sobota, kwietnia 04, 2020

Żeberka duszone w sosie własnym


Wieprzowe żeberka w pysznym, aksamitnym ciemnym sosie. 
 Rozpływają się w ustach!

Składniki na 2 porcje:
  • 0,5 kg żeberek
  • 2 średnie cebule
  • 0,5 żółtej papryki
  • smalec
  • 3 liście laurowe
  • 5 ziaren ziela angielskiego
  • 5 ziaren czarnego pieprzu
  • 750 ml gorącej wody
  • 3 łyżki sosu sojowego
  • 2 czubate łyżeczki papryki słodkiej
  • sól/pieprz
  • opcjonalnie mąka pszenna rozrobiona w zimnej wodzie (do zagęszczenia sosu)
Sposób przygotowania: 
Żeberka umyj, osusz i pokrój na mniejsze kawałki. Dopraw z obu stron solą, pieprzem i papryką słodką w proszku. Odstaw najlepiej na całą noc do lodówki.

Na dużej patelni roztop łyżkę smalcu. Mocno podsmaż żeberka z każdej strony. W międzyczasie, cebulę pokrój na piórka, a paprykę w kostkę. Warzywa dorzuć do żeberek i podsmaż. Gdy już wszystko się zarumieni, dodaj ziele angielskie, ziarna pieprzu, liście laurowe, bulion oraz sos sojowy. Wszystko dokładnie wymieszaj i przykryj pokrywką. Duś przez 1,5 do 2 godzin. Im dłużej -tym lepiej mięsko będzie bardziej delikatne i samo będzie odchodziło od kości.
Jeżeli sos będzie zbyt rzadki, zagęść go za pomocą mąki.

Żeberka pasują do pure ale najlepiej z kluskami śląskimi.

SMACZNEGO
Ewa 💋

Brak komentarzy:

Prześlij komentarz

Copyright © Ewa robi swoje , Blogger