Sałatka z kurczakiem i sałatą rzymską

 

Sałatka ma wiele pozytywnych określeń np.: jest zdrowa i szybka w przygotowaniu.

Ta sałatka nie dość że jest dodatkowo ozdobą stołu, to jest jeszcze smaczna i podbija nie jedną okazję.

Jeżeli taką organizujesz, lub idziesz w gości, koniecznie zabierz ją ze sobą!

 Składniki:

• 1 filet z kurczaka
• 1 puszka kukurydzy
• 1 średnia czerwona cebula
• 2 ogórki kiszone
• 1 główka małej sałaty rzymskiej
  
• 1 pęczek koperku
• 1 łyżeczka musztardy miodowej
• 1 łyżeczka oregano
• 1 łyżeczka papryki ostrej
  
• 1 łyżeczka curry
• 1 łyżeczka ostrej oliwy
• 1 łyżeczka ziół prowansalskich
• 3 ząbki czosnku
• 180 g jogurtu naturalnego (u mnie bez laktozy)
• sól
  
• curry

Sposób przygotowania:

Fileta opłucz, osusz i oczyść. Pokrój w drobną kosteczkę.  Z papryki ostrej, oregano, musztardy i odrobiny soli oraz curry przygotuj mieszankę, w której obtoczysz mięso. Tak przygotowanego kurczaka, wsadź do lodówki na minimum 1 godzinę, aby przeszedł smakiem. Przygotuj sos z jogurtu naturalnego, przeciśniętych przez praskę ząbków czosnku, ziół prowansalskich oraz ostrej oliwy. Również odstaw do lodówki.

Po tym czasie, podsmaż kurczaka na piękny złoty kolor. Do miski porwij liście sałaty, dodaj:

• odsączoną kukurydzę, 
• cebulę pokrojoną w półplasterki,
• ogórki pokrojone w kosteczkę, 
• posiekany koperek,
  
• oraz wcześniej przygotowane mięso.

Wszystko zalej przygotowanym sosem i podawaj!

SMACZNEGO

Ewa 💋

Zobacz post»

Filety z kurczaka w kremowym sosie pieczarkowo-chrzanowym

Suchy kurczak❔

W tym przypadku nie ma o tym mowy❕❗❕

Soczysty kurczak w sosie z "charakterem".

Składniki na 4 porcje:

• 2 duże filety z kurczaka
• 300 g pieczarek
• 250 ml śmietanki 12% (do zup i sosów)
• 4 łyżki tartego chrzanu (taki ze słoiczka) 
• 3 ząbki czosnku
• ½ szklanki gorącej wody
• mielona papryka słodka
• suszony czosnek niedźwiedzi
• świeżo mielona sól i pieprz
  
• tłuszcz do smażenia (u mnie smalec)

Sposób przygotowania:

Filety z kurczaka opłucz, osusz i oczyść. Odkrój z nich polędwiczkę, a filety przetnij na dwa cieńsze kotlety, a je następnie na pół. Chcemy by powstały małe kotleciki. Każdy z nich obsyp z obu stron świeżo mieloną solą, świeżo mielonym pieprzem, papryką słodką oraz czosnkiem niedźwiedzim. Tak przygotowane filety, odstaw na minimum godzinę do lodówki (a najlepiej na całą noc), aby przeszły aromatem przypraw. 

W kolejnym kroku, opłucz pieczarki, a następnie pokrój je na półplasterki. Do wysokiej szklanki wlej śmietanę, dodaj chrzan i posiekane ząbki czosnku. Całość wymieszaj. 

Na patelni rozgrzej tłuszcz. Smaż kawałki kurczaka na piękny złoty kolor z obu stron. Gdy wszystkie się usmażą, zalej je  gorącą wodą i duś pod przykryciem na małym ogniu przez 5-6 minut. Następnie odkryj, aby nadmiar wody wyparował. Z patelni ściągnij mięso. Umieść na niej pieczarki i duś je z dodatkiem soli i pieprzu aż zrobią się miękkie. Odkryj patelnię i poczekaj, aż nadmiar wody wyparuje. Wlej przygotowaną miksturę ze śmietanki, chrzanu i czosnku na patelnie. Całość dokładnie wymieszaj. Dodaj mięso i całość duś 5-6 minut. 

W przypadku gdy sos jest za za rzadki odkryj patelnię i pozwól mu się zagęścić. 

Tak przygotowane mięso, polecam podawać w towarzystwie ryżu i tartych buraczków. 

SMACZNEGO

Ewa 💋

Zobacz post»

Zapiekanka z cukinii i kurczaka

 

Cukinia w roli głównej? Znudziła Ci się w leczo?

Czas na pyszną i efektowną zapiekankę. Robi się ją bardzo prosto, a efekt Cię zaskoczy.

Składniki na 4 porcje:

• 450 g filetów z kurczaka
• 1 cukinia
• 1 średniej wielkości cebula
• 350 g pieczarek
• 30 g parmezanu
• 1 garść świeżej bazylii
• 2 łyżeczki musztardy miodowej
• 1 łyżeczka pieprzu cayenne
• 1 łyżeczka pieprzu ziołowego
• 1 łyżeczka papryki słodkiej
• 1 łyżka oregano
• 1 łyżka bazylii
• oliwa
  

Sposób przygotowania:

Filety opłucz, osusz i oczyść. Pokrój w drobną kosteczkę. Zamarynuj ją w mieszance musztardy, pieprzu cayenne, pieprzu ziołowego oraz papryki słodkiej. Odstaw na godzinę do lodówki, aby przeszedł aromatem przypraw. 

