Zupa z kurczakiem i tortillą

 Zupa z kurczakiem i tortillą, ma piękną nutę meksykańskiej kuchni.

Zawiera dużą dawkę kapsaicyny, co zadowoli każdego smakosza pikantniejszej kuchni.

Składniki na 4 porcje:

  • 1500 ml bulionu warzywnego
  • 1 duży filet z kurczaka
  • 1 puszka pomidorów krojonych
  • 1 puszka czerwonej fasoli
  • 1 puszka białej fasoli
  • 1 puszka kukurydzy
  • 2 ząbki czosnku
  • 2 szalotki
  • 1 duża cebula
  • 1 łyżka oleju z chilli
  • 1 łyżeczka kolendry
  • 1 łyżeczka kminu rzymskiego
  • 1 łyżeczka suszonego czosnku niedźwiedziego
  • 1 łyżeczka małych suszonych papryczek chilli
  • pikantna przyprawa do kurczaka
  • 2 łyżki koncentratu pomidorowego
  • sól i pieprz
  • 4 tortille

Sposób przygotowania:

Do gorącego bulionu warzywnego wlej krojone pomidory. Wymieszaj i doprowadź do zagotowania. Fasolę białą i czerwoną odsącz z zalewy i przepłucz pod bieżącą wodą. Odsączoną kukurydzę i fasolki dodaj do gotującego się wywaru warzywnego. W moździerzu rozgnieć ze sobą ząbki czosnku, czosnek niedźwiedzi, kolendrę papryczki chilli oraz kmin rzymski. Dodaj odrobinę świeżo mielonej soli i pieprzu. Mieszankę przypraw dodaj do zupy. Gotuj pod przykryciem 10 minut. Za pomocą chochelki, do wysokiego naczynia, przełóż trzy chochle części treściwej zupy. Czyli zabierz jak najmniej płynu, a jak najwięcej fasoli, kukurydzy czy pomidorów. Za pomocą blendera zmiksuj je na krem i umieść ponownie w zupie. Dzięki temu zabiegowi, zupa będzie gęstsza. Gotuj ją teraz przez 30 minut bez przykrycia.

W międzyczasie opłucz, osusz i oczyść kurczaka. Pokrój go w cienkie paseczki i dopraw przyprawą do kurczaka. Na patelni rozgrzej olej z chilli. Podsmaż na nim kurczaka, na piękny złoty kolor. Następnie dodaj posiekaną szalotkę oraz cebulę i smaż do momentu ich zeszklenia. Gdy kurczak będzie gotowy, dodaj go do zupy. Dodaj również przecież pomidorowy i całość podgotuj jeszcze chwilkę. 

Na suchej patelni, podgrzej z obu stron tortillę. Potnij ją w paski. 

Zupę nałóż do talerzy. Na wierzchu ułóż paski tortilli.

SMACZNEGO

Ewa 💋

Brak komentarzy:

Prześlij komentarz

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...
Copyright © Ewa robi swoje , Blogger