Pokazywanie postów oznaczonych etykietą danie główne. Pokaż wszystkie posty
Pokazywanie postów oznaczonych etykietą danie główne. Pokaż wszystkie posty
Kurczak w sosie klonowo-sojowym

Kurczak w sosie klonowo-sojowym

Marynata to sekret tego dania. Gęsty i słodki syrop klonowy idealnie komponujący się s sosem sojowym i sezamem to przepis na danie z charakterem.

Składniki na 4 porcje:

  • 2 duże filety z kurczaka
  • 4 łyżki oliwy z oliwek
  • 4 łyżki ciemnego sosu sojowego
  • 4 łyżki syropu klonowego
  • 3 łyżki sezamu
  • 1 łyżeczka suszonego mielonego imbiru
  • limonka
  • kolendra

Sposób przygotowania:

W misce, wymieszaj ze sobą oliwę, sos sojowy, syrop klonowy, sezam oraz imbir. Filety z kurczaka opłucz, osusz i oczyść. Przekrój filety na dwa cieńsze kotlety i przełóż do miski z marynatą. Obtocz dokładnie mięso i wstaw do lodówki na minimum godzinę. Mięso wyłóż do naczynia żaroodpornego, a następne przykryj folią aluminiową. Piecz przez 40 minut w piekarniku nagrzanym do 190 stopni (grzanie góra-dół z termoobiegiem). Po tym czasie odkryj mięso, przewróć je i piecz odkryte przez 10 minut. 

Podając mięso, skrop je odrobiną soku z limonki oraz ozdób kolendrą. 

SMACZNEGO

Ewa 💋

Kurczak w sosie jogurtowo-musztardowo-chrzanowym

Kurczak w sosie jogurtowo-musztardowo-chrzanowym

Jogurty powinny być dodatkiem do dobrze zbilansowanej diety.

Dziś szybki i dietetyczny kurczak w kremowym, acz charakternym sosie. 

Składniki na 4 porcje:

  • 2 duże filety z kurczaka
  • 400 g jogurtu typu greckiego (u mnie bez laktozy)
  • 2 łyżeczki musztardy stołowej
  • 2 łyżeczki musztardy francuskiej (gruboziarnistej)
  • 2 łyżeczki musztardy chrzanowej
  • 1 łyżeczka tartego chrzanu
  • natka pietruszki
  • 1 łyżeczka papryki ostrej
  • 1 łyżeczka papryki słodkiej
  • świeżo mielona sól i pieprz
  • oliva extra virgine

Sposób przygotowania:

Opłukaną i wysuszoną natkę pietruszki posiekaj. Umieść w misce wraz z jogurtem, musztardami oraz chrzanem. Dokładnie wymieszaj i dopraw do smaku solą i pieprzem. Odstaw na bok.

Filety z kurczaka opłucz, osusz i oczyść. Pokrój w kostkę 1x1 cm. Włóż je do drugiej miski i obsyp odrobiną soli, pieprzu oraz papryką ostrą i słodką. Tak przygotowane mięso, podsmaż na złoty kolor na rozgrzanych 2 łyżkach oliwy. Pod koniec smażenia, zmniejsz gaz i wylej jogurt na patelnię. Całość wymieszaj i duś pod przykryciem ok. 10 minut. Odkryj patelnię na chwilę, aby sos delikatnie zgęstniał. 

Tak przygotowane filety z kurczaka, polecam podawać z ryżem oraz ogórkiem kiszonym.

SMACZNEGO

Ewa 💋

Zapiekanka makaronowa ze szparagami i serem

Zapiekanka makaronowa ze szparagami i serem

Sezon na szparagi trzeba wykorzystywać w pełni. 

W związku z tym, powstał pomysł na tą zapiekankę w sosie serowym i nadającym charakteru chorizo.

Składniki na 6 porcji:

  • pęczek zielonych szparagów
  • 300 g orkiszowego makaronu penne
  • 200 g chorizo fort
  • 3 średnie cebule
  • 250 ml śmietanki 30%
  • 150 g sera feta
  • 150 g sera z niebieską pleśnią
  • 1 łyżeczka suszonej bazylii

Sposób przygotowania:

Szparagi opłucz, a następnie delikatnie wygnij, aby zdrewniała końcówka odłamała się. Wrzuć je na wrzącą wodę i gotuj 4 minuty. Wyciągnij je za pomocą łyżki cedzakowej. W tej samej wodzie, ugotuj makaron al dente.

