Pokazywanie postów oznaczonych etykietą mięso. Pokaż wszystkie posty
Pokazywanie postów oznaczonych etykietą mięso. Pokaż wszystkie posty
Filety z kaczki

Filety z kaczki

Filety z kaczki, są idealnym pomysłem na szybki i elegancki obiad. 

Nadaje się na co dzień, jak i bardziej wykwintne okazje.

Jest bardzo smaczna i robi się ją szybko.

Składniki na 2 porcje:

  • 2 filety z kaczki ze skórą
  • świeżo mielona sól
  • świeżo mielony pieprz

Sposób przygotowania:

Zacznijmy od tego, iż mięso powinno być w temperaturze pokojowej. W związku z tym, polecam Ci wyciągnąć je z lodówki minimum 1 godzinę przed przygotowaniem. Ze względu na krótki czas przygotowania, nagrzej sobie piekarnik do 200 stopni (grzanie góra-dół z termoobiegiem). Umieść w nim od razu naczynie żaroodporne, w którym podpieczesz mięso.

 Filety opłucz i osusz na papierowym ręczniku. Filet, od strony skóry, ponacinaj w kratę lub w paski tak, aby naciąć jedynie skórę. Postaraj się nie uszkodzić mięsa, gdyż podczas smażenia wypłynie z niej to, co najlepsze. 

Filety z obu stron dopraw solą i pieprzem. Ułóż je na zimnej patelni, skórą do dołu. Włącz gaz na największy ogień i od tego czasu smaż około 12-14 minut. Po dwóch pierwszych minutach, gdy kaczka zaczyna pięknie "skwierczeć", zmniejsz gaz o połowę i smaż dalej na średnim ogniu. Po tym czasie, filety obróć na drugą stronę i podsmaż około 2-3 minuty (zależy od grubości fileta). 

Tak przygotowane mięso wstaw do nagrzanego naczynia żaroodpornego, które znajdowało się w piekarniku. Mięso ułóż skórą do góry i piecz przez 8 minut. Następnie filety wyłóż na talerz i odczekaj 5 minut przed pokrojeniem. Przygotowane filety w tym czasie powinny odpocząć. 


 Podawaj pokrojone z frytkami i ulubioną surówką!

SMACZNEGO

Ewa 💋


Filety z kurczaka w sosie gorgonzola

Filety z kurczaka w sosie gorgonzola

Wspaniałe połączenie smaków i konsystencji.

Kurczak w sosie gorgonzola, to pyszna propozycja na szybki obiad, który przygotujesz w 20 minut.

Składniki na 4 porcje:

  • 2 filet z kurczaka
  • 100 g cieniutkich plasterków boczku wędzonego parzonego
  • 200 ml śmietanki 30%
  • 100 g sera gorgonzola
  • natka pietruszki
  • 20 pomidorków koktajlowych
  • świeżo mielona sól i pieprz

Sposób przygotowania:

Filety z kurczaka opłucz, osusz i oczyść. Przekrój każdy filet na 2 cieńsze kotlety. W przypadku gdy mają polędwiczkę, odetnij ją. Każdy z kawałków obsyp świeżo mieloną solą i pieprzem z obu stron. Filety zawiń w plasterki boczku. 

Rozgrzej patelnię. Smaż na niej kurczaka na piękny złoty kolor z obu stron, a następnie ściągnij je z patelni na talerz obok. Na patelnię wylej śmietankę oraz dodaj pokrojony w kostkę ser gorgonzola. Podsmaż całość, cały czas mieszając, aż ser się rozpuści, a sos nabierze jednolitej konsystencji. Dodaj przekrojone w pół pomidorki oraz posiekaną natkę pietruszki. Podsmaż całość 2 minuty. Na patelni ponownie umieść mięso i całość duś 6 minut, co jakiś czas mieszając. 

Danie polecam podawać z ryżem lub pieczonymi ziemniaczkami. 


 
SMACZNEGO

Ewa  💋

Indyk w sosie koperkowo-pomidorowym

Indyk w sosie koperkowo-pomidorowym

 

Dania z indyka, nie cieszą się tak dużą popularnością, jak dania z kurczaka.

Dlatego postanowiłam przełamać tą passę i zaproponować Wam bardzo szybki i łatwy w przygotowaniu obiad.

Składniki na 4 porcje:

  • ok. 800 g fileta z indyka
  • 150 ml wody
  • 125 ml śmietanki 30%
  • 1 łyżka koncentratu pomidorowego
  • 1 łyżka ciemnego sosu sojowego
  • pęczek koperku
  • papryka słodka
  • mąka
  • olej do smażenia
  • świeżo mielona sól i pieprz

Sposób przygotowania:

Filet opłucz, osusz i oczyść. Pokrój go na 4 kotlety, które polecam Ci przekroić w poprzek na dwa mniejsze kotleciki. Kawałki powinny być cienkie i jednakowej grubości. Jeżeli takie nie są, rozbij je delikatnie tłuczkiem. 

Każdy z kawałków obsyp solą i pieprzem z obu stron, a następnie obtocz mąką. Na patelni, rozgrzej łyżkę oleju i smaż kawałki indyka z jednej i drugiej strony na piękny złoty kolor. W miseczce wymieszaj ze sobą śmietankę, wodę, sos sojowy, koncentrat pomidorowy i posiekany koperek. Wlej przygotowaną mieszankę na usmażone mięso, wymieszaj i duś pod przykryciem około 8 minut, w międzyczasie przewracając mięso. 

Sos nabierze odpowiedniej gęstości. 

Filety polecam Ci podawać z ryżem, ale do pure czy pieczonych ziemniaczków również będą idealnie pasować

SMACZNEGO

Ewa 💋

Filety z kurczaka w sosie śmietanowym z pieczarkami i szpinakiem

Filety z kurczaka w sosie śmietanowym z pieczarkami i szpinakiem

Delikatny kurczak, w pysznej oprawie szpinaku i pieczarek.

