Chlebek czosnkowy do odrywania

 

Miękki chlebek o przyciągającym wyglądzie. 

Kusi aromatem ziół i cudownym zapachem czosnku.

Jest idealny do sałatek, pieczystego czy dań z grilla.

 Składniki na ciasto:

• 40 g świeżych drożdży 
• ¾ szklanki ciepłego mleka
• ½ szklanki ciepłej wody
• 600 g mąki pszennej
• ½ łyżeczki cukru
• 1 łyżeczka soli

Składniki na masełko:

• 120 g masła
• 3 łyżki posiekanego koperku
• 3 łyżki posiekanej natki pietruszki
• 2 łyżki posiekanej bazylii
• 4 ząbki czosnku
• 1 łyżeczka soli

Sposób przygotowania:

Zacznijmy od przygotowania masełka. W misce umieść miękkie masło, przeciśnięty przez praskę czosnek, sól oraz posiekane zioła. Za pomocą widelca ugnieć do uzyskania jednolitej konsystencji. Odstaw na bok, na czas przygotowywania ciasta. 

Drożdże rozkrusz do miski. Wlej mleko, wodę oraz dodaj cukier oraz jedną łyżkę mąki. Wymieszaj wszystko, do momentu rozpuszczenia drożdży i uzyskania jednolitej konsystencji. Przykryj miskę bawełnianą ściereczką i odstaw w ciepłe miejsce (np. pod koc) na 15 minut. W tym czasie przygotuj sobie okrągłą tortownicę. Wyłóż ją papierem do pieczenia.

Po tym czasie, dodaj mąkę oraz sól. Ciasto wyrabiaj do momentu, aż będzie gładkie i elastyczne. Ciasto wyłóż na stolnicę i podziel je na 3 części. Każdą z części rozwałkuj na cienki prostokąt. Każdy z kawałków posmaruj przygotowanym wcześniej masełkiem. Potnij na 4-5 pasów o jednakowej grubości. Każdy z pasów, zwiń w harmonijką i ułóż na tortownicy. Przygotowany chlebek ponownie przykryj bawełnianą ściereczkę i odstaw znów w ciepłe miejsce na kolejne 15 minut. 

Po tym czasie, ciasto wstaw do piekarnika nagrzanego do 180 stopni (grzanie góra - dół bez termoobiegu). Piecz przez 30 minut. 

Najlepiej smakuje na ciepło!

SMACZNEGO

Ewa 💋

Zobacz post»

Ciasteczka owsiano-kokosowe

 

Te owsiano-kokosowe ciasteczka są chyba najłatwiejszymy, które do tej pory miałam okazję robić. 

Fani kokosowego i maślanego smaku, będę tutaj w siódmym niebie.

Są one proste w przygotowaniu. Nie potrzebujesz tutaj miksera, blendera czy innych wyrabiaczy ciasta - wystarczy miska i łyżka!

Delikatne, chrupiące, aromatyczne - co tu więcej pisać?

Tego musisz spróbować!

Składniki na 60 ciasteczek:

• 250 g płatków owsianych
• 200 g wiórków kokosowych
• 60 g mąki owsianej
• 8 łyżek syropu klonowego
• 200 g rozpuszczonego masła

Sposób przygotowania:

Masło rozpuść w rondelku. Do dużej miski wsyp płatki owsiane, wiórki kokosowe oraz mąkę. Dodaj syrop klonowy oraz rozpuszczone masło. Wymieszaj wszystkie składniki za pomocą łyżki, aby powstała jednolita konsystencja. Blachy do pieczenia, które posiadasz w zestawie wyłóż papierem do pieczenia. Łyżką nabieraj masę i formuj z niej kulkę, wielkości orzecha włoskiego. Kulkę z masy ułóż na blaszce i za pomocą palców spłaszcz i uformuj okrągłe ciasteczko. Polecam Ci formować w ten sposób, aby nie były za grube. Wtedy przekonasz się o ich chrupkości.

Piecz w piekarniku nagrzanym do 160 stopni (grzanie góra- dół z termoobiegiem) przez 20 minut.

Mi wyszły aż 3 blachy ciasteczek, więc piekłam je w turach. 

SMACZNEGO

Ewa  💋

Zobacz post»

Zupa z kani a'la flaczki

Pyszna zupa z leśnych grzybów. Aromatyczna, pikantna i idealna dla wegetarian. 

Zupa jest bardzo odżywcza i sycąca.