Chorizo pokrój w półplasterki i podsmaż na patelni do czasu, aż delikatnie puści tłuszcz. Dodaj pokrojoną w piórka cebulę i smaż do momentu jej zeszklenia. Umieść na patelni pokrojone w kawałki szparagi oraz ser feta. Zalej całość śmietanką i wsyp bazylię. Całość podsmaż mieszając, aby powstał jednolity sos. Wsyp makaron i całość wymieszaj. Danie przełóż do naczynia żaroodpornego. Na wierzchu ułóż kawałki sera z niebieską pleśnią i wstaw do piekarnika nagrzanego do 180 stopni (grzanie góra-dół z termoobiegiem). Piecz przez 5 minut, aby ser się rozpuścił. 

Zapiekankę wykładaj na talerze. 

SMACZNEGO

Ewa 💋

Roladki z kurczaka ze szparagami

Roladki z kurczaka ze szparagami

Roladki te, to nie tylko pomysł na niedzielny obiad. 

Świetnie sprawdzą się, gdy w domu wyprawiasz uroczysty obiad dla rodziny czy na przyjęcie. 

Składniki na 4 porcje:

  • 2 filety z kurczaka
  • 250 g plasterków boczku wędzonego
  • 1 pęczek szparagów
  • pikantna przyprawa do kurczaka
  • czosnek granulowany
  • pieprz

Składniki na sos: 

  • 40 g masła
  • 30 g mąki pszennej
  • 500 ml mleka
  • ½ łyżeczki soli
  • ½ łyżeczki czarnego mielonego pieprzu
  • 3 łyżeczki musztardy angielskiej

Sposób przygotowania:

Zacznij od przygotowania sosu. W rondelku rozpuść masło, a następnie wsyp mąkę. Smaż około 2-3 minuty i cały czas mieszaj, aby nie powstały grudki. Dodaj mleko, musztardę, sól i pieprz. Gotuj około 5-6 minut, na małym ogniu, nie przerywając mieszania. Sos powinien zgęstnieć. Wylej go do naczynia żaroodpornego. 

Filety z kurczaka opłucz, osusz i oczyść. Odetnij polędwiczki, a filety rozdziel na dwa cieńsze kotlety. Rozbij mięso na cieńsze kotlety. Każdy kawałem obsyp z obu stron przyprawą do kurczaka, pieprzem oraz czosnkiem granulowanym. Szparagi opłucz, odłam zdrewniałe końcówki i ułóż po 3 szparagi na każdy kawałek mięsa. Zwiń w roladkę. Każdą roladkę zawiń w dwa plasterki boczku. Podsmaż je na patelni beztłuszczowej, tak aby nabrały złoto-brązowego koloru. Podsmażone roladki, ułóż w naczyniu żaroodpornym na wylanym sosie. 

Piecz je w piekarniku nagrzanym do 200 stopni (grzanie góra-dół bez termoobiegu) przez 20 minut. 

SMACZNEGO

Ewa 💋

Dorsz w cieście

Dorsz w cieście

Była ryba pieczona, była ryba w sałatce.. to dziś ryba smażona.. ale nie zwyczajna... tylko w cieście!

Składniki na 2 porcje:
  • 4 filety 
  • 1 szklanka mąki kukurydzianej
  • 1 jajko
  • 0,5 szklanki mleka (u mnie bez laktozy)
  • przyprawa do ryb
  • sól, pieprz
  • olej rzepakowy do smażenia
Sposób przygotowania:

Filety na sam początek rozmroź, a następnie wypłucz pod zimną bieżącą wodą. Obsyp z każdej strony przyprawą do ryb. W miseczce dokładnie wymieszaj za pomocą trzepaczki mąkę, jajko, mleko, szczyptę soli oraz pieprz- do uzyskania jednolitej masy. Jeżeli lubisz pikantniejsze potrawy, dodaj więcej pieprzu. Każdy filet zanurz w cieście.

Na patelni rozgrzej olej (około 0,3 cm wysokości) i kładź po 2 filety. Będziemy smażyć partiami, aby się nie skleiły. Filety smażymy na średnim ogniu po 5 minut z każdej strony. Muszą uzyskać złoty kolor.

Dodatki do ryby mogą być różne, od ryżu z tartymi buraczkami, po frytki i kapustę kiszoną. Ogranicza nas jedynie wyobraźnia!

SMACZNEGO
Ewa 💋
Tarta ze szparagami, pomidorkami i boczkiem

Tarta ze szparagami, pomidorkami i boczkiem

Sezon na szparagi w pełni. 

W związku z tym, chciałabym Wam przedstawić przepis na kruchą tartę z pysznym nadzieniem z zielonych szparagów.

