Pokazywanie postów oznaczonych etykietą mięso. Pokaż wszystkie posty
Pokazywanie postów oznaczonych etykietą mięso. Pokaż wszystkie posty
Polędwiczki w sosie chrzanowym

Polędwiczki w sosie chrzanowym

Nie tylko filety z kurczaka mogą być propozycją na prosty szybki obiad. Polędwiczki, które Wam proponuję, otula pyszny, aksamitny sos.

Propozycji podania jest tak wiele, że ogranicza Was jedyne wyobraźnia. 

Składniki na 4 porcje:

  • 1 polędwiczka wieprzowa (około 600 g)
  • 200 ml śmietanki 30%
  • 3 kopiate łyżki tartego chrzanu
  • 1 łyżeczka musztardy chrzanowej
  • 200 ml ciepłej wody
  • 1 łyżka mąki pszennej
  • 2 łyżki smalcu
  • 2 łyżki masła klarowanego
  • oregano
  • świeżo mielona sól i pieprz

Sposób przygotowania:

Zacznijmy od tego, iż składniki z których będziesz przygotowywać danie, powinny być w temperaturze pokojowej. Polędwiczkę oczyść z nadmiaru tłuszczu przy pomocy ostrego noża, a następnie pokrój ją w poprzek na plastry o grubości około 1,5 cm. Każdy kawałek rozbij lekko tłuczkiem przez foliowy woreczek. Jest to istotne, by nie poszarpać bardzo delikatnego mięsa. Przygotowane kotleciki obsyp z obu stron świeżo mieloną solą, świeżo mielonym pieprzem oraz odrobiną oregano. 

Na patelni rozgrzej smalec. Smaż mięso na rozgrzanej patelni, na złoty kolor z obu stron, a następnie zdejmij je z patelni, tak, aby tłuszcz na niej pozostał. Na patelni rozgrzej masło i wysyp 1 łyżkę mąki. Mieszaj ją energicznie przy pomocy drewnianej łyżki, aby otrzymać gęsty, acz gładki sos. Po chwili dodaj wodę, a po połączeniu się konsystencji dodaj chrzan i musztardę. Całość wymieszaj. Mięso ponownie umieść na patelni i duś na małym ogniu po przykryciem przez około 5 minut. Wlej śmietankę, ponownie całość wymieszaj do momentu uzyskania aksamitnego sosu i duś kolejne 5 minut. Sos dopraw do smaku solą i pieprzem. 

Tak przygotowane polędwiczki, możesz podać na wiele sposobów np. z pure ziemniaczanym i buraczkami, z pieczonymi ziemniakami i ogórkiem małosolnym, czy nawet z frytkami i sałatką colesław. 

SMACZNEGO

Ewa 💋

Kurczak w sosie klonowo-sojowym

Kurczak w sosie klonowo-sojowym

Marynata to sekret tego dania. Gęsty i słodki syrop klonowy idealnie komponujący się s sosem sojowym i sezamem to przepis na danie z charakterem.

Składniki na 4 porcje:

  • 2 duże filety z kurczaka
  • 4 łyżki oliwy z oliwek
  • 4 łyżki ciemnego sosu sojowego
  • 4 łyżki syropu klonowego
  • 3 łyżki sezamu
  • 1 łyżeczka suszonego mielonego imbiru
  • limonka
  • kolendra

Sposób przygotowania:

W misce, wymieszaj ze sobą oliwę, sos sojowy, syrop klonowy, sezam oraz imbir. Filety z kurczaka opłucz, osusz i oczyść. Przekrój filety na dwa cieńsze kotlety i przełóż do miski z marynatą. Obtocz dokładnie mięso i wstaw do lodówki na minimum godzinę. Mięso wyłóż do naczynia żaroodpornego, a następne przykryj folią aluminiową. Piecz przez 40 minut w piekarniku nagrzanym do 190 stopni (grzanie góra-dół z termoobiegiem). Po tym czasie odkryj mięso, przewróć je i piecz odkryte przez 10 minut. 

Podając mięso, skrop je odrobiną soku z limonki oraz ozdób kolendrą. 

SMACZNEGO

Ewa 💋

Kurczak w sosie jogurtowo-musztardowo-chrzanowym

Kurczak w sosie jogurtowo-musztardowo-chrzanowym

Jogurty powinny być dodatkiem do dobrze zbilansowanej diety.

Dziś szybki i dietetyczny kurczak w kremowym, acz charakternym sosie. 

Składniki na 4 porcje:

  • 2 duże filety z kurczaka
  • 400 g jogurtu typu greckiego (u mnie bez laktozy)
  • 2 łyżeczki musztardy stołowej
  • 2 łyżeczki musztardy francuskiej (gruboziarnistej)
  • 2 łyżeczki musztardy chrzanowej
  • 1 łyżeczka tartego chrzanu
  • natka pietruszki
  • 1 łyżeczka papryki ostrej
  • 1 łyżeczka papryki słodkiej
  • świeżo mielona sól i pieprz
  • oliva extra virgine

Sposób przygotowania:

Opłukaną i wysuszoną natkę pietruszki posiekaj. Umieść w misce wraz z jogurtem, musztardami oraz chrzanem. Dokładnie wymieszaj i dopraw do smaku solą i pieprzem. Odstaw na bok.

