Pieczone żeberka w piwie miodowym

Sposób na przygotowanie żeberek wieprzowych jest wiele i mam zamiar co jakiś czas przedstawiać co raz to nowsze wariacje. Propozycja na dziś to żeberka pieczone w ciemnym piwie miodowym. 

Składniki na 4 porcje:

• 800 g żeberek wieprzowych
• 3 ząbki czosnku
• 4 łyżki oleju rzepakowego
• 2 łyżki sosu sojowego
• 1 łyżeczka musztardy Dijon
• 1 łyżka papryki czerwonej słodkiej
• 1 łyżka majeranku
• 1 łyżeczka papryki wędzonej
• 1 łyżeczka papryki ostrej
• 400 ml piwa (u mnie Lubelskie ciemne miodowe)
• sól, pieprz

Sposób przygotowania:

Zacząć należy od tego, iż mięso musisz dokładnie umyć pod zimną bieżącą wodą. Jest to konieczne, ponieważ mogą być na nim delikatne odłamki kostek, które zostają przez krojenie żeberek. Żeberka podziel na porcje. By było wygodnie jeść i obgryzać kostki 😋, podzieliłam płat co kostkę. Kawałki z każdej strony posyp świeżo zmieloną solą, świeżo zmielonym pieprzem oraz papryką słodką. Żeberka przełóż do miski, zawiń w folię spożywczą i włóż na całą noc do lodówki.

30 minut przed pieczeniem zrób marynatę z oleju rzepakowego, sosu sojowego, musztardy Dijon, majeranku, papryki ostrej, papryki wędzonej oraz przeciśniętego przez praskę czosnku. Marynatę wymieszaj, a następnie obtocz każde żeberko. Przygotowane żeberka, przełóż do naczynia żaroodpornego, ale na razie nie przykrywaj.

Nagrzej piekarnik do 180 stopni (grzanie góra-dół) z termoobiegiem. Włóż żeberka (które są w naczyniu) na środkową wysokość. Piecz przez 30 minut, co jakiś czas odwracając żeberka (np. co 8-10 minut). Po tym czasie podlej żeberka szklanką piwa i przykryj naczynie. Od tego momentu, zaczynamy liczenie czasu... Pieczemy je aż 2 godziny. Po pierwszych 30 minutach, polecam dolać drugą szklankę piwa (łącznie 400 ml).

Po ślinotoku wywołanym przez zapachy unoszące się w mieszkanku, czas na jedzenie! 😂

Moja propozycja podania?
Na talerzu ułóż po 3 kawałeczki żeberek. Do tego możesz podać ziemniaki pure, ziemniaki pieczone lub tak jak ja- frytki. Dziś jadłam z dodatkiem białej rzodkiewki z jogurtem naturalnym, a jutro? Będę jeść z mizerią!

SMACZNEGO
Ewa 💋

Zobacz post»

Sałatka z parmezanem i kurczakiem

U mnie w domu sałatki goszczą dość często. Chcemy jeść lekko, zdrowo, a przygotowanie kolacji lub zdrowej przekąski musi zajmować jak najmniej czasu. 

Oto jedna z takich sałatek. 

Połączenie ciepłego kurczaka z tartym parmezanem skradnie nie jedno serce 💖

Składniki na 2 porcje:

• 1 filet z kurczaka
• 1 łyżka musztardy Dijon
• 1 łyżka oleju rzepakowego
• 1 łyżka przyprawy do mięs firmy Prymat
• 6 liści sałaty rzymskiej
• garstka roszponki
• ½ średniej wielkości czerwonej cebuli
• ¼ czerwonej papryki
• około 8 cm ogórka zielonego
• 1 łyżka kiełków pora
• 16 zielonych oliwek bez pestek
• 20 g parmezanu

Składniki na dip:

• 3 łyżeczki musztardy francuskiej średnio ostrej
• 2 łyżki jogurtu naturalnego (u mnie bez laktozy)
• 1 łyżka oleju lnianego (polecam firmy Biolavit)
• 2 ząbki czosnku

Sposób przygotowania:

Kurczaka umyj, oczyść i pokrój w kosteczkę 1x1 cm. Zamarynuj go w mieszance musztardy Dijon, oleju rzepakowego oraz przyprawy do mięs. Odstaw do lodówki na minimum 30 minut. Po tym czasie usmaż kawałki na piękny złoty kolor, bez dodatku tłuszczu.
Drugim ważnym dodatkiem jest dip. Przygotuj go w miseczce mieszając dokładnie musztardę francuską z jogurtem naturalnym oraz przeciśniętym przez praskę czosnkiem. Odstaw go do lodówki na czas przygotowywania sałatki.
Liście sałaty rzymskiej porwij na kawałeczki do miski. Dodaj listki roszponki, cebulę pokrojoną w piórka, paprykę oraz ogórka pokrojonego w kosteczkę. Ja paprykę i ogórka obieram, ale to wszystko zależy od indywidualnych upodobań 😉Dołóż jeszcze kiełki pora oraz pokrojone w plasterki oliwki. Warzywa dokładnie wymieszaj razem z dipem.

