Pokazywanie postów oznaczonych etykietą wegetariańskie. Pokaż wszystkie posty
Pokazywanie postów oznaczonych etykietą wegetariańskie. Pokaż wszystkie posty
Zupa serowa

Zupa serowa

Kremowa i sycąca zupa z mieszanki serów. 

Jej cudowny zapach i aksamitna konsystencja czyni zupę wyjątkową.

Składniki na 4 porcje:

  • 1 litr wywaru warzywnego
  • 1 szklanka tłustego mleka (3,2%)
  • 200 g sera topionego gouda
  • 260 g sera topionego cheddar
  • 1 szklanka białego wytrawnego wina
  • ½ łyżeczki pieprzu
  • ½ łyżeczki mielonej gałki muszkatołowej
  • sól

Dodatkowo:

  • grzanki
  • żółty ser

Sposób przygotowania: 

Do wywaru warzywnego dodajemy mleko. Doprowadzamy do zagotowania. Po tym czasie, dodajemy sery topione i gotujemy tak długo, aż się rozpuszczą. Zupę przemieszaj do czasu do czasu. 

Zupa powinna stać się jednolita i kremowa. Dopraw do smaku pieprzem, gałką muszkatołową oraz solą. Wlej wino, zupę wymieszaj i doprowadź do zagotowania. 

Zupa gotowa!

Polecam Ci ją podawać z grzankami oraz odrobiną tartego żółtego sera na wierzchu.

SMACZNEGO 

Ewa 💋

Ziemniaczano-czosnkowa zupa krem

Ziemniaczano-czosnkowa zupa krem

 

Jesień już za oknami. Drzewa zmieniają barwy, a temperatura co raz niższa.

O tej porze roku, wyśmienite są zupy krem. 

Zupa ta jest sycąca, zdrowa i bardzo rozgrzewająca. 

Składniki na 4 porcje:

  • 800 g ziemniaków
  • 2 główki czosnku 
  • 2 małe cebule
  • 1,5 litra bulionu warzywnego
  • 200 ml białego wytrawnego wina
  • 3 łyżki śmietany 18%
  • 3 łyżki oleju rzepakowego z chilli
  • ½ łyżeczki mielonej gałki muszkatołowej 
  • 1 łyżeczka papryki słodkiej
  • 1 łyżeczka pieprzu czosnkowego
  • 1 łyżeczka soli czosnkowej
  • 1 łyżeczka oregano

Dodatkowo:

  • tarty parmezan/żółty ser
  • chipsy z szynki szwarcwaldzkiej/skwarki z chorizo
  • bagietka czosnkowa

Sposób przygotowania:

Ziemniaki obierz i pokrój w kostkę. Cebulę pokrój w kosteczkę, a ząbki czosnku posiekaj. Bulion warzywny podgrzewaj, aby był gorący. 

W dużym garnku, w którym będziesz gotować zupę, rozgrzej olej. Wsyp cebulę i smaż do momentu jej zeszklenia. Następnie dodaj ziemniaki i czosnek. Wymieszaj i duś pod przykryciem 5 minut. Po tym czasie dolej wina, ponownie wszystko wymieszaj i duś pod przykryciem kolejne 5 minut. Odkryj danie i pozwól, aby wino wyparowało. Powinno to zając jakieś 10 minut. Następnie wlej bulion, przykryj i gotuj, aż ziemniaki staną się miękkie. Zajmuje to około 15 minut. Śmietanę wlej do dużej szklanki i wlej chochelkę gorącej zupy. Śmietanę musimy zahartować, aby nie zważyła  się. Taką śmietanę, wlej do garnka. Całość zupy blenduj na gładki krem. Wstaw na mały gaz, dopraw ją papryką słodką, oregano pieprzem czosnkowym i solą czosnkową. 

Zupę podawaj gorącą z dowolnym dodatkiem. Ja jadłam najpierw z szynką szwarcwaldzką i parmezanem, a drugi raz z chorizo i parmezanem. Obie wersje przypadły mi do gustu. Jeżeli chcesz podkręcić zupę, podając ją możesz ozdobić ją cienko pokrojonymi plasterkami 1 ząbka czosnku. W przypadku, gdy nie jadasz mięsa, zrezygnuj z dodatków, o których wspomniałam.

SMACZNEGO

Ewa 💋

 

Zupa krem ogórkowa

Zupa krem ogórkowa

 

Ostatnio złapała mnie faza, na zupy krem. 

Pomyślałam sobie, że jest zupa krem buraczana, zupa krem pomidorowa.. to dlaczego nie ogórkowa?

Efekt wyszedł super.. Powiew świeżości w kuchni tradycyjnej.

Składniki:

  • 1,25 l. bulionu warzywnego
  • 530 g ogórków kiszonych
  • ½ szklanki wody z ogórków kiszonych
  • 2 marchewki
  • 2 pietruszki
  • biała część pora
  • 500 g ziemniaków 
  • 3 średnie cebule
  • 4 ząbki czosnku
  • ½ łyżeczki kurkumy
  • ½ łyżeczki papryki słodkiej
  • ½ łyżeczki pieprzu ziołowego
  • 3 łyżki śmietany 18%
  • 3 łyżki oleju rzepakowego z chilli

Dodatkowo:

  • śmietana 18%
  • posiekany koperek

Sposób przygotowania:

Zacznijmy od przygotowania wszystkich składników. Oznacza to, iż ziemniaki musisz obrać i pokroić w kostkę, obraną marchewkę i pietruszkę pokroić w półplasterki. Por, cebulę i czosnek również obierz. Pora pokrój w plasterki, cebulę w piórka a czosnek pokrój w kawałki. 