Składniki na 6 porcji:

• 2 l buliony warzywnego
• 5 kapeluszy kani (wielkości talerzyka deserowego)
• 2 średnie cebule
• 1 marchewka
• 1 pietruszka
• ½ selera
• 2 ząbki czonku
• 2 papryczki chilli
• 1 łyżeczka papryki ostrej
• 1 łyżeczka papryki wędzonej
• 1 łyżeczka imbiru mielonego
• 2 łyżeczki majeranku
• przyprawa do flaków
  
• 2 łyżki oleju
  

Sposób przygotowania:

W garnku,w którym będziesz gotować zupę, rozgrzej olej. Wsyp pokrojoną w piórka cebulę, delikatnie posól i smaż do momentu zeszklenia. Wsyp paprykę ostrą, wędzoną, imbir oraz przeciśnięty przez praskę czosnek. Wymieszaj i podsmaż 2 minuty. Dodaj starte na tarce o grubych oczkach warzywa (marchewkę, pietruszkę oraz seler). Smaż 2-3 minuty. Dodaj pocięte w paski kapelusze kani i smaż kolejne 2-3 minut. Wlej gorący bulion i doprowadź do zagotowania. Wsyp roztarty w dłoniach majeranek oraz przyprawę do flaków (do smaku). Gotuj przez 30 minut.

Podawaj na gorąco z dodatkiem chrupiącej bagietki czosnkowej lub bułeczki. Przepis znajdziesz tutaj.

SMACZNEGO

Ewa  💋

Zobacz post»

Makaron z pesto buraczanym

 

Klasyczne pesto, oprócz tego że stworzone jest z bazylii to jest zielonego koloru. 

Łamiąc kolejny przepis, postanowiłam przedstawić Wam czerwone pesto - jest one stworzone z buraków.

Jego smak jest zaskakujący i fantastyczny!

Składniki na 2 porcje:

• 200 g makaronu spaghetti
• 3 duże buraki
• 2 ząbki czosnku
• 50 g orzechów nerkowca
• 40 g parmezanu
• sok z ½ cytryny
• 1 łyżka oliwy z chilli
• ½ łyżeczki pieprzu mielonego

Sposób przygotowania:

W garnku ugotuj wodę. Gdy zacznie wrzeć włóż do niej obrane buraki. Jeżeli są duże, przekrój je na połówki lub ćwiartki. Gotuj przez 30 minut, aż staną się miękkie. Po tym czasie wyjmij buraki i pozostaw do ostygnięcia. Makaron ugotuj według instrukcji na opakowaniu.

Buraki w kawałkach przekładamy do blendera. Dodajemy poszatkowany czosnek i orzechy nerkowca. Wlej sok wyciśnięty z cytryny oraz oliwę z oliwek. Przygotowane pesto przełóż do miski i wymieszaj z ugotowanym makaronem. 

Na wierzch posyp wszystko tartym parmezanem!

SMACZNEGO

Ewa 💋

Zobacz post»

Zupa krem z pieczonych buraków

O wartościach zdrowotnych buraka, chyba nie muszę Ci pisać. 

Jednak wiele osób nie  docenia jego walorów smakowych. 

Chcąc odczarować buraka, postanowiłam przygotować zupę z buraków z własnej działki. 

W momencie, gdy przygotowuję potrawy z własnych warzyw, wszystko smakuje 100 razy lepiej!

Składniki na 4 porcje:

• 4 duże buraki (600 g)
  
• 1 puszka mleka kokosowego (400 ml)
• ½ szklanki wody 
• sok z ½ cytryny
  
• 2 ząbki czosnku
• 1,5 łyżeczki imbiru mielonego
• 1 łyżeczka soli
• 1 łyżeczka pieprzu
• 1 łyżka papryki słodkiej 
• 1 łyżka oleju roślinnego
  

Dodatkowo:

• ziarna słonecznika
• śmietana 18% 

Sposób przygotowania: 

Buraki umyj, obierz i zawiń w folię aluminiową. Jeżeli są duże, polecam Ci podzielić je na ćwiartki. Wstaw je do piekarnika nagrzanego do 200 stopni (grzanie góra-dół z termoobiegiem) na 45 minut. 

W garnku rozgrzej 1 łyżkę oleju. Podsmaż przeciśnięty przez praskę czosnek, imbir oraz paprykę słodką, przez 2-3 minuty cały czas mieszając. Dodaj wodę oraz mleko kokosowe. Doprowadź do zagotowania. Dodaj buraki i gotuj na niewielkim ogniu pod przykryciem przez 15-20 minut. 

Po tym czasie, odstaw garnek na bok, dodaj sok z cytryny i dopraw solą oraz pieprzem. Zblenduj zupę na jednolity krem. Ponownie gotuj zupę przez 5 minut. 

Zupę polecam podać z kleksem ze śmietany i prażonymi ziarnami słonecznika. 

SMACZNEGO

Ewa 💋

Zobacz post»

Ciecierzyca tikka masala

Dziś pragnę Wam przedstawić wegetariańską, dietetyczną wersję tikka masala. 

Klasyczne danie czyli kurczak tikka masala jest oparte na tradycji kuchni indyjskiej i pakistańskiej.

