Pokazywanie postów oznaczonych etykietą wegetariańskie. Pokaż wszystkie posty
Pokazywanie postów oznaczonych etykietą wegetariańskie. Pokaż wszystkie posty
Zupa krem z pieczonego czosnku

Zupa krem z pieczonego czosnku

Kremowa i aromatyczna zupa.

Zapach pieczonego czosnku, od początku gotowania pięknie roznosi się po całym domu.

Składniki na 4 porcje:

  • 1,2 wywaru warzywnego
  • 6 główek czosnku
  • ok. 500 g ziemniaków
  • 1 duża cebula
  • 1 łyżka masła
  • 150 g sera Gruyere
  • 1 łyżeczka mąki ziemniaczanej 
  • 200 ml śmietanki 30%

Sposób przygotowania:

Wierzchołki główek czosnku odetnij tak, aby były delikatnie widoczne ząbki czosnku. Każdą główkę ułóż na kawałku folii aluminiowej. Czosnek skrop odrobiną oliwy z oliwek, posyp solą i zawiń szczelnie. 

Czosnek wstaw do piekarnika nagrzanego do 180 stopni (grzane góra-dół z termoobiegiem) i piecz przez 45 minut. Po tym czasie odstaw do przestygnięcia na 10 minut, a następnie wyłuskaj ząbki czosnku. 

W garnku w którym będziesz gotować zupę, rozgrzej masło. Wsyp pokrojoną w piórka cebulę i smaż do momentu jej zeszklenia. Dodaj czosnek oraz obrane i pokrojone w kosteczkę ziemniaki. Całość dokładnie wymieszaj i posmaż 2-3 minut. Zalej gorącym wywarem i gotuj aż do miękkości ziemniaków. Zupę zblenduj na gładki krem, a następnie dolej śmietankę. Ser zetrzyj na tarce o grubych oczkach i wymieszaj z mąką. Taki ser wsyp etapami do zupy gotującej się na małym ogniu i cały czas mieszaj, aby ser się równomiernie roztopił. W razie potrzeby dopraw zupę solą i pieprzem. 

Podawaj z grzankami czosnkowymi. 

SMACZNEGO

Ewa 💋

Sałatka w stylu greckim

Sałatka w stylu greckim

Często wspomnieniami wracam do wakacji w Grecji, na szczęście produkty, które spotykamy w sklepach, pozwalają mi podróżować kulinarnie.
Dziś właśnie sałatka w stylu greckim.

Składniki na 2 porcje:
  • 6 liści sałaty lodowej
  • kilka liści rukoli (według uznania)
  • kilka liści roszponki (według uznania)
  • 1 średnia czerwona cebula
  • około 10 cm ogórka zielonego
  • ½ czerwonej papryki
  • 12 pomidorków koktajlowych
  • 20 zielonych oliwek
  • 100 g sera sałatkowego z chilli
  • grecki sos sałatkowy
  • 3 łyżki oliwy z chilli i czosnkiem
  • 3 łyżki wody
  • 1 łyżka soku z limonki 
  • odrobina szczypiorku
Sposób przygotowania:

Zacznijmy od zrobieniu sosu. Gotową mieszankę sałatkową wysyp do miseczki. Dodaj oliwę z oliwek, wodę oraz sok z limonki. Sos dokładnie wymieszaj.

Do większej miski dodaj umytą, osuszoną i postrzępioną sałatę, rukolę, oliwki oraz roszponkę. Dodaj pokrojoną w krążki cebule.Ogórka pokrojonego w kostkę, pomidorki na pół, a paprykę w kosteczkę. Sałatkę wymieszaj razem z sosem.

Moja propozycja podania?
Wymieszaną sałatkę rozłóż na talerzach. Na wierzch ułóż ser sałatkowy i posyp całość szczypiorkiem.

SMACZNEGO
Ewa 💋
Zupa z czerwonej cebuli

Zupa z czerwonej cebuli

Zupa ta, znacznie różni się od klasycznej francuskiej zupy cebulowej.

Polecam szczególnie w chłodniejsze dni. Lekko słodka i pikantna zarazem.

