Chińska zupa pikantno-kwaśna

Kiedyś miałam okazję zjeść tę zupę i zastanawiałam się jak ona jest zrobiona 💭 
Wreszcie rozpracowane i podrasowane! 
Naprawdę polecam!

Składniki na 4 porcje:
  • 1,5 litra bulionu warzywno-drobiowego (z kaczki)
  • 300 g filetów z piersi kurczaka
  • 2 średniej wielkości marchewki
  • 2 średniej wielkości cebule
  • 200 g pieczarek
  • 70 g pędów bambusa
  • 4 łyżki ciemnego sosu sojowego
  • 4 łyżki czerwonego octu winnego
  • 2 papryczki chilli
  • 1 łyżeczka papryki ostrej
  • 3 łyżki mąki ziemniaczanej
  • 2 roztrzepane jajka
  • sól, pieprz 
  • odrobina posiekanego szczypiorku
Składniki do marynaty:
  • przyprawa do kurczaka
  • 2 łyżki ciemnego sosu sojowego
  • 1 łyżeczka musztardy sarepskiej  
Składniki do bulionu:
  • 250 g porcji rosołowej z kaczki
  • zielona część pora
  • cebula
  • 2 pietruszki
  • 3 marchewki
  • 2 liście laurowe
  • 5 ziaren ziela angielskiego
  • 4 ziarna pieprzu
  • 3 ząbki czosnku
  • 2 łyżki soli
Sposób przygotowania:

Przygotuj bulion, na zasadzie poprzedniego przepisu dot. rosołu z kaczki. Następnie pierś z kurczaka pokrój na cienkie paseczki i zamarynuj według w/w składników (przyprawa do kurczaka, sos sojowy oraz musztarda sarepska). Polecam Ci zrobić to dzień wcześniej, wtedy i rosół nabierze mocy, a i kurczak przejdzie smakami.

Zaczynamy przygotowanie zupy!

Obierz marchewki i zetrzyj na grubej tarce, pokrój cebule w paski, a pieczarki poszatkuj na tarce (chodzi o to, by pieczarki były cieniutkie). Pieczarki i cebulę wysyp na rozgrzaną patelnię z delikatnym tłuszczem. Dopraw solą, pieprzem i duś pod przykryciem tak długo aż będą miękkie. Następnie odkryj, by woda wyparowała.
W garnku, w którym będziesz robić zupę, podsmaż kurczaka, tak by ściął się z każdej strony. Następnie dodaj marchewkę i wszystko podsmaż jeszcze z 3-4 minuty. Zalej to 2 chochelkami gorącego bulionu i duś około 5 minut. Następnie dodaj pieczarki i pędy bambusa. Wszystko zalej resztą bulionu i gotuj około 10 minut na wolnym ogniu doprawiając ostrą papryczką w proszku. Zupa powinna się lekko "pyrkolić". W osobnej miseczce dokładnie wymieszaj posiekane 2 papryczki chilli, mąkę ziemniaczaną, sos sojowy oraz ocet. Miksturę z miseczki wylej do zupy i dokładnie wymieszaj, by nie zrobiły Ci się grudki. Doprowadź do zagotowania. Jajka roztrzep widelcem w miseczce, a następnie powoli wylej do zupy przez widelec. Dokładnie wymieszaj i gotuj dalej na małym ogniu przez 5 minut.

Podawaj gorącą posypując na wierzch szczypiorkiem.

SMACZNEGO
Ewa 💋

1 komentarz:

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...
Copyright © Ewa robi swoje , Blogger