 Co do pochodzenia tej potrawy, legendy są różne. 

Jedna z nich mówi, iż danie powstało w Wielkiej Brytanii kiedy jeden z klientów restauracji poprosił o sos do tradycyjnego kurczaka, ponieważ ten wydał mu się za suchy. Podobno wtedy, jeden z kucharzy wymyślił sos z zupy pomidorowej, jogurtu i mieszanki przypraw. 

Drugą teorią jest, iż danie pochodzi z Indii Brytyjskich, gdzie była ona pomysłem na dostosowanie lokalnej kuchni, do brytyjskich gustów.

Jednak co by nie pisać o oryginale, tej wersji koniecznie spróbujcie!

Składniki na 4 porcje:

• 400 g ciecierzycy z puszki (waga po odsączeniu)
• 800 g pomidorów krojonych z puszki
• 2 średnie cebule
• 3 duże ząbki czosnku
• ½ czerwonej papryki
• 300 ml mleczka kokosowego
• 4 łyżki oleju roślinnego
• 1 łyżka garam masala
• 1 łyżka papryki słodkiej 
• 1 łyżka soli
  
• 1 łyżeczka imbiru mielonego
• 1 łyżeczka kurkumy
• ½ łyżeczki pieprzu cayenne

Sposób przygotowania:

Ciecierzycę odsącz na sitku. Na rozgrzanej patelni z olejem podsmaż cebulę pokrojoną w piórka i paprykę pokrojoną w dużą kostkę. Dopraw odrobiną soli, aby szybciej zmiękły. Dodaj posiekany drobno czosnek oraz imbir. Podsmaż 2-3 minuty, cały czas mieszając. Jest to ważne, ponieważ czosnek nie może się przypalić. Inaczej będzie gorzkawy i zepsuje smak całej potrawy! Dodaj ciecierzycę i podsmaż 5 minut.

Kolejno dodaj przyprawy: garam masalę, paprykę słodką, pieprz cayenne i kurkumę. Dokładnie wymieszaj składniki, aby przyprawy obtoczyły wrzucone wcześniej warzywa. Dodaj pomidory, wymieszaj i duś pod przykryciem na małym ogniu przez 15 minut. Następnie wlej mleko kokosowe i gotuj bez przykrycia przez 10 minut, aby nadmiar wody wyparował. Przemieszaj od czasu do czasu, aby nic Ci nie przywarło do patelni. 

Danie gotowe! Koniecznie podawaj je z ryżem!

SMACZNEGO

Ewa 💋

Zobacz post»

Zupa krem z pieczonej marchewki

Pragnę przedstawić Wam sytą zupę krem, która robi się praktycznie sama. 

Oprócz jej zalet takich jak: szybkość i łatwość przygotowania, walory smakowe i zdrowotne, to spokojnie mogą ją zjeść osoby z problemami jelitowymi oraz wegetarianie.

 Składniki:

• 5 dużych marchewek (530 g)
• 4 ziemniaki (400 g)
• 1 duża cebula
• 600 ml wody
• 100 ml mleka kokosowego

Składniki do marynaty:

• 2 łyżki oliwy z oliwek
• 5 łyżek wody
• sok z 1 pomarańczy
  
• ½  łyżeczki kurkumy 
• ½  łyżeczki curry
• ½  łyżeczki kminku
• ½  łyżeczki papryki ostrej
• 1 łyżeczka pieprzu ziołowego
• 1 łyżeczka majeranku
• 1 łyżeczka tartego świeżego imbiru
  
• szczypta świeżo mielonej soli i pieprzu

Dodatki:

• natka pietruszki
• pestki dyni lub nasiona słonecznika
• ser feta lub mozzarella w kuleczkach

 Sposób przygotowania:

Marchewki, ziemniaki i cebulę obierz. Marchew i ziemniaki opłucz. Wszystkie wspomniane warzywa pokrój w dużą kostkę. Umieść je w naczyniu żaroodpornym lub brytfance. Wszystkie w/w składniki do marynaty dokładnie wymieszaj. Warzywa zalej przygotowaną marynatą i piecz bez przykrycia w piekarniku nagrzanym do 200 stopni (grzanie góra - dół z termoobiegiem) przez 40 minut. Co 10 minut postaraj się przemieszać drewnianą łyżką warzywa. 

Upieczone warzywa, przełóż do garnka, w którym będziesz przygotowywać zupę. Warzywa, wraz z gorącą wodą zmiksuj na gładki krem. Dodaj mleko kokosowe i miksuj jeszcze chwilkę.Wstaw wszystko na mały gaz, i chwilkę podgotuj, cały czas mieszając. 

Moja propozycja podania?

Zupę wlej do miseczki/talerza. Na środku ułóż ser feta pokrojony w kosteczkę, posyp całość prażonymi ziarnami słonecznika i świeżo posiekaną natką pietruszki. Idealnymi dodatkami zamiennymi będą kuleczki mozzarelli, lub pestki dyni. Skwarki z boczku również będą pasować, jednak ja chciałam zjeść coś wegetariańskiego. 

