Pokazywanie postów oznaczonych etykietą mięso. Pokaż wszystkie posty
Pokazywanie postów oznaczonych etykietą mięso. Pokaż wszystkie posty
Pieczone filety z kurczaka w chrupiącej panierce

Pieczone filety z kurczaka w chrupiącej panierce

Soczyste kawałki kurczaka w obłędnie chrupiącej panierce.

Są o wiele smaczniejsze, niż te podawane w popularnej sieci fast foodów.

Ja się w nich zakochałam!

Składniki na 4 porcje:

  • 2 duże filety z kurczaka
  • 180 g jogurtu naturalnego
  • 2 łyżeczki musztardy miodowej
  • 2 łyżeczki przyprawy do gyrosa
  • 1 czerstwa bułka poznańska
  • ½ szklanki mąki pszennej
  • ½ szklanki mąki kukurydzianej
  • olej rzepakowy

Sposób przygotowania:

Filety z kurczaka opłucz, osusz i oczyść. Filety pokrój tak, aby powstały długie kawałki o grubości 1,5 cm. Powinno być ich 20 sztuk. W misce wymieszaj jogurt, musztardę oraz przyprawę do gyrosa. Każdy kawałek obtocz w marynacie i odstaw do lodówki na minimum 3 godziny, a najlepiej na całą noc. 

Przygotuj blaszkę do pieczenia. Wyłóż ją papierem do pieczenia i wysmaruj ją olejem. 

Czerstwą bułkę rozdrobnij w malakserze na większe okruszki. Wymieszaj je z mąkami. Każdy kawałek mięsa, obtocz w przygotowanej panierce dokładnie z każdej strony i ułóż na blaszce. 

Tak przygotowane mięso, wstaw do piekarnika nagrzanego do 200 stopni (grzanie góra-dół z termoobiegiem) na 15 minut. Po tym czasie wyciągnij blaszkę, przewróć kawałki i w razie potrzeby skrop odrobiną oleju. 

Ponownie wstaw do piekarnika na 15 minut. 

Filety polecam podawać z frytkami i mizerią. 

SMACZNEGO

Ewa 💋

 

Kieszonki z szynki

Kieszonki z szynki

Kieszonki z szynki, to świetny pomysł na obiad dla całej rodziny.

Chrupiące kotlety z szynki posiadają pyszny farsz z pieczarek i aromatycznego sera mimolette.

Składniki na 6 porcji:

  • 6 plastrów szynki (najlepiej cienkie jak na sznycle)
  • 100 g sera mimolette
  • 250 g pieczarek
  • musztarda amerykańska
  • świeżo mielona sól i pieprz
  • 2 jajka
  • bułka tarta
  • mąka pszenna
  • smalec (do smażenia)

Sposób przygotowania:

Zacznijmy od przygotowania pieczarek. Pokrój je na półplasterki i podduś je z dodatkiem soli i pieprzu, delikatnie na patelni. Powinny one być jędrne i pozbawione nadmiaru wody (pod koniec duszenia, odkryj je). Mięso opłucz i osusz. Rozbij przez woreczek foliowy na cienkie kotlety o jednakowej grubości (3-4 mm). Każdy kawałek mięsa, obsyp z obu stron solą oraz pieprzem. Stronę, na której będziesz układać farsz, posmaruj ½ łyżeczki musztardy. na połowie ułóż plasterki i tarty na grubych oczkach ser. Mięso złóż w pół i zepnij wykałaczkami. Tak przygotowane mięso, odstaw na minimum godzinę do lodówki, a najlepiej na całą noc. 

Po wyjęciu mięsa z lodówki, wyjmij z niego wykałaczki. Każdą kieszonkę obtocz w mące, rozkłóconym jajku oraz bułce tartej. Panieruj tak, aby kieszonki nie otworzyły się. Przygotowane kotlety smaż na patelni z rozgrzanym smalcem, do momentu uzyskania złotego koloru z każdej strony. Podsmażone mięso zalej gorącą przegotowaną wodą i duś pod przykryciem około 20-25 minut. W połowie czasu, przewróć kieszonki na drugą stronę. Pod koniec odkryj patelnię i pozwól aby nadmiar wody wyparował.  

Kieszonki polecam podawać z frytkami w towarzystwie sosu czosnkowego. 

SMACZNEGO

Ewa 💋

Schabowe w panierce z sezamu

Schabowe w panierce z sezamu

Kotlety schabowe, to tradycyjny niedzielny obiad wielu z nas.

Jednak jego przygotowanie, może się różnić w zależności od domostwa lub fantazji kucharza. 

Dziś moja fantazja na schabowe w innej panierce.

Składniki na 4 porcje:

  • 4 kotlety schabowe
  • mąka pszenna
  • 2 jajka
  • 4 łyżki bułki tartej
  • 6 łyżek sezamu
  • 1 łyżeczka papryki słodkiej
  • 1 łyżeczka papryki ostrej
  • świeżo mielona sól i pieprz
  • przyprawa do mięsa
  • olej rzepakowy

Sposób przygotowania:

Schab opłucz i osusz. Następnie rozbij tłuczkiem na cieńsze kotlety. Przypraw je z obu stron świeżo mieloną solą, pieprzem oraz ulubioną przyprawą do mięs. Tak przygotowane kotlety odstaw do lodówki na minimum 2-3  godziny aby przeszły smakiem, a najlepiej na całą noc. 

