Pokazywanie postów oznaczonych etykietą mięso. Pokaż wszystkie posty
Pokazywanie postów oznaczonych etykietą mięso. Pokaż wszystkie posty
Makaron z chorizo w sosie pomidorowym

Makaron z chorizo w sosie pomidorowym

Makaron z sosem pomidorowym, kojarzy nam się ze spaghetti Napoli lub po Bolognese.

Dziś chciałabym Wam zaprezentować mocno pomidorowy sos, z cudownie aromatycznym chorizo.

Składniki na 4 porcje:

  • 280 g makaronu (u mnie kolanka)
  • 500 g passaty pomidorowej
  • 350 g pikantnego chorizo
  • 220 g boczku surowego wędzonego
  • 2 białe cebule
  • 1 marchewka
  • 3 ząbki czosnku
  • 2 duże pomidory
  • 1 łyżka oliwy extra virigne
  • 1 łyżeczka suszonego oregano
  • 1 łyżeczka suszonej bazylii

Sposób przygotowania:

Makaron ugotuj według instrukcji na opakowaniu. Do dania, przygotuj sobie składniki:

  • chorizo obierz z osłonki i pokrój w plasterki;
  • boczek pokrój w kosteczkę;
  • pomidory sparz, obierz ze skórki i pokrój w kostkę; 
  • cebule pokrój w piórka;
  • obraną marchewkę zetrzyj na tarce o małych oczkach;
  • czosnek drobno poszatkuj. 

Na patelni rozgrzej oliwę. Dodaj chorizo i smaż do momentu, aż puści piękny pomarańczowy tłuszczyk i lekko się zarumieni. W kolejnym kroku, dodaj boczek i smaż tak długo, aż zrobią się delikatne skwarki. 

Następnie dodaj marchewkę i cebulę. Całość podsmaż do momentu zeszklenia się cebuli. Wsyp czosnek i mieszając smaż 2-3 minuty. Dodaj pomidory, wlej passatę dodaj przyprawy i gotuj pod przykryciem 10 minut, aż składniki przejdą aromatem i wyklaruje się sos. Całość odkryj i smaż 5-6 minut, aż nadmiar wody wyparuje, a sos zgęstnieje. 

Na talerzach ułóż makaron, a na nim sos. Całość posyp odrobiną parmezanu.

SMACZNEGO

Ewa 💋

Kieszonki z kurczaka z szynką, boczkiem i serem cheddar

Kieszonki z kurczaka z szynką, boczkiem i serem cheddar

Rzadko piszę w ten sposób, ale jeżeli lubisz kurczaka, koniecznie musisz spróbować tego dania.

Smak sera, szynki i boczku cudownie komponuje się we wnętrzu usmażonego kurczaka w chrupiącej panierce.

Składniki na 4 porcje:

  • 2 duże filety z kruczka
  • 2 plasterki szynki szwarcwaldzkiej (u mnie dojrzewająca w ziołach)
  • 4 plasterki boczku surowego wędzonego
  • 40 g sera cheddar (pomarańczowego)
  • świeżo mielona sól i pieprz
  • 2 jajka
  • bułka tarta
  • mąka
  • olej rzepakowy do smażenia

Sposób przygotowania:

Filet z kurczaka opłucz, osusz i oczyść. Odkrój polędwiczki. Filety rozbij na grubość około 0,3 do 0,5 cm. Rób to ostrożnie przez woreczek foliowy, by mięso nie rozerwało Ci się. 

Każdy z filetów obsyp solą i pieprzem z obu stron. Kolejno na każdy filet zetrzyj na grubych oczkach ser. Powinien on być na całej powierzchni filetu. Na połowie mięsa ułóż 1 plasterek boczku (jak są długie przekrój je), 1 plasterek szynki i ponownie 1 plasterek boczku. Mięso złóż w pół. Chodzi o to, by "zamknąć" nadzienie z boczku szynki i sera w środku. Tak przygotowane kieszonki, przekrój, na dwie mniejsze. Analogicznie zrób z drugim filetem. 

Każdą kieszonkę obtocz dokładnie w mące, a następnie w roztrzepanych jajkach i w bułce tartej. Tak przygotowane kieszonki smaż na patelni, na której znajduje się rozgrzany olej. Powinno być go tyle, aby kieszonki przykrywał do połowy wysokości.

Smaż po 8-10 minut z każdej strony na piękny złoty kolor. 

Kieszonki polecam podawać Ci w towarzystwie mizerii. 

SMACZNEGO

Ewa 💋

Kotleciki z kurczaka w chrupiącej panierce z parmezanu

Kotleciki z kurczaka w chrupiącej panierce z parmezanu


Filety z kurczaka nie muszą nam się kojarzyć z potrawką czy kotletami zrobionymi w standardowej panierce a'la schabowe. 
Mam dla Was smaczną, chrupiącą propozycję 😀
Połączenie kurczaka z parmezanem jest totalnie obłędne! 

