Sałatka z wędzonym szczupakiem

Ryby są niesamowitym dodatkiem do sałatek.

Często podkręcają smak dodatków, co i w tym przypadku działa doskonale.

Składniki na 2 porcje:

• 2 liście sałaty lodowej
• garść roszponki
• 1 ogórek małosolny
• 55 g sera z niebieską pleśnią
• 12 pomidorków koktajlowych
• 60 g szczupaka wędzonego na gorąco
• 2 łyżeczki kiełków rzodkiewki
  

Składniki na sos:

• 1 łyżeczka miodu (u mnie spadziowy z drzew iglastych)
• 1 łyżeczka przyprawy "suszone pomidory z chilli"
• 1 łyżka octu balsamicznego
• 1 łyżka oliwy z oliwek
• 1 łyżeczka musztardy miodowej
• 1 łyżka soku z cytryny

Sposób przygotowania:

Zacznij od przygotowania sosu. W miseczce dokładnie wymieszaj, do połączenia się konsystencji miód, przyprawy, ocet balsamiczny, oliwę z oliwek, musztardę oraz sok z cytryny. Sałatkę, polecam Ci przygotowywać bezpośrednio na talerzykach. Kolejno:

• postrzęp sałatę lodową
• dodaj roszponkę
• pokrój ogórka małosolnego oraz ser w kosteczkę
• pomidorki pokrój w ćwiartki
• szczupaka pokrój w kosteczkę
• na środku ułóż gniazdko z kiełków

Wszystko polej sosem i gotowe!

SMACZNEGO

Ewa 💋

Zobacz post»

Pszenny chleb tostowy

Od kiedy zaczęłam sama piec pieczywo, zaprzestałam jeść tosty.... wszystko przez to że już nie chciałam jeść kupnego chleba. 

W związku z tym, postanowiłam sama upiec chleb tostowy. 

Wyszedł pyszny!

Składniki:

• 20 g świeżych drożdży
• 1,5 łyżki cukru
• ¾ szklanki ciepłej wody
• ¾ szklanki ciepłego mleka
• 4,5 szklanki mąki pszennej
• 1 łyżeczka soli
• 1 łyżka rozpuszczonego masła

Sposób przygotowania:
Drożdże najpierw rozkrusz, zasyp cukrem i zalej odrobiną ciepłej wody - wymieszaj. W drugiej dużej misce umieść 4 szklanki mąki, resztę wody, mleko, masło oraz sól. Następnie dodaj rozczyn drożdżowy i zagnieć ciasto - jeśli ciasto będzie kleiste to dodaj po trochu pozostałą mąkę. Z ciasta uformuj kulę.

Gotowe ciasto przykryj ściereczką i odstaw na około godzinę do wyrośnięcia w ciepłe miejsce (np. pod koc) Po tym czasie ciasto wyjmij na posypany mąką blat, delikatnie uformuj go rękami w kształt prostokąta, a następnie złóż na trzy (jak list).
Chleb umieść w wysmarowanej tłuszczem i wysypanej mąką foremce, przykryj ściereczką i odstaw do wyrośnięcia na około 20 minut. Wstaw chleb do zimnego piekarnika i ustaw grzanie na 190 stopni (grzanie góra- dół bez termoobiegu). Piecz 30 minut, od momentu zagrzania piekarnika.

Gotowy chleb wyjmij z foremki i ułóż na kratce do ostudzenia.

SMACZNEGO
Ewa 💋

Zobacz post»

Fit deser a'la monte

Każdy będący na diecie ma ochotę na coś słodkiego. 

Jednak słodkie, nie oznacza tego, by od samego patrzenia przybyło 2 kg. 

Mam dla Was coś słodkiego i niskokalorycznego!

Składniki na 2 porcje:

• 1 duży kubek jogurtu greckiego (u mnie bez laktozy) - 400 g
• 3 łyżki miodu (u mnie spadziowy z drzew iglastych)
• 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
• 3 łyżki masła orzechowego (u mnie masło ACTIVE z 100% orzeszków arachidowych)
• 2 łyżki kakao niesłodzonego

Sposób przygotowania:
 
Z jednego jogurtu przygotujemy sobie dwie warstwy: białą i czekoladowo-orzechową. Jogurt podziel na pół i przełóż do dwóch miseczek.
Do warstwy białej dodaj:

• 1,5 łyżki miodu oraz 0,5 łyżeczki ekstraktu z waniilii

Do warstwy czekoladowo-orzechowej dodaj:

• 1,5 łyżki miodu, masło orzechowe, kakao i pozostały ekstrakt waniliowy.