Składniki na jedną tartę (średnica 24 cm):

Składniki na kruchy spód:

  • 200 g mąki pszennej
  • 150 g zimnego masła
  • szczypta soli
  • 2 żółtka

Składniki na farsz:

  • 300 g wędzonego boczku
  • 1 pęczek zielonych szparagów
  • 250 g mozzarelli
  • 2 jajka
  • 125 ml śmietanki 30%
  • 125 ml mleka
  • 1 łyżka mąki
  • 8 pomidorków koktajlowych

Sposób przygotowania:

Mąkę i szczyptę soli wsyp do miski. Dodaj 2 żółtka oraz pokrojone zimne masło. Zagnieć ciasto na jednolitą masę. Umieść je w foli spożywczej i umieść w lodówce na 1 godzinę. Po tym czasie, na wysmarowanej masłem formie, rozprowadź równomiernie ciasto formując brzegi. Nakłuj je widelcem. Ciasto okryj folią aluminiową, wysyp na nie obciążenie (suchą fasolę lub ryż) i wstaw do nagrzanego do 190 stopni (grzanie góra-dół bez termoobiegu) piekarnika. Piecz przez 15 minut. Ściągnij obciążenie wraz z folią i piecz kolejne 15 minut. Wyjmij spód z piekarnika i zmniejsz w nim temperaturę do 180 stopni. 

W międzyczasie, gdy chłodzi się ciasto oraz gdy je pieczesz, przygotuj nadzienie. Pokrój boczek w kosteczkę i smaż na patelni do momentu lekkiego zarumienienia i wytopienia się nadmiaru tłuszczu. Boczek zdejmij z patelni. Szparagi opłucz, odłam twarde końcówki, a resztę łodyżek pokrój na 3-4 części. Ser zetrzyj na tarce o grubych oczkach, a opłukane pomidorki przekrój w pół. 

W oddzielnej misce wymieszaj rózgą jajka, mleko, śmietankę, mąkę, sól i pieprz. Na podpieczony spód, wysyp część startego sera, wyłóż boczek i szparagi. Posyp całość resztą sera a następnie zalej masą jajeczną. Powciskaj połówki pomidorków, a następnie wstaw do piekarnika. Piecz przez ok. 30 minut na złoty kolor. 

Tartę pokrój na porcje. 

SMACZNEGO

Ewa 💋


Pieczona karkówka cielęca

Pieczona karkówka cielęca

Gdy masz już dość rutyny i szukasz ciekawego smaku i bardzo delikatnego mięsa, ten przepis jest właśnie dla Ciebie. Mięso rozpływa się w ustach.

Składniki na 4 porcje:

  • 2 karkówki cielęce po 250-300 g
  • 4 duże ząbki czosnku
  • 1 łyżka miodu (u mnie spadziowy z drzew iglastych)
  • 2 łyżki octu winnego białego
  • 2 łyżki oleju roślinnego
  • 1 łyżka jasnego sosu sojowego
  • 1 czubata łyżeczka suszonego tymianku
  • 1 łyżeczka pieprzu ziołowego
  • ½ łyżeczki soli

Sposób przygotowania:

Mięso opłucz i osusz. Kawałki zwiń ciasno formując dwie roladki. Zwiń je sznurkiem. Przygotuj marynatę, tzn. wymieszaj: przeciśnięty przez praskę czosnek, miód, ocet, olej, sos sojowy, tymianek, pieprz ziołowy i sól. Mięso natrzyj przygotowaną marynatą. Odstaw do lodówki na całą noc. 

Cielęcinę przełóż do rękawa do pieczenia, wlewając tam pozostałą marynatę. Pakunek ułóż na zimnej blaszce i wstaw do piekarnika nagrzanego do 230 stopni (grzanie góra-dół bez termoobiegu), a następnie piecz przez 15 minut. Zmniejsz temperaturę do 140 stopni i piecz przez 1,5 godziny.

Cielęcinę odwiń ze sznurka i pokrój w grube plastry. Jeżeli mięso podajesz z ziemniakami lub ryżem, pozostały w rękawie sos przelej na patelnię i zagęść poprzez mieszankę wody i mąki. 

SMACZNEGO

Ewa 💋

Wołowina duszona w piwie

Wołowina duszona w piwie

Mięso jest delikatne i rozpływające się w ustach.

Idealny pomysł na niedzielny obiad.

Składniki na 4 porcje:

  • 700-800 g udźca wołowego
  • 700 g cebuli (ważone po obraniu)
  • 35 g przecieru pomidorowego
  • 500 ml piwa pszenicznego
  • kilka gałązek tymianku
  • 3 liście laurowe
  • świeżo mielona sól i pieprz
  • 1 łyżka suszonego majeranku
  • smalec

Sposób przygotowania:

Mięso opłucz, osusz i pokrój na mniejsze kawałki (jak na gulasz). Cebulę pokrój w piórka. Na patelni rozgrzej odrobinę smalcu i podsmaż na niej mięso z każdej strony. Przełóż je do garnka. Na tej samej patelni podsmaż cebulę i poczekaj aż zmięknie i się zarumieni. Następnie przełóż do garnka.