Składniki na 4 porcje:
  • 2 filety z kurczaka
  • 2 jajka
  • 40 g parmezanu lub grana padano
  • 5 łyżek bułki tartej
  • mąka
  • olej rzepakowy
  • świeżo mielona sól i pieprz
  • czosnek granulowany
  • papryka słodka

Sposób przygotowania:

Filety z kurczaka opłucz, oczyść i pokrój na mniejsze kotleciki. Możesz je przekroić po prostu na pół, a jeżeli lubisz mniejsze kawałki (jak ja) pokrój według upodobań 😉 Delikatnie rozbij filety by nie były za grube. Najlepiej by były jednakowej grubości. Pamiętaj aby mięso rozbijać przez foliowy woreczek, aby kawałeczki nie pryskały na boki. Filet z kurczaka z obu stron obsyp solą, pieprzem czosnkiem granulowanym oraz papryką słodką. Odstaw na minimum 30 minut do lodówki.

W jednym głębokim talerzu umieść odrobinę mąki, w drugim rozbij jajko, a następnie"roztrzep" widelcem. W trzecim talerzu wymieszaj starty na drobnych oczkach parmezan z bułką tartą.

Każdy kawałek kolejno obtocz w mące, zanurz w jajku z jednej i drugiej strony, a następnie w mieszance bułki i parmezanu. W momencie, gdy już wszystkie kawałki przygotujesz, wylej na patelnię olej. Każdy kawałek smaż na złoty kolor najpierw z jednej, a następnie z drugiej strony. W przypadku gdy ilość kawałków jest duża, smaż partiami. Ja zrobiłam to na 2 razy.

Kurczak taki będzie idealnie komponował się z pieczonymi ziemniakami, frytkami czy w propozycji do pracy z ryżem. Polecam dodanie tartych buraczków lub surówki coleslaw.

SMACZNEGO
Ewa 💋

Zapiekanka z pieczarkami i mięsem mielonym

Zapiekanka z pieczarkami i mięsem mielonym

 Zapiekanki na obiad, są świetną propozycją, gdy mamy mało czasu na gotowanie, mamy dużą rodzinę lub chcemy przygotować obiad na kilka dni. 

Uwielbiam je, za ich prostotę przygotowania.

Składniki na 4 porcje:

  • 150 g makaronu muszelki
  • 200 g mięsa mielonego
  • 250 g pieczarek
  • 1 puszka pomidorów krojonych (bez skórki)
  • 1 duża cebula
  • 100 g sera cheddar
  • 250 g śmietany 18%
  • 1 jajko
  • 1 łyżeczka papryki słodkiej
  • ½ łyżeczki papryki wędzonej
  • 1 łyżka suszonego oregano
  • 1 łyżka suszonego bazylii
  • 2 łyżki oleju rzepakowego (u mnie z chilli)

Sposób przygotowania:

Naczynie żaroodporne, wysmaruj 1 łyżką oleju rzepakowego. Makaron ugotuj al dente, według przepisu na opakowaniu. Przecedzony makaron, ułóż równomiernie w przygotowanym naczyniu. Cebulę obierz i pokrój w kosteczkę. Na patelni rozgrzej pozostały olej. Podsmaż cebulę, do momentu jej zeszklenia. Następnie dodaj mięso mielone i smaż, aż zrobi się sypkie. Dodaj pieczarki i całość podduś 5-6 minut. W kolejnym kroku odkryj patelnię i smaż całość, do momentu wyparowania nadmiaru wody. Dodaj paprykę słodką, wędzoną i podsmaż 2-3 minuty. Na patelnię dodaj pomidory, dopraw oregano, bazylią i całość wymieszaj. Podsmaż 3-4 minuty. Tak przygotowaną mieszankę, równomiernie ułóż na ugotowanym makaronie. 

Ser zetrzyj na grubych oczkach. 1/3 sera umieść w miseczce, do której wbij jajko oraz dodaj śmietanę. Całość wymieszaj. Mieszanką tą, polej danie. Na wierzch wysyp resztę tartego sera. 

Danie wstaw do piekarnika nagrzanego do 180 stopni (grzanie góra- dół z termoobiegiem) na 25 minut. 

Podawaj póki gorące!

SMACZNEGO

Ewa 💋

Filety z kurczaka zapiekane z mascarpone, sosem pomidorowym i groszkiem

Filety z kurczaka zapiekane z mascarpone, sosem pomidorowym i groszkiem

 

Filety z kurczaka to mięso, na którym bardzo lubię eksperymentować.

Dziś chciałabym Wam przedstawić pomysł, na kurczaka z aksamitnym sosie.

Składniki na 4 porcje:

  • 2 duże filety z kurczaka
  • 125 g serka mascarpone
  • 1 puszka zielonego groszku
  • 1 puszka krojonych pomidorów (bez skórki)
  • 1 duża cebula
  • czosnek granulowany
  • świeżo mielona sól i pieprz
  • olej rzepakowy (u mnie z chilli)

Sposób przygotowania:

 Filety z kurczaka opłucz, osusz i oczyść. Pokrój na mniejsze kotleciki. Każdy z nich oprósz z obu stron solą, pieprzem oraz granulowanym czosnkiem. Odstaw na minimum 30 minut do lodówki, aby mięso przeszło aromatem przypraw. 

