Szybka tarta po góralsku

 

 Przepis ten łączy pyszne warzywa, wędzonego oscypka i boczek.

Jest bardzo ciekawa w smaku i podbije serce nie jednego mięsożercy.

Składniki na 4 porcje:

• 1 opakowanie ciasta francuskiego
• 1 papryka żółta
• 300 g wędzonego boczku
• 500 g pieczarek
• 3 średnie czerwone cebule
• 10 pomidorków koktajlowych
  
• 180 g oscypka
  
• 4 jajka
• 200 g śmietany 18%
• 1 łyżeczka papryki słodkiej
• ½ łyżeczki papryki wędzonej
  
• sól i biały pieprz

Sposób przygotowania:

Ciasto francuskie wyłóż w formie do tart tak, aby przylegało do dna i boków foremki. Brzegi ciasta powinny delikatnie wystawać poza jej obrys. Na ciasto połóż papier do pieczenia i obciążenie (np. fasolę) i wstaw do piekarnika nagrzanego do 200 stopni (grzanie góra-dół bez termoobiegu) na 15 minut. Po tym czasie ściągnij papier wraz z obciążeniem i ciasto podpiecz jeszcze 2-3 minuty. 

Przejdźmy do farszu. Boczek pokrój w kosteczkę. Podsmaż na patelni, do momentu wytopienia się nadmiaru tłuszczu. Skwarki ściągnij z patelni tak, aby wytopiony tłuszcz na niej pozostał. Pieczarki pokrój w półplasterki i podduś na patelni na której znajduje się wytopiony tłuszcz, doprawione solą i pieprzem. Pod koniec duszenia dodaj pokrojoną w kostkę paprykę oraz cebulę pokrojoną w piórka. Duś do momentu, aż cebula zeszkli się.

Na podpieczony spód ułóż równomiernie podsmażony boczek, a następnie przygotowany farsz z pieczarkami. Do miski wbij jajka oraz wlej śmietanę. Wymieszaj je do momentu uzyskania jednolitej konsystencji. Dodaj odrobinę pieprzu, paprykę słodką i wędzoną. Całość delikatnie wymieszaj. Taką mieszankę wylej na farsz. 

Tak przygotowaną tartę wstaw do piekarnika nagrzanego do 180 stopni (grzanie góra-dół z termoobiegiem) na 10 minut. Po tym czasie na tarcie ułóż pokrojonego w plasterki oscypka, oraz pokrojone w półplasterki pomidorki. Piecz kolejne 10 minut. 

Po tym czasie wyłącz piekarnik i pozostaw w nim tartę na 5 minut. 

Podawaj póki ciepła!

SMACZNEGO

Ewa 💋

Zobacz post»

Filety z kurczaka w sosie pomidorowym z chorizo

Filety z kurczaka w formie potrawki, zawsze są dobrym pomysłem na obiad.

Dziś chciałabym Wam przedstawić nietypowe połączenie smaków, które myślę że skradnie Wasze serca.

Składniki na 4 porcje:

• 2 duże filety z kurczaka
• ok. 150 g chorizo fort
• 2 średnie cebule
• 3 ząbki czosnku
• 1 puszka pomidorów krojonych
• 1 łyżeczka pikantnego ajvaru
  
• 1 łyżeczka papryki słodkiej
• 1 łyżeczka papryki wędzonej
  
• sól i pieprz
  
• 1 łyżka oleju rzepakowego z chilli

Sposób przygotowania:

Na patelni umieść pokrojone w kosteczkę chorizo. Podsmaż je, do momentu lekkiego zarumienienia i wytopienia tłuszczu. Chorizo zdejmij z patelni tak, aby pozostał na nim tłuszcz. Filety z kurczaka opłucz, osusz i oczyść. Pokrój w kostkę i obsyp papryką wędzoną, słodką, pieprzem oraz solą. Tak przyprawione mięso podsmaż na patelni, na której znajduje się tłuszcz z chorizo. Smaż do momentu zarumienienia. 

Kawałki przełóż na talerzyk. Na patelni rozgrzej 1 łyżkę oleju. Zeszklij na niej cebulę pokrojoną w piórka. Pod koniec dodaj posiekany czosnek i smaż 2-3 minuty cały czas mieszając. W kolejnym kroku, na patelnię wylej pomidory oraz ajvar. Wymieszaj i doprowadź do wrzenia. Ponownie dodaj chorizo oraz kurczaka. Całość zalej szklanką gorącej wody i duś pod przykryciem ok. 15 minut. Po tym czasie odkryj patelnię, aby nadmiar wody wyparował. 

Danie podawaj z pieczonymi ziemniaczkami lub frytkami. 

SMACZNEGO

Ewa 💋

Zobacz post»

Filety z kurczaka w sosie miodowo-musztardowym

Soczyste kawałki kurczaka w pysznym miodowo-musztardowym sosie.

Jest kremowy i bardzo ciekawy w smaku.

