Naleśniki meksykańskie

Naleśniki na słodko, są daniem, które często gości w naszych domach. 

Był już u mnie na blogu przepis na naleśniki ruskie, a teraz czas na meksykańskie!

Składniki na 12 naleśników:

• 2 jajka
• 1 szklanka wody (najlepiej gazowanej) 
• 1 szklanka mleka
• 1,5 szklanki mąki pszennej
• Szczypta soli 
• Odrobina oleju 

Składniki na farsz:

• 1 cukinia
• 1 czerwona papryka
• 1 duża czerwona cebula
• 1 puszka kukurydzy
• 1 puszka czerwonej fasoli
• 1 łyżeczka papryki ostrej
• 1 łyżeczka papryki słodkiej
• 1 łyżeczka papryki wędzonej
  

Sos:

• 1 puszka pomidorów pelatti
• 1 duża cebula
• 1 papryczka pepperoni
• 2 ząbki czosnku
• 1 łyżka oregano
• 1 łyżka bazylii

Dodatkowo:

• żółty ser
  

Sposób przygotowania:
Zacznijmy od przygotowania naleśników. Wszystkie składniki na naleśniki dobrze zmiksuj ze sobą na jednolitą masę. Pozostaw ją na 5-10 minut do zgęstnienia. Ciasto nie może być zbyt wodniste, ale jeżeli zrobisz według w/w proporcji, nie powinno tak się stać. Powinno mieć ono konsystencję niezbyt gęstej śmietany.
Mocno rozgrzej (najlepiej teflonową) patelnię 🍳. Następnie na nią wylej nie całą chochelkę ciasta i szybko rozprowadź je po całej jej powierzchni. Teraz smaż cienkie naleśniki na złotawy kolor z dwóch stron. Przewracaj cienką łopatką plastikową.

Przejdźmy do farszu! Paprykę oraz cukinię pokrój w kostkę. Na rozgrzanej patelni z niewielkim dodatkiem tłuszczu podsmaż paprykę, aby delikatnie zmiękła. Dodaj cukinię i ponownie smaż bo momentu, aż stanie się miękka. Na końcu dodaj pokrojoną w półplasterki cebulę i smaż do momentu jej zeszklenia. Dodaj przyprawy i smaż całość 3-4 minuty, aby warzywa przeszły aromatem przypraw. Tak przygotowane warzywa przełóż do miski. Dodaj tam również odsączoną kukurydzę i fasolę. Całość wymieszaj. Tak przygotowany farsz nakładaj na naleśniki, a następnie zawijaj w rulon. Układaj je bezpośrednio w naczyniu żaroodpornym wysmarowanym odrobiną oleju. 

Przejdźmy do sosu!

W rondelku rozgrzej odrobinę oleju. Podsmaż na nim przez 2-3 minuty posiekaną papryczkę. Dodaj pokrojoną w kosteczkę cebulę i smaż do momentu jej zeszklenia. Po tym czasie dodaj zblendowane pomidory i doprowadź do zagotowania. Gotuj na wolnym ogniu, aby nadmiar wody wyparował. Pod koniec dodaj posiekane ząbki czosnku oraz przyprawy. Podgotuj jeszcze 2 minuty. 

Przygotowany sos wyłóż na naleśniki, a następnie zetrzyj na nie ser. Danie zapiekaj w piekarniki nagrzanym do 170 stopni (grzanie góra-dół z termoobiegiem) przez 15 minut. 

Podawaj póki gorące!

SMACZNEGO

Ewa  💋

Zobacz post»

Miodowe placuszki

 Brak pomysłu na syte śniadanie?

Słodkie, łatwe w przygotowaniu i urzekające swym smakiem.

Składniki na około 30 placuszków:

• 250 g mąki pszennej
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 2 jajka
• szczypta soli
  
• 1 szklanka mleka (u mnie 1,5% bez laktozy)
• 1/3 szklanki oleju rzepakowego
• 3 łyżki miodu

Sposób przygotowania:

Mąkę przesiej do miski wraz z proszkiem do pieczenia. W drugiej misce, zmiksuj ze sobą jajka i szczyptę soli. Do jajek wlej olej, jajko oraz dodaj miód. Całość dokładnie wymieszaj, powoli wsypując mąkę. Masa powinna być jednolita i bez grudek. 

Rozgrzej patelnię teflonową i smaż po maksymalnie 4 placuszki na raz. Masę wykładaj za pomocą dużej łyżki. 

Smaż obu stron na piękny złoty kolor. 

Placuszki możesz zajadać same, bo są słodziutkie, ale jeżeli chcesz dodać owoce, to będą tu idealnie pasować.  

SMACZNEGO

Ewa 💋

Zobacz post»

Schabowe z boczkiem i oscypkiem

 Moja fantazja, co do robienia kotletów schabowych, co raz bardziej mnie zadziwia.

Pomyśleć, że jako dziecko, nienawidziłam tego mięsa.

Pyszny, szybki i bardzo prosty obiad, podbije Wasze serca- spróbujcie koniecznie!

