Czekoladowe babeczki

Czekoladowe babeczki

Proste i bardzo czekoladowe babeczki. 

Przez zamianę mąki pszennej i cukru na mąkę orkiszową i ksylitol, mogę je jeść z większym spokojem ducha, nie martwiąc się o zbędne kilogramy 😋

Składniki na 15 babeczek:

  • 250 g mąki orkiszowej pełnoziarnistej
  • 250 ml mleka
  • 175 g ksylitolu
  • 90 ml oleju rzepakowego
  • 2 łyżki kakao
  • 2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii
  • 1 jajko
  • ½ łyżeczki sody oczyszczonej

Sposób przygotowania:

W dużej misie wymieszaj ze sobą, wszystkie suche składniki tj.: mąkę, ksylitol, kakao, proszek do pieczenia oraz sodę oczyszczoną. W drugiej misce wymieszaj wszystkie składniki mokre tj.: mleko, olej, ekstrakt z wanilii i jajko. W następnym etapie, mokre składniki przelej do suchych i wymieszaj do momentu uzyskania jednolitej konsystencji. Masę wlewaj do papierowych kokilek lub do silikonowych foremek do ¾ ich wysokości. Babeczki piecz w piekarniku nagrzanym do 200 stopni (grzanie góra-dół z termoobiegiem) przez 20 minut. Po tym czasie, babeczki wyłóż na kratkę, do wystudzenia. 

Babeczki możesz jeść same, ale ja je ozdobiłam kolorowym lukrem. 

SMACZNEGO

Ewa 💋

Polędwica z dorsza z chrupiącą skórką

Polędwica z dorsza z chrupiącą skórką

 

Polędwica z dorsza, jest bardzo smacznym i delikatnym mięsem.

Jednak aby dodać jej "pazura" została usmażona z chrupiącą skórką.

Składniki na 2 porcje:

  • 450 g polędwicy z dorsza
  • 30 g płatków owsianych
  • 20 g płatków migdałowych
  • 15 g sezamu
  • 1 łyżeczka pieprzu ziołowego
  • 1 łyżeczka ziół prowansalskich
  • 1 jajko
  • sól
  • olej rzepakowy 

Sposób przygotowania:

Dorsza opłucz, a następnie osusz. Pokrój go w dowolne kawałki. Ja pokroiłam go na 4, aby łatwiej go było smażyć. Do głębokiego talerza rozbij jajko. Rozmieszaj je za pomocą rózgi lub widelca. Na następnym talerzyku wymieszaj ze sobą pieprz ziołowy i zioła prowansalskie. Płatki owsiane, płatki migdałowe i sezam zmiel na drobny proszek w blenderze i umieść w trzecim talerzu. Każdy kawałek ryby, tylko z 1 strony zanurz kolejno w jajku, mieszance ziół, ponownie w jajku i w rozdrobnionych płatkach i sezamie. Tak przygotowane kawałki, odkładaj na talerz "skórką" do góry. 

Na patelni rozgrzej olej. Kawałki ryb kładź "skórką" do dołu i smaż do momentu uzyskania złotego koloru. W tym czasie, czyste mięso oprósz świeżo mieloną solą. Gdy ryba usmaży się z jednej strony (3-4 minuty), przełóż ją na drugą stronę i smaż do momentu zrobienia się ryby. W zależności od grubości polędwiczek, smaży się je od 1 minut (cienkie) do 4 minut (grube). Po usmażeniu rybę wyłóż na talerz z ręcznikiem papierowym. Ręcznik wciągnie nadmiar oleju.

Rybę polecam Ci podawać z frytkami i surówką z kiszonej kapusty.

SMACZNEGO

Ewa  💋

Zupa serowa

Zupa serowa

Kremowa i sycąca zupa z mieszanki serów. 

Jej cudowny zapach i aksamitna konsystencja czyni zupę wyjątkową.

Składniki na 4 porcje:

  • 1 litr wywaru warzywnego
  • 1 szklanka tłustego mleka (3,2%)
  • 200 g sera topionego gouda
  • 260 g sera topionego cheddar
  • 1 szklanka białego wytrawnego wina
  • ½ łyżeczki pieprzu
  • ½ łyżeczki mielonej gałki muszkatołowej
  • sól

Dodatkowo:

  • grzanki
  • żółty ser

Sposób przygotowania: 

Do wywaru warzywnego dodajemy mleko. Doprowadzamy do zagotowania. Po tym czasie, dodajemy sery topione i gotujemy tak długo, aż się rozpuszczą. Zupę przemieszaj do czasu do czasu. 

Zupa powinna stać się jednolita i kremowa. Dopraw do smaku pieprzem, gałką muszkatołową oraz solą. Wlej wino, zupę wymieszaj i doprowadź do zagotowania. 

Zupa gotowa!

Polecam Ci ją podawać z grzankami oraz odrobiną tartego żółtego sera na wierzchu.

SMACZNEGO 

Ewa 💋

Chleb cebulowy

Chleb cebulowy

 

Pyszny, puszysty i delikatny chleb, którego zapach kusi od pierwszej minuty. 

Idealny do kanapek i jako dodatek do zup.

Składniki: 

  • 500 g mąki pszennej (typ 650)
  • 280 ml letniej wody
  • 8 g drożdży instant
  • 1,5 łyżeczki soli
  • 2 duże cebule
  • 2 łyżki masła klarowanego
  • sól/pieprz

 Dodatkowo:

  • odrobina mąki pszennej
  • 1 łyżeczka ostrej papryki

Sposób przygotowania:

Cebule obieramy i kroimy w drobną kosteczkę. Na patelni rozgrzewamy masło i smażmy cebulę do momentu jej zeszklenia. Pod koniec doprawiamy solą i pieprzem. W dużej misie umieszczamy przesianą mąkę, 1,5 łyżeczki soli, drożdże oraz zawartość patelni. Wszystko zalewamy letnią wodą i wyrabiamy ciasto przez kilka minut, do momentu uzyskania jednolitej konsystencji. Ciasto nie powinno się przyklejać do rąk, a jego formowanie nie powinno sprawiać problemów. Tak przygotowane ciasto, umieść w keksówce wyłożonej papierem do pieczenia. Rozprowadź je równomiernie w całej foremce. 

Ciasto przykryj bawełnianą ściereczką i odstaw w ciepłe miejsce (np. pod koc) do wyrośnięcia na 2 godziny. Po tym czasie, wyrośnięte ciasto delikatnie z wierzchu oprósz mąką i papryką ostrą. 

Wstaw do piekarnika nagrzanego do 200 stopni (grzanie góra-dół bez termoobiegu) na 30 minut. Po tym czasie temperaturę zmniejsz do 180 stopni i piecz kolejne 10 minut. 

Po tym czasie, chleb wyciągnij z foremki i studź na kratce. 

SMACZNEGO

Ewa  💋

Babeczki pomarańczowe z białą czekoladą

Babeczki pomarańczowe z białą czekoladą

Okres świąt zbliża się wielkimi krokami. 

Pomarańcze, mandarynki i inne cytrusy opanowały nasze mieszkania. 

W związku z tym, chciałabym Wam przedstawić przepis na proste i intensywnie pomarańczowe babeczki. 

Składniki na 12 babeczek: 

  • 275 g mąki pszennej
  • 80 g cukru pudru
  • 2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 1 opakowanie cukru waniliowego
  • szczypta soli
  • 125 ml mleka (u mnie 1,5%)
  • 80 ml oleju rzepakowego
  • 1 jajko
  • sok z ½ pomarańczy
  • skórka otarta z 1 pomarańczy
  • 80 g białej czekolady (tabliczka) 

Sposób przygotowania:

W dużej misce umieść wszystkie suche składniki tj.: mąkę, cukier puder, proszek do pieczenia, cukier waniliowy oraz szczyptę soli. Za pomocą łyżki wymieszaj je. W drugiej misce umieść wszystkie składniki mokre tj. mleko, olej, jajko, sok i skórkę z pomarańczy. Za pomocą rózgi wymieszaj składniki, do uzyskania jednolitej konsystencji. Pamiętaj jednak, iż przed dodaniem skórki, pomarańczę należy sparzyć gorącą wodą. 

Składniki mokre, wlej do dużej miski, w której znajdują się składniki suche. Dodaj startą na małych oczkach czekoladę i wszystko wymieszaj za pomocą rózgi do momentu uzyskania jednolitej masy. Do silikonowych foremek lub papierowych papilotek nałóż masę do ¾ ich wysokości. 

Tak przygotowane babeczki, wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 170 stopni (grzanie góra-dół z termoobiegiem) na 15 minut. Po tym czasie piekarnik wyłączamy, a babeczki trzymamy jeszcze 3 minuty w ciepłym piekarniku. 

Babeczki możesz jeść bez żadnej dodatkowej polewy, jednak jeżeli jesteś fanką lukru, polecam Ci go zrobić z cukru pudru i soku z pozostałej połówki pomarańczy. Pamiętaj jednak, aby lukrem oblewać już przestudzone babeczki.

SMACZNEGO

Ewa 💋

Karkówka w sosie chrzanowo-musztardowym

Karkówka w sosie chrzanowo-musztardowym

Prosty, aromatyczny obiad już w czasie tworzenia zachęci domowników do odwiedzenia kuchni.

Idealnie miękkie i pełne smaku mięso nadaje się zarówno na uroczystą kolację jak i miły rodzinny obiad. 

Twoja druga połówka, będzie zachwycona.

Składniki na 4 porcje:

  • 4 kotlety z karkówki (około 800 g)
  • 3 łyżki tartego chrzanu
  • 2 łyżki musztardy rosyjskiej (ostrej)
  • 2 łyżki musztardy francuskiej (średnio ostrej) 
  • 200 ml śmietany 18%
  • 1,5 łyżki mąki
  • papryka słodka
  • zioła prowansalskie
  • 2 liście laurowe
  • 3 ziela angielskie
  • 3 ziarna czarnego pieprzu
  • świeżo mielona sól i pieprz
  • smalec

Sposób przygotowania:

Karkówkę, jeżeli kupiłaś w całości jak ja, opłucz,  a następnie pokrój na 4 kotlety. Za pomocą tłuczka rozbij je delikatnie, przez woreczek foliowy (mięso nie będzie się strzępić). Tak przygotowane kotlety natrzyj z obu stron solą, pieprzem, papryką słodką oraz ziołami prowansalskimi. Mięso odstaw do lodówki na minimum 1 godzinę, a najlepiej na całą noc, aby przeszło aromatem przypraw. 