Na rozgrzanej patelni, podsmaż kurczaka. Pieczarki pokrój w plasterki i podduś na patelni z dodatkiem odrobiny soli i pieprzu. W naczyniu żaroodpornym rozsmaruj odrobinę oliwy. Następnie ułóż kolejno: kawałki kurczaka, pieczarki, cebulę pokrojoną w talarki i posiekaną bazylię. Posyp wszystko oregano i bazylią. Na tym wszystkim ułóż plastry cukinii o grubości około 2 mm, tak aby jeden zachodził na drugim. Posyp tartym parmezanem i piecz. Zapiekankę wstaw do piekarnika nagrzanego do 180 stopni (grzanie góra-dół z termoobiegiem) na 30 minut. 

Zapiekankę pokrój na 4 części i podawaj!

 SMACZNEGO

Ewa 💋

Zobacz post»

Filety z kurczaka a'la caprese

Filety z kurczaka, są chyba najprostszym mięsem do przyrządzenia. 

Ilość wariacji, w jaki sposób mogą być przygotowane, jest niezliczona.

Dziś mam dla Was zapiekane filety z kurczaka a'la caprese.

Składniki na 4 porcje:

• 2 duże filety z kurczaka
• 2 opakowania mozzarelli 
• 2 pomidory
• bazylia
  
• olej rzepakowy z chilli
• sól i pieprz

Sposób przygotowania:

Filety z kurczaka opłucz, osusz i oczyść. Przekrój je na dwa cieńsze kotlety. W każdym zrób po 4-5 ukośnych nacięć, tylko z jednej strony. Uważaj by nie przeciąć fileta. 

Tak przygotowane mięso, oprósz z obu stron świeżo mieloną solą oraz pieprzem. Umieść je w głębokim talerzu, zalej odrobiną oleju rzepakowego, zawiń w folię i wstaw do lodówki na minimum godzinę. 

Pomidory pokrój w plasterki. Ułóż je w naczyniu żaroodpornym w czterech rzędach, po trzy plasterki. Na nie ułóż zamarynowane mięso. Mozzarelle odsącz z zalewy, przetnij na pół i krój w plasterki. Do każdej wyciętej kieszonki ułóż po 1 półplasterku sera. Następnie do każdej kieszonki włóż po 1 listku świeżej bazylii. Olejem który został na talerzu, skrop przygotowane filety. 

Danie, wstaw do piekarnika nagrzanego do 190 stopni (grzanie góra-dół z termoobiegiem) na 30 minut. 

Filety polecam podawać z ryżem i posiekanymi (lub poszarpanymi) świeżymi listkami bazylii. 

SMACZNEGO

Ewa  💋

Zobacz post»

Orientalny kurczak z orzechami nerkowca

 

Szybki i bardzo pyszny obiad, jest w zasięgu Twojej ręki.

Kurczak z orzechami nerkowca w orientalnej kompozycji smaków, jest czymś co przypadnie Ci do gustu.

Składniki na 4 porcje:

• 2 duże filety z kurczaka
• 1 papryka czerwona
• 1 papryka zielona
• 2 duże cebule
• 3 ząbki czosnku
• 2 papryczki chilli
• 100 g orzechów nerkowca
• 2 łyżki sosu ostrygowego
• 2 łyżki sosu sojowego jasnego
• 1 łyżeczka miodu
• skrobia kukurydziana
  
• 4 łyżki oleju sezamowego

Sposób przygotowania:

Filety z kurczaka opłucz, osusz i oczyść. Pokrój w cienkie paseczki, lub kosteczkę 2x2 cm.  Obtocz go dokładnie w skrobi kukurydzianej.

Na patelni rozgrzej 2 łyżki oleju sezamowego. Podsmaż na nim orzechy nerkowca tak, aby miały piękny złoty kolor. Tak przygotowane orzechy, zdejmij z patelni, na talerzyk z ręcznikiem papierowym. Chcemy, aby odsączyć je z nadmiaru tłuszczu. Na tej samej patelni, podsmaż 2 minuty posiekane papryczki chilli, a następnie dodaj kawałki kurczaka. Smaż około 5-6 minut, aby nabrał złotego koloru. Z kurczakiem, tak jak z orzeszkami, ściągnij z patelni na talerz. 

Kurczak wchłonął cały olej, dodaj więc pozostałe 2 łyżki. Na rozgrzanym oleju podsmaż pokrojone w 2 cm paseczki papryki. Dodaj pokrojoną w piórka cebulę i smaż do momentu jej zeszklenia. Pod koniec dodaj czosnek i smaż 2-3 minuty cały czas mieszając. W szklance wymieszaj ze sobą sos ostrygowy, sos sojowy i miód. Na patelni do warzyw dodaj kurczaka oraz orzeszki. Całość zalej przygotowaną mieszanką sosów i miodu,  a następnie wymieszaj. Duś pod przykryciem 3 minuty.

Danie gotowe! Polecam podawać Ci je z ryżem oraz ozdobione kawałkami dymki.

SMACZNEGO

Ewa 💋

Zobacz post»

Filety z kaczki

Filety z kaczki, są idealnym pomysłem na szybki i elegancki obiad. 

Nadaje się na co dzień, jak i bardziej wykwintne okazje.

Jest bardzo smaczna i robi się ją szybko.

