Knedle ze śliwkami

Knedle ze śliwkami

Knedle te przypominają mi dzieciństwo.

Dzięki nim odbyłam podróż w czasie, do kuchni mojej Mamy.

Ciasto na 27-28 knedli:

  • 1 kg ziemniaków
  • 2 jajka
  • 3 łyżki mąki ziemniaczanej
  • 250 g mąki pszennej
  • ½ łyżeczki soli

Dodatkowo:

  • 600 g śliwek węgierek
  • odrobina oleju
  • śmietana i cukier - do podania

Sposób przygotowania:

 Ziemniaki obierz i ugotuj. Po ugotowaniu przeciśnij je przez praskę i pozostaw do ostygnięcia. Na stolnicę przesiej mąkę pszenną i ziemniaczaną. Dodaj sól, jaja i ziemniaki. Ze składników zagnieć jednolite ciasto. W przypadku gdy ciasto przykleja Ci się do rąk, podsyp delikatnie mąką pszenną. Gotowe ciasto rozwałkuj na grubość około 0,5-0,7 cm. Za pomocą większej szklanki wytnij koła. Na każdy z nich wyłóż po pół wydrylowanej śliwki, zwiń boki do góry, sklej je i uformuj knedle. 

W dużym garze zagotuj wodę z dodatkiem odrobiny oleju. Do tak gotującej się wody, wrzucamy po maksymalnie 12 knedli. Delikatnie należy je zamieszać i poczekać do ich wypłynięcia. W momencie gdy knedle wypłyną. Gotuj je 5 minut. Po tym czasie wyjmij je łyżką cedzakową. 

Knedle podawaj polane śmietaną i posypane cukrem.

SMACZNEGO

Ewa 💋

Zapiekanka makaronowa z serem pleśniowym

Zapiekanka makaronowa z serem pleśniowym

Mieszanka sera i makaronu to zawsze pyszne połączenie.

Dziś "delikatna" bomba kaloryczna, jednak czasem można sobie pozwolić na odrobinę serowego szaleństwa.

Składniki na 4 porcje:

  • 300 g makaronu spaghetti (u mnie orkiszowy)
  • 400 ml śmietanki 30%
  • 6 jajek
  • 300 g mozzarelli (w kostce)
  • 250 g sera z niebieską pleśnią
  • 16 pomidorków koktajlowych (mieszanka żółtych i czerwonych)
  • świeżo mielona sól i pieprz

Sposób przygotowania:

Makaron ugotuj al'dente według przepisu na opakowaniu. W dużej misce wymieszaj trzepaczka jajka, śmietanę oraz odrobinę soli i pieprzu. Dodaj tartą na dużych oczkach mozzarellę oraz odcedzony makaron. Całość dokładnie wymieszaj, a następnie wylej do naczynia żaroodpornego. Ułóż równomiernie. 

Ser pleśniowy pokrój w kostkę, a pomidorki przekrój w pół. Ser i pomidorki poukładaj na wierzchu zapiekanki. Tak przygotowane danie, wstaw do piekarnika nagrzanego do 190 stopni (grzanie góra-dół z termoobiegiem) na 20 minut. 

Danie zajadaj póki gorące. 

SMACZNEGO

Ewa 💋

Roladki z tortilli

Roladki z tortilli

Przekąski na imprezy domowe, muszą być wygodne w jedzeniu, ale przede wszystkim łatwe w przygotowaniu. Takie roladki znikają w mgnieniu oka. 

Składniki na 4 tortille:

  • 4 tortille (u mnie orkiszowe)
  • 2 serki typu Almette (1 chrzanowy, 1 pomidorowy)
  • roszponka
  • rukola
  • 8 plasterków szynki szwarcwaldzkiej
  • 4 łyżki majonezu
  • papryka konserwowa
  • szczypiorek

Sposób przygotowania:

Każdą tortillę posmaruj połową opakowania serka. Powinny nam wyjść dwie tortille posmarowane serkiem chrzanowym i dwie pomidorowym. Według uznania i naprzemiennie ułóż rukolę i roszponkę. Na nich ułóż pokrojoną w cienkie plasterki szynkę. Na każdej tortilli rozsmaruj 1 łyżkę majonezu. 