Składniki na 4 porcje:

  • 1500 g czerwonej cebuli
  • 1 litr wywaru warzywnego
  • 2 papryczki piri- piri
  • 200 ml czerwonego wytrawnego wina
  • 3 łyżki koncentratu pomidorowego
  • 2 łyżki octu balsamicznego
  • 2 łyżki miodu
  • 1 łyżeczka ziaren ziela angielskiego
  • 2 liście laurowe
  • ½ łyżeczki papryki wędzonej
  • ½ łyżeczki papryki słodkiej
  • 1 łyżka masła
  • 2 łyżki oleju roślinnego
  • sól i pieprz

 Sposób przygotowania:

Cebulę obierz i pokrój w piórka. W garnku w którym będziesz gotować zupę, rozgrzej masło oraz olej. Wrzuć cebulę, przypraw solą i pieprzem. Dodaj ziele angielskie, liście laurowe i posiekane papryczki. Całość wymieszaj i smaż przez około 8-10 minut, aż cebula się zeszkli. 

W kolejnym kroku dodaj ocet balsamiczny, miód oraz papryki w proszku (wędzoną i słodką). Całość wymieszaj i karmelizuj około 2-3 minuty. Wlej wino, wymieszaj i duś pod przykryciem około 6 minut. 

Dodaj koncentrat pomidorowy i wlej bulion. Gotuj zupę na małym ogniu przez około 15 minut. Zupa powinna przejść smakami. W razie potrzeby dopraw solą i pieprzem. 

Zupę polecam podawać Ci z tartym parmezanem oraz bagietką czosnkową. 

SMACZNEGO

Ewa 💋

Zupa z pieczonych pomidorów

Zupa z pieczonych pomidorów


 Nawet zupę pomidorową możemy sobie urozmaicać. Podawałam już Wam propozycję na tradycyjną pomidorową jak i zupę krem.

Dziś lekko pikantniejsza wersja, z pomidorami pieczonymi.

Składniki na 4 porcje:

  • 1,5 kg pomidorów (najlepiej malinowych)
  • 5 ząbków czosnku
  • 1 litr wywaru warzywnego
  • 2 łyżki mascarpone
  • 1 papryczka piri piri
  • 1 łyżeczka papryki słodkiej
  • ½ łyżeczki papryki ostrej 
  • suszone oregano
  • suszona bazylia
  • olej rzepakowy (u mnie z dodatkiem chilli)
  • sól i pieprz

Sposób przygotowania:

Blachę do pieczenia wysmaruj olejem. Następnie skórką do dołu, umieść przekrojone na pół pomidory (muszą być one pozbawione twardego gniazda) oraz obrane ząbki czosnku. Całość delikatnie skrop olejem i posyp suszonym oregano oraz bazylią. 

Tak przygotowane warzywa, wstaw do piekarnika nagrzanego do 200 stopni (grzanie góra-dół z termoobiegiem) na 35 minut. Po tym czasie, wyciągnij całość. Pomidory obierz ze skórki i przełóż do miski wraz z ząbkami czosnku. Pomidory rozgnieć delikatnie widelcem. 

W garnku, w którym będziesz gotować zupę, rozgrzej 1 łyżkę oleju. Dodaj posiekaną papryczkę oraz cebulę. Smaż do momentu jej zeszklenia. W kolejnym kroku, w garnku umieść upieczone pomidory oraz gorący wywar. Wsyp paprykę słodką oraz ostrą. Gotuj na małym ogniu przez 10-15 minut. Do zupy dodaj mascarpone i całość zmiksuj blenderem na gładki krem. Zupę według potrzeby, dopraw solą i pieprzem. 

Zupa jest dość rzadka (nie ma typowej konsystencji kremu), więc spokojnie możesz ją podawać np. z makaronem. 

SMACZNEGO

Ewa 💋

Zupa krem z marchewki i cukinii

Zupa krem z marchewki i cukinii

Kolejna propozycja wegetariańskiej zupy krem.

Przypadnie ona do gustu osobom, lubiącym przyprawy rodem z Indii.

Składniki na 4 porcje:

  • 1 średniej wielkości cukinia
  • 4 duże marchewki
  • 165 ml mleka kokosowego
  • 800 ml wody
  • 1 papryczka chilli
  • 1 cm imbiru
  • 1 łyżka oliwy z oliwek
  • 2 łyżki kminu rzymskiego
  • 2 łyżki kardamonu
  • 1 łyżka kurkumy
  • 4 liście laurowe
  • sól

Sposób przygotowania:

Obierz marchewkę i cukinię. Pokrój je w kosteczkę o wielkości około 1,5 cm. Imbir obierz i zetrzyj na tarce. W garnku rozgrzej oliwę. Dodaj cukinię, posiekaną papryczkę chilli, imbir oraz przyprawy (kardamon, kurkumę i kmin rzymski). Smaż całość około 5 minut, mieszając od czasu do czasu. Dodaj marchewkę, mleko kokosowe, wodę i liście laurowe. 

