Pokazywanie postów oznaczonych etykietą wegetariańskie. Pokaż wszystkie posty
Pokazywanie postów oznaczonych etykietą wegetariańskie. Pokaż wszystkie posty
Zupa krem porowo-cebulowa

Zupa krem porowo-cebulowa

Zupa krem porowo-cebulowa

W momencie gdy masz gotowy wywar warzywny, przygotowanie tej zupy zajmie Ci chwilę.

Jest ona bardzo smaczna, a jej zielony kolor tylko zachęca do spróbowania.

Idealna dla wegetarian. 

Składniki na 4 porcje:

  • 5 średnich cebul
  • 3 pory (biała i jasnozielona część wraz ze zdrowymi liśćmi)
  • 1,5 litra wywaru warzywnego
  • 4 ząbki czosnku
  • 2 łyżki masła klarowanego
  • 1 łyżka mąki
  • 1 łyżeczka tymianku
  • ¼ łyżeczki cukru
  • świeżo mielona sól i pieprz

Sposób przygotowania:

Obierz cebulę oraz pora. Cebulę opłucz, a pora dokładnie wymyj. Pokrój warzywa w plasterki lub półplasterki w zależności jak Ci wygodnie. Sposób krojenia nie ma tu wpływu, ponieważ i tak zupa będzie blendowana. 

Na patelni rozgrzej masło. Wrzuć warzywa i smaż do momentu, aż delikatnie zmiękną. Posyp je cukrem i smaż 3-4 minut (cebula powinna delikatnie zbrązowieć). Oprósz warzywa mąką i całość wymieszaj. Podsmaż chwilkę, aby mąka zebrała resztki płynów z patelni. Zawartość patelni przełóż do gotującego się wywaru warzywnego (powinien on już być czysty, bez warzyw z których został ugotowany). Dodaj posiekane ząbki czosnku i gotuj razem 3-4 minuty. Zupę zmiksuj na gładki krem. Dopraw do smaku solą, pieprzem i roztartym w dłoniach tymiankiem. 

Zupę polecam podawać Ci z bagietką czosnkową. 

SMACZNEGO

Ewa  💋

Deser bananowy

Deser bananowy

Każdy z nas ma ochotę na słodką chwilę zapomnienia.
Dziś przedstawię Wam połączenie bananów, jogurtu greckiego i serka mascarpone. 
Brzmi pysznie? ZAPRASZAM

Składniki:
  • 2 banany
  • 100 g serka mascarpone
  • 200 g jogurtu greckiego (u mnie bez laktozy)
  • 2 łyżki cukru pudru
  • 2 łyżki soku z cytryny
  • 2 kosteczki czekolady
Sposób przygotowania:

Banany obierz i obłóż 8 plasterków do ozdoby. By nie przyczerniały, skrop je 1 łyżką soku z cytryny. Pozostałe banany przełóż do miski i rozgnieć je widelcem na papkę. Polej je pozostałym sokiem z cytryny Dodaj jogurt grecki, serek mascarpone oraz cukier puder. Wszystko wymieszaj łyżką, a następnie zblenduj do uzyskania jednolitej konsystencji. Powstały mus przełóż do pucharków, lub ładnych szklanek. Na drobnych oczkach zetrzyj czekoladę i posyp nią mus. Na wierzch ułóż plasterki bananów.

Jedz od razu po przygotowaniu!

SMACZNEGO
Ewa 💋
Naleśniki meksykańskie

Naleśniki meksykańskie

Naleśniki na słodko, są daniem, które często gości w naszych domach. 

Był już u mnie na blogu przepis na naleśniki ruskie, a teraz czas na meksykańskie!

Składniki na 12 naleśników:

  • 2 jajka
  • 1 szklanka wody (najlepiej gazowanej) 
  • 1 szklanka mleka
  • 1,5 szklanki mąki pszennej
  • Szczypta soli 
  • Odrobina oleju 

Składniki na farsz:

  • 1 cukinia
  • 1 czerwona papryka
  • 1 duża czerwona cebula
  • 1 puszka kukurydzy
  • 1 puszka czerwonej fasoli
  • 1 łyżeczka papryki ostrej
  • 1 łyżeczka papryki słodkiej
  • 1 łyżeczka papryki wędzonej

    Sos:

    • 1 puszka pomidorów pelatti
    • 1 duża cebula
    • 1 papryczka pepperoni
    • 2 ząbki czosnku
    • 1 łyżka oregano
    • 1 łyżka bazylii

    Dodatkowo:

    • żółty ser

    Sposób przygotowania:
    Zacznijmy od przygotowania naleśników. Wszystkie składniki na naleśniki dobrze zmiksuj ze sobą na jednolitą masę. Pozostaw ją na 5-10 minut do zgęstnienia. Ciasto nie może być zbyt wodniste, ale jeżeli zrobisz według w/w proporcji, nie powinno tak się stać. Powinno mieć ono konsystencję niezbyt gęstej śmietany.
    Mocno rozgrzej (najlepiej teflonową) patelnię 🍳. Następnie na nią wylej nie całą chochelkę ciasta i szybko rozprowadź je po całej jej powierzchni. Teraz smaż cienkie naleśniki na złotawy kolor z dwóch stron. Przewracaj cienką łopatką plastikową.