Filety z kurczaka opłucz, osusz i oczyść. Pokrój w kostkę 1x1 cm. Włóż je do drugiej miski i obsyp odrobiną soli, pieprzu oraz papryką ostrą i słodką. Tak przygotowane mięso, podsmaż na złoty kolor na rozgrzanych 2 łyżkach oliwy. Pod koniec smażenia, zmniejsz gaz i wylej jogurt na patelnię. Całość wymieszaj i duś pod przykryciem ok. 10 minut. Odkryj patelnię na chwilę, aby sos delikatnie zgęstniał. 

Tak przygotowane filety z kurczaka, polecam podawać z ryżem oraz ogórkiem kiszonym.

SMACZNEGO

Ewa 💋

Roladki z kurczaka ze szparagami

Roladki z kurczaka ze szparagami

Roladki te, to nie tylko pomysł na niedzielny obiad. 

Świetnie sprawdzą się, gdy w domu wyprawiasz uroczysty obiad dla rodziny czy na przyjęcie. 

Składniki na 4 porcje:

  • 2 filety z kurczaka
  • 250 g plasterków boczku wędzonego
  • 1 pęczek szparagów
  • pikantna przyprawa do kurczaka
  • czosnek granulowany
  • pieprz

Składniki na sos: 

  • 40 g masła
  • 30 g mąki pszennej
  • 500 ml mleka
  • ½ łyżeczki soli
  • ½ łyżeczki czarnego mielonego pieprzu
  • 3 łyżeczki musztardy angielskiej

Sposób przygotowania:

Zacznij od przygotowania sosu. W rondelku rozpuść masło, a następnie wsyp mąkę. Smaż około 2-3 minuty i cały czas mieszaj, aby nie powstały grudki. Dodaj mleko, musztardę, sól i pieprz. Gotuj około 5-6 minut, na małym ogniu, nie przerywając mieszania. Sos powinien zgęstnieć. Wylej go do naczynia żaroodpornego. 

Filety z kurczaka opłucz, osusz i oczyść. Odetnij polędwiczki, a filety rozdziel na dwa cieńsze kotlety. Rozbij mięso na cieńsze kotlety. Każdy kawałem obsyp z obu stron przyprawą do kurczaka, pieprzem oraz czosnkiem granulowanym. Szparagi opłucz, odłam zdrewniałe końcówki i ułóż po 3 szparagi na każdy kawałek mięsa. Zwiń w roladkę. Każdą roladkę zawiń w dwa plasterki boczku. Podsmaż je na patelni beztłuszczowej, tak aby nabrały złoto-brązowego koloru. Podsmażone roladki, ułóż w naczyniu żaroodpornym na wylanym sosie. 

Piecz je w piekarniku nagrzanym do 200 stopni (grzanie góra-dół bez termoobiegu) przez 20 minut. 

SMACZNEGO

Ewa 💋

Pieczona karkówka cielęca

Pieczona karkówka cielęca

Gdy masz już dość rutyny i szukasz ciekawego smaku i bardzo delikatnego mięsa, ten przepis jest właśnie dla Ciebie. Mięso rozpływa się w ustach.

Składniki na 4 porcje:

  • 2 karkówki cielęce po 250-300 g
  • 4 duże ząbki czosnku
  • 1 łyżka miodu (u mnie spadziowy z drzew iglastych)
  • 2 łyżki octu winnego białego
  • 2 łyżki oleju roślinnego
  • 1 łyżka jasnego sosu sojowego
  • 1 czubata łyżeczka suszonego tymianku
  • 1 łyżeczka pieprzu ziołowego
  • ½ łyżeczki soli

Sposób przygotowania:

Mięso opłucz i osusz. Kawałki zwiń ciasno formując dwie roladki. Zwiń je sznurkiem. Przygotuj marynatę, tzn. wymieszaj: przeciśnięty przez praskę czosnek, miód, ocet, olej, sos sojowy, tymianek, pieprz ziołowy i sól. Mięso natrzyj przygotowaną marynatą. Odstaw do lodówki na całą noc. 

Cielęcinę przełóż do rękawa do pieczenia, wlewając tam pozostałą marynatę. Pakunek ułóż na zimnej blaszce i wstaw do piekarnika nagrzanego do 230 stopni (grzanie góra-dół bez termoobiegu), a następnie piecz przez 15 minut. Zmniejsz temperaturę do 140 stopni i piecz przez 1,5 godziny.

Cielęcinę odwiń ze sznurka i pokrój w grube plastry. Jeżeli mięso podajesz z ziemniakami lub ryżem, pozostały w rękawie sos przelej na patelnię i zagęść poprzez mieszankę wody i mąki. 

