Kurczak w sosie czosnkowo-chrzanowym

Kurczak w sosie czosnkowo-chrzanowym


 Filety z kurczaka, są zawsze dobrym pomysłem na obiad, gdy brak Ci czasu.

Idealnie komponuje się z ryżem, pure czy z frytkami.

Składniki na 4 porcje:

  • 2 filety z kurczaka
  • 2 średnie cebule
  • 5 ząbków czosnku
  • 2 papryczki piri-piri
  • 2 kopiate łyżki chrzanu
  • 400 ml śmietanki 30%
  • 2-3 łyżki oliwy extra virgine
  • sól
  • biały pieprz

Sposób przygotowania:

Filety z kurczaka opłucz, osusz i oczyść. Pokrój w kostkę. Oprósz solą oraz białym pieprzem. Cebulę pokrój w drobną kosteczkę, a papryczki i czosnek posiekaj. Na patelni rozgrzej oliwę. Umieść papryczki i podsmaż chwilkę, aż ich aromat uwolni się. Następnie dodaj kurczaka i smaż około 5-6 minut, mieszając od czasu do czasu. Dodaj cebulę i smaż do momentu jej zeszklenia. W kolejnym kroku dodaj czosnek i podsmaż 1-2 minuty. Całość zalej śmietanką, dodaj chrzan i dokładnie wymieszaj. 

Danie podduś 3-4 minuty pod przykryciem. Następnie odkryj patelnię i smaż, do momentu aż sos delikatnie zgęstnieje i zredukuje się. 

Kurczaka polecam podawać z surówką z białej rzepy i pure. 

SMACZNEGO

Ewa 💋

Zupa krem jarzynowa

Zupa krem jarzynowa

Zupy krem najbardziej ulubione są przez dzieci. 

Dzięki temu, rodzice spokojnie mogą przemycić mniej ulubione warzywa i podać dla całej rodziny pyszny obiad.

Składniki na 4 porcje:

  • biała i jasnozielona część pora
  • 1 średnia cebula
  • 2 ząbki czosnku
  • 600 g ziemniaków
  • 1 duża marchewka
  • 2 średnie pietruszki
  • ¼ selera
  • 1,5 litra wody
  • 2 liście laurowe
  • 3 ziarna ziela angielskiego
  • oliwa extra virgine
  • sól i pieprz (do smaku)

Sposób przygotowania:

Por pokrój w plasterki, a cebulę w piórka. Czosnek posiekaj, a marchew, pietruszkę, seler i ziemniaki pokrój w kostkę. W garnku, w którym będziesz gotować zupą, rozgrzej 2 łyżki oliwy. Wsyp pora oraz cebulę i smaż do momentu ich zeszklenia. Dodaj czosnek i podsmaż 2 -3 minuty cały czas mieszając. W kolejnym kroku dodaj wszystkie warzywa, podsmaż je chwile, a następnie zalej wodą. Dodaj liście laurowe oraz ziarna ziela i gotuj do miękkości warzyw (około 20 minut). Po tym czasie wyciągnij liście oraz ziarna ziela. Zupę dopraw do smaku solą i pieprzem. 

Zmiksuj ją za pomocą blendera ręcznego na gładki krem. 

Zupę polecam podawać z chrupiącymi grzankami i odrobiną posiekanej natki pietruszki. 

SMACZNEGO

Ewa 💋

Bigos

Bigos

Jak to dobre gospodynie mówią, bigos gotuje się 3 dni.

Ten robisz dokładnie tak samo, ale zaręczam Ci, iż na efekt warto poczekać.

Składniki na 6 dużych porcji:

  • 500 g boczku
  • 500 g wędzonej kiełbasy
  • ok 200 g cebuli
  • 2 kg kapusty kiszonej
  • 900 ml wody
  • 20 g suszonych grzybów
  • 6 suszonych śliwek
  • 5 ziaren ziela angielskiego
  • 5 ziaren jałowca
  • 12 ziaren czarnego pieprzu
  • 3 liście laurowe

Sposób przygotowania:

Boczek pokrój w kostkę i podsmaż go na patelni. Powinny zrobić się z niego lekkie skwarki. Gdy go usmażysz, przełóż je do dużego garnka. Na wytopionym tłuszczu, podsmaż pokrojoną w kostkę kiełbasę, by uwolniła swój aromat, a następnie przełóż do garnka. Na koniec podsmaż przez chwilkę cebulę, aby delikatnie zmiękła i tak jak poprzednie składniki, przełóż do garnka. 