Składniki na 2 porcje:

• 2 filety z kaczki ze skórą
• świeżo mielona sól
• świeżo mielony pieprz

Sposób przygotowania:

Zacznijmy od tego, iż mięso powinno być w temperaturze pokojowej. W związku z tym, polecam Ci wyciągnąć je z lodówki minimum 1 godzinę przed przygotowaniem. Ze względu na krótki czas przygotowania, nagrzej sobie piekarnik do 200 stopni (grzanie góra-dół z termoobiegiem). Umieść w nim od razu naczynie żaroodporne, w którym podpieczesz mięso.

 Filety opłucz i osusz na papierowym ręczniku. Filet, od strony skóry, ponacinaj w kratę lub w paski tak, aby naciąć jedynie skórę. Postaraj się nie uszkodzić mięsa, gdyż podczas smażenia wypłynie z niej to, co najlepsze. 

Filety z obu stron dopraw solą i pieprzem. Ułóż je na zimnej patelni, skórą do dołu. Włącz gaz na największy ogień i od tego czasu smaż około 12-14 minut. Po dwóch pierwszych minutach, gdy kaczka zaczyna pięknie "skwierczeć", zmniejsz gaz o połowę i smaż dalej na średnim ogniu. Po tym czasie, filety obróć na drugą stronę i podsmaż około 2-3 minuty (zależy od grubości fileta). 

Tak przygotowane mięso wstaw do nagrzanego naczynia żaroodpornego, które znajdowało się w piekarniku. Mięso ułóż skórą do góry i piecz przez 8 minut. Następnie filety wyłóż na talerz i odczekaj 5 minut przed pokrojeniem. Przygotowane filety w tym czasie powinny odpocząć. 

 Podawaj pokrojone z frytkami i ulubioną surówką!

SMACZNEGO

Ewa 💋

Zobacz post»

Filety z kurczaka w sosie gorgonzola

Wspaniałe połączenie smaków i konsystencji.

Kurczak w sosie gorgonzola, to pyszna propozycja na szybki obiad, który przygotujesz w 20 minut.

Składniki na 4 porcje:

• 2 filet z kurczaka
• 100 g cieniutkich plasterków boczku wędzonego parzonego
• 200 ml śmietanki 30%
• 100 g sera gorgonzola
• natka pietruszki
• 20 pomidorków koktajlowych
• świeżo mielona sól i pieprz

Sposób przygotowania:

Filety z kurczaka opłucz, osusz i oczyść. Przekrój każdy filet na 2 cieńsze kotlety. W przypadku gdy mają polędwiczkę, odetnij ją. Każdy z kawałków obsyp świeżo mieloną solą i pieprzem z obu stron. Filety zawiń w plasterki boczku. 

Rozgrzej patelnię. Smaż na niej kurczaka na piękny złoty kolor z obu stron, a następnie ściągnij je z patelni na talerz obok. Na patelnię wylej śmietankę oraz dodaj pokrojony w kostkę ser gorgonzola. Podsmaż całość, cały czas mieszając, aż ser się rozpuści, a sos nabierze jednolitej konsystencji. Dodaj przekrojone w pół pomidorki oraz posiekaną natkę pietruszki. Podsmaż całość 2 minuty. Na patelni ponownie umieść mięso i całość duś 6 minut, co jakiś czas mieszając. 

Danie polecam podawać z ryżem lub pieczonymi ziemniaczkami. 

 SMACZNEGO

Ewa  💋

Zobacz post»

Indyk w sosie koperkowo-pomidorowym

 

Dania z indyka, nie cieszą się tak dużą popularnością, jak dania z kurczaka.

Dlatego postanowiłam przełamać tą passę i zaproponować Wam bardzo szybki i łatwy w przygotowaniu obiad.

Składniki na 4 porcje:

• ok. 800 g fileta z indyka
• 150 ml wody
• 125 ml śmietanki 30%
• 1 łyżka koncentratu pomidorowego
• 1 łyżka ciemnego sosu sojowego
• pęczek koperku
  
• papryka słodka
• mąka
• olej do smażenia
• świeżo mielona sól i pieprz

Sposób przygotowania:

Filet opłucz, osusz i oczyść. Pokrój go na 4 kotlety, które polecam Ci przekroić w poprzek na dwa mniejsze kotleciki. Kawałki powinny być cienkie i jednakowej grubości. Jeżeli takie nie są, rozbij je delikatnie tłuczkiem. 

Każdy z kawałków obsyp solą i pieprzem z obu stron, a następnie obtocz mąką. Na patelni, rozgrzej łyżkę oleju i smaż kawałki indyka z jednej i drugiej strony na piękny złoty kolor. W miseczce wymieszaj ze sobą śmietankę, wodę, sos sojowy, koncentrat pomidorowy i posiekany koperek. Wlej przygotowaną mieszankę na usmażone mięso, wymieszaj i duś pod przykryciem około 8 minut, w międzyczasie przewracając mięso. 

Sos nabierze odpowiedniej gęstości. 

Filety polecam Ci podawać z ryżem, ale do pure czy pieczonych ziemniaczków również będą idealnie pasować. 

SMACZNEGO

Ewa 💋

Zobacz post»

Filety z kurczaka w sosie śmietanowym z pieczarkami i szpinakiem

Delikatny kurczak, w pysznej oprawie szpinaku i pieczarek.

Danie to nadaje się na szybki obiad na co dzień, lub na rodzinny obiad.

Składniki na 4 porcje:

• 2 duże filety z kurczaka
• 500 g pieczarek
• 450 g mrożonego szpinaku
• 200 ml śmietanki 30%
  
• 2 średnie cebule
• 2 ząbki czosnku
• 2 łyżki sosu sojowego
• świeżo mielona sól i pieprz

Sposób przygotowania:

Filety z kurczaka opłucz, osusz i oczyść. Pokrój je na mniejsze kawałki (ja przekroiłam je na 2 mniejsze kotlety, które również przekroiłam na pół). Każdy z nich obsyp świeżo mieloną solą oraz pieprzem z każdej strony. Odstaw na minimum 1 godzinę do lodówki. 