Po tym czasie, na patelni rozgrzej łyżkę smalcu. Karkówkę kładź na bardzo rozgrzaną patelnię. Jest to ważne, aby zachować soczystość mięsa. Kotlety podsmaż z obu stron, na piękny złoto-brązowy kolor. W tzw. międzyczasie, do rondelka wlej 500 ml wody. Dodaj liście laurowe, ziele angielskie, ziarna czarnego pieprzu, musztardy oraz chrzan. Całość wymieszaj i doprowadź do zagotowania. Tak przygotowany sos, dopraw do smaku solą i pieprzem. 

Gdy sos i karkówkę masz już gotową, czas gorący sos wylać na mięso. Danie duś pod przykryciem na małym ogniu przez 1 godzinę. Po tym czasie, wyjmij na chwilę mięso na talerz. Z sosu pozbądź się ziela angielskiego, liści laurowych oraz ziaren pieprzu. Mąkę wymieszaj w szklance z odrobiną wody (około 1/3 szklanki). Mieszankę z mąki, połącz ze śmietaną. Tak przygotowaną i dokładnie wymieszaną miksturę, przelej na patelnię, na której znajduje się sos chrzanowo-musztardowy. Całość dokładnie wymieszaj, aby sos zrobił się jednolity i kremowy. Na patelni znów umieść mięso i ponownie całość duś pod przykryciem, na małym ogniu przez 30 minut. Danie przemieszaj od czasu do czasu, aby przeszło aromatami. 

Danie gotowe! Możesz je podawać z ryżem, pure lub nawet z frytkami. Buraczki będą fantastycznym dodatkiem. 

SMACZNEGO

Ewa 💋

Łazanki

Łazanki

Łazanki są bardzo popularnym polskim daniem. 

Jednak ile jest domostw, tyle może być wersji tego dania. 

Dziś chciałabym Wam przedstawić łazanki z kapustą kiszoną, pieczarkami oraz pyszną kiełbasą. 

Składniki na 4 porcje:

  • 100 g makaronu na łazanki
  • 600 g kapusty kiszonej
  • 500 g pieczarek
  • 200 g kiełbasy (u mnie z babcinej spiżarni)
  • 1 duża cebula
  • 2 liście laurowe
  • 3 ziela angielskie
  • 5 ziaren pieprzu czarnego
  • świeżo mielona sól i pieprz
  • 1 łyżka majeranku
  • smalec

Sposób przygotowania:

Makaron ugotuj zgodnie z instrukcją na opakowaniu. Woda powinna być osolona i z dodatkiem oleju, aby makaron nie sklejał Ci się. Kapustę kiszoną odsącz z zalewy i pokrój na mniejsze kawałki. Umieść ją w garnku z dodatkiem liści laurowych, ziela angielskiego i ziaren pieprzu. Zalej wodą tak, aby była przykryta. Gotuj pod przykryciem do miękkości kapusty (mi zajęło to 30 minut). 

Na rozgrzanej patelni umieć pokrojoną w kostkę kiełbasę. Podsmaż ją chwilę, aby nadmiar tłuszczu się wytopił, a jej aromat się uwolnił. Dodaj pokrojoną w drobną kosteczkę cebulę i smaż do momentu jej zeszklenia. Po tym czasie, kiełbasę wraz z cebulą umieść w garnku. Na tej samej patelni, podduś pokrojone w kostkę pieczarki. Duś je z dodatkiem soli oraz pieprzu. W momencie, gdy pieczarki "puszczą" wodę, odkryj je i smaż do momentu pozbycia się wody. Po ich usmażeniu, dodaj je do garnka z kiełbasą i cebulą. Ugotowaną kapustę odsącz i wybierz z niej przyprawy. Dodaj ją do garnka. Kiełbasę, cebulę, pieczarki i kapustę smaż z dodatkiem dwóch łyżek smalcu przez około 5 minut. Składniki przejdą swoimi aromatami. 

Po tym czasie dodaj makaron, smaż 2-3 minuty doprawiając do smaku solą, pieprzem i roztartym w dłoniach majerankiem.

SMACZNEGO

Ewa 💋

Chleb graham z siemieniem lnianym

Chleb graham z siemieniem lnianym

Od dłuższego czasu, nie kupuję gotowego pieczywa. 

Najczęściej piekę sama jak nie bułeczki, to chleb z mąki pełnoziarnistej orkiszowej. 

Jednak naszła mnie chęć na zmiany i nowy smak, który wiem że zagości u mnie na dłużej.

Składniki:

  • 50 g mąki pszennej (u mnie typ 450)
  • 400 g mąki pszennej graham (typ 1850)
  • 8 g suszonych drożdży (instant)
  • 300 ml letniej wody
  • 1 łyżeczka soli
  • 30 g siemienia lnianego

Sposób przygotowania:

W dużej misie umieść mąki, suszone drożdże, sól oraz siemię lniane. Składniki wymieszaj ze sobą. W garnuszku podgrzej wodę tak, aby była letnia. Wlej ją do miski. Ciasto zacznij mieszać najpierw ręką (aby nie przyklejało Ci się do dłoni), a gdy to już nie będzie możliwe zacznij zagniatać je ręcznie, do dokładnego wymieszania się składników i uzyskania jednolitego ciasta. 

Miskę z ciastem przykryj bawełnianą ściereczką i odstaw w ciepłe miejsce (np. pod koc) do wyrośnięcia na 1 godzinę. Po tym czasie, ciasto ponownie zagnieć i uformuj z niego bochenek. Ułóż go na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia i robimy w nim nacięcia ostrym nożem. Ciasto ponownie przykrywamy bawełnianą ściereczką i umieszczamy ponownie w ciepłym miejscu do wyrośnięcia. Tym razem odkładamy na 45 minut. 

Ciasto wkładamy do nagrzanego piekarnika. Pieczemy przez 30 minut, w piekarniku nagrzanym do 200 stopni (grzanie góra-dół bez termoobiegu). Chleb studzimy na kratce i kroimy dopiero po ostygnięciu.  

SMACZNEGO

Ewa 💋

Ciasto czekoladowo-malinowe

Ciasto czekoladowo-malinowe

 

Każdy łasuch wie, iż połączenie malin z czekoladą jest doskonałe.

Ciasto które chcę Wam dzisiaj przedstawić jest lekkie, wilgotne i bardzo smaczne.

A co najważniejsze, nie zawiera ani cukru ani tłuszczu!

Składniki na keksówkę:

  • 2 szklanki mąki pszennej pełnoziarnistej (graham typ 1850)
  • 250 g malin (u mnie mrożone)
  • 1 dojrzały banan
  • 1 jabłko
  • 150 g suszonych daktyli
  • 2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 4 łyżki gorzkiego kakao
  • ½ szklanki mleka (u mnie 1,5%)
  • 2 jajka

Sposób przygotowania:

Maliny rozmroź. Daktyle posiekaj i namocz w mleku przez 30 minut. W misie blendera umieść namoczone daktyle, obrane jabłko i banana. Dodaj jajka i zmiksuj na jednolity, gładki krem. W dużej misie, wymieszaj składniki suche (mąka, proszek do pieczenia i kakao). Do składników suchych, wlej przygotowaną masę i wymieszaj, do uzyskania jednolitej konsystencji. 

Keksówkę wyłóż papierem do pieczenia. Za pomocą łyżki, umieść w niej połowę ciasta i rozprowadź równomiernie. Ułóż połowę malin. Ponownie na nich ułóż resztę ciasta i resztę malin. Postaraj się je delikatnie powciskać w masę. 

Piecz w piekarniku nagrzanym do 180 stopni (grzanie góra-dół z termoobiegiem) przez 55 minut. 

Ciasto jedz po wystudzeniu.

SMACZNEGO

Ewa  💋

Muszle makaronowe faszerowane

Muszle makaronowe faszerowane

Zapiekanki są idealną propozycją obiadową na chłodne jesienne i zimowe dni.

W tej zapiekance poczujesz intensywny sos pomidorowy, kremowe serowe nadzienie i chrupiący boczek. 

PETARDA!

Składniki na 6 porcji:

  • 200 g makaronu (duże muszle)
  • 200 g boczku wędzonego
  • 450 g mrożonego szpinaku
  • 200 g sera feta
  • 250 g sera ricotta
  • 1 mozzarella (kulka)
  • 3 ząbki czosnku
  • masło klarowane
  • 1 puszka pomidorów (400 g)
  • 1 duża cebula
  • 1 łyżeczka papryki wędzonej
  • 1 łyżeczka oregano
  • 1 łyżeczka bazylii
  • 1 łyżka oleju rzepakowego z chilli
  • świeżo mielona sól i pieprz

Sposób przygotowania:

W rondelku rozgrzej olej. Dodaj obraną i posiekaną w drobną kostkę cebulę. Smaż do momentu jej zeszklenia. Dodaj pomidory wraz z zalewą oraz oregano i bazylię. Podsmaż około 5 minut, a następnie zblenduj do uzyskania jednolitej konsystencji. Sos dopraw do smaku solą i pieprzem. Makaron ugotuj al dente. Jest to ważne, inaczej będzie ciężko Ci się go faszerowało i może się rozlatywać. 

Na patelni rozgrzej 1 łyżkę masła klarowanego. Dodaj na nie przeciśnięty przez praskę czosnek (lub drobno posiekany) i podsmaż 1-2 minuty. Dodaj rozmrożony szpinak, dopraw go solą oraz pieprzem i smaż do momentu pozbycia się nadmiaru wody. Mieszaj od czasu do czasu, by nie przywarł Ci do patelni. 

W misce umieść ser feta, który należy rozgnieść na drobno za pomocą widelca. Dodaj ser ricotta oraz przygotowany szpinak. Składniki dokładnie wymieszaj, by powstał jednolity farsz.