SMACZNEGO

Ewa 💋

Zobacz post»

Czekoladowe chia

 

Szykuje się romantyczna kolacja? 

A może z drugą połówką, masz chęć na "coś" słodkiego. 

Zgodnie z sentencją E. Ulmer: 

“Życie jest niepewne. Najpierw zjedz deser.”

Składniki na 4 słoiczki:

• 40 g naturalnego ciemnego kakao
• 40 g nasion chia
• 1 łyżka ekstraktu z wanilii
• 400 ml mleka kokosowego
• 12 łyżek ryżu preparowanego
• 1 łyżeczka naturalnego 100% masła orzechowego
• 200 g świeżych malin
  

Sposób przygotowania:

W blenderze umieść kakao, nasiona chia, ekstrakt waniliowy i mleko kokosowe. Zmiksuj do połączenia się składników i uzyskania jednolitej konsystencji. Masę przelej do miski i wsyp do niej maliny. Wymieszaj dokładnie za pomocą szpatułki. Na dnie każdego słoiczka, umieść po 4 łyżki ryżu preparowanego. Następnie po równo, umieść wcześniej przygotowaną masę. 

Deserki wstaw do lodówki na minimum godzinę, ale najlepiej jak zostawisz je na całą noc. 

Przed podaniem, deserki możesz udekorować np. ryżem preparowanym, płatkami migdałów, świeżymi malinami, lub podać bez dodatków. 

SMACZNEGO

Ewa 💋

Zobacz post»

Sałatka z fasolki szparagowej w sosie miodowo-musztardowym

Ludwig Feuerbach powiedział: "Człowiek jest tym, co zje."

W związku z tym wychodzi że w ostatnich dniach jestem groszkiem, bobem a przede wszystkim fasolką szparagową 😂

Kocham sezonowe warzywa, zwłaszcza gdy mogę cieszyć się z własnych upraw. 

Fasolka na kolację w formie sałatki? Ja odpowiadam- CZEMU NIE?!

Składniki na 2 porcje:

• 400 g fasolki szparagowej
• 1 szalotka
• 1 ogórek małosolny
• 12 pomidorków koktajlowych

Składniki na sos:

• 2 ząbki czosnku
• 0,5 pęczka koperku
• 0,5 łyżeczki musztardy jalapeno
• 2 łyżeczki musztardy miodowej
• 1 łyżeczka miodu (u mnie spadziowy z drzew iglastych)
• 2 łyżki oleju lnianego (polecam z firmy Biolavit)
• 1 łyżka oliwy z chilli
• świeżo mielona sól i pieprz

Sposób przygotowania:
Zacznijmy od ugotowania fasolki szparagowej. Zagotuj średni garnek osolonej wody. Fasolkę przytnij na końcach i opłucz. Wrzuć ją na wrzątek i gotuj 7-9 minut, aż będzie miękka. Polecam sprawdzać, ponieważ młoda fasolka szybciej robi się miękka. 
W międzyczasie przygotuj sobie sos z  musztard, miodu, oliwy, oleju lnianego, posiekanego koperku oraz przeciśniętego przez praskę czosnku. Do smaku dopraw solą i pieprzem. 
Po odcedzeniu fasolki, pokrój ją na mniejsze kawałki, a następnie ułóż ją na talerzykach. W kolejności, dodaj:
pokrojoną w plasterki cebulę,
pokrojony w kosteczkę ogórek małosolny, 
pokrojone na ćwiartki pomidorki. 

Wszystko polej sosem i zajadaj!

SMACZNEGO
Ewa 💋

Zobacz post»

Fit tiramisu w słoiczku

Kiedyś usłyszałam suchar z serii:

Jaki jest ulubiony deser szefa?

- TYRAJ MISIU

Wiem, brzmi strasznie i wcale nie jest śmieszne. 

Jednak gdy nie masz humoru, łatwo możesz go sobie poprawić. 

Wystarczy że przygotujesz ten deser, a uśmiech od razu zagości na Twojej buzi 😊

Składniki na 4 porcje:

• 200 g napoju ryżowego
• 1 budyń waniliowy bez cukru
• 300 g zaparzonej mocnej kawy
• 36 małe biszkopty bez cukru 
• 400 g jogurtu greckiego (u mnie bez laktozy)
• 8 łyżeczek stewii
• 4 łyżeczki kakao

