Sałatka z wędzonej makreli

Sałatka z wędzonej makreli

 

W każdej diecie, aby była urozmaicona i bogata w mikroelementy ważne jest, aby były ryby.

Nie każdy jednak lubi ryby smażone, dlatego chciałabym Wam przedstawić sałatkę z wędzoną makrelą. 

Nie dość że jest zdrowa to i bardzo smaczna.

Składniki na 2 porcje:

  • 250 g wędzonej makreli
  • 2 jajka
  • 2 cebulki dymki ze szczypiorkiem
  • 50 g papryczek jalapeno (ja używam takich z zalewy)
  • 2 ogórki kiszone

Składniki na sos:

  • 2 łyżki jogurtu naturalnego (u mnie bez laktozy)
  • 1 łyżka majonezu
  • 1 łyżka oliwy z chilli
  • 1 łyżeczka ziół prowansalskich
 Sposób przygotowania:

W miseczce przygotuj sos z jogurtu naturalnego, majonezu, oliwy i  ziół prowansalskich. Dokładnie go wymieszaj i odstaw do lodówki na czas przygotowania sałatki. Jajka ugotuj na twardo, a makrelę obierz ze skóry, wyciągnij ości a mięso rozdrobnij. 

Sałatkę, polecam Ci układać bezpośrednio na talerzykach. Ułóż jajka ugotowane w plasterki, rozdrobnioną makrelę, ogórki pokrojone w kostkę, jalapeno pokrojone w drobną kosteczkę, a cebulę dymkę w talarki. Szczypiorek posiekaj. 

Wszystko zalej sosem i gotowe!

SMACZNEGO

Ewa  💋

Zupa z pieczonych pomidorów

Zupa z pieczonych pomidorów


 Nawet zupę pomidorową możemy sobie urozmaicać. Podawałam już Wam propozycję na tradycyjną pomidorową jak i zupę krem.

Dziś lekko pikantniejsza wersja, z pomidorami pieczonymi.

Składniki na 4 porcje:

  • 1,5 kg pomidorów (najlepiej malinowych)
  • 5 ząbków czosnku
  • 1 litr wywaru warzywnego
  • 2 łyżki mascarpone
  • 1 papryczka piri piri
  • 1 łyżeczka papryki słodkiej
  • ½ łyżeczki papryki ostrej 
  • suszone oregano
  • suszona bazylia
  • olej rzepakowy (u mnie z dodatkiem chilli)
  • sól i pieprz

Sposób przygotowania:

Blachę do pieczenia wysmaruj olejem. Następnie skórką do dołu, umieść przekrojone na pół pomidory (muszą być one pozbawione twardego gniazda) oraz obrane ząbki czosnku. Całość delikatnie skrop olejem i posyp suszonym oregano oraz bazylią. 

Tak przygotowane warzywa, wstaw do piekarnika nagrzanego do 200 stopni (grzanie góra-dół z termoobiegiem) na 35 minut. Po tym czasie, wyciągnij całość. Pomidory obierz ze skórki i przełóż do miski wraz z ząbkami czosnku. Pomidory rozgnieć delikatnie widelcem. 

W garnku, w którym będziesz gotować zupę, rozgrzej 1 łyżkę oleju. Dodaj posiekaną papryczkę oraz cebulę. Smaż do momentu jej zeszklenia. W kolejnym kroku, w garnku umieść upieczone pomidory oraz gorący wywar. Wsyp paprykę słodką oraz ostrą. Gotuj na małym ogniu przez 10-15 minut. Do zupy dodaj mascarpone i całość zmiksuj blenderem na gładki krem. Zupę według potrzeby, dopraw solą i pieprzem. 

Zupa jest dość rzadka (nie ma typowej konsystencji kremu), więc spokojnie możesz ją podawać np. z makaronem. 

SMACZNEGO

Ewa 💋

Filety z kurczaka w chipsach

Filety z kurczaka w chipsach

Wiele osób, jako przekąskę wybiera chipsy. A co powiecie, by były one składnikiem obiadu?

Nic trudnego! Wystarczy spróbować tego przepisu, na kurczaka w chrupiącej panierce.

Składniki na 4 porcje:

  • 2 filety z kurczaka
  • chipsy solone
  • przyprawa do kurczaka
  • mąka
  • 2 jajka
  • olej

Sposób przygotowania:

Filety z kurczaka opłucz, osusz i oczyść. Odetnij polędwiczki, a filety przetnij na dwa cieńsze kotlety. Mięso z każdej strony obsyp ulubioną mieszanką przypraw (u mnie mieszanka pikantna). Tak przygotowane mięso odstaw do lodówki, na minimum godzinę, aby przeszło przyprawami. 

Chipsy (około pół dużej paczki) umieść w woreczku i drobno pokrusz (np. za pomocą wałka), a następnie wysyp do głębokiego talerza. W następnym talerzu umieść około ½ szklanki mąki, a w następnej rozbij i "roztrzep" dwa jajka. Filety kolejno obtaczaj w mące, jajku i chipsach. Tak przygotowane kotlety, układaj w naczyniu żaroodpornym delikatnie wysmarowanym olejem. 