Moja propozycja podania?
Przygotowaną sałatkę umieść na talerzykach. Na wierzch ułóż ciepłe kawałeczki kurczaka, które posypiesz startym na drobnych oczkach parmezanem.

SMACZNEGO
Ewa 💋

Zobacz post»

Puszysty omlet z karmelizowanym bananem

Masz ochotę na słodką chwilę zapomnienia? 

Śniadanie, kolacja a może przekąska? Ten omlet nadaje się na taką okazję!

Składniki na omlet:

• 2 jajka
• 4 łyżki mleka (u mnie bez laktozy)
• 3 łyżki mąki orkiszowej
• 1 łyżka cukru
• 1 łyżeczka cukru waniliowego
• 1 łyżeczka masła do smażenia
• cukier puder
• szczypta soli

 Składniki do karmelizowanego banana:

• 4 łyżki białego cukru
• sok z połowy cytryny
• sok z połowy pomarańczy
• 1 banan

Sposób przygotowania:

Zacznijmy od przygotowania omleta. Oddziel białka od żółtek. Za pomocą trzepaczki wymieszaj razem żółtka, cukier, cukier waniliowy, mleko oraz mąkę. Zrób to dokładnie do uzyskania jednolitej masy. Białka z dodatkiem małej szczypty soli ubij na sztywną pianę. Dla wygody, polecam Ci użycie miksera. Następnie ubite białka dodaj do masy z żółtek i delikatnie wymieszaj. Masło rozpuść na patelni, a następnie wylej masę. Polecam smażyć na małym ogniu przez około 4 minuty. Następnie przewróć na drugą stronę i smaż do momentu ze złocenia.
W tak zwanym międzyczasie, przejdźmy do dodatku. Do rondelka wsyp cukier i podgrzej go z sokiem z cytryny. Gdy zmieni kolor na brązowy, dodaj sok z pomarańczy i dokładnie wymieszaj. Następnie dodaj banana pokrojonego w plasterki i dokładnie wymieszaj tak, by każdy kawałek był otoczony karmelem.

Na talerz wyłóż omlet, posyp go cukrem pudrem, na wierzch wylewając karmel wraz z bananami.

Poezja smaków!

SMACZNEGO
Ewa 💋

Zobacz post»

Placek po węgiersku z kurczakiem

Ze względu na fakt, iż kiedyś byłam niejadkiem, 

powstał pomysł na zrobienie gulaszu z jedynego mięsa jakie jadłam: kurczak! 

Mam nadzieję że ta wersja również przypadnie Wam do gustu. 

Składniki na 4 porcje gulaszu:

• 2 filety z kurczaka
• 1 łyżeczka słodkiej papryki
• 1 łyżeczka wędzonej papryki
• 0,5 łyżeczki ostrej papryki
• 1 łyżka mąki do obsypania mięsa + około 2 do zagęszczenia
• 1 czerwona papryka
• 2 średnie cebule
• 4 ząbki czosnku
• 250 g pieczarek
• 2 łyżki koncentratu pomidorowego
• 2 łyżki posiekanej natki pietruszki
• 1 łyżeczka mielonego kminku
• 1 łyżka majeranku
• 2 małe papryczki chilli
• sól, pieprz
• smalec

Składniki na 4 duże placki ziemniaczane:

• 800 g obranych ziemniaków
• 2 średnie cebule
• 4 ząbki czosnku
• 2 jajka
• 2 łyki mąki
• pół pęczka natki pietruszki
• sól, pieprz
• smalec 

Sposób przygotowania:

Zacznijmy od filetów z kurczaka. Opłucz go pod wodą, oczyść, a następnie pokrój w kostkę (około 2x2 cm). Kurczaka obsyp papryką słodką, ostrą oraz wędzoną i odstaw na bok. W międzyczasie opiecz paprykę, a następnie obierz ze skórki. Jeszcze tylko pieczarki i bierzemy się za gotowanie- resztą zajmiemy się w trakcie gotowania. Pieczarki umyj i pokrój w plasterki. Teraz na rozgrzanej patelni, na którym znajduje się odrobina smalcu daj pieczarki. Dopraw je solą, pieprzem i duś pod przykryciem do miękkości. Następnie odkryj, aby nadmiar wody wyparował. W tak zwanym międzyczasie mięso obsyp mąką, cebulę pokrój w piórka, a paprykę w kosteczkę. Gdy z patelni ściągniesz pieczarki, na tej samej patelni bierzemy się za smażenie kurczaka. Podsmaż go z każdej strony, tak by delikatnie zbrązowiał. Następnie dodaj cebulę, paprykę oraz koncentrat pomidorowy. Smaż na średnim ogniu około 5 minut. Teraz zalej wszystko gorącą przegotowaną wodą tak, aby wszystko było przykryte. W kolejnym kroku dodaj pieczarki, przeciśnięty przez praskę czosnek, kminek, majeranek, pietruszkę oraz posiekane papryczki chilli. Wszystko dokładnie wymieszaj i duś jeszcze 2-3 minuty. Po tym czasie gulasz zagęść mąką rozrobioną z wodą.

Warto pamiętać, aby wszystko zgrało się w czasie. Czyli gdy czekasz, aż gulasz musi się poddusić, zajmij się plackami. To znaczy: obierz ziemniaki, opłucz je, a następnie zetrzyj na tarce. Polecam zrobić to pół na pół - pół na grubej, pół na drobnej tarce. Zetrzyj cebulę, przeciśnij przez praskę czosnek, dodaj jajka, mąkę, sól, pieprz oraz posiekaną natkę pietruszki. Przygotowaną masę polecam Ci zważyć i podzielić na 4 jednakowe porcje. Każdego placka smaż na rozgrzanej patelni z dodatkiem łyżeczki smalcu. Smaż z jednej, a następnie z drugiej strony na złoty kolor.

Moja propozycja podania?
Na połowie placka, wylej chochelkę/ dwie gulaszu. Następnie złóż go w pół. Możesz do tego podać ogórka kiszonego lub kiszoną kapustę.

SMACZNEGO
Ewa 💋

Zobacz post»

Pizza domowej roboty

Wiadomo, że najłatwiej zamówić pizzę z dostawą do domu, ale fajnie jest samodzielnie zrobić pizzę z ulubionymi dodatkami. Możesz również zrobić imprezę, gdzie każdy komponuje swoją pizzę i już nie musisz się przejmować, że nie trafisz w czyjś gust 😉

Składniki na zaczyn:

• 12 g drożdży
• 0,5 łyżeczki cukru
• 2 łyżki mąki pszennej
• 4 łyżki ciepłej wody

Składniki na ciasto:

• 150 g mąki pszennej
• szczypta soli
• 1 łyżeczka oliwy z oliwek
• 0,5 szklanki wody

 Składniki na sos:

• 3 łyżeczki przecieru pomidorowego
• 2 łyżeczki ketchupu (u mnie pikantny z firmy Pudliszki)
• 0,5 łyżeczki bazylii
• 0,5 łyżeczki oregano

Składniki na pizze, mogą być dowolne i zależne od upodobań i tego co mamy w lodówce. Moja propozycja na dziś:

• 60 g boczku okopconego
• 135 g pieczarek
• 1 średni pomidor
• 1 mała cebula
• 50 g papryki czerwonej
• 23 oliwki zielone bez pestek
• 50 g żółtego sera
• przyprawa do pizzy firmy Prymat 
• sól i pieprz

Sposób przygotowania:

Wszystko należy zacząć od zrobienia zaczynu. Rozdrobnione drożdże, cukier, mąkę oraz ciepłą wodę umieszczamy w wysokiej szklance. Wszystko dokładnie mieszamy i odstawiamy do wyrośnięcia na jakieś 10-15 minut. Masa powinna wychodzić ze szklanki.

Następnie do miski przesiej mąkę, dodaj sól, oliwę, ciepłą wodę oraz zaczyn. Ciasto wyrabiaj do uzyskania jednolitej konsystencji przez jakieś 5 minut. Ciasto uformuj w kulkę. Miskę przykryj bawełnianą szmatką i odstaw w ciepłe miejsce (np. pod koc) do wyrośnięcia na 1 godzinę.

W tym czasie przygotuj sobie składniki na pizzę. Zrób sos z w/w składników. Pieczarki pokrój w plasterki i podduś na patelni doprawiając solą i pieprzem. Boczek również pokrój w plasterki i podsmaż by był delikatnie chrupiący. Pomidora obierz i pokrój w plasterki, a obraną paprykę w kosteczkę. Całą cebulę pokrój w plasterki, by wyszły piękne kółka. Oliwki możesz przekroić na połówki.

