Ciasto kokosowo-malinowe

Przepis ten, ma w sobie połączenie trzech moich ulubionych składników tj. kakao, kokos i maliny. Tego typu ciastami, uwielbiam dzielić się z najbliższymi. 

Składniki na blaszkę 36x24cm:

Ciasto:

  • 380 g mąki pszennej
  • 200 g miękkiego masła
  • 180 g cukru
  • 20 g ciemnego kakao
  • 8 g proszku do pieczenia
  • 6 żółtek jaj (u mnie rozmiar M)

Warstwa kokosowo-malinowa:

  • 500 g świeżych malin (mogą być mrożone)
  • 210 g cukru
  • 200 g śmietanki 30%
  • 160 g wiórków kokosowych
  • 16 g cukru waniliowego
  • 6 białek jaj
  • 2 budynie śmietankowe

Sposób przygotowania:

Mąkę, proszek do pieczenia oraz kakao przesiej do miski. Dodaj pokrojone w kostkę miękkie masło,  cukier oraz żółtka. Zagnieć składniki do momentu uzyskania jednolitego ciasta. Podziel je na dwie równe części. Jedną z nich rozwałkuj na placek, o grubości około 5 mm, zawiń w folię spożywczą i umieść na płasko w zamrażalniku. Powinien tam spędzić około 30 minut. 

Formę do pieczenia wyłóż papierem lub nasmaruj tłuszczem i wysyp bułką tartą. Drugą część ciasta również rozwałkuj i przełóż na dno formy. Palcami równomiernie rozprowadź ciasto.

Białka ze szczyptą soli, ubij na sztywną pianę. Następnie dodawaj stopniowo cukier. W drugim naczyniu, ubij śmietankę. W trzeciej misce wymieszaj za pomocą łyżki wiórki kokosowe z budyniem i cukrem waniliowym. Do śmietanki dodaj mieszankę kokosową, a następnie ubite białka. Składniki wymieszaj delikatnie za pomocą łyżki, aby uzyskać jednolitą masę. 

Gotową masę kokosową, wyłóż na ciasto. Na jej wierzchu ułóż równomiernie maliny. Z zamrażalnika wyjmujemy drugą część ciasta, którą kroimy za pomocą noża w drobną kostkę. Kostką posyp maliny.

Ciasto wstaw do piekarnika nagrzanego do 180 stopni (grzanie góra-dół) na 40 minut.

Krój je po wystudzeniu. 

SMACZNEGO

Ewa 💋

Brak komentarzy:

Prześlij komentarz

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...
Copyright © Ewa robi swoje , Blogger