Na patelni, rozgrzej 1 łyżkę oleju. Podsmaż kurczaka z obu stron na złoty kolor. Następnie przełóż go do natłuszczonego naczynia żaroodpornego. Na tej samej patelni, zeszklij cebulę pokrojoną w kosteczkę. Dodaj pomidory i serek mascarpone. Całość dokładnie wymieszaj i smaż na małym ogniu 4-5 minut. Na koniec dodaj odsączony z zalewy groszek. Ponownie wymieszaj i smaż 2-3 minuty.Przygotowanym sosem polej kurczaka. 

Tak przygotowanie danie, wstaw do piekarnika nagrzanego do 180 stopni (grzanie góra dół z termoobiegiem)na 30 minut. 

Danie podawaj z ryżem, pieczonymi ziemniaczkami lub frytkami.

SMACZNEGO

Ewa 💋

Filety z kurczaka w sosie cebulowym z bryndzą

Filety z kurczaka w sosie cebulowym z bryndzą

 Soczysty kurczak w kremowym sosie.

Idealny pomysł na szybki i pyszny obiad.

Składniki na 4 porcje:

  • 2 duże filety z kurczaka
  • 2 duże cebule
  • 180 g bryndzy 
  • 1 i ½ szklanki wody
  • ½ szklanki śmietanki kremówki 30%
  • papryka słodka mielona
  • czosnek granulowany
  • 1 łyżka mąki pszennej
  • olej rzepakowy
  • świeżo mielona sól i pieprz

Sposób przygotowania: 

Filety z kurczaka opłucz, osusz i oczyść. Pokrój na mniejsze kawałki (malutkie kotleciki lub paseczki- wedle uznania). Każdy z nich oprósz z obu stron solą, pieprzem, papryką słodką oraz czosnkiem granulowanym. Tak przygotowanego kurczaka, odstaw na minimum 30 minut do lodówki, aby przeszedł aromatem przypraw. Następnie na patelni rozgrzej odrobinę oleju rzepakowego. Podsmaż kurczaka, na piękny złoty kolor. Następnie zdejmij go na talerzyk. 

Na tym samym tłuszczu, zeszklij pokrojoną w kosteczkę cebulę. Następnie oprósz ją mąką i podsmaż 2-3 minuty, cały czas mieszając. W salaterce, rozetrzyj bryndzę z  ½ szklanki wody oraz ze śmietanką. Tak przygotowaną mieszankę, wraz z resztą wody wlej na patelnię. Całość zacznij gotować, mieszając od czasu do czasu, aż sos zgęstnieje. Na koniec dodaj usmażone kawałki kurczaka i podduś je jeszcze razem 5 minut. 

Kurczaka polecam podawać Ci z młodymi ziemniaczkami i ulubioną surówką.

SMACZNEGO

Ewa 💋

Roladki z kurczaka z kozim serem

Roladki z kurczaka z kozim serem


 Obiady w których głównym składnikiem jest filet z kurczaka, cechują się szybkością przygotowania. 

Przepis ten również jest szybki, prosty i w dodatku bardzo smaczny. 

Składniki na 4 porcje:

  • 2 duże filety z kurczaka
  • 90 g roladki sera koziego
  • 6 plasterków szynki szwarcwaldzkiej
  • papryka ostra
  • papryka słodka
  • sól i pieprz

 Sposób przygotowania:

Filety opłucz, osusz i oczyść. Polędwiczki odkrój, a filety przetnij tak, aby powstały 2 cieńsze kotlety. Za pomocą tłuczka, przez woreczek foliowy, delikatnie rozbij kolety na jednakową grubość. Każdy z kawałków obsyp papryką słodką, ostrą, świeżo mielonym pieprzem i solą z obu stron. Odstaw na minimum godzinę do lodówki. Po tym czasie na desce ułóż 6 plasterków szynki. Na każdym z nich, połóż kawałki kurczaka. Roladę sera koziego, podziel na 6 części. Każdą z nich ułóż na mięsie. Zwiń każdy filet otulony szynką w roladę i zepnij 2 wykałaczkami. 

Tak przygotowane roladki, ułóż w na blaszce do pieczenia wyłożonej papierem. Wstaw je go piekarnika nagrzanego do 180 stopni (grzanie góra-dół z termoobiegiem) na 25 minut. 

Kurczaka polecam podawać z frytkami lub pieczonymi ziemniaczkami i ulubioną surówką. 

SMACZNEGO

Ewa 💋

Schabowe zapiekane w cydrze z jabłkami

Schabowe zapiekane w cydrze z jabłkami

Kotlety schabowe w lekko słodkiej odsłonie, jest miłym urozmaiceniem niedzielnego obiadu.

Schab świetnie komponuje się z cydrem, jabłkami oraz szalotką.

Składniki na 4 porcje:

  • ok. 400 g schabu (4 kotlety po około 100 g)
  • 250 ml półwytrawnego cydru
  • 2 jabłka
  • 2 duże szalotki
  • 2 łyżeczki musztardy francuskiej
  • 1 łyżeczka miodu
  • zioła prowansalskie
  • świeżo mielona sól i pieprz
  • smalec 
  • masło klarowane

Dodatkowo:

  • żurawina 

Sposób przygotowania:

Schab jeżeli masz w całości, opłucz i osusz. Oczyść z nadmiaru tłuszczu i pokrój na kotlety o grubości około 1,5 cm. Każdy z nich delikatnie rozbij, aby nie był grubszy niż ok. 0,8 mm. Każdy kotlet z obu stron dopraw solą, pieprzem oraz ziołami prowansalskimi. Tak przygotowane kotlety odstaw do lodówki na minimum 30 minut, a najlepiej na całą noc. 