Formę do pizzy wysmaruj olejem. Ciasto najpierw rozprowadź w rękach, a następnie umieść w foremce równomiernie je rozprowadzając i formując brzegi. Posmaruj pizzę sosem, a następnie ułóż składniki. Moja propozycja to w kolejności: pieczarki, pomidory, boczek, cebula, papryka oraz oliwki. Wszystko posyp przyprawą do pizzy, a następnie zetrzyj żółty ser na całą pizzę.

Piecz pizzę około 15 minut w piekarniku nagrzanym do 180 stopni (grzanie góra-dół z termoobiegiem). Jeżeli lubisz bardziej chrupiące brzegi, przetrzymaj jeszcze 2-3 minuty.

Uważaj, aby na pizzy nie było za dużo składników, ponieważ ciasto może Ci nie wyrosnąć, lub pizza będzie po prostu miękka. Taka pizza nie potrzebuje sosów, ale jeżeli musisz, to polecam Ci zrobić sos czosnkowy.

SMACZNEGO
Ewa 💋

Zobacz post»

Kurczak w sosie śmietankowym

Proste, szybkie danie z odrobiną skwarek z boczku.. Czy coś więcej może skraść serce Ukochanego?

Przez żołądek do serca! 

Składniki:

• 2 filety z kurczaka
• 90 g sera kremowego śmietankowego firmy Hochland
• 2 łyżki przyprawy do mięs firmy Knorr
• 180 g śmietany "szefa kuchni" do zup i sosów 22% firmy Danone
• 0,5 łyżeczki kurkumy
• 1 łyżeczka wędzonej papryki
• 5 łyżek oleju rzepakowego
• 100 g boczku okopconego (u mnie firmy Sokołów)
• 150 g pieczarek
• sól, pieprz

Sposób przygotowania:

Filety umyj, oczyść a następnie pokrój w paseczki. Obtocz je w marynacie z przyprawy do mięs, kurkumy, wędzonej papryki oraz oleju. Odstaw na 30 minut do lodówki, a najlepiej na całą noc.

Przygotowania zacznij od pokrojenia boczku w plasterki, a następnie w kosteczkę. Boczek umieść na rozgrzanej patelni i powoli wytapiaj skwarki. Pieczarki umyj i pokrój w plasterki. Z dodatkiem tłuszczu podduś je pod przykryciem na drugiej patelni z dodatkiem soli i pieprzu. Pod koniec odsłoń, by woda wyparowała.
W momencie gdy skwarki Ci się wytopią, na tej samej patelni umieść kurczaka. Podsmaż na większym ogniu z każdej strony tak, aby się zarumienił. Nie przejmuj się, jeżeli przyprawy zaczną brązowieć, ponieważ dodadzą one super kolor potrawie. Następnie podlej kurczaka gorącą, przegotowaną wodą tak, aby kawałki były delikatnie przykryte i duś pod przykryciem 5 minut. Po tym czasie, dodaj wcześniej przygotowane pieczarki. Teraz do miseczki przełóż śmietanę. Łyżką wybierz 3-4 łyżki sosu z patelni i dodaj go do śmietany by ją zahartować. Dokładnie wymieszaj i dodaj pokrojony w kosteczkę ser.
Kurczaka zalej sosem śmietankowym i podgrzewaj tak długo, aż ser rozpuści się.

Polecam podawać kurczaka z ryżem, ale myślę że pieczone ziemniaki również będą doskonałym dodatkiem. Nie zapomnij wyłożonego kurczaka posypać skwareczkami 😋

SMACZNEGO
Ewa💋

Zobacz post»

Sałatka z halloumi

Co to jest halloumi? 

Jest to cypryjski ser wytwarzany z mleka owczego lub mieszanki mleka owczego, koziego i krowiego. 

Można go jeść grillowanego, smażonego lub bez obróbki termicznej. 

Składniki do sałatki na 2 porcje:

• 0,5 kostki sera halloumi (około 110 g)
• 4-5 liści sałaty lodowej
• 0,5 długiego ogórka (szklarniowego)
• 0,5 średniej czerwonej cebuli
• 10 pomidorków koktajlowych (zrobiłam mieszankę żółtych, czarnych oraz pomidoróków cherry)
• 0,5 czerwonej papryki
• szczypiorek

Składniki do dipu:

• 2 łyżki jogurtu naturalnego
• 1 łyżeczka musztardy Dijon
• 1 łyżeczka "Przyprawy do sałatek" firmy Prymat
• 1 łyżka oliwy z oliwek

Sposób przygotowania:

Postrzęp liście sałaty do miski. Pokrój:

• ogórka i cebulę w plasterki
• paprykę w kosteczkę
• pomidorki przekrój na 4 części.