Składniki na 4 porcje:

• 4 kotlety schabowe
• ok. 300 g boczku wędzonego
  
• ok. 150 g oscypka
• ostra musztarda (u mnie angielska)
• sól/pieprz
• smalec

Sposób przygotowania:

Mięso opłucz i osusz. Każdy plaster schabu, rozbij tłuczkiem. Przypraw z obu stron solą, pieprzem oraz na każdej stronie rozsmaruj po ½ łyżeczki musztardy. Tak przygotowane mięso, odstaw na minimum 1 godzinę do lodówki, a najlepiej na całą noc. 

Boczek pokrój w plastry o grubości ok. 3 m. Powinno wyjść po 2 plasterki na kotlet. Podsmaż je na patelni z obu stron, aby z wierzchu stały się lekko złote i delikatnie chrupiące, a w środku miękkie. Wytopiony tłuszcz, pozostaw na patelni.

Mięso smaż na rozgrzanej patelni, na której znajduje się tłuszcz wytopiony z boczku. Jeżeli boczek był chudy, a tłuszczu jest niewiele, dodaj 1 łyżkę smalcu. Smaż na piękny złoty kolor z obu stron. Pod koniec smażenia mięso zalej szklanką gorącej wody i duś pod przykryciem około 6-8 minut. Po tym czasie, na każdym kotlecie ułóż wcześniej przygotowane plasterki boczku (po 2). Następnie na wierzch, dodaj pokrojonego w plasterki oscypka. Całość przykryj i poczekaj aż ser się rozpuści. Aby przyśpieszyć proces, możesz podlać mięso odrobiną gorącej wody i szybko przykryć patelnię, wtedy powstała para spowoduje szybsze roztopienie się sera.

Tak przygotowane kotlety, polecam podawać Ci z pure ziemniaczanym (z odrobiną chrzanu) i surówką z rzepy albo mizerią!

SMACZNEGO

Ewa 💋

 

Zobacz post»

Pomysł na filety z kurczaka

  

Moi Drodzy Czytelnicy,

na moim blogu, znajdujecie najczęściej gotowe już przepisy w danych kategoriach np. dania mięsne, dania tradycyjne czy dania główne itd. 

Jednak sama szukając inspiracji w internecie nie wpisuję "kurczak w sosie gorgonzola", a "pomysł na filety z kurczaka". 

W związku z powyższym, w mojej głowie zrodził się pomysł by ruszyć z serią wpisów "pomysł na..." 

Pierwszym z serii będzie zebranie, moim zdaniem najciekawszych i najsmaczniejszych przepisów na kurczaka z mojego bloga: ewarobiswoje.com

Będzie to top 5! 

Zaczynamy:

1. Absolutny hit mojego bloga: Filety z kurczaka po prowansalsku

2. Mój ulubiony przepis, na kurczaka w pysznym, aksamitnym sosie, czyli Filety z kurczaka w sosie gorgonzola 

3. Roladki z kurczaka oliwkowo-pikatne , to przepis na uniwersalny szybki obiad. 

4. Odrobina kuchni orientalnej, również u mnie gości, czas na Kurczaka z ananasem.

5. Jako ostatni, musi w tym top 5 zagościć, klasyk nad klasykami, czyli Devolay!

Znajdziecie również wiele innych ciekawych pomysłów na filety z kurczaka! 

Nie bój się szukać i odkrywać nowych smaków!

SMACZNEGO

Ewa 💋

 

Zobacz post»

Zupa krem z kiszonej kapusty

 

Są zupy krem z wielu warzyw np. z marchewki, buraka, ziemniaków.

Jakiś czas temu, zrobiłam zupę krem z kiszonych ogórków, która smakowała jak aksamitna wersja tradycyjnej ogórkowej, to czemu nie zupa krem z kiszonej kapusty?

Spróbuj koniecznie!

Składniki na 4 porcje:

• 600 g kiszonej kapusty (waga po odsączeniu)
• 500 g ziemniaków
• 1500 ml wywaru warzywnego
• 250 ml śmietanki 30%
• 3 szalotki
• 2 łyżki masła klarowanego
  
• 1 łyżeczka jasnego sosu sojowego
• pieprz

Sposób przygotowania:

Cebulkę i ziemniaki obierz i pokrój w kostkę. Kapustę odciśnij z nadmiaru wody (sok z kapusty zostaw na później) i poszatkuj ją. 

W garnku w którym będziesz gotować zupę, rozgrzej masło. Wrzuć szalotkę i smaż, do momentu jej zeszklenia. Następnie dodaj ziemniaki i mieszając od czasu do czasu podsmaż je 5 minut. Całość zalej śmietanką (wymieszaj) a następnie gorącym wywarem. Całość dokładnie wymieszaj, doprowadź do zagotowania i gotuj około 15 minut. Ziemniaki muszą być miękkie. 

W następnym kroku dodaj kiszoną kapustę i od momentu zagotowania gotuj 1 godzinę. Powinna być ona miękka. 

Tak przygotowaną zupę, zmiksuj za pomocą blendera na gładki krem. Umieść ją ponownie na gazie. Dodaj sos sojowy i pieprz według uznania. Jeżeli zupa jest dla Ciebie za mało kwaśna, dodaj pół szklanki soku z kiszonej kapusty (ja tak zrobiłam).

W przypadku, gdy chcesz aby danie było wegetariańskie, podaj je z grzankami, prażonymi migdałami albo bagietką czosnkową. Jeżeli nie zwracasz na to uwagi, doskonale pasują tutaj skwarki z boczku.

SMACZNEGO

Ewa 💋

Zobacz post»