Przygotuj sobie naczynie żaroodporne. Polecam Ci by było szerokie, abyś nie musiała makaronu układać piętrowo. Na dno naczynia wylej sos pomidorowy i rozprowadź go równomiernie za pomocą szpatułki. Każdy makaron faszeruj przygotowanym farszem i układaj jeden przy drugim na sosie. Boczek pokrój w kostkę i podsmaż na patelni w celu uzyskania delikatnych skwarek. Gdy wszystkie muszle zostały "nadziane", a boczek jest gotowy, posyp nim przygotowane w naczyniu danie. 

Na wierzchu ułóż cienko pokrojoną mozzarellę. 

Piecz pod przykryciem w piekarniku nagrzanym do 180 stopni (grzanie góra-dół z termoobiegiem), a następnie odkryj danie, przełącz w funkcję grilla i piecz jeszcze 5 minut. 

Zajadaj, póki ciepłe!

SMACZNEGO

Ewa 💋

Ziemniaczano-czosnkowa zupa krem

Ziemniaczano-czosnkowa zupa krem

 

Jesień już za oknami. Drzewa zmieniają barwy, a temperatura co raz niższa.

O tej porze roku, wyśmienite są zupy krem. 

Zupa ta jest sycąca, zdrowa i bardzo rozgrzewająca. 

Składniki na 4 porcje:

  • 800 g ziemniaków
  • 2 główki czosnku 
  • 2 małe cebule
  • 1,5 litra bulionu warzywnego
  • 200 ml białego wytrawnego wina
  • 3 łyżki śmietany 18%
  • 3 łyżki oleju rzepakowego z chilli
  • ½ łyżeczki mielonej gałki muszkatołowej 
  • 1 łyżeczka papryki słodkiej
  • 1 łyżeczka pieprzu czosnkowego
  • 1 łyżeczka soli czosnkowej
  • 1 łyżeczka oregano

Dodatkowo:

  • tarty parmezan/żółty ser
  • chipsy z szynki szwarcwaldzkiej/skwarki z chorizo
  • bagietka czosnkowa

Sposób przygotowania:

Ziemniaki obierz i pokrój w kostkę. Cebulę pokrój w kosteczkę, a ząbki czosnku posiekaj. Bulion warzywny podgrzewaj, aby był gorący. 

W dużym garnku, w którym będziesz gotować zupę, rozgrzej olej. Wsyp cebulę i smaż do momentu jej zeszklenia. Następnie dodaj ziemniaki i czosnek. Wymieszaj i duś pod przykryciem 5 minut. Po tym czasie dolej wina, ponownie wszystko wymieszaj i duś pod przykryciem kolejne 5 minut. Odkryj danie i pozwól, aby wino wyparowało. Powinno to zając jakieś 10 minut. Następnie wlej bulion, przykryj i gotuj, aż ziemniaki staną się miękkie. Zajmuje to około 15 minut. Śmietanę wlej do dużej szklanki i wlej chochelkę gorącej zupy. Śmietanę musimy zahartować, aby nie zważyła  się. Taką śmietanę, wlej do garnka. Całość zupy blenduj na gładki krem. Wstaw na mały gaz, dopraw ją papryką słodką, oregano pieprzem czosnkowym i solą czosnkową. 

Zupę podawaj gorącą z dowolnym dodatkiem. Ja jadłam najpierw z szynką szwarcwaldzką i parmezanem, a drugi raz z chorizo i parmezanem. Obie wersje przypadły mi do gustu. Jeżeli chcesz podkręcić zupę, podając ją możesz ozdobić ją cienko pokrojonymi plasterkami 1 ząbka czosnku. W przypadku, gdy nie jadasz mięsa, zrezygnuj z dodatków, o których wspomniałam.

SMACZNEGO

Ewa 💋

 

Filety z kurczaka w kokosowej panierce

Filety z kurczaka w kokosowej panierce

Masz chęć na soczyste kawałki kurczaka?

Panierka z bułki tartej czy płatków kukurydzianych Ci się znudziła?

A może masz chęć na coś orientalnego, a kawałki kurczaka z warzywami Ci się przejadły?

Obiad, czy może wizyta gości?- NIE WAŻNE! Ten kurczak sprawdzi się na wiele okazji!

Składniki na 4 porcje:

  • 2 duże filet z kurczaka
  • 120 g wiórków kokosowych
  • ¾ szklanki mąki ryżowej
  • 2 jajka
  • 2 łyżki mleka
  • sok z ½ cytryny
  • świeżo mielona sól
  • świeżo mielony pieprz kolorowy 
  • 1 łyżka przyprawy "5 smaków"

Sposób przygotowania:

Mięso opłucz, osusz i oczyść. Polędwicę odetnij, a filety przekrój je tak, aby powstały 2 kotlety o grubości około 1 cm.. Każdy z kotletów pokrój w podłużne kawałki około 3-5 cm. Przełóż je do miski. Wlej tam sok z cytryny. Mięso oprósz solą, pieprzem i przyprawą "5 smaków". Dokładnie wymieszaj, aby każdy kawałek był w soku i przyprawach. Wstaw do lodówki na minimum godzinę. 

Do miseczki wlej mleko oraz wbij jajka. Za pomocą widelca roztrzep składniki, do uzyskania jednolitej konsystencji. Na następnym talerzyku wysyp mąkę, a na trzecim wiórki kokosowe. Każdy kawałek mięsa, obtaczaj kolejno w mące, jajku oraz wiórkach kokosowych. Tak przygotowane filety, od razu układaj na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. 

Gdy przygotujesz wszystkie kawałki, wstaw je do piekarnika nagrzanego do 220 stopni (grzanie góra-dół z termoobiegiem) na 20 minut. Po pierwszych 10 minutach, kawałki kurczaka przewróć na drugą stronę, aby równomiernie się przyrumieniły. 

Danie możesz podawać z ryżem lub frytkami. Idealnie smakują po delikatnym zanurzeniu w gotowym sosie słodko-pikantnym. 

SMACZNEGO

Ewa 💋

Szybkie ciasto orzechowe bez mąki

Szybkie ciasto orzechowe bez mąki

Kochasz mocno orzechowe ciasta?

Połączenie orzechów z polewą czekoladową jest czymś co lubisz?

A może masz niespodziewanych gości i zrobienie ciasta ma Ci zająć niewiele czasu?

To ciasto orzechowe jest właśnie dla Ciebie!

Składniki na ciasto:

  • 350 g dowolnych orzechów (u mnie 60g laskowych i reszta orzechów włoskich)-ważone po obraniu
  • 5 jajek
  • 1 łyżka erytrytolu
  • 1 łyżeczka sody oczyszczonej
  • szczypta soli
  • sok z ½ cytryny 

Składniki na polewę:

  • 3 łyżki oleju kokosowego
  • 2 łyżki kakao
  • 2 łyżeczki miodu (u mnie spadziowy z drzew iglastych)
  • 1/3 szklanki mleka (u mnie bez laktozy)

Sposób przygotowania:

Żółtka oddziel od białek. Białka ze szczyptą soli, ubij na sztywną pianę. Następnie dodaj erytrytolu i miksuj dalej. Zmniejsz obroty miksera i dodaj zmielone orzechy oraz żółtka. Miksuj do momentu uzyskania jednolitej konsystencji. Dodaj sodę oczyszczoną oraz sok z cytryny. Całość wymieszaj do połączenia się składników. 

Ciasto wylej do keksówki, wyłożonej papierem do pieczenia. Piecz w piekarniku nagrzanym do 180 stopni (grzanie góra-dół z termoobiegiem) przez 40 minut. 

Gdy ciasto wystygnie, przejdź do robienia polewy. Olej kokosowy i miód, podgrzej w rondelku, aby składniki rozpuściły się. Dodaj mleko oraz kakao. Mieszaj energicznie do momentu uzyskania jednolitej konsystencji. Jeżeli polewa wyszła Ci za rzadka, odczekaj chwilę aż przestygnie. Zacznie wtedy gęstnieć i łatwiej Ci będzie ją rozlewać po cieście. 

Po tym jak polewa zastygnie, ciasto jest gotowe do jedzenia!

SMACZNEGO

Ewa 💋

Zapiekanka ziemniaczana w stylu hiszpańskim

Zapiekanka ziemniaczana w stylu hiszpańskim

Szybki, prosty i bardzo sycący obiad. 

Aromat potrawy, który wydobywa się z piekarnika doprowadza do ślinotoku.

A gdy danie jest na talerzu, znika w mgnieniu oka.

Składniki na 6 porcji:

  • 800 g ziemniaków
  • 300 g chorizo
  • 1 filet z kurczaka
  • 1 duża cebula
  • 1 papryczka czerwona
  • 1 puszka kukurydzy konserwowej 
  • 100 g zielonych oliwek
  • 250 g jogurtu typu greckiego
  • 100 g żółtego sera (u mnie piórko)
  • 1 jajko
  • kurkuma/papryka słodka/papryka ostra/papryka wędzona/pieprz ziołowy- do marynowania fileta
  • 1 łyżeczka czosnku granulowanego
  • 1 łyżeczka pieprzu cayenne
  • ½ łyżeczki soli
  • 1 łyżka oleju rzepakowego (u mnie z chilli)

Sposób przygotowania:

Ziemniaki obierz, przekrój w pół i ugotuj w osolonej wodzie przez około 12 minut. Chodzi o to, by nie były całkiem miękkie, ponieważ w zapiekance jeszcze "dojdą". Chorizo pokrój w cienkie plasterki i podsmaż na patelni, bez dodatku tłuszczu. Chorizo ma go tyle w sobie, że się wytopi. Kiełbasę po usmażeniu, przełóż do miseczki, bez dodatku tłuszczu (niech on zostanie na patelni). Filet z kurczaka opłucz, osusz i oczyść. Pokrój w kosteczkę 1x1 cm. Przypraw go w mieszance kurkumy, pieprzu ziołowego oraz papryki słodkiej, wędzonej i ostrej. Na patelni, na której znajduje się tłuszcz z chorizo, podsmaż kurczaka. Dodaj pokrojoną w kosteczkę paprykę oraz cebulę pokrojoną w piórka. Smaż 5-6 minut.