Szpinak przygotuj według opisu na opakowaniu (ja szpinak umieściłam na patelni z 150 ml wody i podgrzewałam pod przykryciem, do momentu jego rozmrożenia. Następnie doprawiłam solą, pieprzem i dodałam posiekane ząbki czosnku. Smażyłam do momentu pozbycia się nadmiaru wody.). Na drugiej patelni, podduś opłukane i pokrojone w plasterki pieczarki z dodatkiem soli i pieprzu. Po ich podduszeniu, odkryj je, aby nadmiar wody wyparował. Dodaj pokrojoną w kosteczkę cebulę i całość smaż do momentu jej zeszklenia. Pieczarki wraz z cebulą, ściągnij z patelni. Na tej samej patelni, podsmaż z obu stron kurczaka, na piękny złoty kolor (3-4 minuty z jednej strony - zależy od grubości kawałków). Następnie jego również ściągnij z patelni. Wlej na nią śmietankę oraz sos sojowy. Całość wymieszaj, aby składniki połączyły się. Umieść na patelni z powrotem kurczaka, pieczarki oraz dodaj szpinak. Całość dokładnie ze sobą wymieszaj i duś na małym ogniu pod przykryciem około 6 minut. 

Danie podawaj póki gorące. Idealne będzie z ryżem lub makaronem!

SMACZNEGO

Ewa 💋

Zobacz post»

Devolay

 Devolay, czyli klasyk nad klasykami.

Delikatne mięso w chrupiącej panierce z maślanym nadzieniem.

Szybki i pyszny pomysł na niedzielny obiad. 

Składniki na 2 porcje:

• 1 filet z kurczaka
• 40 g masła
• 1 ząbek czosnku
• 1 łyżka posiekanej natki pietruszki
• bułka tarta
• mąka
• jajko
• olej
• sól i pieprz

Sposób przygotowania:

W małej miseczce umieść masło. Rozetrzyj je z odrobiną soli, przeciśniętym przez praskę czosnkiem oraz natką pietruszki. Całość dokładnie wymieszaj, a następnie uformuj 2 wałeczki. Tak przygotowane masło, schłodź w lodówce przez minimum 1 godzinę. Filet z kurczaka opłucz, osusz i oczyść. Przetnij go, na dwa cieńsze kotlety. Każdy z nich rozbij tłuczkiem, aby zrobiły się płaskie. Każdy z nich oprósz solą i pieprzem z obu stron. Odstaw również do lodówki. 

Po tym czasie, na każdym kawałku mięsa, umieść po 1 wałeczku masła. Zwiń całość w zwartą roladkę. Na trzech talerzach, kolejno umieść mąkę, roztrzepane jajko oraz bułkę tartą. Roladki panieruj według kolejności i ponownie odstaw do lodówki na 1 godzinę.  

Na patelni rozgrzej centymetrową warstwę oleju. Smaż kotlety z każdej strony, na piękny złoty kolor. 

Po usmażeniu, polecam wyłożyć je na chwilę na papierowy ręcznik kuchenny, aby odsączyć z nadmiaru tłuszczu. 

Chrupiące a zarazem soczyste kotlety devolay polecam podawać klasycznie z pure ziemniaczanym oraz mizerią. 

SMACZNEGO

Ewa 💋

Zobacz post»

Zapiekanka ryżowa z kurczakiem i chorizo

 

Dziś chciałabym Wam zaprezentować pomysł, na pełnowartościowy i sycący obiad z niedocenianym w naszej kuchni dzikim ryżem. 

Obiad ten jest pysznym połączeniem hiszpańskiego pikantnego chorizo, delikatnego kurczaka, warzyw i ryżu.

Składniki na 4 porcje:

• 1 duży filet z kurczaka (około 300g)
• 100 g chorizo
• 100 g dzikiego ryżu
• 1 puszka czerwonej fasoli
• 1 puszka kukurydzy konserwowej
• 1 puszka pomidorów krojonych
  
• 1 papryka czerwona
• 1 papryka zielona
• 1 czerwona cebula
• 1 papryczka pepperoni
• 3 ząbki czosnku
  
• 2 mozzarelle
• 1 łyżka majeranku
  
• 2 łyżeczki suszonej bazylii
• 2 łyżeczki suszonego oregano
• 1 łyżeczka papryki słodkiej
• 1 łyżeczka papryki ostrej
• 1 łyżeczka papryki wędzonej
• sok z ½ cytryny
• olej do smażenia

Sposób przygotowania:

Filet z kurczaka opłucz, osusz i oczyść. Pokrój go w drobną kostkę (1x1 cm). Zamarynuj go w mieszance papryki słodkiej, ostrej oraz wędzonej. Odstaw na minimum godzinę do lodówki, aby przeszedł aromatem przypraw. Po tym czasie, na patelni rozgrzej 2 łyżki oleju i podsmaż kurczaka przez około 6-7 minut. Powinien mieć złoty kolor.

