Pokazywanie postów oznaczonych etykietą danie główne. Pokaż wszystkie posty
Pokazywanie postów oznaczonych etykietą danie główne. Pokaż wszystkie posty
Karkówka w sosie chrzanowo-musztardowym

Karkówka w sosie chrzanowo-musztardowym

Prosty, aromatyczny obiad już w czasie tworzenia zachęci domowników do odwiedzenia kuchni.

Idealnie miękkie i pełne smaku mięso nadaje się zarówno na uroczystą kolację jak i miły rodzinny obiad. 

Twoja druga połówka, będzie zachwycona.

Składniki na 4 porcje:

  • 4 kotlety z karkówki (około 800 g)
  • 3 łyżki tartego chrzanu
  • 2 łyżki musztardy rosyjskiej (ostrej)
  • 2 łyżki musztardy francuskiej (średnio ostrej) 
  • 200 ml śmietany 18%
  • 1,5 łyżki mąki
  • papryka słodka
  • zioła prowansalskie
  • 2 liście laurowe
  • 3 ziela angielskie
  • 3 ziarna czarnego pieprzu
  • świeżo mielona sól i pieprz
  • smalec

Sposób przygotowania:

Karkówkę, jeżeli kupiłaś w całości jak ja, opłucz,  a następnie pokrój na 4 kotlety. Za pomocą tłuczka rozbij je delikatnie, przez woreczek foliowy (mięso nie będzie się strzępić). Tak przygotowane kotlety natrzyj z obu stron solą, pieprzem, papryką słodką oraz ziołami prowansalskimi. Mięso odstaw do lodówki na minimum 1 godzinę, a najlepiej na całą noc, aby przeszło aromatem przypraw. 

Po tym czasie, na patelni rozgrzej łyżkę smalcu. Karkówkę kładź na bardzo rozgrzaną patelnię. Jest to ważne, aby zachować soczystość mięsa. Kotlety podsmaż z obu stron, na piękny złoto-brązowy kolor. W tzw. międzyczasie, do rondelka wlej 500 ml wody. Dodaj liście laurowe, ziele angielskie, ziarna czarnego pieprzu, musztardy oraz chrzan. Całość wymieszaj i doprowadź do zagotowania. Tak przygotowany sos, dopraw do smaku solą i pieprzem. 

Gdy sos i karkówkę masz już gotową, czas gorący sos wylać na mięso. Danie duś pod przykryciem na małym ogniu przez 1 godzinę. Po tym czasie, wyjmij na chwilę mięso na talerz. Z sosu pozbądź się ziela angielskiego, liści laurowych oraz ziaren pieprzu. Mąkę wymieszaj w szklance z odrobiną wody (około 1/3 szklanki). Mieszankę z mąki, połącz ze śmietaną. Tak przygotowaną i dokładnie wymieszaną miksturę, przelej na patelnię, na której znajduje się sos chrzanowo-musztardowy. Całość dokładnie wymieszaj, aby sos zrobił się jednolity i kremowy. Na patelni znów umieść mięso i ponownie całość duś pod przykryciem, na małym ogniu przez 30 minut. Danie przemieszaj od czasu do czasu, aby przeszło aromatami. 

Danie gotowe! Możesz je podawać z ryżem, pure lub nawet z frytkami. Buraczki będą fantastycznym dodatkiem. 

SMACZNEGO

Ewa 💋

Zapiekanka ziemniaczana w stylu hiszpańskim

Zapiekanka ziemniaczana w stylu hiszpańskim

Szybki, prosty i bardzo sycący obiad. 

Aromat potrawy, który wydobywa się z piekarnika doprowadza do ślinotoku.

A gdy danie jest na talerzu, znika w mgnieniu oka.

Składniki na 6 porcji:

  • 800 g ziemniaków
  • 300 g chorizo
  • 1 filet z kurczaka
  • 1 duża cebula
  • 1 papryczka czerwona
  • 1 puszka kukurydzy konserwowej 
  • 100 g zielonych oliwek
  • 250 g jogurtu typu greckiego
  • 100 g żółtego sera (u mnie piórko)
  • 1 jajko
  • kurkuma/papryka słodka/papryka ostra/papryka wędzona/pieprz ziołowy- do marynowania fileta
  • 1 łyżeczka czosnku granulowanego
  • 1 łyżeczka pieprzu cayenne
  • ½ łyżeczki soli
  • 1 łyżka oleju rzepakowego (u mnie z chilli)

Sposób przygotowania:

Ziemniaki obierz, przekrój w pół i ugotuj w osolonej wodzie przez około 12 minut. Chodzi o to, by nie były całkiem miękkie, ponieważ w zapiekance jeszcze "dojdą". Chorizo pokrój w cienkie plasterki i podsmaż na patelni, bez dodatku tłuszczu. Chorizo ma go tyle w sobie, że się wytopi. Kiełbasę po usmażeniu, przełóż do miseczki, bez dodatku tłuszczu (niech on zostanie na patelni). Filet z kurczaka opłucz, osusz i oczyść. Pokrój w kosteczkę 1x1 cm. Przypraw go w mieszance kurkumy, pieprzu ziołowego oraz papryki słodkiej, wędzonej i ostrej. Na patelni, na której znajduje się tłuszcz z chorizo, podsmaż kurczaka. Dodaj pokrojoną w kosteczkę paprykę oraz cebulę pokrojoną w piórka. Smaż 5-6 minut.

Ugotowanie ziemniaki, pokrój w plasterki. W naczyniu żaroodpornym, na dno wylej 1 łyżkę oleju i rozprowadź ją za pomocą pędzelka. Na dno ułóż ziemniaki. Następnie ułóż chorizo oraz mieszankę z kurczaka, papryki i cebuli. Następnie ułóż odsączoną z zalewy kukurydzę i pokrojone w półplasterki oliwki. 

