Pokazywanie postów oznaczonych etykietą wegetariańskie. Pokaż wszystkie posty
Pokazywanie postów oznaczonych etykietą wegetariańskie. Pokaż wszystkie posty
Zapiekanka z bobem i młodymi ziemniakami

Zapiekanka z bobem i młodymi ziemniakami


 Szybki i nieskomplikowany obiad.

To jest coś, czego wiele osób gotujących potrzebuje w zabiegane dni.

Składniki na 6 porcji:

  • 1 kg młodych ziemniaków
  • 400 g bobu
  • 300 g pieczarek
  • 2 duże cebule
  • 100 g sera cheddar
  • 1 puszka pomidorów krojonych (bez skórki)
  • oliwa extra virgine
  • bazylia
  • oregano

Sposób przygotowania:

Ziemniaki oskrob i ugotuj w osolonej wodzie. Gotuj je około 10 minut, aby nie były "rozwalające się". Ugotuj bób, a następnie obierz go ze skórki. Cebulę pokrój w piórka, a pieczarki w plasterki. Na patelni rozgrzej odrobinę oliwy. Zeszklij na niej cebulę. Pod koniec smażenia, dodaj pieczarki, dopraw solą i pieprzem i duś je pod przykryciem, aż zrobią się miękkie. Po tym czasie, odkryj patelnię, aby nadmiar wody wyparował. 

W rondelku, rozgrzej odrobinę oliwy. Wlej pomidory, dopraw do smaku oregano i bazylią. Smaż je do momentu, aż nadmiar wody wyparuje. 

Wystudzone ziemniaki, pokrój plastry na grubość około 0,5-0,7 cm. Dno naczynia żaroodpornego, wysmaruj połową sosu pomidorowego. Ułóż połowę ziemniaków, wszystkie pieczarki (wraz z cebulą) oraz bób. Składniki posyp połową tartego sera. Następnie ułóż resztę ziemniaków, posmaruj je resztą sosu pomidorowego, na wierzch posypując resztę sera. 

Danie wstaw do piekarnika, nagrzanego do 180 stopni (grzanie góra-dół bez termoobiegu) na 40 minut. 

Danie podawaj póki ciepłe! Idealnie będzie pasować z dodatkiem sosu czosnkowego.

SMACZNEGO

Ewa 💋

Zupa krem bobowa

Zupa krem bobowa

Jak co roku, z niecierpliwością czekam na fasolkę, kukurydzę i bób.

Była już zupa fasolkowa, więc czas na zupę z bobu!

Składniki na 6 porcji:

  • 1500 ml wywaru warzywnego
  • 500 g ziemniaków
  • 500 g bobu 
  • 2 pory (biała i jasnozielona część)
  • 1 duża biała cebula
  • ½ szklanki mleka 
  • 1 łyżka oliwy extra virgine
  • natka pietruszki
  • sól 
  • biały pieprz

Sposób przygotowania:

Zacznij od ugotowania bobu w osolonej wodzie. Odcedź a następnie obierz. W garnku, w którym będziesz gotować zupę rozgrzej oliwę. Zeszklij pokrojoną w kosteczkę cebulę, a następnie pory pokrojone w półplasterki. Dodaj pokrojone w kosteczkę ziemniaki i smaż 3-4 minuty od czasu do czasu mieszając. Warzywa zalej wywarem warzywnym i doprowadź do zagotowania. Warzywa gotuj przez 10 minut. Dodaj bób (100 g możesz zostawić sobie do ozdoby) i gotuj kolejne 5 minut. Zupę zestaw z ognia. Dodaj oliwę oraz mleko. Zupę zmiksuj na gładki krem. Ponownie wstaw na mały ogień i doprowadź do zagotowania. Dopraw do smaku solą oraz pieprzem. 

Zupę podawaj z posiekanym bobem oraz natką pietruszki.

SMACZNEGO

Ewa 💋

 
Zupa fasolkowa

Zupa fasolkowa

W chwili obecnej jest moja ulubiona pora roku. 

Pojawia się wiele świeżych warzyw, dzięki czemu, można na dobre rozpocząć szaleństwa w kuchni.

Dzisiaj zupa fasolkowa, w tym przypadku z fasolką szparagową z własnej działeczki, ale poza sezonem możesz użyć mrożonej. 

Składniki na 6 porcji:

  • 2 litry wywaru warzywnego
  • 500 g zielonej fasolki
  • 500 g ziemniaków
  • 1 marchewka
  • 1 pietruszka
  • 1 por (biała i jasnozielona część)
  • 1 duża cebula
  • 3 ząbki czosnku
  • 1 łyżka masła klarowanego
  • 1 łyżka oliwy extra virgine
  • ½ łyżeczki kurkumy
  • 1 łyżka posiekanego koperku
  • 250 ml śmietanki 12% do zup i sosów

Sposób przygotowania:

W garnku, w którym będziesz gotować zupę rozgrzej oliwę oraz masło. Zeszklij pokrojoną w kosteczkę cebulę, a następnie pokrojonego w półplasterki pora. Dodaj posiekany czosnek i smaż cały czas mieszając przez 2-3 minuty.  Dodaj oraną i pokrojoną w półplasterki marchewkę, pietruszkę oraz pokrojone w kosteczkę ziemniaki. Wymieszaj i smaż 3-4 minuty. 