W garnku, w którym będziesz gotować zupę, rozgrzej olej rzepakowy. Wsyp cebulę i smaż tak długo, aż się zeszkli. Dodaj por i czosnek. Smaż do momentu zeszklenia. Po tym czasie dodaj ziemniaki, marchewkę i pietruszkę. Podsmaż warzywa 5 minut, co jakiś czas mieszając. Dodaj kurkumę, pieprz ziołowy i słodką paprykę. Podsmaż kolejne 5 minut. Warzywa, zalej przygotowanym i gorącym bulionem warzywnym. Zupę gotuj tak długo, aż warzywa staną się miękkie. Dodaj ogórki pokrojone w grubą kostkę. Podgotuj jest w zupie około 5 minut. Przygotowaną już śmietanę wlej do dużej szklanki i wlej chochelkę gorącej zupy. Śmietanę musimy zahartować, aby nie zważyła  się. Taką śmietanę, wlej do garnka. Całość zupy blenduj na gładki krem. Wstaw na mały gaz i dolej wodę z ogórków, by zupa była bardziej kwaśna. 

Zupę podawaj z kleksem śmietany i świeżo posiekanym koperkiem.

SMACZNEGO

Ewa 💋

Zupa krem z cebuli

Zupa krem z cebuli

 

Aksamitna zupa krem o bardzo wyrazistym smaku.

Aromatyczna, rozgrzewająca i obłędna!

Jeżeli mam znaleźć jej jakiś minus, to jest nim obieranie cebuli...

Jednak wierzę w Ciebie że dasz radę, bo uwierz mi.. będzie warto 💙

Składniki na 4 porcje:

  • 1,3 kg cebuli (warzone po obraniu)
  • 1,5 litra bulionu warzywnego
  • 200 ml białego wytrawnego wina
  • 2 ząbki czosnku
  • 3 łyżki masła klarowanego
  • ½ łyżeczki mielonej gałki muszkatołowej 
  • 1 łyżeczka pieprzu
  • sól - do smaku
  • 60 g sera dziugas (15 g na porcję)- możesz użyć parmezanu lub zwykłego żółtego sera

Sposób przygotowania:

Cebulę obierz i pokrój w piórka. W dużym garnku, w którym będziesz gotować zupę, rozgrzej masło klarowane. Dodaj na nie cebulę oraz posiekane ząbki czosnku. Smaż cebulę na małym ogniu, co jakiś czas mieszając. Powinna ona zmięknąć i uzyskać piękny lekko złoty kolor. Smażenie zajęło mi około 30 minut. Po tym czasie wlej wino. Duś cebulę pod przykryciem 5 minut, a następnie odkryj garnek, aby wino wyparowało. 

Wlej wywar i doprowadź zupę do zagotowania. Gotuj przez 10 minut. Po tym czasie zupę zblenduj na krem. Wstaw ponownie na palnik i ją cały czas podgrzewaj na małym ogniu, mieszając od czasu do czasu. Dodaj gałkę muszkatołową, pieprz oraz sól. 

Gorącą zupę, nalej do talerzy/miseczek. Posyp na środku żółtym serem i zajadaj z ciepłymi grzankami.

SMACZNEGO

Ewa 💋

Zapiekany ser feta w sosie pomidorowym

Zapiekany ser feta w sosie pomidorowym

 

Ser feta jest moim ulubionym dodatkiem do sałatek. 

Jednak czemu nie możemy go zjeść na ciepło? 

Zapiekany ser z dodatkiem aksamitnego sosu pomidorowego jest świetną przekąską lub kolacją.

Składniki na 2 porcje:

  • 1 kostka sera feta (200 g)
  • 1 puszka pomidorów krojonych
  • garść świeżej bazylii 
  • 2 ząbki czosnku
  • 1 łyżeczka ziół prowansalskich
  • świeżo mielona sól i pieprz
  • oliwa z chilli

Sposób przygotowania:

Pomidory z puszki przełóż do blendera i zmiksuj na jednolity sos. Przypraw świeżo mieloną solą oraz pieprzem. Dosyp zioła prowansalskie, poszatkowanie liście bazylii oraz drobno pokrojony czosnek. Gdy wszystko wymieszasz, przelej sos na patelnię lub do garnuszka i podsmaż na średnim ogniu, aż sos zgęstnieje. Powinno zając to około 20-30 minut. Naczynie żaroodporne wysmaruj oliwą. Na dnie ułóż duże kawałki sera feta. Całość zalej przygotowanym sosem pomidorowym.

Naczynie włóż do piekarnika nagrzanego do 200 stopni (grzanie góra-dół z termoobiegiem) na 15, maksymalnie 20 minut. 

Podawaj na gorąco z dodatkiem chrupiącej bagietki czosnkowej lub bułeczki. Przepis znajdziesz tutaj.