Danie to nadaje się na szybki obiad na co dzień, lub na rodzinny obiad.

Składniki na 4 porcje:

  • 2 duże filety z kurczaka
  • 500 g pieczarek
  • 450 g mrożonego szpinaku
  • 200 ml śmietanki 30%
  • 2 średnie cebule
  • 2 ząbki czosnku
  • 2 łyżki sosu sojowego
  • świeżo mielona sól i pieprz

Sposób przygotowania:

Filety z kurczaka opłucz, osusz i oczyść. Pokrój je na mniejsze kawałki (ja przekroiłam je na 2 mniejsze kotlety, które również przekroiłam na pół). Każdy z nich obsyp świeżo mieloną solą oraz pieprzem z każdej strony. Odstaw na minimum 1 godzinę do lodówki. 

Szpinak przygotuj według opisu na opakowaniu (ja szpinak umieściłam na patelni z 150 ml wody i podgrzewałam pod przykryciem, do momentu jego rozmrożenia. Następnie doprawiłam solą, pieprzem i dodałam posiekane ząbki czosnku. Smażyłam do momentu pozbycia się nadmiaru wody.). Na drugiej patelni, podduś opłukane i pokrojone w plasterki pieczarki z dodatkiem soli i pieprzu. Po ich podduszeniu, odkryj je, aby nadmiar wody wyparował. Dodaj pokrojoną w kosteczkę cebulę i całość smaż do momentu jej zeszklenia. Pieczarki wraz z cebulą, ściągnij z patelni. Na tej samej patelni, podsmaż z obu stron kurczaka, na piękny złoty kolor (3-4 minuty z jednej strony - zależy od grubości kawałków). Następnie jego również ściągnij z patelni. Wlej na nią śmietankę oraz sos sojowy. Całość wymieszaj, aby składniki połączyły się. Umieść na patelni z powrotem kurczaka, pieczarki oraz dodaj szpinak. Całość dokładnie ze sobą wymieszaj i duś na małym ogniu pod przykryciem około 6 minut. 

Danie podawaj póki gorące. Idealne będzie z ryżem lub makaronem!

SMACZNEGO

Ewa 💋

Schab w sosie koperkowym

Schab w sosie koperkowym

 

Niektórzy z nas, nie wyobrażają sobie niedzieli bez kotleta schabowego. 

Wersja w panierce jest na tyle popularna, że czasem warto spróbować czegoś nowego.

Składniki na 4 porcje:

  • 4 kotlety schabowe (około 800 g)
  • 1 litr wywaru warzywnego
  • 1 marchewka
  • 2 średnie cebule
  • 1 ząbek czosnku
  • 1 pęczek koperku 
  • 100 ml śmietanki 30%
  • 3 łyżki mąki pszennej
  • smalec
  • sól/pieprz

Sposób przygotowania:

Mięso opłucz, osusz i rozbij na cieńsze, jednakowej grubości plastry. Każdy z nich obsyp z obu stron solą oraz pieprzem. Na patelni rozgrzej smalec i smaż kotlety na złoty kolor z jednej i drugiej strony. 

Tak przygotowane kolety, przełóż do garnka, zalej gorącym wywarem i gotuj na małym ogniu przez 30 minut. Cebulę pokrój w kosteczkę. Podsmaż ją delikatnie na patelni, na której wcześniej smażyłaś schabowe. Cebula powinna się zeszklić i zebrać z patelni "pozostałości" po smażeniu mięsa. Po wspomnianych wyżej 30 minutach, cebulę, startą na drobnych oczkach marchewkę oraz posiekany czosnek umieść w garnku. Całość wymieszaj i gotuj na małym ogniu kolejne 30 minut. Po tym czasie, wyjmij kotlety na talerz. Wlej śmietankę oraz przesianą mąkę. Całość ponownie wymieszaj. Dodaj posiekany koperek i włóż ponownie mięso. Całość wymieszaj, dopraw do smaku, doprowadź do zagotowania i podawaj.

Kotlety polecam podawać z pure ziemniaczanym oraz mizerią.

SMACZNEGO

Ewa 💋

Devolay

Devolay

 Devolay, czyli klasyk nad klasykami.

Delikatne mięso w chrupiącej panierce z maślanym nadzieniem.

Szybki i pyszny pomysł na niedzielny obiad. 

Składniki na 2 porcje:

  • 1 filet z kurczaka
  • 40 g masła
  • 1 ząbek czosnku
  • 1 łyżka posiekanej natki pietruszki
  • bułka tarta
  • mąka
  • jajko
  • olej
  • sól i pieprz

Sposób przygotowania:

W małej miseczce umieść masło. Rozetrzyj je z odrobiną soli, przeciśniętym przez praskę czosnkiem oraz natką pietruszki. Całość dokładnie wymieszaj, a następnie uformuj 2 wałeczki. Tak przygotowane masło, schłodź w lodówce przez minimum 1 godzinę. Filet z kurczaka opłucz, osusz i oczyść. Przetnij go, na dwa cieńsze kotlety. Każdy z nich rozbij tłuczkiem, aby zrobiły się płaskie. Każdy z nich oprósz solą i pieprzem z obu stron. Odstaw również do lodówki. 

Po tym czasie, na każdym kawałku mięsa, umieść po 1 wałeczku masła. Zwiń całość w zwartą roladkę. Na trzech talerzach, kolejno umieść mąkę, roztrzepane jajko oraz bułkę tartą. Roladki panieruj według kolejności i ponownie odstaw do lodówki na 1 godzinę.  

