Filety z kurczaka w kremowym sosie z bobem

Mięso w aksamitnym warzywnym sosie.

Bób jest idealnym dodatkiem do filetów z kurczaka.

Składniki na 4 porcje:

• 2 duże filety z kurczaka
• 500 g bobu
• 1 duża biała cebula
• 1 duża marchewka
• 350 ml wywaru warzywnego
• 100 ml śmietanki 30%
• 2 łyżki posiekanego koperku
• oliwa extra virgine
• mąka
• świeżo mielona sól i pieprz
• szczypta kurkumy

Sposób przygotowania:

Zacznij od ugotowania bobu w osolonej wodzie. Odcedź go a następne obierz. Filety z kurczaka pokrój na mniejsze kotleciki. Każdy z nich obsyp z obu stron świeżo mieloną solą oraz pieprzem. Za pomocą pędzelka posmaruj je oliwą i obsyp 4 łyżkami mąki z obu stron. Na patelni rozgrzej 1 łyżkę oliwy. Kotlety obsmaż z obu stron na złoty kolor, a następnie wyłóż je na talerz. Na pozostałej oliwie, zeszklij pokrojoną w kosteczkę cebulę. Następnie dodaj startą na małych oczkach marchewkę. Całość podsmaż 3-4 minuty. Warzywa zalej gorącym bulionem, dodaj kurkumę i wymieszaj. Na patelni ułóż mięso i duś całość 8-10 minut. W połowie czasu postaraj się obrócić kawałki mięsa na drugą stronę. 

Śmietankę zahartuj z 1 chochelką sosu. Śmietankę wylej na patelnię, dodaj koperek i bób. Całość dokładnie, ale delikatnie wymieszaj. Podgotuj jeszcze 3-4 minuty, aby sos zgęstniał. 

Kotleciki podawaj z np. z frytkami, młodymi ziemniaczkami czy ryżem.

SMACZNEGO

Ewa 💋

Zobacz post»

Tarta z cukinią

Tarta ta, to świetny pomysł na obiad dla 4 osób.

Jest bardzo prosta w przygotowaniu i bardzo smaczna.

 Składniki na ciasto: 

• 250 g mąki pszennej
• 100 g masła
• 1 jajko
• 1 żółtko
• szczypta soli
• szczypta papryki ostrej 
• 5 łyżek zimnej wody
  

Składniki na farsz:

• 1 cukinia (ok. 500 g)
• 1 czerwona papryka
• 150 g wędzonej kiełbasy
• 140 g sera mimolette
• 10 pomidorów koktajlowych 
• 3 jajka
• 200 g śmietany 18%
• 1 łyżeczka oregano
• 1 łyżeczka bazylii
• odrobina masła
  

Sposób przygotowania:

 Zacznij od przygotowania ciasta. Do miski wsyp mąkę, szczyptę soli i papryki. Dodaj żółtko, jajko pokrojone masło oraz wodę. Zagnieć ciasto i zawiń je w folię spożywczą. Wstaw do lodówki na 30 minut. Formę do tarty, wysmaruj masłem. Ciasto wyjmij z lodówki i rozwałkuj. Przełóż je do wysmarowanej formy, uformuj brzegi i nakłuj je widelcem. Na ciasto wysyp połowę tartego sera. Ułóż pokrojoną w półplasterki cukinię i pokrojoną w paseczki paprykę. Kiełbasę pokrój w plasterki i delikatnie podsmaż na patelni, do momentu jej delikatnego ze złocenia. Pomidorki pokrój w półplasterki. Kiełbasę i pomidorki ułóż na tarcie.

Jajka wymieszaj ze śmietaną, oregano i bazylią. Mieszankę wylej na tartę i posyp resztą tartego sera. 

Danie wstaw do piekarnika nagrzanego do 200 stopni (grzanie góra-dół z termoobiegiem) na 50 minut. 

Tartę podawaj ciepłą. 

SMACZNEGO

Ewa 💋

Zobacz post»

Sałatka z fasolki szparagowej i fety

Sezon na fasolkę szparagową w pełni. Uwielbiam jeść ją w wersji z bułką tartą i masełkiem, jednak czasem warto spróbować czegoś innego.

Przepis ten, jest inspirowany moim zeszłorocznym eksperymentem z dodatkiem bazylii.

