Schab w sosie porowo-gorgonzolowym

W niedzielę, w wielu domach króluje schabowe.

Dziś proponuję go w aksamitnym sosie z aromatyczną gorgonzolą.

Składniki na 4 porcje:

• ok. 500 g schabu bez kości (4 kotlety)
• 250 ml bulionu warzywnego
• por
• 130 g gorgonzoli
• sól i pieprz
  
• smalec

Sposób przygotowania:

Schab opłucz, osusz i podziel na kotlety. Każdy z nich delikatnie rozbij na grubość około 0,6-0,8 cm i obsyp z obu stron solą i pieprzem. Na patelni rozgrzej odrobinę smalcu i podsmaż kotlety z obu stron, aż delikatnie się zarumienią. Przygotowane mięso przełóż do naczynia żaroodpornego. 

Na tej samej patelni podsmaż pokrojony w półplasterki por. Podsmaż go przez około 4-5 minut, a następnie przełóż go na mięso. Całość zalej bulionem, przykryj i wstaw do nagrzanego piekarnika do 190 stopni (grzanie góra-dół z termoobiegiem) na 20 minut. Po tym czasie odkryj naczynie, danie posyp pokrojoną w kostkę gorgonzolą i zapiekaj jeszcze 10 minut. 

Danie podawaj póki ciepłe w towarzystwie frytek lub pieczonych ziemniaczków.

SMACZNEGO

Ewa  💋