Zupę doprowadź do zagotowania i gotuj na wolnym ogniu przez około 15-20 minut, czyli do miękkości marchewki. Z zupy wyjmij liście laurowe, a zupę zblenduj na gładki krem. Dopraw do smaku solą. 

Zupę polecam podawać z grzankami lub skwarkami z boczku. 

SMACZNEGO

Ewa  💋

Zupa krem z pieczonej cukinii

Zupa krem z pieczonej cukinii

Szybka i bardzo prosta w przygotowaniu zupa.

Jeżeli chcesz, aby była w wersji wegetariańskiej, polecam posypać ją przed podaniem grzankami.

Składniki na 4 porcje:

  • 1 kg cukinii (jeżeli jest wyrośnięta, to musi być wydrążona z pestek)
  • 2 średnie cebule
  • 1 marchewka
  • 1 pietruszka
  • 1 por
  • ½ seler
  • 5 ząbków czosnku
  • 1 litr wody
  • szklanka świeżych liści bazylii
  • liście lubczyku
  • liście selera
  • oliwa extra virgine
  • świeżo mielona sól i pieprz

Dodatkowo:

  • skwarki z boczku

Sposób przygotowania:

Jedną cebulę pokrój na plastry. Tak samo postąp z cukinią. Ułóż je na płaskiej blaszce do pieczenia i polej 2 łyżkami oliwy. Wstaw do piekarnika nagrzanego do 200 stopni (grzanie góra-dół z termoobiegiem) na 20 minut. 

W tym samym czasie, w małym rondelku podgrzej wodę. W garnku w którym będziesz gotować zupę rozgrzej 1 łyżkę oliwy. Zeszklij cebulę pokrojoną w kosteczkę oraz odrobinę świeżo mielonego pieprzu. Dodaj posiekany czosnek i smaż 2-3 minuty, a następnie dodaj pokrojony w półplasterki por. Całość podsmaż około 3-4 minuty, aby po delikatnie zmiękł. Dodaj obrane i pokrojone w kosteczkę warzywa (seler, marchewkę i pietruszkę). Podsmaż około 5 minut, co jakiś czas mieszając. Warzywa zalej gorącą wodą, dodaj liście lubczyku i selera i gotuj na średnim ogniu około 15 minut. Warzywa powinny zrobić się miękkie. Po tym czasie wyjmij liście lubczyku i selera, a dodaj pieczone warzywa. Wsyp również posiekane liście bazylii. Zupę gotuj przez 10 minut. Zupę zmiksuj na gładki krem. Jeżeli jest za gęsta, dolej troszeczkę wody, aby uzyskać pożądaną konsystencję. Dopraw do smaku solą. 

Zupę polecam podać ze skwarkami z boczku lub grzankami. 

SMACZNEGO

Ewa 💋

Sałatka z fasolki szparagowej i fety

Sałatka z fasolki szparagowej i fety

Sezon na fasolkę szparagową w pełni. Uwielbiam jeść ją w wersji z bułką tartą i masełkiem, jednak czasem warto spróbować czegoś innego.

Przepis ten, jest inspirowany moim zeszłorocznym eksperymentem z dodatkiem bazylii.

Składniki na 2 porcje:

  • 600 g fasolki szparagowej (u mnie zielona)
  • 100 g sera feta
  • 12 pomidorków koktajlowych (u mnie 6 żółtych i 6 czarnych)

Składniki na sos:

  • 2 łyżki oliwy z oliwek (z chilli i czosnkiem)
  • 2 ząbki czosnku
  • 1 łyżeczka musztardy dijon
  • ½ łyżeczki miodu

Sposób przygotowania:

Fasolkę ugotuj, odcedź a następnie ułóż ją na talerze. Na niej umieść pokrojoną w drobną kosteczkę fetę i ćwiarteczki pomidorków koktajlowych. Z oliwy, musztardy, miodu oraz przeciśniętego przez praskę czosnku, przygotuj sos, którym polejesz sałatkę. 

SMACZNEGO

Ewa 💋

Cukinia zapiekana z mozzarellą i pomidorami

Cukinia zapiekana z mozzarellą i pomidorami

Cukinia przygotowana w ten sposób, nadaje się zarówno na obiad, kolację czy imprezę.

 Ich smak, można urozmaicić poprzez dodanie ulubionej mieszanki przypraw.