Szalotki obierz i pokrój w ćwiartki. Jabłka umyj (nie obieraj), oczyść z gniazd nasiennych i pokrój na ósemki. Na rozgrzanej patelni z 1 łyżką smalcu, smaż kotlety na złoty kolor z obu stron. Następnie przełóż je do naczynia żaroodpornego. Na tej samej patelni, rozgrzej masło klarowane. Dodaj szalotki i smaż je chwilę. Powinny przejąć resztki przypraw z patelni. Dodaj 1 jabłko (8 części), musztardę oraz miód. Całość zalej cydrem i wymieszaj. Duś pod przykryciem około 5 minut.

Do naczynia żaroodpornego, w którym znajdują się kotlety, wlej zawartość patelni. Tak przygotowane danie, wstaw do piekarnika nagrzanego do 180 stopni (grzanie góra-dół z termoobiegiem) na 15 minut. Po tym czasie dodaj pozostałe jabłko (będzie pięknie się prezentować na talerzu) i piecz jeszcze 5 minut. 

Kotlety polecam Ci podawać z odrobiną żurawiny, co podkreśli ich lekko słodki smak. 

SMACZNEGO

Ewa 💋

Filety z kurczaka zapiekane z pomidorem i serem mozzarella

Filety z kurczaka zapiekane z pomidorem i serem mozzarella

 

Prosty, szybki i aromatyczny obiad.

Przygotowując go w mniej niż 30 minut, zrobisz na domownikach wrażenie.

Składniki na 4 porcje:

  • 2 duże filety z kurczaka
  • 2 łyżeczki musztardy francuskiej (z ziarnami gorczycy)
  • 1 łyżeczka pieprzu ziołowego
  • 2 łyżeczki ziół prowansalskich 
  • 1 łyżka oleju rzepakowego z chilli
  • 1 pomidor
  • 100 g sera mozzarella (nie ten w zalewie)
  • świeżo mielona sól i pieprz

Sposób przygotowania:

Filety opłucz, osusz i oczyść. Przekrój każdy z nich na dwa cieńsze kotlety. Z musztardy, pieprzu ziołowego, ziół prowansalskich, oleju rzepakowego odrobiny soli i pieprzu przygotuj marynatę. Marynatą natrzyj kurczaka i odstaw go minimum na 30 minut do lodówki, aby przeszedł smakiem przypraw. 

Przygotowane mięso, smaż na patelni z obu stron na złoty kolor. Tak przygotowane kotlety, przełóż do naczynia żaroodpornego wysmarowanego odrobiną oleju rzepakowego z chilli. Zetrzyj ser na grubych oczkach. Na każdym z kotletów, wysyp połowę sera oraz ułóż kilka cienkich półplasterków pomidora.

Tak przygotowane kotlety, wstaw do piekarnika nagrzanego do 200 stopni (grzanie góra-dół z termoobiegiem) na 10 minut. Po tym czasie wyjmij naczynie i na kotlety wysyp pozostały ser. Całość ponownie zapiecz przez 5 minut.


Danie podawaj, póki ciepłe! Najlepsze będzie z ryżem, frytkami lub pieczonymi ziemniaczkami.

SMACZNEGO

Ewa 💋

Schabowe zapiekane z ananasem i żurawiną

Schabowe zapiekane z ananasem i żurawiną

Po raz kolejny, sama sobie obaliłam mit w kuchni.
Będąc dzieckiem uważałam, że połączenie owoców i mięsa nie może być dobre, cóż- tyle lat w błędzie.

Składniki na 4 porcje:

  • 4 kotlety schabowe  
  • 4 plasterki dobrego sera (u mnie mimolette) 
  • 4 plasterki ananasa (takiego z puszki)  
  • żurawina 
  • 2 jajka  
  • bułka tarta 
  • świeżo mielona sól i pieprz  
  • smalec

Sposób przygotowania:

Schab opłucz i osusz. Następnie rozbij tłuczkiem na cieńsze kotlety. Przypraw je z obu stron świeżo mieloną solą oraz pieprzem. W głębokim talerzu rozbij jajka i je roztrzep. Do drugiego talerza wysyp bułkę tartą. Następnie każdy kotlet zamocz w jaku a następnie w bułce i odłóż na talerz. Polecam obtaczać tylko raz, aby czuć mięso, które jemy a nie samą panierkę. Na patelni rozgrzej łyżkę smalcu. Smaż kotlety z obu stron na złoty kolor. Tak przygotowane kotlety, przełóż do naczynia żaroodpornego, wysmarowanego olejem.

Na każdym kotlecie ułóż po plasterku sera, ananasa w środek którego dodaj żurawinę. Tak przygotowane kotlety, wstaw do piekarnika nagrzanego do 180 stopni (grzanie góra-dół z termoobiegiem) na 10 minut.

Podawaj póki gorące z frytkami lub pure.

SMACZNEGO

Ewa 💋

Kiełbasa pieczona w piwie

Kiełbasa pieczona w piwie


  Pogoda w kratkę, a Twoi znajomi wrzucają zdjęcia z grilla?

