Bigos

Jak to dobre gospodynie mówią, bigos gotuje się 3 dni.

Ten robisz dokładnie tak samo, ale zaręczam Ci, iż na efekt warto poczekać.

Składniki na 6 dużych porcji:

• 500 g boczku
• 500 g wędzonej kiełbasy
• ok 200 g cebuli
  
• 2 kg kapusty kiszonej
• 900 ml wody
• 20 g suszonych grzybów
• 6 suszonych śliwek
  
• 5 ziaren ziela angielskiego
• 5 ziaren jałowca
• 12 ziaren czarnego pieprzu
• 3 liście laurowe

Sposób przygotowania:

Boczek pokrój w kostkę i podsmaż go na patelni. Powinny zrobić się z niego lekkie skwarki. Gdy go usmażysz, przełóż je do dużego garnka. Na wytopionym tłuszczu, podsmaż pokrojoną w kostkę kiełbasę, by uwolniła swój aromat, a następnie przełóż do garnka. Na koniec podsmaż przez chwilkę cebulę, aby delikatnie zmiękła i tak jak poprzednie składniki, przełóż do garnka. 

W garnku umieść kapustę, zalej ją wodą, dodaj grzyby, śliwki, ziele angielskie, jałowiec, ziarna pieprzu oraz liście laurowe. Gotuj pod przykryciem na małym ogniu przez 4 godziny. Bigos już jest dobry, jednak polecam Ci go następnego dnia podgotować 3 godziny, a ostatniego dnia 2 godziny. 

Bigos jest gotowy! 

SMACZNEGO

Ewa 💋