Składniki na 4 porcje:

• 2 duże filety z kurczaka (ok.600g)
• 2 łyżki miodu (u mnie spadziowy z drzew iglastych)
• 2 łyżki musztardy dijon
• 2 łyżeczki musztardy francuskiej
  
• 250 ml śmietany 18%
• olej rzepakowy z chilli

Sposób przygotowania:

Filety z kurczaka opłucz, osusz i oczyść. Filety pokrój wedle uznania, na mniejsze i cieńsze kotlety. W misce wymieszaj miód, musztardę dijon i 1 łyżkę oleju z chilli. Mięso zamarynuj w przygotowanej mieszance i odstaw do lodówki na minimum 1 godzinę, a najlepiej na całą noc. 

Na patelni rozgrzej odrobinę oleju z chilli. Podsmaż kurczaka odsączonego z marynaty, z każdej strony na złoty kolor. Pozostałą marynatę wylej na mięso i duś pod przykryciem przez 10 minut. Po tym czasie wyciągnij mięso na talerzyk, a na patelnię wylej śmietanę. Dodaj musztardę francuską i całość wymieszaj, aby uzyskać jednolitą konsystencję. Mięso ponownie umieść na patelni i duś pod przykryciem kolejne 10 minut. Chwilę przed podaniem, odkryj patelnię na około 5 minut, aby sos zgęstniał. 

Filety idealnie pasują z frytkami oraz surówką z buraków.

SMACZNEGO

Ewa 💋

Zobacz post»

Makaron zapiekany z jabłkami

Dzisiejsza propozycja obiadowa, to typowa bomba kaloryczna.

Jednak jak zjemy taki obiad raz na jakiś czas, nic się nie stanie, a na pewno potrzebę zjedzenia czegoś słodkiego- zaspokoimy.

Składniki na 6 porcji:

• 200 g makaronu (u mnie rurki pełne ziarno)
• 810 g jabłek prażonych (kupiłam gotowe w słoiku)
• 300 ml śmietanki słodkiej
• 2 jajka
• 2 łyżki cukru pudru
• skórka otarta z 1 pomarańczy
  
• 1 opakowanie cukru waniliowego
  
• 1 budyń waniliowy 
• cynamon
  
• masło
• kasza manna
  

Sposób przygotowania:

Makaron ugotuj według przepisu na opakowaniu. Naczynie żaroodporne wysmaruj masłem a następnie wysyp bułką tartą. ¾ makaronu ułóż na dnie naczynia. Pomarańczę sparz, a następnie zetrzyj z niej skórkę. Skórkę wymieszaj razem z prażonymi jabłkami i umieść na makaronie. Jabłka posyp cynamonem według uznania. Ułóż pozostałą część makaronu

W misce wymieszaj za pomocą miksera śmietankę, jajka, cukier puder, cukier waniliowy i budyń. Masa powinna delikatnie się spienić. Przygotowaną masę, wylej delikatnie i równomiernie na ułożone jabłka z makaronem. 

Danie wstaw do piekarnika nagrzanego do 200 stopni (grzanie góra-dół z termoobiegiem) na 25 minut. Masa śmietankowa delikatnie zmieni kolor na złoty. 

 Zajadaj póki ciepłe!

SMACZNEGO

Ewa 💋

Zobacz post»

Pieczone filety z kurczaka w chrupiącej panierce

Soczyste kawałki kurczaka w obłędnie chrupiącej panierce.

Są o wiele smaczniejsze, niż te podawane w popularnej sieci fast foodów.

Ja się w nich zakochałam!

Składniki na 4 porcje:

• 2 duże filety z kurczaka
• 180 g jogurtu naturalnego
• 2 łyżeczki musztardy miodowej
• 2 łyżeczki przyprawy do gyrosa
• 1 czerstwa bułka poznańska
• ½ szklanki mąki pszennej
• ½ szklanki mąki kukurydzianej
• olej rzepakowy

Sposób przygotowania:

Filety z kurczaka opłucz, osusz i oczyść. Filety pokrój tak, aby powstały długie kawałki o grubości 1,5 cm. Powinno być ich 20 sztuk. W misce wymieszaj jogurt, musztardę oraz przyprawę do gyrosa. Każdy kawałek obtocz w marynacie i odstaw do lodówki na minimum 3 godziny, a najlepiej na całą noc. 

Przygotuj blaszkę do pieczenia. Wyłóż ją papierem do pieczenia i wysmaruj ją olejem. 

Czerstwą bułkę rozdrobnij w malakserze na większe okruszki. Wymieszaj je z mąkami. Każdy kawałek mięsa, obtocz w przygotowanej panierce dokładnie z każdej strony i ułóż na blaszce. 

Tak przygotowane mięso, wstaw do piekarnika nagrzanego do 200 stopni (grzanie góra-dół z termoobiegiem) na 15 minut. Po tym czasie wyciągnij blaszkę, przewróć kawałki i w razie potrzeby skrop odrobiną oleju. 

Ponownie wstaw do piekarnika na 15 minut. 

Filety polecam podawać z frytkami i mizerią. 

