Zupa krem z pieczonych buraków

O wartościach zdrowotnych buraka, chyba nie muszę Ci pisać. 

Jednak wiele osób nie  docenia jego walorów smakowych. 

Chcąc odczarować buraka, postanowiłam przygotować zupę z buraków z własnej działki. 

W momencie, gdy przygotowuję potrawy z własnych warzyw, wszystko smakuje 100 razy lepiej!

Składniki na 4 porcje:

  • 4 duże buraki (600 g)
  • 1 puszka mleka kokosowego (400 ml)
  • ½ szklanki wody 
  • sok z ½ cytryny
  • 2 ząbki czosnku
  • 1,5 łyżeczki imbiru mielonego
  • 1 łyżeczka soli
  • 1 łyżeczka pieprzu
  • 1 łyżka papryki słodkiej 
  • 1 łyżka oleju roślinnego

Dodatkowo:

  • ziarna słonecznika
  • śmietana 18% 

Sposób przygotowania: 

Buraki umyj, obierz i zawiń w folię aluminiową. Jeżeli są duże, polecam Ci podzielić je na ćwiartki. Wstaw je do piekarnika nagrzanego do 200 stopni (grzanie góra-dół z termoobiegiem) na 45 minut. 

W garnku rozgrzej 1 łyżkę oleju. Podsmaż przeciśnięty przez praskę czosnek, imbir oraz paprykę słodką, przez 2-3 minuty cały czas mieszając. Dodaj wodę oraz mleko kokosowe. Doprowadź do zagotowania. Dodaj buraki i gotuj na niewielkim ogniu pod przykryciem przez 15-20 minut. 

Po tym czasie, odstaw garnek na bok, dodaj sok z cytryny i dopraw solą oraz pieprzem. Zblenduj zupę na jednolity krem. Ponownie gotuj zupę przez 5 minut. 

Zupę polecam podać z kleksem ze śmietany i prażonymi ziarnami słonecznika. 

SMACZNEGO

Ewa 💋

Brak komentarzy:

Publikowanie komentarza

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...
Copyright © Ewa robi swoje , Blogger