Zupa ziemniaczana z chorizo

Zupa ziemniaczana z chorizo

 Uwielbiam eksperymentować zupami, zwłaszcza z takimi, które są rozgrzewające.

Nowa wariacja na temat zupy ziemniaczanej, bo tym razem z pikantnym i aromatycznym chorizo.

Składniki na 4 porcje:

  • 500 g ziemniaków (ważone po obraniu)
  • 1500 ml wywaru warzywnego
  • ok. 220 g chorizo fort
  • 3 duże cebule
  • 1 puszka pomidorów krojonych (400 g)
  • 6 ząbków czosnku
  • 2 łyżeczki papryki wędzonej w proszku
  • 1 łyżeczka papryki ostrej w proszku
  • 1 łyżka majeranku
  • oliwa extra virgine
  • sól do smaku

Sposób przygotowania:

Cebulę pokrój w piórka, czosnek w plasterki, chorizo w półplasterki, a ziemniaki w kosteczkę. W garnku w którym będziesz gotować zupę, rozgrzej 2 łyżki oliwy. Zeszklij na niej cebulę. Gdy zacznie robić się miękka, dodaj chorizo i smaż, do momentu aż tłuszczyk zacznie się wytapiać. W kolejnym kroku dodaj czosnek i smaż 2-3 minuty cały czas mieszając. 

Wlej pomidory i cały czas smażąc dodaj ziemniaki. Podsmaż całość 4-5 minut. Zalej zawartość garnka wywarem, wsyp paprykę ostrą i wędzoną, a następnie doprowadź zupę go zagotowania. Gotuj tak długo, aż ziemniaki zrobią się miękkie. Pod koniec dodaj roztarty w dłoniach majeranek,a zupę do smaku dopraw solą. 

Zupę polecam podawać z kleksem śmietany i świeżą bagietką. 

SMACZNEGO

Ewa 💋

Filety z kurczaka w sosie maślanym z oliwkami

Filety z kurczaka w sosie maślanym z oliwkami

Filety z kurczaka w aksamitnym maślanym sosie z pysznym dodatkiem oliwek.

Ja zakochałam się w tym daniu, mam nadzieję że i Wam posmakuje.

Składniki na 4 porcje:

  • 2 duże filety z kurczaka
  • 400 ml wywaru warzywnego
  • 100 g masła + 50 do smażenia
  • 50 szt. oliwek zielonych drylowanych
  • mąka pszenna
  • czosnek granulowany
  • sól, pieprz

Sposób przygotowania: 

Filety z kurczaka opłucz, osusz i oczyść. Pokrój na mniejsze kotleciki (mi wyszło 12 kotlecików), a w razie potrzeby rozbij delikatnie tłuczkiem, aby były jednolitej grubości. Mięso obsyp z obu stron świeżo mieloną solą, pieprzem oraz czosnkiem granulowanym. Odstaw na minimum 30 minut, aby mięso przeszło aromatem przypraw. 

Mięso z obu stron obsyp mąką. Na patelni rozgrzej 50 g masła i smaż filety z obu stron na złoty kolor. Po tym czasie, zdejmij mięso na talerzyk, a na patelnię wylej wywar. Doprowadź do zagotowania bulionu. Dodaj masło i gotuj na małym ogniu, do momentu rozpuszczenia masła. Pod koniec wsyp pokrojone w plasterki oliwki. Podduś 2-3 minuty. Na patelni ponownie umieść mięso i duś po przykryciem 5-6 minut. W ostatnim kroku odkryj patelnię, aby nadmiar wody wyparował, a sos delikatnie zgęstniał. 

Filety cudownie komponują się z domowymi frytkami lub ryżem. 

SMACZNEGO

Ewa 💋

Sernik z białą czekoladą

Sernik z białą czekoladą

Przepis ten, łączy ze sobą aksamitny smak twarogu z białą czekoladą.

Sernik ten nie opada i jest wilgotny- czego chcieć więcej?

Składniki na tortownicę 24 cm:

Ciasteczkowy spód:

  • 200 g herbatników maślanych
  • 50 g masła

Masa serowa:

  • 1 kg twarogu (dwukrotnie mielonego)
  • 1 łyżeczka cukru waniliowego
  • 5 jajek
  • 80 g miękkiego masła
  • 2 łyżki skrobi ziemniaczanej
  • 200 g białej czekolady
  • ¾ szklanki cukru

Polewa: 

  • 200 g białej czekolady
  • 1 łyżka masła

Sposób przygotowania:

Herbatniki zmiel na pył, np. za pomocą blendera ręcznego. Masło roztop w rondelku. Herbatniki wymieszaj z masłem, aż powstanie konsystencja mokrego piasku. Dno tortownicy wyłóż papierem do pieczenia, a boki wysmaruj masłem. Na dno foremki przełóż masę z herbatników i rozprowadź równomiernie dociskając ją do dna. Tak przygotowany kruchy spód, przełóż do lodówki na czas przygotowywania masy serowej. 