SMACZNEGO

Ewa 💋
Chlebek czosnkowy do odrywania

Chlebek czosnkowy do odrywania

 

Miękki chlebek o przyciągającym wyglądzie. 

Kusi aromatem ziół i cudownym zapachem czosnku.

Jest idealny do sałatek, pieczystego czy dań z grilla.

 Składniki na ciasto:

  • 40 g świeżych drożdży 
  • ¾ szklanki ciepłego mleka
  • ½ szklanki ciepłej wody
  • 600 g mąki pszennej
  • ½ łyżeczki cukru
  • 1 łyżeczka soli

Składniki na masełko:

  • 120 g masła
  • 3 łyżki posiekanego koperku
  • 3 łyżki posiekanej natki pietruszki
  • 2 łyżki posiekanej bazylii
  • 4 ząbki czosnku
  • 1 łyżeczka soli

Sposób przygotowania:

Zacznijmy od przygotowania masełka. W misce umieść miękkie masło, przeciśnięty przez praskę czosnek, sól oraz posiekane zioła. Za pomocą widelca ugnieć do uzyskania jednolitej konsystencji. Odstaw na bok, na czas przygotowywania ciasta. 

Drożdże rozkrusz do miski. Wlej mleko, wodę oraz dodaj cukier oraz jedną łyżkę mąki. Wymieszaj wszystko, do momentu rozpuszczenia drożdży i uzyskania jednolitej konsystencji. Przykryj miskę bawełnianą ściereczką i odstaw w ciepłe miejsce (np. pod koc) na 15 minut. W tym czasie przygotuj sobie okrągłą tortownicę. Wyłóż ją papierem do pieczenia.

Po tym czasie, dodaj mąkę oraz sól. Ciasto wyrabiaj do momentu, aż będzie gładkie i elastyczne. Ciasto wyłóż na stolnicę i podziel je na 3 części. Każdą z części rozwałkuj na cienki prostokąt. Każdy z kawałków posmaruj przygotowanym wcześniej masełkiem. Potnij na 4-5 pasów o jednakowej grubości. Każdy z pasów, zwiń w harmonijką i ułóż na tortownicy. Przygotowany chlebek ponownie przykryj bawełnianą ściereczkę i odstaw znów w ciepłe miejsce na kolejne 15 minut. 

Po tym czasie, ciasto wstaw do piekarnika nagrzanego do 180 stopni (grzanie góra - dół bez termoobiegu). Piecz przez 30 minut. 

Najlepiej smakuje na ciepło!

SMACZNEGO

Ewa 💋

Ciasteczka owsiano-kokosowe

Ciasteczka owsiano-kokosowe

 

Te owsiano-kokosowe ciasteczka są chyba najłatwiejszymy, które do tej pory miałam okazję robić. 

Fani kokosowego i maślanego smaku, będę tutaj w siódmym niebie.

Są one proste w przygotowaniu. Nie potrzebujesz tutaj miksera, blendera czy innych wyrabiaczy ciasta - wystarczy miska i łyżka!

Delikatne, chrupiące, aromatyczne - co tu więcej pisać?

Tego musisz spróbować!

Składniki na 60 ciasteczek:

  • 250 g płatków owsianych
  • 200 g wiórków kokosowych
  • 60 g mąki owsianej
  • 8 łyżek syropu klonowego
  • 200 g rozpuszczonego masła

Sposób przygotowania:

Masło rozpuść w rondelku. Do dużej miski wsyp płatki owsiane, wiórki kokosowe oraz mąkę. Dodaj syrop klonowy oraz rozpuszczone masło. Wymieszaj wszystkie składniki za pomocą łyżki, aby powstała jednolita konsystencja. Blachy do pieczenia, które posiadasz w zestawie wyłóż papierem do pieczenia. Łyżką nabieraj masę i formuj z niej kulkę, wielkości orzecha włoskiego. Kulkę z masy ułóż na blaszce i za pomocą palców spłaszcz i uformuj okrągłe ciasteczko. Polecam Ci formować w ten sposób, aby nie były za grube. Wtedy przekonasz się o ich chrupkości.

Piecz w piekarniku nagrzanym do 160 stopni (grzanie góra- dół z termoobiegiem) przez 20 minut.

Mi wyszły aż 3 blachy ciasteczek, więc piekłam je w turach. 

SMACZNEGO

Ewa  💋

Zupa z kani a'la flaczki

Zupa z kani a'la flaczki


Pyszna zupa z leśnych grzybów. Aromatyczna, pikantna i idealna dla wegetarian. 

Zupa jest bardzo odżywcza i sycąca.

Składniki na 6 porcji:

  • 2 l buliony warzywnego
  • 5 kapeluszy kani (wielkości talerzyka deserowego)
  • 2 średnie cebule
  • 1 marchewka
  • 1 pietruszka
  • ½ selera
  • 2 ząbki czonku
  • 2 papryczki chilli
  • 1 łyżeczka papryki ostrej
  • 1 łyżeczka papryki wędzonej
  • 1 łyżeczka imbiru mielonego
  • 2 łyżeczki majeranku
  • przyprawa do flaków
  • 2 łyżki oleju

Sposób przygotowania:

W garnku,w którym będziesz gotować zupę, rozgrzej olej. Wsyp pokrojoną w piórka cebulę, delikatnie posól i smaż do momentu zeszklenia. Wsyp paprykę ostrą, wędzoną, imbir oraz przeciśnięty przez praskę czosnek. Wymieszaj i podsmaż 2 minuty. Dodaj starte na tarce o grubych oczkach warzywa (marchewkę, pietruszkę oraz seler). Smaż 2-3 minuty. Dodaj pocięte w paski kapelusze kani i smaż kolejne 2-3 minut. Wlej gorący bulion i doprowadź do zagotowania. Wsyp roztarty w dłoniach majeranek oraz przyprawę do flaków (do smaku). Gotuj przez 30 minut.

