Kotlety ziemniaczane

Ziemniaki są jednym z warzyw, które lubię jeść i często gości u mnie w kuchni. 

Kotlety możesz przyrządzić bez nadzienia, jednak ja Ci przedstawię swoją propozycję.

Składniki:

• 500 g zimniaków
• 0,5 natki pietruszki
• 1 jajko
• 1,5 łyżki mąki pszennej
• 1,5 łyżki mąki ziemniaczanej
• 300 g pieczarek
• 8 zielonych oliwek z chilli (polecam z firmy Oliwa Sprawiedliwa)
• 1 średniej wielkości czerwona cebula
• 0,5 zielonej papryki 
• 250 g parmezanu
• tłuszcz do smażenia
• sól, pieprz

Kotlety będą fantastycznie komponować się z sosem czosnkowym:

• 180 jogurtu naturalnego (u mnie bez laktozy)
• 3 łyżki majonezu (u mnie "Kielecki")
• 3 duże ząbki czosnku (ale jak lubisz mocniej czosnkowe- to daj więcej)
• 1,5 łyżki ziół prowansalskich
• pół łyżeczki cukru
• sól i pieprz do smaku

Sposób przygotowania:

Ziemniaki obierz, umyj, przekrój na 2 lub 3 części i ugotuj. Po ugotowaniu, przeciśnij je przez praskę do większej miski. Do ziemniaków dodaj jajko, drobno posiekaną natkę pietruszki, świeżo mielony pieprz oraz mąkę pszenną wraz z ziemniaczaną. Wszystko wyrób do uzyskania jednolitej konsystencji.

Gdy ziemniaki Ci się będą gotować, możesz zająć się farszem. Pieczarki umyj i pokrój na plasterki. Podduś je na patelni z dodatkiem soli i pieprzu. Następnie odsłoń, aby nadmiar wody wyparował. Do miski na farsz daj starty parmezan, pokrojone w plasterki oliwki, pokrojoną w kosteczkę cebulę i paprykę. Po wystudzeniu dodaj również pieczarki. Farsz wymieszaj.

Nabierz dwie łyżki masy ziemniaczanej. Rozłóż ją w rękach i na środek daj farsz (około 2 łyżeczki). Następnie zwiń ziemniaki do środka, aby się skleiły i powstała jedna bryła. W dłoniach uformuj kotlety (tak jak np. mielone). Gdy już uformujesz kotleciki, smaż je na rozgrzanej patelni z tłuszczem

Kotlety możesz podawać z sosem czosnkowym, przygotowanym z powyższych składników. W miseczce umieć jogurt, majonez, przeciśnięty przez praskę czosnek, zioła prowansalskie, cukier oraz sól i pieprz. Wszystko dokładnie wymieszaj.

SMACZNEGO
Ewa 💋