Składniki na 2 porcje:

  • 2 małe cukinie
  • 2 ząbki czosnku
  • 1 duży pomidor
  • 1 kulka mozzarelli
  • suszone oregano
  • świeżo mielona sól i pieprz
  • oliwa extra virgine
  • świeża bazylia

Sposób przygotowania:

Cukinię przepołów na pół i wydrąż nasiona łyżeczką. Cukinie skrop oliwą, a następnie posyp solą, pieprzem oraz suszonym oregano. Rozsmaruj przeciśnięty przez praskę czosnek. Miąższ delikatnie nakłuj widelcem tak, aby nie uszkodzić skórki. Tak przygotowane cukinie, ułóż w naczyniu żaroodpornym delikatnie wysmarowanym oliwą i wstaw do nagrzanego piekarnika do 18 stopni (grzanie góra-dół z termoobiegiem) na 25 minut. 

Na podpieczonej cukinii, ułóż na przemian pokrojone w półplasterki pomidory i mozzarelle. Pomiędzy niektóre plasterki włóż listki bazylii. Całość posyp delikatnie solą i pieprzem. 

Wstaw ponownie do piekarnika na około 13 minut. 

Cukinie podawaj póki ciepłe. 

SMACZNEGO

Ewa 💋

Zapiekanka z bobem i młodymi ziemniakami

Zapiekanka z bobem i młodymi ziemniakami


 Szybki i nieskomplikowany obiad.

To jest coś, czego wiele osób gotujących potrzebuje w zabiegane dni.

Składniki na 6 porcji:

  • 1 kg młodych ziemniaków
  • 400 g bobu
  • 300 g pieczarek
  • 2 duże cebule
  • 100 g sera cheddar
  • 1 puszka pomidorów krojonych (bez skórki)
  • oliwa extra virgine
  • bazylia
  • oregano

Sposób przygotowania:

Ziemniaki oskrob i ugotuj w osolonej wodzie. Gotuj je około 10 minut, aby nie były "rozwalające się". Ugotuj bób, a następnie obierz go ze skórki. Cebulę pokrój w piórka, a pieczarki w plasterki. Na patelni rozgrzej odrobinę oliwy. Zeszklij na niej cebulę. Pod koniec smażenia, dodaj pieczarki, dopraw solą i pieprzem i duś je pod przykryciem, aż zrobią się miękkie. Po tym czasie, odkryj patelnię, aby nadmiar wody wyparował. 

W rondelku, rozgrzej odrobinę oliwy. Wlej pomidory, dopraw do smaku oregano i bazylią. Smaż je do momentu, aż nadmiar wody wyparuje. 

Wystudzone ziemniaki, pokrój plastry na grubość około 0,5-0,7 cm. Dno naczynia żaroodpornego, wysmaruj połową sosu pomidorowego. Ułóż połowę ziemniaków, wszystkie pieczarki (wraz z cebulą) oraz bób. Składniki posyp połową tartego sera. Następnie ułóż resztę ziemniaków, posmaruj je resztą sosu pomidorowego, na wierzch posypując resztę sera. 

Danie wstaw do piekarnika, nagrzanego do 180 stopni (grzanie góra-dół bez termoobiegu) na 40 minut. 

Danie podawaj póki ciepłe! Idealnie będzie pasować z dodatkiem sosu czosnkowego.

SMACZNEGO

Ewa 💋

Zupa krem bobowa

Zupa krem bobowa

Jak co roku, z niecierpliwością czekam na fasolkę, kukurydzę i bób.

Była już zupa fasolkowa, więc czas na zupę z bobu!

Składniki na 6 porcji:

  • 1500 ml wywaru warzywnego
  • 500 g ziemniaków
  • 500 g bobu 
  • 2 pory (biała i jasnozielona część)
  • 1 duża biała cebula
  • ½ szklanki mleka 
  • 1 łyżka oliwy extra virgine
  • natka pietruszki
  • sól 
  • biały pieprz

Sposób przygotowania:

Zacznij od ugotowania bobu w osolonej wodzie. Odcedź a następnie obierz. W garnku, w którym będziesz gotować zupę rozgrzej oliwę. Zeszklij pokrojoną w kosteczkę cebulę, a następnie pory pokrojone w półplasterki. Dodaj pokrojone w kosteczkę ziemniaki i smaż 3-4 minuty od czasu do czasu mieszając. Warzywa zalej wywarem warzywnym i doprowadź do zagotowania. Warzywa gotuj przez 10 minut. Dodaj bób (100 g możesz zostawić sobie do ozdoby) i gotuj kolejne 5 minut. Zupę zestaw z ognia. Dodaj oliwę oraz mleko. Zupę zmiksuj na gładki krem. Ponownie wstaw na mały ogień i doprowadź do zagotowania. Dopraw do smaku solą oraz pieprzem. 