SMACZNEGO

Ewa 💋

 

Zobacz post»

Tarta z warzywami, salami i serem feta

 Przepis ten łączy pyszne warzywa, słoną fetę oraz pikantne salami pepperoni.

Jest aromatyczna i znika w mgnieniu oka.

Składniki na 4 porcje:

• 1 opakowanie ciasta francuskiego
• 2 średnie cebule
• jasna i jasnozielona część pora
• 1 papryka żółta
• ½ papryki czerwonej
• 2 papryczki piri-piri
• 4 jajka
• 200 g śmietany 30%
• 200 g sera feta
• 50 g cheddara
• 2 łyżeczki mąki
  
• 50 g salami pepperoni (w plasterkach)
• 1 łyżeczka oregano
• 1 łyżeczka ziół prowansalskich
• sól i biały pieprz
• oliwa extra virgine
  

Sposób przygotowania:

Ciasto francuskie wyłóż w formie do tart tak, aby przylegało do dna i boków foremki. Brzegi ciasta powinny delikatnie wystawać poza jej obrys. Na ciasto połóż papier do pieczenia i obciążenie (np. fasolę) i wstaw do piekarnika nagrzanego do 200 stopni (grzanie góra-dół bez termoobiegu) na 15 minut. Po tym czasie ściągnij papier wraz z obciążeniem i ciasto podpiecz jeszcze 2-3 minuty. 

Przejdźmy do farszu. Papryczki posiekaj. Podsmaż je na rozgrzanych 2 łyżkach oliwy przez około 3 minuty, aby wydobyły swój aromat. Następnie dodaj pokrojone w kostkę 2x2 cm papryki i smaż do momentu ich delikatnego zeszklenia. W kolejnym kroku dodaj pokrojonego w plasterki pora oraz pokrojoną w piórka cebulę. Smaż do momentu zeszklenia cebuli. Warzywa dopraw solą, oregano oraz ziołami prowansalskimi i podsmaż jeszcze chwilkę. 

Przygotowany farsz wyłóż na podpieczony spód. Na nim ułóż plasterki salami.Fetę pokrój w kosteczkę i wymieszaj, aby był nią otoczony z każdej strony. Do miski wbij jajka oraz wlej śmietankę. Wymieszaj je do momentu uzyskania jednolitej konsystencji. Dodaj odrobinę pieprzu i kosteczki sera. Całość delikatnie wymieszaj. Taką mieszankę wylej na farsz. 

Tak przygotowaną tartę wstaw do piekarnika nagrzanego do 180 stopni (grzanie góra-dół z termoobiegiem) na 10 minut. Po tym czasie tartę posyp tartym cheddarem. Piecz kolejne 10 minut. 

Po tym czasie wyłącz piekarnik i pozostaw w nim tartę na 5 minut. 

Podawaj póki ciepła!

SMACZNEGO

Ewa 💋

Zobacz post»

Kieszonki z szynki

Kieszonki z szynki, to świetny pomysł na obiad dla całej rodziny.

Chrupiące kotlety z szynki posiadają pyszny farsz z pieczarek i aromatycznego sera mimolette.

Składniki na 6 porcji:

• 6 plastrów szynki (najlepiej cienkie jak na sznycle)
• 100 g sera mimolette
• 250 g pieczarek
• musztarda amerykańska
• świeżo mielona sól i pieprz
• 2 jajka
• bułka tarta
• mąka pszenna
• smalec (do smażenia)

Sposób przygotowania:

Zacznijmy od przygotowania pieczarek. Pokrój je na półplasterki i podduś je z dodatkiem soli i pieprzu, delikatnie na patelni. Powinny one być jędrne i pozbawione nadmiaru wody (pod koniec duszenia, odkryj je). Mięso opłucz i osusz. Rozbij przez woreczek foliowy na cienkie kotlety o jednakowej grubości (3-4 mm). Każdy kawałek mięsa, obsyp z obu stron solą oraz pieprzem. Stronę, na której będziesz układać farsz, posmaruj ½ łyżeczki musztardy. na połowie ułóż plasterki i tarty na grubych oczkach ser. Mięso złóż w pół i zepnij wykałaczkami. Tak przygotowane mięso, odstaw na minimum godzinę do lodówki, a najlepiej na całą noc. 

Po wyjęciu mięsa z lodówki, wyjmij z niego wykałaczki. Każdą kieszonkę obtocz w mące, rozkłóconym jajku oraz bułce tartej. Panieruj tak, aby kieszonki nie otworzyły się. Przygotowane kotlety smaż na patelni z rozgrzanym smalcem, do momentu uzyskania złotego koloru z każdej strony. Podsmażone mięso zalej gorącą przegotowaną wodą i duś pod przykryciem około 20-25 minut. W połowie czasu, przewróć kieszonki na drugą stronę. Pod koniec odkryj patelnię i pozwól aby nadmiar wody wyparował.  

Kieszonki polecam podawać z frytkami w towarzystwie sosu czosnkowego. 

