Limonkowy sernik na zimno


Delikatny i bardzo prosty sernik na zimno. 
W sam raz na niezapowiedzianą wizytę gości, lub po prostu na słodką chwilę zapomnienia.

Składniki na spód:
  • 160 g herbatników
  • 50 g masła
Składniki na masę:
  • 1 szklanka jogurtu greckiego (u mnie bez laktozy)
  • 250 g serka mascarpone
  • ½ szklanki cukru pudru
  • sok i skórka z 1 limonki
  • 250 g śmietanki kremówki 30%
  • 2,5 łyżeczki żelatyny w proszku
Sposób przygotowania:

Zacznijmy od przygotowania ciasteczkowego spodu. Masło rozpuść w rondelku i odstaw na chwilę do przestudzenia. Herbatniki rozkrusz w malakserze na drobny piaseczek. Jeżeli nie posiadasz malaksera, herbatniki umieć w woreczku śniadaniowym i rozbij je za pomocą tłuczka. Pył który powstanie wymieszaj razem z masłem. Konsystencją powinien przypominać mokry piasek.

Spód formy do ciast (okrągła u mnie 22 cm) wyłóż papierem (sam spód-bez brzegów). Na nim ułóż masę ciasteczkową i dociśnij ręką. Na czas przygotowania masy, umieść foremkę w lodówce.

Przejdźmy do masy serowej!

Limonkę sparz, zetrzyj z niej skórkę a następnie wyciśnij sok. W rondelku umieść żelatynę, którą zalejesz 50 ml zimnej wody. Odstaw na 10 minut do napęcznienia. Następnie umieść na palniku i odgrzewaj cały czas mieszając. Żelatyna musi się rozpuścić, jednak uważaj by nie doprowadzić do wrzenia. Zdejmij z palnika do lekkiego przestudzenia. W misce umieść jogurt i serek mascarpone, które powinny być w temperaturze pokojowej. Dodaj cukier puder, sok i skórkę z limonki. Zmiksuj wszystko do uzyskania jednolitej konsystencji. Do lekko ciepłej żelatyny dodaj łyżkę masy serowe i dokładnie wymieszaj, aby nie zrobiły się grudki. Następnie dodaj jeszcze dwie łyżki i ponownie dokładnie wymieszaj. Tak zaprawioną żelatynę wlej do masy serowej i ponownie zmiksuj do połączenia się składników.

W osobnej misce umieść schłodzoną śmietanę. Ubij ją do sztywności. Następnie dodaj ją powoli do masy serowej cały czas miksując na wolnych obrotach.

Na ciasteczkowy spód wyłóż masę serową, a następnie wygładź ją np. za pomocą szpatułki.  Schłodź sernik przez kilka godzin w lodówce, ale najlepiej jak będzie schładzać się przez całą noc.

SMACZNEGO
Ewa 💋

1 komentarz:

  1. Przepis wypróbowany, bardzo dobry kremowy, delikatny i nie za słodki. Polecam!!! Mniamniuśny jak mówi moj syn😉💪👍

    OdpowiedzUsuń

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...
Copyright © Ewa robi swoje , Blogger