Sposób przygotowania:
Do rondelka wlej 150 g napoju ryżowego i zagotuj. W pozostałych 50 g rozpuść budyń. Do garnka, wlej rozrobiony budyń i gotuj. Pamiętaj, aby cały czas mieszać, ponieważ może Ci się przypalić lub mogą zrobić się grudki- czego nie chcemy. Gotuj tak długo, aż zrobi się gęsty.
Następnie masę odstaw na bok, aby delikatnie przestygła. Do budyniu następnie dodaj jogurt i stewię. Wymieszaj za pomocą trzepaczki, aby uzyskać jednolitą konsystencję. Polecam Ci ją spróbować. Jeżeli lubisz słodsze- dodaj więcej stewii.
Przygotuj sobie 4 słoiczki. Na dno każdego ułóż po cztery namoczone w kawie biszkopty. Następnie nałóż połowę masy, posyp po ½ łyżeczki kakao, ułóż kolejną warstwę czterech namoczonych w kawie biszkoptów i znów masę. Ponownie posyp wszystko kakao i udekoruj na wierzch po jednym biszkopcie namoczonym w kawie.

Odstaw na minimum godzinę do lodówki, ale najlepszy jest na drugi dzień.

SMACZNEGO
Ewa 💋

Zobacz post»

Zupa z cukinii

Lekko pikantna zupa, którą możesz dowolnie urozmaicać dodatkami.

Zupę można jeść z grzankami, skwarkami czy mozzarellą.

Ogranicza Cię jedynie wyobraźnia!

Składniki na 4 porcje:

• 950 g cukinii
• 1500 ml bulionu
• 1 duża cebula
• 4 ząbki czosnku
• 1 łyżeczka oliwy
• 1 łyżka soli
• 1 łyżeczka pieprzu

Dodatkowo:

• kuleczki mozzarelli
• bagietka czosnkowa

Sposób przygotowania:

W dużym garnku rozgrzej oliwę. Dodaj pokrojoną w kosteczkę cebulę i podsmaż do momentu zeszklenia. Następnie dodaj przeciśnięty przez praskę czosnek i podsmaż 2-3 minuty cały czas mieszając. Dodaj pokrojoną w kosteczkę cukinię (polecam bez gniazd nasiennych) i duś pod przykryciem około 10 minut. Zalej wszystko gorącym bulionem, dopraw solą i pieprzem i gotuj do miękkości cukinii - 15 minut.

Zupę zmiksuj blenderem i podawaj :)

Moja propozycja podania?

Do miseczek dodaj kuleczki mozzarelli i łyżkę jogurtu. Zajadaj z ciepłymi grzankami otartymi czosnkiem.

SMACZNEGO

Ewa 💋

Zobacz post»

Cukinia faszerowana warzywami i serem

Sezon na cukinię w pełni! Nic tylko się cieszyć i korzystać z darów natury. 

Znajdziesz w sieci wiele przepisów na cukinię faszerowaną mięsem, lecz nie u mnie! 

Cukinia faszerowana warzywami i serem zaspokoi nawet duży głód.

Składniki na 4 porcje:

• 2 średniej wielkości cukinie
• ½ czerwonej papryki
• 120 g odsączonej ciecierzycy z puszki
• 2 duże mięsiste pomidory
• 1 średnia cebula
• 2 duże ząbki czosnku
• 100 g sera feta
• 80 g żółtego sera (ja użyłam takiego z niską zawartością tłuszczu)
• 30 g odsączonych papryczek jalapeno w zalewie octowej
• 20 kaparów
• 1 łyżka oliwy
• 2 łyżeczki octu balsamicznego
• świeżo mielona sól i pieprz
• zioła prowansalskie
• 1 łyżeczka suszonego oregano
• 1 łyżeczka suszonej bazylii

Sposób przygotowania:
Cukinie umyj i osusz. Przetnij je wzdłuż na pół. Wydrąż z nich środki, aby powstały 4 łódeczki. Pozostaw sobie tylko połowę wydrążonego miąższu, ponieważ będzie on składnikiem farszu. Łódeczki w środku oprósz solą, pieprzem oraz ziołami prowansalskimi. Cukinię ułóż na blaszce, na której będziesz je zapiekać.

Przejdźmy do farszu!

Paprykę opłucz, ususz i pokrój w kosteczkę. Pomidory obierz i również pokrój w kosteczkę. Wydrążony miąższ z cukinii, pokrój na mniejsze kawałki. Cebulę oraz papryczki jalapeno, pokrój drobną w kosteczkę. Na patelni rozgrzej oliwę. Dodaj cebulę i paprykę czerwoną doprawiając solą i pieprzem. Podsmaż 3 minuty, aby delikatnie zmiękły. Dodaj cukinię, przeciśnięty przez praskę czosnek, jalapeno oraz oregano i bazylię. Smaż 4-5 minut, co jakiś czas mieszając. Skrop warzywa octem balsamicznym, dodaj pomidory oraz odsączoną ciecierzycę. Smaż tak długo, aż nadmiar wody wyparuje. Przemieszaj od czasu do czasu, aby Ci się nie przywarło. Po zakończeniu smażenia, dodaj pokrojony w kosteczkę ser feta i wszystko dokładnie wymieszaj. Powstałym farszem napełnij cukinie i udekoruj kaparami. Piecz je w piekarniku nagrzanym do 180 stopni (grzanie góra-dół z termoobiegiem) przez 20 minut. Następnie posyp je startym na drobnych oczkach żółtym serem i piecz jeszcze 5 minut, by ser ładnie się roztopił.