Podawaj na gorąco z dodatkiem chrupiącej bagietki czosnkowej lub bułeczki. Przepis znajdziesz tutaj.

SMACZNEGO

Ewa  💋

Makaron z pesto buraczanym

Makaron z pesto buraczanym

 

Klasyczne pesto, oprócz tego że stworzone jest z bazylii to jest zielonego koloru. 

Łamiąc kolejny przepis, postanowiłam przedstawić Wam czerwone pesto - jest one stworzone z buraków.

Jego smak jest zaskakujący i fantastyczny!

Składniki na 2 porcje:

  • 200 g makaronu spaghetti
  • 3 duże buraki
  • 2 ząbki czosnku
  • 50 g orzechów nerkowca
  • 40 g parmezanu
  • sok z ½ cytryny
  • 1 łyżka oliwy z chilli
  • ½ łyżeczki pieprzu mielonego

Sposób przygotowania:

W garnku ugotuj wodę. Gdy zacznie wrzeć włóż do niej obrane buraki. Jeżeli są duże, przekrój je na połówki lub ćwiartki. Gotuj przez 30 minut, aż staną się miękkie. Po tym czasie wyjmij buraki i pozostaw do ostygnięcia. Makaron ugotuj według instrukcji na opakowaniu.

Buraki w kawałkach przekładamy do blendera. Dodajemy poszatkowany czosnek i orzechy nerkowca. Wlej sok wyciśnięty z cytryny oraz oliwę z oliwek. Przygotowane pesto przełóż do miski i wymieszaj z ugotowanym makaronem. 

Na wierzch posyp wszystko tartym parmezanem!

SMACZNEGO

Ewa 💋

Zupa krem z pieczonych buraków

Zupa krem z pieczonych buraków

O wartościach zdrowotnych buraka, chyba nie muszę Ci pisać. 

Jednak wiele osób nie  docenia jego walorów smakowych. 

Chcąc odczarować buraka, postanowiłam przygotować zupę z buraków z własnej działki. 

W momencie, gdy przygotowuję potrawy z własnych warzyw, wszystko smakuje 100 razy lepiej!

Składniki na 4 porcje:

  • 4 duże buraki (600 g)
  • 1 puszka mleka kokosowego (400 ml)
  • ½ szklanki wody 
  • sok z ½ cytryny
  • 2 ząbki czosnku
  • 1,5 łyżeczki imbiru mielonego
  • 1 łyżeczka soli
  • 1 łyżeczka pieprzu
  • 1 łyżka papryki słodkiej 
  • 1 łyżka oleju roślinnego

Dodatkowo:

  • ziarna słonecznika
  • śmietana 18% 

Sposób przygotowania: 

Buraki umyj, obierz i zawiń w folię aluminiową. Jeżeli są duże, polecam Ci podzielić je na ćwiartki. Wstaw je do piekarnika nagrzanego do 200 stopni (grzanie góra-dół z termoobiegiem) na 45 minut. 

W garnku rozgrzej 1 łyżkę oleju. Podsmaż przeciśnięty przez praskę czosnek, imbir oraz paprykę słodką, przez 2-3 minuty cały czas mieszając. Dodaj wodę oraz mleko kokosowe. Doprowadź do zagotowania. Dodaj buraki i gotuj na niewielkim ogniu pod przykryciem przez 15-20 minut. 

Po tym czasie, odstaw garnek na bok, dodaj sok z cytryny i dopraw solą oraz pieprzem. Zblenduj zupę na jednolity krem. Ponownie gotuj zupę przez 5 minut. 

Zupę polecam podać z kleksem ze śmietany i prażonymi ziarnami słonecznika. 

SMACZNEGO

Ewa 💋

Ciecierzyca tikka masala

Ciecierzyca tikka masala

Dziś pragnę Wam przedstawić wegetariańską, dietetyczną wersję tikka masala. 

Klasyczne danie czyli kurczak tikka masala jest oparte na tradycji kuchni indyjskiej i pakistańskiej.

 Co do pochodzenia tej potrawy, legendy są różne. 

Jedna z nich mówi, iż danie powstało w Wielkiej Brytanii kiedy jeden z klientów restauracji poprosił o sos do tradycyjnego kurczaka, ponieważ ten wydał mu się za suchy. Podobno wtedy, jeden z kucharzy wymyślił sos z zupy pomidorowej, jogurtu i mieszanki przypraw. 

Drugą teorią jest, iż danie pochodzi z Indii Brytyjskich, gdzie była ona pomysłem na dostosowanie lokalnej kuchni, do brytyjskich gustów.