Na patelni rozgrzej centymetrową warstwę oleju. Smaż kotlety z każdej strony, na piękny złoty kolor. 

Po usmażeniu, polecam wyłożyć je na chwilę na papierowy ręcznik kuchenny, aby odsączyć z nadmiaru tłuszczu. 

Chrupiące a zarazem soczyste kotlety devolay polecam podawać klasycznie z pure ziemniaczanym oraz mizerią. 

SMACZNEGO

Ewa 💋

Gulasz kawowy

Gulasz kawowy

Nawet największym smakoszom, tradycyjny gulasz może się znudzić.

Dlatego postanowiłam, mięso połączyć z aromatem kawy.

Amatorzy kawy, będą zachwyceni!

Składniki na 4 porcje:

  • 500 g szynki
  • 3 duże cebule
  • 1 mała główka czosnku
  • 1 i ½ szklanki mocnej kawy
  • 1 szklanka gorącej wody
  • 1 łyżeczka oregano
  • 1 łyżeczka bazylii
  • 1 łyżeczka pieprzu cayenne
  • 1 łyżka smalcu
  • pieprz/sól
  • 2 łyżki mąki
  • 6 łyżek mleka

Sposób przygotowania:

Mięso opłucz, osusz i pokrój w kostkę. Obsyp je solą i pieprzem. Cebulę pokrój w piórka a czosnek drobno posiekaj. Na dużej patelni rozgrzej smalec i podsmaż na nim mięso do momentu zarumienienia. Dodaj cebulę i czosnek. Podsmaż razem 2-3 minuty. Całość zalej zaparzoną, odcedzoną i gorącą kawą oraz wodą. Dodaj oregano, bazylię oraz pieprz cayenne. Duś na małym ogniu przez 40 minut. 

W momencie gdy mięso będzie miękkie, zagęść ją mieszanką mąki i mleka. Doprowadź do zagotowania, a następnie podawaj póki gorące.

SMACZNEGO

Ewa 💋

Zapiekanka ryżowa z kurczakiem i chorizo

Zapiekanka ryżowa z kurczakiem i chorizo

 

Dziś chciałabym Wam zaprezentować pomysł, na pełnowartościowy i sycący obiad z niedocenianym w naszej kuchni dzikim ryżem. 

Obiad ten jest pysznym połączeniem hiszpańskiego pikantnego chorizo, delikatnego kurczaka, warzyw i ryżu.

Składniki na 4 porcje:

  • 1 duży filet z kurczaka (około 300g)
  • 100 g chorizo
  • 100 g dzikiego ryżu
  • 1 puszka czerwonej fasoli
  • 1 puszka kukurydzy konserwowej
  • 1 puszka pomidorów krojonych
  • 1 papryka czerwona
  • 1 papryka zielona
  • 1 czerwona cebula
  • 1 papryczka pepperoni
  • 3 ząbki czosnku
  • 2 mozzarelle
  • 1 łyżka majeranku
  • 2 łyżeczki suszonej bazylii
  • 2 łyżeczki suszonego oregano
  • 1 łyżeczka papryki słodkiej
  • 1 łyżeczka papryki ostrej
  • 1 łyżeczka papryki wędzonej
  • sok z ½ cytryny
  • olej do smażenia

Sposób przygotowania:

Filet z kurczaka opłucz, osusz i oczyść. Pokrój go w drobną kostkę (1x1 cm). Zamarynuj go w mieszance papryki słodkiej, ostrej oraz wędzonej. Odstaw na minimum godzinę do lodówki, aby przeszedł aromatem przypraw. Po tym czasie, na patelni rozgrzej 2 łyżki oleju i podsmaż kurczaka przez około 6-7 minut. Powinien mieć złoty kolor.

Ryż ugotuj według instrukcji na opakowaniu. Kukurydzę i czerwoną fasolę odsącz z zalewy i umieść w dużej misce. Dodaj usmażonego kurczaka. Na tej samej patelni, podsmaż pokrojoną w kosteczkę cebulę. Po jej zeszkleniu dodaj pokrojoną w plasterki papryczkę pepperoni oraz poszatkowane ząbki czosnku. Podsmaż całość 2-3 minuty. Na patelnię wlej pomidory i duś na niewielkim ogniu 5 minut. Po tym czasie dodaj sok z cytryny, bazylię oraz oregano. Ponownie wymieszaj i duś na małym ogniu przez 10 minut. Zawartość patelni, dodaj do kukurydzy, fasolki i kurczaka, które znajdują się w dużej misce. Dodaj ugotowany ryż i całość dokładnie wymieszaj. Tak przygotowane składniki, przełóż do naczynia żaroodpornego i rozprowadź je równomiernie. Całość posyp pokrojoną w kostkę papryką czerwoną oraz zieloną. Na całość dania, wysyp pokrojone w kosteczkę chorizo. Na wierzchu ułóż odsączoną z zalewy i pokrojone półplasterki kawałki mozzarelli. Całość posyp otartym w dłoniach majerankiem.

Danie wstaw do piekarnika nagrzanego do 200 stopni na 25 minut. 

Podawaj póki gorące!

SMACZNEGO

Ewa 💋

Szaszłyki z kiełbasy i ciasta francuskiego

Szaszłyki z kiełbasy i ciasta francuskiego

Karnawał trwa!

Więc jeżeli szukasz prostej i szybkiej przekąski na ciepło, to jest idealna propozycja dla Ciebie.

Świetnie nadaje się również jako dodatek to zup.