W misce, przygotuj sobie mieszankę z jajka, jogurtu, pieprzu cayenne, czosnku granulowanego oraz soli. Do mieszanki, dodaj starty żółty ser. W momencie gdy uzyskasz jednolitą konsystencję, wyłóż ją na przygotowanej zapiekance. Rozprowadź ją równomiernie za pomocą szpatułki, lub łyżki. 

Naczynie żaroodporne przykryj i wstaw do piekarnika nagrzanego do 180 stopni (grzanie góra-dół z termoobiegiem) na 25 minut. Po tym czasie odkryj danie i piecz bez przykrycia 5 minut. 

Danie zajadaj póki ciepłe!

SMACZNEGO

Ewa 💋

Gulasz na wędzonym boczku

Gulasz na wędzonym boczku

 

Jesień i zima to pory, gdzie chcemy jeść więcej sytych dań. 

Na polskich stołach, króluje wtedy gulasz. 

Propozycji jego wykonania, jest wiele. Dziś gulasz na boczku!

Składniki na 4 porcje:

  • 500 g szynki wieprzowej
  • 150 g boczku wędzonego
  • 1500 ml gorącej wody
  • 1 papryka czerwona
  • 1 papryka zielona
  • 3 cebule
  • 4 ząbki czosnku
  • 2 papryczki chilli
  • 4 ziarna ziela angielskiego
  • 5 ziaren pieprzu
  • 2 liście laurowe
  • 1 łyżeczka papryki słodkiej
  • 1 łyżeczka papryki wędzonej
  • ½ łyżeczka papryki ostrej
  • 1 łyżka majeranku
  • mąka pszenna 
  • świeżo mielona sól i pieprz

Sposób przygotowania:

Mięso opłucz, osusz, a następnie jeżeli nie lubisz zbyt tłustego mięsa, odetnij jego nadmiar. Mięso pokrój w kostkę, a następnie oprósz mąką pszenną. Papryki pokrój w większą kostkę, cebulę w piórka, a czosnek i chilli posiekaj. Z boczku odetnij skórę, a następnie pokrój w kosteczkę. 

Na patelni, wytop tłuszcz z boczku, gdyż to na nim, będziesz smażyć. Gdy go delikatnie podsmażysz, dodaj mięso. Smaż do momentu uzyskania złotego koloru. Po tym czasie, wsyp paprykę słodką, wędzoną oraz ostrą. Dodaj również czosnek i chilli, wszystko podsmaż razem 2-3 minuty, cały czas mieszając. Następnie dodaj papryki i podsmaż 3 minuty. Dodaj cebulę. Dopraw wszystko delikatnie solą, pieprzem i smaż kolejne 5 minut. Wszystko zalej gorącą wodą, dodaj ziele angielskie, ziarna pieprzu oraz liście laurowe. Danie wymieszaj i duś pod przykryciem na małym ogniu przez 1 godzinę. 

Po tym czasie, sos zagęść mąką, dopraw majerankiem i zajadaj! Pamiętaj by po zagęszczeniu podgotować sos jeszcze 1-2 minuty. 

SMACZNEGO

Ewa 💋

Rolada schabowa

Rolada schabowa

 

Schab w kuchni, jest bardzo popularny.

W większości tradycyjnych domów w Polsce, cieszy kubki smakowe co niedzielę.

Dziś chciałabym Wam przedstawić inną propozycję podania. 

Trochę bardziej elegancką i ciekawszą w smaku.

Składniki na 4 porcje:

  • 800 g schabu bez kości
  • 300 ml białego wytrawnego wina
  • sól/papryka ostra/zioła prowansalskie do posypania mięsa
  • 6 średnich cebul

Składniki na farsz:

  • 280 g mrożonego szpinaku
  • 100 g sera feta
  • 100 g chorizo fort
  • 60 g pistacji (ważone po "obraniu")
  • 4 ząbki czosnku
  • 1 cebula
  • 5 łyżki oleju rzepakowego z chilli
  • sól/pieprz

Sposób przygotowania:

Mięso opłucz, osusz i oczyść z nadmiaru tłuszczu. Rozkrój je tak, by powstał prostokąt. Delikatnie je rozbij, aby mięso nie było grubsze nić 1,5 cm. Posyp z jednej i drugiej strony solą, papryką ostrą oraz ziołami prowansalskimi. Odstaw na bok. 

Na patelni rozgrzej 2 łyżki oleju. Umieść pokrojoną w kosteczkę cebulę i zeszklij ją. Dodaj szpinak i podsmaż z rozdrobnionymi ząbkami czosnku doprawiając solą i pieprzem. Gdy szpinak się podsmaży, wyłącz go i pozostaw do ostudzenia. Chorizo, pokrój w kosteczkę i podsmaż na patelni, aby zrobiło się chrupiące. Do szpinaku, dodaj chorizo, ser feta oraz posiekane i prażone pistacje. Wszystkie składniki farszu dokładnie wymieszaj. Farsz ułóż na mięsie tak, aby z brzegu zostało po 2,5 cm luzu. 

Schab zwiń w roladę. Zwiąż go sznurkiem, aby nie rozleciał się w czasie obróbki termicznej. Na patelni, rozgrzej pozostały olej. Roladę podsmaż z każdej strony, na piękny złoty kolor. Na patelnię powoli i ostrożnie wylej wino, aby przyprawy, które zostały na patelni zostały wykorzystane w pełni. W naczyniu żaroodpornym umieść przygotowane mięso. Zalej je winem i umieść w nim pokrojone na ćwiartki cebule. 

Mięso pod przykryciem, wstaw do piekarnika nagrzanego do 230 stopni (grzanie góra-dół z termoobiegiem) na 20 minut. Po tym czasie, zmniejsz moc piekarnika do 180 stopni i piecz kolejne 40 minut. 

