Dietetyczne wytrawne pancakes

Pancakes to puszyste naleśniki na słodko podawane na śniadanie. 

Ale czy muszą być na słodko z milionem kalorii?

Moja propozycja na dziś, to wytrawne pancakes w wersji dietetycznej. 

Składniki na 8 pancakes:

• 80 g mąki orkiszowej pełnoziarnistej
• 1 jajko
• 150 g jogurtu naturalnego (u mnie bez laktozy)
• 1 łyżka oliwy
• 1 łyżeczka suszonych pomidorów z chilli
• 10 zielonych oliwek (bez pestek)
• ½ łyżeczki sody oczyszczonej
• szczypta kurkumy
• świeżo mielona sól i pieprz
• opcjonalnie: tłuszcz do smażenia np. olej kokosowy, masło klarowane

Sposób przygotowania:

Do miski wsyp mąkę orkiszową, sodę oczyszczoną, kurkumę oraz odrobinę soli i pieprzu. Dodaj jogurt naturalny, jajko oraz oliwę. Za pomocą trzepaczki składniki dokładnie wymieszaj. Posiekaj oliwki i dodaj je do przygotowanej masy. Ponownie wymieszaj. 

Rozgrzej patelnię. Jeżeli masz dobrą teflonową patelnię, nie musisz dodawać tłuszczu do smażenia. Jednak jeżeli potrzebujesz, daj tłuszcz na patelnię Po rozgrzaniu, wykładaj po 1 łyżce masy i formuj z nich okrągłe placuszki. Smaż z jednej i drugiej strony do momentu uzyskania złotego koloru. 

Gotowe pancakes możesz jeść z warzywami, serem halloumi lub z tartym żółtym serem. 

SMACZNEGO

Ewa 💋

Zobacz post»

Orientalna zupa z krewetkami i pastą curry

 

Dania kuchni orientalnej opierają się na produktach zdrowych i pełnowartościowych. 

W tej zupie wykorzystamy m.in warzywa i owoce morza. 

Charakterystyczne dla kuchni Orientu jest mieszanie smaków, co w tej zupie będzie bardzo wyczuwalne. 

Mam nadzieję że jej smak Cię zaskoczy, a bogactwo składników nasyci.

Składniki na 4 porcje: 

• 180 g krewetek
• 1 litr bulionu warzywnego
• 400 ml mleka kokosowego
  
• 100 g makaronu ryżowego
  
• 450 g pieczarek 
• 280 g młodego groszku
• 2 średnie cebule
• 180 g tofu naturalnego
• 1 łyżka pasty curry
• 1 łyżeczka papryki ostrej
• 1 łyżeczka papryki słodkiej
• 1 łyżeczka kurkumy
• 3 cebulki dymki 
• 1 łyżka sosu ostrygowego
• 1 łyżka ciemnego sosu sojowego
• olej do smażenia
  

Sposób przygotowania: 

Do zupy, możesz kupić gotowe, oczyszczone i mrożone krewetki. Jednak jeżeli kupisz takie w całości, to pamiętaj, aby przed użyciem ich w zupie oczyścić je z jelit, pancerzy i oderwać ogonki. W garnku, rozgrzej 1 łyżkę oleju i podsmaż na niej pastę curry, aby aromat uwolnił się. Dodaj krewetki i smaż około 2-3 minut cały czas mieszając. Dodaj pieczarki pokrojone w półplasterki oraz cebule pokrojone w piórka i smaż do momentu, aż zrobią się miękkie. Dodaj groszek i podsmaż kolejne 5 minut. Wsyp pokrojone w kosteczkę tofu oraz przyprawy (paprykę ostrą, słodką i kurkumę). Przemieszaj i chwilkę podsmaż. Zalej składniki mlekiem kokosowym i doprowadź do zagotowania. Zalej wszystko gorącym bulionem, dopraw sosem ostrygowym i sojowym. Gotuj na małym ogniu przez 10 minut, aby smaki połączyły się. Dodaj makaron, ugotowany według przepisu na opakowaniu. Pod koniec wkrój dymkę. 

Zajadaj póki gorące!

SMACZNEGO

Ewa 💋

Zobacz post»

Dietetyczne mini pancakes

Śniadanie jest najważniejszym posiłkiem w ciągu dnia. 

Daje nam energię 💪 i pozytywne nastawienie 😍 na cały dzień. 

Moje udane śniadanie w weekend, musi spełniać 3 warunki: 1. dietetyczne, 2. szybkie, 3 na słodko i to właśnie takie jest!