Ugotowanie ziemniaki, pokrój w plasterki. W naczyniu żaroodpornym, na dno wylej 1 łyżkę oleju i rozprowadź ją za pomocą pędzelka. Na dno ułóż ziemniaki. Następnie ułóż chorizo oraz mieszankę z kurczaka, papryki i cebuli. Następnie ułóż odsączoną z zalewy kukurydzę i pokrojone w półplasterki oliwki. 

W misce, przygotuj sobie mieszankę z jajka, jogurtu, pieprzu cayenne, czosnku granulowanego oraz soli. Do mieszanki, dodaj starty żółty ser. W momencie gdy uzyskasz jednolitą konsystencję, wyłóż ją na przygotowanej zapiekance. Rozprowadź ją równomiernie za pomocą szpatułki, lub łyżki. 

Naczynie żaroodporne przykryj i wstaw do piekarnika nagrzanego do 180 stopni (grzanie góra-dół z termoobiegiem) na 25 minut. Po tym czasie odkryj danie i piecz bez przykrycia 5 minut. 

Danie zajadaj póki ciepłe!

SMACZNEGO

Ewa 💋

Sałatka międzynarodowa

Sałatka międzynarodowa

 

Sałatkę tą nazwałam międzynarodową, gdyż jej bogactwo składników na to pozwala.

Oliwki, ser feta, chorizo, kukurydza, ogórki to istna bomba smaków!

Składniki na 2 porcje:

  • 60 g mixu sałat (ostra mieszanka z rukoli, cykorii i szpinaku)
  • 14 pomidorków koktajlowych
  • 100 g chorizo forte
  • 80 g ogórków konserwowych (w zalewie z habanero)
  • 30 g papryczek pepperoni
  • ½ puszki kukurydzy
  • 10 oliwek czarnych
  • 10 oliwek zielonych
  • 100 g sera feta

Składniki na sos:

  • ½ pęczka koperku
  • 3 ząbki czosnku
  • 4 łyżki jogurtu typu greckiego
  • 1 łyżka oliwy z chilli i czosnkiem
  • 1 łyżeczka przyprawy "Suszone pomidory z chilli"

Sposób przygotowania:

W miseczce przygotuj sobie sos z posiekanego koperku, przeciśniętego przez praskę czosnku, jogurtu oliwy oraz przyprawy. Składniki dokładnie ze sobą wymieszaj, a następnie odstaw sos na bok, aby przeszedł aromatem składników. 

Chorizo pokrój w półplasterki i podsmaż je delikatnie na patelni, aby zrobiło się chrupiące. Sałatkę, polecam Ci przygotowywać bezpośrednio na talerzykach. Kolejno:

  • ułóż sałatę
  • pomidorki i oliwki przekrój na pół
  • ogórki pokrój w plasterki
  • dodaj odsączoną z zalewy kukurydzę,
  • posiekaj papryczki pepperoni. 

Wszystko polej przygotowanym sosem. Na wierzch ułóż pokrojony w kostkę ser feta, a następnie jeszcze ciepłe chorizo. 

SMACZNEGO

Ewa 💋

Zupa krem ogórkowa

Zupa krem ogórkowa

 

Ostatnio złapała mnie faza, na zupy krem. 

Pomyślałam sobie, że jest zupa krem buraczana, zupa krem pomidorowa.. to dlaczego nie ogórkowa?

Efekt wyszedł super.. Powiew świeżości w kuchni tradycyjnej.

Składniki:

  • 1,25 l. bulionu warzywnego
  • 530 g ogórków kiszonych
  • ½ szklanki wody z ogórków kiszonych
  • 2 marchewki
  • 2 pietruszki
  • biała część pora
  • 500 g ziemniaków 
  • 3 średnie cebule
  • 4 ząbki czosnku
  • ½ łyżeczki kurkumy
  • ½ łyżeczki papryki słodkiej
  • ½ łyżeczki pieprzu ziołowego
  • 3 łyżki śmietany 18%
  • 3 łyżki oleju rzepakowego z chilli

Dodatkowo:

  • śmietana 18%
  • posiekany koperek

Sposób przygotowania:

Zacznijmy od przygotowania wszystkich składników. Oznacza to, iż ziemniaki musisz obrać i pokroić w kostkę, obraną marchewkę i pietruszkę pokroić w półplasterki. Por, cebulę i czosnek również obierz. Pora pokrój w plasterki, cebulę w piórka a czosnek pokrój w kawałki. 

W garnku, w którym będziesz gotować zupę, rozgrzej olej rzepakowy. Wsyp cebulę i smaż tak długo, aż się zeszkli. Dodaj por i czosnek. Smaż do momentu zeszklenia. Po tym czasie dodaj ziemniaki, marchewkę i pietruszkę. Podsmaż warzywa 5 minut, co jakiś czas mieszając. Dodaj kurkumę, pieprz ziołowy i słodką paprykę. Podsmaż kolejne 5 minut. Warzywa, zalej przygotowanym i gorącym bulionem warzywnym. Zupę gotuj tak długo, aż warzywa staną się miękkie. Dodaj ogórki pokrojone w grubą kostkę. Podgotuj jest w zupie około 5 minut. Przygotowaną już śmietanę wlej do dużej szklanki i wlej chochelkę gorącej zupy. Śmietanę musimy zahartować, aby nie zważyła  się. Taką śmietanę, wlej do garnka. Całość zupy blenduj na gładki krem. Wstaw na mały gaz i dolej wodę z ogórków, by zupa była bardziej kwaśna. 

Zupę podawaj z kleksem śmietany i świeżo posiekanym koperkiem.

SMACZNEGO

Ewa 💋

Ciasto bananowe bez mąki

Ciasto bananowe bez mąki

 

Ciasto to, jest bardzo delikatne i wilgotne. 

Poprzez dodanie do niego cynamonu, poczujesz lekki przedsmak świąt. 

Nadaje się w sam raz do owocowej herbaty i czy delikatnej kawy. 

Pobudzi Twoje zmysły, a wspomnieniami wrócisz przed choinkę lub ciepły kominek.

Składniki:

  • 4 dojrzałe banany
  • 2 szklanki płatków owsianych
  • 3 jajka
  • 4 łyżki miodu (u mnie spadziowy z drzew iglastych)
  • 1 łyżeczka sody oczyszczonej
  • 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii
  • ½ łyżeczki cynamonu 

Sposób przygotowania:

Płatki owsiane wsyp do blendera, a następnie zmiel na drobny proszek. Trzy banany, umieść w misie miksera i rozgnieć je za pomocą widelca. Dodaj do niej wcześniej zmielone płatki, jajka, sodę, ekstrakt z wanilii i cynamon. Miksuj tak długo, aż uzyskasz jednolitą masę. 

Masę przelej do keksówki, wyłożonej papierem do pieczenia. Na wierzchu ułóż przekrojonego banana według dowolnej konfiguracji artystycznej 😉 Jednak pamiętaj, aby wypukłą stronę banana, układać w stronę ciasta. 

Piecz w piekarniku nagrzanym do 170 stopni (grzanie góra-dół z termoobiegiem) przez 40 minut. 

Ciasto krój po wystudzeniu. 

SMACZNEGO

Ewa 💋

Gulasz na wędzonym boczku

Gulasz na wędzonym boczku

 

Jesień i zima to pory, gdzie chcemy jeść więcej sytych dań. 

Na polskich stołach, króluje wtedy gulasz. 

Propozycji jego wykonania, jest wiele. Dziś gulasz na boczku!

Składniki na 4 porcje:

  • 500 g szynki wieprzowej
  • 150 g boczku wędzonego
  • 1500 ml gorącej wody
  • 1 papryka czerwona
  • 1 papryka zielona
  • 3 cebule
  • 4 ząbki czosnku
  • 2 papryczki chilli
  • 4 ziarna ziela angielskiego
  • 5 ziaren pieprzu
  • 2 liście laurowe
  • 1 łyżeczka papryki słodkiej
  • 1 łyżeczka papryki wędzonej
  • ½ łyżeczka papryki ostrej
  • 1 łyżka majeranku
  • mąka pszenna 
  • świeżo mielona sól i pieprz

Sposób przygotowania:

Mięso opłucz, osusz, a następnie jeżeli nie lubisz zbyt tłustego mięsa, odetnij jego nadmiar. Mięso pokrój w kostkę, a następnie oprósz mąką pszenną. Papryki pokrój w większą kostkę, cebulę w piórka, a czosnek i chilli posiekaj. Z boczku odetnij skórę, a następnie pokrój w kosteczkę. 

Na patelni, wytop tłuszcz z boczku, gdyż to na nim, będziesz smażyć. Gdy go delikatnie podsmażysz, dodaj mięso. Smaż do momentu uzyskania złotego koloru. Po tym czasie, wsyp paprykę słodką, wędzoną oraz ostrą. Dodaj również czosnek i chilli, wszystko podsmaż razem 2-3 minuty, cały czas mieszając. Następnie dodaj papryki i podsmaż 3 minuty. Dodaj cebulę. Dopraw wszystko delikatnie solą, pieprzem i smaż kolejne 5 minut. Wszystko zalej gorącą wodą, dodaj ziele angielskie, ziarna pieprzu oraz liście laurowe. Danie wymieszaj i duś pod przykryciem na małym ogniu przez 1 godzinę. 

Po tym czasie, sos zagęść mąką, dopraw majerankiem i zajadaj! Pamiętaj by po zagęszczeniu podgotować sos jeszcze 1-2 minuty. 

SMACZNEGO

Ewa 💋

Rolada schabowa

Rolada schabowa

 

Schab w kuchni, jest bardzo popularny.

W większości tradycyjnych domów w Polsce, cieszy kubki smakowe co niedzielę.

Dziś chciałabym Wam przedstawić inną propozycję podania. 

Trochę bardziej elegancką i ciekawszą w smaku.

Składniki na 4 porcje:

  • 800 g schabu bez kości
  • 300 ml białego wytrawnego wina
  • sól/papryka ostra/zioła prowansalskie do posypania mięsa
  • 6 średnich cebul

Składniki na farsz:

  • 280 g mrożonego szpinaku
  • 100 g sera feta
  • 100 g chorizo fort
  • 60 g pistacji (ważone po "obraniu")
  • 4 ząbki czosnku
  • 1 cebula
  • 5 łyżki oleju rzepakowego z chilli
  • sól/pieprz

Sposób przygotowania:

Mięso opłucz, osusz i oczyść z nadmiaru tłuszczu. Rozkrój je tak, by powstał prostokąt. Delikatnie je rozbij, aby mięso nie było grubsze nić 1,5 cm. Posyp z jednej i drugiej strony solą, papryką ostrą oraz ziołami prowansalskimi. Odstaw na bok. 