Po tym czasie mięso odkryj i piecz bez przykrycia ostatnie 10 minut. 

 
Mięso zajadaj póki ciepłe!

SMACZNEGO

Ewa 💋

Filety z kurczaka w sosie z sera feta i pietruszki

Filety z kurczaka w sosie z sera feta i pietruszki

 

Wykwintny obiad w krótkim czasie?

Idealny na uroczysty posiłek, jak i obiad na co dzień. 

Uniwersalny, smaczny i efektowny kurczak.

Składniki na 4 porcje:

  • 2 filety z kurczaka
  • 40 g kaparów
  • mieszanka ziół włoskich
  • świeżo mielona sól i pieprz
  • olej rzepakowy z chilli
  • ½ szklanki wody

Składniki na sos:

  • 200 g twardego sera feta
  • 60 g jogurtu naturalnego typu greckiego
  • 2 łyżki mleka
  • 3 ząbki czosnku
  • 3 łyżki posiekanej natki pietruszki
  • 1 łyżeczka musztardy sarepskiej

Sposób przygotowania:

Mięso opłucz, oczyść i osusz. Każdy z filetów, przekrój w poprzek na dwa cieńsze kotlety. Mięso przypraw z obu stron solą, pieprzem oraz ziołami włoskimi i odstaw na czas przygotowywania sosu. 

Sos będziesz przygotowywać w kąpieli wodnej. W miseczce, umieść pokruszony ser feta, mleko oraz jogurt. Mieszaj od czasu do czasu, aby ser się rozpuścił. W międzyczasie dodaj przeciśnięty przez praskę czosnek, posiekaną natkę pietruszki oraz musztardę. 

W tym czasie, zajmij się również mięsem. Na patelni rozgrzej 2 łyżki oleju. Podsmaż kapary, aby uwolniły swój aromat. Następnie ułóż kotlety z kurczaka i smaż na złoty kolor. Zalej mięso ½ szklanki wody i podduś kotlety przez 5-6 minut. Odkryj patelnię, aby nadmiar wody wyparował. Usmażone kapary, przełóż go sosu i dokładnie wymieszaj. Jeżeli chcesz, aby sos był przyjemnie pikantny dodaj tłuszcz z patelni. 

Usmażone filety ułóż na talerzach, a następnie polej przygotowanym sosem. Idealnie będą komponować się z ryżem lub pieczonymi ziemniakami. 

SMACZNEGO

Ewa 💋

Filety z kurczaka zapiekane z warzywami i serem camembert

Filety z kurczaka zapiekane z warzywami i serem camembert

 

W momencie, gdy znudził Ci się suchy kurczak, lub masz dość kotleta a'la schabowe, czas uruchomić wyobraźnię.

Filet nie dość że wygląda zachęcająco, to od samego zapachu wydzielającego się z piekarnika, już ślinka leci.

Składniki na 4 porcje:

  • 2 duże filety z kurczaka
  • 1 ser camembert (u mnie z chilli)
  • ¼ papryki żółtej
  • ¼ papryki czerwonej
  • szalotka
  • sezam

Składniki na marynatę:

  • 3 łyżki jogurtu naturalnego (u mnie bez laktozy)
  • 1 łyżeczka papryki wędzonej
  • 1 łyżeczka czarnego sezamu
  • 1 łyżeczka białego sezamu
  • 2 łyżeczki ziół włoskich
  • 2 łyżeczki słonecznika

Sposób przygotowania:

Filety opłucz, osusz i oczyść. Przetnij filety tak, aby powstały po dwa grubsze kotlety. Każdy z nich, natnij co 1 cm, jednak uważaj, aby nie przeciąć kotleta. W miseczce przygotuj marynatę z jogurtu, papryki wędzonej, ziół włoskich, dwóch rodzajów sezamu oraz ziaren słonecznika. Mięso dokładnie natrzyj marynatą, smarując również nacięcia. 

Tak przygotowane mięso, odstaw na minimum godzinę do lodówki, aby przeszło aromatem przypraw. Do kieszonek wkładaj naprzemiennie cienkie paseczki papryk i plasterki sera camembert. Tak przygotowane mięso, przenieś do naczynia żaroodpornego, lekko natłuszczonego oliwą. Na mięso ułóż plasterki szalotki i posyp je ziarnami sezamu. 

Piecz pod przykryciem w piekarniku nagrzanym do 250 stopni (grzanie góra-dół z termoobiegiem) przez 35 minut. Po tym czasie odkryj naczynie, zmniejsz temperaturę do 180 stopni i zapiekaj jeszcze 10 minut. 

Idealnie smakuje samo, ale by obiad był syty, dodaj ryż lub gotowane ziemniaki. 

SMACZNEGO

Ewa  💋

Zapiekanka z warzywami i kurczakiem

Zapiekanka z warzywami i kurczakiem

Szukasz idealnej przekąski na ciepło na imprezę, albo sytego obiadu dla dwóch osób?

Ta potrawa to idealne danie na wiele okazji. 

Miękkie i aromatyczne wnętrze w chrupiącym cieście francuskim. 

Po prostu- POEZJA!

