Pizza domowej roboty

Wiadomo, że najłatwiej zamówić pizzę z dostawą do domu, ale fajnie jest samodzielnie zrobić pizzę z ulubionymi dodatkami. Możesz również zrobić imprezę, gdzie każdy komponuje swoją pizzę i już nie musisz się przejmować, że nie trafisz w czyjś gust 😉

Składniki na zaczyn:

• 12 g drożdży
• 0,5 łyżeczki cukru
• 2 łyżki mąki pszennej
• 4 łyżki ciepłej wody

Składniki na ciasto:

• 150 g mąki pszennej
• szczypta soli
• 1 łyżeczka oliwy z oliwek
• 0,5 szklanki wody

 Składniki na sos:

• 3 łyżeczki przecieru pomidorowego
• 2 łyżeczki ketchupu (u mnie pikantny z firmy Pudliszki)
• 0,5 łyżeczki bazylii
• 0,5 łyżeczki oregano

Składniki na pizze, mogą być dowolne i zależne od upodobań i tego co mamy w lodówce. Moja propozycja na dziś:

• 60 g boczku okopconego
• 135 g pieczarek
• 1 średni pomidor
• 1 mała cebula
• 50 g papryki czerwonej
• 23 oliwki zielone bez pestek
• 50 g żółtego sera
• przyprawa do pizzy firmy Prymat 
• sól i pieprz

Sposób przygotowania:

Wszystko należy zacząć od zrobienia zaczynu. Rozdrobnione drożdże, cukier, mąkę oraz ciepłą wodę umieszczamy w wysokiej szklance. Wszystko dokładnie mieszamy i odstawiamy do wyrośnięcia na jakieś 10-15 minut. Masa powinna wychodzić ze szklanki.

Następnie do miski przesiej mąkę, dodaj sól, oliwę, ciepłą wodę oraz zaczyn. Ciasto wyrabiaj do uzyskania jednolitej konsystencji przez jakieś 5 minut. Ciasto uformuj w kulkę. Miskę przykryj bawełnianą szmatką i odstaw w ciepłe miejsce (np. pod koc) do wyrośnięcia na 1 godzinę.

W tym czasie przygotuj sobie składniki na pizzę. Zrób sos z w/w składników. Pieczarki pokrój w plasterki i podduś na patelni doprawiając solą i pieprzem. Boczek również pokrój w plasterki i podsmaż by był delikatnie chrupiący. Pomidora obierz i pokrój w plasterki, a obraną paprykę w kosteczkę. Całą cebulę pokrój w plasterki, by wyszły piękne kółka. Oliwki możesz przekroić na połówki.

Formę do pizzy wysmaruj olejem. Ciasto najpierw rozprowadź w rękach, a następnie umieść w foremce równomiernie je rozprowadzając i formując brzegi. Posmaruj pizzę sosem, a następnie ułóż składniki. Moja propozycja to w kolejności: pieczarki, pomidory, boczek, cebula, papryka oraz oliwki. Wszystko posyp przyprawą do pizzy, a następnie zetrzyj żółty ser na całą pizzę.

Piecz pizzę około 15 minut w piekarniku nagrzanym do 180 stopni (grzanie góra-dół z termoobiegiem). Jeżeli lubisz bardziej chrupiące brzegi, przetrzymaj jeszcze 2-3 minuty.

Uważaj, aby na pizzy nie było za dużo składników, ponieważ ciasto może Ci nie wyrosnąć, lub pizza będzie po prostu miękka. Taka pizza nie potrzebuje sosów, ale jeżeli musisz, to polecam Ci zrobić sos czosnkowy.

SMACZNEGO
Ewa 💋

Zobacz post»

Kurczak w sosie śmietankowym

Proste, szybkie danie z odrobiną skwarek z boczku.. Czy coś więcej może skraść serce Ukochanego?

Przez żołądek do serca! 

Składniki:

• 2 filety z kurczaka
• 90 g sera kremowego śmietankowego firmy Hochland
• 2 łyżki przyprawy do mięs firmy Knorr
• 180 g śmietany "szefa kuchni" do zup i sosów 22% firmy Danone
• 0,5 łyżeczki kurkumy
• 1 łyżeczka wędzonej papryki
• 5 łyżek oleju rzepakowego
• 100 g boczku okopconego (u mnie firmy Sokołów)
• 150 g pieczarek
• sól, pieprz

Sposób przygotowania:

Filety umyj, oczyść a następnie pokrój w paseczki. Obtocz je w marynacie z przyprawy do mięs, kurkumy, wędzonej papryki oraz oleju. Odstaw na 30 minut do lodówki, a najlepiej na całą noc.