Składniki na 4 porcje:

  • 1 opakowanie ciasta francuskiego
  • Ok. 100 g chorizo
  • Ok. 100 g kiełbasy wędzonej
  • 1 łyżka majeranku

Sposób przygotowania:

Ciasto francuskie rozwiń, a następnie przekrój wzdłuż na 2 pasy o grubości około 15 cm. Na jeden z pasów ciasta, połóż chorizo o długości takiej jak pas ciasta francuskiego, a na drugiej analogicznie kiełbasę wędzoną. Kiełbasy zawiń w ciasto francuskie tak, aby powstały dwie roladki. 

Każdą roladę, pokrój na plastry o grubości około 1 cm. Następnie nadziej naprzemiennie na patyczki szaszłykowe po 4 plasterki. Ułóż je na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Posyp majerankiem i wstaw do piekarnika nagrzanego do 220 stopni (grzanie góra-dół bez termoobiegu) na 20 minut (ciasto powinno mieć złoty kolor).

Zajadaj póki ciepłe!

SMACZNEGO

Ewa 💋

Kurczak orientalny z ananasem

Kurczak orientalny z ananasem

 

Dawno nie było wpisów z kuchni orientalnej. 

Z Narzeczonym uwielbiamy tego typu dania, ze względu na bogactwo aromatów i smaków.

Jeżeli nie lubisz połączenia mięsa z ananasem, spróbuj tego dania. 

Zmienisz zdanie 😉

Składniki na marynatę:

  • 2 łyżki przyprawy "5 smaków" 
  • 2 łyżki sosu słodko-pikantnego

Składniki na sos:

  • ½ szklanki ciemnego sosu sojowego
  • 2 łyżki octu z białego wina
  • 2 ząbki czosnku
  • 1 łyżka mąki kukurydzianej
  • 2 łyżeczki cukru trzcinowego

Składniki:

  • 500 g filetów z kurczaka
  • 1 czerwona papryka
  • 2 duże cebule
  • 1 zielona papryczka chilli
  • 1 puszka ananasa (po odsączeniu 340 g)
  • 4 łyżki oleju sezamowego

Dodatkowo:

  • dymka
  • sezam

Sposób przygotowania:

Filety z kurczaka opłucz, osusz i oczyść. Pokrój w paseczki lub w kosteczkę 2cm. Mięso zamarynuj w przyprawie "5 smaków" oraz sosie słodko-pikantnym. Kurczak powinien minimum 1 godzinę poleżeć przyprawach, ale najlepiej jak spędzi w nich całą noc. W drugiej miseczce wymieszaj wszystkie składniki na sos tj.: sos sojowy, ocet, drono posiekane ząbki czosnku, mąkę kukurydzianą oraz cukier. Tak przygotowany sos również odstaw do lodówki. 

Na dużej patelni rozgrzej 2 łyżki oleju sezamowego. Podsmaż kurczaka na średnim ogniu około 6-8 minut co jakiś czas mieszając. Po tym czasie kurczaka odłóż do miseczki. Na tej samej patelni, rozgrzej pozostałe 2 łyżki oleju. Włóż cebulę pokrojoną w piórka, paprykę pokrojoną w paseczki, posiekane chilli oraz pokrojonego ananasa. Smaż na dużym ogniu około 5-7 minut, aż warzywa lekko zmiękną. 

Po tym czasie ponownie umieść kurczaka, wlej przygotowany wcześniej sos i duś pod przykryciem około 10 minut. Sos powinien zgęstnieć. 

Danie podawań z makaronem ryżowym lub ryżem. Polecam Ci dane posypać posiekanym szczypiorkiem i prażonymi ziarnami sezamu. 

SMACZNEGO

Ewa 💋

Schab w sosie mandarynkowym

Schab w sosie mandarynkowym

 

Grudzień, to czas w którym ciało wypełnione jest w 80% mandarynkami 😂

Jednak nie chcąc odchodzić od tradycyjnego niedzielnego obiadu, postanowiłam połączyć schab z mandarynkami.

Mięso jest delikatne i otulone słodko pikantnym sosem mandarynkowym.

Składniki na 4 porcje:

  • 500 g schabu
  • 500 ml białego wytrawnego wina
  • 2 konserwowe papryczki chilli (chyba że lubicie ostre to dajcie 4)
  • 3 mandarynki
  • sok z 1 cytryny
  • 2 łyżki miodu (u mnie spadziowy z drzew iglastych)
  • 70 ml śmietanki słodkiej
  • mąka
  • smalec
  • świeżo mielona sól i pieprz

Sposób przygotowania:

Mięso opłucz, osusz a następnie pokrój na kotlety. Każdy z nich delikatnie rozbij, aby nie był za gruby. Każdy kawałek mięsa obsyp z jednej i drugiej strony solą oraz pieprzem. Umieść je w misce i zalej sokiem z cytryny. Wymieszaj kotlety tak, aby każdy miał styczność z sokiem. 

Mięso odstaw do lodówki na minimum godzinę, ale najlepiej jak będzie w marynacie przez całą noc. 

Na patelni rozgrzej 1 łyżkę smalcu. Dodaj posiekane papryczki chilli i podsmaż chwilę, aby ich aromat wydostał się. Na papryczki ułóż kotlety i smaż z obu stron na złoty kolor. Po usmażeniu koletów, ściągnij je z patelni (zostawiając tłuszcz i papryczki chilli). Na patelnię dodaj obrane i rozdzielone mandarynki, miód i wino. Podsmaż razem, do momentu rozpuszczenia się miodu i podgrzania wina. Na patelni umieść ponownie kotlety i duś pod przykryciem około 40 minut (kotlety mają być miękkie). 

Po tym czasie, ponownie wyciągnij kolety. 1 łyżkę mąki rozrób z wodą i zagęść sos z wina, miodu i mandarynek. Dodaj śmietankę i doprowadź do zagotowania. Sos będzie gęsty, ale i bardzo aksamitny. Kotlety umieść ponownie na patelni, zmniejsz moc palnika na najmniejszy i duś jeszcze 20 minut.