200 g białej czekolady roztop w kąpieli wodnej, a następnie odstaw do całkowitego ostygnięcia. Twaróg zmiel dwukrotnie, albo użyj takiego z wiaderka. Przełóż go do misy. Wsyp do niej również, cukier, cukier waniliowy, 5 żółtek i miękkie masło. Całość wymieszaj za pomocą miksera, przez 3-4 minuty. Pod koniec dodaj roztopioną białą czekoladę oraz skrobię ziemniaczaną. Miksuj tylko chwilę, do połączenia się składników. W osobnej misce ubij białka raz ze szczyptą soli, tak aby powstała sztywna piana. Przełóż je do masy serowej i delikatnie wymieszaj za pomocą łyżki, do momentu połączenia się składników. 

Na kruchy spód, wyłóż masę serową. Ciasto pieczemy w kąpieli wodnej. Do nagrzanego piekarnika (165 stopni, grzanie góra-dół, bez termoobiegu) włóż sernik na środkową półkę. Piętro niej włóż blaszkę napełnioną wodą. Ten sposób jest bardzo dobry, gdy nie mamy pewności co do szczelności swojej blaszki. Ciasto pieczemy przez 30 minut. Po tym czasie zmniejszamy temperaturę do 130 stopni i pieczemy 60-70 minut. Po pieczeniu, zostaw sernik w piekarniku przez około 30 minut, następnie uchyl drzwiczki i pozostaw sernik do całkowitego wystudzenia. 

W małym rondelku roztop czekoladę wraz z masłem. Mieszaj do czasu powstania polewy, którą polejesz wierzch sernika. 

Ciasto gotowe!

SMACZNEGO

Ewa 💋

Zapiekanka z szynką, pieczarkami i mozzarellą

Zapiekanka z szynką, pieczarkami i mozzarellą

Tarta ta, jest inna, niż do tej pory Wam prezentowałam.

Jest ona bardzo smaczna, syta i przypomina w smaku pizzę!

Składniki na 4 porcje:

  • 1 opakowanie ciasta francuskiego
  • 500 g pieczarek
  • 80 g szynki szwarcwaldzkiej 
  • 3 średnie cebule
  • 140 g kukurydzy
  • 200 g żółtej mozzarelli
  • 3 łyżki domowego ketchupu lub koncentratu pomidorowego
  • 1 jajko
  • sól i pieprz

Sposób przygotowania:

Cebulę pokrój w piórka i zeszklij ją na odrobinie masła na patelni. Następnie pieczarki pokrój w półplasterki, dodaj do cebuli i podduś pod przykrytą patelnią z odrobiną soli i pieprzu. Odkryj patelnię i pozwól, aby nadmiar wody wyparował. Pozostaw pieczarki do ostygnięcia. 

Ciasto francuskie przekrój na pół, na dwa mniejsze kawałki. Jeden z nich, ułóż na dnie blaszki do pieczenia, wyłożonej papierem. Ciasto posmaruj ketchupem tak, aby pozostawić czyste ciasto po 1,5 cm z każdej strony. Dno posyp połową szynki, pokrojoną w kosteczkę,,połową kukurydzy oraz połową mozzarelli startą na grubych oczkach. Wyłóż wszystkie pieczarki, wysyp resztę kukurydzy, sera i szynki. Pozostałe ciasto pokrój na 12 jednakowej grubości pasków. Ułóż je na wierzchu zapiekanki naprzemiennie przeplatając. Paski dociśnij do dna tarty. Całość posmaruj rozkłóconym jajkiem. 

Wstaw do piekarnika nagrzanego do 190 stopni (grzanie góra-dół, bez termoobiegu) na około 35 minut. 

Podawaj na gorąco!

SMACZNEGO

Ewa 💋

Kartoflanka na wędzonym boczku

Kartoflanka na wędzonym boczku

Zupy w okresie jesienno-zimowym zawsze są dobrym pomysłem.

W dodatku gdy są one syte i zawierają odrobinę mięsa pomogą szybciej się rozgrzać.

Składniki na 6 osób:

  • 1 kg ziemniaków (warzone po obraniu)
  • 3 duże marchewki
  • 2 duże pietruszki
  • ¼ selera
  • biała i jasnozielona część pora
  • 2 średnie cebule
  • 500 g wędzonego boczku
  • 2 liście laurowe
  • 4 ziarna ziela angielskiego
  • 6 ziaren czarnego pieprzu
  • sól i pieprz (do smaku)
  • 2,5 litra wody

Sposób przygotowania: 

Boczek pokrój w plasterki i podsmaż w garnku, w którym będziesz gotować zupę. Powinien wytopić się z niego nadmiar tłuszczu. Pod koniec smażenia dodaj pokrojoną w kosteczkę cebulę i smaż do momentu jej zeszklenia.  Dodaj obrane i pokrojone w kosteczkę ziemniaki oraz seler, pokrojone w półplasterki marchewkę oraz pietruszkę, pokrojonego w plasterki pora. Chwilę całość podsmaż, zalej wodą, dodaj ziele, ziarna pieprzu oraz liście laurowe i gotuj zupę aż do miękkości warzyw. 

Zupę dopraw do smaku solą oraz pieprzem.

Polecam zupę podawać z kleksem kwaśnej śmietany, oraz chipsem z boczku.

SMACZNEGO

Ewa 💋

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...
Copyright © Ewa robi swoje , Blogger