Patelnię zalej odrobiną wody, aby zabrać wszystkie smaki i drobinki ze smażenia. Przelej do garnka. Mięso w garnku posól i popieprz. Zalej piwem, dodaj przecier, liście laurowe i gałązki tymianku. Doprowadź do wrzenia. Garnek przestaw na najmniejszy ogień i danie duś pod przykryciem przez ok. 2 godziny, mieszając od czasu do czasu. Gdy sos jest za rzadki, zagęść go mąką. Do smaku dopraw majerankiem i pieprzem.

Gulasz podawaj z pure ziemniaczanym i surówką z białej rzodkwi. 

SMACZNEGO

Ewa 💋

Kurczak w chrupiącym piwnym cieście

Kurczak w chrupiącym piwnym cieście

 

Pomysł na to danie powstał, przy przygotowywaniu ryby w tym cieście. 

Zadałam sobie pytanie: czy kurczak smakowałby równie fantastycznie?

Teraz znam odpowiedź: TAK!

Składniki na 4 porcje:

  • 500 g filetów z kurczaka
  • ulubiona przyprawa do kurczaka
  • 250 g mąki pszennej + odrobina do posypania filetów
  • 360 ml jasnego piwa
  • 4 łyżeczki proszku do pieczenia
  • olej

Sposób przygotowania:

Filety opłucz i osusz ręcznikiem. Z filetów odetnij polędwiczki, a je przetnij na pół, aby powstały dwa kotlety. Podziel je na mniejsze kawałki (mi wyszło 18 kawałeczków). Aby były jednakowej grubości, rozbij je za pomocą tłuczka, przez foliowy woreczek. Mięso obsyp z obu stron ulubioną przyprawą. W misce wymieszaj ze sobą 250 g mąki pszennej, proszek do pieczenia, piwo oraz ½ łyżeczki soli. Masa powinna być konsystencji gęstej śmietany. Kawałki kurczaka obsyp mąką, a następnie włóż do przygotowanej masy. 

Na patelni rozgrzej olej. Powinno być go tyle, aby kawałki były w nim do połowy zanurzone. Smaż kawałki partiami na złoty kolor z obu stron. 

Po usmażeniu odkładaj mięso na papierowy ręcznik. 

Polecam podawać Ci kurczaka z domowymi frytkami oraz tzatzykami.

SMACZNEGO

Ewa 💋

Tarta po meksykańsku z chorizo

Tarta po meksykańsku z chorizo

Tarta ta, nie jest meksykańskim tradycyjnym daniem, jednak przez użycie ciasta francuskiego, przygotowanie tarty stanie się szybsze i prostsze.

Jest lekko pikantna i bardzo sycąca.

Składniki na tartę:

  • ciasto francuskie
  • 280 g chorizo fort
  • 1 duża czerwona cebula
  • 1 puszka czerwonej fasoli
  • 1 czerwona papryka
  • kilka plasterków jalapeno
  • 3 jajka
  • 2 łyżki śmietany 18%
  • 100 g sera red cheddar
  • świeżo mielona sól i pieprz

Sposób przygotowania:

Foremkę do tarty wysmaruj odrobiną masła. Wyłóż na nią ciasto francuskie i uformuj jego brzegi, a dno nakłuj w kilku miejscach widelcem. Na ciasto wyłóż papier do pieczenia, rozsyp na nim ryż lub fasolę. Blaszkę wstaw do piekarnika nagrzanego do 180 stopni (grzanie góra-dół bez termoobiegu) i piecz 10 minut. Po tym czasie ściągnij papier z obciążeniem i dopiecz tartę 5 minut. 

W tzw. międzyczasie pokrój chorizo w plasterki. Podsmaż je na patelni, tak aby zaczął wytapiać się tłuszcz. Dodaj paprykę pokrojoną w kostkę i smaż do momentu, aż zmięknie. Pod koniec dodaj cebulę pokrojoną w piórka i smaż do momentu jej zeszklenia. 

Na dno wypieczonej tarty wysyp odsączoną i przepłukaną fasolę. Następnie ułóż podsmażone chorizo wraz z warzywami. Ułóż wedle uznania plasterki jalapeno. W misce, za pomocą rózgi wymieszaj: jajka, śmietanę, 60 g sera oraz odrobinę soli i pieprzu. Przygotowaną mieszankę wylej na tartę równomiernie. Wysyp pozostały ser.

Wstaw do piekarnika nagrzanego do 190 stopni (grzanie góra-dół bez termoobiegu) na 25 minut. 

