Tarta warzywno-łososiowa

Co raz więcej ludzi szuka obiadów bez mięsa.
W każdej diecie ważne jest, by były w niej warzywa i ryby.

Nie muszą być one nudne, gotowane na parze. 
Wszystko może być idealnie połączone w tarcie!

Składniki na 1 blaszkę (średnica ok. 24 cm)

Ciasto:

• 250 g mąki pszennej
• 125 g masła
• 1 żółtko
• pół łyżeczki proszku do pieczenia
• 50 ml wody
• szczypta soli

Farsz:

• 240 g pieczarek
• ½ czerwonej papryki
• 1 duża cebula
• 6 pomidorków koktajlowych (jak dasz więcej- nic się nie stanie)
• 100 g świeżego szpinaku
• 100 g łososia w plasterkach
• 20 g tartego żółtego sera (u mnie edamski)
• 45 g serka śmietankowego Hochland
• 200 g śmietany 18% (u mnie bez laktozy) 
• 1 jajko + 1 białko (które zostało Ci z ciasta) 
• pół pęczka koperku
• sól, pieprz

Sposób przygotowania:

Przygotowanie obiadu, zacznij od zrobienia ciasta. Mąkę, sól i proszek do pieczenia wsyp do miski. Zrób dołek do którego dodasz żółtko i pokrojone w kostkę masło oraz wodę. Ciasto szybko wyrób i uformuj w kulkę. Zawiń je w folię spożywczą i odłóż do lodówki na 30 minut. Po tym czasie, ciasto ułóż w formie do tarty wysmarowanej masłem i po nakłuwaj je widelcem. Włóż ciasto do piekarnika nagrzanego do 190 stopni (grzanie góra-dół, bez termoobiegu) i czekaj aż się zarumieni. U mnie to zajęło 23 minuty, ale wszystko zależy od piekarnika. Powinno się piec tartę w czasie 20-30 minut.

Po tym czasie, ciasto wyciągnij by delikatnie przestygło.

W tak zwanym międzyczasie, już możesz zacząć przygotowywać sobie farsz. Nie ma na co czekać, bo zapach tarty spowoduje u nas ślinotok 😉 Obierz paprykę i pokrój ją w 2 cm plasterki. Umyj pieczarki, pokrój w pasterki i podduś je na patelni doprawiając solą i pieprzem. Po ich ściągnięciu na tej samej patelni podduś, z dodatkiem soli, paprykę. Następnie po przełożeniu jej do miseczki, znów na tej samej patelni podduś cebulę pokrojoną w plasterki z dodatkiem soli i pieprzu. Polecam Ci to robić na jednej patelni, bo po co produkować sobie naczynia do mycia i marnować wodę❔ Po jej ściągnięciu podduś 2-3 minuty posolony szpinak.
Teraz składniki czekają na ciasto, które albo jest w piekarniku albo już lekko stygnie 😏

Zajmij się teraz masą, którą zalejesz farsz. W miseczce rozgnieć widelcem serek śmietankowy. Dodaj starty na drobnych oczkach żółty ser, śmietanę oraz jajko i pozostałe białko. Dodaj posiekany koperek. Wszystko wymieszaj do uzyskania jednolitej masy.

No to układamy!
Na ciasto kolejno rozkładaj: pieczarki, cebulę, paprykę, szpinak oraz rozdrobnionego łososia. Wszystko zalej masą. Na niej poukładaj przekrojone na pół pomidorki koktajlowe.

TO PIECZEMY!

Tartę włóż do nagrzanego do 190 stopni piekarnika. Polecam grzanie góra-dół z termoobiegiem. Piecz przez 35 minut.

🔔Tartę podawaj na ciepło. Jednak jeżeli chcesz ją zabrać np. do pracy- nie ma problemu. Dobrze będzie smakowała na zimno, czy nawet delikatnie odgrzana np. w mikrofalówce.

SMACZNEGO
Ewa 💋

Zobacz post»

Lekka sałatka z tuńczykiem

Ostatnio postanowiłam dodać do swojej diety olej lniany. 

Posiada on wiele właściwości prozdrowotnych, od wspomagania pracy mózgu po wspomaganie procesów trawiennych. 

Składniki na 2 porcje:

• 2 rzodkiewki
• ½ czerwonej cebuli
• 2 garstki roszponki
• 6 łyżek kukurydzy konserwowej
• 3 małe ogórki kiszone
• ⅓  czerwonej papryki
• 160 g tuńczyka w oliwie z oliwek (jedna puszka)
• 2 jajka
• szczypiorek

Składniki na dip:

• 2 łyżki majonezu (u mnie "Kielecki")
• 2 łyżki oleju lnianego (u mnie firmy Biolavit)
• 1 łyżeczka ziół prowansalskich
• 1 łyżeczka musztardy Dijon

Sposób przygotowania:

Przygotowanie sałatki zacznij od dipu, aby przeszedł smakami. W miseczce umieść majone, olej lniany, zioła oraz  musztardę. Składniki energicznie wymieszaj do uzyskania jednolitej konsystencji. Dip na czas przygotowywania sałatki, możesz odstawić do lodówki. Następnie jajka ugotuj na twardo.