Warzywa zalej gorącym wywarem, dodaj kurkumę i doprowadź do zagotowania. Zupę gotuj 7-8 minut. Do zupy dodaj obraną i pokrojoną na 2 cm kawałki fasolkę. Gotuj do miękkości ziemniaków i fasolki. 

Na koniec dodaj zahartowaną śmietankę (przed wlaniem śmietanki do zupy, trzeba ją wymieszać w salaterce z 2-3 chochelkami zupy) oraz kuperek. Całość podgotuj jeszcze 2 minuty.

Zupę zajadaj, póki gorąca!

SMACZNEGO

Ewa 💋

Makaron z warzywami i serem feta

Makaron z warzywami i serem feta

 Inspirację na to danie, przywiozłam z tegorocznych wakacji na Rodos.

Miałam przyjemność jeść bardzo podobne danie, lecz postanowiłam dodać kilka swoich akcentów.

Składniki na 2 porcje:

  • 150 g makaronu (u mnie tagliatelle)
  • 1 czerwona papryka
  • 2 duże pomidory
  • 1 średniej wielkości cukinia
  • 3 ząbki czosnku
  • 100 g sera feta
  • 1 papryczka chilli
  • 2 łyżeczki ziół greckich
  • 1 łyżka oliwy extra virgine

Sposób przygotowania:

Ugotuj makaron al'dente według instrukcji na opakowaniu. Przy odcedzaniu makaronu, odlej sobie 100 ml wody (tej w której gotował się makaron). W kolejnym kroku przygotuj sobie warzywa:

  • pomidory sparz, obierz ze skórki i pokrój jeden w drobną kostkę, a drugi w większą;
  • cukinię pokrój w półplasterki;
  • paprykę pokrój w 2 cm paseczki;
  • czosnek i papryczkę chilli drobno posiekaj.

 Na patelni rozgrzej oliwę i umieść na niej cukinię. Smaż do momentu aż zrobi się miękka. Następnie dodaj paprykę, wymieszaj i smaż całość, aż papryka zmięknie. Cukinia w tym czasie powinna delikatnie zbrązowieć. W kolejnym kroku dodaj czosnek oraz chilli. Podsmaż całość 2-3 minuty, cały czas mieszając. Dodaj pomidory, wodę z makaronu oraz zioła greckie. Całość duś pod przykryciem 5-6 minut, aby pomidory stworzyły sos. Na koniec odkryj patelnię i smaż jeszcze 3-4 minuty, aby nadmiar wody wyparował. 

Na warzywa pokrusz fetę, dokładnie wymieszaj i podsmaż 2 minuty. Na patelnię, do warzyw, dodaj makron i całość wymieszaj.

Danie gotowe! Wystarczy wyłożyć je na talerze i ozdobić świeżą natką pietruszki.

SMACZNEGO!

Ewa 💋

Zupa koperkowa

Zupa koperkowa

Zupa łatwa, lekka i przyjemna!

Mimo iż nie ma wielu składników, to jest bardzo sycąca.

Składniki na 4 porcje:

  • 2 litry wywaru warzywnego
  • 2 pęczki koperku
  • 150 g białego ryżu
  • 180 ml śmietany 18%
  • sól i pieprz

Sposób przygotowania:

Doprowadź wywar warzywny do zagotowania (powinien być on już pozbawiony warzyw).  Dodaj ryż i wymieszaj. Gotuj przez 10 minut, mieszając od czasu do czasu. Dodaj posiekany koperek i gotuj kolejne 10 minut. 

Część płynu odlej i wymieszaj ze śmietaną. Jest to ważne, inaczej śmietana może Ci się zważyć. Przygotowany płyn wlej do zupy. Dopraw ją do smaku solą i pieprzem.

Zupa gotowa!

SMACZNEGO

Ewa 💋

Ribollita- toskańska zupa warzywna

Ribollita- toskańska zupa warzywna

Zupy warzywne, oprócz bogactwa witamin, są bardzo smaczne i sycące.

Dziś chciałabym Wam przedstawić, zupę prosto z Toskanii.

Składniki na 4 porcje:

  • 1,5 litra bulionu warzywnego
  • 1 puszka krojonych pomidorów (bez skórki)
  • 1 puszka białej fasoli
  • 5-6 dużych liści kapusty pekińskiej
  • 2 marchewki
  • 4 ząbki czosnku
  • 1 duża cebula
  • ½ dużego selera
  • 1 łyżka oliwy extra virgine
  • 2 łyżeczki suszonego rozmarynu
  • 1 liść laurowy
  • świeżo mielona sól i pieprz

Sposób przygotowania:

Cebulę obierz i pokrój w piórka, marchewkę w plasterki, a selera w kosteczkę. Czosnek posiekaj. W garnku, w którym będziesz gotować zupę, rozgrzej oliwę. Podsmaż marchewkę, selera oraz cebulę, do momentu, aż cebula się zeszkli. Na koniec dodaj czosnek, całość wymieszaj i podsmaż jeszcze 2-3 minuty. 