Jednak co by nie pisać o oryginale, tej wersji koniecznie spróbujcie!

Składniki na 4 porcje:

  • 400 g ciecierzycy z puszki (waga po odsączeniu)
  • 800 g pomidorów krojonych z puszki
  • 2 średnie cebule
  • 3 duże ząbki czosnku
  • ½ czerwonej papryki
  • 300 ml mleczka kokosowego
  • 4 łyżki oleju roślinnego
  • 1 łyżka garam masala
  • 1 łyżka papryki słodkiej 
  • 1 łyżka soli
  • 1 łyżeczka imbiru mielonego
  • 1 łyżeczka kurkumy
  • ½ łyżeczki pieprzu cayenne

Sposób przygotowania:

Ciecierzycę odsącz na sitku. Na rozgrzanej patelni z olejem podsmaż cebulę pokrojoną w piórka i paprykę pokrojoną w dużą kostkę. Dopraw odrobiną soli, aby szybciej zmiękły. Dodaj posiekany drobno czosnek oraz imbir. Podsmaż 2-3 minuty, cały czas mieszając. Jest to ważne, ponieważ czosnek nie może się przypalić. Inaczej będzie gorzkawy i zepsuje smak całej potrawy! Dodaj ciecierzycę i podsmaż 5 minut.

Kolejno dodaj przyprawy: garam masalę, paprykę słodką, pieprz cayenne i kurkumę. Dokładnie wymieszaj składniki, aby przyprawy obtoczyły wrzucone wcześniej warzywa. Dodaj pomidory, wymieszaj i duś pod przykryciem na małym ogniu przez 15 minut. Następnie wlej mleko kokosowe i gotuj bez przykrycia przez 10 minut, aby nadmiar wody wyparował. Przemieszaj od czasu do czasu, aby nic Ci nie przywarło do patelni. 

Danie gotowe! Koniecznie podawaj je z ryżem!

SMACZNEGO

Ewa 💋

Zupa krem z pieczonej marchewki

Zupa krem z pieczonej marchewki


Pragnę przedstawić Wam sytą zupę krem, która robi się praktycznie sama. 

Oprócz jej zalet takich jak: szybkość i łatwość przygotowania, walory smakowe i zdrowotne, to spokojnie mogą ją zjeść osoby z problemami jelitowymi oraz wegetarianie.

 Składniki:

  • 5 dużych marchewek (530 g)
  • 4 ziemniaki (400 g)
  • 1 duża cebula
  • 600 ml wody
  • 100 ml mleka kokosowego

Składniki do marynaty:

  • 2 łyżki oliwy z oliwek
  • 5 łyżek wody
  • sok z 1 pomarańczy
  • ½  łyżeczki kurkumy 
  • ½  łyżeczki curry
  • ½  łyżeczki kminku
  • ½  łyżeczki papryki ostrej
  • 1 łyżeczka pieprzu ziołowego
  • 1 łyżeczka majeranku
  • 1 łyżeczka tartego świeżego imbiru
  • szczypta świeżo mielonej soli i pieprzu

Dodatki:

  • natka pietruszki
  • pestki dyni lub nasiona słonecznika
  • ser feta lub mozzarella w kuleczkach

 Sposób przygotowania:

Marchewki, ziemniaki i cebulę obierz. Marchew i ziemniaki opłucz. Wszystkie wspomniane warzywa pokrój w dużą kostkę. Umieść je w naczyniu żaroodpornym lub brytfance. Wszystkie w/w składniki do marynaty dokładnie wymieszaj. Warzywa zalej przygotowaną marynatą i piecz bez przykrycia w piekarniku nagrzanym do 200 stopni (grzanie góra - dół z termoobiegiem) przez 40 minut. Co 10 minut postaraj się przemieszać drewnianą łyżką warzywa. 

Upieczone warzywa, przełóż do garnka, w którym będziesz przygotowywać zupę. Warzywa, wraz z gorącą wodą zmiksuj na gładki krem. Dodaj mleko kokosowe i miksuj jeszcze chwilkę.Wstaw wszystko na mały gaz, i chwilkę podgotuj, cały czas mieszając. 

Moja propozycja podania?

Zupę wlej do miseczki/talerza. Na środku ułóż ser feta pokrojony w kosteczkę, posyp całość prażonymi ziarnami słonecznika i świeżo posiekaną natką pietruszki. Idealnymi dodatkami zamiennymi będą kuleczki mozzarelli, lub pestki dyni. Skwarki z boczku również będą pasować, jednak ja chciałam zjeść coś wegetariańskiego. 

SMACZNEGO

Ewa 💋

Czekoladowe chia

Czekoladowe chia

 

Szykuje się romantyczna kolacja? 

A może z drugą połówką, masz chęć na "coś" słodkiego. 

Zgodnie z sentencją E. Ulmer: 

“Życie jest niepewne. Najpierw zjedz deser.”