Tarta jest gotowa! Po pieczeniu daj jej 5 minut, żeby tarta "odpoczęła" a wszystko dokładnie się ścięło. 

SMACZNEGO

Ewa 💋

Żeberka BBQ z piekarnika

Żeberka BBQ z piekarnika

Dla mnie, to przepis na żeberka idealne. 

Mięso odchodzi od kości i są cudownie słodko-ostre.

Zakochałam się w tym smaku.

Składniki na 2 porcje: 

  • ok 600 g żeberek wieprzowych
  • 125 g sosu BBQ
  • 3 łyżeczki miodu
  • 4 łyżeczki żółtej musztardy
  • 4 łyżeczki papryki wędzonej w proszku
  • 2 łyżeczki czosnku granulowanego 
  • 2 łyżeczki cebuli w proszku
  • 1 łyżeczka pieprzu
  • 1 łyżeczka soli 
  • ½ pieprzu cayenne 
  • kilka kropel sosu tabasco
  • 60 ml wody

Sposób przygotowania:

Żeberka opłucz i wysusz. Z mniej mięsnej strony żeberek znajduje się błona, którą należy usunąć. Najpierw na rogu zacznij nożem (delikatnie odetnij tłuszcz od mięsa), a następnie pociągnij ręką, aby zerwać ją w całości. Przygotuj mieszankę przypraw, którą natrzesz mięso tzn. wymieszaj: paprykę wędzoną, czosnek granulowany, cebulę w proszku, sól i pieprz. 

Żeberka najpierw z jednej strony polewamy 2 łyżeczkami żółtej musztardy. Rozsmarowujemy ją z jednej strony żeberek i posypujemy połową przygotowanej mieszanki przypraw. Proces powtórz z drugiej strony. Żeberka szczelnie owiń folią aluminiową, ułóż na ruszcie lub blaszce do pieczenia i wstaw do piekarnika nagrzanego do 135 stopni (grzanie góra-dół z termoobiegiem) na środkową półkę na 3 godziny. Do miseczki wlej sos bbq, dodaj pieprz cayenne oraz kilka kropel sosu tabasco. Miód rozpuść w 60 ml wody i wlej do miseczki. Całość dokładnie wymieszaj. 

Po 3 godzinach pieczenia, wyciągnij żeberka i podkręć temperaturę piekarnika do 180 stopni. Żeberka ułóż mięsną stroną do góry i posmaruj ⅓ glazury rozprowadzając ją pędzelkiem po całej powierzchni. Wstaw je do piekarnika na 7 minut. Żeberka obróć, powtórz proces i wstaw na kolejne 7 minut. Ostatni raz obróć żeberka, wylej pozostałą glazurę i wstaw na ostatnie 7 minut. 

Żeberka podawaj z domowymi frytkami i zieloną sałatką. 

SMACZNEGO

Ewa 💋

Kurczak pieczony w słodkim sosie chilli

Kurczak pieczony w słodkim sosie chilli

Soczyste filety z kurczaka, pieczone w stylu orientalnym.

Szybkie w przygotowaniu, będą idealne gdy brak Wam czasu.

Składniki na 4 porcje:

  • 2 duże filety z kurczaka 
  • 1 limonka
  • 4 łyżki słodkiego sosu chilli
  • 1 łyżka ciemnego sosu sojowego
  • 1 łyżka oleju roślinnego
  • 2 łyżki posiekanych liści kolendry

Dodatkowo:

  • 2 podłużne papryki czerwone
  • kilka kropel sosu tabasco
  • kolendra

Sposób przygotowania:

Filety z kurczaka opłucz, ususz i oczyść. Filety podziel na dwa cieńsze kotlety i delikatnie rozbij je tłuczkiem, aby uzyskać jednolitą grubość. W miseczce umieść skórkę startą z limonki oraz wyciśnięty z niej sok, słodki sos chilli, sos sojowy, olej roślinny i posiekaną kolendrę. Mięso zamarynuj w przygotowanej mieszance i ułóż w naczyniu żaroodpornym. Wstaw do piekarnika nagrzanego do 190 stopni (grzanie góra-dół bez termoobiegu) na 35 minut. Co 10 minut, obracaj mięso, aby upiekło się równomiernie, a sos przyległ do filetów z każdej strony. Z papryki pozbądź się gniazd nasiennych i pokrój ją w talarki. Smaż je na patelni do momentu zeszklenia na odrobinie oliwy. Pozostały sos z pieczenia mięsa, który został Ci w naczyniu żaroodpornym, wylej na paprykę. Dodaj kilka kropel sosu tabasco i jeszcze chwilkę podsmaż, aby sos obtoczył każdy kawałek papryki. 