Posyp wszystko pokrojoną w kosteczkę papryką konserwową i posiekanym szczypiorkiem. 

Tortille zwiń w rulon i pokrój na 2 cm paseczki. 

Przekąskę najlepiej robić chwilę przed podaniem, ale możesz je przygotować z 1-2 godziny wcześniej i przetrzymać w lodówce. 

SMACZNEGO

Ewa 💋

Sałatka w stylu greckim

Sałatka w stylu greckim

Często wspomnieniami wracam do wakacji w Grecji, na szczęście produkty, które spotykamy w sklepach, pozwalają mi podróżować kulinarnie.
Dziś właśnie sałatka w stylu greckim.

Składniki na 2 porcje:
  • 6 liści sałaty lodowej
  • kilka liści rukoli (według uznania)
  • kilka liści roszponki (według uznania)
  • 1 średnia czerwona cebula
  • około 10 cm ogórka zielonego
  • ½ czerwonej papryki
  • 12 pomidorków koktajlowych
  • 20 zielonych oliwek
  • 100 g sera sałatkowego z chilli
  • grecki sos sałatkowy
  • 3 łyżki oliwy z chilli i czosnkiem
  • 3 łyżki wody
  • 1 łyżka soku z limonki 
  • odrobina szczypiorku
Sposób przygotowania:

Zacznijmy od zrobieniu sosu. Gotową mieszankę sałatkową wysyp do miseczki. Dodaj oliwę z oliwek, wodę oraz sok z limonki. Sos dokładnie wymieszaj.

Do większej miski dodaj umytą, osuszoną i postrzępioną sałatę, rukolę, oliwki oraz roszponkę. Dodaj pokrojoną w krążki cebule.Ogórka pokrojonego w kostkę, pomidorki na pół, a paprykę w kosteczkę. Sałatkę wymieszaj razem z sosem.

Moja propozycja podania?
Wymieszaną sałatkę rozłóż na talerzach. Na wierzch ułóż ser sałatkowy i posyp całość szczypiorkiem.

SMACZNEGO
Ewa 💋
Ryba z sosem kawowym

Ryba z sosem kawowym

Przepis ten jest dedykowany dla osób, które uwielbiają smak i zapach kawy.

Połączenie cytrynowej nuty i kawy, wyśmienicie komponuje się z rybą.

Składniki na 2 porcje:

  • 500 g dowolnej ryby (u mnie filet z łososia)
  • 1 duża czerwona cebula
  • 100 ml białego wytrawnego wina
  • 150 ml śmietanki 12%
  • 1 łyżka masła klarowanego
  • 100 ml zaparzonej kawy
  • 3 łyżki soku z cytryny
  • 2 łyżeczki cukru dark muscavodo
  • pieprz cytrynowy
  • sól

Sposób przygotowania:

Cebulę pokrój w drobną kosteczkę. W rondelku rozgrzej masło i zeszklij na nim cebulkę. Zalej ją winem i smaż do momentu odparowania nadmiaru płynu. Wina powinno pozostać tylko delikatnie na dnie. Dodaj śmietankę oraz przecedzoną kawę. Całość dokładnie wymieszaj. Dodaj cukier i sok z cytryny. Gotuj na małym ogniu, co jakiś czas mieszając. Sos powinien zgęstnieć. 

Rybę opłucz, osusz i natrzyj solą oraz pieprzem cytrynowym. Na patelni rozgrzej odrobinę oleju i usmaż rybę na złoto. 

Moja propozycja podania?

Gęsty sos, wyłóż na talerz. Na nim ułóż kawałek ryby. Podawaj z frytkami surówką z kapusty kiszonej. 

SMACZNEGO

Ewa 💋

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...
Copyright © Ewa robi swoje , Blogger