Nic straconego! Nawet gdy pada deszcz, masz możliwość zjedzenia pysznej pieczonej kiełbasy.

Składniki na 2 porcje:

  • 2 ulubione kiełbasy
  • 2 duże cebule
  • 1 łyżeczka miodu
  • 2 łyżeczki ostrej musztardy (u mnie angielska)
  • 1 łyżeczka gorczycy
  • 1 łyżeczka suszonego majeranku
  • 1 łyżeczka ostrej papryki
  • 125 ml ciemnego piwa (u mnie miodowe)
  • masło klarowane/smalec
  • sól

Sposób przygotowania:

Na patelni rozgrzej 1 łyżkę masła klarowanego lub smalcu. Podsmaż na nim, pokrojoną w piórka cebulę. Posól ją i smaż do momentu jej zeszklenia. Gdy cebula zrobi się miękka, zdejmij ją z gazu, dodaj gorczycę oraz ostrą paprykę. Całość dokładnie wymieszaj. 

Połowę przygotowanej cebuli, wyłóż na dno naczynia żaroodpornego. Na niej ułóż ponacinaną kiełbasę, a następnie całość zalej piwem. Miód wymieszaj z musztardą, a następnie tak przygotowaną mieszanką posmaruj kiełbasy. Wierzch kiełbas posyp majerankiem, a następnie całość przykryj pozostałą cebulą. 

Tak przygotowane kiełbasy, wstaw do piekarnika nagrzanego do 180 stopni (grzanie góra-dół z termoobiegiem) na 30 minut. 

Kiełbasy, polecam zjeść ze świeżym pieczywem lub frytkami.

SMACZNEGO

Ewa 💋

Filety z kurczaka w kremowym sosie pieczarkowo-chrzanowym

Filety z kurczaka w kremowym sosie pieczarkowo-chrzanowym

Suchy kurczak❔
W tym przypadku nie ma o tym mowy❕❗❕
Soczysty kurczak w sosie z "charakterem".

Składniki na 4 porcje:

  • 2 duże filety z kurczaka
  • 300 g pieczarek
  • 250 ml śmietanki 12% (do zup i sosów)
  • 4 łyżki tartego chrzanu (taki ze słoiczka) 
  • 3 ząbki czosnku
  • ½ szklanki gorącej wody
  • mielona papryka słodka
  • suszony czosnek niedźwiedzi
  • świeżo mielona sól i pieprz
  • tłuszcz do smażenia (u mnie smalec)

Sposób przygotowania:

Filety z kurczaka opłucz, osusz i oczyść. Odkrój z nich polędwiczkę, a filety przetnij na dwa cieńsze kotlety, a je następnie na pół. Chcemy by powstały małe kotleciki. Każdy z nich obsyp z obu stron świeżo mieloną solą, świeżo mielonym pieprzem, papryką słodką oraz czosnkiem niedźwiedzim. Tak przygotowane filety, odstaw na minimum godzinę do lodówki (a najlepiej na całą noc), aby przeszły aromatem przypraw. 

W kolejnym kroku, opłucz pieczarki, a następnie pokrój je na półplasterki. Do wysokiej szklanki wlej śmietanę, dodaj chrzan i posiekane ząbki czosnku. Całość wymieszaj. 

Na patelni rozgrzej tłuszcz. Smaż kawałki kurczaka na piękny złoty kolor z obu stron. Gdy wszystkie się usmażą, zalej je  gorącą wodą i duś pod przykryciem na małym ogniu przez 5-6 minut. Następnie odkryj, aby nadmiar wody wyparował. Z patelni ściągnij mięso. Umieść na niej pieczarki i duś je z dodatkiem soli i pieprzu aż zrobią się miękkie. Odkryj patelnię i poczekaj, aż nadmiar wody wyparuje. Wlej przygotowaną miksturę ze śmietanki, chrzanu i czosnku na patelnie. Całość dokładnie wymieszaj. Dodaj mięso i całość duś 5-6 minut. 

W przypadku gdy sos jest za za rzadki odkryj patelnię i pozwól mu się zagęścić. 

Tak przygotowane mięso, polecam podawać w towarzystwie ryżu i tartych buraczków. 

SMACZNEGO

Ewa 💋

Zapiekanka z cukinii i kurczaka

Zapiekanka z cukinii i kurczaka

 

Cukinia w roli głównej? Znudziła Ci się w leczo?

Czas na pyszną i efektowną zapiekankę. Robi się ją bardzo prosto, a efekt Cię zaskoczy.

Składniki na 4 porcje:

  • 450 g filetów z kurczaka
  • 1 cukinia
  • 1 średniej wielkości cebula
  • 350 g pieczarek
  • 30 g parmezanu
  • 1 garść świeżej bazylii
  • 2 łyżeczki musztardy miodowej
  • 1 łyżeczka pieprzu cayenne
  • 1 łyżeczka pieprzu ziołowego
  • 1 łyżeczka papryki słodkiej
  • 1 łyżka oregano
  • 1 łyżka bazylii
  • oliwa

Sposób przygotowania:

Filety opłucz, osusz i oczyść. Pokrój w drobną kosteczkę. Zamarynuj ją w mieszance musztardy, pieprzu cayenne, pieprzu ziołowego oraz papryki słodkiej. Odstaw na godzinę do lodówki, aby przeszedł aromatem przypraw. 