Zupę podawaj z posiekanym bobem oraz natką pietruszki.

SMACZNEGO

Ewa 💋

 
Zupa fasolkowa

Zupa fasolkowa

W chwili obecnej jest moja ulubiona pora roku. 

Pojawia się wiele świeżych warzyw, dzięki czemu, można na dobre rozpocząć szaleństwa w kuchni.

Dzisiaj zupa fasolkowa, w tym przypadku z fasolką szparagową z własnej działeczki, ale poza sezonem możesz użyć mrożonej. 

Składniki na 6 porcji:

  • 2 litry wywaru warzywnego
  • 500 g zielonej fasolki
  • 500 g ziemniaków
  • 1 marchewka
  • 1 pietruszka
  • 1 por (biała i jasnozielona część)
  • 1 duża cebula
  • 3 ząbki czosnku
  • 1 łyżka masła klarowanego
  • 1 łyżka oliwy extra virgine
  • ½ łyżeczki kurkumy
  • 1 łyżka posiekanego koperku
  • 250 ml śmietanki 12% do zup i sosów

Sposób przygotowania:

W garnku, w którym będziesz gotować zupę rozgrzej oliwę oraz masło. Zeszklij pokrojoną w kosteczkę cebulę, a następnie pokrojonego w półplasterki pora. Dodaj posiekany czosnek i smaż cały czas mieszając przez 2-3 minuty.  Dodaj oraną i pokrojoną w półplasterki marchewkę, pietruszkę oraz pokrojone w kosteczkę ziemniaki. Wymieszaj i smaż 3-4 minuty. 

Warzywa zalej gorącym wywarem, dodaj kurkumę i doprowadź do zagotowania. Zupę gotuj 7-8 minut. Do zupy dodaj obraną i pokrojoną na 2 cm kawałki fasolkę. Gotuj do miękkości ziemniaków i fasolki. 

Na koniec dodaj zahartowaną śmietankę (przed wlaniem śmietanki do zupy, trzeba ją wymieszać w salaterce z 2-3 chochelkami zupy) oraz kuperek. Całość podgotuj jeszcze 2 minuty.

Zupę zajadaj, póki gorąca!

SMACZNEGO

Ewa 💋

Makaron z warzywami i serem feta

Makaron z warzywami i serem feta

 Inspirację na to danie, przywiozłam z tegorocznych wakacji na Rodos.

Miałam przyjemność jeść bardzo podobne danie, lecz postanowiłam dodać kilka swoich akcentów.

Składniki na 2 porcje:

  • 150 g makaronu (u mnie tagliatelle)
  • 1 czerwona papryka
  • 2 duże pomidory
  • 1 średniej wielkości cukinia
  • 3 ząbki czosnku
  • 100 g sera feta
  • 1 papryczka chilli
  • 2 łyżeczki ziół greckich
  • 1 łyżka oliwy extra virgine

Sposób przygotowania:

Ugotuj makaron al'dente według instrukcji na opakowaniu. Przy odcedzaniu makaronu, odlej sobie 100 ml wody (tej w której gotował się makaron). W kolejnym kroku przygotuj sobie warzywa:

  • pomidory sparz, obierz ze skórki i pokrój jeden w drobną kostkę, a drugi w większą;
  • cukinię pokrój w półplasterki;
  • paprykę pokrój w 2 cm paseczki;
  • czosnek i papryczkę chilli drobno posiekaj.

 Na patelni rozgrzej oliwę i umieść na niej cukinię. Smaż do momentu aż zrobi się miękka. Następnie dodaj paprykę, wymieszaj i smaż całość, aż papryka zmięknie. Cukinia w tym czasie powinna delikatnie zbrązowieć. W kolejnym kroku dodaj czosnek oraz chilli. Podsmaż całość 2-3 minuty, cały czas mieszając. Dodaj pomidory, wodę z makaronu oraz zioła greckie. Całość duś pod przykryciem 5-6 minut, aby pomidory stworzyły sos. Na koniec odkryj patelnię i smaż jeszcze 3-4 minuty, aby nadmiar wody wyparował. 

Na warzywa pokrusz fetę, dokładnie wymieszaj i podsmaż 2 minuty. Na patelnię, do warzyw, dodaj makron i całość wymieszaj.

