Roladki oliwkowo-pikantne

Roladki oliwkowo-pikantne

Od dziecka lubiłam roladki z kurczaka. Danie to jest na tyle elastyczne że co tydzień możesz je robić z innymi dodatkami.
Dziś propozycja oliwkowo-pikantna.

Składniki na 6 roladek:
  • 2 duże piersi z kurczaka
  • ogórek kiszony
  • por
  • papryka
  • przyprawa włoska
  • 3 łyżki musztardy Dijon
  • 5 oliwek z ostrą papryczką (u mnie z firmy Oliwa Sprawiedliwa)
  • sól, pieprz
Buraczki zasmażane:
  • tarte buraczki
  • jogurt naturalny (u mnie bez laktozy)
  • 2 ząbki czosnku
  • cytryna
Sposób przygotowania roladek:
Opłucz piersi z kurczaka. Odetnij polędwiczki, a filety przetnij wzdłuż na dwie części. Każdy kawałek rozbij, ale uważaj by Ci się nie rozleciał- filety są bardzo delikatne. Jak rozbijasz mięso, połóż na nie np. woreczek śniadaniowy i bij przez niego. Mięso nie będzie "poszarpane" i nie będą Ci kawałki odpryskiwały na prawo i lewo. Następnie każdy kawałek obsyp przyprawą włoską, świeżo mieloną solą i pieprzem. Odstaw na minimum 30 minut do lodówki, by kurczak przeszedł smakiem.
Pokrój ogórka na 4 części. Z papryki wykrój 6 cienkich paseczków a z pora ukrój 12 plasterków. Przygotujmy pikantną masę, którą posmarujesz od wewnętrznej strony każdy filet. Do miseczki daj musztardę oraz posiekane drobno oliwki wraz z papryczkami. Na to, a jednym krańcu ułóż po kawałku ogórka, papryki i po 2 plasterki pora. Teraz zawiń filet w rulon. Zepnij dwoma wykałaczkami. Tak każdą roladę. Jak chcesz mniej dietetyczne, to możesz owinąć wszystko plasterkiem boczku.
Na patelni rozgrzej tłuszcz na którym będziesz smażyć (tak tak... u mnie to znowu smalec- z tego co czytałam, jest to najlepiej przyswajalny tłuszcz w naszym klimacie). Ułóż rolady i smaż z każdej strony. W czajniku zagotuj szklankę wody. Gorącą wodę, wylej na patelnię i szybko przykryj. Niech się rolady podduszą z 10 minut. Jeżeli zalejesz zimną wodą, mięso będzie gumowate. Następnie odkryj, by nadmiar wody wyparował... ROLADY GOTOWE!

Ja Ci polecam rolady z buraczkami zasmażanymi, chociaż można z dowolną surówką. 

Sposób przygotowania buraczków:
Tarte buraczki wyłóż do rondelka razem z zalewą. Doprowadź do zagotowania. Następnie dodaj przeciśnięty przez praskę czosnek- wymieszaj. Dodaj 3 łyżki jogurtu, sok z połowy cytryny i pieprz. Gotuj na wolnym ogniu od czasu do czasu mieszając.

By nie było tak "fit" ja obiad robię z frytkami, ale to jest zbyt proste by dawać Wam na nie przepis. Możecie podać też z ryżem, pieczonymi lub gotowanymi ziemniakami.

SMACZNEGO
Ewa 💋
Sałatka czterech smaków z awokado, malinami i serem feta

Sałatka czterech smaków z awokado, malinami i serem feta

Pyszna sałatka w której znajdziesz smak słodki, słony, kwaśny i pikantny. 
Zawiera w sobie dużo afrodyzjaków, a jej smak poprawi Ci humor.

Składniki:
  • 3 liście sałaty lodowej
  • 30 liści rukoli
  • garstka roszponki
  • ½ dużego dojrzałego awokado
  • 2 łyżki soku z limonki
  • 16 malin
  • 75 g sera feta

Składniki na sos:
  • 3 łyżki oliwy chilli i pieprzem (polecam z firmy Oliwa Sprawiedliwa)
  • 1 łyżka soku z limonki
  • 1 łyżka miodu (u mnie spadziowy z drzew iglastych)
  • 2 małe ząbki czosnku
  • świeżo mielona sól i pieprz
Sposób przygotowania:

Do miseczki dodaj wszystkie płynne składniki sosu. Dodaj przeciśnięty przez praskę czosnek oraz sól i pieprz do smaku. Sos energicznie wymieszaj łyżką i odstaw do lodówki na czas przygotowania sałatki.
Jeżeli masz całe awokado, przetnij je na pół, wyciągnij pestkę i do sałatki obierz tylko jedną połówkę. Drugą zostaw sobie do innego dania lub do pasty na kanapki. Awokado i ser feta pokrój w kosteczkę.

Moja propozycja podania?
Na dwóch talerzykach ułóż po połowie sałaty lodowej, rukoli oraz roszponki. Ułóż pokrojone awokado i skrop je po łyżce sokiem z limonki. Następnie ułóż ser i maliny. Wszystko polej przygotowanym wcześniej dipem.

Jedz od razu po przygotowaniu. 

SMACZNEGO
Ewa 💋
Carpaccio z buraka

Carpaccio z buraka

Wiele słyszałam o tym daniu i o tym ile w nim witamin. 
W związku z tym faktem oraz wizytą gości postanowiłam zrobić swoją fantazję na temat tego dania. 
Co sądzicie? Skusicie się na przygotowanie go u siebie w domu?