Składniki na 2 porcje:

• 600 g fasolki szparagowej (u mnie zielona)
• 100 g sera feta
• 12 pomidorków koktajlowych (u mnie 6 żółtych i 6 czarnych)

Składniki na sos:

• 2 łyżki oliwy z oliwek (z chilli i czosnkiem)
• 2 ząbki czosnku
• 1 łyżeczka musztardy dijon
• ½ łyżeczki miodu

Sposób przygotowania:

Fasolkę ugotuj, odcedź a następnie ułóż ją na talerze. Na niej umieść pokrojoną w drobną kosteczkę fetę i ćwiarteczki pomidorków koktajlowych. Z oliwy, musztardy, miodu oraz przeciśniętego przez praskę czosnku, przygotuj sos, którym polejesz sałatkę. 

SMACZNEGO

Ewa 💋

Zobacz post»

Filety drobiowe z cukinią

Sezon na cukinie w pełni.

W związku z wysypem na działce, postanowiłam poeksperymentować i przygotować mięso w sosie z cukinią.

 Składniki na 4 porcje:

• 500 g filetów z kurczaka lub indyka
• 100 g cieniutkiego boczku surowego wędzonego
• 1 cukinia (500 g)
• 1 średnia cebula
• 3 ząbki czosnku 
• 330 ml śmietanki 30%
• ½ łyżeczki kurkumy
• ½ łyżeczki papryki ostrej
• 1 łyżeczka ziół prowansalskich
• 1 łyżka posiekanej świeżej bazylii
• oliwa extra virgine

Sposób przygotowania:

Mięso opłucz, osusz i przekrój na 2 cieńsze filety. Każdy z nich rozbij na grubość ok. 7 mm. Pokrój je na mniejsze kotleciki tak, aby powstało 8 kawałków. Oprósz je z obu stron świeżo mieloną solą i pieprzem. Kotleciki zawiń w plasterki boczku.

Na patelni rozgrzej oliwę. Podsmaż mięso z obu stron na delikatny złoty kolor. Zdejmij je z patelni na talerz, wyłożony ręcznikiem papierowym. Na tym samym tłuszczu zeszklij pokrojoną w kosteczkę cebulę. Dodaj posiekany czosnek i pokrojoną w kostkę cukinię. Warzywa dopraw kurkumą, ostrą papryką oraz ziołami prowansalskimi. Smaż przez około 7 minut. Wlej śmietankę i doprowadź do zagotowania. W sosie ułóż mięso i duś pod przykryciem przez 6-8 minut. Pod koniec posyp posiekaną bazylią. 

Danie odkryj pozwól, aby nadmiar wody wyparował, a sos zgęstniał. 

Filety podawaj do gotowanych ziemniaków lub ryżu.

SMACZNEGO

Ewa 💋

Zobacz post»

Cukinia zapiekana z mozzarellą i pomidorami

Cukinia przygotowana w ten sposób, nadaje się zarówno na obiad, kolację czy imprezę.

 Ich smak, można urozmaicić poprzez dodanie ulubionej mieszanki przypraw.

Składniki na 2 porcje:

• 2 małe cukinie
• 2 ząbki czosnku
• 1 duży pomidor
• 1 kulka mozzarelli
• suszone oregano
• świeżo mielona sól i pieprz
• oliwa extra virgine
• świeża bazylia

Sposób przygotowania:

Cukinię przepołów na pół i wydrąż nasiona łyżeczką. Cukinie skrop oliwą, a następnie posyp solą, pieprzem oraz suszonym oregano. Rozsmaruj przeciśnięty przez praskę czosnek. Miąższ delikatnie nakłuj widelcem tak, aby nie uszkodzić skórki. Tak przygotowane cukinie, ułóż w naczyniu żaroodpornym delikatnie wysmarowanym oliwą i wstaw do nagrzanego piekarnika do 18 stopni (grzanie góra-dół z termoobiegiem) na 25 minut. 

Na podpieczonej cukinii, ułóż na przemian pokrojone w półplasterki pomidory i mozzarelle. Pomiędzy niektóre plasterki włóż listki bazylii. Całość posyp delikatnie solą i pieprzem. 

Wstaw ponownie do piekarnika na około 13 minut. 

Cukinie podawaj póki ciepłe. 

SMACZNEGO

Ewa 💋

Zobacz post»