SMACZNEGO

Ewa 💋

Zobacz post»

Schabowe w panierce z sezamu

Kotlety schabowe, to tradycyjny niedzielny obiad wielu z nas.

Jednak jego przygotowanie, może się różnić w zależności od domostwa lub fantazji kucharza. 

Dziś moja fantazja na schabowe w innej panierce.

Składniki na 4 porcje:

• 4 kotlety schabowe
• mąka pszenna
  
• 2 jajka
• 4 łyżki bułki tartej
• 6 łyżek sezamu
• 1 łyżeczka papryki słodkiej
• 1 łyżeczka papryki ostrej
  
• świeżo mielona sól i pieprz
• przyprawa do mięsa
  
• olej rzepakowy
  

Sposób przygotowania:

Schab opłucz i osusz. Następnie rozbij tłuczkiem na cieńsze kotlety. Przypraw je z obu stron świeżo mieloną solą, pieprzem oraz ulubioną przyprawą do mięs. Tak przygotowane kotlety odstaw do lodówki na minimum 2-3  godziny aby przeszły smakiem, a najlepiej na całą noc. 

W głębokim talerzu umieść mąkę, w drugim rozbij jajka i je roztrzep. W trzecim umieść bułkę tartą, sezam, paprykę słodką, paprykę ostrą i całość wymieszaj. Następnie każdy kotlet obtocz w mące, zamocz w jaku a następnie w mieszance bułki tartej z sezamem i odłóż na talerz. Polecam obtaczać tylko raz, aby czuć mięso, które jemy a nie samą panierkę. Na patelni rozgrzej odrobinę oleju. Smaż kotlety z obu stron na złoty kolor. Następnie wlej odrobinę gorącej wody i podduś 5 minut pod przykryciem.Po tym czasie odkryj patelnię i podsmaż jeszcze chwilkę. 

Kotlety polecam Ci podawać z pure i surówką z kiszonej kapusty.

SMACZNEGO

Ewa 💋

Zobacz post»

Makaron w sosie serowo-pieczarkowym

 W tygodniu, często brakuje nam czasu na gotowanie. 

Jednak wiemy, że trzeba coś zjeść, by mieć energię. 

Ten obiad jest szybki, smaczny i bardzo energetyczny.

Składniki na 4 porcje:

• 500 g pieczarek
• 100 g grana padano
• 200 g red cheddar
• 200 ml śmietany 30%
• 30 zielonych oliwek (drylowanych)
  
• pęczek natki pietruszki
• 2 średnie cebule
• oliva extra virgine
• sól, pieprz i papryka słodka
• 400 g ulubionego makaronu (u mnie spaghetti)

Sposób przygotowania:

Makaron ugotuj według przepisu na opakowaniu. Na rozgrzanej oliwie, na patelni podduś z dodatkiem soli i pieprzu pokrojone w półplasterki pieczarki. Gdy delikatnie się podduszą, odkryj patelnię, aby nadmiar wody wyparował. Następnie dodaj pokrojoną w kosteczkę cebulę i smaż do momentu jej zeszklenia. Dodaj posiekane oliwki i podsmaż jeszcze 2-3 minuty. Dodaj śmietankę, starte sery oraz posiekaną natkę pietruszki. 

Dopraw do smaku solą, pieprzem i papryką słodką. Wsyp makaron i wymieszaj do momentu połączenia się składników. 

Przed podaniem, możesz posypać jeszcze odrobiną grana padano. 

SMACZNEGO

Ewa 💋

Zobacz post»

Łosoś z sosem koperkowym

 Łosoś często gości na naszych stołach.

Jednak przygotowanie go w folii z dodatkiem cytryny, każdemu może się znudzić.

Dziś pragnę przedstawić Wam lekko słodkie połączenie.

Składniki na 4 porcje:

• 500 g filetu z łososia 
• 2 łyżki sosu sojowego
• 2 łyżki soku z cytryny
• 1 łyżka oliwy extra virgine
• 1 łyżka miodu

Składniki na sos:

• 500 ml wywaru warzywnego
• 1 pęczek koperku
• ½ szklanki śmietanki 30%
  
• 2 łyżki mąki
  
• 1 łyżeczka soku z cytryny
• 1 łyżka masła 
• szczypta pieprzu czosnkowego
• szczypta pieprzu czarnego
• szczypta kurkumy
• szczypta czosnku granulowanego

Sposób przygotowania:

Filet z łososia, jeżeli masz ze skórą, oczyść z łusek. Jeżeli wolisz jeść bez skóry, odetnij ją. Rybę opłucz, osusz i pokrój na 4 kawałki. W misce wymieszaj ze sobą sos sojowy, sok z cytryny, oliwę oraz miód. W tak przygotowanej marynacie wymieszaj i zamocz kawałki ryby. Przykryj całość folią spożywczą i odstaw do lodówki na minimum godzinę, a najlepiej na całą noc. 