Składniki na 4 porcje:
  • 6 średniej wielkości buraków
  • rukola
  • 200 g sera rockford
  • 4 łyżki oliwy z chilli i pieprzem lub rozmarynem i różowym pieprzem (u mnie firmy Oliwa Sprawiedliwa)
  • sok z połowy limonki
  • nasiona 1 małego granatu
  • świeżo mielony pieprz i sól 
Sposób przygotowania:

Buraki dokładnie umyj pod bieżącą wodą, a następnie osusz za pomocą ręczników papierowych. Każdy z osobna zawiń w folię aluminiową. Buraki ułóż na blaszce i piecz przez 90 minut w piekarniku nagrzanym do 200 stopni (grzanie góra-dół z termoobiegiem).
Po tym czasie buraki odwiń, a następnie obierz za pomocą nożyka. Skórka będzie praktycznie sama odchodzić.

Gdy przestygną, pokrój je bardzo cienko. Polecam użyć gilotyny do warzyw. Pokrojone plasterki układaj na talerze. Wychodzi po 1,5 buraka na porcję. Następnie ułóż po garstce rukoli, po 50 g sera pokrojonego w kosteczkę, a następnie nasiona granatu. Każdą porcję skrop oliwą z oliwek oraz sokiem z limonki. Dopraw do smaku świeżo mielonym pieprzem i solą.

SMACZNEGO
Ewa 💋
Gofry ryżowe

Gofry ryżowe

Masz chęć na słodką kolację, śniadanie lub po prostu przekąskę a jesteś na diecie? 
Mam dla Ciebie idealną propozycję!

Składniki na gofry:
  • 150 g mąki ryżowej
  • 2 łyżeczki mąki ziemniaczanej
  • ¾ szklanki mleka (u mnie bez laktozy)
  • 2 jajka
  • 1 łyżeczka sody oczyszczonej
  • 2,5 łyżki brązowego cukru
Moja propozycja dodatków:
  • 2 łyżki jogurtu naturalnego (u mnie bez laktozy)
  • 1 łyżka oleju lnianego (u mnie firmy Biolavit)
  • sok z 0,5 cytryny
  • 1 łyżka miodu spadziowego (u mnie z drzew iglastych)
  • 1 kiwi
  • 1 banan
Sposób przygotowania:

Wszystkie składniki na gofry zmiksuj ze sobą do momentu uzyskania jednolitej masy. Rozgrzej gofrownicę. Następnie wylewaj po 1 chochelce masy. Mi z w/w składników wyszły 4 gofry widniejące takie jak na zdjęciach.
Jako dodatek zrobiłam słodko kwaśną polewę z jogurtu naturalnego, oleju lnianego, soku z cytryny oraz miodu.

Moja propozycja podania?

Jak usmażysz wszystkie gofry, podziel je na serduszka według wzoru. Ułóż na talerzach, polej przygotowanym słodko-kwaśnym sosem i poukładaj ulubione owoce. U mnie znalazł się banan oraz kiwi pokrojone w plasterki.

SMACZNEGO
Ewa 💋
Pizzerinki

Pizzerinki

Masz chęć na pizzę ale nie możesz się zdecydować na dodatki? 
A może masz gości, którzy nie mogą się zdecydować na jedną pizzę?
Dziś przedstawiam Wam swoją propozycję na pizzerinki.

Składniki na zaczyn:

  • 12 g drożdży
  • 0,5 łyżeczki cukru
  • 2 łyżki mąki pszennej
  • 4 łyżki ciepłej wody
Składniki na ciasto:
  • 150 g mąki pszennej
  • szczypta soli
  • 1 łyżeczka oliwy z oliwek
  • 0,5 szklanki wody
 Składniki na sos:
  • 4 pomidory np. malinowe
  • 6 listków bazylii
  • 4 listki mięty
  • 2 ząbki czosnku
  • sól, pieprz
Składniki na pizze, mogą być dowolne i zależne od upodobań i tego co mamy w lodówce. Moja propozycja na dziś:
  • salami pepperoni
  • 135 g pieczarek
  • 1 średni pomidor
  • 0,5 czerwonej cebuli
  • 0,5 papryki czerwonej
  • oliwki zielone bez pestek (u mnie z firmy Oliwa Sprawiedliwa)
  • oliwki czarne bez pestek (u mnie z firmy Oliwa Sprawiedliwa)
  • 50 g żółtego sera
  • przyprawa do pizzy firmy Prymat 
  • rukola
  • sól i pieprz
 Sposób przygotowania:

Wszystko należy zacząć od zrobienia zaczynu. Rozdrobnione drożdże, cukier, mąkę oraz ciepłą wodę umieszczamy w wysokiej szklance. Wszystko dokładnie mieszamy i odstawiamy do wyrośnięcia na jakieś 10-15 minut. Masa powinna wychodzić ze szklanki.

Następnie do miski przesiej mąkę, dodaj sól, oliwę, ciepłą wodę oraz zaczyn. Ciasto wyrabiaj do uzyskania jednolitej konsystencji przez jakieś 5 minut. Ciasto uformuj w kulkę. Miskę przykryj bawełnianą szmatką i odstaw w ciepłe miejsce (np. pod koc) do wyrośnięcia na 1 godzinę.