Przygotowania zacznij od pokrojenia boczku w plasterki, a następnie w kosteczkę. Boczek umieść na rozgrzanej patelni i powoli wytapiaj skwarki. Pieczarki umyj i pokrój w plasterki. Z dodatkiem tłuszczu podduś je pod przykryciem na drugiej patelni z dodatkiem soli i pieprzu. Pod koniec odsłoń, by woda wyparowała.
W momencie gdy skwarki Ci się wytopią, na tej samej patelni umieść kurczaka. Podsmaż na większym ogniu z każdej strony tak, aby się zarumienił. Nie przejmuj się, jeżeli przyprawy zaczną brązowieć, ponieważ dodadzą one super kolor potrawie. Następnie podlej kurczaka gorącą, przegotowaną wodą tak, aby kawałki były delikatnie przykryte i duś pod przykryciem 5 minut. Po tym czasie, dodaj wcześniej przygotowane pieczarki. Teraz do miseczki przełóż śmietanę. Łyżką wybierz 3-4 łyżki sosu z patelni i dodaj go do śmietany by ją zahartować. Dokładnie wymieszaj i dodaj pokrojony w kosteczkę ser.
Kurczaka zalej sosem śmietankowym i podgrzewaj tak długo, aż ser rozpuści się.

Polecam podawać kurczaka z ryżem, ale myślę że pieczone ziemniaki również będą doskonałym dodatkiem. Nie zapomnij wyłożonego kurczaka posypać skwareczkami 😋

SMACZNEGO
Ewa💋

Zobacz post»

Sałatka z halloumi

Co to jest halloumi? 

Jest to cypryjski ser wytwarzany z mleka owczego lub mieszanki mleka owczego, koziego i krowiego. 

Można go jeść grillowanego, smażonego lub bez obróbki termicznej. 

Składniki do sałatki na 2 porcje:

• 0,5 kostki sera halloumi (około 110 g)
• 4-5 liści sałaty lodowej
• 0,5 długiego ogórka (szklarniowego)
• 0,5 średniej czerwonej cebuli
• 10 pomidorków koktajlowych (zrobiłam mieszankę żółtych, czarnych oraz pomidoróków cherry)
• 0,5 czerwonej papryki
• szczypiorek

Składniki do dipu:

• 2 łyżki jogurtu naturalnego
• 1 łyżeczka musztardy Dijon
• 1 łyżeczka "Przyprawy do sałatek" firmy Prymat
• 1 łyżka oliwy z oliwek

Sposób przygotowania:

Postrzęp liście sałaty do miski. Pokrój:

• ogórka i cebulę w plasterki
• paprykę w kosteczkę
• pomidorki przekrój na 4 części.

Wszystko umieść w misce i razem wymieszaj. W osobnej miseczce przygotuj dip z jogurtu, musztardy, oliwy z oliwek oraz przyprawy do sałatek. Sałatkę dopraw przygotowanym dipem. Gdy już sałatkę ułożysz na talerzach, zajmij się serem. Pokrój go na plasterki o grubości 0,5 cm i podsmaż na patelni bez tłuszczu. Jeżeli masz patelnię grillową, to polecam Ci z niej skorzystać 😉 Gotowy ser - złotawy i lekko miękki, umieść na sałatce. Wszystko posyp świeżym szczypiorkiem.

Idealna propozycja na romantyczną kolację 💕

SMACZNEGO
Ewa 💋

Zobacz post»

Sałatka ze smażonym serem feta

Ser feta, kojarzony jest od razu z sałatką grecką. 

Mi po głowie chodziła pyszna kolacja z czymś nowym: 

"Dlaczego ser feta jemy tylko na zimno?"

Jednak można i na ciepło!

Smak fenomenalny, a mięciutki ser otoczony chrupiącą skórką to jest to, co tygryski lubią najbardziej!