Na patelni rozgrzej 2 łyżki oleju. Umieść pokrojoną w kosteczkę cebulę i zeszklij ją. Dodaj szpinak i podsmaż z rozdrobnionymi ząbkami czosnku doprawiając solą i pieprzem. Gdy szpinak się podsmaży, wyłącz go i pozostaw do ostudzenia. Chorizo, pokrój w kosteczkę i podsmaż na patelni, aby zrobiło się chrupiące. Do szpinaku, dodaj chorizo, ser feta oraz posiekane i prażone pistacje. Wszystkie składniki farszu dokładnie wymieszaj. Farsz ułóż na mięsie tak, aby z brzegu zostało po 2,5 cm luzu. 

Schab zwiń w roladę. Zwiąż go sznurkiem, aby nie rozleciał się w czasie obróbki termicznej. Na patelni, rozgrzej pozostały olej. Roladę podsmaż z każdej strony, na piękny złoty kolor. Na patelnię powoli i ostrożnie wylej wino, aby przyprawy, które zostały na patelni zostały wykorzystane w pełni. W naczyniu żaroodpornym umieść przygotowane mięso. Zalej je winem i umieść w nim pokrojone na ćwiartki cebule. 

Mięso pod przykryciem, wstaw do piekarnika nagrzanego do 230 stopni (grzanie góra-dół z termoobiegiem) na 20 minut. Po tym czasie, zmniejsz moc piekarnika do 180 stopni i piecz kolejne 40 minut. 

Po tym czasie mięso odkryj i piecz bez przykrycia ostatnie 10 minut. 

 
Mięso zajadaj póki ciepłe!

SMACZNEGO

Ewa 💋

Sałatka słodko-kwaśna z gruszkami

Sałatka słodko-kwaśna z gruszkami

 

Sezon na gruszki w pełni!

Uwielbiam ten czas, jednak same gruszki, mogą się znudzić. 

Dziś przedstawiam Wam super połączenie gruszki w sałatce.

Składniki na 2 porcje:

  • 60 g mixu sałat
  • 20 g papryczek pepperoni
  • 80 g papryki konserwowej 
  • 2 dojrzałe gruszki
  • 100 g sera Limburger 
  • ½ szklanki łuskanych orzechów włoskich

Składniki na sos:

  • sok z ½ cytryny
  • 2 łyżki miodu (u mnie spadziowy z drzew iglastych)
  • 6 łyżek oliwy z chilli
  • 2 łyżeczki musztardy rotisseur

Sposób przygotowania:

W miseczce przygotuj sobie sos z soku z cytryny, miodu, oliwy oraz musztardy. Wszystkie składniki dokładnie wymieszaj, aby uzyskać jednolitą konsystencję. Sałatkę polecam Ci przygotowywać bezpośrednio na talerzykach. Kolejno:

  • ułóż mix sałat;
  • paprykę pokrój w paseczki;
  • obrane gruszki pokrój w półplasterki;
  • papryczki pepperoni pokrój w grubsze plasterki;
  • ser pokrój w kostkę.

Wszystko polej sosem i na wierzch ułóż rozdrobnione i uprażone orzechy włoskie.

SMACZNEGO

Ewa 💋

Szybkie ciasto owsiane z jabłkami

Szybkie ciasto owsiane z jabłkami

 

Sezon na jabłka w pełni. 

Soczyste owoce o słodziutkim smaku, warto wykorzystywać również w wypiekach. 

Dziś chciałabym przedstawić Wam bardzo szybkie i proste ciasto z jabłkami.

Składniki:

  • 1 kg jabłek
  • 220 g mąki owsianej
  • 4 łyżki erytrolu
  • 2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 4 jajka 
  • 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii 

Sposób przygotowania:

Jabłka obierz, pokrój na ćwiartki i usuń gniazda nasienne. Pokrój je w cienkie plasterki. Do miski wsyp erytrol, ekstrakt z wanili i dodaj jajka. Miksuj do momentu uzyskania jednolitej konsystencji. Do otrzymanej masy, dodaj mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia. Foremkę wysmaruj tłuszczem i obsyp bułką tartą. Na dno formy, wyłóż połowę ciasta. Na nią ułóż połowę pokrojonych jabłek, a następnie je delikatnie dociśnij. Wyłóż pozostałą część ciasta i ułóż ładnie pozostałe jabłka. Znów je delikatnie dociśnij. 

Piecz ciasto w piekarniku nagrzanym do 180 stopni (grzanie góra-dół z termoobiegiem) przez 40 minut. 

Ciasto krój po wystudzeniu. 

SMACZNEGO

Ewa 💋

Zupa krem z cebuli

Zupa krem z cebuli

 

Aksamitna zupa krem o bardzo wyrazistym smaku.

Aromatyczna, rozgrzewająca i obłędna!

Jeżeli mam znaleźć jej jakiś minus, to jest nim obieranie cebuli...

Jednak wierzę w Ciebie że dasz radę, bo uwierz mi.. będzie warto 💙

Składniki na 4 porcje:

  • 1,3 kg cebuli (warzone po obraniu)
  • 1,5 litra bulionu warzywnego
  • 200 ml białego wytrawnego wina
  • 2 ząbki czosnku
  • 3 łyżki masła klarowanego
  • ½ łyżeczki mielonej gałki muszkatołowej 
  • 1 łyżeczka pieprzu
  • sól - do smaku
  • 60 g sera dziugas (15 g na porcję)- możesz użyć parmezanu lub zwykłego żółtego sera

Sposób przygotowania:

Cebulę obierz i pokrój w piórka. W dużym garnku, w którym będziesz gotować zupę, rozgrzej masło klarowane. Dodaj na nie cebulę oraz posiekane ząbki czosnku. Smaż cebulę na małym ogniu, co jakiś czas mieszając. Powinna ona zmięknąć i uzyskać piękny lekko złoty kolor. Smażenie zajęło mi około 30 minut. Po tym czasie wlej wino. Duś cebulę pod przykryciem 5 minut, a następnie odkryj garnek, aby wino wyparowało. 

Wlej wywar i doprowadź zupę do zagotowania. Gotuj przez 10 minut. Po tym czasie zupę zblenduj na krem. Wstaw ponownie na palnik i ją cały czas podgrzewaj na małym ogniu, mieszając od czasu do czasu. Dodaj gałkę muszkatołową, pieprz oraz sól. 

Gorącą zupę, nalej do talerzy/miseczek. Posyp na środku żółtym serem i zajadaj z ciepłymi grzankami.

SMACZNEGO

Ewa 💋

Bułeczki orkiszowe

Bułeczki orkiszowe

 

Aromatyczny zapach świeżych bułeczek o poranku?

Czy jest coś lepszego niż takie przywitanie domowników?

Dzień lepiej się zaczyna, gdy na śniadanie zjemy świeże, zdrowe bułki.

Składniki na 9 bułek:

  • 370 g mąki orkiszowej pełnoziarnistej + 50 g przy wyrabianiu ciasta (do podsypania)
  • 300 ml ciepłej wody
  • 50 g masła
  • 30 g świeżych drożdży  
  • 1 łyżeczka cukru trzcinowego
  • ½ łyżeczki soli

Dodatkowo:

  • woda
  • mak (lub inne ulubione ziarna do posypania)

Sposób przygotowania:

W misce umieść rozkruszone drożdże. Rozetrzyj je razem z cukrem. Dodaj pół szklanki ciepłej wody oraz 2 łyżki mąki. Składniki dokładnie ze sobą wymieszaj, aż uzyskasz jednolitą konsystencję. Miseczkę przykryj bawełnianą ściereczką i odstaw w ciepłe miejsce (np. pod koc) na 20 minut. Czekamy aż zaczyn zacznie pracować i wyrośnie. 

W międzyczasie masło rozpuść w pozostałej części wody. W dużej misce umieść pozostałą mąkę, sól oraz wodę z masłem. Wszystko dokładnie wymieszaj, a następnie dodaj zaczyn. Następnie ponownie mieszamy ciasto. Przykrywamy ściereczką i odstawiamy do wyrośnięcia na 40 minut. 

Gdy ciasto wyrośnie, przekładamy je na obsypaną mąką stolnicę. Energicznie wyrabiamy ciasto, do momentu uzyskania jednolitego ciasta. Ciasto nie może Ci się przyklejać do rąk, więc jeżeli ciasto się klei do rąk, delikatnie podsypuj je mąką. Ciasto za pomocą noża dzielimy na 9 części. Każdą z nich formujemy na kształt kulki (bułeczki) i umieszczamy na blachę wyłożoną papierem do pieczenia. Każdą bułkę, za pomocą pędzelka smarujemy wodą i obsypujemy makiem lub ulubionymi ziarnami. 

Bułeczki ponownie przykrywamy bawełnianą ściereczką i odstawiamy w ciepłe miejsce do wyrośnięcia na 15 minut. Po tym czasie, bułki wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 200 stopni (grzanie góra-dół bez termoobiegu) na 15-20 minut.

SMACZNEGO

Ewa 💋

Fasolka po bretońsku

Fasolka po bretońsku

 

W mojej kuchni, oprócz wyszukanych pomysłów na sałatki, czy dietetyczne ciasta można znaleźć czystą klasykę.

Kocham wracać do kuchni tradycyjnej, gdyż przypomina mi się beztroskie dzieciństwo i obiady gotowane przez Mamę.

Składniki:

  • 450 g suchej fasoli "Piękny Jaś"
  • 500 ml pasaty pomidorowej
  • 300 g wędzonego boczku
  • 300 g dobrej jakości kiełbasy 
  • 2 duże cebule
  • 3 ząbki czosnku
  • 1,5 litra wody
  • 5 ziaren ziela angielskiego
  • 3 liście laurowe
  • 2 łyżki majeranku
  • 2 łyżeczki soli
  • 1 łyżeczka pieprzu

Sposób przygotowania:

Suchą fasolę wsyp do dużej miski lub garnka. Zalej zimną wodą tak, by woda była około 8- 10 cm ponad poziomem fasoli. Odstaw na noc do namoczenia. U mnie fasolka moczyła się 10 godzin.Po tym czasie, fasolkę odcedź i wsyp do garnka, w którym będziesz przygotowywać danie. Wlej 1 litr wody, dodaj 1 łyżeczkę soli, ziele angielskie i liść laurowy. Gotuj pod przykryciem przez 1,5 godziny. W połowie czasu, dolej pozostałe 500 ml. 