W tym czasie przygotuj sobie składniki na pizzę. Zrób sos z w/w składników. Pomidory sparz, pokrój w kawałki, a następnie zblenduj do uzyskania jednolitej masy. Masę podgotuj, aby nadmiar wody wyparował, a masa zgęstniała. Pod koniec gotowania dodaj posiekane liski bazylii i mięty oraz przeciśnięty przez praskę czosnek. Pieczarki pokrój w plasterki i podduś na patelni doprawiając solą i pieprzem. Pomidora obierz i pokrój w plasterki, a obraną paprykę w kosteczkę. Cebulę pokrój w piórka, a oliwki na plasterki.

Dużą blachę nasmaruj olejem. Ciasto pokrój na 4 części. Każdy kawałek najpierw rozprowadź w rękach, a następnie delikatnie rozwałkuj na okrągłe placki. Posmaruj pizzerkk sosem, a następnie ułóż składniki. Moja propozycja to w kolejności: pieczarki, pomidory, salami, cebula, papryka oraz oliwki. Każdą pizzę możesz zrobić z innymi dodatkami. Wszystko posyp przyprawą do pizzy, a następnie zetrzyj żółty ser na każdą mini pizzę.

Piecz pizzerki około 15 minut w piekarniku nagrzanym do 180 stopni (grzanie góra-dół z termoobiegiem). Jeżeli lubisz bardziej chrupiące brzegi, przetrzymaj jeszcze 2-3 minuty. Po wyciągnięciu, pizzerki możesz posypać np. rukolą.

Uważaj, aby na nich nie było za dużo składników, ponieważ ciasto może Ci nie wyrosnąć, lub pizzerki będą po prostu miękkie. Takie mini pizze nie potrzebują sosów. Osobiście polecam polać odrobiną oliwy z oliwek z dodatkiem chilli i pieprzu - ja spróbowałam oliwy z firmy Oliwa Sprawiedliwa- POLECAM!

SMACZNEGO
Ewa 💋
Tarta warzywno-łososiowa

Tarta warzywno-łososiowa

Co raz więcej ludzi szuka obiadów bez mięsa.
W każdej diecie ważne jest, by były w niej warzywa i ryby.
Nie muszą być one nudne, gotowane na parze. 
Wszystko może być idealnie połączone w tarcie!

Składniki na 1 blaszkę (średnica ok. 24 cm)

Ciasto:
  • 250 g mąki pszennej
  • 125 g masła
  • 1 żółtko
  • pół łyżeczki proszku do pieczenia
  • 50 ml wody
  • szczypta soli
Farsz:
  • 240 g pieczarek
  • ½ czerwonej papryki
  • 1 duża cebula
  • 6 pomidorków koktajlowych (jak dasz więcej- nic się nie stanie)
  • 100 g świeżego szpinaku
  • 100 g łososia w plasterkach
  • 20 g tartego żółtego sera (u mnie edamski)
  • 45 g serka śmietankowego Hochland
  • 200 g śmietany 18% (u mnie bez laktozy) 
  • 1 jajko + 1 białko (które zostało Ci z ciasta) 
  • pół pęczka koperku
  • sól, pieprz
Sposób przygotowania:

Przygotowanie obiadu, zacznij od zrobienia ciasta. Mąkę, sól i proszek do pieczenia wsyp do miski. Zrób dołek do którego dodasz żółtko i pokrojone w kostkę masło oraz wodę. Ciasto szybko wyrób i uformuj w kulkę. Zawiń je w folię spożywczą i odłóż do lodówki na 30 minut. Po tym czasie, ciasto ułóż w formie do tarty wysmarowanej masłem i po nakłuwaj je widelcem. Włóż ciasto do piekarnika nagrzanego do 190 stopni (grzanie góra-dół, bez termoobiegu) i czekaj aż się zarumieni. U mnie to zajęło 23 minuty, ale wszystko zależy od piekarnika. Powinno się piec tartę w czasie 20-30 minut.

Po tym czasie, ciasto wyciągnij by delikatnie przestygło.

W tak zwanym międzyczasie, już możesz zacząć przygotowywać sobie farsz. Nie ma na co czekać, bo zapach tarty spowoduje u nas ślinotok 😉 Obierz paprykę i pokrój ją w 2 cm plasterki. Umyj pieczarki, pokrój w pasterki i podduś je na patelni doprawiając solą i pieprzem. Po ich ściągnięciu na tej samej patelni podduś, z dodatkiem soli, paprykę. Następnie po przełożeniu jej do miseczki, znów na tej samej patelni podduś cebulę pokrojoną w plasterki z dodatkiem soli i pieprzu. Polecam Ci to robić na jednej patelni, bo po co produkować sobie naczynia do mycia i marnować wodę❔ Po jej ściągnięciu podduś 2-3 minuty posolony szpinak.
Teraz składniki czekają na ciasto, które albo jest w piekarniku albo już lekko stygnie 😏

Zajmij się teraz masą, którą zalejesz farsz. W miseczce rozgnieć widelcem serek śmietankowy. Dodaj starty na drobnych oczkach żółty ser, śmietanę oraz jajko i pozostałe białko. Dodaj posiekany koperek. Wszystko wymieszaj do uzyskania jednolitej masy.

No to układamy!
Na ciasto kolejno rozkładaj: pieczarki, cebulę, paprykę, szpinak oraz rozdrobnionego łososia. Wszystko zalej masą. Na niej poukładaj przekrojone na pół pomidorki koktajlowe.

