Kurczak w sezamie z warzywami

Dania chińskie nie dość że są smaczne, to niskokaloryczne. 

Gdy znudził Ci się zwykły suchy kurczak, warto spróbować tego smaku!

Składniki na 4 porcje:

• 500 g filetów z kurczaka
• ok 16 cm pora
• ½ czerwonej papryki
• ½ zielonej papryki
• 1 marchew
• 4 łyżki białego sezamu
• 2 szklanki oleju rzepakowego do głębokiego smażenia

Składniki na ciasto:

• 1 jajko
• 1 łyżka mąki
• ½ łyżeczki mąki ziemniaczanej
• 1 łyżka wody
• 2 łyżki ciemnego sosu sojowego
• ½ łyżeczki pieprzy cayenne

Składniki na sos:

• 1 łyżka przecieru pomidorowego lub passaty
• 1 łyżka cukru brązowego
• 1 łyżka wody
• 1 łyżka ciemnego sosu sojowego

Sposób przygotowania:

Filety z kurczaka opłucz, oczyść, a następnie pokrój na paski o grubości około 2 cm. W misce dokładnie wymieszaj wszystkie w/w składniki na ciasto, tak aby uzyskać jednolitą konsystencję. Pokrojone filety umieść w przygotowanej masie i wymieszaj. Każdy kawałek powinny być obtoczony ciastem.
Na patelni, w której masz rozgrzany olej smaż kawałki kurczaka na złoto z każdej strony. Po usmażeniu kawałki wykładaj na papierowy ręcznik kuchenny by odsączyć je z nadmiaru tłuszczu.

Przygotuj sos z w/w składników. Wymieszaj go dokładnie, aby składniki dokładnie się połączyły.

Pokrój pora w talarki, a papryki w paseczki. Obraną marchewkę zetrzyj na grubych oczkach. Na patelni zostaw minimalną ilość oleju z poprzedniego smażenia. Dodaj warzywa i smaż je do miękkości. Następnie dodaj kurczaka. Podsmaż 2-3 minuty, a następnie zalej wszystko przygotowanym sosem. Wymieszaj, aby kawałki kurczaka były nim otoczone. Na osobnej suchej patelni upraż sezam, którym posypiesz kurczaka. Teraz tylko wystarczy wymieszać i gotowe.

Kurczaka polecam podawać z ryżem lub makaronem noodle.

SMACZNEGO
Ewa 💋

Zobacz post»

Placki ziemniaczane

Kto nie pamięta tego smaku dzieciństwa? 

Chyba każdy z nas kocha placki ziemniaczane... 

Jednak ilu jest gotujących, tyle jest na nie przepisów. 

Poznajcie przepis mój i Artura.

Składniki na 24 placki:

• 1400 g ziemniaków
• 2 jajka
• 4 ząbki czosnku
• 0,5 pęczka natki pietruszki
• 2 średniej wielkości cebule
• 1-2 łyżki mąki pszennej (w zależności od konsystencji)
• sól i pieprz

Sposób przygotowania:

Obierz ziemniaki, cebule oraz czosnek. Pół ziemniaków zetrzyj do miski na grubych oczkach, a pół na drobnych. Odciśnij ziemniaki i odlej nadmiar "wody". Jednak rób to powoli. Ponieważ to co zostanie najgęstsze z powrotem dajesz do miski. To jest skrobia ziemniaczana. Cebule zetrzyj na drobnych oczkach, a czosnek przeciśnij przez praskę. Jeżeli dbasz o dłonie, zagoń swojego mężczyznę do tarcia ziemniaków i cebuli 👐 . Dodaj jajka, posiekaną natkę pietruszki, sól i pieprz. Dodaj mąkę, tak jak wyżej wspomniałam łyżkę, lub dwie w zależności od konsystencji, która musi być zwarta.

Smaż placki na rozgrzanej patelni teflonowej. My smażymy na odrobinie smalcu. Muszą być przyrumienione i same odchodzić od patelni.

Można jeść je bez dodatków, lub z odrobiną śmietany ewentualnie sosu tatarskiego. Artur np. dodaje na wierzch płynną przyprawę "maggi"

SMACZNEGO
Ewa i Artur 💋

Zobacz post»

Deser z kiwi i mascarpone

Kolejny zdrowy i smaczny deser. 