W głębokim talerzu umieść mąkę, w drugim rozbij jajka i je roztrzep. W trzecim umieść bułkę tartą, sezam, paprykę słodką, paprykę ostrą i całość wymieszaj. Następnie każdy kotlet obtocz w mące, zamocz w jaku a następnie w mieszance bułki tartej z sezamem i odłóż na talerz. Polecam obtaczać tylko raz, aby czuć mięso, które jemy a nie samą panierkę. Na patelni rozgrzej odrobinę oleju. Smaż kotlety z obu stron na złoty kolor. Następnie wlej odrobinę gorącej wody i podduś 5 minut pod przykryciem.Po tym czasie odkryj patelnię i podsmaż jeszcze chwilkę. 

Kotlety polecam Ci podawać z pure i surówką z kiszonej kapusty.

SMACZNEGO

Ewa 💋
Schab w sosie porowo-gorgonzolowym

Schab w sosie porowo-gorgonzolowym

W niedzielę, w wielu domach króluje schabowe.

Dziś proponuję go w aksamitnym sosie z aromatyczną gorgonzolą.

Składniki na 4 porcje:

  • ok. 500 g schabu bez kości (4 kotlety)
  • 250 ml bulionu warzywnego
  • por
  • 130 g gorgonzoli
  • sól i pieprz
  • smalec

Sposób przygotowania:

Schab opłucz, osusz i podziel na kotlety. Każdy z nich delikatnie rozbij na grubość około 0,6-0,8 cm i obsyp z obu stron solą i pieprzem. Na patelni rozgrzej odrobinę smalcu i podsmaż kotlety z obu stron, aż delikatnie się zarumienią. Przygotowane mięso przełóż do naczynia żaroodpornego. 

Na tej samej patelni podsmaż pokrojony w półplasterki por. Podsmaż go przez około 4-5 minut, a następnie przełóż go na mięso. Całość zalej bulionem, przykryj i wstaw do nagrzanego piekarnika do 190 stopni (grzanie góra-dół z termoobiegiem) na 20 minut. Po tym czasie odkryj naczynie, danie posyp pokrojoną w kostkę gorgonzolą i zapiekaj jeszcze 10 minut. 

Danie podawaj póki ciepłe w towarzystwie frytek lub pieczonych ziemniaczków.

SMACZNEGO

Ewa  💋

Knedle z mięsem

Knedle z mięsem

 

Knedle zawsze kojarzyły mi się z wnętrzem owocowym. Jednak gdy Mąż wraca do domu, potrzebuje sytego obiadu z dodatkiem mięsa.

Dlatego dziś, knedle z nadzieniem mięsnym.

Ciasto na 27-28 knedli:

  • 1 kg ziemniaków
  • 2 jajka
  • 3 łyżki mąki ziemniaczanej
  • 250 g mąki pszennej
  • ½ łyżeczki soli

Dodatkowo:

  • 400 g mięsa mielonego
  • 1 duża cebula
  • 1 bułka poznańska
  • odrobina mleka (do namoczenia bułki)
  • 2 ząbki czosnku
  • 1 łyżeczka papryki słodkiej
  • 1 łyżeczka papryki ostrej
  • sól i pieprz do smaku
  • odrobina oleju 
  • smalec

Sposób przygotowania:

Czerstwą bułkę namocz w mleku. Ziemniaki obierz i ugotuj. Po ugotowaniu przeciśnij je przez praskę i pozostaw do ostygnięcia.

W tym czasie możesz zająć się farszem. Namoczoną bułkę odciśnij z nadmiaru mleka i przełóż do wysokiej miski. Dodaj mięso, paprykę słodką, paprykę ostrą oraz przeciśnięty przez praskę czosnek. Farsz dokładnie wymieszaj. Cebulę obierz i pokrój w kosteczkę. Zeszklij ją na patelni, na której znajduje się rozgrzana 1 łyżka smalcu. Do przygotowanej cebuli dodaj wymieszane mięso i smaż całość około 10 minut, mieszając od czasu do czasu. Farsz dopraw do smaku solą i pieprzem. Pozostaw go do ostygnięcia.

Po tym, wracamy do przygotowania ciasta. Na stolnicę przesiej mąkę pszenną i ziemniaczaną. Dodaj sól, jaja i ziemniaki. Ze składników zagnieć jednolite ciasto. Gotowe ciasto rozwałkuj na grubość około 0,5-0,7 cm. Za pomocą większej szklanki wytnij koła. Na każdy z nich wyłóż po 1 łyżeczce farszu, zwiń boki do góry, sklej je i uformuj knedle. 

W dużym garze zagotuj wodę z dodatkiem odrobiny oleju. Do tak gotującej się wody, wrzucamy po maksymalnie 12 knedli. Delikatnie należy je zamieszać i poczekać do ich wypłynięcia. W momencie gdy knedle wypłyną. Gotuj je 3 minuty. Po tym czasie wyjmij je łyżką cedzakową. 

Knedle podawaj ze skwarkami z boczku.