TO PIECZEMY!

Tartę włóż do nagrzanego do 190 stopni piekarnika. Polecam grzanie góra-dół z termoobiegiem. Piecz przez 35 minut.

🔔Tartę podawaj na ciepło. Jednak jeżeli chcesz ją zabrać np. do pracy- nie ma problemu. Dobrze będzie smakowała na zimno, czy nawet delikatnie odgrzana np. w mikrofalówce.

SMACZNEGO
Ewa 💋
Lekka sałatka z tuńczykiem

Lekka sałatka z tuńczykiem

Ostatnio postanowiłam dodać do swojej diety olej lniany. 
Posiada on wiele właściwości prozdrowotnych, od wspomagania pracy mózgu po wspomaganie procesów trawiennych. 

Składniki na 2 porcje:
  • 2 rzodkiewki
  • ½ czerwonej cebuli
  • 2 garstki roszponki
  • 6 łyżek kukurydzy konserwowej
  • 3 małe ogórki kiszone
  • ⅓  czerwonej papryki
  • 160 g tuńczyka w oliwie z oliwek (jedna puszka)
  • 2 jajka
  • szczypiorek
Składniki na dip:
  • 2 łyżki majonezu (u mnie "Kielecki")
  • 2 łyżki oleju lnianego (u mnie firmy Biolavit)
  • 1 łyżeczka ziół prowansalskich
  • 1 łyżeczka musztardy Dijon
Sposób przygotowania:

Przygotowanie sałatki zacznij od dipu, aby przeszedł smakami. W miseczce umieść majone, olej lniany, zioła oraz  musztardę. Składniki energicznie wymieszaj do uzyskania jednolitej konsystencji. Dip na czas przygotowywania sałatki, możesz odstawić do lodówki. Następnie jajka ugotuj na twardo.

Pokrój:
  • rzodkiewki w plasterki,
  • cebulę w piórka
  • ogórki i paprykę w kosteczkę.
Składniki umieść wraz z listkami roszponki, kukurydzą oraz odsączonym z oliwy tuńczykiem w salaterce. Warzywa wymieszaj razem z dipem.

Moja propozycja podania?
Sałatkę rozłóż na talerzykach. na wierzch ułóż po jednym jajku pokrojonym w plasterki. W środku zrób gniazdko ze szczypiorku.

SMACZNEGO
Ewa 💋
Kurczak a'la pizza

Kurczak a'la pizza

Kolejna wariacja na temat filetów z kurczaka. 
Lubisz kurczaka? Lubisz pizzę?
To połączenie jest właśnie dla Ciebie!

Składniki:
  • 2 filety z kurczaka
  • 1 łyżka ziół sycylijskich
  • 2 łyżeczki papryki słodkiej
  • 2 łyżeczki papryki ostrej
  • 2 ząbki czosnku
  • 1 średnia czerwona cebula
  • 300 g pieczarek
  • 0,5 małej czerwonej papryki
  • 20 oliwek zielonych bez pestek
  • 60 g żółtego sera
  •  1 łyżka oregano
  • 5 łyżek oleju rzepakowego
 Składniki na sos:
  • 1 puszka pomidorów krojonych bez skórki
  • 1 łyżka mąki ziemniaczanej 
  • 1 ząbek czosnku 
  • 1 łyżeczka oregano
  • 1 łyżka oliwy z oliwek
  • sól, pieprz
  • 0,5 łyżeczki cukru
Sposób przygotowania:

Filety z kurczaka opłucz, odkrój polędwiczkę, a następnie przekrój każdy filet na pół. Delikatnie każdy kawałek rozbij za pomocą tłuczka, by były jednolitej grubości. Pamiętaj, aby mięso rozbijać przez foliowy woreczek. Następnie każdy kawałek obtocz w marynacie, którą przygotujesz w głębokim talerzu z ziół sycylijskich, papryki ostrej, słodkiej, przeciśniętego przez praskę czosnku oraz 4 łyżek oleju rzepakowego. Mięso odstaw na minimum 30 minut do lodówki. W tym czasie, umyj i pokrój paprykę na 2 cm plasterki, cebulę w talarki, a pieczarki w plasterki. Ser zetrzyj na grubych oczkach.

Przygotuj również sos pomidorowy. Do rondelka wylej oliwę, delikatnie ją nagrzej a następnie dodaj przeciśnięty przez praskę czosnek. Delikatnie go podsmaż i dodaj pomidory w puszki. Doprowadź do gotowania dopraw solą, pieprzem, cukrem oraz oregano. Gotuj 10-15 minut.  Polecam gotować pod uchyloną delikatnie pokrywką. Następnie pzesiej mąkę i szybko wymieszaj. Sos idealnie zgęstnieje .

Gdy już wszystko masz gotowe, weźmy się za smażenie. Nagrzej patelnię i usmaż kurczaka z jednej i drugiej strony. Smaż po około 4 minuty każdą stronę. Usmażone kawałki kurczaka, ułóż w naczyniu żaroodpornym wysmarowanym 1 łyżką oleju rzepakowego. Na filety wyłóż przygotowany sos. Posyp wszystko serem. Na tej samej patelni podsmaż, delikatnie soląc paprykę. Podsmaż 3 minuty, a następnie duś 2 minuty. Po tym czasie paprykę ułóż na filetach. Tak samo zrób z cebulą. Dodaj przekrojone na pół oliwki. Ostatnim krokiem są pieczarki, które najpierw dusisz z dodatkiem soli i pieprzu, a następnie odsłaniasz by woda wyparowała. Przygotowane pieczarki kładziesz na filetach.
Wszystko posyp łyżką oregano.