Pokrój:

• rzodkiewki w plasterki,
• cebulę w piórka
• ogórki i paprykę w kosteczkę.

Składniki umieść wraz z listkami roszponki, kukurydzą oraz odsączonym z oliwy tuńczykiem w salaterce. Warzywa wymieszaj razem z dipem.

Moja propozycja podania?
Sałatkę rozłóż na talerzykach. na wierzch ułóż po jednym jajku pokrojonym w plasterki. W środku zrób gniazdko ze szczypiorku.

SMACZNEGO
Ewa 💋

Zobacz post»

Kurczak a'la pizza

Kolejna wariacja na temat filetów z kurczaka. 

Lubisz kurczaka? Lubisz pizzę?

To połączenie jest właśnie dla Ciebie!

Składniki:

• 2 filety z kurczaka
• 1 łyżka ziół sycylijskich
• 2 łyżeczki papryki słodkiej
• 2 łyżeczki papryki ostrej
• 2 ząbki czosnku
• 1 średnia czerwona cebula
• 300 g pieczarek
• 0,5 małej czerwonej papryki
• 20 oliwek zielonych bez pestek
• 60 g żółtego sera
•  1 łyżka oregano
• 5 łyżek oleju rzepakowego

 Składniki na sos:

• 1 puszka pomidorów krojonych bez skórki
• 1 łyżka mąki ziemniaczanej 
• 1 ząbek czosnku 
• 1 łyżeczka oregano
• 1 łyżka oliwy z oliwek
• sól, pieprz
• 0,5 łyżeczki cukru

Sposób przygotowania:

Filety z kurczaka opłucz, odkrój polędwiczkę, a następnie przekrój każdy filet na pół. Delikatnie każdy kawałek rozbij za pomocą tłuczka, by były jednolitej grubości. Pamiętaj, aby mięso rozbijać przez foliowy woreczek. Następnie każdy kawałek obtocz w marynacie, którą przygotujesz w głębokim talerzu z ziół sycylijskich, papryki ostrej, słodkiej, przeciśniętego przez praskę czosnku oraz 4 łyżek oleju rzepakowego. Mięso odstaw na minimum 30 minut do lodówki. W tym czasie, umyj i pokrój paprykę na 2 cm plasterki, cebulę w talarki, a pieczarki w plasterki. Ser zetrzyj na grubych oczkach.

Przygotuj również sos pomidorowy. Do rondelka wylej oliwę, delikatnie ją nagrzej a następnie dodaj przeciśnięty przez praskę czosnek. Delikatnie go podsmaż i dodaj pomidory w puszki. Doprowadź do gotowania dopraw solą, pieprzem, cukrem oraz oregano. Gotuj 10-15 minut.  Polecam gotować pod uchyloną delikatnie pokrywką. Następnie pzesiej mąkę i szybko wymieszaj. Sos idealnie zgęstnieje .

Gdy już wszystko masz gotowe, weźmy się za smażenie. Nagrzej patelnię i usmaż kurczaka z jednej i drugiej strony. Smaż po około 4 minuty każdą stronę. Usmażone kawałki kurczaka, ułóż w naczyniu żaroodpornym wysmarowanym 1 łyżką oleju rzepakowego. Na filety wyłóż przygotowany sos. Posyp wszystko serem. Na tej samej patelni podsmaż, delikatnie soląc paprykę. Podsmaż 3 minuty, a następnie duś 2 minuty. Po tym czasie paprykę ułóż na filetach. Tak samo zrób z cebulą. Dodaj przekrojone na pół oliwki. Ostatnim krokiem są pieczarki, które najpierw dusisz z dodatkiem soli i pieprzu, a następnie odsłaniasz by woda wyparowała. Przygotowane pieczarki kładziesz na filetach.
Wszystko posyp łyżką oregano.

Danie wstaw do piekarnika nagrzanego do 190 stopni (grzanie góra-dół z termoobiegiem). Piecz bez przykrycia przez 15 minut.

SMACZNEGO
Ewa 💋

Zobacz post»

Zielone roladki naleśnikowe

Robisz imprezę i nie masz pomysłu na przekąski? 

A może jesteś na diecie i chcesz unikać pieczywa?

Ten pomysł jest właśnie dla Ciebie!

Wpis ten będzie inny niż do tej pory. Przygotuj zielone naleśniki z poprzedniego przepisu. Dla przypomnienia będziesz potrzebować:

• 1 szklanka mleka (u mnie bez laktozy)
• 1 szklanka wody gazowanej (jeżeli nie masz, może być zwykła woda z kranu)
• 3 jajka
• 1,5 szklanki mąki pszennej
• 80 g świeżego szpinaku
• 1 łyżka oleju rzepakowego
• szczypta soli

Każdy naleśnik możesz zrobić z innym nadzieniem. Poniżej znajdziecie cztery propozycje:

 Składniki:

• 3 łyżeczki musztardy francuskiej średnio ostrej
• 2 łyżeczki jogurtu typu greckiego
• szczypiorek z jednej cebuli dymki
• 1 malutka czerwona cebula
• 1 liść sałaty karbowanej
• 1 cm pasek czerwonej papryki

Sposób przygotowania:
Musztardę wymieszaj razem z jogurtem, aby uzyskać jednolity sos. Rozsmaruj go na naleśniku. Następnie ułóż pokrojony szczypiorek, cebulkę, paprykę oraz postrzępioną sałatę. Naleśnika zawiń.

