Sałatka z serem pleśniowym

 

 

Kiedyś przeczytałam. iż ser z niebieską pleśnią, powstał całkiem przypadkowo. 

Podobno podczas dojrzewania serów w jaskiniach, gdzie były one narażone na stałą temperaturę i wilgotność, 

powstawały różne rodzaje pleśni. 

Jednak ta sałatka, nie ma nic w sobie przypadkowego. 

Każdy dodatek został tu dobrany.

Składniki na 2 porcje:

• 160 g sera z niebieską pleśnią
• 1 mini sałata rzymska
• 2 cebulki dymki wraz ze szczypiorkiem
• 2 łyżki kaparów
• ½ papryki czerwonej
• ½ ogórka zielonego
• 2 pomidory malinowe

Składniki na sos:

• 2 łyżki oliwy z oliwek
• 1 łyżka octu balsamicznego
• 1 łyżeczka musztardy sarepskiej
• 1 łyżeczka miodu (u mnie spadziowy z drzew iglastych)
• 1 garść świeżej bazylii
• 1 łyżeczka ziół prowansalskich
• szczypta świeżo mielonej soli i pieprzu

Sposób przygotowania:

Zacznijmy od przygotowania sosu, aby miał czas przejść aromatem składników. Do miseczki dodaj oliwę, ocet, musztardę, miód zioła prowansalskie, sól, pieprz oraz posiekane drobno liście bazylii. Wszystko dokładnie wymieszaj i odstaw na czas przygotowywania sałatki. 

Warzywa dokładnie umyj. Sałatkę, polecam przygotowywać od razu na talerzykach. Kolejno:

• pokrój sałatę w grubsze paski
• paprykę pokrój w kosteczkę
• ogórka  i pomidory pokrój w półplasterki.

Wszystko posyp postrzępionym w palcach na nierówne kawałki serem, plasterkami cebulki dymki i szczypiorku oraz kaparami. Polej wszystko winegretem i podawaj!

SMACZNEGO

Ewa  💋

Zobacz post»

Gulasz kawowy

Nawet największym smakoszom, tradycyjny gulasz może się znudzić.

Dlatego postanowiłam, mięso połączyć z aromatem kawy.

Amatorzy kawy, będą zachwyceni!

Składniki na 4 porcje:

• 500 g szynki
• 3 duże cebule
• 1 mała główka czosnku
• 1 i ½ szklanki mocnej kawy
• 1 szklanka gorącej wody
• 1 łyżeczka oregano
• 1 łyżeczka bazylii
• 1 łyżeczka pieprzu cayenne
• 1 łyżka smalcu
  
• pieprz/sól
• 2 łyżki mąki
• 6 łyżek mleka
  

Sposób przygotowania:

Mięso opłucz, osusz i pokrój w kostkę. Obsyp je solą i pieprzem. Cebulę pokrój w piórka a czosnek drobno posiekaj. Na dużej patelni rozgrzej smalec i podsmaż na nim mięso do momentu zarumienienia. Dodaj cebulę i czosnek. Podsmaż razem 2-3 minuty. Całość zalej zaparzoną, odcedzoną i gorącą kawą oraz wodą. Dodaj oregano, bazylię oraz pieprz cayenne. Duś na małym ogniu przez 40 minut. 

W momencie gdy mięso będzie miękkie, zagęść ją mieszanką mąki i mleka. Doprowadź do zagotowania, a następnie podawaj póki gorące.

SMACZNEGO

Ewa 💋

Zobacz post»

Chrupiące ciasteczka kawowe

 Idealnym dodatkiem do gorącego kakao, czy kawy są chrupiące i kruche ciasteczka.

Te będą o smaku, który doceni nie jeden kawosz.

Składniki na ok. 30 ciasteczek:

• 220 g mąki pszennej
• 130 g cukru pudru
  
• 125 g masła
• 50 g skrobi kukurydzianej
• 2 żółtka
• 2 łyżeczki kawy mielonej
• 1 łyżeczka kakao
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 1 opakowanie cukru waniliowego

Sposób przygotowania:

W dużej misce umieść przesianą mąkę, cukier puder oraz proszek do pieczenia. Dodaj skrobię kukurydzianą, kakao, cukier waniliowy oraz kawę. Suche składniki wymieszaj ze sobą za pomocą łyżki. Dodaj żółtka oraz pokrojone masło. Zagnieć ciasto, do momentu uzyskania jednolitej konsystencji. 