Filety podawaj na ugotowanym ryżu wraz z podsmażoną papryką i posiekanymi świeżymi liśćmi kolendry. 

SMACZNEGO

Ewa 💋

Makaron z kapustą i boczkiem w sosie sojowym

Makaron z kapustą i boczkiem w sosie sojowym

Jeżeli lubicie kapustę i boczek, to ten przepis będzie idealny dla Was.

Nie licząc czasu poświęconego na duszenie kapusty, przygotowanie tego dania nie będzie wymagało od Was dużego zaangażowania.

Składniki na 6 porcji:

  • 1 średnia główka kapusty białej
  • 500 g wędzonego boczku
  • 2 średnie cebule
  • 5 łyżek sosu sojowego
  • szczypta chilli 
  • olej do smażenia
  • pieprz do smaku

Dodatkowo:

  • makaron chiński do podania (ok 80 g. na porcję)
  • szczypiorek

Sposób przygotowania:

Kapustę pokrój w paski. Na odrobinie oleju, podsmaż ją na patelni do momentu, aż zmięknie i zacznie się delikatnie przypalać. Ze względu na jej ilość, polecam Ci smażyć ją w dwóch turach. Podduszoną pierwszą część przełóż do garnka i duś pod przykryciem na małym ogniu, a następnie dodaj drugą przygotowaną tak samo kapustę. 

Na patelni, na której smażyliśmy kapustę, podsmaż aż do zarumienienia boczek pokrojony w kostkę. Pod koniec dodaj pokrojoną w drobną kostkę cebulę i doprowadź do jej zeszklenia. Boczek i cebulę przełóż do garnka z duszącą się kapustą. Dolej sos sojowy, dodaj chilli oraz pieprz. Całość wymieszaj i duś jeszcze ok. 5 minut. 

Makaron przygotuj według instrukcji na opakowaniu. 

Na makaron, ułóż przygotowaną kapustę i całość posyp pokrojonym szczypiorkiem.

SMACZNEGO

Ewa 💋

Kurczak w cieście kokosowym

Kurczak w cieście kokosowym

Chrupiąca propozycja na kurczaka w stylu orientalnym. 

Koniecznie spróbujcie tego dania, rodem z barów z chińskim jedzeniem. 

Składniki na 4 porcje:

  • 2 duże filety z kurczaka (ok. 500 g)
  • 1 łyżeczka przyprawy do kurczaka
  • ½ łyżeczki curry
  • ½ łyżeczki papryki słodkiej
  • szczypta soli
  • olej do smażenia

Składniki na ciasto:

  • 200 ml mleka
  • 80 g wiórków kokosowych
  • 180 g mąki pszennej
  • 1 jajko
  • ½ łyżeczki soli
  • 1 płaska łyżeczka proszku do pieczenia

Sposób przygotowania:

Filety z kurczaka opłucz, osusz i oczyść. Pokrój na cienkie kawałki 5x5 cm. Obsyp w przyprawach (przyprawa do kurczaka, curry, papryka słodka i sól) i odstaw na chwilę na bok. 

Z mleka, wiórków, mąki, jajka, soli i proszku do pieczenia przygotuj ciasto dokładnie mieszając składniki. 

Na patelnię wylej olej i rozgrzej go. Powinno być go tyle, aby był zanurzony do połowy. Kurczaka obtocz w przygotowanym cieście i smaż na średnim ogniu. Powinien smażyć się po około 3-4 minuty z jednej strony, aby był złoty i chrupiący z zewnątrz. Kawałki odkładaj na talerz wyłożony papierowym ręcznikiem, aby odsączyć je z nadmiaru tłuszczu.

Kurczaka podawaj z frytkami, surówką z kapusty kiszonej i sosem słodko-pikatnym. 

SMACZNEGO

Ewa 💋

Filety z kurczaka pieczone w marynacie z sosu sojowego i powideł śliwkowych

Filety z kurczaka pieczone w marynacie z sosu sojowego i powideł śliwkowych

Dzisiejsza propozycja, to filety glazurowane w miodzie, powidłach i ciemnym sosie sojowe.

Tak przygotowane mięso możecie podać nie tylko jako główny składnik obiadu, ale również jako wędlina do kanapek.

Składniki na 4 porcje:

  • 2 duże filety z kurczaka
  • 2 łyżki ciemnego sosu sojowego
  • 3 łyżki miodu (u mnie spadziowy)
  • 1 łyżka octu ryżowego
  • 2 łyżki powideł śliwkowych

Sposób przygotowania:

W rondelku umieść sos sojowy, miód, ocet oraz powidła. Wstaw na ogień. Całość cały czas mieszaj, aż powstanie jednolita konsystencja, a marynata zagotuje się. Zestaw z ognia i poczekaj aż wystygnie. 

