sobota, kwietnia 18, 2020

Polędwica wieprzowa z brzoskwiniowym sosem


Aksamitny, słodki, a zarazem pikantny sos, pełny aromatu brzoskwiń cudownie komponuje się z delikatną polędwicą.
 Smaki wzajemnie się przenikają i uzupełniają. 

Składniki na 4 porcje:
  • 16 plastrów polędwicy wieprzowej o grubości 2 cm
  • świeżo mielona sól i pieprz
  • 1 łyżka smalcu
Składniki na sos:
  • duża puszka (850 g) połówek brzoskwiń w syropie
  • 4 łyżki dżemu brzoskwiniowego niskosłodzonego
  • 1 łyżka octu winnego
  • 1 łyżka ciemnego sosu sojowego
  • 2 papryczki chilli
  • 1 łyżka oleju rzepakowego
Sposób przygotowania:
Mięso za pomocą tłuczka, delikatnie rozbij przez woreczek foliowy. Powinien być cieńszy o połowę. Mięso przypraw świeżo mieloną solą i świeżo mielonym pieprzem z obu stron i odstaw do lodówki na minimum godzinę. Mięso usmaż na rozgrzanym smalcu z obu stron na lekki złoty kolor. Następnie zalej odrobiną gorącej wody i podduś przez 20 minut. Po tym czasie odkryj, aby woda wyparowała i polędwica nabrała pięknego lekko brązowego koloru.

Brzoskwinie pokrój na kawałki i wymieszaj z dżemem, octem, sosem sojowym, posiekanymi papryczkami chilli i olejem rzepakowym. Podgrzewaj na małym ogniu około 20 minut, do czasu aż owoce zmiękną, a sos zrobi się gęsty. Polecam sos na początku trzymać w rondelku pod przykryciem około 5 minut.

Mięso podawaj z sosem i brązowym ryżem. 

SMACZNEGO
Ewa 💋

Brak komentarzy:

Prześlij komentarz

Copyright © Ewa robi swoje , Blogger