Danie wstaw do piekarnika nagrzanego do 190 stopni (grzanie góra-dół z termoobiegiem). Piecz bez przykrycia przez 15 minut.

SMACZNEGO
Ewa 💋
Zielone roladki naleśnikowe

Zielone roladki naleśnikowe

Robisz imprezę i nie masz pomysłu na przekąski? 
A może jesteś na diecie i chcesz unikać pieczywa?
Ten pomysł jest właśnie dla Ciebie!

Wpis ten będzie inny niż do tej pory. Przygotuj zielone naleśniki z poprzedniego przepisu. Dla przypomnienia będziesz potrzebować:

  • 1 szklanka mleka (u mnie bez laktozy)
  • 1 szklanka wody gazowanej (jeżeli nie masz, może być zwykła woda z kranu)
  • 3 jajka
  • 1,5 szklanki mąki pszennej
  • 80 g świeżego szpinaku
  • 1 łyżka oleju rzepakowego
  • szczypta soli
Każdy naleśnik możesz zrobić z innym nadzieniem. Poniżej znajdziecie cztery propozycje:

 Składniki:
  • 3 łyżeczki musztardy francuskiej średnio ostrej
  • 2 łyżeczki jogurtu typu greckiego
  • szczypiorek z jednej cebuli dymki
  • 1 malutka czerwona cebula
  • 1 liść sałaty karbowanej
  • 1 cm pasek czerwonej papryki
Sposób przygotowania:
Musztardę wymieszaj razem z jogurtem, aby uzyskać jednolity sos. Rozsmaruj go na naleśniku. Następnie ułóż pokrojony szczypiorek, cebulkę, paprykę oraz postrzępioną sałatę. Naleśnika zawiń.

Składniki:
  • 22g serka śmietankowego Hochland
  • 1 łyżeczka chrzanu
  • kiełki rzodkiewki
  • 1 malutka biała cebula
  • kilka listków roszponki
  • 1 plasterek szynki szwarcwaldzkiej 
Sposób przygotowania:
Serek dokładnie wymieszaj z chrzanem, aby uzyskać jednolity sos. Rozsmaruj go na naleśniku. Następnie ułóż kiełki rzodkiewki, pokrojoną w plasterki cebulkę, kilka listków roszponki oraz pokrojoną w plasterki szynkę szwarcwaldzką. Naleśnika zawiń.

 Składniki:
  • 45 g serka śmietankowego Hochland
  • 1 rzodkiewka
  • 2 ząbki czosnku
  • 1 liść sałaty lodowej
  • 2 oliwki
Sposób przygotowania:
Serek dokładnie rozsmaruj na naleśniku. Następnie dodaj pokrojoną w plasterki rzodkiewkę, czosnek oraz oliwki. Na wierzch dodaj postrzępioną sałatę. Naleśnika zwiń.

Składniki:
  • 22g serka śmietankowego Hochland
  • 1 łyżeczka musztardy Dijon
  • 1 rzodkiewka
  • 1 mała cebula
  • 1 listek sałaty rzymskiej
  • 8 plasterków ogórka zielonego
Sposób przygotowania:
Serek wymieszaj z musztardą, aby uzyskać jednolity sos. Rozsmaruj go na naleśniku. Następnie dodaj pokrojoną w paski rzodkiewkę oraz cebulę. Umieść na tym postrzępioną sałatę a następnie plasterki ogórka. Naleśnika zwiń.

Naleśniki możesz po prostu przeciąć na pół lub na 2 cm roladki by podać je w formie koreczków. 

SMACZNEGO
Ewa 💋
Pieczone żeberka w piwie miodowym

Pieczone żeberka w piwie miodowym

Sposób na przygotowanie żeberek wieprzowych jest wiele i mam zamiar co jakiś czas przedstawiać co raz to nowsze wariacje. Propozycja na dziś to żeberka pieczone w ciemnym piwie miodowym. 

Składniki na 4 porcje:
  • 800 g żeberek wieprzowych
  • 3 ząbki czosnku
  • 4 łyżki oleju rzepakowego
  • 2 łyżki sosu sojowego
  • 1 łyżeczka musztardy Dijon
  • 1 łyżka papryki czerwonej słodkiej
  • 1 łyżka majeranku
  • 1 łyżeczka papryki wędzonej
  • 1 łyżeczka papryki ostrej
  • 400 ml piwa (u mnie Lubelskie ciemne miodowe)
  • sól, pieprz
Sposób przygotowania:

Zacząć należy od tego, iż mięso musisz dokładnie umyć pod zimną bieżącą wodą. Jest to konieczne, ponieważ mogą być na nim delikatne odłamki kostek, które zostają przez krojenie żeberek. Żeberka podziel na porcje. By było wygodnie jeść i obgryzać kostki 😋, podzieliłam płat co kostkę. Kawałki z każdej strony posyp świeżo zmieloną solą, świeżo zmielonym pieprzem oraz papryką słodką. Żeberka przełóż do miski, zawiń w folię spożywczą i włóż na całą noc do lodówki.

