Ryba z sosem kawowym

Przepis ten jest dedykowany dla osób, które uwielbiają smak i zapach kawy.

Połączenie cytrynowej nuty i kawy, wyśmienicie komponuje się z rybą.

Składniki na 2 porcje:

• 500 g dowolnej ryby (u mnie filet z łososia)
• 1 duża czerwona cebula
• 100 ml białego wytrawnego wina
• 150 ml śmietanki 12%
• 1 łyżka masła klarowanego
• 100 ml zaparzonej kawy
• 3 łyżki soku z cytryny
• 2 łyżeczki cukru dark muscavodo
• pieprz cytrynowy
• sól

Sposób przygotowania:

Cebulę pokrój w drobną kosteczkę. W rondelku rozgrzej masło i zeszklij na nim cebulkę. Zalej ją winem i smaż do momentu odparowania nadmiaru płynu. Wina powinno pozostać tylko delikatnie na dnie. Dodaj śmietankę oraz przecedzoną kawę. Całość dokładnie wymieszaj. Dodaj cukier i sok z cytryny. Gotuj na małym ogniu, co jakiś czas mieszając. Sos powinien zgęstnieć. 

Rybę opłucz, osusz i natrzyj solą oraz pieprzem cytrynowym. Na patelni rozgrzej odrobinę oleju i usmaż rybę na złoto. 

Moja propozycja podania?

Gęsty sos, wyłóż na talerz. Na nim ułóż kawałek ryby. Podawaj z frytkami surówką z kapusty kiszonej. 

SMACZNEGO

Ewa 💋