Wywar warzywny zagotuj razem z kurkumą. W miseczce śmietankę wymieszaj razem z mąką, do momentu uzyskania jednolitej konsystencji. Dodaj sok z cytryny. Tak przygotowaną mieszankę, wlej do wywaru cały czas mieszając. Sos, dopraw solą, pieprzem, pieprzem czosnkowym oraz czosnkiem granulowanym. Ponownie wymieszaj. Dodaj masło i posiekany koperek. Całość ponownie wymieszaj i podgrzej jeszcze chwilę. 

Zamarynowaną rybę, przełóż do naczynia żaroodpornego. Wstaw do piekarnika nagrzanego do 250 stopni (grzanie góra-dół z termoobiegiem) na 15 minut. 

Tak przygotowaną rybę, podawaj z sosem koperkowym oraz ulubionym dodatkiem np. ryżem lub gotowanymi ziemniaczkami. 

SMACZNEGO

Ewa 💋

Zobacz post»

Schab w sosie porowo-gorgonzolowym

W niedzielę, w wielu domach króluje schabowe.

Dziś proponuję go w aksamitnym sosie z aromatyczną gorgonzolą.

Składniki na 4 porcje:

• ok. 500 g schabu bez kości (4 kotlety)
• 250 ml bulionu warzywnego
• por
• 130 g gorgonzoli
• sól i pieprz
  
• smalec

Sposób przygotowania:

Schab opłucz, osusz i podziel na kotlety. Każdy z nich delikatnie rozbij na grubość około 0,6-0,8 cm i obsyp z obu stron solą i pieprzem. Na patelni rozgrzej odrobinę smalcu i podsmaż kotlety z obu stron, aż delikatnie się zarumienią. Przygotowane mięso przełóż do naczynia żaroodpornego. 

Na tej samej patelni podsmaż pokrojony w półplasterki por. Podsmaż go przez około 4-5 minut, a następnie przełóż go na mięso. Całość zalej bulionem, przykryj i wstaw do nagrzanego piekarnika do 190 stopni (grzanie góra-dół z termoobiegiem) na 20 minut. Po tym czasie odkryj naczynie, danie posyp pokrojoną w kostkę gorgonzolą i zapiekaj jeszcze 10 minut. 

Danie podawaj póki ciepłe w towarzystwie frytek lub pieczonych ziemniaczków.

SMACZNEGO

Ewa  💋

Zobacz post»

Knedle z mięsem

 

Knedle zawsze kojarzyły mi się z wnętrzem owocowym. Jednak gdy Mąż wraca do domu, potrzebuje sytego obiadu z dodatkiem mięsa.

Dlatego dziś, knedle z nadzieniem mięsnym.

Ciasto na 27-28 knedli:

• 1 kg ziemniaków
• 2 jajka
• 3 łyżki mąki ziemniaczanej
• 250 g mąki pszennej
• ½ łyżeczki soli
  

Dodatkowo:

• 400 g mięsa mielonego
• 1 duża cebula
• 1 bułka poznańska
• odrobina mleka (do namoczenia bułki)
• 2 ząbki czosnku
• 1 łyżeczka papryki słodkiej
• 1 łyżeczka papryki ostrej
• sól i pieprz do smaku
  
• odrobina oleju 
• smalec
  

Sposób przygotowania:

Czerstwą bułkę namocz w mleku. Ziemniaki obierz i ugotuj. Po ugotowaniu przeciśnij je przez praskę i pozostaw do ostygnięcia.

W tym czasie możesz zająć się farszem. Namoczoną bułkę odciśnij z nadmiaru mleka i przełóż do wysokiej miski. Dodaj mięso, paprykę słodką, paprykę ostrą oraz przeciśnięty przez praskę czosnek. Farsz dokładnie wymieszaj. Cebulę obierz i pokrój w kosteczkę. Zeszklij ją na patelni, na której znajduje się rozgrzana 1 łyżka smalcu. Do przygotowanej cebuli dodaj wymieszane mięso i smaż całość około 10 minut, mieszając od czasu do czasu. Farsz dopraw do smaku solą i pieprzem. Pozostaw go do ostygnięcia.

Po tym, wracamy do przygotowania ciasta. Na stolnicę przesiej mąkę pszenną i ziemniaczaną. Dodaj sól, jaja i ziemniaki. Ze składników zagnieć jednolite ciasto. Gotowe ciasto rozwałkuj na grubość około 0,5-0,7 cm. Za pomocą większej szklanki wytnij koła. Na każdy z nich wyłóż po 1 łyżeczce farszu, zwiń boki do góry, sklej je i uformuj knedle. 

W dużym garze zagotuj wodę z dodatkiem odrobiny oleju. Do tak gotującej się wody, wrzucamy po maksymalnie 12 knedli. Delikatnie należy je zamieszać i poczekać do ich wypłynięcia. W momencie gdy knedle wypłyną. Gotuj je 3 minuty. Po tym czasie wyjmij je łyżką cedzakową. 

Knedle podawaj ze skwarkami z boczku.