SMACZNEGO

Ewa 💋
Filety z kurczaka w sosie paprykowym

Filety z kurczaka w sosie paprykowym

Mięso z pikantnym, acz kremowym sosie paprykowym.

Jeżeli wolicie łagodniejszą wersję, zamieńcie ajvar pikantny na łagodny

Składniki na 4 porcje:

  • 2 duże filety z kurczaka
  • 2 czerwone papryki
  • 1 duża cebula
  • 1 puszka krojonych pomidorów 
  • 2 łyżki ajvaru pikantnego
  • 100 ml śmietanki 30%
  • 1 łyżeczka papryki słodkiej
  • 1 łyżeczka ziół prowansalskich 
  • świeżo mielona sól i pieprz
  • olej do smażenia

Sposób przygotowania:

Mięso opłucz, osusz i oczyść. Odetnij polędwiczki, a filety przekrój na dwa cieńsze kotlety, a następnie je na pół. Powinno w sumie powstać około 10-12 kawałków. Delikatnie je rozbij, aby filety były takiej samej grubości. Mięso obsyp z obu stron solą i pieprzem. Na patelni rozgrzej odrobinę oleju. Każdy kawałek podsmaż na delikatnie złoty kolor i przełóż do garnka.

Paprykę pokrój w kosteczkę i podsmaż na pozostałym na patelni tłuszczu. W momencie gdy papryka delikatnie zmięknie, dodaj pokrojoną w piórka cebulę. Całość przełóż do garnka, w którym znajduje się mięso. Całość zalej pomidorami z puszki i 100 ml wody. Całość duś na małym ogniu pod przykryciem przez około 25 minut. 

Po tym czasie wyciągnij mięso na talerz, a sos zblenduj na gładki krem. Na końcu dodaj śmietankę, paprykę słodką, zioła prowansalskie oraz ajvar. Do gotowego sosu dodaj mięso i doprowadź do zagotowania. Gotuj jeszcze 2-3 minuty. 

Mięso polecam podawać z dodatkiem makaronu.

SMACZNEGO

Ewa 💋

Bogracz

Bogracz

Bogracz oryginalnie do gulasz gotowany w kociołku na ognisku. 

Jednak zupę tą, z powodzeniem przygotujesz również w domowych warunkach.

Składniki na 6 porcji:

  • 700 g mięsa wołowego (u mnie łopatka)
  • 400 g ziemniaków
  • 250 g wędzonego boczku
  • 2 średnie cebule
  • 4 ząbki czosnku
  • 2 średnie marchewki
  • 3 papryki (żółta, czerwona i zielona)
  • 400 g pomidorów krojonych z puszki
  • 3 łyżki koncentratu pomidorowego
  • 1,5 litra wody
  • 4 liście laurowe
  • 6 ziaren ziela angielskiego
  • 1 łyżka papryki słodkiej 
  • 1 łyżka papryki wędzonej
  • 1 łyżka majeranku
  • sól i pieprz do smaku

Sposób przygotowania:

Zacznijmy od przygotowania wszystkich składników tzn. mięso opłucz, osusz i pokrój w kostkę 2x2 cm, cebulę i boczek w drobną kosteczkę, papryki i ziemniaki w kostkę, marchewki w półplasterki, a czosnek posiekaj. W garnku w którym będziesz gotować zupę umieść boczek. Delikatnie go podsmaż, tak, aby nadmiar tłuszczu wytopił się. Partiami umieść mięso w garnku, tak, aby każdy z kawałków zarumienił się. W kolejnym kroku umieść cebulę i czosnek. Całość mieszaj i smaż około 3-4 minuty. Dodaj pokrojone papryki, papryki w proszku i marchewkę. Smaż około 5-8 minut. Całość zalej gorącą wodą, dodaj liście laurowe i ziele angielskie. Przykryj i gotuj na wolnym ogniu przez 1 godzinę. Zupa powinna delikatnie "mrugać". 

Po tym czasie wsyp ziemniaki i gotuj do ich miękkości około 15 minut. Dodaj pomidory, koncentrat pomidorowy, majeranek oraz przyprawy (sól i pieprz) do smaku. Gotuj jeszcze 5 minut. 

Zupę polecam podawać z kleksem kwaśnej śmietany. 

SMACZNEGO

Ewa 💋

Charczo

Charczo

 Charczo, to danie kuchni rosyjskiej.

U nas określa się ją mianem gulaszu, jednak ze względu na jego konsystencję, nazwałabym ją gęstą zupą.

Składniki na 6 porcji:

  • 700 g karkówki
  • 2 litry wody
  • 2 średnie cebule
  • biała część pora
  • 3 ząbki czosnku
  • 2 marchewki
  • 2 pietruszki 
  • ½ selera
  • 2 puszka pomidorów krojonych
  • 2 łyżki koncentratu pomidorowego
  • 50 ml octu winnego
  • 100 g orzechów włoskich
  • 100 g ryżu
  • 2 łyżeczki pasty adżika
  • 3 łyżeczki nasion kolendry
  • 2 łyżeczki papryki słodkiej
  • 2 liście laurowe
  • 5 ziaren ziela angielskiego
  • 1 łyżka przyprawy chmieli-suneli
  • 1 łyżka mąki
  • 1 pęczek natki pietruszki 
  • 2 łyżki oleju

Sposób przygotowania:

Mięso opłucz i pokrój w kostkę, drobniejszą niż do gulaszu. Cebulę pokrój w piórka, pora w paseczki a czosnek posiekaj. Marchewkę, pietruszkę i seler umyj, obierz i zetrzyj na tarce. 