W garnku umieść kapustę, zalej ją wodą, dodaj grzyby, śliwki, ziele angielskie, jałowiec, ziarna pieprzu oraz liście laurowe. Gotuj pod przykryciem na małym ogniu przez 4 godziny. Bigos już jest dobry, jednak polecam Ci go następnego dnia podgotować 3 godziny, a ostatniego dnia 2 godziny. 

Bigos jest gotowy! 

SMACZNEGO

Ewa 💋

Kotlety schabowe duszone w cebuli

Kotlety schabowe duszone w cebuli

Przy niedzieli, dobre schabowe jest zawsze mile widziane na talerzach. 

Tym razem chciałabym zaprezentować delikatne schabowe duszone pod warstwą cebuli.

Składniki na 4 porcje:

  • 4 kotlety schabowe
  • 3 średnie żółte cebule
  • 3 średnie czerwone cebule
  • 1 liść laurowy
  • 3 ziarna ziela angielskiego
  • 4 ziarna pieprzu
  • sól i pieprz
  • 2 łyżki smalcu
  • 1 szklanka gorącej wody
  • 1 łyżeczka mąki pszennej

Sposób przygotowania:

Mięso opłucz, osusz i oczyść w razie potrzeby. Każdy kotlet delikatnie rozbij, na jednakową grubość. Obsyp z obu stron solą i pieprzem. Tak przygotowane mięso, podsmaż z obu stron na rozgrzanym na patelni smalcu, aż do momentu zarumienienia. Następnie dodaj pokrojoną w piórka cebulę, ziele angielskie, liść laurowy, ziarna pieprzu. Zalej gorącą wodą i duś pod przykryciem ok. 30 minut. 

Po tym czasie zdejmij mięso z patelni, a sos zagęść za pomocą 1 łyżeczki mąki. Dodaj ponownie mięso i duś jeszcze 5 minut. 

Schabowe polecam podawać z dodatkiem domowych frytek i mizerii.  

SMACZNEGO

Ewa 💋

Szybka tarta po góralsku

Szybka tarta po góralsku

 

 Przepis ten łączy pyszne warzywa, wędzonego oscypka i boczek.

Jest bardzo ciekawa w smaku i podbije serce nie jednego mięsożercy.

Składniki na 4 porcje:

  • 1 opakowanie ciasta francuskiego
  • 1 papryka żółta
  • 300 g wędzonego boczku
  • 500 g pieczarek
  • 3 średnie czerwone cebule
  • 10 pomidorków koktajlowych
  • 180 g oscypka
  • 4 jajka
  • 200 g śmietany 18%
  • 1 łyżeczka papryki słodkiej
  • ½ łyżeczki papryki wędzonej
  • sól i biały pieprz

Sposób przygotowania:

Ciasto francuskie wyłóż w formie do tart tak, aby przylegało do dna i boków foremki. Brzegi ciasta powinny delikatnie wystawać poza jej obrys. Na ciasto połóż papier do pieczenia i obciążenie (np. fasolę) i wstaw do piekarnika nagrzanego do 200 stopni (grzanie góra-dół bez termoobiegu) na 15 minut. Po tym czasie ściągnij papier wraz z obciążeniem i ciasto podpiecz jeszcze 2-3 minuty. 

Przejdźmy do farszu. Boczek pokrój w kosteczkę. Podsmaż na patelni, do momentu wytopienia się nadmiaru tłuszczu. Skwarki ściągnij z patelni tak, aby wytopiony tłuszcz na niej pozostał. Pieczarki pokrój w półplasterki i podduś na patelni na której znajduje się wytopiony tłuszcz, doprawione solą i pieprzem. Pod koniec duszenia dodaj pokrojoną w kostkę paprykę oraz cebulę pokrojoną w piórka. Duś do momentu, aż cebula zeszkli się.

