Kolejna wariacja na temat filetów z kurczaka.
Lubisz kurczaka? Lubisz pizzę?
To połączenie jest właśnie dla Ciebie!
Składniki:
- 2 filety z kurczaka
- 1 łyżka ziół sycylijskich
- 2 łyżeczki papryki słodkiej
- 2 łyżeczki papryki ostrej
- 2 ząbki czosnku
- 1 średnia czerwona cebula
- 300 g pieczarek
- 0,5 małej czerwonej papryki
- 20 oliwek zielonych bez pestek
- 60 g żółtego sera
- 1 łyżka oregano
- 5 łyżek oleju rzepakowego
- 1 puszka pomidorów krojonych bez skórki
- 1 łyżka mąki ziemniaczanej
- 1 ząbek czosnku
- 1 łyżeczka oregano
- 1 łyżka oliwy z oliwek
- sól, pieprz
- 0,5 łyżeczki cukru
Filety z kurczaka opłucz, odkrój polędwiczkę, a następnie przekrój każdy filet na pół. Delikatnie każdy kawałek rozbij za pomocą tłuczka, by były jednolitej grubości. Pamiętaj, aby mięso rozbijać przez foliowy woreczek. Następnie każdy kawałek obtocz w marynacie, którą przygotujesz w głębokim talerzu z ziół sycylijskich, papryki ostrej, słodkiej, przeciśniętego przez praskę czosnku oraz 4 łyżek oleju rzepakowego. Mięso odstaw na minimum 30 minut do lodówki. W tym czasie, umyj i pokrój paprykę na 2 cm plasterki, cebulę w talarki, a pieczarki w plasterki. Ser zetrzyj na grubych oczkach.
Przygotuj również sos pomidorowy. Do rondelka wylej oliwę, delikatnie ją nagrzej a następnie dodaj przeciśnięty przez praskę czosnek. Delikatnie go podsmaż i dodaj pomidory w puszki. Doprowadź do gotowania dopraw solą, pieprzem, cukrem oraz oregano. Gotuj 10-15 minut. Polecam gotować pod uchyloną delikatnie pokrywką. Następnie pzesiej mąkę i szybko wymieszaj. Sos idealnie zgęstnieje .
Gdy już wszystko masz gotowe, weźmy się za smażenie. Nagrzej patelnię i usmaż kurczaka z jednej i drugiej strony. Smaż po około 4 minuty każdą stronę. Usmażone kawałki kurczaka, ułóż w naczyniu żaroodpornym wysmarowanym 1 łyżką oleju rzepakowego. Na filety wyłóż przygotowany sos. Posyp wszystko serem. Na tej samej patelni podsmaż, delikatnie soląc paprykę. Podsmaż 3 minuty, a następnie duś 2 minuty. Po tym czasie paprykę ułóż na filetach. Tak samo zrób z cebulą. Dodaj przekrojone na pół oliwki. Ostatnim krokiem są pieczarki, które najpierw dusisz z dodatkiem soli i pieprzu, a następnie odsłaniasz by woda wyparowała. Przygotowane pieczarki kładziesz na filetach.
Wszystko posyp łyżką oregano.
Danie wstaw do piekarnika nagrzanego do 190 stopni (grzanie góra-dół z termoobiegiem). Piecz bez przykrycia przez 15 minut.
Ewa 💋
Ale ekstra!
OdpowiedzUsuń