Na dno dużego garnka wlej olej. Wrzuć cebulę oraz pora. Smaż do momentu lekkiego zeszklenia. Dodaj czosnek i smaż całość 2-3 minuty, cały czas mieszając. Dodaj mąkę i ponownie całość wymieszaj. Wsyp starte warzywa oraz paprykę słodką. Podsmaż całość na dużym ogniu około 5 minut. Warzywa powinny delikatnie przywierać do garnka. Dodaj pomidory z puszki oraz koncentrat pomidorowy. Podsmaż kolejne 3-4 minuty. Zalej całość przegotowaną, gorącą wodą. Dodaj ziele angielskie oraz liście laurowe. Zacznij gotować zupę na małym ogniu. Na palniku obok, na mocno rozgrzanej patelni podsmaż mięso. Powinno mieć ono lekki złoty kolor. Po jego usmażeniu, umieść je w gotującej się zupie. Podgotuj 5 minut, dodaj ocet oraz adżikę. Całość gotuj do momentu zebrania się na wierzchu piany, którą trzeba zebrać łyżką cedzakową. Dodaj nasiona kolendry, przyprawę chmieli-suneli oraz posiekane orzechy włoskie. Całość gotuj na małym ogniu przez 40 minut. Mięso powinno zrobić się miękkie. Wsyp ryż i ponownie gotuj 40 minut. Zupę mieszaj od czasu do czasu, aby nie przywarła Ci do garnka. Na koniec dodaj posiekaną natkę pietruszki i podgotuj jeszcze 2 minuty. 

Zupę podawaj, póki gorąca!

SMACZNEGO

Ewa 💋

Siekane kotlety z kurczaka

Siekane kotlety z kurczaka

Siekane kotlety z kurczaka, to kolejna propozycja modyfikująca zwykłe filety z kurczaka.

Chrupiące, aromatyczne z dodatkiem pieczarek i sera.

Składniki na 16 kotlecików:

  • ok. 500 g filetów z kurczaka
  • 150 g pieczarek
  • 100 g sera mimolette
  • 1 średnia cebula
  • 2 średnie jajka
  • 2 łyżki majonezu
  • 3 łyżki mąki pszennej
  • 2 łyżki ziół prowansalskich 
  • 1 łyżka pieprzu ziołowego
  • 1 łyżeczka papryki ostrej
  • 1 łyżeczka papryki wędzonej
  • ¼ łyżeczki soli
  • olej

Sposób przygotowania:

Filety z kurczaka opłucz, osusz i oczyść. Pokrój bardzo drobno, a następnie umieść w misce. Kurczaka dopraw ziołami prowansalskimi, pieprzem ziołowym, solą, papryką ostrą oraz wędzoną. Wymieszaj dokładnie i odstaw na 15-20 minut. 

Pieczarki zetrzyj na tarce na grubych oczkach. Podduś ja na rozgrzanej patelni z odrobiną oliwy. Dopraw delikatnie solą i pieprzem. Pod koniec duszenia, dodaj pokrojoną w drobną kostkę cebulę. Następnie patelnię odkryj i smaż do momentu pozbycia się nadmiaru wody. Odstaw na bok, aby delikatnie przestygły.

Do zamarynowanego kurczaka dodaj jajka, tarty na grubych oczkach ser, pieczarki oraz majonez. Całość dokładnie wymieszaj i pozostaw przez 5-10 minut, aby składniki połączyły się. Na patelni rozgrzej olej. Powinno być go tyle, aby kotleciki były zanurzone w nim do połowy wysokości. Na patelnię układaj kotleciki (po 1,5 łyżki stołowej). W zależności od wielkości patelni, smaż jednocześnie po 3-4 kotlety. Każdy z nich smaż na średnim ogniu przez 3 minuty z każdej strony. 

Kotleciki podawaj z ryżem oraz ulubioną surówką. 

SMACZNEGO

Ewa 💋

Filety z kurczaka w chipsach

Filety z kurczaka w chipsach

Wiele osób, jako przekąskę wybiera chipsy. A co powiecie, by były one składnikiem obiadu?

Nic trudnego! Wystarczy spróbować tego przepisu, na kurczaka w chrupiącej panierce.

Składniki na 4 porcje:

  • 2 filety z kurczaka
  • chipsy solone
  • przyprawa do kurczaka
  • mąka
  • 2 jajka
  • olej

Sposób przygotowania:

Filety z kurczaka opłucz, osusz i oczyść. Odetnij polędwiczki, a filety przetnij na dwa cieńsze kotlety. Mięso z każdej strony obsyp ulubioną mieszanką przypraw (u mnie mieszanka pikantna). Tak przygotowane mięso odstaw do lodówki, na minimum godzinę, aby przeszło przyprawami. 