Składniki na 4 słoiczki:

  • 40 g naturalnego ciemnego kakao
  • 40 g nasion chia
  • 1 łyżka ekstraktu z wanilii
  • 400 ml mleka kokosowego
  • 12 łyżek ryżu preparowanego
  • 1 łyżeczka naturalnego 100% masła orzechowego
  • 200 g świeżych malin

Sposób przygotowania:

W blenderze umieść kakao, nasiona chia, ekstrakt waniliowy i mleko kokosowe. Zmiksuj do połączenia się składników i uzyskania jednolitej konsystencji. Masę przelej do miski i wsyp do niej maliny. Wymieszaj dokładnie za pomocą szpatułki. Na dnie każdego słoiczka, umieść po 4 łyżki ryżu preparowanego. Następnie po równo, umieść wcześniej przygotowaną masę. 

Deserki wstaw do lodówki na minimum godzinę, ale najlepiej jak zostawisz je na całą noc. 

Przed podaniem, deserki możesz udekorować np. ryżem preparowanym, płatkami migdałów, świeżymi malinami, lub podać bez dodatków. 

SMACZNEGO

Ewa 💋

Sałatka z fasolki szparagowej w sosie miodowo-musztardowym

Sałatka z fasolki szparagowej w sosie miodowo-musztardowym

Ludwig Feuerbach powiedział: "Człowiek jest tym, co zje."
W związku z tym wychodzi że w ostatnich dniach jestem groszkiem, bobem a przede wszystkim fasolką szparagową 😂
Kocham sezonowe warzywa, zwłaszcza gdy mogę cieszyć się z własnych upraw. 
Fasolka na kolację w formie sałatki? Ja odpowiadam- CZEMU NIE?!

Składniki na 2 porcje:
  • 400 g fasolki szparagowej
  • 1 szalotka
  • 1 ogórek małosolny
  • 12 pomidorków koktajlowych
Składniki na sos:
  • 2 ząbki czosnku
  • 0,5 pęczka koperku
  • 0,5 łyżeczki musztardy jalapeno
  • 2 łyżeczki musztardy miodowej
  • 1 łyżeczka miodu (u mnie spadziowy z drzew iglastych)
  • 2 łyżki oleju lnianego (polecam z firmy Biolavit)
  • 1 łyżka oliwy z chilli
  • świeżo mielona sól i pieprz
Sposób przygotowania:
Zacznijmy od ugotowania fasolki szparagowej. Zagotuj średni garnek osolonej wody. Fasolkę przytnij na końcach i opłucz. Wrzuć ją na wrzątek i gotuj 7-9 minut, aż będzie miękka. Polecam sprawdzać, ponieważ młoda fasolka szybciej robi się miękka. 
W międzyczasie przygotuj sobie sos z  musztard, miodu, oliwy, oleju lnianego, posiekanego koperku oraz przeciśniętego przez praskę czosnku. Do smaku dopraw solą i pieprzem. 
Po odcedzeniu fasolki, pokrój ją na mniejsze kawałki, a następnie ułóż ją na talerzykach. W kolejności, dodaj:
pokrojoną w plasterki cebulę,
pokrojony w kosteczkę ogórek małosolny, 
pokrojone na ćwiartki pomidorki. 

Wszystko polej sosem i zajadaj!

SMACZNEGO
Ewa 💋
Fit tiramisu w słoiczku

Fit tiramisu w słoiczku


Kiedyś usłyszałam suchar z serii:
Jaki jest ulubiony deser szefa?
- TYRAJ MISIU
Wiem, brzmi strasznie i wcale nie jest śmieszne. 
Jednak gdy nie masz humoru, łatwo możesz go sobie poprawić. 
Wystarczy że przygotujesz ten deser, a uśmiech od razu zagości na Twojej buzi 😊

Składniki na 4 porcje:
  • 200 g napoju ryżowego
  • 1 budyń waniliowy bez cukru
  • 300 g zaparzonej mocnej kawy
  • 36 małe biszkopty bez cukru 
  • 400 g jogurtu greckiego (u mnie bez laktozy)
  • 8 łyżeczek stewii
  • 4 łyżeczki kakao
Sposób przygotowania:
Do rondelka wlej 150 g napoju ryżowego i zagotuj. W pozostałych 50 g rozpuść budyń. Do garnka, wlej rozrobiony budyń i gotuj. Pamiętaj, aby cały czas mieszać, ponieważ może Ci się przypalić lub mogą zrobić się grudki- czego nie chcemy. Gotuj tak długo, aż zrobi się gęsty.
Następnie masę odstaw na bok, aby delikatnie przestygła. Do budyniu następnie dodaj jogurt i stewię. Wymieszaj za pomocą trzepaczki, aby uzyskać jednolitą konsystencję. Polecam Ci ją spróbować. Jeżeli lubisz słodsze- dodaj więcej stewii.
Przygotuj sobie 4 słoiczki. Na dno każdego ułóż po cztery namoczone w kawie biszkopty. Następnie nałóż połowę masy, posyp po ½ łyżeczki kakao, ułóż kolejną warstwę czterech namoczonych w kawie biszkoptów i znów masę. Ponownie posyp wszystko kakao i udekoruj na wierzch po jednym biszkopcie namoczonym w kawie.

Odstaw na minimum godzinę do lodówki, ale najlepszy jest na drugi dzień.

SMACZNEGO
Ewa 💋
Cukinia faszerowana warzywami i serem

Cukinia faszerowana warzywami i serem


Sezon na cukinię w pełni! Nic tylko się cieszyć i korzystać z darów natury. 
Znajdziesz w sieci wiele przepisów na cukinię faszerowaną mięsem, lecz nie u mnie! 
Cukinia faszerowana warzywami i serem zaspokoi nawet duży głód.