SMACZNEGO

Ewa 💋

Wołowina duszona w piwie

Wołowina duszona w piwie

Mięso jest delikatne i rozpływające się w ustach.

Idealny pomysł na niedzielny obiad.

Składniki na 4 porcje:

  • 700-800 g udźca wołowego
  • 700 g cebuli (ważone po obraniu)
  • 35 g przecieru pomidorowego
  • 500 ml piwa pszenicznego
  • kilka gałązek tymianku
  • 3 liście laurowe
  • świeżo mielona sól i pieprz
  • 1 łyżka suszonego majeranku
  • smalec

Sposób przygotowania:

Mięso opłucz, osusz i pokrój na mniejsze kawałki (jak na gulasz). Cebulę pokrój w piórka. Na patelni rozgrzej odrobinę smalcu i podsmaż na niej mięso z każdej strony. Przełóż je do garnka. Na tej samej patelni podsmaż cebulę i poczekaj aż zmięknie i się zarumieni. Następnie przełóż do garnka.

Patelnię zalej odrobiną wody, aby zabrać wszystkie smaki i drobinki ze smażenia. Przelej do garnka. Mięso w garnku posól i popieprz. Zalej piwem, dodaj przecier, liście laurowe i gałązki tymianku. Doprowadź do wrzenia. Garnek przestaw na najmniejszy ogień i danie duś pod przykryciem przez ok. 2 godziny, mieszając od czasu do czasu. Gdy sos jest za rzadki, zagęść go mąką. Do smaku dopraw majerankiem i pieprzem.

Gulasz podawaj z pure ziemniaczanym i surówką z białej rzodkwi. 

SMACZNEGO

Ewa 💋

Kurczak w chrupiącym piwnym cieście

Kurczak w chrupiącym piwnym cieście

 

Pomysł na to danie powstał, przy przygotowywaniu ryby w tym cieście. 

Zadałam sobie pytanie: czy kurczak smakowałby równie fantastycznie?

Teraz znam odpowiedź: TAK!

Składniki na 4 porcje:

  • 500 g filetów z kurczaka
  • ulubiona przyprawa do kurczaka
  • 250 g mąki pszennej + odrobina do posypania filetów
  • 360 ml jasnego piwa
  • 4 łyżeczki proszku do pieczenia
  • olej

Sposób przygotowania:

Filety opłucz i osusz ręcznikiem. Z filetów odetnij polędwiczki, a je przetnij na pół, aby powstały dwa kotlety. Podziel je na mniejsze kawałki (mi wyszło 18 kawałeczków). Aby były jednakowej grubości, rozbij je za pomocą tłuczka, przez foliowy woreczek. Mięso obsyp z obu stron ulubioną przyprawą. W misce wymieszaj ze sobą 250 g mąki pszennej, proszek do pieczenia, piwo oraz ½ łyżeczki soli. Masa powinna być konsystencji gęstej śmietany. Kawałki kurczaka obsyp mąką, a następnie włóż do przygotowanej masy. 

Na patelni rozgrzej olej. Powinno być go tyle, aby kawałki były w nim do połowy zanurzone. Smaż kawałki partiami na złoty kolor z obu stron. 

Po usmażeniu odkładaj mięso na papierowy ręcznik. 

Polecam podawać Ci kurczaka z domowymi frytkami oraz tzatzykami.

SMACZNEGO

Ewa 💋

Żeberka BBQ z piekarnika

Żeberka BBQ z piekarnika

Dla mnie, to przepis na żeberka idealne. 

Mięso odchodzi od kości i są cudownie słodko-ostre.

Zakochałam się w tym smaku.

Składniki na 2 porcje: 

  • ok 600 g żeberek wieprzowych
  • 125 g sosu BBQ
  • 3 łyżeczki miodu
  • 4 łyżeczki żółtej musztardy
  • 4 łyżeczki papryki wędzonej w proszku
  • 2 łyżeczki czosnku granulowanego 
  • 2 łyżeczki cebuli w proszku
  • 1 łyżeczka pieprzu
  • 1 łyżeczka soli 
  • ½ pieprzu cayenne 
  • kilka kropel sosu tabasco
  • 60 ml wody

Sposób przygotowania:

Żeberka opłucz i wysusz. Z mniej mięsnej strony żeberek znajduje się błona, którą należy usunąć. Najpierw na rogu zacznij nożem (delikatnie odetnij tłuszcz od mięsa), a następnie pociągnij ręką, aby zerwać ją w całości. Przygotuj mieszankę przypraw, którą natrzesz mięso tzn. wymieszaj: paprykę wędzoną, czosnek granulowany, cebulę w proszku, sól i pieprz. 

Żeberka najpierw z jednej strony polewamy 2 łyżeczkami żółtej musztardy. Rozsmarowujemy ją z jednej strony żeberek i posypujemy połową przygotowanej mieszanki przypraw. Proces powtórz z drugiej strony. Żeberka szczelnie owiń folią aluminiową, ułóż na ruszcie lub blaszce do pieczenia i wstaw do piekarnika nagrzanego do 135 stopni (grzanie góra-dół z termoobiegiem) na środkową półkę na 3 godziny. Do miseczki wlej sos bbq, dodaj pieprz cayenne oraz kilka kropel sosu tabasco. Miód rozpuść w 60 ml wody i wlej do miseczki. Całość dokładnie wymieszaj. 