Chipsy (około pół dużej paczki) umieść w woreczku i drobno pokrusz (np. za pomocą wałka), a następnie wysyp do głębokiego talerza. W następnym talerzu umieść około ½ szklanki mąki, a w następnej rozbij i "roztrzep" dwa jajka. Filety kolejno obtaczaj w mące, jajku i chipsach. Tak przygotowane kotlety, układaj w naczyniu żaroodpornym delikatnie wysmarowanym olejem. 

W momencie gdy wszystkie kawałki masz już gotowe, wstaw je do piekarnika nagrzanego do 200 stopni (grzanie góra-dół z termoobiegiem) na 40 minut. W połowie czasu pieczenia, filety polecam obrócić na drugą stronę. 

Tak przygotowane kotlety, polecam podawać z frytkami oraz sosem musztardowym. Taki sos możecie zrobić z 4 łyżek majonezu, 6 łyżek musztardy amerykańskiej, ½ łyżeczki oregano i ½ łyżeczki bazylii. 

SMACZNEGO

Ewa 💋

Zapiekanka ziemniaczana z kiełbasą

Zapiekanka ziemniaczana z kiełbasą

 Zapiekanki są zawsze świetnym pomysłem, gdy brak Ci czasu na obiad.

Robi się szybko i nasyci na wiele godzin.

Składniki na 4 porcje:

  • 1 kg ziemniaków
  • 500 g kiełbasy (u mnie peerelowska) 
  • 4 średnie cebule
  • 160 g sera cheddar
  • 100 g śmietanki 30%
  • 10 pomidorków koktajlowych 
  • 1 czerwona papryka
  • 2 jajka
  • 2 łyżeczki suszonego majeranku
  • 1 łyżeczka papryki słodkiej
  • ½ łyżeczki soli
  • ½ łyżeczki pieprzu
  • 1 łyżka oleju rzepakowego z chilli

Sposób przygotowania:

Ziemniaki obierz, umyj i pokrój w plasterki nie grubsze niż 1 cm. Włóż je do garnka z zimną osoloną wodą i ugotuj. Od moment gotowania, licz około 8 minut. Ziemniaki powinny być w połowie ugotowane. Odlej wodę z ziemniaków, a ziemniaki zostaw do lekkiego przestudzenia.

Kiełbasę pokrój w półplasterki. Podsmaż je na patelni, na lekko złoty kolor. Tak przygotowaną kiełbasę, przełóż do miski. Tłuszcz pozostaw na patelni. Podsmaż na niej przez 3-4 minuty pokrojoną w kostkę paprykę, a następnie dodaj pokrojoną w kostkę cebulę i smaż do momentu jej zeszklenia.

Warzywa przełóż do kiełbasy i całość wymieszaj. Naczynie żaroodporne wysmaruj łyżką oleju. Ułóż ziemniaki. Na nie, dodaj połowę startego na grubych oczkach sera cheddar. Następnie wyłóż mieszankę warzyw i kiełbasy. Całość ponownie posyp serem. Ułóż przekrojone w pół pomidorki. W miseczce przygotuj mieszankę z jajek, śmietanki oraz przypraw (majeranku, soli, pieprzu i papryki). Całość dokładnie wymieszaj i równomiernie wylej na zapiekankę. 

Tak przygotowaną zapiekankę, wstaw do piekarnika nagrzanego do 180 stopni (grzanie góra-dół z termoobiegiem) na 40 minut. 

Zajadaj póki ciepła!

SMACZNEGO

Ewa 💋

Roladki z kurczaka z serem feta

Roladki z kurczaka z serem feta

Łączenie mięsa i serów, jest tym co uwielbiam.

Dziś połączenie delikatnego kurczaka, ze słonym serem feta.

Składniki na 4 porcje:

  • 2 duże filety z kurczaka
  • 150 g sera feta
  • pikantna przyprawa do kurczaka
  • bułka tarta
  • mąka
  • jajka
  • smalec

Sposób przygotowania:

Filety z kurczaka, opłucz, osusz i oczyść. Odkrój polędwiczki, a filety przetnij na dwa cieńsze kotlety. Każdy kawałek mięsa, rozbij za pomocą tłuczka (przez foliowy woreczek) na cieńsze kotlety. Każdy z nich obsyp z obu stron przyprawą do kurczaka. Na środku każdego kawałka ułóż po słupku fety. Zawiń mięso w roladkę i owiń ściśle w folię spożywczą każdy rulonik. Wstaw do lodówki na minimum godzinę, a najlepiej na całą noc. 

Każdą roladkę, panieruj kolejno w mące, jajku i bułce tartej. Gdy przygotujesz wszystkie roladki, na patelni rozgrzej około 50 g smalcu. Smaż każdą roladkę, na złoty kolor z każdej strony. 

Tak przygotowane roladki, umieść w naczyniu żaroodpornym (wraz z tłuszczem w którym się smażyły). Przykryj je folią aluminiową. Wstaw do piekarnika nagrzanego do 180 stopni (grzanie góra-dół z termoobiegiem) na 10 minut. Po tym czasie ściągnij folię i piecz jeszcze 5 minut. 

Roladki, podawaj póki gorące z frytkami lub pure.