Składniki:

  • 200 g pieczarek
  • 1 mały filet z kurczaka (125 g)
  • 160 g żółtego sera (u mnie "piórko" o niskiej zawartości tłuszczu)
  • ¼ papryki czerwonej
  • 1 pomidor
  • 1 arkusz ciasta francuskiego
  • 1 średnia cebula
  • 3 łyżki koncentratu pomidorowego
  • 1 łyżeczka oregano
  • 1 łyżeczka bazylii
  • świeżo mielona sól i pieprz
  • majeranek
  • 1 jajko

Sposób przygotowania:

Filet z kurczaka opłucz, osusz i oczyść. Pokrój filet w poprzek na kotlety o grubości 1 cm. Każdy kotlet przez woreczek śniadaniowy rozbij na cienki kotlet. Z każdej strony dopraw go solą, pieprzem i majerankiem. Odstaw do lodówki na minimum godzinę. W tym czasie pokrój pieczarki w półplasterki i podduś na patelni z dodatkiem soli i pieprzu. Pokrój cebulę w piórka, paprykę w kosteczkę, pomidora w plasterki, a ser zetrzyj na drobnych oczkach.

Ciasto francuskie rozwiń na blaszce do pieczenia wyłożonej papierem. Natnij je z obu stron, na paski o grubości 1-1,5 cm. Środek, na którym będziesz układać składniki pozostaw bez nacinania. Najlepiej aby to była grubość około 10 cm. W miseczce przygotuj sos z koncentratu pomidorowego, oregano i bazylii. Posmaruj środek ciasta, na którym będziesz układać farsz. Kolejno układaj: pieczarki, kurczaka, pomidora, cebulę, paprykę i tarty ser. Brzegi ciasta francuskiego zawijaj do środka, jak byś chciała zrobić warkocz.

Ciasto francuskie posmaruj roztrzepanym jajkiem. Piecz w piekarniku nagrzanym do 180 stopni (grzanie góra-dół z termoobiegiem) przez 25 minut.  

SMACZNEGO

Ewa 💋

Żeberka w miodzie duszone

Żeberka w miodzie duszone

 

Szukasz przepisu na idealne żeberka?

Delikatne mięsko, samo odchodzące od kości jest czymś co lubisz?

Idealna propozycja obiadu.

Składniki na 4 porcje:

  • 1,2 kg żeberek wieprzowych
  • 3 łyżki płynnego miodu (u mnie spadziowy z drzew iglastych)
  • 4 ząbki czosnku
  • 1 szklanka gorącej wody
  • ½ łyżeczki pieprzu
  • 1 łyżeczka soli
  • 1 łyżeczka ostrej papryki
  • 3 łyżki majeranku
  • 4 łyżki oleju rzepakowego

Sposób przygotowania:

Mięso umyj, osusz i pokrój na kawałki (co 2-3 kostkę). W misce przygotuj marynatę z oleju, miodu, pieprzu, soli, papryki ostrej, majeranku i przeciśniętego przez praskę czosnku. Mięso obtocz w przygotowanej marynacie, włóż do miski przykryj folią. Wstaw do lodówki na minimum godzinę, ale najlepiej na całą noc. 

Na dużej, głębokiej patelni rozgrzej olej. Na gorącym oleju, układaj żeberka, kością do góry. Podsmaż kilka minut, aby uzyskały piękny złoty kolor. Następnie kawałki, przewróć mięsem do góry. Wylej pozostałą w misce marynatę oraz szklankę gorącej przegotowanej wody. Zmniejsz ogień, przykryj patelnię i duś pod przykryciem przez 1,5 h. Wody nie powinno zabraknąć, jednak jeżeli wyparuje podlej żeberka wodą w międzyczasie aby się nie przypaliły. 

Podawaj póki gorące!

Chcesz zobaczyć filmik z tworzenia? Zapraszam Cię tutaj.

SMACZNEGO

Ewa  💋

Makaron z pesto buraczanym

Makaron z pesto buraczanym

 

Klasyczne pesto, oprócz tego że stworzone jest z bazylii to jest zielonego koloru. 

Łamiąc kolejny przepis, postanowiłam przedstawić Wam czerwone pesto - jest one stworzone z buraków.

Jego smak jest zaskakujący i fantastyczny!

Składniki na 2 porcje:

  • 200 g makaronu spaghetti
  • 3 duże buraki
  • 2 ząbki czosnku
  • 50 g orzechów nerkowca
  • 40 g parmezanu
  • sok z ½ cytryny
  • 1 łyżka oliwy z chilli
  • ½ łyżeczki pieprzu mielonego

Sposób przygotowania:

W garnku ugotuj wodę. Gdy zacznie wrzeć włóż do niej obrane buraki. Jeżeli są duże, przekrój je na połówki lub ćwiartki. Gotuj przez 30 minut, aż staną się miękkie. Po tym czasie wyjmij buraki i pozostaw do ostygnięcia. Makaron ugotuj według instrukcji na opakowaniu.

Buraki w kawałkach przekładamy do blendera. Dodajemy poszatkowany czosnek i orzechy nerkowca. Wlej sok wyciśnięty z cytryny oraz oliwę z oliwek. Przygotowane pesto przełóż do miski i wymieszaj z ugotowanym makaronem. 

Na wierzch posyp wszystko tartym parmezanem!

SMACZNEGO

Ewa 💋

Krokiety na słodko

Krokiety na słodko

 

Krokiety na słodko? Ale jak?!

Mam ostatnio fazę, na "łamanie przepisów"- pancakes w wersji wytrawnej, racuchy zamiast z jabłkiem to z cebulą.. to czemu nie krokiety na słodko?

Wiele razy słyszałam, że słodkim obiadem się nie najem. 

Co oczywiście nie jest prawdą... 4 tego typu krokiety, nasyciły mnie na wiele godzin. 

Chrupiące z zewnątrz, miękkie w środku krokiety są super pomysłem na obiad.

Składniki na 12 krokietów:

  • 12 naleśników (ja zrobiłam z mąki orkiszowej)
  • 230 g twarogu półtłustego (u mnie bez laktozy)
  • 250 g ricotty
  • 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii
  • 5 łyżek syropu klonowego
  • otartą skórkę z 1 cytryny
  • świeże maliny
  • 1 jajko
  • bułka tarta
  • masło klarowane

Sposób przygotowania: 

W misce umieść rozkruszony twaróg, ser ricotta, ekstrakt z wanilii, syrop klonowy i skórkę z cytryny. Za pomocą miksera, wymieszaj farsz do uzyskania jednolitej masy.