SMACZNEGO

Ewa 💋

Zobacz post»

Filety z kurczaka w sosie paprykowym

Mięso z pikantnym, acz kremowym sosie paprykowym.

Jeżeli wolicie łagodniejszą wersję, zamieńcie ajvar pikantny na łagodny

Składniki na 4 porcje:

• 2 duże filety z kurczaka
• 2 czerwone papryki
• 1 duża cebula
• 1 puszka krojonych pomidorów 
• 2 łyżki ajvaru pikantnego
• 100 ml śmietanki 30%
• 1 łyżeczka papryki słodkiej
• 1 łyżeczka ziół prowansalskich 
  
• świeżo mielona sól i pieprz
• olej do smażenia

Sposób przygotowania:

Mięso opłucz, osusz i oczyść. Odetnij polędwiczki, a filety przekrój na dwa cieńsze kotlety, a następnie je na pół. Powinno w sumie powstać około 10-12 kawałków. Delikatnie je rozbij, aby filety były takiej samej grubości. Mięso obsyp z obu stron solą i pieprzem. Na patelni rozgrzej odrobinę oleju. Każdy kawałek podsmaż na delikatnie złoty kolor i przełóż do garnka.

Paprykę pokrój w kosteczkę i podsmaż na pozostałym na patelni tłuszczu. W momencie gdy papryka delikatnie zmięknie, dodaj pokrojoną w piórka cebulę. Całość przełóż do garnka, w którym znajduje się mięso. Całość zalej pomidorami z puszki i 100 ml wody. Całość duś na małym ogniu pod przykryciem przez około 25 minut. 

Po tym czasie wyciągnij mięso na talerz, a sos zblenduj na gładki krem. Na końcu dodaj śmietankę, paprykę słodką, zioła prowansalskie oraz ajvar. Do gotowego sosu dodaj mięso i doprowadź do zagotowania. Gotuj jeszcze 2-3 minuty. 

Mięso polecam podawać z dodatkiem makaronu.

SMACZNEGO

Ewa 💋

Zobacz post»

Tarta cebulowa z boczkiem i gorgonzolą

Prosta w przygotowaniu tarta cebulowa z dodatkiem sera gorgonzola oraz boczku.

Oprócz prostego przygotowania, skusi Cię cudownym aromatem i smakiem.

Składniki na 4 porcje:

• 1 opakowanie ciasta francuskiego
• 1 kg cebuli
• 300 g boczku wędzonego
• 100 g gorgonzoli
  
• 100 ml śmietany 18%
• 3 jajka
• ½ łyżeczki gałki muszkatołowej
• sól i pieprz do smaku
• odrobina tłuszczu do wysmarowania formy (masło lub margaryna)

Sposób przygotowania:

Boczek pokrój w kosteczkę. Podsmaż na patelni do momentu zarumienienia i wytopienia się nadmiaru tłuszczu. Boczek zdejmij za pomocą łyżki cedzakowej na talerz tak, aby tłuszcz został na patelni. Na rozgrzanym tłuszczu podduś pokrojoną w piórka cebulę, doprawiając ją do smaku solą i pieprzem. 

Formę do tarty, wysmaruj tłuszczem, a następnie wyłóż ciastem francuskim. Nakłuj je w kilku miejscach widelcem. Jajka wymieszaj ze śmietaną, odrobiną soli, pieprzu i gałką muszkatołową. 

Na ciasto wyłóż równomiernie boczek i cebulę. Całość zalej mieszanką jajeczno śmietanową. Na wierzch ułóż pokrojoną w kostkę gorgonzolę. Tak przygotowaną tartę, wstaw do piekarnika nagrzanego do 180 stopni (grzanie góra-dół z termoobiegiem) na 25 minut. 

Tartę dziel i zajadaj póki ciepła.

SMACZNEGO

Ewa 💋

Zobacz post»

Knedle ze śliwkami

Knedle te przypominają mi dzieciństwo.

Dzięki nim odbyłam podróż w czasie, do kuchni mojej Mamy.

Ciasto na 27-28 knedli:

• 1 kg ziemniaków
• 2 jajka
• 3 łyżki mąki ziemniaczanej
• 250 g mąki pszennej
• ½ łyżeczki soli
  

Dodatkowo:

• 600 g śliwek węgierek
• odrobina oleju
  
• śmietana i cukier - do podania

Sposób przygotowania:

 Ziemniaki obierz i ugotuj. Po ugotowaniu przeciśnij je przez praskę i pozostaw do ostygnięcia. Na stolnicę przesiej mąkę pszenną i ziemniaczaną. Dodaj sól, jaja i ziemniaki. Ze składników zagnieć jednolite ciasto. W przypadku gdy ciasto przykleja Ci się do rąk, podsyp delikatnie mąką pszenną. Gotowe ciasto rozwałkuj na grubość około 0,5-0,7 cm. Za pomocą większej szklanki wytnij koła. Na każdy z nich wyłóż po pół wydrylowanej śliwki, zwiń boki do góry, sklej je i uformuj knedle. 