Wszystko umieść w misce i razem wymieszaj. W osobnej miseczce przygotuj dip z jogurtu, musztardy, oliwy z oliwek oraz przyprawy do sałatek. Sałatkę dopraw przygotowanym dipem. Gdy już sałatkę ułożysz na talerzach, zajmij się serem. Pokrój go na plasterki o grubości 0,5 cm i podsmaż na patelni bez tłuszczu. Jeżeli masz patelnię grillową, to polecam Ci z niej skorzystać 😉 Gotowy ser - złotawy i lekko miękki, umieść na sałatce. Wszystko posyp świeżym szczypiorkiem.

Idealna propozycja na romantyczną kolację 💕

SMACZNEGO
Ewa 💋

Zobacz post»

Sałatka ze smażonym serem feta

Ser feta, kojarzony jest od razu z sałatką grecką. 

Mi po głowie chodziła pyszna kolacja z czymś nowym: 

"Dlaczego ser feta jemy tylko na zimno?"

Jednak można i na ciepło!

Smak fenomenalny, a mięciutki ser otoczony chrupiącą skórką to jest to, co tygryski lubią najbardziej!

Składniki na 2 porcje:

• 150 g twardego sera feta
• 5-6 liści sałaty lodowej
• 12 pomidorków koktajlowych (u mnie mieszanka 4 żółte, 4 czarne i 4 cherry)
• 0,5 czerwonej papryki
• 1 średnia cebula czerwona
• 20 zielonych oliwek bez pestek
• 40 g ziaren słonecznika
• mąka kukurydziana
• 1 jajko
• olej rzepakowy

Składniki na dip:

• 2 łyżki jogurtu naturalnego (u mnie bez laktozy)
• 4 łyżki oliwy z oliwek
• sok z połowy cytryny
• 1 łyżeczka musztardy Dijon
• 0,5 łyżeczki suszonego oregano
• świeżo mielona sól i pieprz

Sposób przygotowania:

Liście sałaty postrzęp do miski. Następnie obierz paprykę i pokrój w kosteczkę, pomidorki w ćwiartki, oliwki na pół, a cebulę w piórka. Wszystkie składniki umieść w misce i wymieszaj. W małej miseczce umieść wszystkie składniki na dip i dokładnie wymieszaj. Sól i pieprz dodaj do smaku. Sałatkę dokładnie wymieszaj razem z dipem.

Teraz przejdźmy do sekcji ciepłej.

Ser pokrój w kostkę. Obtocz kosteczki w roztrzepanym jajku, a następnie w mące. Na patelni rozgrzej olej rzepakowy (około 0,3 cm wysokości) i smaż ser z każdej strony na piękny złoty kolor. Na osobnej patelni, upraż słonecznik.

Moja propozycja podania:
Na środku każdego talerzyka ułóż sałatkę. Następnie posyp słonecznikiem, a na wierzch ułóż odsączone wcześniej na papierowym ręczniku kawałki sera.

Czas na jedzenie😉

Sałatka jest dobrym pomysłem na wizytę gości, na sylwestra czy romantyczną kolację we dwoje 💕

SMACZNEGO
Ewa 💋

Zobacz post»

Sałatka warstwowa z tuńczykiem

Jeżeli nie liczysz kalorii, a lubisz tuńczyka i majonez ta sałatka jest właśnie dla Ciebie! 

Idealna na święta, sylwestra czy domówkę. 

Znika w mgnieniu oka!

Składniki:

• 1 puszka tuńczyka w sosie własnym   
• 4 ugotowane na twardo jajka
• 30 g żółtego sera
• 4 duże ogórki konserwowe
• 500 ml majonezu (u mnie "Kielecki")

Sposób przygotowania:

Jako że sałatka jest warstwowa, będziesz układać ją krokowo. Polecam Ci robienie jej w przeźroczystej salaterce.

Do miski kolejno ułóż:

1. Białka starte na grubej tarce 
2. Pół puszki tuńczyka
3. Pół majonezu
4. Ser starty na drobnej tarce
5. Ogórki starte na grubej tarce
6. Resztę majonezu
7. Resztę tuńczyka
8. Żółtka starte na drobnej tarce

Sałatka gotowa! Prawda że proste?

SMACZNEGO
Ewa  💋

Zobacz post»