W dzieciństwie bardzo nie lubiłam jeść żurku.
Może to przez smak białej kiełbasy, który mi nie odpowiadał.
W dorosłym życiu, nauczyłam się go jeść i robić "po swojemu" mieszając dwa rodzaje kiełbas.
Składniki na 4 porcje:
- 2 marchewki
- 1 pietruszka
- 1 cebula
- kawałek selera
- 3 kawałki suszonych grzybów
- 2 białe kiełbasy
- 2 wędzone kiełbasy
- 200 g wędzonego boczku
- 3 ziarna ziela angielskiego
- 2 liście laurowe
- 6 ziaren pieprzu
- 1 łyżka soli
- 1,5 litra wody
- 500 ml domowego zakwasu na żurek
- 2 ząbki czosnku
- 2 łyżki suszonego majeranku
- 50 g śmietany 18%
- jajka
- sól i pieprz do smaku
Sposób przygotowania:
Marchewkę, seler i pietruszkę obierz, umyj i pokrój na większe kawałki. Włóż do garnka. Dodaj opaloną cebulę, grzyby, boczek, ziele angielskie, liście laurowe, sól oraz pieprz. Dodaj również nakłutą widelcem kiełbasę, zalej wodą i zacznij gotować. Od momentu zagotowania, gotuj zupę na małym ogniu przez 30 minut pod przykryciem.
Warzywa oraz mięso wyciągnij z garnka. Z boczku odetnij skórę, pokrój w plasterki i podsmaż na patelni, aby zrobił się rumiany. Do wywaru wlej zakwas oraz wsyp majeranek. Podgotuj chwilkę. Dodaj zahartowaną śmietanę oraz kiełbasę (możesz ją pokroić w plasterki) oraz boczek. Przeciśnij przez praskę czosnek i dopraw zupę do smaku solą i pieprzem.
Żurek podawaj z przekrojonym na pół lub ćwiartki jajkiem i małą łyżeczką chrzanu.
SMACZNEGO
Ewa 💋
Brak komentarzy:
Prześlij komentarz