    Przejdźmy do farszu! Paprykę oraz cukinię pokrój w kostkę. Na rozgrzanej patelni z niewielkim dodatkiem tłuszczu podsmaż paprykę, aby delikatnie zmiękła. Dodaj cukinię i ponownie smaż bo momentu, aż stanie się miękka. Na końcu dodaj pokrojoną w półplasterki cebulę i smaż do momentu jej zeszklenia. Dodaj przyprawy i smaż całość 3-4 minuty, aby warzywa przeszły aromatem przypraw. Tak przygotowane warzywa przełóż do miski. Dodaj tam również odsączoną kukurydzę i fasolę. Całość wymieszaj. Tak przygotowany farsz nakładaj na naleśniki, a następnie zawijaj w rulon. Układaj je bezpośrednio w naczyniu żaroodpornym wysmarowanym odrobiną oleju. 

    Przejdźmy do sosu!

    W rondelku rozgrzej odrobinę oleju. Podsmaż na nim przez 2-3 minuty posiekaną papryczkę. Dodaj pokrojoną w kosteczkę cebulę i smaż do momentu jej zeszklenia. Po tym czasie dodaj zblendowane pomidory i doprowadź do zagotowania. Gotuj na wolnym ogniu, aby nadmiar wody wyparował. Pod koniec dodaj posiekane ząbki czosnku oraz przyprawy. Podgotuj jeszcze 2 minuty. 

    Przygotowany sos wyłóż na naleśniki, a następnie zetrzyj na nie ser. Danie zapiekaj w piekarniki nagrzanym do 170 stopni (grzanie góra-dół z termoobiegiem) przez 15 minut. 

    Podawaj póki gorące!

    SMACZNEGO

    Ewa  💋

    Zupa krem z kiszonej kapusty

    Zupa krem z kiszonej kapusty

     

    Są zupy krem z wielu warzyw np. z marchewki, buraka, ziemniaków.

    Jakiś czas temu, zrobiłam zupę krem z kiszonych ogórków, która smakowała jak aksamitna wersja tradycyjnej ogórkowej, to czemu nie zupa krem z kiszonej kapusty?

    Spróbuj koniecznie!

    Składniki na 4 porcje:

    • 600 g kiszonej kapusty (waga po odsączeniu)
    • 500 g ziemniaków
    • 1500 ml wywaru warzywnego
    • 250 ml śmietanki 30%
    • 3 szalotki
    • 2 łyżki masła klarowanego
    • 1 łyżeczka jasnego sosu sojowego
    • pieprz

    Sposób przygotowania:

    Cebulkę i ziemniaki obierz i pokrój w kostkę. Kapustę odciśnij z nadmiaru wody (sok z kapusty zostaw na później) i poszatkuj ją. 

    W garnku w którym będziesz gotować zupę, rozgrzej masło. Wrzuć szalotkę i smaż, do momentu jej zeszklenia. Następnie dodaj ziemniaki i mieszając od czasu do czasu podsmaż je 5 minut. Całość zalej śmietanką (wymieszaj) a następnie gorącym wywarem. Całość dokładnie wymieszaj, doprowadź do zagotowania i gotuj około 15 minut. Ziemniaki muszą być miękkie. 

    W następnym kroku dodaj kiszoną kapustę i od momentu zagotowania gotuj 1 godzinę. Powinna być ona miękka. 

    Tak przygotowaną zupę, zmiksuj za pomocą blendera na gładki krem. Umieść ją ponownie na gazie. Dodaj sos sojowy i pieprz według uznania. Jeżeli zupa jest dla Ciebie za mało kwaśna, dodaj pół szklanki soku z kiszonej kapusty (ja tak zrobiłam).

    W przypadku, gdy chcesz aby danie było wegetariańskie, podaj je z grzankami, prażonymi migdałami albo bagietką czosnkową. Jeżeli nie zwracasz na to uwagi, doskonale pasują tutaj skwarki z boczku.

    SMACZNEGO

    Ewa 💋

    Placuszki żytnio-owsiane z owocami

    Placuszki żytnio-owsiane z owocami


     Smaczne i syte śniadanie?

    Zdrowe połączenie składników, da Ci energię na cały dzień!

    Chrupiące z zewnątrz, a w środku mięciutkie.

    Składniki na około 20 placuszków:

    • 400 ml mleka kokosowego
    • 200 g mąki żytniej
    • 50 g mąki owsianej
    • 50 g płatków owsianych
    • 1 banan
    • 2 jabłka
    • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
    • ½ łyżeczki sody oczyszczonej
    • olej rzepakowy - do smażenia

    Sposób przygotowania:

    Do miski daj mąkę żytnią, mąkę owsianą, płatki owsiane, proszek do pieczenia i sodę oczyszczoną. Wymieszaj dokładnie suche składniki. Dodaj następnie mleko kokosowe, starte na grubych oczkach jabłka (ze skórką) oraz startego banana. Całość dokładnie wymieszaj, do momentu uzyskania jednolitej konsystencji. 

     Na patelni rozgrzej olej. Powinno być go tyle, aby placuszki były w nim zanurzone do połowy swojej wysokości. Placuszki wykładaj za pomocą łyżki. Smaż z obu stron na złoty kolor. 