Na podpieczony spód ułóż równomiernie podsmażony boczek, a następnie przygotowany farsz z pieczarkami. Do miski wbij jajka oraz wlej śmietanę. Wymieszaj je do momentu uzyskania jednolitej konsystencji. Dodaj odrobinę pieprzu, paprykę słodką i wędzoną. Całość delikatnie wymieszaj. Taką mieszankę wylej na farsz. 

Tak przygotowaną tartę wstaw do piekarnika nagrzanego do 180 stopni (grzanie góra-dół z termoobiegiem) na 10 minut. Po tym czasie na tarcie ułóż pokrojonego w plasterki oscypka, oraz pokrojone w półplasterki pomidorki. Piecz kolejne 10 minut. 

Po tym czasie wyłącz piekarnik i pozostaw w nim tartę na 5 minut. 

Podawaj póki ciepła!

SMACZNEGO

Ewa 💋

Filety z kurczaka w sosie pomidorowym z chorizo

Filety z kurczaka w sosie pomidorowym z chorizo

Filety z kurczaka w formie potrawki, zawsze są dobrym pomysłem na obiad.

Dziś chciałabym Wam przedstawić nietypowe połączenie smaków, które myślę że skradnie Wasze serca.

Składniki na 4 porcje:

  • 2 duże filety z kurczaka
  • ok. 150 g chorizo fort
  • 2 średnie cebule
  • 3 ząbki czosnku
  • 1 puszka pomidorów krojonych
  • 1 łyżeczka pikantnego ajvaru
  • 1 łyżeczka papryki słodkiej
  • 1 łyżeczka papryki wędzonej
  • sól i pieprz
  • 1 łyżka oleju rzepakowego z chilli

Sposób przygotowania:

Na patelni umieść pokrojone w kosteczkę chorizo. Podsmaż je, do momentu lekkiego zarumienienia i wytopienia tłuszczu. Chorizo zdejmij z patelni tak, aby pozostał na nim tłuszcz. Filety z kurczaka opłucz, osusz i oczyść. Pokrój w kostkę i obsyp papryką wędzoną, słodką, pieprzem oraz solą. Tak przyprawione mięso podsmaż na patelni, na której znajduje się tłuszcz z chorizo. Smaż do momentu zarumienienia. 

Kawałki przełóż na talerzyk. Na patelni rozgrzej 1 łyżkę oleju. Zeszklij na niej cebulę pokrojoną w piórka. Pod koniec dodaj posiekany czosnek i smaż 2-3 minuty cały czas mieszając. W kolejnym kroku, na patelnię wylej pomidory oraz ajvar. Wymieszaj i doprowadź do wrzenia. Ponownie dodaj chorizo oraz kurczaka. Całość zalej szklanką gorącej wody i duś pod przykryciem ok. 15 minut. Po tym czasie odkryj patelnię, aby nadmiar wody wyparował. 

Danie podawaj z pieczonymi ziemniaczkami lub frytkami. 

SMACZNEGO

Ewa 💋

Zupa pomidorowo-paprykowa

Zupa pomidorowo-paprykowa

Pyszne zupy krem możemy przygotować nie tylko z sezonowych warzyw.

Sycąca i rozgrzewająca zupa krem pomidorowo-paprykowa idealnie sprawdzi się na jesienne i zimowe obiady.

Składniki na 4 porcje:

  • 500 g papryki ramiro
  • 500 ml wywaru warzywnego
  • 1 kg passaty pomidorowej
  • 1 duża cebula
  • 5 ząbków czosnku
  • 2 papryczki piri-piri
  • ½ łyżeczki soli
  • 1 łyżeczka papryki słodkiej
  • 1 łyżka masła klarowanego

Sposób przygotowania: 

W garnku, w którym będziesz gotować zupę rozgrzej masło. Zeszklij na nim pokrojoną w kostkę cebulę. Dodaj posiekany czosnek oraz papryczkę piri-piri. Podsmaż 2-3 minuty. W garnku umieść pokrojoną w kostkę paprykę i podsmaż 5 minut. Warzywa zalej passatą, wymieszaj i gotuj na wolnym ogniu przez 20 minut. Wsyp sól oraz paprykę. Dolej bulion i gotuj bez przykrycia jeszcze 10 minut. 