Składniki na 2 porcje:

• 150 g twardego sera feta
• 5-6 liści sałaty lodowej
• 12 pomidorków koktajlowych (u mnie mieszanka 4 żółte, 4 czarne i 4 cherry)
• 0,5 czerwonej papryki
• 1 średnia cebula czerwona
• 20 zielonych oliwek bez pestek
• 40 g ziaren słonecznika
• mąka kukurydziana
• 1 jajko
• olej rzepakowy

Składniki na dip:

• 2 łyżki jogurtu naturalnego (u mnie bez laktozy)
• 4 łyżki oliwy z oliwek
• sok z połowy cytryny
• 1 łyżeczka musztardy Dijon
• 0,5 łyżeczki suszonego oregano
• świeżo mielona sól i pieprz

Sposób przygotowania:

Liście sałaty postrzęp do miski. Następnie obierz paprykę i pokrój w kosteczkę, pomidorki w ćwiartki, oliwki na pół, a cebulę w piórka. Wszystkie składniki umieść w misce i wymieszaj. W małej miseczce umieść wszystkie składniki na dip i dokładnie wymieszaj. Sól i pieprz dodaj do smaku. Sałatkę dokładnie wymieszaj razem z dipem.

Teraz przejdźmy do sekcji ciepłej.

Ser pokrój w kostkę. Obtocz kosteczki w roztrzepanym jajku, a następnie w mące. Na patelni rozgrzej olej rzepakowy (około 0,3 cm wysokości) i smaż ser z każdej strony na piękny złoty kolor. Na osobnej patelni, upraż słonecznik.

Moja propozycja podania:
Na środku każdego talerzyka ułóż sałatkę. Następnie posyp słonecznikiem, a na wierzch ułóż odsączone wcześniej na papierowym ręczniku kawałki sera.

Czas na jedzenie😉

Sałatka jest dobrym pomysłem na wizytę gości, na sylwestra czy romantyczną kolację we dwoje 💕

SMACZNEGO
Ewa 💋

Zobacz post»

Sałatka warstwowa z tuńczykiem

Jeżeli nie liczysz kalorii, a lubisz tuńczyka i majonez ta sałatka jest właśnie dla Ciebie! 

Idealna na święta, sylwestra czy domówkę. 

Znika w mgnieniu oka!

Składniki:

• 1 puszka tuńczyka w sosie własnym   
• 4 ugotowane na twardo jajka
• 30 g żółtego sera
• 4 duże ogórki konserwowe
• 500 ml majonezu (u mnie "Kielecki")

Sposób przygotowania:

Jako że sałatka jest warstwowa, będziesz układać ją krokowo. Polecam Ci robienie jej w przeźroczystej salaterce.

Do miski kolejno ułóż:

1. Białka starte na grubej tarce 
2. Pół puszki tuńczyka
3. Pół majonezu
4. Ser starty na drobnej tarce
5. Ogórki starte na grubej tarce
6. Resztę majonezu
7. Resztę tuńczyka
8. Żółtka starte na drobnej tarce

Sałatka gotowa! Prawda że proste?

SMACZNEGO
Ewa  💋

Zobacz post»

Ciasto z kaszą manną

Nie masz piekarnika albo szukasz szybkiego przepisu na ciasto? 

Polecam pyszny "kaszowiec".

 Dzieci jak i dorośli nie mogą się mu oprzeć!

Składniki:

• 1 litr mleka
• 1 szklanka cukru
• 3 łyżki kakao
• 1 kostka margaryny
• 1 szklanka kaszy manny
• 2 paczki herbatników
• dowolna polewa czekoladowa (u mnie masa krówkowa o smaku czekoladowym firmy Helio)

Sposób przygotowania:

Zacznij od przygotowania sobie foremki do ciast. Na jej spód ciasno ułóż herbatniki. Ich liczba zależy od wielkości blaszki którą posiadasz. Czasem zdarzy się, że musisz przyciąć herbatniki. Ale lepsze to niż zostawić puste pola.

Przejdźmy do masy!

Do garnka wlej mleko, dodaj cukier, kakao i pokrojoną margarynę. Poczekaj aż margaryna rozpuści się, a cała mikstura zagotuje. Dodaj kaszę mannę Wszystko podgrzewaj (około 10 minut) cały czas mieszając. Musi delikatnie zgęstnieć.