Tak przygotowane ciasto zawiń w folię spożywczą i umieść w lodówce na 30 minut. Po tym czasie, odrywaj ciasto po kawałeczku. Powinno być ono wielkości orzecha włoskiego. Uformuj z niego kulkę i umieść na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Ciasto układaj w dużych odstępach, ponieważ ciasteczka rosną. 

Piecz je w piekarniku nagranym do 170 stopni (grzanie góra-dół bez termoobiegu) przez 20 minut. Po tym czasie wyłóż na talerz do przestygnięcia.

SMACZNEGO

Ewa 💋

Zobacz post»

Naleśniki kawowe

Na moim blogu, widzieliście już naleśniki czerwone, zielone jak i te tradycyjne.

Dziś chciałabym Wam zaprezentować naleśniki o pięknej czekoladowej barwie i aromacie kawy.

Składniki na 25 naleśników:

• 4 jajka
• 1 szklanka wody (najlepiej gazowanej) 
• 1 szklanka mocnej kawy (najlepiej mielonej)
  
• 2 szklanki mleka  (u mnie bez laktozy)
• 3 szklanki mąki orkiszowej pełnoziarnistej
• 1 łyżka naturalnego kakao
  
• 1 łyżka oleju
• szczypta soli

Składniki na farsz na słodko:

• 500 g twarogu (u mnie bez laktozy)
• 4 łyżki miodu spadziowego (u mnie z drzew iglastych)
• 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii 

 Sposób przygotowania:

Tu mogę napisać, że jest to banalnie proste. Wszystkie w/w składniki dobrze zmiksuj ze sobą na jednolitą masę. Pozostaw ją na 5-10 minut do zgęstnienia. Ciasto nie może być zbyt wodniste, ale jeżeli zrobisz według w/w proporcji, nie powinno tak się stać. Powinno mieć ono konsystencję niezbyt gęstej śmietany.
Mocno rozgrzej (najlepiej teflonową) patelnię 🍳. Następnie na nią wylej nie całą chochelkę ciasta i szybko rozprowadź je po całej jej powierzchni. Teraz smaż cienkie naleśniki, do momentu aż zarumienią się najpierw z jednej, później z drugiej strony.
Naleśniki takie, dobrze komponują się z dżemem truskawkowym lub malinowym, ale idealnym rozwiązaniem będzie podanie ich z nadzieniem zrobionym z twarogu. Twaróg rozgnieć widelcem, dodaj miód oraz ekstrakt z wanilii. Wszystko dokładnie wymieszaj. Każdy naleśnik posmaruj, a następnie naleśnika zwiń w rulonik lub złóż w trójkąt.

SMACZNEGO

Ewa 💋

Zobacz post»

Chleb razowy

 

 Oryginalny chleb razowy, w swojej podstawie ma zakwas. 

Jednak nie każdy, może jeść chleb wypiekany na bazie zakwasu.

W związku z powyższym, postanowiłam Wam przedstawić chleb razowy na drożdżach.

Składniki na 1 keksówkę:

• 500 g mąki pszennej razowej
• 8 g suchych drożdży
• 1,5 łyżeczki soli
• 400 ml ciepłej wody
• 1 łyżka oleju rzepakowego
• ulubione ziarna do posypania (sezam, mak, słonecznik, dynia)
  

Sposób przygotowania:

W dużej misie umieść mąką, drożdże sól oraz olej. Powoli wlej ciepłą wodę i za pomocą łyżki, zacznij mieszać wszystkie składniki. Ciasto będzie miało formę luźniej plasteliny. 

Po połączeniu się wszystkich składników, ciasto przełóż do wysmarowanej masłem keksówki. Chleb posyp ulubionymi ziarnami. Przykryj bawełnianą i odstaw do wyrośnięcia w ciepłe miejsce (np. pod koc) do wyrośnięcia na 1 godzinę. 

Po tym czasie ostrożnie umieść chleb w piekarniku, nagrzanym do 200 stopni (grzanie góra-dół bez termoobiegu) na 40 minut. Gdy wyjmiesz chleb z piekarnika, wyciągnij go z foremki i studź na kuchennej kratce. 

SMACZNEGO

Ewa 💋

Zobacz post»