Ryż ugotuj według instrukcji na opakowaniu. Kukurydzę i czerwoną fasolę odsącz z zalewy i umieść w dużej misce. Dodaj usmażonego kurczaka. Na tej samej patelni, podsmaż pokrojoną w kosteczkę cebulę. Po jej zeszkleniu dodaj pokrojoną w plasterki papryczkę pepperoni oraz poszatkowane ząbki czosnku. Podsmaż całość 2-3 minuty. Na patelnię wlej pomidory i duś na niewielkim ogniu 5 minut. Po tym czasie dodaj sok z cytryny, bazylię oraz oregano. Ponownie wymieszaj i duś na małym ogniu przez 10 minut. Zawartość patelni, dodaj do kukurydzy, fasolki i kurczaka, które znajdują się w dużej misce. Dodaj ugotowany ryż i całość dokładnie wymieszaj. Tak przygotowane składniki, przełóż do naczynia żaroodpornego i rozprowadź je równomiernie. Całość posyp pokrojoną w kostkę papryką czerwoną oraz zieloną. Na całość dania, wysyp pokrojone w kosteczkę chorizo. Na wierzchu ułóż odsączoną z zalewy i pokrojone półplasterki kawałki mozzarelli. Całość posyp otartym w dłoniach majerankiem.

Danie wstaw do piekarnika nagrzanego do 200 stopni na 25 minut. 

Podawaj póki gorące!

SMACZNEGO

Ewa 💋

Zobacz post»

Tajska zupa z mlekiem kokosowym i kurczakiem

 

Szybka, rozgrzewająca i bardzo aromatyczna zupa orientalna.

Warto o niej pamiętać, gdy łapie Cię lekkie przeziębienie. 

Od razu stawia na nogi!

Składniki na 6 porcji:

• 1 filet z kurczaka 
• 1 średnia cebula
• 1 czerwona papryka
• 1 zielona papryczka chilli
• 200 g pieczarek
• 1 puszka kukurydzy
• 1 puszka mleka kokosowego (400 ml)
  
• 2 ząbki czosnku
  
• 2 litry wywaru warzywnego
• 3 cm korzeń imbiru
• 2 łyżki czerwonej pasty curry
• 1 łyżka ciemnego sosu sojowego
• 1 łyżka sosu rybnego
• 1 łyżka oleju sezamowego 
• 150 g makaronu ryżowego
  

Dodatkowo:

• sok z limonki
• cebula dymka

Sposób przygotowania:

Papryczkę chilli oraz czosnek posieka. Cebulę pokrój w drobną kosteczkę, a obrany imbir zetrzyj na tarce. W garnku w którym będziesz gotować zupę, rozgrzej olej sezamowy. Podsmaż chilli, czosnek, cebulę i imbir około 2-3 minuty, cały czas mieszając. Następnie dodaj pastę curry i podsmaż chwilkę aby rozprowadzić ją po dnie garnka. Dodaj pokrojonego w małą kosteczkę kurczaka i podsmaż 3-4 minuty. Dodaj pokrojoną w paseczki paprykę i podsmaż 3-4 minuty, a na końcu dodaj pokrojone w plasterki pieczarki i smaż kolejne 3-4 minuty. Całość zalej gorącym wywarem warzywnym. Dodaj sos sojowy, sos rybny oraz mleko kokosowe. 

Zupę wymieszaj i doprowadź do zagotowania. Gotuj pod przykryciem przez 15 minut. Makaron ugotuj według instrukcji na opakowaniu. Polecam Ci go wcześniej połamać, by przyjemniej jadło się zupę. 

Po ugotowaniu zupy, dodaj przygotowany makaron i odsączoną kukurydzę. Podgotuj wszystko przez 10 minut. 

Zupa gotowa! Polecam Ci podawać z posiekaną dymką i lekko skropioną sokiem z limonki.

SMACZNEGO

Ewa 💋

 

Zobacz post»

Kurczak orientalny z ananasem

 

Dawno nie było wpisów z kuchni orientalnej. 

Z Narzeczonym uwielbiamy tego typu dania, ze względu na bogactwo aromatów i smaków.

Jeżeli nie lubisz połączenia mięsa z ananasem, spróbuj tego dania. 

Zmienisz zdanie 😉

Składniki na marynatę:

• 2 łyżki przyprawy "5 smaków" 
• 2 łyżki sosu słodko-pikantnego

Składniki na sos:

• ½ szklanki ciemnego sosu sojowego
• 2 łyżki octu z białego wina
• 2 ząbki czosnku
• 1 łyżka mąki kukurydzianej
• 2 łyżeczki cukru trzcinowego

Składniki:

• 500 g filetów z kurczaka
• 1 czerwona papryka
• 2 duże cebule
• 1 zielona papryczka chilli
• 1 puszka ananasa (po odsączeniu 340 g)
• 4 łyżki oleju sezamowego
  

Dodatkowo:

• dymka
• sezam

Sposób przygotowania:

Filety z kurczaka opłucz, osusz i oczyść. Pokrój w paseczki lub w kosteczkę 2cm. Mięso zamarynuj w przyprawie "5 smaków" oraz sosie słodko-pikantnym. Kurczak powinien minimum 1 godzinę poleżeć przyprawach, ale najlepiej jak spędzi w nich całą noc. W drugiej miseczce wymieszaj wszystkie składniki na sos tj.: sos sojowy, ocet, drono posiekane ząbki czosnku, mąkę kukurydzianą oraz cukier. Tak przygotowany sos również odstaw do lodówki. 

Na dużej patelni rozgrzej 2 łyżki oleju sezamowego. Podsmaż kurczaka na średnim ogniu około 6-8 minut co jakiś czas mieszając. Po tym czasie kurczaka odłóż do miseczki. Na tej samej patelni, rozgrzej pozostałe 2 łyżki oleju. Włóż cebulę pokrojoną w piórka, paprykę pokrojoną w paseczki, posiekane chilli oraz pokrojonego ananasa. Smaż na dużym ogniu około 5-7 minut, aż warzywa lekko zmiękną. 