Tak przygotowane warzywa, zalej bulionem. Dodaj rozmaryn oraz liście laurowe. Gotuj przez około 20 minut. Marchewka oraz seler powinny być miękkie.W kolejnym kroku, dodaj pokrojoną w paseczki kapustę pekińską oraz pomidory. Całość gotuj 15 minut. Po upływie tego czasu, dodaj odsączoną z zalewy i przepłukaną pod zimną wodą fasolę i gotuj jeszcze 5 minut. Zupę dopraw do smaku solą i pieprzem.

Zupę polecam podawać z odrobiną tartego parmezanu oraz grzanką czosnkową. 

SMACZNEGO

Ewa 💋

Zupa musztardowa

Zupa musztardowa

Zupa ta, jest pysznym połączeniem słodkiego, lekko pikantnego i kwaśnego smaku.

Poprzez dodanie boczku, sera, szczypiorku czy bagietki, będziecie mieli pożywny obiad.

Składniki na 4 porcje:

  • 2 litry bulionu warzywnego lub drobiowego
  • 3 łyżki musztardy sarepskiej
  • 3 łyżki musztardy francuskiej (gruboziarnistej)
  • 2 łyżki masła klarowanego
  • 2 łyżki mąki
  • 1 por (biała część)
  • 1 łyżka śmietany 18%
  • świeżo mielona sól i pieprz

Dodatkowo:

  • skwarki z boczku
  • tarty żółty ser
  • posiekany szczypiorek

Sposób przygotowania:

Pora dokładnie umyj, a następnie pokrój w półplasterki. W garnku, w którym będziesz gotować zupę, rozgrzej masło i zeszklij na nim pora. Dodaj mąkę, wymieszaj i smaż około 2-3 minuty, cały czas mieszając. Pora zalej bulionem, doprowadź go zagotowania i gotuj razem około 5 minut. Do zupy, dodaj musztardy i ponownie gotuj całość 5 minut. Na koniec dodaj do zupy zahartowaną śmietanę i podgotuj jeszcze 2 minuty. 

Zupę dopraw do smaku solą i pieprzem. 

Danie polecam podawać Ci ze skwarkami z boczku, odrobiną żółtego sera i świeżym posiekanym szczypiorkiem. 

SMACZNEGO

Ewa 💋

Zupa paprykowa

Zupa paprykowa

Na początku działania bloga, prezentowałam Wam zupę krem z pieczonej papryki.

Dziś chciałabym Wam przedstawić inną zupę paprykową. 

Nie wymaga ona podpiekania papryk i jest bardzo łatwa w przygotowaniu.

Składniki na 4 porcje:

  • 3 czerwone papryki
  • 2 papryczki chilli (jeżeli nie lubisz ostrego, możesz pominąć lub dać mniej)
  • 1,5 l wywaru warzywnego
  • 2 ząbki czosnku
  • 2 łyżki koncentratu pomidorowego
  • 2 łyżki czosnku niedźwiedziego 
  • 1 duża cebula
  • 1 marchewka
  • 1 łyżka papryki słodkiej
  • 1 łyżeczka tymianku
  • 1 łyżeczka papryki ostrej
  • 1 łyżka oliwy extra virgine

Sposób przygotowania:

W garnku, w którym będziesz przygotowywać zupę, rozgrzej oliwę. Zeszklij na niej pokrojoną w kosteczkę cebulę. Dodaj posiekane papryczki chilli oraz czosnek. Całość chwilę podsmaż cały czas mieszając, aby czosnek nie przypalił się. Dodaj obraną i startą na grubych oczkach marchewkę. Całość wymieszaj i smaż razem 3-4 minuty. Na koniec dodaj pokrojoną w kostkę paprykę, i podsmaż całość około 5 minut. Dodaj przyprawy, koncentrat oraz wlej wywar. Doprowadź do zagotowania, a następnie zmniejsz ogień, aby zupa tylko delikatnie "pyrkoliła się". Gotuj pod przykryciem około 10-12 minut. 

Po ugotowaniu zmiksuj zupę na jednolitą masę. Dopraw do smaku solą i pieprzem. 

Zupę polecam podawać Ci z grzankami czosnkowymi oraz kawałkami podsmażonego chorizo.

SMACZNEGO

Ewa 💋

Krokiety z pieczarkami i serem

Krokiety z pieczarkami i serem

Nie masz pomysłu na obiad lub szukasz szybkiej ciepłej przekąski na imprezę?
 Krokiety te przyciągną smakiem i oryginalnością!