SMACZNEGO

Ewa 💋

Makaron z kurczakiem i serkiem mascarpone

Makaron z kurczakiem i serkiem mascarpone

Dania z makaronem, to zawsze dobry pomysł na szybki obiad.

Aromatyczne kapary, dodają interesujący akcent do makaronu w aksamitnym serowym sosie.

Składniki na 4 porcje:

  • 250 g makaronu (u mnie świderki)
  • 250 g serka mascarpone
  • 2 filety z kurczaka
  • 1 czerwona papryka
  • 1 papryczka piri piri
  • 60 g kaparów (waga po odsączeniu)
  • 3 ząbki czosnku
  • pieprz biały
  • pieprz czarny
  • sól
  • 1 łyżeczka papryki słodkiej
  • 2 łyżeczki ziół prowansalskich
  • oliva extra virgine

Sposób przygotowania:

Makaron ugotuj al'dente według instrukcji na opakowaniu. Filety z kurczaka opłucz, osusz i oczyść. Pokrój w drobną kosteczkę. Obsyp ją solą oraz pieprzem. Czosnek i papryczkę posiekaj. 

Na patelni rozgrzej łyżkę oliwy. Dodaj czosnek oraz papryczkę. Podsmaż chwilkę, aby uwolniły one swój aromat. Następnie wyciągnij je na spodeczek, do późniejszego wykorzystania. 

Umieść mięso na rozgrzanej oliwie i smaż do jego zarumienienia. Dodaj pokrojoną w kosteczkę paprykę i smaż, do momentu, aż zrobi się miękka. Wsyp odsączone kapary, czosnek oraz papryczkę i podsmaż jeszcze 3-4 minuty. Na patelnię dodajemy serek mascarpone i mieszamy, aby się rozpuścił. Dopraw do smaku papryką słodką, ziołami prowansalskimi, solą oraz białym pieprzem. Do przygotowanego sosu dodaj makaron, wymieszaj i podsmaż jeszcze 3-4 minuty.

Danie polecam podać z odrobiną natki pietruszki. 

SMACZNEGO

Ewa 💋

Tokanica

Tokanica

 

Pełna warzyw i mięsa aromatyczna potrawka.

Bo kto powiedział, że schab jest nudny?

Składniki na 4 porcje:

  • 500 g schabu
  • 1 duża cebula
  • 1 żółta papryka
  • 3 ząbki czosnku
  • 2 duże pomidory
  • 1 ostra zielona papryczka
  • 3 łyżki słodkiej papryki w proszku
  • oliwa extra virgine

Sposób przygotowania:

Na patelni rozgrzej 2-3 łyżki oliwy. Zeszklij na niej pokrojoną w drobną kosteczkę cebulę. Dodaj paprykę w proszku, wymieszaj i całość chwilkę podsmaż. Podlej odrobiną wody, aby przyprawa nie przypaliła się. Umieść pokrojony w paseczki schab i smaż na dużym ogniu. Pomidory i paprykę obierz, a następnie pokrój w kostkę. Czosnek i papryczkę posiekaj. Wszystkie warzywa, umieść na patelni i podsmaż 3-5 minut. Podlej danie gorącą wodą i duś pod przykryciem 30 minut. Po tym czasie odkryj patelnię i smaż, aż nadmiar wody wyparuje. 

Danie doskonale komponuje się z ryżem lub kaszami. 

SMACZNEGO

Ewa 💋

Pieczone żeberka w pomidorach

Pieczone żeberka w pomidorach

Gotowanie sprawia mi wiele radości. 

Nie tylko ze względu na fakt iż lubię jeść, ale lubię tą radością i pasją uszczęśliwiać bliskich.

W związku z tym, iż mój mąż lubi żeberka, oto kolejna ich odsłona.   

Składniki na 4 porcje:

  • 1 kg żeberek
  • 3 duże pomidory
  • 4 łyżki miodu
  • 3 ząbki czosnku
  • 2 papryczki chilli (u mnie konserwowe)
  • 1 łyżeczka suszonej bazylii
  • 1 łyżeczka suszonego oregano
  • papryka wędzona
  • sól i pieprz

Sposób przygotowania:

Żeberka opłucz i osusz. Podziel je na paski. Natrzyj z każdej strony solą, pieprzem oraz papryką wędzoną. Pozostaw na minimum godzinę w lodówce, a najlepiej na całą noc. 

Pomidory sparz, a następnie obierz ze skórki. Pokrój je w kostkę i przełóż do dużej miski. Dodaj przeciśnięty przez praskę czosnek, posiekane papryczki chilli, miód, bazylię i oregano. Sos dokładnie wymieszaj razem z mięsem. Przełóż je do naczynia żaroodpornego. 

Wstaw je do piekarnika nagrzanego do 180 stopni (grzanie góra-dół z termoobiegiem) na 90 minut. Żeberka co jakiś czas obracaj.

Polecam podawać Ci je z frytkami. 

SMACZNEGO

Ewa 💋

Filety z kurczaka w kremowym sosie z bobem

Filety z kurczaka w kremowym sosie z bobem

Mięso w aksamitnym warzywnym sosie.

Bób jest idealnym dodatkiem do filetów z kurczaka.