Po tym czasie ponownie umieść kurczaka, wlej przygotowany wcześniej sos i duś pod przykryciem około 10 minut. Sos powinien zgęstnieć. 

Danie podawań z makaronem ryżowym lub ryżem. Polecam Ci dane posypać posiekanym szczypiorkiem i prażonymi ziarnami sezamu. 

SMACZNEGO

Ewa 💋

Zobacz post»

Filety z kurczaka w kokosowej panierce

Masz chęć na soczyste kawałki kurczaka?

Panierka z bułki tartej czy płatków kukurydzianych Ci się znudziła?

A może masz chęć na coś orientalnego, a kawałki kurczaka z warzywami Ci się przejadły?

Obiad, czy może wizyta gości?- NIE WAŻNE! Ten kurczak sprawdzi się na wiele okazji!

Składniki na 4 porcje:

• 2 duże filet z kurczaka
• 120 g wiórków kokosowych
• ¾ szklanki mąki ryżowej
• 2 jajka
• 2 łyżki mleka
• sok z ½ cytryny
• świeżo mielona sól
• świeżo mielony pieprz kolorowy 
• 1 łyżka przyprawy "5 smaków"

Sposób przygotowania:

Mięso opłucz, osusz i oczyść. Polędwicę odetnij, a filety przekrój je tak, aby powstały 2 kotlety o grubości około 1 cm.. Każdy z kotletów pokrój w podłużne kawałki około 3-5 cm. Przełóż je do miski. Wlej tam sok z cytryny. Mięso oprósz solą, pieprzem i przyprawą "5 smaków". Dokładnie wymieszaj, aby każdy kawałek był w soku i przyprawach. Wstaw do lodówki na minimum godzinę. 

Do miseczki wlej mleko oraz wbij jajka. Za pomocą widelca roztrzep składniki, do uzyskania jednolitej konsystencji. Na następnym talerzyku wysyp mąkę, a na trzecim wiórki kokosowe. Każdy kawałek mięsa, obtaczaj kolejno w mące, jajku oraz wiórkach kokosowych. Tak przygotowane filety, od razu układaj na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. 

Gdy przygotujesz wszystkie kawałki, wstaw je do piekarnika nagrzanego do 220 stopni (grzanie góra-dół z termoobiegiem) na 20 minut. Po pierwszych 10 minutach, kawałki kurczaka przewróć na drugą stronę, aby równomiernie się przyrumieniły. 

Danie możesz podawać z ryżem lub frytkami. Idealnie smakują po delikatnym zanurzeniu w gotowym sosie słodko-pikantnym. 

SMACZNEGO

Ewa 💋

Zobacz post»

Zapiekanka ziemniaczana w stylu hiszpańskim

Szybki, prosty i bardzo sycący obiad. 

Aromat potrawy, który wydobywa się z piekarnika doprowadza do ślinotoku.

A gdy danie jest na talerzu, znika w mgnieniu oka.

Składniki na 6 porcji:

• 800 g ziemniaków
• 300 g chorizo
• 1 filet z kurczaka
• 1 duża cebula
• 1 papryczka czerwona
• 1 puszka kukurydzy konserwowej 
• 100 g zielonych oliwek
• 250 g jogurtu typu greckiego
• 100 g żółtego sera (u mnie piórko)
• 1 jajko
  
• kurkuma/papryka słodka/papryka ostra/papryka wędzona/pieprz ziołowy- do marynowania fileta
• 1 łyżeczka czosnku granulowanego
• 1 łyżeczka pieprzu cayenne
• ½ łyżeczki soli
• 1 łyżka oleju rzepakowego (u mnie z chilli)

Sposób przygotowania:

Ziemniaki obierz, przekrój w pół i ugotuj w osolonej wodzie przez około 12 minut. Chodzi o to, by nie były całkiem miękkie, ponieważ w zapiekance jeszcze "dojdą". Chorizo pokrój w cienkie plasterki i podsmaż na patelni, bez dodatku tłuszczu. Chorizo ma go tyle w sobie, że się wytopi. Kiełbasę po usmażeniu, przełóż do miseczki, bez dodatku tłuszczu (niech on zostanie na patelni). Filet z kurczaka opłucz, osusz i oczyść. Pokrój w kosteczkę 1x1 cm. Przypraw go w mieszance kurkumy, pieprzu ziołowego oraz papryki słodkiej, wędzonej i ostrej. Na patelni, na której znajduje się tłuszcz z chorizo, podsmaż kurczaka. Dodaj pokrojoną w kosteczkę paprykę oraz cebulę pokrojoną w piórka. Smaż 5-6 minut.

Ugotowanie ziemniaki, pokrój w plasterki. W naczyniu żaroodpornym, na dno wylej 1 łyżkę oleju i rozprowadź ją za pomocą pędzelka. Na dno ułóż ziemniaki. Następnie ułóż chorizo oraz mieszankę z kurczaka, papryki i cebuli. Następnie ułóż odsączoną z zalewy kukurydzę i pokrojone w półplasterki oliwki. 

W misce, przygotuj sobie mieszankę z jajka, jogurtu, pieprzu cayenne, czosnku granulowanego oraz soli. Do mieszanki, dodaj starty żółty ser. W momencie gdy uzyskasz jednolitą konsystencję, wyłóż ją na przygotowanej zapiekance. Rozprowadź ją równomiernie za pomocą szpatułki, lub łyżki. 