Teraz wkracza precyzja mojego Narzeczonego. Ważymy farsz i dzielimy przez ilość naleśników.  U mnie wyszło po 40 g farszu na krokiet. Na środek każdego naleśnika dajesz odmierzony farsz za pomocą dużej łyżki, a następnie układasz po 4 maliny. I zawijamy! Już nie jak ten świstak, teraz jak producenci kopert: 2 boki zawijamy do środka lub rulonik.

Krokiety teraz panierujemy. Najpierw dajesz do roztrzepanych jajek, a następnie do bułki tartej. Do posmarowania krokietów jajkiem przyda się pędzelek z ikei lub ewentualnie z castoramy. Nie pobrudzisz sobie rąk ;-) Teraz smażysz krokiety z każdej strony na złoty kolor. 

Smakują idealnie od razu na ciepło!

SMACZNEGO

Ewa 💋

Ciecierzyca tikka masala

Ciecierzyca tikka masala

Dziś pragnę Wam przedstawić wegetariańską, dietetyczną wersję tikka masala. 

Klasyczne danie czyli kurczak tikka masala jest oparte na tradycji kuchni indyjskiej i pakistańskiej.

 Co do pochodzenia tej potrawy, legendy są różne. 

Jedna z nich mówi, iż danie powstało w Wielkiej Brytanii kiedy jeden z klientów restauracji poprosił o sos do tradycyjnego kurczaka, ponieważ ten wydał mu się za suchy. Podobno wtedy, jeden z kucharzy wymyślił sos z zupy pomidorowej, jogurtu i mieszanki przypraw. 

Drugą teorią jest, iż danie pochodzi z Indii Brytyjskich, gdzie była ona pomysłem na dostosowanie lokalnej kuchni, do brytyjskich gustów.

Jednak co by nie pisać o oryginale, tej wersji koniecznie spróbujcie!

Składniki na 4 porcje:

  • 400 g ciecierzycy z puszki (waga po odsączeniu)
  • 800 g pomidorów krojonych z puszki
  • 2 średnie cebule
  • 3 duże ząbki czosnku
  • ½ czerwonej papryki
  • 300 ml mleczka kokosowego
  • 4 łyżki oleju roślinnego
  • 1 łyżka garam masala
  • 1 łyżka papryki słodkiej 
  • 1 łyżka soli
  • 1 łyżeczka imbiru mielonego
  • 1 łyżeczka kurkumy
  • ½ łyżeczki pieprzu cayenne

Sposób przygotowania:

Ciecierzycę odsącz na sitku. Na rozgrzanej patelni z olejem podsmaż cebulę pokrojoną w piórka i paprykę pokrojoną w dużą kostkę. Dopraw odrobiną soli, aby szybciej zmiękły. Dodaj posiekany drobno czosnek oraz imbir. Podsmaż 2-3 minuty, cały czas mieszając. Jest to ważne, ponieważ czosnek nie może się przypalić. Inaczej będzie gorzkawy i zepsuje smak całej potrawy! Dodaj ciecierzycę i podsmaż 5 minut.

Kolejno dodaj przyprawy: garam masalę, paprykę słodką, pieprz cayenne i kurkumę. Dokładnie wymieszaj składniki, aby przyprawy obtoczyły wrzucone wcześniej warzywa. Dodaj pomidory, wymieszaj i duś pod przykryciem na małym ogniu przez 15 minut. Następnie wlej mleko kokosowe i gotuj bez przykrycia przez 10 minut, aby nadmiar wody wyparował. Przemieszaj od czasu do czasu, aby nic Ci nie przywarło do patelni. 

Danie gotowe! Koniecznie podawaj je z ryżem!

SMACZNEGO

Ewa 💋

Schabowe duszone w sosie pomidorowym z dodatkiem cebuli

Schabowe duszone w sosie pomidorowym z dodatkiem cebuli

Niedziela co raz bliżej, więc już dziś warto pomyśleć o schabowych, co by w sobotę za dnia je rozbić i o 6 rano w niedzielę nie budzić sąsiadów 😂

Tym razem jednak, mam dla Ciebie inne kotlety. Z dodatkiem frytek, pure czy ryżu będą smakować wyśmienicie! 

Składniki na 6 kotletów:

  • 6 kotletów schabowych (jak lubisz z kością, to również się tu sprawdzą)
  • 6 średnich cebul
  • 3 łyżeczki koncentratu pomidorowego
  • 2 szklanki wody
  • smalec
  • 2 łyżeczki mąki
  • świeżo mielona sól i pieprz
  • majeranek
  • 3 liście laurowe
  • 4 ziarna ziela angielskiego

Sposób przygotowania:

Mięso umyj i lekko rozbij tłuczkiem. Ja w momencie gdy rozbijam, robię to przez woreczek śniadaniowy. W momencie gdy rozbijasz tak przykryte mięso, nie jest ono poszarpane i nie pryska na boki. Z każdej strony przypraw kotlety solą, pieprzem oraz majerankiem. Cebulę obierz i pokrój w piórka. 

Na dużej patelni, rozgrzej smalec. Podsmaż kotlety z obu stron. Jeżeli masz za małą patelnię, rób to w turach. Lepiej wolniej, a dokładniej 😉

Do smażenia dodaj cebulę, liść laurowy oraz ziele angielskie. Duś pod przykryciem 30 minut. Dodaj koncentrat pomidorowy, dokładnie wymieszaj i podsmaż 5 minut, aby nadmiar wody wyparował. Następnie zagęść wszystko 2 łyżeczkami mąki (rozrób je 1/2 szklanki wody i dodawaj delikatnie powstały sosik, aby nie zrobiły się grudki).