Na rozgrzanej patelni, podsmaż kurczaka. Pieczarki pokrój w plasterki i podduś na patelni z dodatkiem odrobiny soli i pieprzu. W naczyniu żaroodpornym rozsmaruj odrobinę oliwy. Następnie ułóż kolejno: kawałki kurczaka, pieczarki, cebulę pokrojoną w talarki i posiekaną bazylię. Posyp wszystko oregano i bazylią. Na tym wszystkim ułóż plastry cukinii o grubości około 2 mm, tak aby jeden zachodził na drugim. Posyp tartym parmezanem i piecz. Zapiekankę wstaw do piekarnika nagrzanego do 180 stopni (grzanie góra-dół z termoobiegiem) na 30 minut. 

Zapiekankę pokrój na 4 części i podawaj!


 SMACZNEGO

Ewa 💋

Filety z kurczaka a'la caprese

Filety z kurczaka a'la caprese

Filety z kurczaka, są chyba najprostszym mięsem do przyrządzenia. 

Ilość wariacji, w jaki sposób mogą być przygotowane, jest niezliczona.

Dziś mam dla Was zapiekane filety z kurczaka a'la caprese.

Składniki na 4 porcje:

  • 2 duże filety z kurczaka
  • 2 opakowania mozzarelli 
  • 2 pomidory
  • bazylia
  • olej rzepakowy z chilli
  • sól i pieprz

Sposób przygotowania:

Filety z kurczaka opłucz, osusz i oczyść. Przekrój je na dwa cieńsze kotlety. W każdym zrób po 4-5 ukośnych nacięć, tylko z jednej strony. Uważaj by nie przeciąć fileta. 

Tak przygotowane mięso, oprósz z obu stron świeżo mieloną solą oraz pieprzem. Umieść je w głębokim talerzu, zalej odrobiną oleju rzepakowego, zawiń w folię i wstaw do lodówki na minimum godzinę. 

Pomidory pokrój w plasterki. Ułóż je w naczyniu żaroodpornym w czterech rzędach, po trzy plasterki. Na nie ułóż zamarynowane mięso. Mozzarelle odsącz z zalewy, przetnij na pół i krój w plasterki. Do każdej wyciętej kieszonki ułóż po 1 półplasterku sera. Następnie do każdej kieszonki włóż po 1 listku świeżej bazylii. Olejem który został na talerzu, skrop przygotowane filety. 


Danie, wstaw do piekarnika nagrzanego do 190 stopni (grzanie góra-dół z termoobiegiem) na 30 minut. 

Filety polecam podawać z ryżem i posiekanymi (lub poszarpanymi) świeżymi listkami bazylii. 

SMACZNEGO

Ewa  💋


Schabowe z boczkiem i oscypkiem

Schabowe z boczkiem i oscypkiem

 Moja fantazja, co do robienia kotletów schabowych, co raz bardziej mnie zadziwia.

Pomyśleć, że jako dziecko, nienawidziłam tego mięsa.

Pyszny, szybki i bardzo prosty obiad, podbije Wasze serca- spróbujcie koniecznie!

Składniki na 4 porcje:

  • 4 kotlety schabowe
  • ok. 300 g boczku wędzonego
  • ok. 150 g oscypka
  • ostra musztarda (u mnie angielska)
  • sól/pieprz
  • smalec

Sposób przygotowania:

Mięso opłucz i osusz. Każdy plaster schabu, rozbij tłuczkiem. Przypraw z obu stron solą, pieprzem oraz na każdej stronie rozsmaruj po ½ łyżeczki musztardy. Tak przygotowane mięso, odstaw na minimum 1 godzinę do lodówki, a najlepiej na całą noc. 

Boczek pokrój w plastry o grubości ok. 3 m. Powinno wyjść po 2 plasterki na kotlet. Podsmaż je na patelni z obu stron, aby z wierzchu stały się lekko złote i delikatnie chrupiące, a w środku miękkie. Wytopiony tłuszcz, pozostaw na patelni.

Mięso smaż na rozgrzanej patelni, na której znajduje się tłuszcz wytopiony z boczku. Jeżeli boczek był chudy, a tłuszczu jest niewiele, dodaj 1 łyżkę smalcu. Smaż na piękny złoty kolor z obu stron. Pod koniec smażenia mięso zalej szklanką gorącej wody i duś pod przykryciem około 6-8 minut. Po tym czasie, na każdym kotlecie ułóż wcześniej przygotowane plasterki boczku (po 2). Następnie na wierzch, dodaj pokrojonego w plasterki oscypka. Całość przykryj i poczekaj aż ser się rozpuści. Aby przyśpieszyć proces, możesz podlać mięso odrobiną gorącej wody i szybko przykryć patelnię, wtedy powstała para spowoduje szybsze roztopienie się sera.

Tak przygotowane kotlety, polecam podawać Ci z pure ziemniaczanym (z odrobiną chrzanu) i surówką z rzepy albo mizerią!


SMACZNEGO

Ewa 💋

 

Rolady wołowe zawijane

Rolady wołowe zawijane


 Będąc wybrednym dzieckiem, zraziłam się do każdego tłustszego mięsa.

