Zupa krem z pieczonej marchewki


Pragnę przedstawić Wam sytą zupę krem, która robi się praktycznie sama. 

Oprócz jej zalet takich jak: szybkość i łatwość przygotowania, walory smakowe i zdrowotne, to spokojnie mogą ją zjeść osoby z problemami jelitowymi oraz wegetarianie.

 Składniki:

  • 5 dużych marchewek (530 g)
  • 4 ziemniaki (400 g)
  • 1 duża cebula
  • 600 ml wody
  • 100 ml mleka kokosowego

Składniki do marynaty:

  • 2 łyżki oliwy z oliwek
  • 5 łyżek wody
  • sok z 1 pomarańczy
  • ½  łyżeczki kurkumy 
  • ½  łyżeczki curry
  • ½  łyżeczki kminku
  • ½  łyżeczki papryki ostrej
  • 1 łyżeczka pieprzu ziołowego
  • 1 łyżeczka majeranku
  • 1 łyżeczka tartego świeżego imbiru
  • szczypta świeżo mielonej soli i pieprzu

Dodatki:

  • natka pietruszki
  • pestki dyni lub nasiona słonecznika
  • ser feta lub mozzarella w kuleczkach

 Sposób przygotowania:

Marchewki, ziemniaki i cebulę obierz. Marchew i ziemniaki opłucz. Wszystkie wspomniane warzywa pokrój w dużą kostkę. Umieść je w naczyniu żaroodpornym lub brytfance. Wszystkie w/w składniki do marynaty dokładnie wymieszaj. Warzywa zalej przygotowaną marynatą i piecz bez przykrycia w piekarniku nagrzanym do 200 stopni (grzanie góra - dół z termoobiegiem) przez 40 minut. Co 10 minut postaraj się przemieszać drewnianą łyżką warzywa. 

Upieczone warzywa, przełóż do garnka, w którym będziesz przygotowywać zupę. Warzywa, wraz z gorącą wodą zmiksuj na gładki krem. Dodaj mleko kokosowe i miksuj jeszcze chwilkę.Wstaw wszystko na mały gaz, i chwilkę podgotuj, cały czas mieszając. 

Moja propozycja podania?

Zupę wlej do miseczki/talerza. Na środku ułóż ser feta pokrojony w kosteczkę, posyp całość prażonymi ziarnami słonecznika i świeżo posiekaną natką pietruszki. Idealnymi dodatkami zamiennymi będą kuleczki mozzarelli, lub pestki dyni. Skwarki z boczku również będą pasować, jednak ja chciałam zjeść coś wegetariańskiego. 

SMACZNEGO

Ewa 💋

Brak komentarzy:

Publikowanie komentarza

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...
Copyright © Ewa robi swoje , Blogger