    Po usmażeniu, wykładaj je na ręcznik papierowy, aby odsączyć z nadmiaru tłuszczu.

    Możesz je podawać z miodem, cukrem pudrem czy inną polewą, jednak są tak słodkie, że nie trzeba niczego dodawać.  

    SMACZNEGO

    Ewa 💋

    Wegetariańska zupa fasolowa

    Wegetariańska zupa fasolowa

    Zdrowa, szybka i wegetariańska wersja tradycyjnej zupy fasolowej.

    Jest cennym źródłem witamin i energii, a w dodatku rozgrzeje i nasyci na kilka godzin.

    Składniki na 6 porcji:

    • 450 g fasoli Jaś
    • 500 g ziemniaków
    • 3 litry wody
    • 2 marchewki
    • 2 pietruszki
    • 2 ząbki czosnku
    • 1 por
    • 1 duża cebula 
    • 2 łyżki oleju rzepakowego
    • 1 łyżka suszonego majeranku
    • sól i pieprz

    Sposób przygotowania:

    Fasolę mocz całą noc w wodzie. Po tym czasie, odcedź ją, przełóż do garnka i zalej 3 litrami wody. Wstaw na gaz i gotuj przez 2 godziny (czas liczony od momentu zagotowania). Warzywa obierz. Marchewkę i pora pokrój w półplasterki, ziemniaki w kostkę, cebulę w drobną kosteczkę, pietruszkę zetrzyj, a czosnek posiekaj. 

    Na rozgrzanym oleju w garnku, w którym będziesz gotować zupę podsmaż cebulę. Powinna się ona zeszklić. Następnie dodaj czosnek i smaż 2-3 minuty cały czas mieszając. W garnku umieść pozostałe warzywa, dokładnie wymieszaj i duś na małym ogniu przez 5-6 minut, mieszając od czasu do czasu. Fasolę wraz z wodą w której się gotowała, przelej do podduszonych warzyw. Odrobinę dopraw solą, pieprzem i roztartym w dłoniach majerankiem. Gotuj do momentu, aż ziemniaki będą miękkie. 

    Z garnka, przełóż do miseczki 3 chochle części "treściwej" zupy. Najlepiej gdyby zawierała bardzo dużo fasoli i ziemniaków. Odłożoną część, zmiksuj za pomocą blendera na gładki krem. Przełóż go z powrotem do garnka, wymieszaj i doprowadź zupę do zagotowania. Robisz to, aby zupa stała się bardziej gęsta. 

    Zupę dopraw do smaku świeżo mieloną solą oraz pieprzem.

    Danie gotowe! Zajadaj póki gorące!

    SMACZNEGO

    Ewa 💋


    Mac & Cheese

    Mac & Cheese

     

    Maccaroni & Cheese to po prostu makaron w sosie serowym. 

    Fantastyczne połączenie cheddara, parmezanu i gałki muszkatołowej w jednej zapiekance!

    Składniki na 4 porcje:

    • 400 g makaronu kolanka
    • 200 g sera cheddar
    • 50 g parmezanu
    • 300 ml mleka
    • 150 ml śmietany 18%
    • 50 g masła
    • 40 g mąki
    • świeżo mielona sól i pieprz
    • gałka muszkatołowa
    • papryka ostra

    Sposób przygotowania:

    Makaron ugotuj według instrukcji na opakowaniu tak, aby był al'dente. W garnku rozpuść masło, a następnie dodaj mąkę. Podgrzej razem chwilę cały czas mieszając, aby mieć jednolitą konsystencję. Następnym krokiem jest wlewanie mleka. Rób to jednak powoli, cały czas mieszając. Jest to ważne, inaczej mogą Ci się zrobić grudki. Dodaj śmietanę oraz stary na drobnych oczkach cheddar. Całość wymieszaj i chwilkę podgotuj. Dopraw solą, pieprzem oraz szczyptą gałki muszkatołowej. 

    Do masy serowej dodaj ugotowany makaron i ponownie wymieszaj tak, aby każdy "klusek" był otulony cudownym sosem serowym. 

     Tak przygotowane danie, wyłóż do natłuszczonego odrobiną oleju, naczynia żaroodpornego. Wyrównaj za pomocą łyżki. Posyp delikatnie ostrą papryką i tartym na drobnych oczkach parmezanem. 

    Danie zapiecz w piekarniki nagrzanym do 180 stopni (grzanie góra-dół z termoobiegiem) przez 30 minut.

    Podawaj póki ciepłe!

    SMACZNEGO

    Ewa 💋

    Zupa chrzanowa

    Zupa chrzanowa

    Zupa chrzanowa, jest daniem uniwersalnym.

    Nadaje się ona na chłodniejsze dni w celu rozgrzania, a i cudownie wkomponuje się na wielkanocnym stole.

    W przypadku, gdy chcesz, aby była to wersja wegetariańska, wystarczy iż pobędziesz się z niej dodatku boczku.