Składniki na 25 krokietów:
  • 25 naleśników 
  • 500 g pieczarek
  • 250 g żółtego sera (np. gouda)
  • sól, pieprz
Panierka: 
  • 2 jajka
  • bułka tarta
Sposób przygotowania:
 
Zacznij od naleśników. Ale je, wiesz jak zrobić z poprzedniego przepisu. Weźmy się za farsz! Pieczarki opłucz, a następnie pokrój w plasterki. Rozgrzej patelnię z tłuszczem, a następnie dodaj pieczarki. Dopraw je solą i pieprzem (u mnie przewaga pieprzu) i duś pod przykryciem do miękkości. Następnie odsłoń, aby nadmiar wody wyparował. Gdy pieczarki wystygną, dodaj do nich starty na grubych oczkach ser. Farsz wymieszaj.

Teraz znowu wkracza precyzja mojego Narzeczonego. Ważymy farsz i dzielimy przez ilość naleśników. Jeżeli zrobisz naleśniki z poprzedniego przepisu, wyszło nam po 38 g na krokiet. Na środek każdego naleśnika dajesz odmierzony farsz i równomiernie rozprowadzasz go po całości.
I zawijamy! Już nie jak ten świstak, teraz jak producenci kopert: 2 boki zawijamy do środka lub rulonik.

Krokiety teraz panierujemy. Najpierw dajesz do roztrzepanych jajek, a następnie do bułki tartej. Do posmarowania krokietów jajkiem przyda się pędzelek z ikei lub ewentualnie z castoramy. Nie pobrudzisz sobie rąk ;-) Teraz smażysz krokiety z każdej strony na złoty kolor. W swojej kuchni smażę głównie na smalcu, ale Ty możesz użyć np. na oleju roślinnego.

Krokiety podajemy na ciepło, najlepiej z czerwonym barszczykiem do picia. 

SMACZNEGO
Ewa 💋
Zupa brukselkowa

Zupa brukselkowa

 

Zupy jarzynowe warto jeść cały rok.

Oprócz tego że są sycące to i są bardzo smaczne.

Dziś propozycja na zupę z "małymi kapustkami" jak to nazywałam w dzieciństwie.

Składniki na 4 porcje:

  • 1,5 litra bulionu warzywnego
  • 450 g brukselki (u mnie mrożona)
  • 4 ziemniaki (około 200 g)
  • 1 marchewka
  • 1 średnia cebula
  • 150 g śmietany 18%
  • 1 łyżka masła klarowanego

Sposób przygotowania:

W garnku, w którym będziesz gotować zupę, rozgrzej masło. Zeszklij na nim, pokrojoną w kosteczkę cebulę. Następnie dodaj obraną i pokrojoną w kosteczkę marchewkę i smaż około 3-4 minuty cały czas mieszając. Po tym czasie, wlej gorący wywar. Przykryj i doprowadź do zagotowania. Od tego momentu, gotuj zupę przez około 5 minut. W kolejnym kroku, dodaj obrane, umyte i pokrojone w kosteczkę ziemniaki oraz brukselkę. Gotuj całość przez 10-12 minut. Zestaw z ognia.

Śmietanę zahartuj i wlej do zupy. Dopraw do smaku solą i pieprzem. 

Zupa gotowa!

SMACZNEGO

Ewa 💋

Zupa krem porowo-cebulowa

Zupa krem porowo-cebulowa

Zupa krem porowo-cebulowa

W momencie gdy masz gotowy wywar warzywny, przygotowanie tej zupy zajmie Ci chwilę.

Jest ona bardzo smaczna, a jej zielony kolor tylko zachęca do spróbowania.

Idealna dla wegetarian. 

Składniki na 4 porcje:

  • 5 średnich cebul
  • 3 pory (biała i jasnozielona część wraz ze zdrowymi liśćmi)
  • 1,5 litra wywaru warzywnego
  • 4 ząbki czosnku
  • 2 łyżki masła klarowanego
  • 1 łyżka mąki
  • 1 łyżeczka tymianku
  • ¼ łyżeczki cukru
  • świeżo mielona sól i pieprz

Sposób przygotowania:

Obierz cebulę oraz pora. Cebulę opłucz, a pora dokładnie wymyj. Pokrój warzywa w plasterki lub półplasterki w zależności jak Ci wygodnie. Sposób krojenia nie ma tu wpływu, ponieważ i tak zupa będzie blendowana. 

Na patelni rozgrzej masło. Wrzuć warzywa i smaż do momentu, aż delikatnie zmiękną. Posyp je cukrem i smaż 3-4 minut (cebula powinna delikatnie zbrązowieć). Oprósz warzywa mąką i całość wymieszaj. Podsmaż chwilkę, aby mąka zebrała resztki płynów z patelni. Zawartość patelni przełóż do gotującego się wywaru warzywnego (powinien on już być czysty, bez warzyw z których został ugotowany). Dodaj posiekane ząbki czosnku i gotuj razem 3-4 minuty. Zupę zmiksuj na gładki krem. Dopraw do smaku solą, pieprzem i roztartym w dłoniach tymiankiem. 