Gorącą masę wylej powoli na herbatniki. Rób tak jak napisałam powoli, lub chochelką. Jeżeli szybko "chluśniesz" herbatniki Ci się podniosą. Gdy już wylejesz całą masę, na wierzch ułóż kolejną warstwę herbatników. Na wszystko wylej polewę czekoladową i równo rozsmaruj. Ciasto jak ostygnie, włóż do lodówki na minimum 2 godziny, ale lepiej jak postoi całą noc.

No i gotowe! Jako że jest okres zimowy, ozdobiłam ciasto posypką cukrową w kształcie płatków śniegu.

SMACZNEGO
Ewa 💋

Zobacz post»

Spring rollsy

Spring rollsy inaczej można nazwać sajgonkami. 

Możesz je robić z dowolnym farszem, jednak ja przedstawię Ci wersję wege- z tofu. 

Mój mięsożerny Narzeczony zajadał ze smakiem.

Składniki na 12 sajgonek:

• 12 płatów papieru ryżowego
• 1 średnia cukinia
• 1 czerwona papryka
• 2 średnie marchewki
• 25 g suszonych grzybów mun
• 180 g tofu
• 4 łyżki ciemnego sosu sojowego
• 1 łyżeczka musztardy Dijon
• 1 papryczka chilli
• sól, pieprz
• olej rzepakowy

Sposób przygotowania:

Suszone grzyby zalej gorącą przegotowaną wodą i mocz przez 15 minut. W tym czasie zetrzyj marchewkę na tarce o drobnych oczkach, paprykę pokrój w cienkie paseczki, które przekroisz w połowie długości oraz cieniutko pokrój obraną cukinię. Możesz to zrobić za pomocą obieraczki do warzyw. Wyjdą cienkie paseczki, które polecam Ci przekroić na 4. Grzyby przepłucz pod zimną wodą, a następnie poszatkuj. Warzywa wraz z grzybami umieść na patelni, na której znajduje się rozgrzany tłuszcz (np. łyżka oleju rzepakowego). Wszystko dopraw solą, pieprzem a następnie smaż przez 5 minut.  Podlej delikatnie gorącą wodą i duś pod przykryciem przez 7-8 minut.
W tym czasie, zrób marynatę w której umieścisz pokrojone na cieniutkie słupki tofu. Marynata składa się z sosu sojowego, musztardy oraz posiekanej papryczki chilli. Nie przejmuj się jak pod wpływem mieszania tofu rozpadnie Ci się.
Dodaj tofu do warzyw na patelni, dokładnie wymieszaj i smaż 5 minut do połączenia smaków.

Gdy już farsz masz gotowy, bierzemy się za zawijanie i smażenie.

Na patelni równomiernie wylej olej rzepakowy, jednak ma być go nie wiele i włącz go by już się grzał.
Każdy kolejno papier ryżowy najpierw mocz, ułóż go na desce, daj sporą łyżkę farszu, zawiń jak krokieta i od razu smaż. Nie czekaj aż zrobisz wszystkie 12, ponieważ papier przykleja się do deski. Układane sajgonki na patelni też lepiej by się nie dotykały bo mogą się skleić.

Podawaj gorące!

SMACZNEGO
Ewa 💋

Zobacz post»

Potrawka w tofu

Lekkie, szybkie, wegetariańskie danie w stylu azjatyckim! 

To jest połączenie! 

Idealny, jako szybki pomysł na obiad do pracy.

Składniki na 2 porcje:

• 180 g naturalnego tofu
• 2 łyżki mąki kukurydzianej
• 2 łyżki przyprawy "fix" pięciu smaków
• 2 łyżki sosu sojowego
• 1 łyżeczka musztardy sarepskiej
• 1 łyżeczka koncentratu pomidorowego
• 3 łyżki oleju rzepakowego
• woreczek ryżu
• groszek lub kukurydza konserwowa (u mnie 10 łyżek groszku, ale to zależy kto ile lubi)
• 1 łyżka masła
• łyżeczka kurkumy
• odrobina wody