SMACZNEGO
Ewa 💋

Zobacz post»

Fit deser a'la monte

Każdy będący na diecie ma ochotę na coś słodkiego. 

Jednak słodkie, nie oznacza tego, by od samego patrzenia przybyło 2 kg. 

Mam dla Was coś słodkiego i niskokalorycznego!

Składniki na 2 porcje:

• 1 duży kubek jogurtu greckiego (u mnie bez laktozy) - 400 g
• 3 łyżki miodu (u mnie spadziowy z drzew iglastych)
• 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
• 3 łyżki masła orzechowego (u mnie masło ACTIVE z 100% orzeszków arachidowych)
• 2 łyżki kakao niesłodzonego

Sposób przygotowania:
 
Z jednego jogurtu przygotujemy sobie dwie warstwy: białą i czekoladowo-orzechową. Jogurt podziel na pół i przełóż do dwóch miseczek.
Do warstwy białej dodaj:

• 1,5 łyżki miodu oraz 0,5 łyżeczki ekstraktu z waniilii

Do warstwy czekoladowo-orzechowej dodaj:

• 1,5 łyżki miodu, masło orzechowe, kakao i pozostały ekstrakt waniliowy.

Każdą miseczkę dokładnie wymieszaj. Następnie do pucharków umieść po równo masy czekoladowo-orzechowej, a następnie warstwę białą.

Wstaw do lodówki na minimum 2 h, aby deser się schłodził.

SMACZNEGO
Ewa 💋

Zobacz post»

Zupa krem z zielonego groszku

 

Sezon na groszek właśnie się rozpoczyna. 

Z okazji zebrania upraw ze swojej działki, postanowiłam zrobić pyszną zupę w groszku. 

Przekonajcie się sami!

Składniki na 4 porcje:

• 1 litr bulionu warzywnego
• 700 g świeżego groszku (jeżeli nie masz, możesz użyć mrożonego)
• 1 duża cebula
• 4 ząbki czosnku
• 2 łyżki soku z cytryny
• 1 łyżeczka masła
• świeżo mielona sól i pieprz do smaku

Dodatkowo:

• śmietana 18% do zup i sosów
• 8 plasterków szynki szwarcwaldzkiej
• szczypiorek

Sposób przygotowania:
Bulion warzywny gotuję przez 2-3 godziny na wolnym ogniu, by wydobyć smak z warzyw i przypraw. W garnku, w którym będziesz gotować zupę, rozpuść masło. Dodaj pokrojoną w kosteczkę cebulę i zeszklij ją z dodatkiem świeżo mielonej soli i pieprzu. Pod koniec, dodaj pokrojony w plasterki czosnek i podsmaż 2-3 minuty, co jakiś czas mieszając. Uważaj by Ci się nie przypalił, inaczej będzie gorzkawy. Dodaj groszek oraz sok z cytryny. Od czasu do czasu, przemieszaj groszek, aby nie przywarł Ci do dna. Warzywa zalej bulionem. Gotuj zupę pod przykryciem przez 5 minut. Po tym czasie, zblenduj zupę, aby pozbyć się całych ziarenek groszku.

Zupę do smaku dopraw solą i pieprzem.

Moja propozycja podania?
Po nalaniu zupy do talerzy, dodaj kleks ze śmietany. Następnie posyp posiekanym szczypiorkiem i udekoruj czipsami z szynki szwarcwaldzkiej. Szynka aby była chrupiąca, powinna być powoli smażona bez tłuszczu na patelni.

SMACZNEGO
Ewa 💋

Zobacz post»

Labneh

Masz chęć na pyszny ser na kanapki? 

Do pracy, do szkoły? 

Koniecznie spróbuj ser z jogurtów greckich.

Składniki:

• 800 g jogurtów greckich (u mnie bez laktozy)
• płaska łyżeczka soli czosnkowej
• pełna łyżka ulubionej mieszanki suszonych ziół (u mnie pomidory z chilli)

Sposób przygotowania:

Do zrobienia sera będziesz potrzebować 1 gazę opatrunkową o wielkości 1 m, sitko, gumki recepturki oraz pojemnik  na którym ustawisz sitko (np. garnuszek lub miska).