Po 3 godzinach pieczenia, wyciągnij żeberka i podkręć temperaturę piekarnika do 180 stopni. Żeberka ułóż mięsną stroną do góry i posmaruj ⅓ glazury rozprowadzając ją pędzelkiem po całej powierzchni. Wstaw je do piekarnika na 7 minut. Żeberka obróć, powtórz proces i wstaw na kolejne 7 minut. Ostatni raz obróć żeberka, wylej pozostałą glazurę i wstaw na ostatnie 7 minut. 

Żeberka podawaj z domowymi frytkami i zieloną sałatką. 

SMACZNEGO

Ewa 💋

Kurczak pieczony w słodkim sosie chilli

Kurczak pieczony w słodkim sosie chilli

Soczyste filety z kurczaka, pieczone w stylu orientalnym.

Szybkie w przygotowaniu, będą idealne gdy brak Wam czasu.

Składniki na 4 porcje:

  • 2 duże filety z kurczaka 
  • 1 limonka
  • 4 łyżki słodkiego sosu chilli
  • 1 łyżka ciemnego sosu sojowego
  • 1 łyżka oleju roślinnego
  • 2 łyżki posiekanych liści kolendry

Dodatkowo:

  • 2 podłużne papryki czerwone
  • kilka kropel sosu tabasco
  • kolendra

Sposób przygotowania:

Filety z kurczaka opłucz, ususz i oczyść. Filety podziel na dwa cieńsze kotlety i delikatnie rozbij je tłuczkiem, aby uzyskać jednolitą grubość. W miseczce umieść skórkę startą z limonki oraz wyciśnięty z niej sok, słodki sos chilli, sos sojowy, olej roślinny i posiekaną kolendrę. Mięso zamarynuj w przygotowanej mieszance i ułóż w naczyniu żaroodpornym. Wstaw do piekarnika nagrzanego do 190 stopni (grzanie góra-dół bez termoobiegu) na 35 minut. Co 10 minut, obracaj mięso, aby upiekło się równomiernie, a sos przyległ do filetów z każdej strony. Z papryki pozbądź się gniazd nasiennych i pokrój ją w talarki. Smaż je na patelni do momentu zeszklenia na odrobinie oliwy. Pozostały sos z pieczenia mięsa, który został Ci w naczyniu żaroodpornym, wylej na paprykę. Dodaj kilka kropel sosu tabasco i jeszcze chwilkę podsmaż, aby sos obtoczył każdy kawałek papryki. 

Filety podawaj na ugotowanym ryżu wraz z podsmażoną papryką i posiekanymi świeżymi liśćmi kolendry. 

SMACZNEGO

Ewa 💋

Kurczak w cieście kokosowym

Kurczak w cieście kokosowym

Chrupiąca propozycja na kurczaka w stylu orientalnym. 

Koniecznie spróbujcie tego dania, rodem z barów z chińskim jedzeniem. 

Składniki na 4 porcje:

  • 2 duże filety z kurczaka (ok. 500 g)
  • 1 łyżeczka przyprawy do kurczaka
  • ½ łyżeczki curry
  • ½ łyżeczki papryki słodkiej
  • szczypta soli
  • olej do smażenia

Składniki na ciasto:

  • 200 ml mleka
  • 80 g wiórków kokosowych
  • 180 g mąki pszennej
  • 1 jajko
  • ½ łyżeczki soli
  • 1 płaska łyżeczka proszku do pieczenia

Sposób przygotowania:

Filety z kurczaka opłucz, osusz i oczyść. Pokrój na cienkie kawałki 5x5 cm. Obsyp w przyprawach (przyprawa do kurczaka, curry, papryka słodka i sól) i odstaw na chwilę na bok. 

Z mleka, wiórków, mąki, jajka, soli i proszku do pieczenia przygotuj ciasto dokładnie mieszając składniki. 

Na patelnię wylej olej i rozgrzej go. Powinno być go tyle, aby był zanurzony do połowy. Kurczaka obtocz w przygotowanym cieście i smaż na średnim ogniu. Powinien smażyć się po około 3-4 minuty z jednej strony, aby był złoty i chrupiący z zewnątrz. Kawałki odkładaj na talerz wyłożony papierowym ręcznikiem, aby odsączyć je z nadmiaru tłuszczu.

Kurczaka podawaj z frytkami, surówką z kapusty kiszonej i sosem słodko-pikatnym. 

SMACZNEGO

Ewa 💋

Filety z kurczaka pieczone w marynacie z sosu sojowego i powideł śliwkowych

Filety z kurczaka pieczone w marynacie z sosu sojowego i powideł śliwkowych

Dzisiejsza propozycja, to filety glazurowane w miodzie, powidłach i ciemnym sosie sojowe.