Składniki:

• 22g serka śmietankowego Hochland
• 1 łyżeczka chrzanu
• kiełki rzodkiewki
• 1 malutka biała cebula
• kilka listków roszponki
• 1 plasterek szynki szwarcwaldzkiej 

Sposób przygotowania:
Serek dokładnie wymieszaj z chrzanem, aby uzyskać jednolity sos. Rozsmaruj go na naleśniku. Następnie ułóż kiełki rzodkiewki, pokrojoną w plasterki cebulkę, kilka listków roszponki oraz pokrojoną w plasterki szynkę szwarcwaldzką. Naleśnika zawiń.

 Składniki:

• 45 g serka śmietankowego Hochland
• 1 rzodkiewka
• 2 ząbki czosnku
• 1 liść sałaty lodowej
• 2 oliwki

Sposób przygotowania:
Serek dokładnie rozsmaruj na naleśniku. Następnie dodaj pokrojoną w plasterki rzodkiewkę, czosnek oraz oliwki. Na wierzch dodaj postrzępioną sałatę. Naleśnika zwiń.

Składniki:

• 22g serka śmietankowego Hochland
• 1 łyżeczka musztardy Dijon
• 1 rzodkiewka
• 1 mała cebula
• 1 listek sałaty rzymskiej
• 8 plasterków ogórka zielonego

Sposób przygotowania:
Serek wymieszaj z musztardą, aby uzyskać jednolity sos. Rozsmaruj go na naleśniku. Następnie dodaj pokrojoną w paski rzodkiewkę oraz cebulę. Umieść na tym postrzępioną sałatę a następnie plasterki ogórka. Naleśnika zwiń.

Naleśniki możesz po prostu przeciąć na pół lub na 2 cm roladki by podać je w formie koreczków. 

SMACZNEGO
Ewa 💋

Zobacz post»

Pieczone żeberka w piwie miodowym

Sposób na przygotowanie żeberek wieprzowych jest wiele i mam zamiar co jakiś czas przedstawiać co raz to nowsze wariacje. Propozycja na dziś to żeberka pieczone w ciemnym piwie miodowym. 

Składniki na 4 porcje:

• 800 g żeberek wieprzowych
• 3 ząbki czosnku
• 4 łyżki oleju rzepakowego
• 2 łyżki sosu sojowego
• 1 łyżeczka musztardy Dijon
• 1 łyżka papryki czerwonej słodkiej
• 1 łyżka majeranku
• 1 łyżeczka papryki wędzonej
• 1 łyżeczka papryki ostrej
• 400 ml piwa (u mnie Lubelskie ciemne miodowe)
• sól, pieprz

Sposób przygotowania:

Zacząć należy od tego, iż mięso musisz dokładnie umyć pod zimną bieżącą wodą. Jest to konieczne, ponieważ mogą być na nim delikatne odłamki kostek, które zostają przez krojenie żeberek. Żeberka podziel na porcje. By było wygodnie jeść i obgryzać kostki 😋, podzieliłam płat co kostkę. Kawałki z każdej strony posyp świeżo zmieloną solą, świeżo zmielonym pieprzem oraz papryką słodką. Żeberka przełóż do miski, zawiń w folię spożywczą i włóż na całą noc do lodówki.

30 minut przed pieczeniem zrób marynatę z oleju rzepakowego, sosu sojowego, musztardy Dijon, majeranku, papryki ostrej, papryki wędzonej oraz przeciśniętego przez praskę czosnku. Marynatę wymieszaj, a następnie obtocz każde żeberko. Przygotowane żeberka, przełóż do naczynia żaroodpornego, ale na razie nie przykrywaj.

Nagrzej piekarnik do 180 stopni (grzanie góra-dół) z termoobiegiem. Włóż żeberka (które są w naczyniu) na środkową wysokość. Piecz przez 30 minut, co jakiś czas odwracając żeberka (np. co 8-10 minut). Po tym czasie podlej żeberka szklanką piwa i przykryj naczynie. Od tego momentu, zaczynamy liczenie czasu... Pieczemy je aż 2 godziny. Po pierwszych 30 minutach, polecam dolać drugą szklankę piwa (łącznie 400 ml).

Po ślinotoku wywołanym przez zapachy unoszące się w mieszkanku, czas na jedzenie! 😂

Moja propozycja podania?
Na talerzu ułóż po 3 kawałeczki żeberek. Do tego możesz podać ziemniaki pure, ziemniaki pieczone lub tak jak ja- frytki. Dziś jadłam z dodatkiem białej rzodkiewki z jogurtem naturalnym, a jutro? Będę jeść z mizerią!

SMACZNEGO
Ewa 💋

Zobacz post»