Sposób przygotowania:
Przygotowanie zacznij od ugotowania ryżu, ponieważ to zajmie Ci najwięcej czasu. W międzyczasie, zajmiemy się gwiazdą dania- tofu. Pokrój je w kosteczkę 2x2 cm. Tofu obtocz dokładnie z każdej strony w mące kukurydzianej. Na patelni rozgrzej olej i smaż je do momentu, aż zrobi się złote. W osobnej miseczce dokładnie wymieszaj sos sojowy, musztardę, koncentrat pomidorowy oraz przyprawę pięciu smaków.  Na złote tofu, wylej mieszankę i wymieszaj. Mieszanka powinna przykleić się do tofu. Wszystko podlej odrobiną wody i duś pod przykryciem 5 minut.
Wróćmy do ryżu. Ugotowany ryż, wysyp na drugą patelnię, na której znajduje się rozpuszczone masło. Dodaj groszek i kurkumę. Wszystko razem dokładnie podsmaż i wymieszaj.

Danie gotowe! Ułóż na środku talerza ryż, zrób dołeczek w którym umieścisz tofu.

SMACZNEGO
Ewa 💋

Zobacz post»

Chińska zupa pikantno-kwaśna

Kiedyś miałam okazję zjeść tę zupę i zastanawiałam się jak ona jest zrobiona 💭 

Wreszcie rozpracowane i podrasowane! 

Naprawdę polecam!

Składniki na 4 porcje:

• 1,5 litra bulionu warzywno-drobiowego (z kaczki)
• 300 g filetów z piersi kurczaka
• 2 średniej wielkości marchewki
• 2 średniej wielkości cebule
• 200 g pieczarek
• 70 g pędów bambusa
• 4 łyżki ciemnego sosu sojowego
• 4 łyżki czerwonego octu winnego
• 2 papryczki chilli
• 1 łyżeczka papryki ostrej
• 3 łyżki mąki ziemniaczanej
• 2 roztrzepane jajka
• sól, pieprz 
• odrobina posiekanego szczypiorku

Składniki do marynaty:

• przyprawa do kurczaka
• 2 łyżki ciemnego sosu sojowego
• 1 łyżeczka musztardy sarepskiej  

Składniki do bulionu:

• 250 g porcji rosołowej z kaczki
• zielona część pora
• cebula
• 2 pietruszki
• 3 marchewki
• 2 liście laurowe
• 5 ziaren ziela angielskiego
• 4 ziarna pieprzu
• 3 ząbki czosnku
• 2 łyżki soli

Sposób przygotowania:

Przygotuj bulion, na zasadzie poprzedniego przepisu dot. rosołu z kaczki. Następnie pierś z kurczaka pokrój na cienkie paseczki i zamarynuj według w/w składników (przyprawa do kurczaka, sos sojowy oraz musztarda sarepska). Polecam Ci zrobić to dzień wcześniej, wtedy i rosół nabierze mocy, a i kurczak przejdzie smakami.

Zaczynamy przygotowanie zupy!

Obierz marchewki i zetrzyj na grubej tarce, pokrój cebule w paski, a pieczarki poszatkuj na tarce (chodzi o to, by pieczarki były cieniutkie). Pieczarki i cebulę wysyp na rozgrzaną patelnię z delikatnym tłuszczem. Dopraw solą, pieprzem i duś pod przykryciem tak długo aż będą miękkie. Następnie odkryj, by woda wyparowała.
W garnku, w którym będziesz robić zupę, podsmaż kurczaka, tak by ściął się z każdej strony. Następnie dodaj marchewkę i wszystko podsmaż jeszcze z 3-4 minuty. Zalej to 2 chochelkami gorącego bulionu i duś około 5 minut. Następnie dodaj pieczarki i pędy bambusa. Wszystko zalej resztą bulionu i gotuj około 10 minut na wolnym ogniu doprawiając ostrą papryczką w proszku. Zupa powinna się lekko "pyrkolić". W osobnej miseczce dokładnie wymieszaj posiekane 2 papryczki chilli, mąkę ziemniaczaną, sos sojowy oraz ocet. Miksturę z miseczki wylej do zupy i dokładnie wymieszaj, by nie zrobiły Ci się grudki. Doprowadź do zagotowania. Jajka roztrzep widelcem w miseczce, a następnie powoli wylej do zupy przez widelec. Dokładnie wymieszaj i gotuj dalej na małym ogniu przez 5 minut.

Podawaj gorącą posypując na wierzch szczypiorkiem.

SMACZNEGO
Ewa 💋

Zobacz post»