W momencie gdy wszystkie kawałki masz już gotowe, wstaw je do piekarnika nagrzanego do 200 stopni (grzanie góra-dół z termoobiegiem) na 40 minut. W połowie czasu pieczenia, filety polecam obrócić na drugą stronę. 

Tak przygotowane kotlety, polecam podawać z frytkami oraz sosem musztardowym. Taki sos możecie zrobić z 4 łyżek majonezu, 6 łyżek musztardy amerykańskiej, ½ łyżeczki oregano i ½ łyżeczki bazylii. 

SMACZNEGO

Ewa 💋

Makaron w sosie serowym ze szpinakiem

Makaron w sosie serowym ze szpinakiem

 

Obiad dla zapracowanych. Żyjąc w ciągłym biegu, nie zawsze znajdziemy czas na gotowanie. Jeżeli tak jest, ten posiłek jest właśnie dla Ciebie - jego przygotowanie zajmuje do 10 minut!

Składniki na 2 porcje:

  • 140 g makaronu (u mnie tagiatelle z papryczką chilli)
  • 300 ml słodkiej śmietanki 18%
  • 60 g grana padano
  • 200 g świeżego szpinaku
  • 3 ząbki czosnku
  • ½ łyżeczki gałki muszkatołowej
  • 1 łyżeczka soku z cytryny
  • 1 łyżka masła klarowanego
  • sól i pieprz - do smaku

Sposób przygotowania:

Makaron ugotuj według instrukcji na opakowaniu. Na patelni rozgrzej masło klarowane. Umieść na około 1-2 minuty posiekany czosnek. Podsmażając czosnek, dodaj szpinak i smaż ta długo, aż straci swoją objętość. Dopraw gałką muszkatołową, solą, pieprzem i sokiem z cytryny. Odstaw na bok. 

W rondelku doprowadź o zagotowania śmietankę. Dodaj tarty na drobnych oczkach ser. Mieszaj, do momentu roztopienia się sera. Do rondelka dodaj przygotowany wcześniej szpinak. Całość dokładnie wymieszaj. 

Makaron możesz wymieszać w sosie i tak podawać na talerze, lub najpierw wyłożyć makaron, a następnie polać go aksamitnym sosem serowym. Wszystko zależy od Twoich upodobań. 

SMACZNEGO

Ewa 💋

Zapiekanka ziemniaczana z kiełbasą

Zapiekanka ziemniaczana z kiełbasą

 Zapiekanki są zawsze świetnym pomysłem, gdy brak Ci czasu na obiad.

Robi się szybko i nasyci na wiele godzin.

Składniki na 4 porcje:

  • 1 kg ziemniaków
  • 500 g kiełbasy (u mnie peerelowska) 
  • 4 średnie cebule
  • 160 g sera cheddar
  • 100 g śmietanki 30%
  • 10 pomidorków koktajlowych 
  • 1 czerwona papryka
  • 2 jajka
  • 2 łyżeczki suszonego majeranku
  • 1 łyżeczka papryki słodkiej
  • ½ łyżeczki soli
  • ½ łyżeczki pieprzu
  • 1 łyżka oleju rzepakowego z chilli

Sposób przygotowania:

Ziemniaki obierz, umyj i pokrój w plasterki nie grubsze niż 1 cm. Włóż je do garnka z zimną osoloną wodą i ugotuj. Od moment gotowania, licz około 8 minut. Ziemniaki powinny być w połowie ugotowane. Odlej wodę z ziemniaków, a ziemniaki zostaw do lekkiego przestudzenia.

Kiełbasę pokrój w półplasterki. Podsmaż je na patelni, na lekko złoty kolor. Tak przygotowaną kiełbasę, przełóż do miski. Tłuszcz pozostaw na patelni. Podsmaż na niej przez 3-4 minuty pokrojoną w kostkę paprykę, a następnie dodaj pokrojoną w kostkę cebulę i smaż do momentu jej zeszklenia.

Warzywa przełóż do kiełbasy i całość wymieszaj. Naczynie żaroodporne wysmaruj łyżką oleju. Ułóż ziemniaki. Na nie, dodaj połowę startego na grubych oczkach sera cheddar. Następnie wyłóż mieszankę warzyw i kiełbasy. Całość ponownie posyp serem. Ułóż przekrojone w pół pomidorki. W miseczce przygotuj mieszankę z jajek, śmietanki oraz przypraw (majeranku, soli, pieprzu i papryki). Całość dokładnie wymieszaj i równomiernie wylej na zapiekankę. 

Tak przygotowaną zapiekankę, wstaw do piekarnika nagrzanego do 180 stopni (grzanie góra-dół z termoobiegiem) na 40 minut. 

Zajadaj póki ciepła!

SMACZNEGO

Ewa 💋

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...
Copyright © Ewa robi swoje , Blogger