Składniki na 4 porcje:

  • 2 duże filety z kurczaka
  • 500 g bobu
  • 1 duża biała cebula
  • 1 duża marchewka
  • 350 ml wywaru warzywnego
  • 100 ml śmietanki 30%
  • 2 łyżki posiekanego koperku
  • oliwa extra virgine
  • mąka
  • świeżo mielona sól i pieprz
  • szczypta kurkumy

Sposób przygotowania:

Zacznij od ugotowania bobu w osolonej wodzie. Odcedź go a następne obierz. Filety z kurczaka pokrój na mniejsze kotleciki. Każdy z nich obsyp z obu stron świeżo mieloną solą oraz pieprzem. Za pomocą pędzelka posmaruj je oliwą i obsyp 4 łyżkami mąki z obu stron. Na patelni rozgrzej 1 łyżkę oliwy. Kotlety obsmaż z obu stron na złoty kolor, a następnie wyłóż je na talerz. Na pozostałej oliwie, zeszklij pokrojoną w kosteczkę cebulę. Następnie dodaj startą na małych oczkach marchewkę. Całość podsmaż 3-4 minuty. Warzywa zalej gorącym bulionem, dodaj kurkumę i wymieszaj. Na patelni ułóż mięso i duś całość 8-10 minut. W połowie czasu postaraj się obrócić kawałki mięsa na drugą stronę. 

Śmietankę zahartuj z 1 chochelką sosu. Śmietankę wylej na patelnię, dodaj koperek i bób. Całość dokładnie, ale delikatnie wymieszaj. Podgotuj jeszcze 3-4 minuty, aby sos zgęstniał. 

Kotleciki podawaj z np. z frytkami, młodymi ziemniaczkami czy ryżem.

SMACZNEGO

Ewa 💋

Filety drobiowe z cukinią

Filety drobiowe z cukinią

Sezon na cukinie w pełni.

W związku z wysypem na działce, postanowiłam poeksperymentować i przygotować mięso w sosie z cukinią.

 Składniki na 4 porcje:

  • 500 g filetów z kurczaka lub indyka
  • 100 g cieniutkiego boczku surowego wędzonego
  • 1 cukinia (500 g)
  • 1 średnia cebula
  • 3 ząbki czosnku 
  • 330 ml śmietanki 30%
  • ½ łyżeczki kurkumy
  • ½ łyżeczki papryki ostrej
  • 1 łyżeczka ziół prowansalskich
  • 1 łyżka posiekanej świeżej bazylii
  • oliwa extra virgine

Sposób przygotowania:

Mięso opłucz, osusz i przekrój na 2 cieńsze filety. Każdy z nich rozbij na grubość ok. 7 mm. Pokrój je na mniejsze kotleciki tak, aby powstało 8 kawałków. Oprósz je z obu stron świeżo mieloną solą i pieprzem. Kotleciki zawiń w plasterki boczku.

Na patelni rozgrzej oliwę. Podsmaż mięso z obu stron na delikatny złoty kolor. Zdejmij je z patelni na talerz, wyłożony ręcznikiem papierowym. Na tym samym tłuszczu zeszklij pokrojoną w kosteczkę cebulę. Dodaj posiekany czosnek i pokrojoną w kostkę cukinię. Warzywa dopraw kurkumą, ostrą papryką oraz ziołami prowansalskimi. Smaż przez około 7 minut. Wlej śmietankę i doprowadź do zagotowania. W sosie ułóż mięso i duś pod przykryciem przez 6-8 minut. Pod koniec posyp posiekaną bazylią. 

Danie odkryj pozwól, aby nadmiar wody wyparował, a sos zgęstniał. 

Filety podawaj do gotowanych ziemniaków lub ryżu.

SMACZNEGO

Ewa 💋

Makaron z chorizo w sosie pomidorowym

Makaron z chorizo w sosie pomidorowym

Makaron z sosem pomidorowym, kojarzy nam się ze spaghetti Napoli lub po Bolognese.

Dziś chciałabym Wam zaprezentować mocno pomidorowy sos, z cudownie aromatycznym chorizo.

Składniki na 4 porcje:

  • 280 g makaronu (u mnie kolanka)
  • 500 g passaty pomidorowej
  • 350 g pikantnego chorizo
  • 220 g boczku surowego wędzonego
  • 2 białe cebule
  • 1 marchewka
  • 3 ząbki czosnku
  • 2 duże pomidory
  • 1 łyżka oliwy extra virigne
  • 1 łyżeczka suszonego oregano
  • 1 łyżeczka suszonej bazylii

Sposób przygotowania:

Makaron ugotuj według instrukcji na opakowaniu. Do dania, przygotuj sobie składniki:

  • chorizo obierz z osłonki i pokrój w plasterki;
  • boczek pokrój w kosteczkę;
  • pomidory sparz, obierz ze skórki i pokrój w kostkę; 
  • cebule pokrój w piórka;
  • obraną marchewkę zetrzyj na tarce o małych oczkach;
  • czosnek drobno poszatkuj. 

Na patelni rozgrzej oliwę. Dodaj chorizo i smaż do momentu, aż puści piękny pomarańczowy tłuszczyk i lekko się zarumieni. W kolejnym kroku, dodaj boczek i smaż tak długo, aż zrobią się delikatne skwarki. 