30 minut przed pieczeniem zrób marynatę z oleju rzepakowego, sosu sojowego, musztardy Dijon, majeranku, papryki ostrej, papryki wędzonej oraz przeciśniętego przez praskę czosnku. Marynatę wymieszaj, a następnie obtocz każde żeberko. Przygotowane żeberka, przełóż do naczynia żaroodpornego, ale na razie nie przykrywaj.

Nagrzej piekarnik do 180 stopni (grzanie góra-dół) z termoobiegiem. Włóż żeberka (które są w naczyniu) na środkową wysokość. Piecz przez 30 minut, co jakiś czas odwracając żeberka (np. co 8-10 minut). Po tym czasie podlej żeberka szklanką piwa i przykryj naczynie. Od tego momentu, zaczynamy liczenie czasu... Pieczemy je aż 2 godziny. Po pierwszych 30 minutach, polecam dolać drugą szklankę piwa (łącznie 400 ml).

Po ślinotoku wywołanym przez zapachy unoszące się w mieszkanku, czas na jedzenie! 😂

Moja propozycja podania?
Na talerzu ułóż po 3 kawałeczki żeberek. Do tego możesz podać ziemniaki pure, ziemniaki pieczone lub tak jak ja- frytki. Dziś jadłam z dodatkiem białej rzodkiewki z jogurtem naturalnym, a jutro? Będę jeść z mizerią!

SMACZNEGO
Ewa 💋
Sałatka z parmezanem i kurczakiem

Sałatka z parmezanem i kurczakiem

U mnie w domu sałatki goszczą dość często. Chcemy jeść lekko, zdrowo, a przygotowanie kolacji lub zdrowej przekąski musi zajmować jak najmniej czasu. 
Oto jedna z takich sałatek. 
Połączenie ciepłego kurczaka z tartym parmezanem skradnie nie jedno serce 💖

Składniki na 2 porcje:
  • 1 filet z kurczaka
  • 1 łyżka musztardy Dijon
  • 1 łyżka oleju rzepakowego
  • 1 łyżka przyprawy do mięs firmy Prymat
  • 6 liści sałaty rzymskiej
  • garstka roszponki
  • ½ średniej wielkości czerwonej cebuli
  • ¼ czerwonej papryki
  • około 8 cm ogórka zielonego
  • 1 łyżka kiełków pora
  • 16 zielonych oliwek bez pestek
  • 20 g parmezanu
Składniki na dip:
  • 3 łyżeczki musztardy francuskiej średnio ostrej
  • 2 łyżki jogurtu naturalnego (u mnie bez laktozy)
  • 1 łyżka oleju lnianego (polecam firmy Biolavit)
  • 2 ząbki czosnku
Sposób przygotowania:

Kurczaka umyj, oczyść i pokrój w kosteczkę 1x1 cm. Zamarynuj go w mieszance musztardy Dijon, oleju rzepakowego oraz przyprawy do mięs. Odstaw do lodówki na minimum 30 minut. Po tym czasie usmaż kawałki na piękny złoty kolor, bez dodatku tłuszczu.
Drugim ważnym dodatkiem jest dip. Przygotuj go w miseczce mieszając dokładnie musztardę francuską z jogurtem naturalnym oraz przeciśniętym przez praskę czosnkiem. Odstaw go do lodówki na czas przygotowywania sałatki.
Liście sałaty rzymskiej porwij na kawałeczki do miski. Dodaj listki roszponki, cebulę pokrojoną w piórka, paprykę oraz ogórka pokrojonego w kosteczkę. Ja paprykę i ogórka obieram, ale to wszystko zależy od indywidualnych upodobań 😉Dołóż jeszcze kiełki pora oraz pokrojone w plasterki oliwki. Warzywa dokładnie wymieszaj razem z dipem.

Moja propozycja podania?
Przygotowaną sałatkę umieść na talerzykach. Na wierzch ułóż ciepłe kawałeczki kurczaka, które posypiesz startym na drobnych oczkach parmezanem.

SMACZNEGO
Ewa 💋
Puszysty omlet z karmelizowanym bananem

Puszysty omlet z karmelizowanym bananem

Masz ochotę na słodką chwilę zapomnienia? 
Śniadanie, kolacja a może przekąska? Ten omlet nadaje się na taką okazję!

Składniki na omlet:
  • 2 jajka
  • 4 łyżki mleka (u mnie bez laktozy)
  • 3 łyżki mąki pszennej
  • 1 łyżka cukru
  • 1 łyżeczka cukru waniliowego
  • 1 łyżeczka masła do smażenia
  • cukier puder
  • szczypta soli
 Składniki do karmelizowanego banana:
  • 4 łyżki białego cukru
  • sok z połowy cytryny
  • sok z połowy pomarańczy
  • 1 banan
Sposób przygotowania:

Zacznijmy od przygotowania omleta. Oddziel białka od żółtek. Za pomocą trzepaczki wymieszaj razem żółtka, cukier, cukier waniliowy, mleko oraz mąkę. Zrób to dokładnie do uzyskania jednolitej masy. Białka z dodatkiem małej szczypty soli ubij na sztywną pianę. Dla wygody, polecam Ci użycie miksera. Następnie ubite białka dodaj do masy z żółtek i delikatnie wymieszaj. Masło rozpuść na patelni, a następnie wylej masę. Polecam smażyć na małym ogniu przez około 4 minuty. Następnie przewróć na drugą stronę i smaż do momentu ze złocenia.
W tak zwanym międzyczasie, przejdźmy do dodatku. Do rondelka wsyp cukier i podgrzej go z sokiem z cytryny. Gdy zmieni kolor na brązowy, dodaj sok z pomarańczy i dokładnie wymieszaj. Następnie dodaj banana pokrojonego w plasterki i dokładnie wymieszaj tak, by każdy kawałek był otoczony karmelem.