Danie gotowe! Wystarczy wyłożyć je na talerze i ozdobić świeżą natką pietruszki.

SMACZNEGO!

Ewa 💋

Zupa koperkowa

Zupa koperkowa

Zupa łatwa, lekka i przyjemna!

Mimo iż nie ma wielu składników, to jest bardzo sycąca.

Składniki na 4 porcje:

  • 2 litry wywaru warzywnego
  • 2 pęczki koperku
  • 150 g białego ryżu
  • 180 ml śmietany 18%
  • sól i pieprz

Sposób przygotowania:

Doprowadź wywar warzywny do zagotowania (powinien być on już pozbawiony warzyw).  Dodaj ryż i wymieszaj. Gotuj przez 10 minut, mieszając od czasu do czasu. Dodaj posiekany koperek i gotuj kolejne 10 minut. 

Część płynu odlej i wymieszaj ze śmietaną. Jest to ważne, inaczej śmietana może Ci się zważyć. Przygotowany płyn wlej do zupy. Dopraw ją do smaku solą i pieprzem.

Zupa gotowa!

SMACZNEGO

Ewa 💋

Ribollita- toskańska zupa warzywna

Ribollita- toskańska zupa warzywna

Zupy warzywne, oprócz bogactwa witamin, są bardzo smaczne i sycące.

Dziś chciałabym Wam przedstawić, zupę prosto z Toskanii.

Składniki na 4 porcje:

  • 1,5 litra bulionu warzywnego
  • 1 puszka krojonych pomidorów (bez skórki)
  • 1 puszka białej fasoli
  • 5-6 dużych liści kapusty pekińskiej
  • 2 marchewki
  • 4 ząbki czosnku
  • 1 duża cebula
  • ½ dużego selera
  • 1 łyżka oliwy extra virgine
  • 2 łyżeczki suszonego rozmarynu
  • 1 liść laurowy
  • świeżo mielona sól i pieprz

Sposób przygotowania:

Cebulę obierz i pokrój w piórka, marchewkę w plasterki, a selera w kosteczkę. Czosnek posiekaj. W garnku, w którym będziesz gotować zupę, rozgrzej oliwę. Podsmaż marchewkę, selera oraz cebulę, do momentu, aż cebula się zeszkli. Na koniec dodaj czosnek, całość wymieszaj i podsmaż jeszcze 2-3 minuty. 

Tak przygotowane warzywa, zalej bulionem. Dodaj rozmaryn oraz liście laurowe. Gotuj przez około 20 minut. Marchewka oraz seler powinny być miękkie.W kolejnym kroku, dodaj pokrojoną w paseczki kapustę pekińską oraz pomidory. Całość gotuj 15 minut. Po upływie tego czasu, dodaj odsączoną z zalewy i przepłukaną pod zimną wodą fasolę i gotuj jeszcze 5 minut. Zupę dopraw do smaku solą i pieprzem.

Zupę polecam podawać z odrobiną tartego parmezanu oraz grzanką czosnkową. 

SMACZNEGO

Ewa 💋

Zupa musztardowa

Zupa musztardowa

Zupa ta, jest pysznym połączeniem słodkiego, lekko pikantnego i kwaśnego smaku.

Poprzez dodanie boczku, sera, szczypiorku czy bagietki, będziecie mieli pożywny obiad.

Składniki na 4 porcje:

  • 2 litry bulionu warzywnego lub drobiowego
  • 3 łyżki musztardy sarepskiej
  • 3 łyżki musztardy francuskiej (gruboziarnistej)
  • 2 łyżki masła klarowanego
  • 2 łyżki mąki
  • 1 por (biała część)
  • 1 łyżka śmietany 18%
  • świeżo mielona sól i pieprz

Dodatkowo:

  • skwarki z boczku
  • tarty żółty ser
  • posiekany szczypiorek

Sposób przygotowania:

Pora dokładnie umyj, a następnie pokrój w półplasterki. W garnku, w którym będziesz gotować zupę, rozgrzej masło i zeszklij na nim pora. Dodaj mąkę, wymieszaj i smaż około 2-3 minuty, cały czas mieszając. Pora zalej bulionem, doprowadź go zagotowania i gotuj razem około 5 minut. Do zupy, dodaj musztardy i ponownie gotuj całość 5 minut. Na koniec dodaj do zupy zahartowaną śmietanę i podgotuj jeszcze 2 minuty. 

Zupę dopraw do smaku solą i pieprzem. 