Kotlety, możesz podawać z ryżem, ziemniakami czy frytkami! Do wszystkiego będą pasować idealnie!

SMACZNEGO

Ewa  💋


Karkówka w sosie chrzanowo-musztardowym

Karkówka w sosie chrzanowo-musztardowym

Prosty, aromatyczny obiad już w czasie tworzenia zachęci domowników do odwiedzenia kuchni.

Idealnie miękkie i pełne smaku mięso nadaje się zarówno na uroczystą kolację jak i miły rodzinny obiad. 

Twoja druga połówka, będzie zachwycona.

Składniki na 4 porcje:

  • 4 kotlety z karkówki (około 800 g)
  • 3 łyżki tartego chrzanu
  • 2 łyżki musztardy rosyjskiej (ostrej)
  • 2 łyżki musztardy francuskiej (średnio ostrej) 
  • 200 ml śmietany 18%
  • 1,5 łyżki mąki
  • papryka słodka
  • zioła prowansalskie
  • 2 liście laurowe
  • 3 ziela angielskie
  • 3 ziarna czarnego pieprzu
  • świeżo mielona sól i pieprz
  • smalec

Sposób przygotowania:

Karkówkę, jeżeli kupiłaś w całości jak ja, opłucz,  a następnie pokrój na 4 kotlety. Za pomocą tłuczka rozbij je delikatnie, przez woreczek foliowy (mięso nie będzie się strzępić). Tak przygotowane kotlety natrzyj z obu stron solą, pieprzem, papryką słodką oraz ziołami prowansalskimi. Mięso odstaw do lodówki na minimum 1 godzinę, a najlepiej na całą noc, aby przeszło aromatem przypraw. 

Po tym czasie, na patelni rozgrzej łyżkę smalcu. Karkówkę kładź na bardzo rozgrzaną patelnię. Jest to ważne, aby zachować soczystość mięsa. Kotlety podsmaż z obu stron, na piękny złoto-brązowy kolor. W tzw. międzyczasie, do rondelka wlej 500 ml wody. Dodaj liście laurowe, ziele angielskie, ziarna czarnego pieprzu, musztardy oraz chrzan. Całość wymieszaj i doprowadź do zagotowania. Tak przygotowany sos, dopraw do smaku solą i pieprzem. 

Gdy sos i karkówkę masz już gotową, czas gorący sos wylać na mięso. Danie duś pod przykryciem na małym ogniu przez 1 godzinę. Po tym czasie, wyjmij na chwilę mięso na talerz. Z sosu pozbądź się ziela angielskiego, liści laurowych oraz ziaren pieprzu. Mąkę wymieszaj w szklance z odrobiną wody (około 1/3 szklanki). Mieszankę z mąki, połącz ze śmietaną. Tak przygotowaną i dokładnie wymieszaną miksturę, przelej na patelnię, na której znajduje się sos chrzanowo-musztardowy. Całość dokładnie wymieszaj, aby sos zrobił się jednolity i kremowy. Na patelni znów umieść mięso i ponownie całość duś pod przykryciem, na małym ogniu przez 30 minut. Danie przemieszaj od czasu do czasu, aby przeszło aromatami. 

Danie gotowe! Możesz je podawać z ryżem, pure lub nawet z frytkami. Buraczki będą fantastycznym dodatkiem. 

SMACZNEGO

Ewa 💋

Filety z kurczaka w kokosowej panierce

Filety z kurczaka w kokosowej panierce

Masz chęć na soczyste kawałki kurczaka?

Panierka z bułki tartej czy płatków kukurydzianych Ci się znudziła?

A może masz chęć na coś orientalnego, a kawałki kurczaka z warzywami Ci się przejadły?

Obiad, czy może wizyta gości?- NIE WAŻNE! Ten kurczak sprawdzi się na wiele okazji!

Składniki na 4 porcje:

  • 2 duże filet z kurczaka
  • 120 g wiórków kokosowych
  • ¾ szklanki mąki ryżowej
  • 2 jajka
  • 2 łyżki mleka
  • sok z ½ cytryny
  • świeżo mielona sól
  • świeżo mielony pieprz kolorowy 
  • 1 łyżka przyprawy "5 smaków"

Sposób przygotowania:

Mięso opłucz, osusz i oczyść. Polędwicę odetnij, a filety przekrój je tak, aby powstały 2 kotlety o grubości około 1 cm.. Każdy z kotletów pokrój w podłużne kawałki około 3-5 cm. Przełóż je do miski. Wlej tam sok z cytryny. Mięso oprósz solą, pieprzem i przyprawą "5 smaków". Dokładnie wymieszaj, aby każdy kawałek był w soku i przyprawach. Wstaw do lodówki na minimum godzinę. 

Do miseczki wlej mleko oraz wbij jajka. Za pomocą widelca roztrzep składniki, do uzyskania jednolitej konsystencji. Na następnym talerzyku wysyp mąkę, a na trzecim wiórki kokosowe. Każdy kawałek mięsa, obtaczaj kolejno w mące, jajku oraz wiórkach kokosowych. Tak przygotowane filety, od razu układaj na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. 

Gdy przygotujesz wszystkie kawałki, wstaw je do piekarnika nagrzanego do 220 stopni (grzanie góra-dół z termoobiegiem) na 20 minut. Po pierwszych 10 minutach, kawałki kurczaka przewróć na drugą stronę, aby równomiernie się przyrumieniły. 

Danie możesz podawać z ryżem lub frytkami. Idealnie smakują po delikatnym zanurzeniu w gotowym sosie słodko-pikantnym. 

SMACZNEGO

Ewa 💋

Zapiekanka ziemniaczana w stylu hiszpańskim

Zapiekanka ziemniaczana w stylu hiszpańskim

Szybki, prosty i bardzo sycący obiad. 