Naczynie żaroodporne przykryj i wstaw do piekarnika nagrzanego do 180 stopni (grzanie góra-dół z termoobiegiem) na 25 minut. Po tym czasie odkryj danie i piecz bez przykrycia 5 minut. 

Danie zajadaj póki ciepłe!

SMACZNEGO

Ewa 💋

Zobacz post»

Filety z kurczaka w sosie z sera feta i pietruszki

 

Wykwintny obiad w krótkim czasie?

Idealny na uroczysty posiłek, jak i obiad na co dzień. 

Uniwersalny, smaczny i efektowny kurczak.

Składniki na 4 porcje:

• 2 filety z kurczaka
• 40 g kaparów
• mieszanka ziół włoskich
• świeżo mielona sól i pieprz
• olej rzepakowy z chilli
• ½ szklanki wody
  

Składniki na sos:

• 200 g twardego sera feta
• 60 g jogurtu naturalnego typu greckiego
• 2 łyżki mleka
• 3 ząbki czosnku
• 3 łyżki posiekanej natki pietruszki
• 1 łyżeczka musztardy sarepskiej

Sposób przygotowania:

Mięso opłucz, oczyść i osusz. Każdy z filetów, przekrój w poprzek na dwa cieńsze kotlety. Mięso przypraw z obu stron solą, pieprzem oraz ziołami włoskimi i odstaw na czas przygotowywania sosu. 

Sos będziesz przygotowywać w kąpieli wodnej. W miseczce, umieść pokruszony ser feta, mleko oraz jogurt. Mieszaj od czasu do czasu, aby ser się rozpuścił. W międzyczasie dodaj przeciśnięty przez praskę czosnek, posiekaną natkę pietruszki oraz musztardę. 

W tym czasie, zajmij się również mięsem. Na patelni rozgrzej 2 łyżki oleju. Podsmaż kapary, aby uwolniły swój aromat. Następnie ułóż kotlety z kurczaka i smaż na złoty kolor. Zalej mięso ½ szklanki wody i podduś kotlety przez 5-6 minut. Odkryj patelnię, aby nadmiar wody wyparował. Usmażone kapary, przełóż go sosu i dokładnie wymieszaj. Jeżeli chcesz, aby sos był przyjemnie pikantny dodaj tłuszcz z patelni. 

Usmażone filety ułóż na talerzach, a następnie polej przygotowanym sosem. Idealnie będą komponować się z ryżem lub pieczonymi ziemniakami. 

SMACZNEGO

Ewa 💋

Zobacz post»

Filety z kurczaka zapiekane z warzywami i serem camembert

 

W momencie, gdy znudził Ci się suchy kurczak, lub masz dość kotleta a'la schabowe, czas uruchomić wyobraźnię.

Filet nie dość że wygląda zachęcająco, to od samego zapachu wydzielającego się z piekarnika, już ślinka leci.

Składniki na 4 porcje:

• 2 duże filety z kurczaka
• 1 ser camembert (u mnie z chilli)
• ¼ papryki żółtej
• ¼ papryki czerwonej
• szalotka
• sezam

Składniki na marynatę:

• 3 łyżki jogurtu naturalnego (u mnie bez laktozy)
• 1 łyżeczka papryki wędzonej
• 1 łyżeczka czarnego sezamu
• 1 łyżeczka białego sezamu
• 2 łyżeczki ziół włoskich
• 2 łyżeczki słonecznika

Sposób przygotowania:

Filety opłucz, osusz i oczyść. Przetnij filety tak, aby powstały po dwa grubsze kotlety. Każdy z nich, natnij co 1 cm, jednak uważaj, aby nie przeciąć kotleta. W miseczce przygotuj marynatę z jogurtu, papryki wędzonej, ziół włoskich, dwóch rodzajów sezamu oraz ziaren słonecznika. Mięso dokładnie natrzyj marynatą, smarując również nacięcia. 

Tak przygotowane mięso, odstaw na minimum godzinę do lodówki, aby przeszło aromatem przypraw. Do kieszonek wkładaj naprzemiennie cienkie paseczki papryk i plasterki sera camembert. Tak przygotowane mięso, przenieś do naczynia żaroodpornego, lekko natłuszczonego oliwą. Na mięso ułóż plasterki szalotki i posyp je ziarnami sezamu. 

Piecz pod przykryciem w piekarniku nagrzanym do 250 stopni (grzanie góra-dół z termoobiegiem) przez 35 minut. Po tym czasie odkryj naczynie, zmniejsz temperaturę do 180 stopni i zapiekaj jeszcze 10 minut. 

Idealnie smakuje samo, ale by obiad był syty, dodaj ryż lub gotowane ziemniaki. 

SMACZNEGO

Ewa  💋

Zobacz post»

Zapiekanka z warzywami i kurczakiem

Szukasz idealnej przekąski na ciepło na imprezę, albo sytego obiadu dla dwóch osób?

Ta potrawa to idealne danie na wiele okazji. 

Miękkie i aromatyczne wnętrze w chrupiącym cieście francuskim. 

Po prostu- POEZJA!