Danie polecam podawać Ci ze skwarkami z boczku, odrobiną żółtego sera i świeżym posiekanym szczypiorkiem. 

SMACZNEGO

Ewa 💋

Zupa paprykowa

Zupa paprykowa

Na początku działania bloga, prezentowałam Wam zupę krem z pieczonej papryki.

Dziś chciałabym Wam przedstawić inną zupę paprykową. 

Nie wymaga ona podpiekania papryk i jest bardzo łatwa w przygotowaniu.

Składniki na 4 porcje:

  • 3 czerwone papryki
  • 2 papryczki chilli (jeżeli nie lubisz ostrego, możesz pominąć lub dać mniej)
  • 1,5 l wywaru warzywnego
  • 2 ząbki czosnku
  • 2 łyżki koncentratu pomidorowego
  • 2 łyżki czosnku niedźwiedziego 
  • 1 duża cebula
  • 1 marchewka
  • 1 łyżka papryki słodkiej
  • 1 łyżeczka tymianku
  • 1 łyżeczka papryki ostrej
  • 1 łyżka oliwy extra virgine

Sposób przygotowania:

W garnku, w którym będziesz przygotowywać zupę, rozgrzej oliwę. Zeszklij na niej pokrojoną w kosteczkę cebulę. Dodaj posiekane papryczki chilli oraz czosnek. Całość chwilę podsmaż cały czas mieszając, aby czosnek nie przypalił się. Dodaj obraną i startą na grubych oczkach marchewkę. Całość wymieszaj i smaż razem 3-4 minuty. Na koniec dodaj pokrojoną w kostkę paprykę, i podsmaż całość około 5 minut. Dodaj przyprawy, koncentrat oraz wlej wywar. Doprowadź do zagotowania, a następnie zmniejsz ogień, aby zupa tylko delikatnie "pyrkoliła się". Gotuj pod przykryciem około 10-12 minut. 

Po ugotowaniu zmiksuj zupę na jednolitą masę. Dopraw do smaku solą i pieprzem. 

Zupę polecam podawać Ci z grzankami czosnkowymi oraz kawałkami podsmażonego chorizo.

SMACZNEGO

Ewa 💋

Krokiety z pieczarkami i serem

Krokiety z pieczarkami i serem

Nie masz pomysłu na obiad lub szukasz szybkiej ciepłej przekąski na imprezę?
 Krokiety te przyciągną smakiem i oryginalnością!

Składniki na 25 krokietów:
  • 25 naleśników 
  • 500 g pieczarek
  • 250 g żółtego sera (np. gouda)
  • sól, pieprz
Panierka: 
  • 2 jajka
  • bułka tarta
Sposób przygotowania:
 
Zacznij od naleśników. Ale je, wiesz jak zrobić z poprzedniego przepisu. Weźmy się za farsz! Pieczarki opłucz, a następnie pokrój w plasterki. Rozgrzej patelnię z tłuszczem, a następnie dodaj pieczarki. Dopraw je solą i pieprzem (u mnie przewaga pieprzu) i duś pod przykryciem do miękkości. Następnie odsłoń, aby nadmiar wody wyparował. Gdy pieczarki wystygną, dodaj do nich starty na grubych oczkach ser. Farsz wymieszaj.

Teraz znowu wkracza precyzja mojego Narzeczonego. Ważymy farsz i dzielimy przez ilość naleśników. Jeżeli zrobisz naleśniki z poprzedniego przepisu, wyszło nam po 38 g na krokiet. Na środek każdego naleśnika dajesz odmierzony farsz i równomiernie rozprowadzasz go po całości.
I zawijamy! Już nie jak ten świstak, teraz jak producenci kopert: 2 boki zawijamy do środka lub rulonik.

Krokiety teraz panierujemy. Najpierw dajesz do roztrzepanych jajek, a następnie do bułki tartej. Do posmarowania krokietów jajkiem przyda się pędzelek z ikei lub ewentualnie z castoramy. Nie pobrudzisz sobie rąk ;-) Teraz smażysz krokiety z każdej strony na złoty kolor. W swojej kuchni smażę głównie na smalcu, ale Ty możesz użyć np. na oleju roślinnego.

Krokiety podajemy na ciepło, najlepiej z czerwonym barszczykiem do picia. 

SMACZNEGO
Ewa 💋
Zupa brukselkowa

Zupa brukselkowa

 

Zupy jarzynowe warto jeść cały rok.

Oprócz tego że są sycące to i są bardzo smaczne.

