Tajska zupa z mlekiem kokosowym i kurczakiem

 

Szybka, rozgrzewająca i bardzo aromatyczna zupa orientalna.

Warto o niej pamiętać, gdy łapie Cię lekkie przeziębienie. 

Od razu stawia na nogi!

Składniki na 6 porcji:

  • 1 filet z kurczaka 
  • 1 średnia cebula
  • 1 czerwona papryka
  • 1 zielona papryczka chilli
  • 200 g pieczarek
  • 1 puszka kukurydzy
  • 1 puszka mleka kokosowego (400 ml)
  • 2 ząbki czosnku
  • 2 litry wywaru warzywnego
  • 3 cm korzeń imbiru
  • 2 łyżki czerwonej pasty curry
  • 1 łyżka ciemnego sosu sojowego
  • 1 łyżka sosu rybnego
  • 1 łyżka oleju sezamowego 
  • 150 g makaronu ryżowego

Dodatkowo:

  • sok z limonki
  • cebula dymka

Sposób przygotowania:

Papryczkę chilli oraz czosnek posieka. Cebulę pokrój w drobną kosteczkę, a obrany imbir zetrzyj na tarce. W garnku w którym będziesz gotować zupę, rozgrzej olej sezamowy. Podsmaż chilli, czosnek, cebulę i imbir około 2-3 minuty, cały czas mieszając. Następnie dodaj pastę curry i podsmaż chwilkę aby rozprowadzić ją po dnie garnka. Dodaj pokrojonego w małą kosteczkę kurczaka i podsmaż 3-4 minuty. Dodaj pokrojoną w paseczki paprykę i podsmaż 3-4 minuty, a na końcu dodaj pokrojone w plasterki pieczarki i smaż kolejne 3-4 minuty. Całość zalej gorącym wywarem warzywnym. Dodaj sos sojowy, sos rybny oraz mleko kokosowe. 

Zupę wymieszaj i doprowadź do zagotowania. Gotuj pod przykryciem przez 15 minut. Makaron ugotuj według instrukcji na opakowaniu. Polecam Ci go wcześniej połamać, by przyjemniej jadło się zupę. 

Po ugotowaniu zupy, dodaj przygotowany makaron i odsączoną kukurydzę. Podgotuj wszystko przez 10 minut. 

Zupa gotowa! Polecam Ci podawać z posiekaną dymką i lekko skropioną sokiem z limonki.

SMACZNEGO

Ewa 💋


 


Brak komentarzy:

Prześlij komentarz

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...
Copyright © Ewa robi swoje , Blogger