W tym czasie, możesz zająć się pozostałymi składnikami. Z boczku, odkrój skórkę. Pozostały boczek pokrój w kostkę. Włóż na patelnie i na małym ogniu podsmażaj go do momentu zrobienia się lekkich skwarek. Nie przesadzaj z czasem smażenia, czy z temperaturą, bo nie chcesz mieć twardych skwarek w tak aksamitnym w konsystencji daniu. Po usmażeniu boczku, ściągnij go z patelni do głębokiego talerza. Zrób to tak, aby tłuszcz pozostał na patelni. Na nim właśnie będziesz smażyć pokrojoną w kosteczkę kiełbasę. Obsmaż troszkę, aby uwolnił się jej aromat. Następnie dodaj pokrojoną w piórka cebulą i podsmaż jeszcze 5 minut. Po tym czasie dodaj posiekany czosnek i smaż jeszcze 2-3 minuty cały czas mieszając. 

W momencie gdy fasolka się ugotuje, dodaj do niej podsmażony boczek, kiełbasę, cebulę i czosnek. Gotuj przez około 5 minut bez przykrycia. Dodaj pasatę pomidorową, majeranek roztarty w dłoniach, pieprz i 1 łyżeczkę soli. Dokładnie wymieszaj i gotuj wszystko jeszcze 15 minut.

Fasolka po bretońsku gotowa! Zajadaj koniecznie ze świeżą bułeczką posmarowaną masłem.

SMACZNEGO

Ewa 💋

 

Zapiekany ser feta w sosie pomidorowym

Zapiekany ser feta w sosie pomidorowym

 

Ser feta jest moim ulubionym dodatkiem do sałatek. 

Jednak czemu nie możemy go zjeść na ciepło? 

Zapiekany ser z dodatkiem aksamitnego sosu pomidorowego jest świetną przekąską lub kolacją.

Składniki na 2 porcje:

  • 1 kostka sera feta (200 g)
  • 1 puszka pomidorów krojonych
  • garść świeżej bazylii 
  • 2 ząbki czosnku
  • 1 łyżeczka ziół prowansalskich
  • świeżo mielona sól i pieprz
  • oliwa z chilli

Sposób przygotowania:

Pomidory z puszki przełóż do blendera i zmiksuj na jednolity sos. Przypraw świeżo mieloną solą oraz pieprzem. Dosyp zioła prowansalskie, poszatkowanie liście bazylii oraz drobno pokrojony czosnek. Gdy wszystko wymieszasz, przelej sos na patelnię lub do garnuszka i podsmaż na średnim ogniu, aż sos zgęstnieje. Powinno zając to około 20-30 minut. Naczynie żaroodporne wysmaruj oliwą. Na dnie ułóż duże kawałki sera feta. Całość zalej przygotowanym sosem pomidorowym.

Naczynie włóż do piekarnika nagrzanego do 200 stopni (grzanie góra-dół z termoobiegiem) na 15, maksymalnie 20 minut. 

Podawaj na gorąco z dodatkiem chrupiącej bagietki czosnkowej lub bułeczki. Przepis znajdziesz tutaj.

SMACZNEGO

Ewa 💋
Szybkie i dietetyczne ciasto kokosowe

Szybkie i dietetyczne ciasto kokosowe

 

Jakiś czas temu, mieliście okazję poznać przepis na szybkie ciasto kokosowe.

Było ono szybkie i smaczne, jednak nie FIT. 

Specjalnie dla Was postanowiłam stworzyć przepis na to ciasto w wersji dietetycznej.

Mam nadzieję że będzie służyć i przyda się na niejedną okazję

Składniki na 1 małą keksówkę:

  • 250 g mąki ryżowej
  • 170 g wiórków kokosowych
  • 150 g mleka (u mnie bez laktozy)
  • 100 g oleju kokosowego
  • 95 g ksylitolu
  • 1 łyżeczka sody oczyszczonej
  • 2 jajka

Sposób przygotowania: 

Zacznijmy od tego, iż wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej. W misie miksera umieść ksylitol oraz olej kokosowy. Na małych obrotach zmiksuj olej z ksylitolem. Dodaj jajka i miksuj do uzyskania jednolitej konsystencji. Dodaj mąkę, sodę, mleko. Miksuj na wyższych obrotach, aż masa będzie jednolita. Zmniejsz obroty, dodaj wiórki kokosowe i jeszcze chwilę mieszaj. 

Ciasto przełóż do wysmarowanej masłem i obsypanej bułką tartą foremki. Jeżeli chcesz tego uniknąć, to keksówkę wyłóż papierem do pieczenia.

Piecz przez 35 minut w piekarniku nagrzanym do 180 stopni (grzanie góra-dół z termoobiegiem). Po wyłączeniu, zostawiłam je jeszcze na 5 minut w ciepłym piekarniku.

Ciasto możesz już jeść! Zapach kokosu pięknie otula cały dom 💙

SMACZNEGO

Ewa 💋
Sałatka z chorizo i jajkiem

Sałatka z chorizo i jajkiem

 

Sałatka ta nadaje się zarówno na zwykłą kolację, jak i elegancką kolację. 

Przykuwa uwagę wyglądem, który jest tylko wstępem do tego, co poczujesz gdy zaczniesz ją jeść. 

Eksplozja smaków i konsystencji. To jest to!

Składniki na 2 porcje:

  • 100 g mixu sałat
  • 100 g chorizo
  • 2 jajka
  • 14 pomidorków truskawkowych 
  • 80 g papryki konserwowej
  • 10 oliwek zielonych
  • 10 oliwek czarnych

Składniki na sos:

  • sok z ½ cytryny
  • 2 ząbki czosnku
  • 6 łyżek oliwy z chilli

Sposób przygotowania:

W miseczce przygotuj sobie sos z soku z cytryny, oliwy oraz przeciśniętego przez praskę czosnku. Składniki dokładnie wymieszaj do uzyskania jednolitej konsystencji. Chorizo pokrój w kostkę lub półplasterki i podsmaż na patelni, aż zrobi się chrupiące.

Sałatkę, polecam Ci przygotowywać bezpośrednio na talerzykach. Kolejno:

  • ułóż sałatę,
  • paprykę pokrój w półplasterki,
  • pomidorki i oliwki przekrój w pół. 

Następnie sałatkę polej sosem. Jajka ugotuj w koszulkach. Na sałatce ułóż na środku jajko i dookoła dodaj podsmażone chorizo. 

SMACZNEGO

Ewa  💋

 
Filety z kurczaka w sosie z sera feta i pietruszki

Filety z kurczaka w sosie z sera feta i pietruszki

 

Wykwintny obiad w krótkim czasie?

Idealny na uroczysty posiłek, jak i obiad na co dzień. 

Uniwersalny, smaczny i efektowny kurczak.

Składniki na 4 porcje:

  • 2 filety z kurczaka
  • 40 g kaparów
  • mieszanka ziół włoskich
  • świeżo mielona sól i pieprz
  • olej rzepakowy z chilli
  • ½ szklanki wody

Składniki na sos:

  • 200 g twardego sera feta
  • 60 g jogurtu naturalnego typu greckiego
  • 2 łyżki mleka
  • 3 ząbki czosnku
  • 3 łyżki posiekanej natki pietruszki
  • 1 łyżeczka musztardy sarepskiej

Sposób przygotowania:

Mięso opłucz, oczyść i osusz. Każdy z filetów, przekrój w poprzek na dwa cieńsze kotlety. Mięso przypraw z obu stron solą, pieprzem oraz ziołami włoskimi i odstaw na czas przygotowywania sosu. 

Sos będziesz przygotowywać w kąpieli wodnej. W miseczce, umieść pokruszony ser feta, mleko oraz jogurt. Mieszaj od czasu do czasu, aby ser się rozpuścił. W międzyczasie dodaj przeciśnięty przez praskę czosnek, posiekaną natkę pietruszki oraz musztardę. 

W tym czasie, zajmij się również mięsem. Na patelni rozgrzej 2 łyżki oleju. Podsmaż kapary, aby uwolniły swój aromat. Następnie ułóż kotlety z kurczaka i smaż na złoty kolor. Zalej mięso ½ szklanki wody i podduś kotlety przez 5-6 minut. Odkryj patelnię, aby nadmiar wody wyparował. Usmażone kapary, przełóż go sosu i dokładnie wymieszaj. Jeżeli chcesz, aby sos był przyjemnie pikantny dodaj tłuszcz z patelni. 

Usmażone filety ułóż na talerzach, a następnie polej przygotowanym sosem. Idealnie będą komponować się z ryżem lub pieczonymi ziemniakami. 

SMACZNEGO

Ewa 💋

Malinowe sernikobrownie

Malinowe sernikobrownie

Najlepszą rekomendacją tego ciasta jest fakt, iż musiałam je robić dwa razy... 

Nie dlatego że mi nie wyszło, a dlatego że było tak pyszne iż zniknęło w ciągu jednego dnia. 

Wilgotne i delikatne ciasto z fantastycznym połączeniem smaku malin i czekolady, skradnie nie jedno serce.

Masa brownie:

  • 200 g masła
  • 200 g cukru
  • 135 g mąki pszennej
  • 100 g czekolady gorzkiej
  • 100 g czekolady mlecznej
  • 3 jajka
  • ½ łyżeczki proszku do pieczenia

Masa serowa:

  • 500 g twarogu sernikowego (np. z wiaderka - nie wymagający mielenia)
  • 200 g malin (mogą być mrożone)
  • 100 g cukru
  • 100 ml śmietanki 36%
  • 2 jajka
  • 1 budyń waniliowy

Sposób przygotowania:

Zacznę od tego, iż wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej. Jeżeli będziesz używać mrożonych malin, wyciągnij je wcześniej na sitko by odmarzły i nadmiar zbędnej wody wyleciał. 