Mięso opłucz, osusz i oczyść. Filety przekrój na pół, na dwa cieńsze kotlety. Przełóż je do misy, zalej marynatą i wymieszaj. Odstaw do lodówki na minimum 2 godziny, a najlepiej na całą noc.

Filety ułóż w naczyniu żaroodpornym, polej 3-4 łyżkami marynaty, a jej resztę pozostaw w misie. Mięso wstaw do piekarnika nagrzanego do 190 stopniu (grzanie góra-dół z termoobiegiem) na 25 minut. Filety podlej w tak zwanym międzyczasie ze 3 razy resztą marynaty. 

Filety możesz podawać z domowymi frytkami i sałatką z sałaty i śmietany. 

SMACZNEGO

Ewa 💋

Kotlety z szynki w sosie pomidorowym

Kotlety z szynki w sosie pomidorowym

Pieczone mięso, jest idealnym pomysłem na niedzielny obiad.

Obiad jest prosty i szybki w przygotowaniu.

Składniki na 4 porcje:

  • 4 kotlety z szynki
  • 2 czerwone cebule 
  • 1 puszka pomidorów krojonych
  • 1 łyżeczka suszonego tymianku
  • 1 łyżeczka suszonego oregano
  • 1 łyżeczka soli
  • 1 łyżeczka pieprzu
  • 1 łyżeczka papryki słodkiej
  • ½ łyżeczki papryki ostrej

Sposób przygotowania:

Mięso opłucz, osusz i oczyść. Kotlety delikatnie rozbij za pomocą tłuczka, przez woreczek foliowy. Wszystkie przyprawy wymieszaj i obsyp nimi mięso z każdej strony. Wstaw do lodówki na minimum godzinę, a najlepiej na całą noc. 

Tak przygotowane mięso włóż do rękawa lub worka do pieczenia, w którym będziesz piec mięso. Wlej pomidory i dodaj pokrojoną w piórka cebulę. Worek lub rękaw zamknij i wstaw go do piekarnika nagrzanego do 180 stopni (grzanie góra-dół z termoobiegiem) na 1 godzinę. W połowie czasu pieczenia, polecam wszystko przemieszać.

Do tego dania, idealnie będą pasować domowe frytki i surówka z białej rzodkiewki. 

SMACZNEGO

Ewa 💋

Ryba w chrupiącym piwnym cieście

Ryba w chrupiącym piwnym cieście

Były już publikowane przeze mnie przepisy na rybę pieczoną oraz rybę w panierce.

Jednak jeżeli masz chęć na rybę w obłędnie chrupiącej złocistej panierce, to musisz spróbować tego przepisu.

Składniki na 4 porcje:

  • 500 g filetów z dorsza
  • 250 g mąki pszennej + odrobina do posypania filetów
  • 360 ml jasnego piwa
  • 4 łyżeczki proszku do pieczenia
  • olej

Sposób przygotowania:

Filety opłucz i osusz ręcznikiem. Podziel każdy filet na 4 kawałki. Każdy z nich obsyp świeżo mieloną solą i pieprzem. W misce wymieszaj ze sobą 250 g mąki pszennej, proszek do pieczenia, piwo oraz ½ łyżeczki soli. Masa powinna być konsystencji gęstej śmietany. Rybę obsyp mąką, a następnie włóż do przygotowanej masy. 

Na patelni rozgrzej olej. Powinno być go tyle, aby kawałki były w nim do połowy zanurzone. Smaż rybę partiami na złoty kolor z obu stron. 

Po usmażeniu odkładaj rybę na papierowy ręcznik. 

Polecam podawać Ci rybę z domowymi frytkami, sosem tatarskim i zieloną sałatką. 

SMACZNEGO

Ewa 💋

Naleśniki oreo

Naleśniki oreo

 Naleśniki te są bardzo sycące, słodkie i kuszące każdego łasucha. 

Zrobią wrażenie na Twoich najbliższych i własnych kubkach smakowych.

Składniki na naleśniki:

  • 4 jajka
  • 2 szklanki wody (najlepiej gazowanej) 
  • 2 szklanki mleka  (u mnie bez laktozy)
  • 3 szklanki mąki pszennej
  • szczypta soli 
  • odrobina oleju

 Składniki na farsz:

  • 300 g serka homogenizowanego straciatella
  • 500 g twarogu półtłustego
  • 250 g ricotty
  • 50 g mlecznej czekolady
  • 1 łyżka miodu
  • 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii 
  • 6 ciasteczek oreo

Dodatkowo:

  • serek homogenizowany straciatella
  • polewa czekoladowa
  • ciasteczka oreo

Sposób przygotowania:

Naleśniki przygotuj według tego przepisu.Następnie przygotuj w misie farsz. W misie za pomocą widelca rozgnieć twaróg. Dodaj serek homogenizowany, miód, ekstrakt z wanilii, ricottę, posiekaną czekoladę oraz posiekane ciasteczka. Składniki dokładnie wymieszaj, aby powstała jednolita konsystencja. 

