Zupa krem z marchewki i cukinii

Kolejna propozycja wegetariańskiej zupy krem.

Przypadnie ona do gustu osobom, lubiącym przyprawy rodem z Indii.

Składniki na 4 porcje:

  • 1 średniej wielkości cukinia
  • 4 duże marchewki
  • 165 ml mleka kokosowego
  • 800 ml wody
  • 1 papryczka chilli
  • 1 cm imbiru
  • 1 łyżka oliwy z oliwek
  • 2 łyżki kminu rzymskiego
  • 2 łyżki kardamonu
  • 1 łyżka kurkumy
  • 4 liście laurowe
  • sól

Sposób przygotowania:

Obierz marchewkę i cukinię. Pokrój je w kosteczkę o wielkości około 1,5 cm. Imbir obierz i zetrzyj na tarce. W garnku rozgrzej oliwę. Dodaj cukinię, posiekaną papryczkę chilli, imbir oraz przyprawy (kardamon, kurkumę i kmin rzymski). Smaż całość około 5 minut, mieszając od czasu do czasu. Dodaj marchewkę, mleko kokosowe, wodę i liście laurowe. 

Zupę doprowadź do zagotowania i gotuj na wolnym ogniu przez około 15-20 minut, czyli do miękkości marchewki. Z zupy wyjmij liście laurowe, a zupę zblenduj na gładki krem. Dopraw do smaku solą. 

Zupę polecam podawać z grzankami lub skwarkami z boczku. 

SMACZNEGO

Ewa  💋

Brak komentarzy:

Prześlij komentarz

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...
Copyright © Ewa robi swoje , Blogger