Aromat potrawy, który wydobywa się z piekarnika doprowadza do ślinotoku.

A gdy danie jest na talerzu, znika w mgnieniu oka.

Składniki na 6 porcji:

  • 800 g ziemniaków
  • 300 g chorizo
  • 1 filet z kurczaka
  • 1 duża cebula
  • 1 papryczka czerwona
  • 1 puszka kukurydzy konserwowej 
  • 100 g zielonych oliwek
  • 250 g jogurtu typu greckiego
  • 100 g żółtego sera (u mnie piórko)
  • 1 jajko
  • kurkuma/papryka słodka/papryka ostra/papryka wędzona/pieprz ziołowy- do marynowania fileta
  • 1 łyżeczka czosnku granulowanego
  • 1 łyżeczka pieprzu cayenne
  • ½ łyżeczki soli
  • 1 łyżka oleju rzepakowego (u mnie z chilli)

Sposób przygotowania:

Ziemniaki obierz, przekrój w pół i ugotuj w osolonej wodzie przez około 12 minut. Chodzi o to, by nie były całkiem miękkie, ponieważ w zapiekance jeszcze "dojdą". Chorizo pokrój w cienkie plasterki i podsmaż na patelni, bez dodatku tłuszczu. Chorizo ma go tyle w sobie, że się wytopi. Kiełbasę po usmażeniu, przełóż do miseczki, bez dodatku tłuszczu (niech on zostanie na patelni). Filet z kurczaka opłucz, osusz i oczyść. Pokrój w kosteczkę 1x1 cm. Przypraw go w mieszance kurkumy, pieprzu ziołowego oraz papryki słodkiej, wędzonej i ostrej. Na patelni, na której znajduje się tłuszcz z chorizo, podsmaż kurczaka. Dodaj pokrojoną w kosteczkę paprykę oraz cebulę pokrojoną w piórka. Smaż 5-6 minut.

Ugotowanie ziemniaki, pokrój w plasterki. W naczyniu żaroodpornym, na dno wylej 1 łyżkę oleju i rozprowadź ją za pomocą pędzelka. Na dno ułóż ziemniaki. Następnie ułóż chorizo oraz mieszankę z kurczaka, papryki i cebuli. Następnie ułóż odsączoną z zalewy kukurydzę i pokrojone w półplasterki oliwki. 

W misce, przygotuj sobie mieszankę z jajka, jogurtu, pieprzu cayenne, czosnku granulowanego oraz soli. Do mieszanki, dodaj starty żółty ser. W momencie gdy uzyskasz jednolitą konsystencję, wyłóż ją na przygotowanej zapiekance. Rozprowadź ją równomiernie za pomocą szpatułki, lub łyżki. 

Naczynie żaroodporne przykryj i wstaw do piekarnika nagrzanego do 180 stopni (grzanie góra-dół z termoobiegiem) na 25 minut. Po tym czasie odkryj danie i piecz bez przykrycia 5 minut. 

Danie zajadaj póki ciepłe!

SMACZNEGO

Ewa 💋

Gulasz na wędzonym boczku

Gulasz na wędzonym boczku

 

Jesień i zima to pory, gdzie chcemy jeść więcej sytych dań. 

Na polskich stołach, króluje wtedy gulasz. 

Propozycji jego wykonania, jest wiele. Dziś gulasz na boczku!

Składniki na 4 porcje:

  • 500 g szynki wieprzowej
  • 150 g boczku wędzonego
  • 1500 ml gorącej wody
  • 1 papryka czerwona
  • 1 papryka zielona
  • 3 cebule
  • 4 ząbki czosnku
  • 2 papryczki chilli
  • 4 ziarna ziela angielskiego
  • 5 ziaren pieprzu
  • 2 liście laurowe
  • 1 łyżeczka papryki słodkiej
  • 1 łyżeczka papryki wędzonej
  • ½ łyżeczka papryki ostrej
  • 1 łyżka majeranku
  • mąka pszenna 
  • świeżo mielona sól i pieprz

Sposób przygotowania:

Mięso opłucz, osusz, a następnie jeżeli nie lubisz zbyt tłustego mięsa, odetnij jego nadmiar. Mięso pokrój w kostkę, a następnie oprósz mąką pszenną. Papryki pokrój w większą kostkę, cebulę w piórka, a czosnek i chilli posiekaj. Z boczku odetnij skórę, a następnie pokrój w kosteczkę. 

Na patelni, wytop tłuszcz z boczku, gdyż to na nim, będziesz smażyć. Gdy go delikatnie podsmażysz, dodaj mięso. Smaż do momentu uzyskania złotego koloru. Po tym czasie, wsyp paprykę słodką, wędzoną oraz ostrą. Dodaj również czosnek i chilli, wszystko podsmaż razem 2-3 minuty, cały czas mieszając. Następnie dodaj papryki i podsmaż 3 minuty. Dodaj cebulę. Dopraw wszystko delikatnie solą, pieprzem i smaż kolejne 5 minut. Wszystko zalej gorącą wodą, dodaj ziele angielskie, ziarna pieprzu oraz liście laurowe. Danie wymieszaj i duś pod przykryciem na małym ogniu przez 1 godzinę. 

Po tym czasie, sos zagęść mąką, dopraw majerankiem i zajadaj! Pamiętaj by po zagęszczeniu podgotować sos jeszcze 1-2 minuty. 

SMACZNEGO

Ewa 💋

Rolada schabowa

Rolada schabowa

 

Schab w kuchni, jest bardzo popularny.

W większości tradycyjnych domów w Polsce, cieszy kubki smakowe co niedzielę.

Dziś chciałabym Wam przedstawić inną propozycję podania. 