Aksamitne mascarpone i kwaskowatym kiwi.

Składniki na 2 porcje:

• 8 kiwi
• sok z ½ cytryny
• 250 g serka mascarpone
• 1 łyżka miodu (u mnie spadziowy z drzew iglastych)
• 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii
• 0,5 granatu

Sposób przygotowania:
W jednej misie umieść miód, mascarpone oraz ekstrakt z wanilii. Za pomocą miksera, na średnich obrotach połącz składniki do uzyskania jednolitej konsystencji. Za pomocą blendera, zmiksuj na mus obrane kiwi oraz sok z cytryny.

Do pucharów wlej masę z kiwi, dodaj mascarpone (nie przejmuj się że utonie- tu chodzi o smak, nie o wygląd), zalej resztką musu z kiwi i na wierzch dodaj kleksy z masy mascarpone. Wszystko posyp ziarnami granatu.

Polecam włożyć do lodówki na 2 godziny by podawać schłodzone.

SMACZNEGO
Ewa 💋

Zobacz post»

Sałatka z jajkiem, rukolą i poimidorkami koktajlowymi

Istny kolorowy zawrót głowy na talerzu. 

Pełna witamin i smaków oczaruje nie jednego niejadka sałatkowego.

Składniki na 2 porcje:

• 3 jajka
• 10 pomidorków koktajlowych
• ½ zielonego ogórka
• 40 g rukoli
• 1 mała cebula
• szczypiorek

Składniki na sos:

• 1 ząbek czosnku
• 180 g jogurtu naturalnego (u mnie bez laktozy)
• 1 łyżka oliwy z oliwek
• pieprz

Sposób przygotowania:
W miseczce przygotuj sos z przeciśniętego przez praskę czosnku, jogurtu, oliwy oraz świeżo mielonego pieprzu. Składniki dokładnie wymieszaj i odstaw do lodówki na czas przygotowywania sałatki.
Jajka ugotuj na twardo, schłodź i obierz. Sałatkę, przygotuj bezpośrednio na talerzykach. Kolejno:

• ułóż rukolę
• pokrój ogórka i cebulę w półplasterki
• pomidorki pokrój w ćwiartki. 

Wszystko zalej sosem. ułóż jajko (kawałki jajek pokrojonych w ćwiartki) i posyp świeżo posiekanym szczypiorkiem.

SMACZNEGO
Ewa 💋

Zobacz post»

Filety z kurczaka zapiekane z serem i pieczarkami

Z przyjemnością, przedstawię Ci pomysł, na kolejny obiad z filetami z kurczaka.

Nie muszą być one nudne i suche! Soczysty kurczak pod pierzynką serową z delikatną nutą ostrości.

Składniki na 4 porcje:

• 2 filety z kurczaka
• 150 g pieczarek
• musztarda francuska
• marynowane plasterki papryczki jalapeno
• mała cebula
• 2 opakowania mozzarelli
• świeżo mielona sól i pieprz
• zioła prowansalskie

Sposób przygotowania:

Filety z kurczaka opłucz, osusz i oczyść. Odetnij polędwiczkę, a filety przekrój na dwa cieńsze kotlety. Dopraw je solą, pieprzem oraz ziołami prowansalskimi z każdej strony. Odstaw do lodówki na około 1 godzinę. W międzyczasie umyj i pokrój pieczarki w plasterki. Podsmaż je na patelni. Pokrój sobie cebulę i mozzarellę w plasterki.

Kawałki kurczaka ułóż na rozgrzaną patelnię z 1 łyżką oliwy. Obsmaż z oby stron na lekki brązowy kolor. Po usmażeniu, przełóż je do naczynia żaroodpornego. Każdy kawałek kurczaka, posmaruj 1 łyżeczką musztardy francuskiej. Na to ułóż kolejno, plasterki cebuli, po 3 plasterki jalapeno oraz pieczarki. Wszystko przykryj mozzarellą.

Wstaw do nagrzanego piekarnika do 190 stopni (grzanie góra-dół z termoobiegiem) i piecz przez 15 minut.

Polecam podawać z ryżem i surówką z kiszonej kapusty.

SMACZNEGO

Ewa 💋

Zobacz post»