Tak przygotowane mięso możecie podać nie tylko jako główny składnik obiadu, ale również jako wędlina do kanapek.

Składniki na 4 porcje:

  • 2 duże filety z kurczaka
  • 2 łyżki ciemnego sosu sojowego
  • 3 łyżki miodu (u mnie spadziowy)
  • 1 łyżka octu ryżowego
  • 2 łyżki powideł śliwkowych

Sposób przygotowania:

W rondelku umieść sos sojowy, miód, ocet oraz powidła. Wstaw na ogień. Całość cały czas mieszaj, aż powstanie jednolita konsystencja, a marynata zagotuje się. Zestaw z ognia i poczekaj aż wystygnie. 

Mięso opłucz, osusz i oczyść. Filety przekrój na pół, na dwa cieńsze kotlety. Przełóż je do misy, zalej marynatą i wymieszaj. Odstaw do lodówki na minimum 2 godziny, a najlepiej na całą noc.

Filety ułóż w naczyniu żaroodpornym, polej 3-4 łyżkami marynaty, a jej resztę pozostaw w misie. Mięso wstaw do piekarnika nagrzanego do 190 stopniu (grzanie góra-dół z termoobiegiem) na 25 minut. Filety podlej w tak zwanym międzyczasie ze 3 razy resztą marynaty. 

Filety możesz podawać z domowymi frytkami i sałatką z sałaty i śmietany. 

SMACZNEGO

Ewa 💋

Kotlety z szynki w sosie pomidorowym

Kotlety z szynki w sosie pomidorowym

Pieczone mięso, jest idealnym pomysłem na niedzielny obiad.

Obiad jest prosty i szybki w przygotowaniu.

Składniki na 4 porcje:

  • 4 kotlety z szynki
  • 2 czerwone cebule 
  • 1 puszka pomidorów krojonych
  • 1 łyżeczka suszonego tymianku
  • 1 łyżeczka suszonego oregano
  • 1 łyżeczka soli
  • 1 łyżeczka pieprzu
  • 1 łyżeczka papryki słodkiej
  • ½ łyżeczki papryki ostrej

Sposób przygotowania:

Mięso opłucz, osusz i oczyść. Kotlety delikatnie rozbij za pomocą tłuczka, przez woreczek foliowy. Wszystkie przyprawy wymieszaj i obsyp nimi mięso z każdej strony. Wstaw do lodówki na minimum godzinę, a najlepiej na całą noc. 

Tak przygotowane mięso włóż do rękawa lub worka do pieczenia, w którym będziesz piec mięso. Wlej pomidory i dodaj pokrojoną w piórka cebulę. Worek lub rękaw zamknij i wstaw go do piekarnika nagrzanego do 180 stopni (grzanie góra-dół z termoobiegiem) na 1 godzinę. W połowie czasu pieczenia, polecam wszystko przemieszać.

Do tego dania, idealnie będą pasować domowe frytki i surówka z białej rzodkiewki. 

SMACZNEGO

Ewa 💋

Roladki z kurczaka w panierce pistacjowej

Roladki z kurczaka w panierce pistacjowej

Ci co śledzą moje przepisy, już dawno zauważyli, że lubię eksperymentować.

Filety z kurczaka, są do tego idealnym podkładem.

Z resztą- przekonajcie się sami!

Składniki na 4 porcje:

  • 2 duże filety z kurczaka
  • 100 g pistacji (ważone po łuskaniu)
  • 50 g sera feta
  • 4 plasterki szynki szwarcwaldzkiej
  • świeżo mielona sól i pieprz
  • oliwa extra virgine

Sposób przygotowania:

Mięso opłucz, osusz i oczyść. Przetnij filety na dwa cieńsze kotlety (tym razem bez odcinania polędwiczek) i rozbij je za pomocą tłuczka, na około 5 mm. Obsyp je z obu stron solą i pieprzem. Wyłuskane orzechy upraż na suchej patelni. Następnie zblenduj je na mniejsze drobinki. Filety obsyp z obu stron pistacjami. Strona, która będzie wnętrzem roladki, może mieć większą warstwę orzeszków.  Na niej ułóż po plasterku szynki oraz po słupku sera feta. Zawiń w roladki. Możesz je spiąć wykałaczkami, jednak wygodniej będzie Ci się smażyć, gdy zawiniesz je w bawełnianą nitkę. 

Na patelni rozgrzej oliwę. Obsmaż mięso z każdej strony na złoty kolor. Dalszy etap, zależy od Ciebie tzn. możesz podlać filety gorącą wodą i dusić je na patelni przez 5-10 minut, lub przełożyć je do naczynia żaroodpornego, podlać odrobiną gorącej wody i wstawić do piekarnika nagrzanego do 180 stopni (grzanie góra-dół, bez termoobiegu) na 15-20 minut. 

Osobiście mi pasuje ta druga wersja. Roladki polecam podawać z domowymi frytkami i zieloną sałatką. 