W garnuszku lub rondelku umieść masło pokrojone w kosteczkę oraz połamane czekolady. Na małym ogniu roztop składniki, co jakiś czas mieszając. Następnie odstaw z ognia. 

W oddzielnej misce, zmiksuj 200 g cukru wraz z 3 jajkami, do uzyskania jednolitej masy. Dodaj masę czekoladową i ponownie wymieszaj. Dodaj 135 g mąki oraz proszek do pieczenia. Miksuj chwilę do uzyskania jednolitego ciasta. 

Przygotowaną masę, wylej do blachy o wymiarach 20 x 30 cm. Blaszkę wcześniej wysmaruj masłem i obsyp bułką tartą. 

Przejdźmy do masy serowej. W misce umieść twaróg, cukier, budyń oraz jajka. Miksuj krótko (około 1-2 minuty) do połączenia się składników. Dodaj śmietankę i ponownie zmiksuj do uzyskania jednolitej masy. Dodaj około ¾ malin i ponownie zmiksuj. Maliny powinny się rozpaść i połączyć z całą masą. 

Na wylane brownie, łyżką wyłóż przygotowaną masę serową. Za pomocą widelca, wymieszaj miejscami ciasto, aby brownie wymieszało się miejscami z serem. Ciasto posyp resztą malin. 

Piecz w piekarniku nagrzanym do 175 stopni (grzanie góra - dół z termoobiegiem) przez 45 minut. Warstwa serowa musi zastygnąć. 

Po pieczeniu, ciasto wyciągnij na kratkę, do całkowitego ostygnięcia. 

Polecam Ci je przez minimum 1 godzinę schłodzić w lodówce. Jest niesamowite!

SMACZNEGO

Ewa 💋

Filety z kurczaka zapiekane z warzywami i serem camembert

Filety z kurczaka zapiekane z warzywami i serem camembert

 

W momencie, gdy znudził Ci się suchy kurczak, lub masz dość kotleta a'la schabowe, czas uruchomić wyobraźnię.

Filet nie dość że wygląda zachęcająco, to od samego zapachu wydzielającego się z piekarnika, już ślinka leci.

Składniki na 4 porcje:

  • 2 duże filety z kurczaka
  • 1 ser camembert (u mnie z chilli)
  • ¼ papryki żółtej
  • ¼ papryki czerwonej
  • szalotka
  • sezam

Składniki na marynatę:

  • 3 łyżki jogurtu naturalnego (u mnie bez laktozy)
  • 1 łyżeczka papryki wędzonej
  • 1 łyżeczka czarnego sezamu
  • 1 łyżeczka białego sezamu
  • 2 łyżeczki ziół włoskich
  • 2 łyżeczki słonecznika

Sposób przygotowania:

Filety opłucz, osusz i oczyść. Przetnij filety tak, aby powstały po dwa grubsze kotlety. Każdy z nich, natnij co 1 cm, jednak uważaj, aby nie przeciąć kotleta. W miseczce przygotuj marynatę z jogurtu, papryki wędzonej, ziół włoskich, dwóch rodzajów sezamu oraz ziaren słonecznika. Mięso dokładnie natrzyj marynatą, smarując również nacięcia. 

Tak przygotowane mięso, odstaw na minimum godzinę do lodówki, aby przeszło aromatem przypraw. Do kieszonek wkładaj naprzemiennie cienkie paseczki papryk i plasterki sera camembert. Tak przygotowane mięso, przenieś do naczynia żaroodpornego, lekko natłuszczonego oliwą. Na mięso ułóż plasterki szalotki i posyp je ziarnami sezamu. 

Piecz pod przykryciem w piekarniku nagrzanym do 250 stopni (grzanie góra-dół z termoobiegiem) przez 35 minut. Po tym czasie odkryj naczynie, zmniejsz temperaturę do 180 stopni i zapiekaj jeszcze 10 minut. 

Idealnie smakuje samo, ale by obiad był syty, dodaj ryż lub gotowane ziemniaki. 

SMACZNEGO

Ewa  💋

Chlebek czosnkowy do odrywania

Chlebek czosnkowy do odrywania

 

Miękki chlebek o przyciągającym wyglądzie. 

Kusi aromatem ziół i cudownym zapachem czosnku.

Jest idealny do sałatek, pieczystego czy dań z grilla.

 Składniki na ciasto:

  • 40 g świeżych drożdży 
  • ¾ szklanki ciepłego mleka
  • ½ szklanki ciepłej wody
  • 600 g mąki pszennej
  • ½ łyżeczki cukru
  • 1 łyżeczka soli

Składniki na masełko:

  • 120 g masła
  • 3 łyżki posiekanego koperku
  • 3 łyżki posiekanej natki pietruszki
  • 2 łyżki posiekanej bazylii
  • 4 ząbki czosnku
  • 1 łyżeczka soli

Sposób przygotowania:

Zacznijmy od przygotowania masełka. W misce umieść miękkie masło, przeciśnięty przez praskę czosnek, sól oraz posiekane zioła. Za pomocą widelca ugnieć do uzyskania jednolitej konsystencji. Odstaw na bok, na czas przygotowywania ciasta. 

Drożdże rozkrusz do miski. Wlej mleko, wodę oraz dodaj cukier oraz jedną łyżkę mąki. Wymieszaj wszystko, do momentu rozpuszczenia drożdży i uzyskania jednolitej konsystencji. Przykryj miskę bawełnianą ściereczką i odstaw w ciepłe miejsce (np. pod koc) na 15 minut. W tym czasie przygotuj sobie okrągłą tortownicę. Wyłóż ją papierem do pieczenia.

Po tym czasie, dodaj mąkę oraz sól. Ciasto wyrabiaj do momentu, aż będzie gładkie i elastyczne. Ciasto wyłóż na stolnicę i podziel je na 3 części. Każdą z części rozwałkuj na cienki prostokąt. Każdy z kawałków posmaruj przygotowanym wcześniej masełkiem. Potnij na 4-5 pasów o jednakowej grubości. Każdy z pasów, zwiń w harmonijką i ułóż na tortownicy. Przygotowany chlebek ponownie przykryj bawełnianą ściereczkę i odstaw znów w ciepłe miejsce na kolejne 15 minut. 

Po tym czasie, ciasto wstaw do piekarnika nagrzanego do 180 stopni (grzanie góra - dół bez termoobiegu). Piecz przez 30 minut. 

Najlepiej smakuje na ciepło!

SMACZNEGO

Ewa 💋

Pikantna sałatka meksykańska

Pikantna sałatka meksykańska

Pikantna sałatka o wyrazistych smakach.

Chrupiące chorizo i nachos z kompozycją warzyw.

Tego warto spróbować!

Składniki na 2 porcje:

  • 100 g pikantnego chorizo
  • ½ puszki groszku konserwowego (135 g po odsączeniu)
  • ½ puszki czerwonej fasoli (110 g po odsączeniu)
  • ½ puszki kukurydzy (110 g po odsączeniu)
  •  ½ czerwonej papryki
  • 1 średnia cebula
  • 1 pomidor
  • 10 zielonych oliwek bez pestek
  • 6 czarnych oliwek bez pestek
  • 40 g żółtego sera (u mnie piórko)
  • 50 g nachos z chilli 

Składniki na sos:

  • sok z ½ limonki
  • 1 łyżeczka oregano
  • 4 łyżki oliwy z chilli

Sposób przygotowania:

W miseczce przygotuj sos z soku z limonki, oregano i oliwy z oliwek. Po dokładnym wymieszaniu, odstaw na bok, na czas przygotowywania sałatki. Groszek i fasolę polecam przepłukać pod zimną wodą i pozostawić do odsączenia. Podobno przepłukanie zniweluje💨 kukurydzę również odsącz z zalewy. Chorizo pokrój w kosteczkę i podsmaż na patelni. Sałatkę, polecam przygotowywać Ci bezpośrednio na talerzykach, kolejno ułóż:

  • groszek, fasolkę i kukurydzę;
  • pokrój paprykę i pomidora w kostkę,
  • cebulę pokrój w półplasterki,
  • oliwki przekrój na połówki.

Wszystko polej sosem, dodaj u boku nachos i wszystko posyp startym na drobnych oczkach serze. Na ser ułóż gorące chorizo, dzięki temu fantastycznie się lekko stopi. 

SMACZNEGO

Ewa  💋


Szybkie ciasto kokosowe

Szybkie ciasto kokosowe

 

Wpadli niezapowiedziani goście i nie wiesz co podać na stół?

A może masz chęć na ciasto, ale nie chcesz brudzić sobie rąk?

To ciasto jest idealne na każdą okazję.

Składniki na 1 keksówkę:

  • 250 g mąki pszennej
  • 170 g wiórków kokosowych
  • 150 g mleka (u mnie bez laktozy)
  • 100 g masło 
  • 100 g białego cukru
  • 2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 2 jajka

Sposób przygotowania: 

Zacznijmy od tego, iż wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej. W misie miksera umieść cukier oraz pokrojone w kostkę masło. Na małych obrotach zmiksuj masło z cukrem. Dodaj jajka i miksuj do uzyskania jednolitej konsystencji. Dodaj mąkę, proszek do pieczenia, mleko. Miksuj na wyższych obrotach, aż masa będzie jednolita. Zmniejsz obroty, dodaj wiórki kokosowe i jeszcze chwilę mieszaj. 

Ciasto przełóż do wysmarowanej masłem i obsypanej bułką tartą foremki. 

Piecz przez 40 minut w piekarniku nagrzanym do 180 stopni (grzanie góra-dół z termoobiegiem).

Ciasto możesz już jeść. Jednak jak masz chwilkę, polecam podać Ci obsypane cukrem pudrem lub oblane polewą kajmakową.

SMACZNEGO

Ewa 💋

Sałatka z chorizo

Sałatka z chorizo

 

Chorizo jest jedną z moich ulubionych kiełbas.

Jest aromatyczna, ma wyrazisty smak, który pasuje do wielu sałatek. 

Dziś propozycja na jedną z nich. 