Jedz póki ciepłe!

SMACZNEGO

Ewa 💋

Fasolka szparagowa w cieście francuskim

Fasolka szparagowa w cieście francuskim


Według Oscara Wilde'a: "Po dobrym obiedzie nie ma się pretensji do nikogo – nawet do własnej rodziny." 
Po tak dobrym obiedzie, nikt do nikogo pretensji mieć nie będzie.

Składniki na 4 porcje: 
  • 1 opakowanie ciasta francuskiego
  • ok. 220 g fasoli szparagowej (po 6 strączków)
  • 50 g wędzonego łososia
  • ¼ czerwonej papryki
  • 30 g parmezanu
  • 30 g papryczek jalapeno (u mnie papryczki z zalewy octowej)
  • 2 łyżki majonezu
  • 0,5 pęczka koperku
  • jajko
Sposób przygotowania:
Zacznijmy od ugotowania fasolki szparagowej. Zagotuj średni garnek osolonej wody. Fasolkę przytnij na końcach i opłucz. Wrzuć ją na wrzątek i gotuj 7-9 minut, aż będzie miękka. Polecam sprawdzać, ponieważ młoda fasolka szybciej robi się miękka. Po ugotowaniu, pozostaw ją na sitku do ostygnięcia. 

Łososia oraz paprykę kroimy w wąskie paseczki. Papryczki i koperek drobno siekamy, a ser trzemy na tarce o drobnych oczkach. Ciasto kroimy na 8 równych części. Każdy z nich, na środku smarujemy odrobiną majonezu. Na każdym kawałku układamy po 6 fasolek szparagowych oraz po równo: papryki, łososia, koperku, jalapeno oraz parmezanu. Ciasto po bokach, nacinamy pod kątem i zaplatamy do środka (coś w stylu warkocza). Po zwinięciu, odkładamy na blachę do pieczenia, która jest wyłożona papierem do pieczenia.  Jajko roztrzepujemy za pomocą widelca, a następnie za pomocą pędzelka smarujemy każdy zwiniętą porcję. 

"Zawiniątka" wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 180 stopni (grzanie góra-dół z termoobiegiem) na 15 minut. Po tym czasie przełącz na funkcję grilla i pozostaw w piekarniku na 5 minut, aby ciasto się zarumieniło na piękny złoty kolor. 

SMACZNEGO
Ewa  💋

Filety z kurczaka w cieście francuskim

Filety z kurczaka w cieście francuskim


Pyszne i eleganckie dane. 
Nadaje się do pracy, czy uroczysty obiad.
Zaskoczy Cię swoją kompozycją smaków.

Składniki na 4 porcje:
  • 2 filety z kurczaka
  • 100 g sera feta
  • 1 opakowanie ciasta francuskiego
  • 150 g szpinaku
  • 100 g przecieru pomidorowego
  • 1 łyżeczka bazylii
  • 1 łyżeczka oregano
  • 3 ząbki czosnku
  • świeżo mielona sól i pieprz
  • 1 żółtko
  • 1 łyżka mleka

Sposób przygotowanie:
Filety opłucz, osusz i oczyść. Przekrój na pół, aby powstały dwa cieńsze kotlety. Filet z każdej strony dopraw solą i pieprzem. Odstaw do lodówki na czas przygotowywania pozostałych składników. Do miseczki daj przecier pomidorowy, oregano oraz bazylię. Wymieszaj składniki razem, by powstał sosik pomidorowy.

Szpinak umieść na patelni, podsmaż z dodatkiem soli i pieprzu. Pod koniec smażenia, dodaj przeciśnięty przez praskę czosnek. Podsmaż 2 minuty razem. Po wyłączeniu gazu, dodaj pokrojony w kosteczkę ser feta. Wymieszaj razem i pozostaw do ostygnięcia.

Blaszkę do pieczenia wysmaruj oliwą. Ułóż 4 kwadraty ciasta francuskiego. Na dwóch naprzeciwległych bokach natnij ciasto tworząc paski. Środek pozostaw w całości.

Pośrodku ciasto posmaruj 1 łyżeczką sosu pomidorowego. Ułóż filety, na których ułożysz szpinak. Paski układaj do środka na zakładkę, delikatnie dociskając łączenia. Ciasto posmaruj rozmieszanym żółtkiem z mlekiem. Wstaw do nagrzanego piekarnika do 200 stopni (grzanie góra-dół z termoobiegiem) i piecz przez 30 minut (na złoty kolor).

SMACZNEGO
Ewa 💋
Kurczak w sezamie z warzywami

Kurczak w sezamie z warzywami


Dania chińskie nie dość że są smaczne, to niskokaloryczne. 
Gdy znudził Ci się zwykły suchy kurczak, warto spróbować tego smaku!

Składniki na 4 porcje:
  • 500 g filetów z kurczaka
  • ok 16 cm pora
  • ½ czerwonej papryki
  • ½ zielonej papryki
  • 1 marchew
  • 4 łyżki białego sezamu
  • 2 szklanki oleju rzepakowego do głębokiego smażenia

Składniki na ciasto:
  • 1 jajko
  • 1 łyżka mąki
  • ½ łyżeczki mąki ziemniaczanej
  • 1 łyżka wody
  • 2 łyżki ciemnego sosu sojowego
  • ½ łyżeczki pieprzy cayenne

Składniki na sos:
  • 1 łyżka przecieru pomidorowego lub passaty
  • 1 łyżka cukru brązowego
  • 1 łyżka wody
  • 1 łyżka ciemnego sosu sojowego
Sposób przygotowania:

Filety z kurczaka opłucz, oczyść, a następnie pokrój na paski o grubości około 2 cm. W misce dokładnie wymieszaj wszystkie w/w składniki na ciasto, tak aby uzyskać jednolitą konsystencję. Pokrojone filety umieść w przygotowanej masie i wymieszaj. Każdy kawałek powinny być obtoczony ciastem.
Na patelni, w której masz rozgrzany olej smaż kawałki kurczaka na złoto z każdej strony. Po usmażeniu kawałki wykładaj na papierowy ręcznik kuchenny by odsączyć je z nadmiaru tłuszczu.