Składniki:

• 200 g pieczarek
• 1 mały filet z kurczaka (125 g)
• 160 g żółtego sera (u mnie "piórko" o niskiej zawartości tłuszczu)
• ¼ papryki czerwonej
• 1 pomidor
• 1 arkusz ciasta francuskiego
• 1 średnia cebula
• 3 łyżki koncentratu pomidorowego
• 1 łyżeczka oregano
• 1 łyżeczka bazylii
• świeżo mielona sól i pieprz
• majeranek
• 1 jajko
  

Sposób przygotowania:

Filet z kurczaka opłucz, osusz i oczyść. Pokrój filet w poprzek na kotlety o grubości 1 cm. Każdy kotlet przez woreczek śniadaniowy rozbij na cienki kotlet. Z każdej strony dopraw go solą, pieprzem i majerankiem. Odstaw do lodówki na minimum godzinę. W tym czasie pokrój pieczarki w półplasterki i podduś na patelni z dodatkiem soli i pieprzu. Pokrój cebulę w piórka, paprykę w kosteczkę, pomidora w plasterki, a ser zetrzyj na drobnych oczkach.

Ciasto francuskie rozwiń na blaszce do pieczenia wyłożonej papierem. Natnij je z obu stron, na paski o grubości 1-1,5 cm. Środek, na którym będziesz układać składniki pozostaw bez nacinania. Najlepiej aby to była grubość około 10 cm. W miseczce przygotuj sos z koncentratu pomidorowego, oregano i bazylii. Posmaruj środek ciasta, na którym będziesz układać farsz. Kolejno układaj: pieczarki, kurczaka, pomidora, cebulę, paprykę i tarty ser. Brzegi ciasta francuskiego zawijaj do środka, jak byś chciała zrobić warkocz.

Ciasto francuskie posmaruj roztrzepanym jajkiem. Piecz w piekarniku nagrzanym do 180 stopni (grzanie góra-dół z termoobiegiem) przez 25 minut.  

SMACZNEGO

Ewa 💋

Zobacz post»

Kurczak curry z mango

Kurczak z warzywami w aksamitnym sosie.

Lekka słodycz, lekka pikanteria.. burza zmysłów!

Składniki na 4 porcje:

• 2 filety z kurczaka
• 1 papryka czerwona
• 2 mango
• 4 ząbki czosnku
• 2 średnie cebule
• 1 łyżka świeżego tartego imbiru
• 2 łyżeczki sosu sojowego
• 4 łyżeczki pasty curry
• 400 ml mleka kokosowego
• 200 g śmietany 18% (u mnie bez laktozy)
• olej do smażenia

Sposób przygotowania:

Na dużej patelni (lub na woku) rozgrzej olej. Dodaj pastę curry i chwilkę podsmaż, aby jej smak i zapach uwolnił się. Następnie dodaj przeciśnięty przez praskę czosnek oraz cebulę pokrojoną w piórka. Dodaj starty imbir i smaż około 2-3 minuty cały czas mieszając. Dodaj pokrojoną w dużą kostkę paprykę i podsmaż do miękkości (około 5 minut). W tym czasie opłucz, osusz i oczyść filety z kurczaka. Pokrój go w kosteczkę i dodaj na patelnię. Całość smaż do momentu, aż mięso się usmaży. Obierz mango, pokrój w kosteczkę i wsyp na patelnię.

W miseczce wymieszaj razem mleko kokosowe, śmietanę oraz sos sojowy. Zrób to za pomocą trzepaczki, aby nie było grudek. Wylej sos na patelnie, dokładnie wymieszaj i duś potrawkę przez około 5-7 minut. Mango musi zrobić się miękkie.

Polecam podawać z ryżem, ale makaron ryżowy czy noodle również będzie fantastycznie pasował.

SMACZNEGO

Ewa 💋

Zobacz post»

Lekko pikantna zupa z kurczakiem i pastą curry

Znudziły Ci się tradycyjne zupy?

Już nie możesz patrzeć na pomidorową zrobioną z rosołu wczoraj?

A może chcesz zjeść sytą zupę o aksamitnej konsystencji, niesamowitym zapachu i lekko pikantnym smaku?

Tak?!- Koniecznie spróbuj tego przepisu!

Składniki na 4 porcje:

• 2 filety z kurczaka
• 2 średnie cebule
• 1 czerwona papryka
• 8 pieczarek
• 1 puszka kukurydzy (340 g po odsączeniu 285 g)
• 1 litr buliony drobiowego
• 130 g drobnego makaronu
• 2 łyżeczki pasty curry
• 1 łyżeczka papryki ostrej
• 1 łyżeczka papryki słodkiej
• 1 łyżeczka kurkumy
• 4 ząbki czosnku
• 200 g śmietany 18% (u mnie bez laktozy)
• sól
  
• 2 łyżki oliwy

Sposób przygotowania:

W garnku rozgrzej oliwę. Dodaj pastę curry i chwilkę podsmaż, aby jej smak i zapach uwolnił się. Filety opłucz, osusz i oczyść. Pokrój w kosteczkę lub paseczki. Dodaj je na patelnie i podsmaż go z każdej strony wraz z przyprawami (kurkumą, papryką ostrą i słodką).

Do garnka dodaj pokrojoną w dużą kostkę paprykę, lekko posól i smaż 4 minuty by lekko zmiękła. Następnie dodaj cebulę pokrojoną w piórka , pokrojone w półplasterki pieczarki, wymieszaj i smaż 3-4 minuty. Przeciśnij przez praskę czosnek i podsmaż 2 minuty cały czas mieszając. Zalej wszystko bulionem i wsyp kukurydzę. Gotuj razem przez 5 minut. Wsyp suchy makaron, przykryj i gotuj do miękkości (u mnie 6 minut). Po ugotowaniu zupy, garnek odstaw na bok i dodaj zahartowaną śmietanę.

Wszystko możesz ozdobić świeżą natką pietruszki.

SMACZNEGO

Ewa 💋

Zobacz post»