    Składniki na 4 porcje:

    • 2 litry wody
    • 500 g ziemniaków 
    • 200 ml śmietanki 30%
    • 180 g tartego chrzanu
    • 2 duże pory
    • 2 duże cebule
    • 2 korzenie pietruszki
    • ½ selera 
    • 2 ząbki czosnku
    • 2 ziarna ziela angielskiego
    • 2 liście laurowe
    • 5 ziaren czarnego pieprzu
    • 1 łyżeczka majeranku
    • sól i pieprz

    Dodatkowo:

    • wędzony boczek
    • jajka

    Sposób przygotowania:

    W przypadku, gdy zupę chcesz podać z boczkiem, polecam Ci go pokroić w drobną kosteczką i podsmażyć, aż zrobią się z niego skwarki. Na wytopionym tłuszczu (lub jeżeli nie chcesz boczku użyj oleju roślinnego) podsmaż pokrojoną drobno pietruszkę wraz z selerem. Następnie dodaj pokrojony w półplasterki por oraz pokrojoną w kosteczkę cebulę. Całość smaż do momentu zeszklenia się cebuli. Po tym czasie, składniki przełóż do garnka, w którym będziesz gotować zupę i zalej wodą. Dodaj majeranek, liście laurowe, ziele angielskie, ziarna pieprzu i posiekany czosnek. Gotuj na małym ogniu przez 30 minut. Warzywa w tym czasie powinny zrobić się miękkie. Następnie wyciągnij liście laurowe i ziele angielskie, dodaj obrane i pokrojone w kosteczkę ziemniaki. Gotuj przez 20 minut. 

    Zupę zdejmij z ognia i zmiksuj na jednolitą masę. Dodaj chrzan oraz śmietankę i ponownie chwilę miksuj. Garnek ponownie wstaw na kuchenkę i doprowadź zupę do zagotowania. Całość dopraw do smaku solą i pieprzem. 

    Zupę polecam Ci podawać z ugotowanym na twardo jajkiem oraz skwarkami z boczku. Chyba, że chcesz, by była to wersja wegetariańska, podawać z pieczywem. 

    SMACZNEGO

    Ewa 💋

    Zapiekany makaron z pomidorami

    Zapiekany makaron z pomidorami

     

    Makarony często goszczą na naszych stołach.

    Najczęściej jako spaghetti bolognese czy neapoli, które nie jednej osobie już się przejadły.

    W związku z tym, postanowiłam wziąć sprawę w swoje ręce i zrobić makaron w innej formie.

    Efektem mieszanki ulubionych smaków, była pyszna zapiekanka.

    Składniki na 1 porcję:

    • 100 gram makaronu (polecam rurki)
    • 200 g pomidorów krojonych z puszki
    • ½ mozzarelli
    • 1 średnia cebula
    • 2 ząbki czosnku
    • garść liści świeżej bazylii
    • olej rzepakowy
    • oliwa z oliwek
    • 10 zielonych oliwek bez pestek

    Sposób przygotowania:

    Makaron podgotuj 3 minuty. Następnie odcedź go, bez przelewania zimną wodą. Cebulę pokrój w piórka i podsmaż na 1 łyżce oleju. Dodaj posiekany czosnek i przekrojone na pół oliwki. Podsmaż 2-3 minuty, cały czas mieszając. Dodaj pomidory wraz z zalewą i doprowadź do zagotowania. Przygotowany sos, dopraw posiekaną bazylią i podsmaż jeszcze 2 minuty. 

    Naczynie żaroodporne posmaruj oliwą z oliwek. Ułóż w naczyniu równomiernie makaron, a następnie zalej go przygotowanym sosem pomidorowym. 

    Na wierzchu ułóż plasterki pokrojonej mozzarelli. Zapiekaj w piekarniku nagrzanym do 175 stopni (grzanie góra-dół z termoobiegiem) przez 15 minut.

    Zajadaj póki gorące!

    SMACZNEGO

    Ewa 💋


    Zupa krem z marchewki z mlekiem kokosowym

    Zupa krem z marchewki z mlekiem kokosowym

    Delikatnie słodka, rozgrzewająca zupa o kremowej konsystencji. 

    Idealna bomba witaminowa na obecny czas. 

    Składniki na 4 porcje:

    • 1 kg marchewki
    • 1 litr bulionu warzywnego
    • 2 średnie cebule
    • 3 łodygi selera naciowego
    • 400 ml mleka kokosowego (1 puszka)
    • 1 pomarańcza
    • 2- cm kawałek imbiru
    • 3 łyżki masła klarowanego
    • 1 łyżeczka kurkumy
    • ½ łyżeczki ostrej papryki
    • sól i pieprz do smaku

    Sposób przygotowania:

    Sama zupa, robi się bardzo szybko, jednak najwięcej czasu, zajmuje przygotowanie składników. Zacznij od obrania cebuli i pokrojenia w drobną kosteczkę. Następnie obierz i opłucz marchewki. Pokrój je w cienkie plasterki. Łodygi selera umyj i pokrój w półksiężyce. 

    Obrany imbir zetrzyj na tartce o drobnych oczkach, a z pomarańczy wyciśnij sok.

    Na dnie garnka, w którym będziesz przygotowywać zupę, rozgrzej masło. Dodaj cebulę i smaż do momentu jej zeszklenia. Dodaj marchewkę, seler naciowy imbir oraz kurkumę i paprykę ostrą. Wszystko dokładnie wymieszaj i podsmaż ze sobą 5 minut, co jakiś czas mieszając. 