Zupę zmiksuj na jednolity krem. W razie konieczności dopraw do smaku.

Zupę polecam podawać z  podsmażonym chorizo i serem feta.  

SMACZNEGO

Ewa 💋

Filety z kurczaka w sosie miodowo-musztardowym

Filety z kurczaka w sosie miodowo-musztardowym

Soczyste kawałki kurczaka w pysznym miodowo-musztardowym sosie.

Jest kremowy i bardzo ciekawy w smaku.

Składniki na 4 porcje:

  • 2 duże filety z kurczaka (ok.600g)
  • 2 łyżki miodu (u mnie spadziowy z drzew iglastych)
  • 2 łyżki musztardy dijon
  • 2 łyżeczki musztardy francuskiej
  • 250 ml śmietany 18%
  • olej rzepakowy z chilli

Sposób przygotowania:

Filety z kurczaka opłucz, osusz i oczyść. Filety pokrój wedle uznania, na mniejsze i cieńsze kotlety. W misce wymieszaj miód, musztardę dijon i 1 łyżkę oleju z chilli. Mięso zamarynuj w przygotowanej mieszance i odstaw do lodówki na minimum 1 godzinę, a najlepiej na całą noc. 

Na patelni rozgrzej odrobinę oleju z chilli. Podsmaż kurczaka odsączonego z marynaty, z każdej strony na złoty kolor. Pozostałą marynatę wylej na mięso i duś pod przykryciem przez 10 minut. Po tym czasie wyciągnij mięso na talerzyk, a na patelnię wylej śmietanę. Dodaj musztardę francuską i całość wymieszaj, aby uzyskać jednolitą konsystencję. Mięso ponownie umieść na patelni i duś pod przykryciem kolejne 10 minut. Chwilę przed podaniem, odkryj patelnię na około 5 minut, aby sos zgęstniał. 

Filety idealnie pasują z frytkami oraz surówką z buraków.

SMACZNEGO

Ewa 💋

Makaron zapiekany z jabłkami

Makaron zapiekany z jabłkami

Dzisiejsza propozycja obiadowa, to typowa bomba kaloryczna.

Jednak jak zjemy taki obiad raz na jakiś czas, nic się nie stanie, a na pewno potrzebę zjedzenia czegoś słodkiego- zaspokoimy.

Składniki na 6 porcji:

  • 200 g makaronu (u mnie rurki pełne ziarno)
  • 810 g jabłek prażonych (kupiłam gotowe w słoiku)
  • 300 ml śmietanki słodkiej
  • 2 jajka
  • 2 łyżki cukru pudru
  • skórka otarta z 1 pomarańczy
  • 1 opakowanie cukru waniliowego
  • 1 budyń waniliowy 
  • cynamon
  • masło
  • kasza manna

Sposób przygotowania:

Makaron ugotuj według przepisu na opakowaniu. Naczynie żaroodporne wysmaruj masłem a następnie wysyp bułką tartą. ¾ makaronu ułóż na dnie naczynia. Pomarańczę sparz, a następnie zetrzyj z niej skórkę. Skórkę wymieszaj razem z prażonymi jabłkami i umieść na makaronie. Jabłka posyp cynamonem według uznania. Ułóż pozostałą część makaronu

W misce wymieszaj za pomocą miksera śmietankę, jajka, cukier puder, cukier waniliowy i budyń. Masa powinna delikatnie się spienić. Przygotowaną masę, wylej delikatnie i równomiernie na ułożone jabłka z makaronem. 

Danie wstaw do piekarnika nagrzanego do 200 stopni (grzanie góra-dół z termoobiegiem) na 25 minut. Masa śmietankowa delikatnie zmieni kolor na złoty. 


 Zajadaj póki ciepłe!

SMACZNEGO

Ewa 💋

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...
Copyright © Ewa robi swoje , Blogger