Przygotuj sos z w/w składników. Wymieszaj go dokładnie, aby składniki dokładnie się połączyły.

Pokrój pora w talarki, a papryki w paseczki. Obraną marchewkę zetrzyj na grubych oczkach. Na patelni zostaw minimalną ilość oleju z poprzedniego smażenia. Dodaj warzywa i smaż je do miękkości. Następnie dodaj kurczaka. Podsmaż 2-3 minuty, a następnie zalej wszystko przygotowanym sosem. Wymieszaj, aby kawałki kurczaka były nim otoczone. Na osobnej suchej patelni upraż sezam, którym posypiesz kurczaka. Teraz tylko wystarczy wymieszać i gotowe.

Kurczaka polecam podawać z ryżem lub makaronem noodle.

SMACZNEGO
Ewa 💋

Placki ziemniaczane

Placki ziemniaczane

Kto nie pamięta tego smaku dzieciństwa? 
Chyba każdy z nas kocha placki ziemniaczane... 
Jednak ilu jest gotujących, tyle jest na nie przepisów. 
Poznajcie przepis mój i Artura.

Składniki na 24 placki:
  • 1400 g ziemniaków
  • 2 jajka
  • 4 ząbki czosnku
  • 0,5 pęczka natki pietruszki
  • 2 średniej wielkości cebule
  • 1-2 łyżki mąki pszennej (w zależności od konsystencji)
  • sól i pieprz
Sposób przygotowania:

Obierz ziemniaki, cebule oraz czosnek. Pół ziemniaków zetrzyj do miski na grubych oczkach, a pół na drobnych. Odciśnij ziemniaki i odlej nadmiar "wody". Jednak rób to powoli. Ponieważ to co zostanie najgęstsze z powrotem dajesz do miski. To jest skrobia ziemniaczana. Cebule zetrzyj na drobnych oczkach, a czosnek przeciśnij przez praskę. Jeżeli dbasz o dłonie, zagoń swojego mężczyznę do tarcia ziemniaków i cebuli 👐 . Dodaj jajka, posiekaną natkę pietruszki, sól i pieprz. Dodaj mąkę, tak jak wyżej wspomniałam łyżkę, lub dwie w zależności od konsystencji, która musi być zwarta.

Smaż placki na rozgrzanej patelni teflonowej. My smażymy na odrobinie smalcu. Muszą być przyrumienione i same odchodzić od patelni.

Można jeść je bez dodatków, lub z odrobiną śmietany ewentualnie sosu tatarskiego. Artur np. dodaje na wierzch płynną przyprawę "maggi"

SMACZNEGO
Ewa i Artur 💋
Kotlety ziemniaczane

Kotlety ziemniaczane

Ziemniaki są jednym z warzyw, które lubię jeść i często gości u mnie w kuchni. 
Kotlety możesz przyrządzić bez nadzienia, jednak ja Ci przedstawię swoją propozycję.

Składniki:
  • 500 g zimniaków
  • 0,5 natki pietruszki
  • 1 jajko
  • 1,5 łyżki mąki pszennej
  • 1,5 łyżki mąki ziemniaczanej
  • 300 g pieczarek
  • 8 zielonych oliwek z chilli (polecam z firmy Oliwa Sprawiedliwa)
  • 1 średniej wielkości czerwona cebula
  • 0,5 zielonej papryki 
  • 250 g parmezanu
  • tłuszcz do smażenia
  • sól, pieprz
Kotlety będą fantastycznie komponować się z sosem czosnkowym:
  • 180 jogurtu naturalnego (u mnie bez laktozy)
  • 3 łyżki majonezu (u mnie "Kielecki")
  • 3 duże ząbki czosnku (ale jak lubisz mocniej czosnkowe- to daj więcej)
  • 1,5 łyżki ziół prowansalskich
  • pół łyżeczki cukru
  • sól i pieprz do smaku
Sposób przygotowania:

Ziemniaki obierz, umyj, przekrój na 2 lub 3 części i ugotuj. Po ugotowaniu, przeciśnij je przez praskę do większej miski. Do ziemniaków dodaj jajko, drobno posiekaną natkę pietruszki, świeżo mielony pieprz oraz mąkę pszenną wraz z ziemniaczaną. Wszystko wyrób do uzyskania jednolitej konsystencji.

Gdy ziemniaki Ci się będą gotować, możesz zająć się farszem. Pieczarki umyj i pokrój na plasterki. Podduś je na patelni z dodatkiem soli i pieprzu. Następnie odsłoń, aby nadmiar wody wyparował. Do miski na farsz daj starty parmezan, pokrojone w plasterki oliwki, pokrojoną w kosteczkę cebulę i paprykę. Po wystudzeniu dodaj również pieczarki. Farsz wymieszaj.

Nabierz dwie łyżki masy ziemniaczanej. Rozłóż ją w rękach i na środek daj farsz (około 2 łyżeczki). Następnie zwiń ziemniaki do środka, aby się skleiły i powstała jedna bryła. W dłoniach uformuj kotlety (tak jak np. mielone). Gdy już uformujesz kotleciki, smaż je na rozgrzanej patelni z tłuszczem

Kotlety możesz podawać z sosem czosnkowym, przygotowanym z powyższych składników. W miseczce umieć jogurt, majonez, przeciśnięty przez praskę czosnek, zioła prowansalskie, cukier oraz sól i pieprz. Wszystko dokładnie wymieszaj.