    Warzywa zalej gorącym bulionem. Zupę przykryj i gotuj do miękkości warzyw. Po tym czasie wlej sok z pomarańczy i doprowadź do zagotowania. 

    Zupę ściągnij z gazu. Dodaj mleko kokosowe, a następnie zblenduj, aby uzyskać jednolitą konsystencję

    Krem gotowy! Możesz zupę jeść bez dodatków, ale jeżeli chcesz, aby była bardziej syta, możesz posypać ją prażonym słonecznikiem, posiekanym szczypiorkiem czy grzankami.

    SMACZNEGO

    Ewa 💋

    Sałatka z serem pleśniowym

    Sałatka z serem pleśniowym

     

    Kiedyś przeczytałam. iż ser z niebieską pleśnią, powstał całkiem przypadkowo. 
    Podobno podczas dojrzewania serów w jaskiniach, gdzie były one narażone na stałą temperaturę i wilgotność, 
    powstawały różne rodzaje pleśni. 
    Jednak ta sałatka, nie ma nic w sobie przypadkowego. 
    Każdy dodatek został tu dobrany.

    Składniki na 2 porcje:

    • 160 g sera z niebieską pleśnią
    • 1 mini sałata rzymska
    • 2 cebulki dymki wraz ze szczypiorkiem
    • 2 łyżki kaparów
    • ½ papryki czerwonej
    • ½ ogórka zielonego
    • 2 pomidory malinowe

    Składniki na sos:

    • 2 łyżki oliwy z oliwek
    • 1 łyżka octu balsamicznego
    • 1 łyżeczka musztardy sarepskiej
    • 1 łyżeczka miodu (u mnie spadziowy z drzew iglastych)
    • 1 garść świeżej bazylii
    • 1 łyżeczka ziół prowansalskich
    • szczypta świeżo mielonej soli i pieprzu

    Sposób przygotowania:

    Zacznijmy od przygotowania sosu, aby miał czas przejść aromatem składników. Do miseczki dodaj oliwę, ocet, musztardę, miód zioła prowansalskie, sól, pieprz oraz posiekane drobno liście bazylii. Wszystko dokładnie wymieszaj i odstaw na czas przygotowywania sałatki. 

    Warzywa dokładnie umyj. Sałatkę, polecam przygotowywać od razu na talerzykach. Kolejno:

    • pokrój sałatę w grubsze paski
    • paprykę pokrój w kosteczkę
    • ogórka  i pomidory pokrój w półplasterki.

    Wszystko posyp postrzępionym w palcach na nierówne kawałki serem, plasterkami cebulki dymki i szczypiorku oraz kaparami. Polej wszystko winegretem i podawaj!

    SMACZNEGO

    Ewa  💋

    Zupa serowa

    Zupa serowa

    Kremowa i sycąca zupa z mieszanki serów. 

    Jej cudowny zapach i aksamitna konsystencja czyni zupę wyjątkową.

    Składniki na 4 porcje:

    • 1 litr wywaru warzywnego
    • 1 szklanka tłustego mleka (3,2%)
    • 200 g sera topionego gouda
    • 260 g sera topionego cheddar
    • 1 szklanka białego wytrawnego wina
    • ½ łyżeczki pieprzu
    • ½ łyżeczki mielonej gałki muszkatołowej
    • sól

    Dodatkowo:

    • grzanki
    • żółty ser

    Sposób przygotowania: 

    Do wywaru warzywnego dodajemy mleko. Doprowadzamy do zagotowania. Po tym czasie, dodajemy sery topione i gotujemy tak długo, aż się rozpuszczą. Zupę przemieszaj do czasu do czasu. 

    Zupa powinna stać się jednolita i kremowa. Dopraw do smaku pieprzem, gałką muszkatołową oraz solą. Wlej wino, zupę wymieszaj i doprowadź do zagotowania. 

    Zupa gotowa!

    Polecam Ci ją podawać z grzankami oraz odrobiną tartego żółtego sera na wierzchu.

    SMACZNEGO 

    Ewa 💋

    Ziemniaczano-czosnkowa zupa krem

    Ziemniaczano-czosnkowa zupa krem

     

    Jesień już za oknami. Drzewa zmieniają barwy, a temperatura co raz niższa.

    O tej porze roku, wyśmienite są zupy krem. 

    Zupa ta jest sycąca, zdrowa i bardzo rozgrzewająca. 

    Składniki na 4 porcje:

    • 800 g ziemniaków
    • 2 główki czosnku 
    • 2 małe cebule
    • 1,5 litra bulionu warzywnego
    • 200 ml białego wytrawnego wina
    • 3 łyżki śmietany 18%
    • 3 łyżki oleju rzepakowego z chilli
    • ½ łyżeczki mielonej gałki muszkatołowej 
    • 1 łyżeczka papryki słodkiej
    • 1 łyżeczka pieprzu czosnkowego
    • 1 łyżeczka soli czosnkowej
    • 1 łyżeczka oregano

    Dodatkowo:

    • tarty parmezan/żółty ser
    • chipsy z szynki szwarcwaldzkiej/skwarki z chorizo
    • bagietka czosnkowa

    Sposób przygotowania:

    Ziemniaki obierz i pokrój w kostkę. Cebulę pokrój w kosteczkę, a ząbki czosnku posiekaj. Bulion warzywny podgrzewaj, aby był gorący. 