Składniki na 7 mini pancakes:

• 1 jajko
• 40 ml mleka (u mnie bez laktozy)
• 1 płaska łyżeczka proszku do pieczenia
• ½ łyżeczki cynamonu
• 3 łyżki mąki żytniej
• tłuszcz do smażenia- ja smażyłam na maśle klarowanym, ale olej roślinny będzie również odpowiedni
• ulubione dodatki- u mnie banan, maliny i miód 

Sposób przygotowania:

Do miski wbijamy jajko, wlewamy mleko i za pomocą trzepaczki mieszamy do uzyskania jednolitej konsystencji. Następnie dodajemy mąkę, proszek do pieczenia oraz cynamon. Ponownie mieszamy. Gdy masę mamy już gotową, na patelni rozgrzewamy tłuszcz. Na patelni formujemy niewielkie placuszki. Ja dawałam po dużej łyżce na jeden placek. Smażmy do momentu  aż na powierzchni pojawią się bąbelki powietrza, a strona którą smażymy zrobi się złota. Następnie smażmy drugą stronę, do uzyskania złotego koloru. 

Placuszki zajadaj póki ciepłe! Ja ułożyłam na nich plasterki banana, posypałam świeżymi malinami i polałam 1 łyżeczką miodu spadziowego z drzew iglastych. Ilość dodatków i ich różnorodność zależy jedynie od Twojej wyobraźni. Jednak jeżeli z rana wyobraźnia szwankuje, to bez dodatków będą również pyszne.

SMACZNEGO

Ewa 💋

Zobacz post»

Fasolka szparagowa z pomidorkami i serem feta

Pyszna i prosta sałatka.

Idealne połączenie ciepłej fasolki z soczystymi pomidorkami i delikatnym serem feta.

Składniki na 2 porcje:

• 300 g fasolki szparagowej
• 14 pomidorków koktajlowych
• 100 g sera feta
• 2 ząbki czosnku
• 2,5 łyżki oliwy z chilli
• szklanka liści bazylii
• świeżo mielona sól i pieprz

Sposób przygotowania:
Zagotuj średni garnek osolonej wody. Fasolkę przytnij na końcach i opłucz. Wrzuć ją na wrzątek i gotuj 7-9 minut, aż będzie miękka. Polecam sprawdzać, ponieważ młoda fasolka szybciej robi się miękka. Następnie odcedź ją i włóż z powrotem do garnka. Dodaj pół łyżki oliwy, świeżo mieloną sól i pieprz. Przykryj garnek i dokładnie wymieszaj, delikatnie podrzucając fasolką w środku.
W miseczce, przygotuj sobie sos, z 2 łyżek oliwy, posiekanej bazylii, przeciśniętego przez praskę czosnku oraz odrobiny soli i pieprzu.

Fasolkę ułóż na talerzykach. Kolejno wyłóż pokrojone na ćwiartki pomidorki, pokrojoną w kosteczkę fetę, a następnie polej wszystko przygotowanym sosem.

SMACZNEGO
Ewa 💋

Zobacz post»

Kurczak curry z mango

Kurczak z warzywami w aksamitnym sosie.

Lekka słodycz, lekka pikanteria.. burza zmysłów!

Składniki na 4 porcje:

• 2 filety z kurczaka
• 1 papryka czerwona
• 2 mango
• 4 ząbki czosnku
• 2 średnie cebule
• 1 łyżka świeżego tartego imbiru
• 2 łyżeczki sosu sojowego
• 4 łyżeczki pasty curry
• 400 ml mleka kokosowego
• 200 g śmietany 18% (u mnie bez laktozy)
• olej do smażenia

Sposób przygotowania:

Na dużej patelni (lub na woku) rozgrzej olej. Dodaj pastę curry i chwilkę podsmaż, aby jej smak i zapach uwolnił się. Następnie dodaj przeciśnięty przez praskę czosnek oraz cebulę pokrojoną w piórka. Dodaj starty imbir i smaż około 2-3 minuty cały czas mieszając. Dodaj pokrojoną w dużą kostkę paprykę i podsmaż do miękkości (około 5 minut). W tym czasie opłucz, osusz i oczyść filety z kurczaka. Pokrój go w kosteczkę i dodaj na patelnię. Całość smaż do momentu, aż mięso się usmaży. Obierz mango, pokrój w kosteczkę i wsyp na patelnię.

W miseczce wymieszaj razem mleko kokosowe, śmietanę oraz sos sojowy. Zrób to za pomocą trzepaczki, aby nie było grudek. Wylej sos na patelnie, dokładnie wymieszaj i duś potrawkę przez około 5-7 minut. Mango musi zrobić się miękkie.

Polecam podawać z ryżem, ale makaron ryżowy czy noodle również będzie fantastycznie pasował.

SMACZNEGO

Ewa 💋

Zobacz post»