Trochę bardziej elegancką i ciekawszą w smaku.

Składniki na 4 porcje:

  • 800 g schabu bez kości
  • 300 ml białego wytrawnego wina
  • sól/papryka ostra/zioła prowansalskie do posypania mięsa
  • 6 średnich cebul

Składniki na farsz:

  • 280 g mrożonego szpinaku
  • 100 g sera feta
  • 100 g chorizo fort
  • 60 g pistacji (ważone po "obraniu")
  • 4 ząbki czosnku
  • 1 cebula
  • 5 łyżki oleju rzepakowego z chilli
  • sól/pieprz

Sposób przygotowania:

Mięso opłucz, osusz i oczyść z nadmiaru tłuszczu. Rozkrój je tak, by powstał prostokąt. Delikatnie je rozbij, aby mięso nie było grubsze nić 1,5 cm. Posyp z jednej i drugiej strony solą, papryką ostrą oraz ziołami prowansalskimi. Odstaw na bok. 

Na patelni rozgrzej 2 łyżki oleju. Umieść pokrojoną w kosteczkę cebulę i zeszklij ją. Dodaj szpinak i podsmaż z rozdrobnionymi ząbkami czosnku doprawiając solą i pieprzem. Gdy szpinak się podsmaży, wyłącz go i pozostaw do ostudzenia. Chorizo, pokrój w kosteczkę i podsmaż na patelni, aby zrobiło się chrupiące. Do szpinaku, dodaj chorizo, ser feta oraz posiekane i prażone pistacje. Wszystkie składniki farszu dokładnie wymieszaj. Farsz ułóż na mięsie tak, aby z brzegu zostało po 2,5 cm luzu. 

Schab zwiń w roladę. Zwiąż go sznurkiem, aby nie rozleciał się w czasie obróbki termicznej. Na patelni, rozgrzej pozostały olej. Roladę podsmaż z każdej strony, na piękny złoty kolor. Na patelnię powoli i ostrożnie wylej wino, aby przyprawy, które zostały na patelni zostały wykorzystane w pełni. W naczyniu żaroodpornym umieść przygotowane mięso. Zalej je winem i umieść w nim pokrojone na ćwiartki cebule. 

Mięso pod przykryciem, wstaw do piekarnika nagrzanego do 230 stopni (grzanie góra-dół z termoobiegiem) na 20 minut. Po tym czasie, zmniejsz moc piekarnika do 180 stopni i piecz kolejne 40 minut. 

Po tym czasie mięso odkryj i piecz bez przykrycia ostatnie 10 minut. 

 
Mięso zajadaj póki ciepłe!

SMACZNEGO

Ewa 💋

Filety z kurczaka w sosie z sera feta i pietruszki

Filety z kurczaka w sosie z sera feta i pietruszki

 

Wykwintny obiad w krótkim czasie?

Idealny na uroczysty posiłek, jak i obiad na co dzień. 

Uniwersalny, smaczny i efektowny kurczak.

Składniki na 4 porcje:

  • 2 filety z kurczaka
  • 40 g kaparów
  • mieszanka ziół włoskich
  • świeżo mielona sól i pieprz
  • olej rzepakowy z chilli
  • ½ szklanki wody

Składniki na sos:

  • 200 g twardego sera feta
  • 60 g jogurtu naturalnego typu greckiego
  • 2 łyżki mleka
  • 3 ząbki czosnku
  • 3 łyżki posiekanej natki pietruszki
  • 1 łyżeczka musztardy sarepskiej

Sposób przygotowania:

Mięso opłucz, oczyść i osusz. Każdy z filetów, przekrój w poprzek na dwa cieńsze kotlety. Mięso przypraw z obu stron solą, pieprzem oraz ziołami włoskimi i odstaw na czas przygotowywania sosu. 

Sos będziesz przygotowywać w kąpieli wodnej. W miseczce, umieść pokruszony ser feta, mleko oraz jogurt. Mieszaj od czasu do czasu, aby ser się rozpuścił. W międzyczasie dodaj przeciśnięty przez praskę czosnek, posiekaną natkę pietruszki oraz musztardę. 

W tym czasie, zajmij się również mięsem. Na patelni rozgrzej 2 łyżki oleju. Podsmaż kapary, aby uwolniły swój aromat. Następnie ułóż kotlety z kurczaka i smaż na złoty kolor. Zalej mięso ½ szklanki wody i podduś kotlety przez 5-6 minut. Odkryj patelnię, aby nadmiar wody wyparował. Usmażone kapary, przełóż go sosu i dokładnie wymieszaj. Jeżeli chcesz, aby sos był przyjemnie pikantny dodaj tłuszcz z patelni. 

Usmażone filety ułóż na talerzach, a następnie polej przygotowanym sosem. Idealnie będą komponować się z ryżem lub pieczonymi ziemniakami. 

SMACZNEGO

Ewa 💋

Filety z kurczaka zapiekane z warzywami i serem camembert

Filety z kurczaka zapiekane z warzywami i serem camembert

 

W momencie, gdy znudził Ci się suchy kurczak, lub masz dość kotleta a'la schabowe, czas uruchomić wyobraźnię.

Filet nie dość że wygląda zachęcająco, to od samego zapachu wydzielającego się z piekarnika, już ślinka leci.