W dużym garze zagotuj wodę z dodatkiem odrobiny oleju. Do tak gotującej się wody, wrzucamy po maksymalnie 12 knedli. Delikatnie należy je zamieszać i poczekać do ich wypłynięcia. W momencie gdy knedle wypłyną. Gotuj je 5 minut. Po tym czasie wyjmij je łyżką cedzakową. 

Knedle podawaj polane śmietaną i posypane cukrem.

SMACZNEGO

Ewa 💋

Zobacz post»

Zapiekanka makaronowa z serem pleśniowym

Mieszanka sera i makaronu to zawsze pyszne połączenie.

Dziś "delikatna" bomba kaloryczna, jednak czasem można sobie pozwolić na odrobinę serowego szaleństwa.

Składniki na 4 porcje:

• 300 g makaronu spaghetti (u mnie orkiszowy)
  
• 400 ml śmietanki 30%
• 6 jajek
• 300 g mozzarelli (w kostce)
• 250 g sera z niebieską pleśnią
• 16 pomidorków koktajlowych (mieszanka żółtych i czerwonych)
• świeżo mielona sól i pieprz

Sposób przygotowania:

Makaron ugotuj al'dente według przepisu na opakowaniu. W dużej misce wymieszaj trzepaczka jajka, śmietanę oraz odrobinę soli i pieprzu. Dodaj tartą na dużych oczkach mozzarellę oraz odcedzony makaron. Całość dokładnie wymieszaj, a następnie wylej do naczynia żaroodpornego. Ułóż równomiernie. 

Ser pleśniowy pokrój w kostkę, a pomidorki przekrój w pół. Ser i pomidorki poukładaj na wierzchu zapiekanki. Tak przygotowane danie, wstaw do piekarnika nagrzanego do 190 stopni (grzanie góra-dół z termoobiegiem) na 20 minut. 

Danie zajadaj póki gorące. 

SMACZNEGO

Ewa 💋

Zobacz post»

Ryba z sosem kawowym

Przepis ten jest dedykowany dla osób, które uwielbiają smak i zapach kawy.

Połączenie cytrynowej nuty i kawy, wyśmienicie komponuje się z rybą.

Składniki na 2 porcje:

• 500 g dowolnej ryby (u mnie filet z łososia)
• 1 duża czerwona cebula
• 100 ml białego wytrawnego wina
• 150 ml śmietanki 12%
• 1 łyżka masła klarowanego
• 100 ml zaparzonej kawy
• 3 łyżki soku z cytryny
• 2 łyżeczki cukru dark muscavodo
• pieprz cytrynowy
• sól

Sposób przygotowania:

Cebulę pokrój w drobną kosteczkę. W rondelku rozgrzej masło i zeszklij na nim cebulkę. Zalej ją winem i smaż do momentu odparowania nadmiaru płynu. Wina powinno pozostać tylko delikatnie na dnie. Dodaj śmietankę oraz przecedzoną kawę. Całość dokładnie wymieszaj. Dodaj cukier i sok z cytryny. Gotuj na małym ogniu, co jakiś czas mieszając. Sos powinien zgęstnieć. 

Rybę opłucz, osusz i natrzyj solą oraz pieprzem cytrynowym. Na patelni rozgrzej odrobinę oleju i usmaż rybę na złoto. 

Moja propozycja podania?

Gęsty sos, wyłóż na talerz. Na nim ułóż kawałek ryby. Podawaj z frytkami surówką z kapusty kiszonej. 

SMACZNEGO

Ewa 💋

Zobacz post»

Siekane kotlety z kurczaka

Siekane kotlety z kurczaka, to kolejna propozycja modyfikująca zwykłe filety z kurczaka.

Chrupiące, aromatyczne z dodatkiem pieczarek i sera.

Składniki na 16 kotlecików:

• ok. 500 g filetów z kurczaka
• 150 g pieczarek
• 100 g sera mimolette
• 1 średnia cebula
  
• 2 średnie jajka
• 2 łyżki majonezu
• 3 łyżki mąki pszennej
• 2 łyżki ziół prowansalskich 
• 1 łyżka pieprzu ziołowego
• 1 łyżeczka papryki ostrej
• 1 łyżeczka papryki wędzonej
• ¼ łyżeczki soli
• olej
  

Sposób przygotowania:

Filety z kurczaka opłucz, osusz i oczyść. Pokrój bardzo drobno, a następnie umieść w misce. Kurczaka dopraw ziołami prowansalskimi, pieprzem ziołowym, solą, papryką ostrą oraz wędzoną. Wymieszaj dokładnie i odstaw na 15-20 minut. 

Pieczarki zetrzyj na tarce na grubych oczkach. Podduś ja na rozgrzanej patelni z odrobiną oliwy. Dopraw delikatnie solą i pieprzem. Pod koniec duszenia, dodaj pokrojoną w drobną kostkę cebulę. Następnie patelnię odkryj i smaż do momentu pozbycia się nadmiaru wody. Odstaw na bok, aby delikatnie przestygły.