Od kiedy prowadzę tego bloga, przekonuję się, jak wiele jest jeszcze smaków których nie odkryłam oraz jak gust zmienia się z wiekiem.

Myślę że każdemu mięsożercy, taki obiad przypadnie do gustu.

Składniki na 4 porcje:

  • 4 kotlety wołowe z rostbefu
  • 8 plasterków boczku wędzonego 
  • 2 duże cebule
  • 1 ogórek kiszony
  • kawałek żółtej papryki
  • musztarda rosyjska (ostra)
  • 1 łyżka papryki słodkiej
  • 1 łyżeczka papryki wędzonej
  • 1 łyżka majeranku
  • mąka
  • pieprz
  • smalec

Sposób przygotowania:

Kotlety opłucz, a następnie przez woreczek foliowy delikatnie je rozbij z obu stron. Ogórka kiszonego pokrój w 4 słupki, a paprykę na 4 paseczki. Każdy kotlet wysmaruj z 1 strony musztardą. Następnie ułóż po 2 plasterki boczku, 1 kawałku ogórka i papryki. Tak przygotowane mięso, zwiń w roladę i zwiąż za pomocą nitki.

Na patelni, rozgrzej smalec. Rolady smaż z każdej strony na rozgrzanym tłuszczu, aż lekko zbrązowieją. Pod koniec smażenia, dodaj cebule pokrojone w piórka i podsmaż jeszcze 2-3 minuty. Następnie całość, zalej gorącą wodą tak, aby rolady były przykryte. Duś je na wolnym ogniu przez 1,5 godziny. Po tym czasie, wyjmij rolady. Za pomocą wody i mąki, zagęść sos (200 ml wody na 3 łyżki mąki). Po zagęszczeniu, dopraw go papryką słodką oraz wędzoną, pieprzem i roztartym w dłoniach majerankiem. Rolady umieść ponownie na patelni i podduś jeszcze 20 minut. 

Rolady na śląsku są podawane z ciapkapustą, ale u nas zagościły frytki i surówka z kiszonej kapusty.

SMACZNEGO

Ewa 💋

Orientalny kurczak z orzechami nerkowca

Orientalny kurczak z orzechami nerkowca

 

Szybki i bardzo pyszny obiad, jest w zasięgu Twojej ręki.

Kurczak z orzechami nerkowca w orientalnej kompozycji smaków, jest czymś co przypadnie Ci do gustu.

Składniki na 4 porcje:

  • 2 duże filety z kurczaka
  • 1 papryka czerwona
  • 1 papryka zielona
  • 2 duże cebule
  • 3 ząbki czosnku
  • 2 papryczki chilli
  • 100 g orzechów nerkowca
  • 2 łyżki sosu ostrygowego
  • 2 łyżki sosu sojowego jasnego
  • 1 łyżeczka miodu
  • skrobia kukurydziana
  • 4 łyżki oleju sezamowego

Sposób przygotowania:

Filety z kurczaka opłucz, osusz i oczyść. Pokrój w cienkie paseczki, lub kosteczkę 2x2 cm.  Obtocz go dokładnie w skrobi kukurydzianej.

Na patelni rozgrzej 2 łyżki oleju sezamowego. Podsmaż na nim orzechy nerkowca tak, aby miały piękny złoty kolor. Tak przygotowane orzechy, zdejmij z patelni, na talerzyk z ręcznikiem papierowym. Chcemy, aby odsączyć je z nadmiaru tłuszczu. Na tej samej patelni, podsmaż 2 minuty posiekane papryczki chilli, a następnie dodaj kawałki kurczaka. Smaż około 5-6 minut, aby nabrał złotego koloru. Z kurczakiem, tak jak z orzeszkami, ściągnij z patelni na talerz. 

Kurczak wchłonął cały olej, dodaj więc pozostałe 2 łyżki. Na rozgrzanym oleju podsmaż pokrojone w 2 cm paseczki papryki. Dodaj pokrojoną w piórka cebulę i smaż do momentu jej zeszklenia. Pod koniec dodaj czosnek i smaż 2-3 minuty cały czas mieszając. W szklance wymieszaj ze sobą sos ostrygowy, sos sojowy i miód. Na patelni do warzyw dodaj kurczaka oraz orzeszki. Całość zalej przygotowaną mieszanką sosów i miodu,  a następnie wymieszaj. Duś pod przykryciem 3 minuty.

Danie gotowe! Polecam podawać Ci je z ryżem oraz ozdobione kawałkami dymki.

SMACZNEGO

Ewa 💋

Schab w sosie pieczarkowym

Schab w sosie pieczarkowym

 Kolejna niedziela co raz bliżej.

Schabowe już kupione, lub zapisane na liście zakupów, więc dopisz kilka składników z listy poniżej i koniecznie spróbuj tej wersji!

Delikatne schabowe w kremowym sosie pieczarkowym.

Składniki na 4 porcje:

  • 4 plastry schabu
  • 300 g pieczarek
  • 2 duże cebule
  • 250 ml śmietany 30%
  • 1 łyżka mąki pszennej
  • świeżo mielona sól i pieprz
  • papryka słodka
  • smalec lub inny tłuszcz na którym smażysz

Sposób przygotowania:

Mięso opłucz i osusz. Każdy plaster schabu, rozbij tłuczkiem. Przypraw z obu stron solą, pieprzem oraz papryką słodką. Tak przygotowane mięso, odstaw na minimum 1 godzinę do lodówki. 