SMACZNEGO

Ewa 💋

Pieczone filety z kurczaka w sosie pomidorowym z mozzarellą

Pieczone filety z kurczaka w sosie pomidorowym z mozzarellą

Soczyste filety z kurczaka, pieczone pod pierzynką z sosu pomidorowego, pieczarek, cebuli, oliwek i mozzarelli. 

W smaku są pieczone, a w smaku przypominają aromatyczna pizzę.

Składniki na 4 porcje: 

  • 2 duże filety z kurczaka
  • 30 zielonych oliwek drylowanych
  • 1 duża cebula
  • 250 g pieczarek
  • 150 g mozzarelli w kostce
  • granulowany czosnek
  • papryka słodka
  • świeżo mielona sól i pieprz
  • 3 łyżki oliwy extra virgine

Składniki na sos:

  • 400 ml passaty pomidorowej
  • 1 łyżka oliwy extra virgine 
  • 2 ząbki czosnku
  • 1 łyżeczka suszonego oregano
  • 1 łyżeczka suszonej bazylii
  • świeżo mielona sól i pieprz
  • ½ łyżeczki cukru
  • 1 łyżeczka mąki ziemniaczanej

Sposób przygotowania:

Zacznijmy od przygotowania sosu. Do rondelka wlej oliwę. Dodaj posiekany czosnek i podsmaż chwilkę, aby uwolnić jego aromat. Wlej passatę pomidorową, wsyp przyprawy oraz cukier i doprowadź do zagotowania. Zmniejsz ogień i gotuj pod uchyloną pokrywką przez około 15 minut. Pod koniec wsyp przesianą przez sitko mąkę i doprowadź do zagotowania. Sos wyłącz. 

Naczynie żaroodporne wysmaruj 1 łyżkę oliwy. Filety z kurczaka opłucz, osusz i oczyść. Odetnij polędwiczki, a filety przekrój na pół, na dwa cieńsze kotlety. Wszystkie kawałki mięsa rozbij delikatnie tłuczkiem, aby były jednakowej grubości. Obsyp z obu stron solą, pieprzem czosnkiem granulowanym oraz papryką słodką. Tak przygotowane mięso podsmaż z obu stron, na pozostałej oliwie na złoty kolor. Filety przekładaj do naczynia żaroodpornego (pozostawiając na patelni tłuszcz). Na mięsie ułóż po 2-3 łyżki sosu pomidorowego. Jako kolejną warstwę ułóż pokrojone na pół oliwki oraz starty na grubych oczkach ser. 

Na patelni, na której smażyliście kurczaka, zeszklijcie pokrojoną w piórka cebulę. Pod koniec dodaj pokrojone w półplasterki pieczarki i smaż je około 5 minut, aby zarumieniły się. Tak przygotowane pieczarki wraz z cebulą, wyłóż na mięso. 

Danie wstaw do piekarnika nagrzanego do 190 stopni (grzanie gór-dół z termoobiegiem) na 15 minut. 

Filety podawaj z makronem lub ryżem.

SMACZNEGO

Ewa 💋

Roladki schabowe z serem feta i boczkiem

Roladki schabowe z serem feta i boczkiem

Jeżeli schabowe lubicie łączyć z boczkiem, a ser feta jest mile widziany w Waszej kuchni, to ten przepis jest zdecydowanie dla Was.

Roladki są bardzo łatwe w przygotowaniu, a walorami smakowymi mile zaskakują.

Składniki na 6 roladek:

  • 6 plastrów schaby
  • 200 g sera feta
  • 150 g boczku wędzonego (w plasterkach)
  • 2 średnie cebule
  • 1 łyżeczka papryki wędzonej
  • 1 łyżeczka papryki ostrej
  • ulubiona przyprawa do wieprzowiny
  • smalec
  • sól i pieprz

Sposób przygotowania:

Mięso opłucz, osusz i rozbij za pomocą tłuczka na cienkie kotlety. Z każdej strony obsypujemy mięso solą, pieprzem oraz ulubioną przyprawą do wieprzowiny. Ser feta, kroimy w słupki. Na każdym kotlecie kładziemy kolejno plasterki boczku, a później słupek fety i każdy po kolei zwijamy w roladki. Tak przygotowane rolady możemy spiąć wykałaczkami lub zawinąć w bawełnianą nitkę (wygodniej smażyć). 

Na patelni rozgrzej kawałek smalcu. Roladki obsmaż z każdej strony na lekki złoty kolor. Pod koniec smażenia, dodaj cebulę pokrojoną w piórka i poczekaj, aż cebula delikatnie zmięknie. Danie zalej 2 szklankami gorącej przegotowanej wody i duś pod przykryciem 15 minut. Po tym czasie wyjmij mięso, pozostały sos zredukuj, aby nadmiar wody wyparował. Wsyp paprykę wędzoną oraz ostrą. Jeżeli sos jest za rzadki, zagęść go dodając 1 łyżkę mąki. Pod koniec dodaj mięso z powrotem na patelnię i duś jeszcze razem 5 minut. 