Składniki na 4 porcje:
  • 2 średniej wielkości cukinie
  • ½ czerwonej papryki
  • 120 g odsączonej ciecierzycy z puszki
  • 2 duże mięsiste pomidory
  • 1 średnia cebula
  • 2 duże ząbki czosnku
  • 100 g sera feta
  • 80 g żółtego sera (ja użyłam takiego z niską zawartością tłuszczu)
  • 30 g odsączonych papryczek jalapeno w zalewie octowej
  • 20 kaparów
  • 1 łyżka oliwy
  • 2 łyżeczki octu balsamicznego
  • świeżo mielona sól i pieprz
  • zioła prowansalskie
  • 1 łyżeczka suszonego oregano
  • 1 łyżeczka suszonej bazylii
Sposób przygotowania:
Cukinie umyj i osusz. Przetnij je wzdłuż na pół. Wydrąż z nich środki, aby powstały 4 łódeczki. Pozostaw sobie tylko połowę wydrążonego miąższu, ponieważ będzie on składnikiem farszu. Łódeczki w środku oprósz solą, pieprzem oraz ziołami prowansalskimi. Cukinię ułóż na blaszce, na której będziesz je zapiekać.

Przejdźmy do farszu!

Paprykę opłucz, ususz i pokrój w kosteczkę. Pomidory obierz i również pokrój w kosteczkę. Wydrążony miąższ z cukinii, pokrój na mniejsze kawałki. Cebulę oraz papryczki jalapeno, pokrój drobną w kosteczkę. Na patelni rozgrzej oliwę. Dodaj cebulę i paprykę czerwoną doprawiając solą i pieprzem. Podsmaż 3 minuty, aby delikatnie zmiękły. Dodaj cukinię, przeciśnięty przez praskę czosnek, jalapeno oraz oregano i bazylię. Smaż 4-5 minut, co jakiś czas mieszając. Skrop warzywa octem balsamicznym, dodaj pomidory oraz odsączoną ciecierzycę. Smaż tak długo, aż nadmiar wody wyparuje. Przemieszaj od czasu do czasu, aby Ci się nie przywarło. Po zakończeniu smażenia, dodaj pokrojony w kosteczkę ser feta i wszystko dokładnie wymieszaj. Powstałym farszem napełnij cukinie i udekoruj kaparami. Piecz je w piekarniku nagrzanym do 180 stopni (grzanie góra-dół z termoobiegiem) przez 20 minut. Następnie posyp je startym na drobnych oczkach żółtym serem i piecz jeszcze 5 minut, by ser ładnie się roztopił.

SMACZNEGO
Ewa 💋
Fit deser a'la monte

Fit deser a'la monte


Każdy będący na diecie ma ochotę na coś słodkiego. 
Jednak słodkie, nie oznacza tego, by od samego patrzenia przybyło 2 kg. 
Mam dla Was coś słodkiego i niskokalorycznego!

Składniki na 2 porcje:
  • 1 duży kubek jogurtu greckiego (u mnie bez laktozy) - 400 g
  • 3 łyżki miodu (u mnie spadziowy z drzew iglastych)
  • 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
  • 3 łyżki masła orzechowego (u mnie masło ACTIVE z 100% orzeszków arachidowych)
  • 2 łyżki kakao niesłodzonego

Sposób przygotowania:
 
Z jednego jogurtu przygotujemy sobie dwie warstwy: białą i czekoladowo-orzechową. Jogurt podziel na pół i przełóż do dwóch miseczek.
Do warstwy białej dodaj:
  • 1,5 łyżki miodu oraz 0,5 łyżeczki ekstraktu z waniilii
Do warstwy czekoladowo-orzechowej dodaj:
  • 1,5 łyżki miodu, masło orzechowe, kakao i pozostały ekstrakt waniliowy.
Każdą miseczkę dokładnie wymieszaj. Następnie do pucharków umieść po równo masy czekoladowo-orzechowej, a następnie warstwę białą.

Wstaw do lodówki na minimum 2 h, aby deser się schłodził.

SMACZNEGO
Ewa 💋
Placki ziemniaczane

Placki ziemniaczane

Kto nie pamięta tego smaku dzieciństwa? 
Chyba każdy z nas kocha placki ziemniaczane... 
Jednak ilu jest gotujących, tyle jest na nie przepisów. 
Poznajcie przepis mój i Artura.

Składniki na 24 placki:
  • 1400 g ziemniaków
  • 2 jajka
  • 4 ząbki czosnku
  • 0,5 pęczka natki pietruszki
  • 2 średniej wielkości cebule
  • 1-2 łyżki mąki pszennej (w zależności od konsystencji)
  • sól i pieprz
Sposób przygotowania:

Obierz ziemniaki, cebule oraz czosnek. Pół ziemniaków zetrzyj do miski na grubych oczkach, a pół na drobnych. Odciśnij ziemniaki i odlej nadmiar "wody". Jednak rób to powoli. Ponieważ to co zostanie najgęstsze z powrotem dajesz do miski. To jest skrobia ziemniaczana. Cebule zetrzyj na drobnych oczkach, a czosnek przeciśnij przez praskę. Jeżeli dbasz o dłonie, zagoń swojego mężczyznę do tarcia ziemniaków i cebuli 👐 . Dodaj jajka, posiekaną natkę pietruszki, sól i pieprz. Dodaj mąkę, tak jak wyżej wspomniałam łyżkę, lub dwie w zależności od konsystencji, która musi być zwarta.