Pieczarki umyj i pokrój w półplasterki. Podduś je na patelni z dodatkiem 1 łyżki oleju. Dopraw je delikatnie solą i pieprzem. Patelnię na koniec odkryj, aby nadmiar wody wyparował. 

Mięso smaż na rozgrzanej patelni, na której znajduje się roztopiona łyżka smalcu. Smaż na piękny złoty kolor z obu stron. Pod koniec smażenia dodaj pokrojoną w piórka cebulę i smaż do momentu jej zeszklenia. Mięso wraz z cebulą, zalej szklanką gorącej wody i duś pod przykryciem około 8-10 minut. W połowie tego czasu, dodaj wcześniej przygotowane pieczarki. 

W następnym kroku, wyjmij na chwilkę mięso z patelni. W szklance wymieszaj dokładnie śmietankę z mąką i zagęść sos, który znajduje się na patelni. Całość delikatnie mieszaj, aby sos zgęstniał. Do sosu ponownie dodaj mięso i całość duś jeszcze 2-3 minuty. 

Tak przygotowane mięso, polecam Ci podawać z pure ziemniaczanym!

SMACZNEGO

Ewa 

Kociołek w stylu hiszpańskim

Kociołek w stylu hiszpańskim

Czytając przepis na hiszpański kociołek, zapewne zobaczysz wiele podobieństw do leczo.
Danie to, jednak jest bardziej wyrazistsze w smaku, przez aromatyczne chorizo oraz dodatek papryczki chilli. 
Szybkie danie jednogarnkowe, to jest to, co tutaj właśnie znajdziesz. 

Składniki na 4 porcje:

  • 200 g chorizo fort
  • 1 papryka czerwona
  • 1 cukinia
  • 2 średnie cebule
  • 2 ząbki czosnku
  • 1 papryczka chilli
  • 1 puszka ciecierzycy
  • 300 ml bulionu warzywnego
  • 250 ml passaty pomidorowej
  • 1 łyżeczka oregano
  • sól/pieprz

Sposób przygotowania:

Chorizo pokrój w kostkę, a następnie umieść w garnku, w którym będziesz przygotowywać danie. Podsmaż je na małym ogniu, około 5-6 minut, aż wytopi się z niego piękny pomarańczowy tłuszcz. Dodaj pokrojoną w kosteczkę cebulę oraz posiekaną papryczkę chilli i smaż do momentu zeszklenia cebuli, co jakiś czas mieszając. Dodaj pokrojoną w dużą kostkę paprykę oraz pokrojoną w półplasterki cukinię. Posyp delikatnie solą i pieprzem. Smaż około 5-6 minut. Dodaj posiekany czosnek i podsmaż całość 2-3 minuty. Wlej bulion i doprowadź do zagotowania. Wsyp odsączoną ciecierzycę i całość gotuj na małym ogniu przez 5 minut. Wlej passatę pomidorową i wsyp oregano. Całość wymieszaj i podgotuj około 3 minuty. 

Porcje nie są za duże, dlatego polecam Ci kociołek podawać wraz bagietką czosnkową. 

SMACZNEGO

Ewa 💋

Schabowe w musztardzie

Schabowe w musztardzie

Kotlety schabowe, to tradycyjny niedzielny obiad wielu z nas.

Jednak jego przygotowanie, może się różnić w zależności od domostwa lub fantazji kucharza. 

Dziś moja fantazja na pikantniejszą wersję tego bardzo popularnego tradycyjnego dania

Składniki na 4 porcje:

  • 4 kotlety schabowe
  • 1 łyżka musztardy ostrej (u mnie angielska)
  • 1 łyżka musztardy miodowej
  • 4 ząbki czosnku
  • 2 jajka
  • bułka tarta
  • świeżo mielona sól i pieprz
  • smalec

Sposób przygotowania:

Schab opłucz i osusz. Następnie rozbij tłuczkiem na cieńsze kotlety. Przypraw je z obu stron świeżo mieloną solą oraz pieprzem. W głębokim talerzu wymieszaj ze sobą musztardy oraz rozgniecione ząbki czosnku. Każdy kawałek schabu, obtaczaj w marynacie, aby był nią cały pokryty. 

Tak przygotowane kotlety odstaw do lodówki na minimum 2-3  godziny aby przeszły smakiem, a najlepiej na całą noc. W głębokim talerzu rozbij jajka i je roztrzep. Do drugiego talerza wysyp bułkę tartą. Następnie każdy kotlet zamocz w jaku a następnie w bułce i odłóż na talerz. Polecam obtaczać tylko raz, aby czuć mięso, które jemy a nie samą panierkę. Na patelni rozgrzej łyżkę smalcu. Smaż kotlety z obu stron na złoty kolor. Następnie wlej odrobinę gorącej wody i podduś 5 minut pod przykryciem.Po tym czasie odkryj patelnię i podsmaż jeszcze chwilkę. 

Kotlety polecam Ci podawać z pure lub frytkami.

SMACZNEGO

Ewa 💋

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...
Copyright © Ewa robi swoje , Blogger