Składniki na 4 porcje:

  • 2 duże filety z kurczaka
  • 1 ser camembert (u mnie z chilli)
  • ¼ papryki żółtej
  • ¼ papryki czerwonej
  • szalotka
  • sezam

Składniki na marynatę:

  • 3 łyżki jogurtu naturalnego (u mnie bez laktozy)
  • 1 łyżeczka papryki wędzonej
  • 1 łyżeczka czarnego sezamu
  • 1 łyżeczka białego sezamu
  • 2 łyżeczki ziół włoskich
  • 2 łyżeczki słonecznika

Sposób przygotowania:

Filety opłucz, osusz i oczyść. Przetnij filety tak, aby powstały po dwa grubsze kotlety. Każdy z nich, natnij co 1 cm, jednak uważaj, aby nie przeciąć kotleta. W miseczce przygotuj marynatę z jogurtu, papryki wędzonej, ziół włoskich, dwóch rodzajów sezamu oraz ziaren słonecznika. Mięso dokładnie natrzyj marynatą, smarując również nacięcia. 

Tak przygotowane mięso, odstaw na minimum godzinę do lodówki, aby przeszło aromatem przypraw. Do kieszonek wkładaj naprzemiennie cienkie paseczki papryk i plasterki sera camembert. Tak przygotowane mięso, przenieś do naczynia żaroodpornego, lekko natłuszczonego oliwą. Na mięso ułóż plasterki szalotki i posyp je ziarnami sezamu. 

Piecz pod przykryciem w piekarniku nagrzanym do 250 stopni (grzanie góra-dół z termoobiegiem) przez 35 minut. Po tym czasie odkryj naczynie, zmniejsz temperaturę do 180 stopni i zapiekaj jeszcze 10 minut. 

Idealnie smakuje samo, ale by obiad był syty, dodaj ryż lub gotowane ziemniaki. 

SMACZNEGO

Ewa  💋

Zapiekanka z warzywami i kurczakiem

Zapiekanka z warzywami i kurczakiem

Szukasz idealnej przekąski na ciepło na imprezę, albo sytego obiadu dla dwóch osób?

Ta potrawa to idealne danie na wiele okazji. 

Miękkie i aromatyczne wnętrze w chrupiącym cieście francuskim. 

Po prostu- POEZJA!

Składniki:

  • 200 g pieczarek
  • 1 mały filet z kurczaka (125 g)
  • 160 g żółtego sera (u mnie "piórko" o niskiej zawartości tłuszczu)
  • ¼ papryki czerwonej
  • 1 pomidor
  • 1 arkusz ciasta francuskiego
  • 1 średnia cebula
  • 3 łyżki koncentratu pomidorowego
  • 1 łyżeczka oregano
  • 1 łyżeczka bazylii
  • świeżo mielona sól i pieprz
  • majeranek
  • 1 jajko

Sposób przygotowania:

Filet z kurczaka opłucz, osusz i oczyść. Pokrój filet w poprzek na kotlety o grubości 1 cm. Każdy kotlet przez woreczek śniadaniowy rozbij na cienki kotlet. Z każdej strony dopraw go solą, pieprzem i majerankiem. Odstaw do lodówki na minimum godzinę. W tym czasie pokrój pieczarki w półplasterki i podduś na patelni z dodatkiem soli i pieprzu. Pokrój cebulę w piórka, paprykę w kosteczkę, pomidora w plasterki, a ser zetrzyj na drobnych oczkach.

Ciasto francuskie rozwiń na blaszce do pieczenia wyłożonej papierem. Natnij je z obu stron, na paski o grubości 1-1,5 cm. Środek, na którym będziesz układać składniki pozostaw bez nacinania. Najlepiej aby to była grubość około 10 cm. W miseczce przygotuj sos z koncentratu pomidorowego, oregano i bazylii. Posmaruj środek ciasta, na którym będziesz układać farsz. Kolejno układaj: pieczarki, kurczaka, pomidora, cebulę, paprykę i tarty ser. Brzegi ciasta francuskiego zawijaj do środka, jak byś chciała zrobić warkocz.

Ciasto francuskie posmaruj roztrzepanym jajkiem. Piecz w piekarniku nagrzanym do 180 stopni (grzanie góra-dół z termoobiegiem) przez 25 minut.  

SMACZNEGO

Ewa 💋

Żeberka w miodzie duszone

Żeberka w miodzie duszone

 

Szukasz przepisu na idealne żeberka?

Delikatne mięsko, samo odchodzące od kości jest czymś co lubisz?

Idealna propozycja obiadu.

Składniki na 4 porcje:

  • 1,2 kg żeberek wieprzowych
  • 3 łyżki płynnego miodu (u mnie spadziowy z drzew iglastych)
  • 4 ząbki czosnku
  • 1 szklanka gorącej wody
  • ½ łyżeczki pieprzu
  • 1 łyżeczka soli
  • 1 łyżeczka ostrej papryki
  • 3 łyżki majeranku
  • 4 łyżki oleju rzepakowego

Sposób przygotowania:

Mięso umyj, osusz i pokrój na kawałki (co 2-3 kostkę). W misce przygotuj marynatę z oleju, miodu, pieprzu, soli, papryki ostrej, majeranku i przeciśniętego przez praskę czosnku. Mięso obtocz w przygotowanej marynacie, włóż do miski przykryj folią. Wstaw do lodówki na minimum godzinę, ale najlepiej na całą noc. 

Na dużej, głębokiej patelni rozgrzej olej. Na gorącym oleju, układaj żeberka, kością do góry. Podsmaż kilka minut, aby uzyskały piękny złoty kolor. Następnie kawałki, przewróć mięsem do góry. Wylej pozostałą w misce marynatę oraz szklankę gorącej przegotowanej wody. Zmniejsz ogień, przykryj patelnię i duś pod przykryciem przez 1,5 h. Wody nie powinno zabraknąć, jednak jeżeli wyparuje podlej żeberka wodą w międzyczasie aby się nie przypaliły. 

Podawaj póki gorące!

Chcesz zobaczyć filmik z tworzenia? Zapraszam Cię tutaj.

SMACZNEGO

Ewa  💋

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...
Copyright © Ewa robi swoje , Blogger