Zupa ta, znacznie różni się od klasycznej francuskiej zupy cebulowej.
Polecam szczególnie w chłodniejsze dni. Lekko słodka i pikantna zarazem.
Składniki na 4 porcje:
- 1500 g czerwonej cebuli
- 1 litr wywaru warzywnego
- 2 papryczki piri- piri
- 200 ml czerwonego wytrawnego wina
- 3 łyżki koncentratu pomidorowego
- 2 łyżki octu balsamicznego
- 2 łyżki miodu
- 1 łyżeczka ziaren ziela angielskiego
- 2 liście laurowe
- ½ łyżeczki papryki wędzonej
- ½ łyżeczki papryki słodkiej
- 1 łyżka masła
- 2 łyżki oleju roślinnego
- sól i pieprz
Sposób przygotowania:
Cebulę obierz i pokrój w piórka. W garnku w którym będziesz gotować zupę, rozgrzej masło oraz olej. Wrzuć cebulę, przypraw solą i pieprzem. Dodaj ziele angielskie, liście laurowe i posiekane papryczki. Całość wymieszaj i smaż przez około 8-10 minut, aż cebula się zeszkli.
W kolejnym kroku dodaj ocet balsamiczny, miód oraz papryki w proszku (wędzoną i słodką). Całość wymieszaj i karmelizuj około 2-3 minuty. Wlej wino, wymieszaj i duś pod przykryciem około 6 minut.
Dodaj koncentrat pomidorowy i wlej bulion. Gotuj zupę na małym ogniu przez około 15 minut. Zupa powinna przejść smakami. W razie potrzeby dopraw solą i pieprzem.
Zupę polecam podawać Ci z tartym parmezanem oraz bagietką czosnkową.
SMACZNEGO
Ewa 💋
Brak komentarzy:
Prześlij komentarz