Tak przygotowane roladki, polecam podawać z pure ziemniaczanym oraz mizerią. 

SMACZNEGO

Ewa 💋

 

Gulasz śródziemnomorski

Gulasz śródziemnomorski

W naszych domach, często przygotowywany jest gulasz węgierski.

Gulasz, który dziś Wam przedstawię, jest całkiem inny w smaku, ale za razem jest tak ciekawy, że mam nadzieję, zakochacie się w nim jak ja!

Składniki na 4 porcje:

  • 500 g szynki wieprzowej 
  • 4 średnie cebule
  • 5 ząbków czosnku
  • 2 papryczki piri piri
  • 60 g kaparów (po odsączeniu z zalewy)
  • 200 g zielonych oliwek
  • 1 szklanka gorącej wody
  • 1 puszka pomidorów krojonych
  • 2 liście laurowe
  • 3 ziarna ziela angielskiego
  • 5 ziaren czarnego pieprzu
  • 1 łyżeczka majeranku
  • 1 łyżeczka bazylii
  • 1 łyżeczka natki pietruszki
  • 1 łyżeczka tymianku
  • ½ łyżeczki rozmarynu
  • 1 łyżka papryki słodkiej
  • 1 łyżka papryki wędzonej
  • oliwa extra virgine
  • sól i pieprz

 Sposób przygotowania:

Mięso opłucz, osusz i oczyść z nadmiaru tłuszczu. Pokrój w kostkę 1x1 cm i obsyp papryką słodką, wędzoną oraz solą i pieprzem. Wymieszaj i odstaw do lodówki na minimum godzinę, a najlepiej na całą noc. Na patelni rozgrzej 1 łyżkę oliwy i umieść na niej mięso. Smaż do momentu lekkiego zarumienienia. Dodaj pokrojoną w piórka cebulę oraz posiekane papryczki. Mieszając poczekaj, aż cebula się zeszkli. Umieść pokrojony w plasterki czosnek, a następnie smaż 2-3 minuty. Całość zalej szklanką gorącej, przegotowanej wody i duś pod przykryciem 10 minut. 

W kolejnym kroku dodaj pomidory z puszki, odsączone kapary oraz oliwki pokrojone na ćwiartki. Wsyp wszystkie przyprawy (liść laurowy, ziele angielskie, ziarna pieprzu, majeranek, bazylię, natką, tymianek oraz rozmaryn), wymieszaj i duś na małym ogniu ,całość, do momentu aż mięso zrobi się miękkie. Danie mieszaj od czasu do czasu. Przed podaniem, możesz podnieść pokrywkę, aby nadmiar płynów wyparował (jeżeli jest taka potrzeba). 

Danie podawaj z pure ziemniaczanym lub ryżem. 

SMACZNEGO

Ewa 💋

Pieczone filety z kurczaka w musztardzie i tartym serze

Pieczone filety z kurczaka w musztardzie i tartym serze

Pieczone filety z kurczaka w chrupiącej serowej panierce są super pomysłem na szybki obiad.

Polecam spróbować- myślę że przypadną Wam do gustu.

Składniki na 4 porcje:

  • 2 duże filety z kurczaka
  • 100 g tartego sera (u mnie mozzarella, ale może być też cheddar)
  • 4 łyżki mąki kukurydzianej (może być też pszenna)
  • mleko
  • musztarda miodowa
  • 2 łyżki posiekanego szczypiorku
  • sól i pieprz
  • papryka wędzona
  • czosnek granulowany
  • oliwa extra virgine

Sposób przygotowania:

Filety z kurczaka opłucz, osusz i oczyść. Pokrój na mniejsze kotlety (u mnie wyszło 12 kotlecików) i rozbij je delikatnie za pomocą tłuczka, tak aby były jednakowej grubości (około 1 cm). Tak przygotowane mięso, obsyp z obu stron solą, pieprzem, papryką wędzoną oraz czosnkiem granulowany. Odstaw do lodówki na minimum godzinę, a najlepiej na całą noc. Do jednego talerza wylej pół szklanki mleka. W drugim umieść posiekany czosnek, mąkę kukurydzianą oraz starty na małych oczkach ser, a następnie wymieszaj. 

Każdy kawałek mięsa obtocz w mleku, a następnie odstaw na deskę. Kolejno każdy kawałek z obu stron posmaruj musztardą, a następnie obtocz w przygotowanej panierce. Przygotowane kotlety ułóż na blaszce do pieczenia wyłożonej papierem (polecam papier lekko natłuścić oliwą). 

Tak przygotowane kotlety wstaw do piekarnika nagrzanego do 200 stopni (grzanie góra-dół bez termoobiegu) na 25 minut. W połowie czasu, polecam kotlety przewrócić. 

Chrupiące kotlety podawaj z pure ziemniaczanym oraz z surówką (np. z tartej białej rzodkiewki).