Do zamarynowanego kurczaka dodaj jajka, tarty na grubych oczkach ser, pieczarki oraz majonez. Całość dokładnie wymieszaj i pozostaw przez 5-10 minut, aby składniki połączyły się. Na patelni rozgrzej olej. Powinno być go tyle, aby kotleciki były zanurzone w nim do połowy wysokości. Na patelnię układaj kotleciki (po 1,5 łyżki stołowej). W zależności od wielkości patelni, smaż jednocześnie po 3-4 kotlety. Każdy z nich smaż na średnim ogniu przez 3 minuty z każdej strony. 

Kotleciki podawaj z ryżem oraz ulubioną surówką. 

SMACZNEGO

Ewa 💋

Zobacz post»

Łosoś po góralsku

Ryby są bardzo ważnym składnikiem naszej diety.

Powinniśmy jeść je minimum raz w tygodniu. W związku z tym, chciałabym Wam przedstawić propozycję na aromatyczny i bardzo prosty obiad.

Składniki na 4 porcje:

• 600 g filety z łososia (u mnie ze skórą)
• 80 g oscypka
• 1 łyżka musztardy sarepskiej
• 1 łyżka soku z cytryny
• 1 łyżka oliwy z oliwek
• 1 łyżeczka miodu
• 1 łyżeczka papryki słodkiej
• ½ łyżeczki papryki ostrej

 Sposób przygotowania:

Łososia oczyść z łusek i ości. Opłucz, osusz i podziel na 4 części. W miseczce wymieszaj musztardę, miód, sok z cytryny, oliwę, paprykę słodką i paprykę ostrą. Powstałą marynatą posmaruj łososia. Tak przygotowaną rybę, układaj skórą do dołu, w wysmarowanym odrobiną oleju naczyniu żaroodpornym. Odstaw na 30 minut, aby ryba przeszła aromatem przypraw. Następnie na wierzch, zetrzyj oscypka na dużych oczkach. 

Tak przygotowanego łososia, wstaw do piekarnika nagrzanego do 210 stopni (grzanie góra - dół z termoobiegiem) na 15 minut. 

Rybę polecam podawać z kaszą lub ryżem. Idealnie będzie pasowała tutaj surówka z kapusty kiszonej. 

SMACZNEGO

Ewa 💋

Zobacz post»

Zapiekanka makaronowa z pieczarkami

Cały czas twierdzę, iż zapiekanki są jedynymi z najszybszych propozycji na obiad, nie tylko dla zapracowanych. 

Dziś bardzo prosta i smaczna propozycja, do przygotowania w krótkim czasie.

Składniki na 4-6 porcji:

• 360g makaronu (u mnie kolanka)
• 1 duża cebula
• 500g pieczarek
• 250g wędzonego boczku
• 40g sera grana padano
• 2 papryczki piri piri
  
• sól i pieprz

Składniki na beszamel:

• 25g masła
• 15g mąki pszennej
• 380 ml mleka
• 1 łyżeczka soli
• ½ łyżeczki pieprzu
• ¼ łyżeczki gałki muszkatołowej 

 Sposób przygotowania:

Makaron ugotuj al'dente według przepisu na opakowaniu. Boczek pokrój w kostkę, cebulę w drobną kosteczkę, a pieczarki w plasterki. Papryczki posiekaj.

Pokrojony boczek, umieść na zimnej, suchej patelni. Smaż do momentu lekkiego zarumienienia i wytopienia tłuszczu. Dodaj papryczki oraz cebulę. Smaż do momentu zeszklenia cebuli. Podsmażoną zawartość patelni, przełóż na talerzyk, zostawiając wytopiony tłuszcz na patelni. Na nim, pod przykryciem podduś delikatnie pieczarki z dodatkiem soli i pieprzu. Patelnię odkryj, aby nadmiar wody wyparował. Dodaj podsmażony boczek z cebulą i papryczką, wymieszaj, podsmaż 2-3 minuty i zestaw z ognia. 

W rondelku przygotuj beszamel. Rozpuść masło, podsmaż na nim mąkę, a następnie stopniowo dolewaj mleko cały czas mieszając. Sos będzie rzadki i nie mogą w nim zrobić się grudki. W momencie gdy zacznie gęstnieć, wsyp sól, pieprz i gałkę muszkatołową. Podgotuj jeszcze 2-3 minuty, cały czas mieszając rózgą. 

W misce umieść makaron, pieczarki (wymieszane z boczkiem, cebulą i papryczką) oraz beszamel. Dokładnie wymieszaj, aby składniki zostały otulone sosem. Makaron przełóż do naczynia żaroodpornego, wysmarowanego odrobiną oliwy. 

Wierzch wyrównaj i obsyp tartym serem. Danie wstaw do piekarnika nagrzanego do 190 stopni (grzanie góra-dół z termoobiegiem) na 20 minut. 

Danie podawaj póki ciepłe.

SMACZNEGO

Ewa  💋

Zobacz post»