Na talerz wyłóż omlet, posyp go cukrem pudrem, na wierzch wylewając karmel wraz z bananami.

Poezja smaków!

SMACZNEGO
Ewa 💋

Placek po węgiersku z kurczakiem

Placek po węgiersku z kurczakiem

Ze względu na fakt, iż kiedyś byłam niejadkiem, 
powstał pomysł na zrobienie gulaszu z jedynego mięsa jakie jadłam: kurczak! 
Mam nadzieję że ta wersja również przypadnie Wam do gustu. 

Składniki na 4 porcje gulaszu:
  • 2 filety z kurczaka
  • 1 łyżeczka słodkiej papryki
  • 1 łyżeczka wędzonej papryki
  • 0,5 łyżeczki ostrej papryki
  • 1 łyżka mąki do obsypania mięsa + około 2 do zagęszczenia
  • 1 czerwona papryka
  • 2 średnie cebule
  • 4 ząbki czosnku
  • 250 g pieczarek
  • 2 łyżki koncentratu pomidorowego
  • 2 łyżki posiekanej natki pietruszki
  • 1 łyżeczka mielonego kminku
  • 1 łyżka majeranku
  • 2 małe papryczki chilli
  • sól, pieprz
  • smalec
Składniki na 4 duże placki ziemniaczane:
  • 800 g obranych ziemniaków
  • 2 średnie cebule
  • 4 ząbki czosnku
  • 2 jajka
  • 2 łyki mąki
  • pół pęczka natki pietruszki
  • sól, pieprz
  • smalec 
Sposób przygotowania:

Zacznijmy od filetów z kurczaka. Opłucz go pod wodą, oczyść, a następnie pokrój w kostkę (około 2x2 cm). Kurczaka obsyp papryką słodką, ostrą oraz wędzoną i odstaw na bok. W międzyczasie opiecz paprykę, a następnie obierz ze skórki. Jeszcze tylko pieczarki i bierzemy się za gotowanie- resztą zajmiemy się w trakcie gotowania. Pieczarki umyj i pokrój w plasterki. Teraz na rozgrzanej patelni, na którym znajduje się odrobina smalcu daj pieczarki. Dopraw je solą, pieprzem i duś pod przykryciem do miękkości. Następnie odkryj, aby nadmiar wody wyparował. W tak zwanym międzyczasie mięso obsyp mąką, cebulę pokrój w piórka, a paprykę w kosteczkę. Gdy z patelni ściągniesz pieczarki, na tej samej patelni bierzemy się za smażenie kurczaka. Podsmaż go z każdej strony, tak by delikatnie zbrązowiał. Następnie dodaj cebulę, paprykę oraz koncentrat pomidorowy. Smaż na średnim ogniu około 5 minut. Teraz zalej wszystko gorącą przegotowaną wodą tak, aby wszystko było przykryte. W kolejnym kroku dodaj pieczarki, przeciśnięty przez praskę czosnek, kminek, majeranek, pietruszkę oraz posiekane papryczki chilli. Wszystko dokładnie wymieszaj i duś jeszcze 2-3 minuty. Po tym czasie gulasz zagęść mąką rozrobioną z wodą.

Warto pamiętać, aby wszystko zgrało się w czasie. Czyli gdy czekasz, aż gulasz musi się poddusić, zajmij się plackami. To znaczy: obierz ziemniaki, opłucz je, a następnie zetrzyj na tarce. Polecam zrobić to pół na pół - pół na grubej, pół na drobnej tarce. Zetrzyj cebulę, przeciśnij przez praskę czosnek, dodaj jajka, mąkę, sól, pieprz oraz posiekaną natkę pietruszki. Przygotowaną masę polecam Ci zważyć i podzielić na 4 jednakowe porcje. Każdego placka smaż na rozgrzanej patelni z dodatkiem łyżeczki smalcu. Smaż z jednej, a następnie z drugiej strony na złoty kolor.

Moja propozycja podania?
Na połowie placka, wylej chochelkę/ dwie gulaszu. Następnie złóż go w pół. Możesz do tego podać ogórka kiszonego lub kiszoną kapustę.

SMACZNEGO
Ewa 💋
Pizza domowej roboty

Pizza domowej roboty

Wiadomo, że najłatwiej zamówić pizzę z dostawą do domu, ale fajnie jest samodzielnie zrobić pizzę z ulubionymi dodatkami. Możesz również zrobić imprezę, gdzie każdy komponuje swoją pizzę i już nie musisz się przejmować, że nie trafisz w czyjś gust 😉

Składniki na zaczyn:
  • 12 g drożdży
  • 0,5 łyżeczki cukru
  • 2 łyżki mąki pszennej
  • 4 łyżki ciepłej wody
Składniki na ciasto:
  • 150 g mąki pszennej
  • szczypta soli
  • 1 łyżeczka oliwy z oliwek
  • 0,5 szklanki wody
 Składniki na sos:
  • 3 łyżeczki przecieru pomidorowego
  • 2 łyżeczki ketchupu (u mnie pikantny z firmy Pudliszki)
  • 0,5 łyżeczki bazylii
  • 0,5 łyżeczki oregano
Składniki na pizze, mogą być dowolne i zależne od upodobań i tego co mamy w lodówce. Moja propozycja na dziś:
  • 60 g boczku okopconego
  • 135 g pieczarek
  • 1 średni pomidor
  • 1 mała cebula
  • 50 g papryki czerwonej
  • 23 oliwki zielone bez pestek
  • 50 g żółtego sera
  • przyprawa do pizzy firmy Prymat 
  • sól i pieprz
Sposób przygotowania:

Wszystko należy zacząć od zrobienia zaczynu. Rozdrobnione drożdże, cukier, mąkę oraz ciepłą wodę umieszczamy w wysokiej szklance. Wszystko dokładnie mieszamy i odstawiamy do wyrośnięcia na jakieś 10-15 minut. Masa powinna wychodzić ze szklanki.

Następnie do miski przesiej mąkę, dodaj sól, oliwę, ciepłą wodę oraz zaczyn. Ciasto wyrabiaj do uzyskania jednolitej konsystencji przez jakieś 5 minut. Ciasto uformuj w kulkę. Miskę przykryj bawełnianą szmatką i odstaw w ciepłe miejsce (np. pod koc) do wyrośnięcia na 1 godzinę.

W tym czasie przygotuj sobie składniki na pizzę. Zrób sos z w/w składników. Pieczarki pokrój w plasterki i podduś na patelni doprawiając solą i pieprzem. Boczek również pokrój w plasterki i podsmaż by był delikatnie chrupiący. Pomidora obierz i pokrój w plasterki, a obraną paprykę w kosteczkę. Całą cebulę pokrój w plasterki, by wyszły piękne kółka. Oliwki możesz przekroić na połówki.

Formę do pizzy wysmaruj olejem. Ciasto najpierw rozprowadź w rękach, a następnie umieść w foremce równomiernie je rozprowadzając i formując brzegi. Posmaruj pizzę sosem, a następnie ułóż składniki. Moja propozycja to w kolejności: pieczarki, pomidory, boczek, cebula, papryka oraz oliwki. Wszystko posyp przyprawą do pizzy, a następnie zetrzyj żółty ser na całą pizzę.

Piecz pizzę około 15 minut w piekarniku nagrzanym do 180 stopni (grzanie góra-dół z termoobiegiem). Jeżeli lubisz bardziej chrupiące brzegi, przetrzymaj jeszcze 2-3 minuty.

Uważaj, aby na pizzy nie było za dużo składników, ponieważ ciasto może Ci nie wyrosnąć, lub pizza będzie po prostu miękka. Taka pizza nie potrzebuje sosów, ale jeżeli musisz, to polecam Ci zrobić sos czosnkowy.

SMACZNEGO
Ewa 💋

Kurczak w sosie śmietankowym

Kurczak w sosie śmietankowym

Proste, szybkie danie z odrobiną skwarek z boczku.. Czy coś więcej może skraść serce Ukochanego?
Przez żołądek do serca! 

Składniki:
  • 2 filety z kurczaka
  • 90 g sera kremowego śmietankowego firmy Hochland
  • 2 łyżki przyprawy do mięs firmy Knorr
  • 180 g śmietany "szefa kuchni" do zup i sosów 22% firmy Danone
  • 0,5 łyżeczki kurkumy
  • 1 łyżeczka wędzonej papryki
  • 5 łyżek oleju rzepakowego
  • 100 g boczku okopconego (u mnie firmy Sokołów)
  • 150 g pieczarek
  • sól, pieprz
Sposób przygotowania:

Filety umyj, oczyść a następnie pokrój w paseczki. Obtocz je w marynacie z przyprawy do mięs, kurkumy, wędzonej papryki oraz oleju. Odstaw na 30 minut do lodówki, a najlepiej na całą noc.

Przygotowania zacznij od pokrojenia boczku w plasterki, a następnie w kosteczkę. Boczek umieść na rozgrzanej patelni i powoli wytapiaj skwarki. Pieczarki umyj i pokrój w plasterki. Z dodatkiem tłuszczu podduś je pod przykryciem na drugiej patelni z dodatkiem soli i pieprzu. Pod koniec odsłoń, by woda wyparowała.
W momencie gdy skwarki Ci się wytopią, na tej samej patelni umieść kurczaka. Podsmaż na większym ogniu z każdej strony tak, aby się zarumienił. Nie przejmuj się, jeżeli przyprawy zaczną brązowieć, ponieważ dodadzą one super kolor potrawie. Następnie podlej kurczaka gorącą, przegotowaną wodą tak, aby kawałki były delikatnie przykryte i duś pod przykryciem 5 minut. Po tym czasie, dodaj wcześniej przygotowane pieczarki. Teraz do miseczki przełóż śmietanę. Łyżką wybierz 3-4 łyżki sosu z patelni i dodaj go do śmietany by ją zahartować. Dokładnie wymieszaj i dodaj pokrojony w kosteczkę ser.
Kurczaka zalej sosem śmietankowym i podgrzewaj tak długo, aż ser rozpuści się.

Polecam podawać kurczaka z ryżem, ale myślę że pieczone ziemniaki również będą doskonałym dodatkiem. Nie zapomnij wyłożonego kurczaka posypać skwareczkami 😋

SMACZNEGO
Ewa💋
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...
Copyright © Ewa robi swoje , Blogger