Zupę polecam podawać Ci z bagietką czosnkową. 

SMACZNEGO

Ewa  💋

Deser bananowy

Deser bananowy

Każdy z nas ma ochotę na słodką chwilę zapomnienia.
Dziś przedstawię Wam połączenie bananów, jogurtu greckiego i serka mascarpone. 
Brzmi pysznie? ZAPRASZAM

Składniki:
  • 2 banany
  • 100 g serka mascarpone
  • 200 g jogurtu greckiego (u mnie bez laktozy)
  • 2 łyżki cukru pudru
  • 2 łyżki soku z cytryny
  • 2 kosteczki czekolady
Sposób przygotowania:

Banany obierz i obłóż 8 plasterków do ozdoby. By nie przyczerniały, skrop je 1 łyżką soku z cytryny. Pozostałe banany przełóż do miski i rozgnieć je widelcem na papkę. Polej je pozostałym sokiem z cytryny Dodaj jogurt grecki, serek mascarpone oraz cukier puder. Wszystko wymieszaj łyżką, a następnie zblenduj do uzyskania jednolitej konsystencji. Powstały mus przełóż do pucharków, lub ładnych szklanek. Na drobnych oczkach zetrzyj czekoladę i posyp nią mus. Na wierzch ułóż plasterki bananów.

Jedz od razu po przygotowaniu!

SMACZNEGO
Ewa 💋
Naleśniki meksykańskie

Naleśniki meksykańskie

Naleśniki na słodko, są daniem, które często gości w naszych domach. 

Był już u mnie na blogu przepis na naleśniki ruskie, a teraz czas na meksykańskie!

Składniki na 12 naleśników:

  • 2 jajka
  • 1 szklanka wody (najlepiej gazowanej) 
  • 1 szklanka mleka
  • 1,5 szklanki mąki pszennej
  • Szczypta soli 
  • Odrobina oleju 

Składniki na farsz:

  • 1 cukinia
  • 1 czerwona papryka
  • 1 duża czerwona cebula
  • 1 puszka kukurydzy
  • 1 puszka czerwonej fasoli
  • 1 łyżeczka papryki ostrej
  • 1 łyżeczka papryki słodkiej
  • 1 łyżeczka papryki wędzonej

    Sos:

    • 1 puszka pomidorów pelatti
    • 1 duża cebula
    • 1 papryczka pepperoni
    • 2 ząbki czosnku
    • 1 łyżka oregano
    • 1 łyżka bazylii

    Dodatkowo:

    • żółty ser

    Sposób przygotowania:
    Zacznijmy od przygotowania naleśników. Wszystkie składniki na naleśniki dobrze zmiksuj ze sobą na jednolitą masę. Pozostaw ją na 5-10 minut do zgęstnienia. Ciasto nie może być zbyt wodniste, ale jeżeli zrobisz według w/w proporcji, nie powinno tak się stać. Powinno mieć ono konsystencję niezbyt gęstej śmietany.
    Mocno rozgrzej (najlepiej teflonową) patelnię 🍳. Następnie na nią wylej nie całą chochelkę ciasta i szybko rozprowadź je po całej jej powierzchni. Teraz smaż cienkie naleśniki na złotawy kolor z dwóch stron. Przewracaj cienką łopatką plastikową.

    Przejdźmy do farszu! Paprykę oraz cukinię pokrój w kostkę. Na rozgrzanej patelni z niewielkim dodatkiem tłuszczu podsmaż paprykę, aby delikatnie zmiękła. Dodaj cukinię i ponownie smaż bo momentu, aż stanie się miękka. Na końcu dodaj pokrojoną w półplasterki cebulę i smaż do momentu jej zeszklenia. Dodaj przyprawy i smaż całość 3-4 minuty, aby warzywa przeszły aromatem przypraw. Tak przygotowane warzywa przełóż do miski. Dodaj tam również odsączoną kukurydzę i fasolę. Całość wymieszaj. Tak przygotowany farsz nakładaj na naleśniki, a następnie zawijaj w rulon. Układaj je bezpośrednio w naczyniu żaroodpornym wysmarowanym odrobiną oleju. 

    Przejdźmy do sosu!

    W rondelku rozgrzej odrobinę oleju. Podsmaż na nim przez 2-3 minuty posiekaną papryczkę. Dodaj pokrojoną w kosteczkę cebulę i smaż do momentu jej zeszklenia. Po tym czasie dodaj zblendowane pomidory i doprowadź do zagotowania. Gotuj na wolnym ogniu, aby nadmiar wody wyparował. Pod koniec dodaj posiekane ząbki czosnku oraz przyprawy. Podgotuj jeszcze 2 minuty. 