Następnie dodaj marchewkę i cebulę. Całość podsmaż do momentu zeszklenia się cebuli. Wsyp czosnek i mieszając smaż 2-3 minuty. Dodaj pomidory, wlej passatę dodaj przyprawy i gotuj pod przykryciem 10 minut, aż składniki przejdą aromatem i wyklaruje się sos. Całość odkryj i smaż 5-6 minut, aż nadmiar wody wyparuje, a sos zgęstnieje. 

Na talerzach ułóż makaron, a na nim sos. Całość posyp odrobiną parmezanu.

SMACZNEGO

Ewa 💋

Kieszonki z kurczaka z szynką, boczkiem i serem cheddar

Kieszonki z kurczaka z szynką, boczkiem i serem cheddar

Rzadko piszę w ten sposób, ale jeżeli lubisz kurczaka, koniecznie musisz spróbować tego dania.

Smak sera, szynki i boczku cudownie komponuje się we wnętrzu usmażonego kurczaka w chrupiącej panierce.

Składniki na 4 porcje:

  • 2 duże filety z kruczka
  • 2 plasterki szynki szwarcwaldzkiej (u mnie dojrzewająca w ziołach)
  • 4 plasterki boczku surowego wędzonego
  • 40 g sera cheddar (pomarańczowego)
  • świeżo mielona sól i pieprz
  • 2 jajka
  • bułka tarta
  • mąka
  • olej rzepakowy do smażenia

Sposób przygotowania:

Filet z kurczaka opłucz, osusz i oczyść. Odkrój polędwiczki. Filety rozbij na grubość około 0,3 do 0,5 cm. Rób to ostrożnie przez woreczek foliowy, by mięso nie rozerwało Ci się. 

Każdy z filetów obsyp solą i pieprzem z obu stron. Kolejno na każdy filet zetrzyj na grubych oczkach ser. Powinien on być na całej powierzchni filetu. Na połowie mięsa ułóż 1 plasterek boczku (jak są długie przekrój je), 1 plasterek szynki i ponownie 1 plasterek boczku. Mięso złóż w pół. Chodzi o to, by "zamknąć" nadzienie z boczku szynki i sera w środku. Tak przygotowane kieszonki, przekrój, na dwie mniejsze. Analogicznie zrób z drugim filetem. 

Każdą kieszonkę obtocz dokładnie w mące, a następnie w roztrzepanych jajkach i w bułce tartej. Tak przygotowane kieszonki smaż na patelni, na której znajduje się rozgrzany olej. Powinno być go tyle, aby kieszonki przykrywał do połowy wysokości.

Smaż po 8-10 minut z każdej strony na piękny złoty kolor. 

Kieszonki polecam podawać Ci w towarzystwie mizerii. 

SMACZNEGO

Ewa 💋

Kotleciki z kurczaka w chrupiącej panierce z parmezanu

Kotleciki z kurczaka w chrupiącej panierce z parmezanu


Filety z kurczaka nie muszą nam się kojarzyć z potrawką czy kotletami zrobionymi w standardowej panierce a'la schabowe. 
Mam dla Was smaczną, chrupiącą propozycję 😀
Połączenie kurczaka z parmezanem jest totalnie obłędne! 

Składniki na 4 porcje:
  • 2 filety z kurczaka
  • 2 jajka
  • 40 g parmezanu lub grana padano
  • 5 łyżek bułki tartej
  • mąka
  • olej rzepakowy
  • świeżo mielona sól i pieprz
  • czosnek granulowany
  • papryka słodka

Sposób przygotowania:

Filety z kurczaka opłucz, oczyść i pokrój na mniejsze kotleciki. Możesz je przekroić po prostu na pół, a jeżeli lubisz mniejsze kawałki (jak ja) pokrój według upodobań 😉 Delikatnie rozbij filety by nie były za grube. Najlepiej by były jednakowej grubości. Pamiętaj aby mięso rozbijać przez foliowy woreczek, aby kawałeczki nie pryskały na boki. Filet z kurczaka z obu stron obsyp solą, pieprzem czosnkiem granulowanym oraz papryką słodką. Odstaw na minimum 30 minut do lodówki.

W jednym głębokim talerzu umieść odrobinę mąki, w drugim rozbij jajko, a następnie"roztrzep" widelcem. W trzecim talerzu wymieszaj starty na drobnych oczkach parmezan z bułką tartą.

Każdy kawałek kolejno obtocz w mące, zanurz w jajku z jednej i drugiej strony, a następnie w mieszance bułki i parmezanu. W momencie, gdy już wszystkie kawałki przygotujesz, wylej na patelnię olej. Każdy kawałek smaż na złoty kolor najpierw z jednej, a następnie z drugiej strony. W przypadku gdy ilość kawałków jest duża, smaż partiami. Ja zrobiłam to na 2 razy.

Kurczak taki będzie idealnie komponował się z pieczonymi ziemniakami, frytkami czy w propozycji do pracy z ryżem. Polecam dodanie tartych buraczków lub surówki coleslaw.

SMACZNEGO
Ewa 💋

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...
Copyright © Ewa robi swoje , Blogger