Jogurty greckie przełóż do miski. Wymieszaj z solą oraz dowolnymi ziołami, tak by były rozprowadzone równomiernie. Teraz przygotuj sobie konstrukcję, w której ser będzie "dojrzewał". Gazę złóż na pół, a następnie wyściel nią wnętrze sitka. Sitko umieść na stabilnym garnuszku w którym będzie zbierała się serwatka. Na gazę wyłóż cały jogurt. Zbierz końce gazy i zwiąż gumką recepturką.

Konstrukcję wraz z "serem" wstaw do lodówki. Ser robię 4 dni. Każdego dnia, ściskam go co raz mocniej za pomocą gumek recepturek. Serwatkę możesz wypić, jeżeli akurat dużo trenujesz i chcesz budować mięśnie. Gotowy ser przełóż do pojemnika na żywność i ciesz się jego smakiem w kanapkach i sałatkach.

SMACZNEGO
Ewa 💋

Zobacz post»

Deser z chia i ananasem

Deser ten, jest jednym z moich ulubionych. 

Robi się go szybko, a smak jest niesamowity.

Składniki na 2 porcje:

• 250 ml mleka (u mnie bez laktozy) ale można użyć roślinnego
• 4 łyżki nasion chia
• 100 g mascarpone
• gruby plaster ananasa (około 90 g)
• dowolne owoce na spód (u mnie jagody) 

Sposób przygotowania:
Nasiona wsyp do miseczki, zalej mlekiem i wymieszaj. Poczekaj aż nasiona napęcznieją. Jeżeli nasiona zalewasz zimnym mlekiem, czas pęcznienia to około 1 godzina. Po tym czasie, do nasion, dodaj mascarpone i dokładnie wymieszaj do połączenia się konsystencji.

Na dno pucharku ułóż wybrane owoce, u mnie było to 6 łyżek jagód. Następnie po równo wyłóż masę z mascarpone. Plaster ananasa zblenduj i wyłóż na masę mascarpone.

Deser włóż do lodówki na minimum godzinę. Najlepiej smakuje schłodzony. 😋

SMACZNEGO
Ewa 💋

Zobacz post»

Szybka pikantna pomidorowa z ciecierzycą

Masz tylko chwilę na zrobienie obiadu?

Nie masz czasu na gotowanie bulionu, a chcesz zjeść zdrową pożywną zupę?

Składniki na 1 porcję:

• 200 g ciecierzycy (z puszki)
• 2 łyżki oleju roślinnego
• 1 łyżeczka ostrej papryki
• 1 średnia cebula
• 1 ząbek czosnku
• ½ łyżeczki kurkumy
• ½ łyżeczki mielonego imbiru
• ½ łyżeczki kuminu
• ½ papryki wędzonej
• ½ papryki słodkiej
• 400 g pomidorów z puszki (krojonych)
• 1 łyżeczka oregano
• 1 łyżeczka bazylii

Sposób przygotowania:
Ciecierzycę odsącz z zalewy, wypłucz i osusz na papierowym ręczniku. Wsyp je do miseczki, zalej łyżką oleju i dopraw papryką ostrą. Wymieszaj, aby każda ciecierzyca była w przyprawach. Wyłóż blachę do pieczenia papierem, a następnie rozłóż na niej ziarna ciecierzycy. Nagrzej piekarnik do 200 stopni (grzanie góra-dół z termoobiegiem) i piecz 15-20 minut. Ciecierzyca musi być chrupiąca.

W garnuszku rozgrzej 1 łyżkę oleju. Dodaj pokrojoną w kosteczkę cebulę i smaż do momentu zeszklenia cały czas mieszając. Następnie dodaj posiekany drobno czosnek i smaż 2 minuty. Dodaj przyprawy: kurkumę, imbir, kumin, paprykę słodką oraz wędzoną. Wszystko dokładnie wymieszaj i podsmaż 2-3 minut. Dodaj pomidory wraz z zalewą. Wszystko wymieszaj i gotuj pod przykryciem około 15 minut. Po tym czasie zupę zblenduj. Dodaj oregano i bazylię.Podgotuj bez przykrycia 5 minut, aby nadmiar wody wyparował.

Moja propozycja podania?
Do miseczki wlej zupę, na wierzch sypiąc ciepłą i chrupiącą ciecierzycę.

SMACZNEGO
Ewa 💋

Zobacz post»

Pieczone gruszki z ricottą

Deser ten należy do typowo jesiennych deserów, jednak jak zobaczyłam gruszki w sklepie- nie mogłam się powstrzymać. 

Mam nadzieję że i Was zainspiruję.

Składniki na 2 porcje:

• 2 dojrzałe gruszki
• 150 g ricotty
• 2 łyżki soku z cytryny
• 2 łyżeczki cynamonu
• 2 łyżki migdałów
• 2 łyżki miodu

Sposób przygotowania:
Gruszki dokładnie umyj, przekrój na pół, a z każdej połówki za pomocą łyżeczki wydrąż gniazda nasienne. Gruszki skrop sokiem z cytryny, aby nie sczerniały. Do każdego wgłębienia nałóż ricottę. Wszystko posyp cynamonem oraz migdałami.