Na naleśniki nakładaj preferowaną ilość farszu i złóż lub zwiń w rulon wedle upodobania. Wierzch naleśników ozdób odrobiną serka, polewą czekoladową oraz ciasteczkami oreo. 

SMACZNEGO

Ewa 💋

 


Kotlety jajeczne z pieczarkami i serem

Kotlety jajeczne z pieczarkami i serem

Zjedzenie już 4-5 kotlecików, myślę że nie jedną osobę już nasyci.

Są chrupiące z zewnątrz i miękkie w środku.

Proste i szybkie w przygotowaniu na obiad.

Składniki na 22 kotlety:

  • 500 g pieczarek
  • 12 jajek
  • 1 papryka żółta
  • 2 średnie cebule
  • 120 g sera mimolette
  • bułka tarta
  • sól
  • pieprz
  • olej do smażenia
  • oliwa extra virgine

Sposób przygotowania:

Pieczarki umyj i pokrój w półplasterki. Podduś na patelni z odrobiną oliwy, doprawione solą i pieprzem. Pod koniec odkryj patelnię, dodaj pokrojoną w kosteczkę paprykę oraz cebulę. Smaż do momentu, aż zrobią się miękkie, a nadmiar wody wyparuje. Odstaw do ostygnięcia. Ugotuj 10 jajek na twardo, a następne pozostaw do ostygnięcia. 

Do dużej misy zetrzyj jajka, dodaj podsmażone warzywa, starty ser na grubych oczkach. Dopraw do smaku solą i pieprzem. Wbij 2 jajka oraz wsyp 3 łyżki bułki tartej. Całość wymieszaj, aby uzyskać jednolitą masę. W dłoniach formuj kotlety, a następnie obtocz je w bułce tartej, którą masz wysypaną na talerzu. Zrób wszystkie kotleciki. Na patelnię wylej olej, aby kotleciki po włożeniu na patelnię były zanurzone do połowy wysokości. Smaż je partiami na rozgrzanym oleju. 

Zajadaj póki ciepłe!

SMACZNEGO

Ewa 💋 

Tarta z porem i pieczarkami

Tarta z porem i pieczarkami

 

Tarta, też może być szybkim pomysłem na obiad.

Danie nie musi zawierać wiele składników by być pyszne. 

Tak właśnie jest z tą tartą.

Składniki na 1 tartę:

Spód:

  • 100 g zimnego masła
  • 200 g mąki pszennej
  • 1 jajko
  • ½ łyżeczki soli

Farsz:

  • 300 g pieczarek
  • 1 duży por
  • oliwa extra virgine
  • sól i pieprz

Masa śmietanowo-jajeczna:

  • 2 jajka
  • 150 ml śmietany 18%
  • 140 g sera red cheddar
  • ½ łyżeczki czosnku
  • ½ łyżeczki papryki słodkiej
  • odrobina soli i pieprzu

Dodatkowo:

  • szczypiorek

Sposób przygotowania:

Do miski wsyp mąkę, sól, wbij jajka i dodaj pokrojone zimne masło. Zagnieć kruche ciasto, do momentu uzyskania jednolitej konsystencji. Zawiń w folię i odstaw do lodówki na godzinę. 

Pieczarki i por pokrój w półplasterki. Podduś je z odrobiną soli, pieprzu i oliwy na patelni. Pod koniec duszenia odkryj patelnię i pozwól, aby nadmiar wody wyparował. Wszystkie składniki z masy śmietanowo-jajecznej umieść w misce (ser powinien być starty na grubych oczkach) i wymieszaj za pomocą trzepaczki.

Spód wyłóż na wysmarowanej masłem formie do tarty. Nakłuj go w kilku miejscach widelcem. Włóż do piekarnika nagrzanego do 190 stopni (grzanie góra-dół bez termoobiegu) na 15 minut. Po tym czasie, na podpieczony spód wyłóż farsz. W ostatnim kroku polej całość masą śmietanowo- jajeczną. Piecz w tej samej temperaturze co podana wyżej przez 30 minut. Po tym czasie wyjmij tartę i posyp ją posiekanym szczypiorkiem.

Przyjemnością z jedzenia, dziel się z bliskimi!

SMACZNEGO

Ewa💋


Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...
Copyright © Ewa robi swoje , Blogger