    W dużym garnku, w którym będziesz gotować zupę, rozgrzej olej. Wsyp cebulę i smaż do momentu jej zeszklenia. Następnie dodaj ziemniaki i czosnek. Wymieszaj i duś pod przykryciem 5 minut. Po tym czasie dolej wina, ponownie wszystko wymieszaj i duś pod przykryciem kolejne 5 minut. Odkryj danie i pozwól, aby wino wyparowało. Powinno to zając jakieś 10 minut. Następnie wlej bulion, przykryj i gotuj, aż ziemniaki staną się miękkie. Zajmuje to około 15 minut. Śmietanę wlej do dużej szklanki i wlej chochelkę gorącej zupy. Śmietanę musimy zahartować, aby nie zważyła  się. Taką śmietanę, wlej do garnka. Całość zupy blenduj na gładki krem. Wstaw na mały gaz, dopraw ją papryką słodką, oregano pieprzem czosnkowym i solą czosnkową. 

    Zupę podawaj gorącą z dowolnym dodatkiem. Ja jadłam najpierw z szynką szwarcwaldzką i parmezanem, a drugi raz z chorizo i parmezanem. Obie wersje przypadły mi do gustu. Jeżeli chcesz podkręcić zupę, podając ją możesz ozdobić ją cienko pokrojonymi plasterkami 1 ząbka czosnku. W przypadku, gdy nie jadasz mięsa, zrezygnuj z dodatków, o których wspomniałam.

    SMACZNEGO

    Ewa 💋

     

    Zupa krem ogórkowa

    Zupa krem ogórkowa

     

    Ostatnio złapała mnie faza, na zupy krem. 

    Pomyślałam sobie, że jest zupa krem buraczana, zupa krem pomidorowa.. to dlaczego nie ogórkowa?

    Efekt wyszedł super.. Powiew świeżości w kuchni tradycyjnej.

    Składniki:

    • 1,25 l. bulionu warzywnego
    • 530 g ogórków kiszonych
    • ½ szklanki wody z ogórków kiszonych
    • 2 marchewki
    • 2 pietruszki
    • biała część pora
    • 500 g ziemniaków 
    • 3 średnie cebule
    • 4 ząbki czosnku
    • ½ łyżeczki kurkumy
    • ½ łyżeczki papryki słodkiej
    • ½ łyżeczki pieprzu ziołowego
    • 3 łyżki śmietany 18%
    • 3 łyżki oleju rzepakowego z chilli

    Dodatkowo:

    • śmietana 18%
    • posiekany koperek

    Sposób przygotowania:

    Zacznijmy od przygotowania wszystkich składników. Oznacza to, iż ziemniaki musisz obrać i pokroić w kostkę, obraną marchewkę i pietruszkę pokroić w półplasterki. Por, cebulę i czosnek również obierz. Pora pokrój w plasterki, cebulę w piórka a czosnek pokrój w kawałki. 

    W garnku, w którym będziesz gotować zupę, rozgrzej olej rzepakowy. Wsyp cebulę i smaż tak długo, aż się zeszkli. Dodaj por i czosnek. Smaż do momentu zeszklenia. Po tym czasie dodaj ziemniaki, marchewkę i pietruszkę. Podsmaż warzywa 5 minut, co jakiś czas mieszając. Dodaj kurkumę, pieprz ziołowy i słodką paprykę. Podsmaż kolejne 5 minut. Warzywa, zalej przygotowanym i gorącym bulionem warzywnym. Zupę gotuj tak długo, aż warzywa staną się miękkie. Dodaj ogórki pokrojone w grubą kostkę. Podgotuj jest w zupie około 5 minut. Przygotowaną już śmietanę wlej do dużej szklanki i wlej chochelkę gorącej zupy. Śmietanę musimy zahartować, aby nie zważyła  się. Taką śmietanę, wlej do garnka. Całość zupy blenduj na gładki krem. Wstaw na mały gaz i dolej wodę z ogórków, by zupa była bardziej kwaśna. 

    Zupę podawaj z kleksem śmietany i świeżo posiekanym koperkiem.

    SMACZNEGO

    Ewa 💋

    Zupa krem z cebuli

    Zupa krem z cebuli

     

    Aksamitna zupa krem o bardzo wyrazistym smaku.

    Aromatyczna, rozgrzewająca i obłędna!

    Jeżeli mam znaleźć jej jakiś minus, to jest nim obieranie cebuli...

    Jednak wierzę w Ciebie że dasz radę, bo uwierz mi.. będzie warto 💙

    Składniki na 4 porcje:

    • 1,3 kg cebuli (warzone po obraniu)
    • 1,5 litra bulionu warzywnego
    • 200 ml białego wytrawnego wina
    • 2 ząbki czosnku
    • 3 łyżki masła klarowanego
    • ½ łyżeczki mielonej gałki muszkatołowej 
    • 1 łyżeczka pieprzu
    • sól - do smaku
    • 60 g sera dziugas (15 g na porcję)- możesz użyć parmezanu lub zwykłego żółtego sera

    Sposób przygotowania:

    Cebulę obierz i pokrój w piórka. W dużym garnku, w którym będziesz gotować zupę, rozgrzej masło klarowane. Dodaj na nie cebulę oraz posiekane ząbki czosnku. Smaż cebulę na małym ogniu, co jakiś czas mieszając. Powinna ona zmięknąć i uzyskać piękny lekko złoty kolor. Smażenie zajęło mi około 30 minut. Po tym czasie wlej wino. Duś cebulę pod przykryciem 5 minut, a następnie odkryj garnek, aby wino wyparowało. 

