Chleb pszenno-owsiany z naczynia

 

Od dłuższego czasu piekę chleb samodzielnie w domu. 
Nie pamiętam już kiedy kupowałam chleb w sklepie, ale ten chleb swoją chrupiącą skórką i pysznym wnętrzem, przypomina mi smak chleba "drwalskiego", który kiedyś kupowałam w sieci sklepów na "L".
Przepis ten jest inspirowany przepisem na "chleb z garnka".
Bardzo prosty i bardzo smaczny!

Składniki: 
  • 500 g mąki pszennej
  • 250 g mąki owsianej
  • 430 ml letniej wody
  • 40 g siemienia lnianego
  • 30 g świeżych drożdży
  • 2 łyżki oleju rzepakowego
  • 1 łyżka soli
  • 1 łyżeczka miodu
  • mak do posypania

Sposób przygotowania:

Wodę podgrzej w garnuszku. Zrób aby była ciepła (nie gorąca). Mąki, siemię lniane, olej i sól umieść w misce. W małej miseczce rozkrusz drożdże. Dodaj miód oraz 3 łyżki wody (z tych 430 ml). Wszystkie składniki dokładnie wymieszaj do uzyskania jednolitej konsystencji za pomocą łyżki a następnie mieszankę drożdży oraz pozostałą wodę wlej do miski. Wyrób ciasto najpierw za pomocą łyżki, a następnie ugniataj je ręcznie, do momentu uzyskania jednolitego ciasta. Następnie przykryj miskę bawełnianą ściereczką i odstaw w ciepłe miejsce (np. pod koc) do wyrośnięcia na 1 godzinę. Po tym czasie ciasto ponownie zagnieć i znów odstaw ciasto na 30 minut do wyrośnięta. W tym czasie, w którym czekasz na wyrośnięcie ciasta umieść naczynie żaroodporne w piekarniku, który nagrzewasz do 220 stopni (grzanie góra-dół, bez termoobiegu).

Gdy ciasto wyrośnie, wyjmujesz naczynie żaroodporne z piekarnika, a następnie umieszczasz w nim ciasto. W tym czasie zmniejsz moc piekarnika do 200 stopni. Ciasto wyrównaj zwilżoną wodą łyżką i posyp ulubionymi ziarnami (u mnie mak). Przykryj chleb przykrywką i umieść już całość w piekarniku. Piecz przez 30 minut w piekarniku nagrzanym do 200 stopni (grzanie gór-dół bez termoobiegu). Po tym czasie zdejmij pokrywkę i piecz jeszcze 30 minut.

Po upieczeniu wyjmij chleb z naczynia żaroodpornego na kratkę do przestudzenia. Inaczej chleb może się "zapocić".


SMACZNEGO
Ewa 💋


Brak komentarzy:

Publikowanie komentarza

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...
Copyright © Ewa robi swoje , Blogger