SMACZNEGO

Ewa 💋

Filety z kurczaka w sosie maślanym z oliwkami

Filety z kurczaka w sosie maślanym z oliwkami

Filety z kurczaka w aksamitnym maślanym sosie z pysznym dodatkiem oliwek.

Ja zakochałam się w tym daniu, mam nadzieję że i Wam posmakuje.

Składniki na 4 porcje:

  • 2 duże filety z kurczaka
  • 400 ml wywaru warzywnego
  • 100 g masła + 50 do smażenia
  • 50 szt. oliwek zielonych drylowanych
  • mąka pszenna
  • czosnek granulowany
  • sól, pieprz

Sposób przygotowania: 

Filety z kurczaka opłucz, osusz i oczyść. Pokrój na mniejsze kotleciki (mi wyszło 12 kotlecików), a w razie potrzeby rozbij delikatnie tłuczkiem, aby były jednolitej grubości. Mięso obsyp z obu stron świeżo mieloną solą, pieprzem oraz czosnkiem granulowanym. Odstaw na minimum 30 minut, aby mięso przeszło aromatem przypraw. 

Mięso z obu stron obsyp mąką. Na patelni rozgrzej 50 g masła i smaż filety z obu stron na złoty kolor. Po tym czasie, zdejmij mięso na talerzyk, a na patelnię wylej wywar. Doprowadź do zagotowania bulionu. Dodaj masło i gotuj na małym ogniu, do momentu rozpuszczenia masła. Pod koniec wsyp pokrojone w plasterki oliwki. Podduś 2-3 minuty. Na patelni ponownie umieść mięso i duś po przykryciem 5-6 minut. W ostatnim kroku odkryj patelnię, aby nadmiar wody wyparował, a sos delikatnie zgęstniał. 

Filety cudownie komponują się z domowymi frytkami lub ryżem. 

SMACZNEGO

Ewa 💋

Kurczak w sosie czosnkowo-chrzanowym

Kurczak w sosie czosnkowo-chrzanowym


 Filety z kurczaka, są zawsze dobrym pomysłem na obiad, gdy brak Ci czasu.

Idealnie komponuje się z ryżem, pure czy z frytkami.

Składniki na 4 porcje:

  • 2 filety z kurczaka
  • 2 średnie cebule
  • 5 ząbków czosnku
  • 2 papryczki piri-piri
  • 2 kopiate łyżki chrzanu
  • 400 ml śmietanki 30%
  • 2-3 łyżki oliwy extra virgine
  • sól
  • biały pieprz

Sposób przygotowania:

Filety z kurczaka opłucz, osusz i oczyść. Pokrój w kostkę. Oprósz solą oraz białym pieprzem. Cebulę pokrój w drobną kosteczkę, a papryczki i czosnek posiekaj. Na patelni rozgrzej oliwę. Umieść papryczki i podsmaż chwilkę, aż ich aromat uwolni się. Następnie dodaj kurczaka i smaż około 5-6 minut, mieszając od czasu do czasu. Dodaj cebulę i smaż do momentu jej zeszklenia. W kolejnym kroku dodaj czosnek i podsmaż 1-2 minuty. Całość zalej śmietanką, dodaj chrzan i dokładnie wymieszaj. 

Danie podduś 3-4 minuty pod przykryciem. Następnie odkryj patelnię i smaż, do momentu aż sos delikatnie zgęstnieje i zredukuje się. 

Kurczaka polecam podawać z surówką z białej rzepy i pure. 

SMACZNEGO

Ewa 💋

Kotlety schabowe duszone w cebuli

Kotlety schabowe duszone w cebuli

Przy niedzieli, dobre schabowe jest zawsze mile widziane na talerzach. 

Tym razem chciałabym zaprezentować delikatne schabowe duszone pod warstwą cebuli.

Składniki na 4 porcje:

  • 4 kotlety schabowe
  • 3 średnie żółte cebule
  • 3 średnie czerwone cebule
  • 1 liść laurowy
  • 3 ziarna ziela angielskiego
  • 4 ziarna pieprzu
  • sól i pieprz
  • 2 łyżki smalcu
  • 1 szklanka gorącej wody
  • 1 łyżeczka mąki pszennej

Sposób przygotowania:

Mięso opłucz, osusz i oczyść w razie potrzeby. Każdy kotlet delikatnie rozbij, na jednakową grubość. Obsyp z obu stron solą i pieprzem. Tak przygotowane mięso, podsmaż z obu stron na rozgrzanym na patelni smalcu, aż do momentu zarumienienia. Następnie dodaj pokrojoną w piórka cebulę, ziele angielskie, liść laurowy, ziarna pieprzu. Zalej gorącą wodą i duś pod przykryciem ok. 30 minut. 

Po tym czasie zdejmij mięso z patelni, a sos zagęść za pomocą 1 łyżeczki mąki. Dodaj ponownie mięso i duś jeszcze 5 minut. 

Schabowe polecam podawać z dodatkiem domowych frytek i mizerii.  

SMACZNEGO

Ewa 💋

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...
Copyright © Ewa robi swoje , Blogger