Każdą miseczkę dokładnie wymieszaj. Następnie do pucharków umieść po równo masy czekoladowo-orzechowej, a następnie warstwę białą.

Wstaw do lodówki na minimum 2 h, aby deser się schłodził.

SMACZNEGO
Ewa 💋

Zobacz post»

Gotowany aromatyczny boczek

Spodziewasz się wizyty gości, a masz dość wędlin sklepowych? 

A  może szukasz pomysłu na aromatyczny dodatek do kanapek?

Znajdziesz tutaj przepis na aromatyczny, gotowany boczek.

Składniki:

• 1,3 kg surowego boczku
• 2 litry wody 
• 2 łyżki soli 
• 4 liście laurowe
• 5 ziaren ziela angielskiego
• 6 ziaren czarnego pieprzu
• garść łupin z cebuli 
• 8 dużych ząbków czosnku 

 Dodatkowo:

• 4 duże ząbki czosnku 
• 1 łyżeczka soli 
• 1 łyżka majeranku 
• 1 łyżeczka pieprzu ziołowego
• 1 łyżka harissy

Sposób przygotowania:
Do garnka wlej 2 litry wody. Dodaj sól, liście laurowe, ziele angielskie, ziarna pieprzu oraz łupiny z cebuli. Nieobrane ząbki czosnku rozgnieć i dodaj do garnka. Następnie włóż opłukany boczek. Garnek z aromatycznymi składnikami, umieć na kuchence. Wstaw boczek pod przykryciem. Od momentu zagotowania, gotuj go przez 1 godzinę. 

Po tym czasie, wyłącz gaz i boczek pozostaw w wywarze do ostygnięcia na całą noc. 

Następnego dnia, boczek wyciągnij na papierowy ręcznik i odsącz go z wody. W moździerzu rozbij ząbki czosnku, sól, majeranek, pieprz ziołowy oraz harissy na pastę. Przygotowaną mieszanką, natrzyj ugotowane mięso. Odstaw je na 2-3 godziny go lodówki, aby przeszło aromatami przypraw. 

Boczek jest idealny do kanapek, czy jako przekąska na talerz wędlin, gdy odwiedzą Cię goście!

SMACZNEGO
Ewa 💋

Zobacz post»

Zupa krem z zielonego groszku

 

Sezon na groszek właśnie się rozpoczyna. 

Z okazji zebrania upraw ze swojej działki, postanowiłam zrobić pyszną zupę w groszku. 

Przekonajcie się sami!

Składniki na 4 porcje:

• 1 litr bulionu warzywnego
• 700 g świeżego groszku (jeżeli nie masz, możesz użyć mrożonego)
• 1 duża cebula
• 4 ząbki czosnku
• 2 łyżki soku z cytryny
• 1 łyżeczka masła
• świeżo mielona sól i pieprz do smaku

Dodatkowo:

• śmietana 18% do zup i sosów
• 8 plasterków szynki szwarcwaldzkiej
• szczypiorek

Sposób przygotowania:
Bulion warzywny gotuję przez 2-3 godziny na wolnym ogniu, by wydobyć smak z warzyw i przypraw. W garnku, w którym będziesz gotować zupę, rozpuść masło. Dodaj pokrojoną w kosteczkę cebulę i zeszklij ją z dodatkiem świeżo mielonej soli i pieprzu. Pod koniec, dodaj pokrojony w plasterki czosnek i podsmaż 2-3 minuty, co jakiś czas mieszając. Uważaj by Ci się nie przypalił, inaczej będzie gorzkawy. Dodaj groszek oraz sok z cytryny. Od czasu do czasu, przemieszaj groszek, aby nie przywarł Ci do dna. Warzywa zalej bulionem. Gotuj zupę pod przykryciem przez 5 minut. Po tym czasie, zblenduj zupę, aby pozbyć się całych ziarenek groszku.

Zupę do smaku dopraw solą i pieprzem.

Moja propozycja podania?
Po nalaniu zupy do talerzy, dodaj kleks ze śmietany. Następnie posyp posiekanym szczypiorkiem i udekoruj czipsami z szynki szwarcwaldzkiej. Szynka aby była chrupiąca, powinna być powoli smażona bez tłuszczu na patelni.

SMACZNEGO
Ewa 💋

Zobacz post»