SMACZNEGO
Ewa 💋
Kurczak w aksamitnym sosie jogurtowym w stylu indyjskim

Kurczak w aksamitnym sosie jogurtowym w stylu indyjskim



Masz chęć na aromatyczne i dietetyczne dane? 
Dostarczy Ci ono gamę smaków i zapachów. 

Składniki na 4 porcje:
  • 2 filety z kurczaka
  • 1 średniej wielkości cebula
  • 3 ząbki czosnku
  • 1 papryczka chilli
  • 2 łyżeczki kurkumy
  • 2 łyżeczki kminu rzymskiego
  • 2 łyżeczki garam masali
  • 2 łyżeczki imbiru
  • 1 łyżeczka pieprzy cayenne
  • 1 łyżeczka papryki wędzonej
  • pomidory w puszce (krojone)
  • 200 g jogurtu typu greckiego (u mnie bez laktozy)
  • 2 łyżki oleju roślinnego
Składniki do marynaty:
  • 200 g jogurtu typu greckiego (u mnie bez laktozy)
  • 2 łyżeczki garam masali
  • 1 łyżeczka papryki słodkiej
  • 1 łyżeczka mielonego imbiru
  • sól
Sposób przygotowania:
Kurczaka umyj, oczyść a następnie pokrój w kostkę. Wymieszaj go ze składnikami do marynaty (jogurt, garam masalą, papryką słodką, imbirem i solą) i odstaw go do lodówki na minimum godzinę. Najlepiej gdy kurczak będzie w marynacie przez całą noc.

 Na patelni, rozgrzej olej i smaż kurczaka z każdej strony na lekko złoty kolor. Średnio patrząc będzie to około 8 minut z każdej strony. Kurczaka zdejmij na talerz. Na tej samej patelni, rozgrzej drugą łyżkę oleju. Dodaj posiekaną w drobną kosteczkę cebulę, papryczkę chilli oraz czosnek. Podsmaż 2-3 minuty. Składniki muszą się zeszklić. Po tym czasie dodaj imbir, garam masalę, pieprzy cayenne, paprykę wędzoną, kmin rzymski oraz kurkumę. Wymieszaj składniki na patelni i podsmaż 1-2 minut. Dodaj następnie pomidory oraz jogurt. Wrzuć kurczaka, wymieszaj i gotuj pod przykryciem, na małym ogniu przez 15-20 minut. Mają powstawać delikatne bąbelki.
Gdy sos jest za rzadki, odkryj patelnię i gotuj bez przykrycia jakieś 5 minut.

Kurczaka w tym cudownym sosie jogurtowo-indyjskim polecam podawać Ci z kaszą.

SMACZNEGO
Ewa 💋
Zapiekany filet z kurczaka z warzywami i serem feta

Zapiekany filet z kurczaka z warzywami i serem feta


Dziś pragnę przedstawić, kolejny pyszny przepis na soczyste filety z kurczaka. 
Kurczak, przyprawy oraz ser feta, doskonale się komponują. 

Składniki na 4 porcje:
  • 2 filety z kurczaka
  • 1,5 pomidora
  • ½ średniej cukinii
  • 1 opakowanie seta feta
  • papryka słodka
  • zioła prowansalskie
  • oregano
  • świeżo mielona sól i pieprz
  • odrobina oliwy
Sposób przygotowania. 
Filety z kurczaka opłucz, osusz i oczyść z tłuszczyku. Przekrój je wzdłuż na dwa cieńsze kotlety. Każdy kotlet obsyp z jednej i drugiej strony solą, pieprzem, papryką słodką oraz ziołami prowansalskimi. Odstaw na minimum 2 godziny do lodówki, ale najlepiej jak w przyprawach będą przez całą noc. Mięso umieść w naczyniu żaroodpornym. Na filetach układaj plasterki pomidorów, cukinii i fety. Polej je delikatnie oliwą i posyp oregano. Mięso wstaw do piekarnika (bez przykrycia) nagrzanego do 180 stopni (grzanie góra-dół z termoobiegiem) przez 25 minut.

Do kurczaka świetnie pasują pieczone młode ziemniaczki i mizeria.

SMACZNEGO
Ewa 💋
Pieczony morszczuk

Pieczony morszczuk


Co raz częściej widzimy na stołach łososia czy dorsza, jednak nie warto zapominać o tak smacznej rybie jak morszczuk. 
Przepis w sam raz dla osób będących na diecie.

Składniki na 2 porcje:
  • 4 filety z morszczuka
  • sól i pieprzy cytrynowy
  • 1 łyżka oleju rzepakowego
Sposób przygotowania:
Morszczuka rozmrażamy, płuczemy pod bieżącą wodą i odkładamy na papierowy ręcznik aby zebrać z niego nadmiar wody. Filety z obu stron obsypujemy świeżo mieloną solą oraz pieprzem cytrynowym. Na patelni rozgrzewamy olej i kładziemy filety skórą do dołu. Smażymy około 2-3 minuty.

Po tym czasie, filety przekładamy do suchego naczynia żaroodpornego i bez przykrycia pieczemy w piekarniku nagrzanym do 180 stopni (funkcja grilla lub samej grzałki górnej) około 10 minut. Polecam Ci zaglądać co jakiś czas, aby nie przesadzić z jego grillowaniem.

Moja propozycja podania?
Morszczuka polecam tradycyjne z surówką z kiszonej kapusty oraz z frytkami. Kiedy jesteś na diecie, frytki zastąp ryżem.

SMACZNEGO
Ewa 💋
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...
Copyright © Ewa robi swoje , Blogger