Składniki na 2 porcje:

  • 110 g chorizo
  • 2 pomidory
  • ¼ czerwonej papryki
  • ¼ żółtej papryki
  • 1 średnia cebula
  • 100 g fety
  • 2 cebule dymki ze szczypiorkiem

Składniki na sos:

  • 2 łyżki octu balsamicznego
  • 2 łyżki oliwy z chilli
  • 2 łyżki oleju konopnego (polecam z firmy Biolavit)
  • ½ natki pietruszki
  • 3 ząbki czosnku
  • ½ łyżeczki soli czosnkowej
  • 1 łyżeczka pieprzu ziołowego

Sposób przygotowania:

W miseczce przygotuj sos do sałatki. Wymieszaj dokładnie ocet, oliwę, olej konopny, posiekany drobno czosnek oraz natkę pietruszki. Dodaj sól czosnkową i pieprz ziołowy. Sos odstaw do lodówki, na czas przygotowywania sałatki.Chorizo pokrój w półplasterki i powoli podsmażaj bez tłuszczu na patelni.W tym czasie, przygotowuj sałatkę, bezpośrednio na talerzykach. Kolejno:

  • pokrój papryki, pomidory i ser feta w kosteczkę;
  • cebule pokrój w plasterki, a szczypiorek pokrój drobno.

Na warzywa wylej przygotowany sos, a następnie ułóż podsmażone i jeszcze ciepłe chorizo.

SMACZNEGO

Ewa 💋

Ciasteczka owsiano-kokosowe

Ciasteczka owsiano-kokosowe

 

Te owsiano-kokosowe ciasteczka są chyba najłatwiejszymy, które do tej pory miałam okazję robić. 

Fani kokosowego i maślanego smaku, będę tutaj w siódmym niebie.

Są one proste w przygotowaniu. Nie potrzebujesz tutaj miksera, blendera czy innych wyrabiaczy ciasta - wystarczy miska i łyżka!

Delikatne, chrupiące, aromatyczne - co tu więcej pisać?

Tego musisz spróbować!

Składniki na 60 ciasteczek:

  • 250 g płatków owsianych
  • 200 g wiórków kokosowych
  • 60 g mąki owsianej
  • 8 łyżek syropu klonowego
  • 200 g rozpuszczonego masła

Sposób przygotowania:

Masło rozpuść w rondelku. Do dużej miski wsyp płatki owsiane, wiórki kokosowe oraz mąkę. Dodaj syrop klonowy oraz rozpuszczone masło. Wymieszaj wszystkie składniki za pomocą łyżki, aby powstała jednolita konsystencja. Blachy do pieczenia, które posiadasz w zestawie wyłóż papierem do pieczenia. Łyżką nabieraj masę i formuj z niej kulkę, wielkości orzecha włoskiego. Kulkę z masy ułóż na blaszce i za pomocą palców spłaszcz i uformuj okrągłe ciasteczko. Polecam Ci formować w ten sposób, aby nie były za grube. Wtedy przekonasz się o ich chrupkości.

Piecz w piekarniku nagrzanym do 160 stopni (grzanie góra- dół z termoobiegiem) przez 20 minut.

Mi wyszły aż 3 blachy ciasteczek, więc piekłam je w turach. 

SMACZNEGO

Ewa  💋

Sałatka z ciepłą mozzarellą w szynce szwarcwaldzkiej

Sałatka z ciepłą mozzarellą w szynce szwarcwaldzkiej

 

W mojej kuchni, często goszczą sałatki. 

Są idealne na każdą okazję lub na szybką kolację. 

Ta sałatka z pewnością przypadnie Ci do gustu, tak jak i mnie.

Składniki na 2 porcje:

  • sałata karbowana
  • 1 mozzarella
  • 80 g szynki szwarcwaldzkiej  
  • 20 oliwek zielonych
  • 1 szalotka
  • 3 łyżki oliwy z chilli
  • 2 łyżki octu balsamicznego
  •  świeżo mielona sól i pieprz

Sposób przygotowania: 

Liście sałaty opłucz, osusz i postrzęp bezpośrednio na talerzyki. Szalotkę pokrój w krążki, a oliwki przekrój na pół i ułóż na sałacie. Następnie mozzarellę odsącz z zalewy i pokrój w słupki. Szynkę przekrój na pół. Na szynce układamy mozzarellę i zawijamy ją w roladkę. 

Na rozgrzanej patelni beztłuszczowej podsmaż roladki po 1-2 minuty z każdej strony. Roladki ułóż na sałacie. Oliwę i ocet mieszamy w miseczce z dodatkiem odrobiny soli i pieprzu. Gotowym sosem polej sałatkę. 

Zajadaj póki ciepłe!

SMACZNEGO

Ewa 💋

Chorizo na gorąco z warzywami

Chorizo na gorąco z warzywami

 

Chorizo jest jedną z moich ulubionych kiełbas.

Jest aromatyczna, ma wyrazisty smak, który pasuje do wielu sałatek, pizz oraz dań na ciepło. 

Dziś pomysł na ciepłe śniadanie lub kolację.

Składniki na 2 porcje:

  • 110 g chorizo fort
  • 1 mała cukinia
  • 2 średnie cebule
  • 1 papryczka chilli
  • ½ czerwonej papryki
  • ½ żółtej papryki
  • odrobina świeżo mielonej soli
  • 1 łyżeczka pieprzu ziołowego
  • 1 ząbek czosnku

Sposób przygotowania:

Chorizo pokrój w półplasterki. Cebulę pokrój w piórka, cukinię w półplasterki, paprykę w paski, a chilli i czosnek posiekaj. Na rozgrzanej patelni (bez tłuszczu) podsmaż chorizo, aż puści tłuszczyk. Następnie dodaj cebule, cukinię oraz papryki. Całość delikatnie posól, wymieszaj i duś pod przykryciem na średnim ogniu przez 5 minut. Patelnię odkryj, dodaj chilli, czosnek i pieprz ziołowy. Wszystko dokładnie wymieszaj i podsmaż 10 minut. 

Podawaj na gorąco z dodatkiem chrupiącej bagietki czosnkowej lub bułeczki, aby z talerza zebrać pyszny sos. Przepis znajdziesz tutaj.

SMACZNEGO

Ewa  💋

Zapiekanka z warzywami i kurczakiem

Zapiekanka z warzywami i kurczakiem

Szukasz idealnej przekąski na ciepło na imprezę, albo sytego obiadu dla dwóch osób?

Ta potrawa to idealne danie na wiele okazji. 

Miękkie i aromatyczne wnętrze w chrupiącym cieście francuskim. 

Po prostu- POEZJA!

Składniki:

  • 200 g pieczarek
  • 1 mały filet z kurczaka (125 g)
  • 160 g żółtego sera (u mnie "piórko" o niskiej zawartości tłuszczu)
  • ¼ papryki czerwonej
  • 1 pomidor
  • 1 arkusz ciasta francuskiego
  • 1 średnia cebula
  • 3 łyżki koncentratu pomidorowego
  • 1 łyżeczka oregano
  • 1 łyżeczka bazylii
  • świeżo mielona sól i pieprz
  • majeranek
  • 1 jajko

Sposób przygotowania:

Filet z kurczaka opłucz, osusz i oczyść. Pokrój filet w poprzek na kotlety o grubości 1 cm. Każdy kotlet przez woreczek śniadaniowy rozbij na cienki kotlet. Z każdej strony dopraw go solą, pieprzem i majerankiem. Odstaw do lodówki na minimum godzinę. W tym czasie pokrój pieczarki w półplasterki i podduś na patelni z dodatkiem soli i pieprzu. Pokrój cebulę w piórka, paprykę w kosteczkę, pomidora w plasterki, a ser zetrzyj na drobnych oczkach.

Ciasto francuskie rozwiń na blaszce do pieczenia wyłożonej papierem. Natnij je z obu stron, na paski o grubości 1-1,5 cm. Środek, na którym będziesz układać składniki pozostaw bez nacinania. Najlepiej aby to była grubość około 10 cm. W miseczce przygotuj sos z koncentratu pomidorowego, oregano i bazylii. Posmaruj środek ciasta, na którym będziesz układać farsz. Kolejno układaj: pieczarki, kurczaka, pomidora, cebulę, paprykę i tarty ser. Brzegi ciasta francuskiego zawijaj do środka, jak byś chciała zrobić warkocz.

Ciasto francuskie posmaruj roztrzepanym jajkiem. Piecz w piekarniku nagrzanym do 180 stopni (grzanie góra-dół z termoobiegiem) przez 25 minut.  

SMACZNEGO

Ewa 💋

Zupa z kani a'la flaczki

Zupa z kani a'la flaczki


Pyszna zupa z leśnych grzybów. Aromatyczna, pikantna i idealna dla wegetarian. 

Zupa jest bardzo odżywcza i sycąca.

Składniki na 6 porcji:

  • 2 l buliony warzywnego
  • 5 kapeluszy kani (wielkości talerzyka deserowego)
  • 2 średnie cebule
  • 1 marchewka
  • 1 pietruszka
  • ½ selera
  • 2 ząbki czonku
  • 2 papryczki chilli
  • 1 łyżeczka papryki ostrej
  • 1 łyżeczka papryki wędzonej
  • 1 łyżeczka imbiru mielonego
  • 2 łyżeczki majeranku
  • przyprawa do flaków
  • 2 łyżki oleju

Sposób przygotowania:

W garnku,w którym będziesz gotować zupę, rozgrzej olej. Wsyp pokrojoną w piórka cebulę, delikatnie posól i smaż do momentu zeszklenia. Wsyp paprykę ostrą, wędzoną, imbir oraz przeciśnięty przez praskę czosnek. Wymieszaj i podsmaż 2 minuty. Dodaj starte na tarce o grubych oczkach warzywa (marchewkę, pietruszkę oraz seler). Smaż 2-3 minuty. Dodaj pocięte w paski kapelusze kani i smaż kolejne 2-3 minut. Wlej gorący bulion i doprowadź do zagotowania. Wsyp roztarty w dłoniach majeranek oraz przyprawę do flaków (do smaku). Gotuj przez 30 minut.

Podawaj na gorąco z dodatkiem chrupiącej bagietki czosnkowej lub bułeczki. Przepis znajdziesz tutaj.

SMACZNEGO

Ewa  💋

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...
Copyright © Ewa robi swoje , Blogger