Piecz w naczyniu żaroodpornym (bez przykrycia) przez 15 minut w piekarniku nagrzanym do 200 stopni (grzanie góra-dół z termoobiegiem). Po wyłożeniu gruszek na talerzyki, polej je miodem.

SMACZNEGO
Ewa 💋

Zobacz post»

Sałatka z kaparami i oliwkami

Lekka, smaczna i bardzo zdrowa sałatka.

Czego chcieć więcej?

Składniki na 2 porcje:

• 4 liście sałaty lodowej
• 8 pomidorków koktajlowych (mieszanka żółtych, czarnych i cherry)
• 2 łyżeczki kaparów
• 6 czarnych oliwek bez pestek (polecam z firmy Oliwa Sprawiedliwa)
• 80 g sera koziego
• 40 g słonecznika

Składniki na sos:

• 2 łyżki oliwy z tymiankiem (polecam z firmy Oliwa Sprawiedliwa)
• 1 łyżka czerwonego octu winnego
• 1 łyżeczka ziół prowansalskich
• 1 łyżeczka musztardy sarepskiej
• 1 łyżeczka miodu (u mnie spadziowy z drzew iglastych)

Sposób przygotowania:

Standardowo zacznijmy od przygotowania sosu, aby smaki pięknie się połączyły. Do miseczki daj oliwę, ocet, musztardę, miód oraz zioła prowansalskie. Wszystko dokładnie wymieszaj do uzyskania jednolitej konsystencji. Przygotowany sos, odstaw do lodówki na czas przygotowania sałatki.

By było ładnie i sprawiedliwie, polecam składniki kolejno umieszczać na talerzykach:

1. postrzęp liście sałaty
2. pokrój pomidorki w ćwiartki
3. pokrój oliwki w plasterki.

Na to wyłóż po łyżeczce kaparów. Polej wszystko sosem, a następnie ułóż pokrojony na 0,5 cm plasterki kozi ser. Posyp wszystko prażonym słonecznikiem (słonecznik dajesz na rozgrzaną suchą patelnię i podsmażasz do momentu zarumienienia).

SMACZNEGO
Ewa 💋

Zobacz post»

Brownie z czerwonej fasoli

 

Nigdy nie miałam przekonania do ciast robionych z warzyw, jednak brownie z fasoli zagości u mnie w domu na stałe.

Mam nadzieję, że będzie tak i u Ciebie!

Składniki na ciasto:

• 2 puszki fasoli czerwonej
• 3 jajka (u mnie wielkość M)
• 6 łyżek ciemnego kakao
• 100 g oleju rzepakowego
• 80 g cukru
• 1 dojrzały banan
• 1 łyżeczka sody oczyszczonej
• szczypta soli

Składniki na polewę:

• 4 łyżki oleju kokosowego
• 3 łyżki ciemnego kakao
• 2 łyżki cukru waniliowego
• 6 łyżek wody
• wiórki kokosowe- do posypania 

Sposób przygotowania:
Fasolę wylej na sitko. Przepłucz pod zimną bieżącą wodą i odstaw do odsączenia. Następnie fasolę przesyp do miski, dodaj obranego i pokrojonego na kawałki o grubości około 3 cm banana oraz olej. Za pomocą blendera zmiksuj wszystko do uzyskania jednolitej konsystencji. Dodaj kakao, sodę oczyszczoną oraz szczyptę soli. Składniki wymieszaj za pomocą szpatułki. W osobnej misce, za pomocą miksera ubij jajka wraz z cukrem na puszystą masę. Może Ci to zająć kilka minut, więc w celu przyśpieszenia, mikser ustaw na wysokie obroty.
Masę jajeczną dodaj do masy fasolowej i dokładnie wymieszaj do uzyskania jednolitej konsystencji. Przygotuj sobie blaszkę, w której będziesz piekła brownie. U mnie była to okrągła foremka o średnicy 24 cm. Blaszkę wysmarowałam masłem oraz obsypałam bułką tartą. Masę wylej do foremki.

Brownie piecz w piekarniku nagrzanym do 180 stopni (grzanie góra-dół z termoobiegiem) przez 40 minut. Po tym czasie uchyl drzwiczki i trzymaj je jeszcze 5 minut.

Po wyjęciu ciasta przygotuj polewę z oleju kokosowego, kakao, cukru waniliowego oraz wody. Wszystkie składniki umieść w rondelku i podgrzewaj cały czas mieszając. Doprowadź do uzyskania jednolitej konsystencji, jednak uważaj by masa Ci się nie zagotowała.
Polewę rozsmaruj na brownie posypując wiórkami kokosowymi.

SMACZNEGO
Ewa 💋

Zobacz post»