Dziś propozycja na zupę z "małymi kapustkami" jak to nazywałam w dzieciństwie.

Składniki na 4 porcje:

  • 1,5 litra bulionu warzywnego
  • 450 g brukselki (u mnie mrożona)
  • 4 ziemniaki (około 200 g)
  • 1 marchewka
  • 1 średnia cebula
  • 150 g śmietany 18%
  • 1 łyżka masła klarowanego

Sposób przygotowania:

W garnku, w którym będziesz gotować zupę, rozgrzej masło. Zeszklij na nim, pokrojoną w kosteczkę cebulę. Następnie dodaj obraną i pokrojoną w kosteczkę marchewkę i smaż około 3-4 minuty cały czas mieszając. Po tym czasie, wlej gorący wywar. Przykryj i doprowadź do zagotowania. Od tego momentu, gotuj zupę przez około 5 minut. W kolejnym kroku, dodaj obrane, umyte i pokrojone w kosteczkę ziemniaki oraz brukselkę. Gotuj całość przez 10-12 minut. Zestaw z ognia.

Śmietanę zahartuj i wlej do zupy. Dopraw do smaku solą i pieprzem. 

Zupa gotowa!

SMACZNEGO

Ewa 💋

Zupa krem porowo-cebulowa

Zupa krem porowo-cebulowa

Zupa krem porowo-cebulowa

W momencie gdy masz gotowy wywar warzywny, przygotowanie tej zupy zajmie Ci chwilę.

Jest ona bardzo smaczna, a jej zielony kolor tylko zachęca do spróbowania.

Idealna dla wegetarian. 

Składniki na 4 porcje:

  • 5 średnich cebul
  • 3 pory (biała i jasnozielona część wraz ze zdrowymi liśćmi)
  • 1,5 litra wywaru warzywnego
  • 4 ząbki czosnku
  • 2 łyżki masła klarowanego
  • 1 łyżka mąki
  • 1 łyżeczka tymianku
  • ¼ łyżeczki cukru
  • świeżo mielona sól i pieprz

Sposób przygotowania:

Obierz cebulę oraz pora. Cebulę opłucz, a pora dokładnie wymyj. Pokrój warzywa w plasterki lub półplasterki w zależności jak Ci wygodnie. Sposób krojenia nie ma tu wpływu, ponieważ i tak zupa będzie blendowana. 

Na patelni rozgrzej masło. Wrzuć warzywa i smaż do momentu, aż delikatnie zmiękną. Posyp je cukrem i smaż 3-4 minut (cebula powinna delikatnie zbrązowieć). Oprósz warzywa mąką i całość wymieszaj. Podsmaż chwilkę, aby mąka zebrała resztki płynów z patelni. Zawartość patelni przełóż do gotującego się wywaru warzywnego (powinien on już być czysty, bez warzyw z których został ugotowany). Dodaj posiekane ząbki czosnku i gotuj razem 3-4 minuty. Zupę zmiksuj na gładki krem. Dopraw do smaku solą, pieprzem i roztartym w dłoniach tymiankiem. 

Zupę polecam podawać Ci z bagietką czosnkową. 

SMACZNEGO

Ewa  💋

Deser bananowy

Deser bananowy

Każdy z nas ma ochotę na słodką chwilę zapomnienia.
Dziś przedstawię Wam połączenie bananów, jogurtu greckiego i serka mascarpone. 
Brzmi pysznie? ZAPRASZAM

Składniki:
  • 2 banany
  • 100 g serka mascarpone
  • 200 g jogurtu greckiego (u mnie bez laktozy)
  • 2 łyżki cukru pudru
  • 2 łyżki soku z cytryny
  • 2 kosteczki czekolady
Sposób przygotowania:

Banany obierz i obłóż 8 plasterków do ozdoby. By nie przyczerniały, skrop je 1 łyżką soku z cytryny. Pozostałe banany przełóż do miski i rozgnieć je widelcem na papkę. Polej je pozostałym sokiem z cytryny Dodaj jogurt grecki, serek mascarpone oraz cukier puder. Wszystko wymieszaj łyżką, a następnie zblenduj do uzyskania jednolitej konsystencji. Powstały mus przełóż do pucharków, lub ładnych szklanek. Na drobnych oczkach zetrzyj czekoladę i posyp nią mus. Na wierzch ułóż plasterki bananów.

Jedz od razu po przygotowaniu!

SMACZNEGO
Ewa 💋
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...
Copyright © Ewa robi swoje , Blogger