Smaż placki na rozgrzanej patelni teflonowej. My smażymy na odrobinie smalcu. Muszą być przyrumienione i same odchodzić od patelni.

Można jeść je bez dodatków, lub z odrobiną śmietany ewentualnie sosu tatarskiego. Artur np. dodaje na wierzch płynną przyprawę "maggi"

SMACZNEGO
Ewa i Artur 💋
Kotlety ziemniaczane

Kotlety ziemniaczane

Ziemniaki są jednym z warzyw, które lubię jeść i często gości u mnie w kuchni. 
Kotlety możesz przyrządzić bez nadzienia, jednak ja Ci przedstawię swoją propozycję.

Składniki:
  • 500 g zimniaków
  • 0,5 natki pietruszki
  • 1 jajko
  • 1,5 łyżki mąki pszennej
  • 1,5 łyżki mąki ziemniaczanej
  • 300 g pieczarek
  • 8 zielonych oliwek z chilli (polecam z firmy Oliwa Sprawiedliwa)
  • 1 średniej wielkości czerwona cebula
  • 0,5 zielonej papryki 
  • 250 g parmezanu
  • tłuszcz do smażenia
  • sól, pieprz
Kotlety będą fantastycznie komponować się z sosem czosnkowym:
  • 180 jogurtu naturalnego (u mnie bez laktozy)
  • 3 łyżki majonezu (u mnie "Kielecki")
  • 3 duże ząbki czosnku (ale jak lubisz mocniej czosnkowe- to daj więcej)
  • 1,5 łyżki ziół prowansalskich
  • pół łyżeczki cukru
  • sól i pieprz do smaku
Sposób przygotowania:

Ziemniaki obierz, umyj, przekrój na 2 lub 3 części i ugotuj. Po ugotowaniu, przeciśnij je przez praskę do większej miski. Do ziemniaków dodaj jajko, drobno posiekaną natkę pietruszki, świeżo mielony pieprz oraz mąkę pszenną wraz z ziemniaczaną. Wszystko wyrób do uzyskania jednolitej konsystencji.

Gdy ziemniaki Ci się będą gotować, możesz zająć się farszem. Pieczarki umyj i pokrój na plasterki. Podduś je na patelni z dodatkiem soli i pieprzu. Następnie odsłoń, aby nadmiar wody wyparował. Do miski na farsz daj starty parmezan, pokrojone w plasterki oliwki, pokrojoną w kosteczkę cebulę i paprykę. Po wystudzeniu dodaj również pieczarki. Farsz wymieszaj.

Nabierz dwie łyżki masy ziemniaczanej. Rozłóż ją w rękach i na środek daj farsz (około 2 łyżeczki). Następnie zwiń ziemniaki do środka, aby się skleiły i powstała jedna bryła. W dłoniach uformuj kotlety (tak jak np. mielone). Gdy już uformujesz kotleciki, smaż je na rozgrzanej patelni z tłuszczem

Kotlety możesz podawać z sosem czosnkowym, przygotowanym z powyższych składników. W miseczce umieć jogurt, majonez, przeciśnięty przez praskę czosnek, zioła prowansalskie, cukier oraz sól i pieprz. Wszystko dokładnie wymieszaj.

SMACZNEGO
Ewa 💋
Labneh

Labneh


Masz chęć na pyszny ser na kanapki? 
Do pracy, do szkoły? 
Koniecznie spróbuj ser z jogurtów greckich.

Składniki:
  • 800 g jogurtów greckich (u mnie bez laktozy)
  • płaska łyżeczka soli czosnkowej
  • pełna łyżka ulubionej mieszanki suszonych ziół (u mnie pomidory z chilli)
Sposób przygotowania:

Do zrobienia sera będziesz potrzebować 1 gazę opatrunkową o wielkości 1 m, sitko, gumki recepturki oraz pojemnik  na którym ustawisz sitko (np. garnuszek lub miska).

Jogurty greckie przełóż do miski. Wymieszaj z solą oraz dowolnymi ziołami, tak by były rozprowadzone równomiernie. Teraz przygotuj sobie konstrukcję, w której ser będzie "dojrzewał". Gazę złóż na pół, a następnie wyściel nią wnętrze sitka. Sitko umieść na stabilnym garnuszku w którym będzie zbierała się serwatka. Na gazę wyłóż cały jogurt. Zbierz końce gazy i zwiąż gumką recepturką.

Konstrukcję wraz z "serem" wstaw do lodówki. Ser robię 4 dni. Każdego dnia, ściskam go co raz mocniej za pomocą gumek recepturek. Serwatkę możesz wypić, jeżeli akurat dużo trenujesz i chcesz budować mięśnie. Gotowy ser przełóż do pojemnika na żywność i ciesz się jego smakiem w kanapkach i sałatkach.

SMACZNEGO
Ewa 💋
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...
Copyright © Ewa robi swoje , Blogger