    Wlej wywar i doprowadź zupę do zagotowania. Gotuj przez 10 minut. Po tym czasie zupę zblenduj na krem. Wstaw ponownie na palnik i ją cały czas podgrzewaj na małym ogniu, mieszając od czasu do czasu. Dodaj gałkę muszkatołową, pieprz oraz sól. 

    Gorącą zupę, nalej do talerzy/miseczek. Posyp na środku żółtym serem i zajadaj z ciepłymi grzankami.

    SMACZNEGO

    Ewa 💋

    Zapiekany ser feta w sosie pomidorowym

    Zapiekany ser feta w sosie pomidorowym

     

    Ser feta jest moim ulubionym dodatkiem do sałatek. 

    Jednak czemu nie możemy go zjeść na ciepło? 

    Zapiekany ser z dodatkiem aksamitnego sosu pomidorowego jest świetną przekąską lub kolacją.

    Składniki na 2 porcje:

    • 1 kostka sera feta (200 g)
    • 1 puszka pomidorów krojonych
    • garść świeżej bazylii 
    • 2 ząbki czosnku
    • 1 łyżeczka ziół prowansalskich
    • świeżo mielona sól i pieprz
    • oliwa z chilli

    Sposób przygotowania:

    Pomidory z puszki przełóż do blendera i zmiksuj na jednolity sos. Przypraw świeżo mieloną solą oraz pieprzem. Dosyp zioła prowansalskie, poszatkowanie liście bazylii oraz drobno pokrojony czosnek. Gdy wszystko wymieszasz, przelej sos na patelnię lub do garnuszka i podsmaż na średnim ogniu, aż sos zgęstnieje. Powinno zając to około 20-30 minut. Naczynie żaroodporne wysmaruj oliwą. Na dnie ułóż duże kawałki sera feta. Całość zalej przygotowanym sosem pomidorowym.

    Naczynie włóż do piekarnika nagrzanego do 200 stopni (grzanie góra-dół z termoobiegiem) na 15, maksymalnie 20 minut. 

    Podawaj na gorąco z dodatkiem chrupiącej bagietki czosnkowej lub bułeczki. Przepis znajdziesz tutaj.

    SMACZNEGO

    Ewa 💋
    Chlebek czosnkowy do odrywania

    Chlebek czosnkowy do odrywania

     

    Miękki chlebek o przyciągającym wyglądzie. 

    Kusi aromatem ziół i cudownym zapachem czosnku.

    Jest idealny do sałatek, pieczystego czy dań z grilla.

     Składniki na ciasto:

    • 40 g świeżych drożdży 
    • ¾ szklanki ciepłego mleka
    • ½ szklanki ciepłej wody
    • 600 g mąki pszennej
    • ½ łyżeczki cukru
    • 1 łyżeczka soli

    Składniki na masełko:

    • 120 g masła
    • 3 łyżki posiekanego koperku
    • 3 łyżki posiekanej natki pietruszki
    • 2 łyżki posiekanej bazylii
    • 4 ząbki czosnku
    • 1 łyżeczka soli

    Sposób przygotowania:

    Zacznijmy od przygotowania masełka. W misce umieść miękkie masło, przeciśnięty przez praskę czosnek, sól oraz posiekane zioła. Za pomocą widelca ugnieć do uzyskania jednolitej konsystencji. Odstaw na bok, na czas przygotowywania ciasta. 

    Drożdże rozkrusz do miski. Wlej mleko, wodę oraz dodaj cukier oraz jedną łyżkę mąki. Wymieszaj wszystko, do momentu rozpuszczenia drożdży i uzyskania jednolitej konsystencji. Przykryj miskę bawełnianą ściereczką i odstaw w ciepłe miejsce (np. pod koc) na 15 minut. W tym czasie przygotuj sobie okrągłą tortownicę. Wyłóż ją papierem do pieczenia.

    Po tym czasie, dodaj mąkę oraz sól. Ciasto wyrabiaj do momentu, aż będzie gładkie i elastyczne. Ciasto wyłóż na stolnicę i podziel je na 3 części. Każdą z części rozwałkuj na cienki prostokąt. Każdy z kawałków posmaruj przygotowanym wcześniej masełkiem. Potnij na 4-5 pasów o jednakowej grubości. Każdy z pasów, zwiń w harmonijką i ułóż na tortownicy. Przygotowany chlebek ponownie przykryj bawełnianą ściereczkę i odstaw znów w ciepłe miejsce na kolejne 15 minut. 

    Po tym czasie, ciasto wstaw do piekarnika nagrzanego do 180 stopni (grzanie góra - dół bez termoobiegu). Piecz przez 30 minut. 

    Najlepiej smakuje na ciepło!