    Przygotowany sos wyłóż na naleśniki, a następnie zetrzyj na nie ser. Danie zapiekaj w piekarniki nagrzanym do 170 stopni (grzanie góra-dół z termoobiegiem) przez 15 minut. 

    Podawaj póki gorące!

    SMACZNEGO

    Ewa  💋

    Zupa krem z kiszonej kapusty

    Zupa krem z kiszonej kapusty

     

    Są zupy krem z wielu warzyw np. z marchewki, buraka, ziemniaków.

    Jakiś czas temu, zrobiłam zupę krem z kiszonych ogórków, która smakowała jak aksamitna wersja tradycyjnej ogórkowej, to czemu nie zupa krem z kiszonej kapusty?

    Spróbuj koniecznie!

    Składniki na 4 porcje:

    • 600 g kiszonej kapusty (waga po odsączeniu)
    • 500 g ziemniaków
    • 1500 ml wywaru warzywnego
    • 250 ml śmietanki 30%
    • 3 szalotki
    • 2 łyżki masła klarowanego
    • 1 łyżeczka jasnego sosu sojowego
    • pieprz

    Sposób przygotowania:

    Cebulkę i ziemniaki obierz i pokrój w kostkę. Kapustę odciśnij z nadmiaru wody (sok z kapusty zostaw na później) i poszatkuj ją. 

    W garnku w którym będziesz gotować zupę, rozgrzej masło. Wrzuć szalotkę i smaż, do momentu jej zeszklenia. Następnie dodaj ziemniaki i mieszając od czasu do czasu podsmaż je 5 minut. Całość zalej śmietanką (wymieszaj) a następnie gorącym wywarem. Całość dokładnie wymieszaj, doprowadź do zagotowania i gotuj około 15 minut. Ziemniaki muszą być miękkie. 

    W następnym kroku dodaj kiszoną kapustę i od momentu zagotowania gotuj 1 godzinę. Powinna być ona miękka. 

    Tak przygotowaną zupę, zmiksuj za pomocą blendera na gładki krem. Umieść ją ponownie na gazie. Dodaj sos sojowy i pieprz według uznania. Jeżeli zupa jest dla Ciebie za mało kwaśna, dodaj pół szklanki soku z kiszonej kapusty (ja tak zrobiłam).

    W przypadku, gdy chcesz aby danie było wegetariańskie, podaj je z grzankami, prażonymi migdałami albo bagietką czosnkową. Jeżeli nie zwracasz na to uwagi, doskonale pasują tutaj skwarki z boczku.

    SMACZNEGO

    Ewa 💋

    Placuszki żytnio-owsiane z owocami

    Placuszki żytnio-owsiane z owocami


     Smaczne i syte śniadanie?

    Zdrowe połączenie składników, da Ci energię na cały dzień!

    Chrupiące z zewnątrz, a w środku mięciutkie.

    Składniki na około 20 placuszków:

    • 400 ml mleka kokosowego
    • 200 g mąki żytniej
    • 50 g mąki owsianej
    • 50 g płatków owsianych
    • 1 banan
    • 2 jabłka
    • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
    • ½ łyżeczki sody oczyszczonej
    • olej rzepakowy - do smażenia

    Sposób przygotowania:

    Do miski daj mąkę żytnią, mąkę owsianą, płatki owsiane, proszek do pieczenia i sodę oczyszczoną. Wymieszaj dokładnie suche składniki. Dodaj następnie mleko kokosowe, starte na grubych oczkach jabłka (ze skórką) oraz startego banana. Całość dokładnie wymieszaj, do momentu uzyskania jednolitej konsystencji. 

     Na patelni rozgrzej olej. Powinno być go tyle, aby placuszki były w nim zanurzone do połowy swojej wysokości. Placuszki wykładaj za pomocą łyżki. Smaż z obu stron na złoty kolor. 

    Po usmażeniu, wykładaj je na ręcznik papierowy, aby odsączyć z nadmiaru tłuszczu.

    Możesz je podawać z miodem, cukrem pudrem czy inną polewą, jednak są tak słodkie, że nie trzeba niczego dodawać.  

    SMACZNEGO

    Ewa 💋

    Wegetariańska zupa fasolowa

    Wegetariańska zupa fasolowa

    Zdrowa, szybka i wegetariańska wersja tradycyjnej zupy fasolowej.

    Jest cennym źródłem witamin i energii, a w dodatku rozgrzeje i nasyci na kilka godzin.

    Składniki na 6 porcji:

    • 450 g fasoli Jaś
    • 500 g ziemniaków
    • 3 litry wody
    • 2 marchewki
    • 2 pietruszki
    • 2 ząbki czosnku
    • 1 por
    • 1 duża cebula 
    • 2 łyżki oleju rzepakowego
    • 1 łyżka suszonego majeranku
    • sól i pieprz

    Sposób przygotowania:

    Fasolę mocz całą noc w wodzie. Po tym czasie, odcedź ją, przełóż do garnka i zalej 3 litrami wody. Wstaw na gaz i gotuj przez 2 godziny (czas liczony od momentu zagotowania). Warzywa obierz. Marchewkę i pora pokrój w półplasterki, ziemniaki w kostkę, cebulę w drobną kosteczkę, pietruszkę zetrzyj, a czosnek posiekaj. 