    SMACZNEGO

    Ewa 💋

    Ciasteczka owsiano-kokosowe

    Ciasteczka owsiano-kokosowe

     

    Te owsiano-kokosowe ciasteczka są chyba najłatwiejszymy, które do tej pory miałam okazję robić. 

    Fani kokosowego i maślanego smaku, będę tutaj w siódmym niebie.

    Są one proste w przygotowaniu. Nie potrzebujesz tutaj miksera, blendera czy innych wyrabiaczy ciasta - wystarczy miska i łyżka!

    Delikatne, chrupiące, aromatyczne - co tu więcej pisać?

    Tego musisz spróbować!

    Składniki na 60 ciasteczek:

    • 250 g płatków owsianych
    • 200 g wiórków kokosowych
    • 60 g mąki owsianej
    • 8 łyżek syropu klonowego
    • 200 g rozpuszczonego masła

    Sposób przygotowania:

    Masło rozpuść w rondelku. Do dużej miski wsyp płatki owsiane, wiórki kokosowe oraz mąkę. Dodaj syrop klonowy oraz rozpuszczone masło. Wymieszaj wszystkie składniki za pomocą łyżki, aby powstała jednolita konsystencja. Blachy do pieczenia, które posiadasz w zestawie wyłóż papierem do pieczenia. Łyżką nabieraj masę i formuj z niej kulkę, wielkości orzecha włoskiego. Kulkę z masy ułóż na blaszce i za pomocą palców spłaszcz i uformuj okrągłe ciasteczko. Polecam Ci formować w ten sposób, aby nie były za grube. Wtedy przekonasz się o ich chrupkości.

    Piecz w piekarniku nagrzanym do 160 stopni (grzanie góra- dół z termoobiegiem) przez 20 minut.

    Mi wyszły aż 3 blachy ciasteczek, więc piekłam je w turach. 

    SMACZNEGO

    Ewa  💋

    Zupa z kani a'la flaczki

    Zupa z kani a'la flaczki


    Pyszna zupa z leśnych grzybów. Aromatyczna, pikantna i idealna dla wegetarian. 

    Zupa jest bardzo odżywcza i sycąca.

    Składniki na 6 porcji:

    • 2 l buliony warzywnego
    • 5 kapeluszy kani (wielkości talerzyka deserowego)
    • 2 średnie cebule
    • 1 marchewka
    • 1 pietruszka
    • ½ selera
    • 2 ząbki czonku
    • 2 papryczki chilli
    • 1 łyżeczka papryki ostrej
    • 1 łyżeczka papryki wędzonej
    • 1 łyżeczka imbiru mielonego
    • 2 łyżeczki majeranku
    • przyprawa do flaków
    • 2 łyżki oleju

    Sposób przygotowania:

    W garnku,w którym będziesz gotować zupę, rozgrzej olej. Wsyp pokrojoną w piórka cebulę, delikatnie posól i smaż do momentu zeszklenia. Wsyp paprykę ostrą, wędzoną, imbir oraz przeciśnięty przez praskę czosnek. Wymieszaj i podsmaż 2 minuty. Dodaj starte na tarce o grubych oczkach warzywa (marchewkę, pietruszkę oraz seler). Smaż 2-3 minuty. Dodaj pocięte w paski kapelusze kani i smaż kolejne 2-3 minut. Wlej gorący bulion i doprowadź do zagotowania. Wsyp roztarty w dłoniach majeranek oraz przyprawę do flaków (do smaku). Gotuj przez 30 minut.

    Podawaj na gorąco z dodatkiem chrupiącej bagietki czosnkowej lub bułeczki. Przepis znajdziesz tutaj.

    SMACZNEGO

    Ewa  💋

    Makaron z pesto buraczanym

    Makaron z pesto buraczanym

     

    Klasyczne pesto, oprócz tego że stworzone jest z bazylii to jest zielonego koloru. 

    Łamiąc kolejny przepis, postanowiłam przedstawić Wam czerwone pesto - jest one stworzone z buraków.

    Jego smak jest zaskakujący i fantastyczny!

    Składniki na 2 porcje:

    • 200 g makaronu spaghetti
    • 3 duże buraki
    • 2 ząbki czosnku
    • 50 g orzechów nerkowca
    • 40 g parmezanu
    • sok z ½ cytryny
    • 1 łyżka oliwy z chilli
    • ½ łyżeczki pieprzu mielonego

    Sposób przygotowania:

    W garnku ugotuj wodę. Gdy zacznie wrzeć włóż do niej obrane buraki. Jeżeli są duże, przekrój je na połówki lub ćwiartki. Gotuj przez 30 minut, aż staną się miękkie. Po tym czasie wyjmij buraki i pozostaw do ostygnięcia. Makaron ugotuj według instrukcji na opakowaniu.

    Buraki w kawałkach przekładamy do blendera. Dodajemy poszatkowany czosnek i orzechy nerkowca. Wlej sok wyciśnięty z cytryny oraz oliwę z oliwek. Przygotowane pesto przełóż do miski i wymieszaj z ugotowanym makaronem. 

    Na wierzch posyp wszystko tartym parmezanem!

    SMACZNEGO

    Ewa 💋

    Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...
    Copyright © Ewa robi swoje , Blogger