    Na rozgrzanym oleju w garnku, w którym będziesz gotować zupę podsmaż cebulę. Powinna się ona zeszklić. Następnie dodaj czosnek i smaż 2-3 minuty cały czas mieszając. W garnku umieść pozostałe warzywa, dokładnie wymieszaj i duś na małym ogniu przez 5-6 minut, mieszając od czasu do czasu. Fasolę wraz z wodą w której się gotowała, przelej do podduszonych warzyw. Odrobinę dopraw solą, pieprzem i roztartym w dłoniach majerankiem. Gotuj do momentu, aż ziemniaki będą miękkie. 

    Z garnka, przełóż do miseczki 3 chochle części "treściwej" zupy. Najlepiej gdyby zawierała bardzo dużo fasoli i ziemniaków. Odłożoną część, zmiksuj za pomocą blendera na gładki krem. Przełóż go z powrotem do garnka, wymieszaj i doprowadź zupę do zagotowania. Robisz to, aby zupa stała się bardziej gęsta. 

    Zupę dopraw do smaku świeżo mieloną solą oraz pieprzem.

    Danie gotowe! Zajadaj póki gorące!

    SMACZNEGO

    Ewa 💋


    Mac & Cheese

    Mac & Cheese

     

    Maccaroni & Cheese to po prostu makaron w sosie serowym. 

    Fantastyczne połączenie cheddara, parmezanu i gałki muszkatołowej w jednej zapiekance!

    Składniki na 4 porcje:

    • 400 g makaronu kolanka
    • 200 g sera cheddar
    • 50 g parmezanu
    • 300 ml mleka
    • 150 ml śmietany 18%
    • 50 g masła
    • 40 g mąki
    • świeżo mielona sól i pieprz
    • gałka muszkatołowa
    • papryka ostra

    Sposób przygotowania:

    Makaron ugotuj według instrukcji na opakowaniu tak, aby był al'dente. W garnku rozpuść masło, a następnie dodaj mąkę. Podgrzej razem chwilę cały czas mieszając, aby mieć jednolitą konsystencję. Następnym krokiem jest wlewanie mleka. Rób to jednak powoli, cały czas mieszając. Jest to ważne, inaczej mogą Ci się zrobić grudki. Dodaj śmietanę oraz stary na drobnych oczkach cheddar. Całość wymieszaj i chwilkę podgotuj. Dopraw solą, pieprzem oraz szczyptą gałki muszkatołowej. 

    Do masy serowej dodaj ugotowany makaron i ponownie wymieszaj tak, aby każdy "klusek" był otulony cudownym sosem serowym. 

     Tak przygotowane danie, wyłóż do natłuszczonego odrobiną oleju, naczynia żaroodpornego. Wyrównaj za pomocą łyżki. Posyp delikatnie ostrą papryką i tartym na drobnych oczkach parmezanem. 

    Danie zapiecz w piekarniki nagrzanym do 180 stopni (grzanie góra-dół z termoobiegiem) przez 30 minut.

    Podawaj póki ciepłe!

    SMACZNEGO

    Ewa 💋

    Zupa chrzanowa

    Zupa chrzanowa

    Zupa chrzanowa, jest daniem uniwersalnym.

    Nadaje się ona na chłodniejsze dni w celu rozgrzania, a i cudownie wkomponuje się na wielkanocnym stole.

    W przypadku, gdy chcesz, aby była to wersja wegetariańska, wystarczy iż pobędziesz się z niej dodatku boczku.

    Składniki na 4 porcje:

    • 2 litry wody
    • 500 g ziemniaków 
    • 200 ml śmietanki 30%
    • 180 g tartego chrzanu
    • 2 duże pory
    • 2 duże cebule
    • 2 korzenie pietruszki
    • ½ selera 
    • 2 ząbki czosnku
    • 2 ziarna ziela angielskiego
    • 2 liście laurowe
    • 5 ziaren czarnego pieprzu
    • 1 łyżeczka majeranku
    • sól i pieprz

    Dodatkowo:

    • wędzony boczek
    • jajka

    Sposób przygotowania:

    W przypadku, gdy zupę chcesz podać z boczkiem, polecam Ci go pokroić w drobną kosteczką i podsmażyć, aż zrobią się z niego skwarki. Na wytopionym tłuszczu (lub jeżeli nie chcesz boczku użyj oleju roślinnego) podsmaż pokrojoną drobno pietruszkę wraz z selerem. Następnie dodaj pokrojony w półplasterki por oraz pokrojoną w kosteczkę cebulę. Całość smaż do momentu zeszklenia się cebuli. Po tym czasie, składniki przełóż do garnka, w którym będziesz gotować zupę i zalej wodą. Dodaj majeranek, liście laurowe, ziele angielskie, ziarna pieprzu i posiekany czosnek. Gotuj na małym ogniu przez 30 minut. Warzywa w tym czasie powinny zrobić się miękkie. Następnie wyciągnij liście laurowe i ziele angielskie, dodaj obrane i pokrojone w kosteczkę ziemniaki. Gotuj przez 20 minut. 

    Zupę zdejmij z ognia i zmiksuj na jednolitą masę. Dodaj chrzan oraz śmietankę i ponownie chwilę miksuj. Garnek ponownie wstaw na kuchenkę i doprowadź zupę do zagotowania. Całość dopraw do smaku solą i pieprzem. 

    Zupę polecam Ci podawać z ugotowanym na twardo jajkiem oraz skwarkami z boczku. Chyba, że chcesz, by była to wersja wegetariańska, podawać z pieczywem. 

    SMACZNEGO

    Ewa 💋

    Zapiekany makaron z pomidorami

    Zapiekany makaron z pomidorami

     

    Makarony często goszczą na naszych stołach.

    Najczęściej jako spaghetti bolognese czy neapoli, które nie jednej osobie już się przejadły.

    W związku z tym, postanowiłam wziąć sprawę w swoje ręce i zrobić makaron w innej formie.

    Efektem mieszanki ulubionych smaków, była pyszna zapiekanka.

    Składniki na 1 porcję:

    • 100 gram makaronu (polecam rurki)
    • 200 g pomidorów krojonych z puszki
    • ½ mozzarelli
    • 1 średnia cebula
    • 2 ząbki czosnku
    • garść liści świeżej bazylii
    • olej rzepakowy
    • oliwa z oliwek
    • 10 zielonych oliwek bez pestek

    Sposób przygotowania:

    Makaron podgotuj 3 minuty. Następnie odcedź go, bez przelewania zimną wodą. Cebulę pokrój w piórka i podsmaż na 1 łyżce oleju. Dodaj posiekany czosnek i przekrojone na pół oliwki. Podsmaż 2-3 minuty, cały czas mieszając. Dodaj pomidory wraz z zalewą i doprowadź do zagotowania. Przygotowany sos, dopraw posiekaną bazylią i podsmaż jeszcze 2 minuty. 

    Naczynie żaroodporne posmaruj oliwą z oliwek. Ułóż w naczyniu równomiernie makaron, a następnie zalej go przygotowanym sosem pomidorowym. 

    Na wierzchu ułóż plasterki pokrojonej mozzarelli. Zapiekaj w piekarniku nagrzanym do 175 stopni (grzanie góra-dół z termoobiegiem) przez 15 minut.

    Zajadaj póki gorące!

    SMACZNEGO

    Ewa 💋


    Zupa krem z marchewki z mlekiem kokosowym

    Zupa krem z marchewki z mlekiem kokosowym

    Delikatnie słodka, rozgrzewająca zupa o kremowej konsystencji. 

    Idealna bomba witaminowa na obecny czas. 

    Składniki na 4 porcje:

    • 1 kg marchewki
    • 1 litr bulionu warzywnego
    • 2 średnie cebule
    • 3 łodygi selera naciowego
    • 400 ml mleka kokosowego (1 puszka)
    • 1 pomarańcza
    • 2- cm kawałek imbiru
    • 3 łyżki masła klarowanego
    • 1 łyżeczka kurkumy
    • ½ łyżeczki ostrej papryki
    • sól i pieprz do smaku

    Sposób przygotowania:

    Sama zupa, robi się bardzo szybko, jednak najwięcej czasu, zajmuje przygotowanie składników. Zacznij od obrania cebuli i pokrojenia w drobną kosteczkę. Następnie obierz i opłucz marchewki. Pokrój je w cienkie plasterki. Łodygi selera umyj i pokrój w półksiężyce. 

    Obrany imbir zetrzyj na tartce o drobnych oczkach, a z pomarańczy wyciśnij sok.

    Na dnie garnka, w którym będziesz przygotowywać zupę, rozgrzej masło. Dodaj cebulę i smaż do momentu jej zeszklenia. Dodaj marchewkę, seler naciowy imbir oraz kurkumę i paprykę ostrą. Wszystko dokładnie wymieszaj i podsmaż ze sobą 5 minut, co jakiś czas mieszając. 

    Warzywa zalej gorącym bulionem. Zupę przykryj i gotuj do miękkości warzyw. Po tym czasie wlej sok z pomarańczy i doprowadź do zagotowania. 

    Zupę ściągnij z gazu. Dodaj mleko kokosowe, a następnie zblenduj, aby uzyskać jednolitą konsystencję

    Krem gotowy! Możesz zupę jeść bez dodatków, ale jeżeli chcesz, aby była bardziej syta, możesz posypać ją prażonym słonecznikiem, posiekanym szczypiorkiem czy grzankami.

    SMACZNEGO

    Ewa 💋

    Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...
    Copyright © Ewa robi swoje , Blogger