Zupa solferino

Zupa solferino

Historia tej zupy pochodzi aż z Lombardii. 

Legenda głosi, iż pewien Angielski dżentelmen, miał zaprezentować przepis na tanią, pożywną i pyszną zupę oddziałom Piemontu.

Fakt, miał rację, zupa ta jest tania, pyszna i bardzo pożywna!

Składniki na 4 porcje:

  • 1500 ml wywaru warzywnego
  • ok. 400 g ziemniaków
  • 2 pory (biała i jasnozielona część)
  • 1 średnia cebula
  • 2 ząbki czosnku
  • 1 puszka zielonego groszku
  • 500 g passaty pomidorowej
  • 150 ml śmietanki 30%
  • 1 żółtko
  • 2 łyżki oleju rzepakowego z chilli
  • szczypta cukru
  • świeżo mielona sól i pieprz

Dodatkowo:

  • 100 g mozzarelli

Sposób przygotowania:

W garnku, w którym będziesz gotować zupę, rozgrzej olej. Dodaj posiekanego pora oraz cebulę. Smaż na małym ogniu, co chwilka mieszając, do momentu zeszklenia. Następnie dodaj posiekany czosnek i smaż całość 2-3 minuty, mieszając by czosnek nie przypalił się. Dodaj obrane, umyte i pokrojone w kosteczkę ziemniaki. Całość podsmaż kolejne 2-3 minuty.

Warzywa zalej gorącym wywarem i gotuj, około 8 minut (ziemniaki powinny być półtwarde). W następnym kroku dodaj odsączony z zalewy groszek, passatę pomidorową oraz cukier. Zupę gotuj do momentu, aż ziemniaki będą miękkie. W szklance wymieszaj śmietankę z żółtkiem. Gdy zupa skończy się gotować, ściągnij ją z palnika i wlej do niej przygotowaną mieszankę ze śmietany. Zupę energicznie  wymieszaj, by śmietana ładnie się rozprowadziła. Zupę dopraw do smaku solą oraz pieprzem. 

Zupę polecam podawać Ci w talerzach, z dodatkiem tartej mozzarelli.

SMACZNEGO

Ewa 💋

Brownie z mascarpone i suszoną żurawiną

Brownie z mascarpone i suszoną żurawiną

 

 Intensywnie czekoladowe i efektowne ciasto.

U mnie w domu, zniknęło w mgnieniu oka.

Składniki na 1 tortownicę (średnica 26 cm):

  • 200 g masła
  • 100 g gorzkiej czekolady (powyżej 70%)
  • 250 g serka mascarpone
  • 100 g suszonej żurawiny
  • 180 g drobnego cukru
  • 80 g mąki pszennej
  • 60 g ciemnego kakao
  • 3 jajka
  • szczypta soli

Dodatkowo:

  • 100 g gorzkiej czekolady
  • 100 g mlecznej czekolady
  • 100 g masła
  • kolorowa posypka

Sposób przygotowania:

W rondelku, na niewielkim ogniu roztop masło. Dodaj do niego połamaną gorzką czekoladę (100g) i całość wymieszaj. W momencie gdy czekolada się rozpuści, a składniki połączą, odstaw mieszankę do przestudzenia.

Do dużej miski dodaj mąką przesianą z kakao i szczyptą soli, cukier, serek mascarpone i jajka. Całość wymieszaj dokładnie za pomocą łyżki, do momentu uzyskania jednolitej masy. Następnie wsyp suszoną żurawinę oraz wlej roztopioną czekoladę. Całość ponownie wymieszaj. 

Masę przełóż do foremki do pieczenia, która powinna być wyłożona papierem do pieczenia. Ciasto piecz w piekarniku nagrzanym do 150 stopni (grzanie góra dół z termoobiegiem) przez 40 minut. Po upieczeniu, ciasto odłóż do przestudzenia. 

Chłodne ciasto, polecam Ci pokroić od razu na kawałki. W kąpieli wodnej, rozpuść masło, połamaną gorzką oraz mleczną czekoladę, z których zrobisz polewę. Przygotowaną polewę, przed wylaniem na ciasto, odstaw na 10-15 minut by delikatnie zgęstniała. Ciasto polej polewą i udekoruj ulubioną posypką. 

SMACZNEGO

Ewa 💋

Kluski śląskie

Kluski śląskie

Ostatnio wrzuciłam Wam przepis na kopytka, który zauważyłam, że bardzo Wam się spodobał.

W związku z tym, kolejna klasyka nad klasykami!

Składniki na 4 porcje (36 klusek) :

  • 1 kg ziemniaków
  • ¼ części skrobi ziemniaczanej+ do podsypania
  • 1 jajko
  • płaska łyżeczka soli

Sposób przygotowania:

Ziemniaki obierz opłucz i ugotuj (wodę posól tak, jak gotujesz ziemniaki do obiadu). Po ugotowaniu, ziemniaki przecedź i umieść na stolnicy do szybszego wystygnięcia. Gdy ziemniaki przestaną parzyć Cię w ręce (ale dalej są ciepłe), przeciśnij je przez praskę do ziemniaków. 

Masę ziemniaczaną, ułóż na stolnicy w równe koło. Odkrój  ¼ i odłóż na bok. W to miejsce wsyp mąkę ziemniaczaną. 

Wszystkie ziemniaki wraz z mąką i jajkiem zacznij wyrabiać ręcznie. Wyrabiaj masę do momentu uzyskania jednolitej konsystencji. Nie może ona Ci się przyklejać do rąk, więc według potrzeby podsypuj mąką. 

Z przygotowanego ciasta, odrywaj po kawałku, wielkości piłeczki do ping ponga. Oderwane ciasto, formuj w dłoniach na kształt kuli. W środku palcem lub końcem drewnianej łyżki zrób dziurkę. 

Tak przygotowane kluski, gotuj w osolonej wodzie. Od momentu wypłynięcia gotuj 2-3 minuty.

Kluski idealnie smakują z sosem pieczeniowym lub ze skwarkami.

SMACZNEGO

Ewa 💋

Pomysł na ciasteczka

Pomysł na ciasteczka

 Moi Drodzy Czytelnicy,

na moim blogu, znajdujecie najczęściej gotowe już przepisy z wypiekami.

Często sama w internecie szukam przepisów na szybkie ciasteczka, maślane ciasteczka czy też kruche ciasteczka.

W związku z powyższym,czas na nowy z serii "pomysł na..." CIASTECZKA!

Pierwszym z serii będzie zebranie, moim zdaniem najciekawszych i najsmaczniejszych przepisów na ciasteczka z mojego bloga: ewarobiswoje.com

Będzie to top 5! 

Zaczynamy:

1. Coś w sam raz dla wegetarian- ciasteczka owsiano-kokosowe

2. Mój ulubiony przepis, mandarynkowe kruche ciasteczka


3. Coś dla fanów orzechów- ciasteczka z orzechami.


4. Bardzo smaczne i super szybkie w przygotowaniu, marchewkowe ciasteczka


5. Jako ostatnie, muszą w tym top 5 zagościć, klasyczne AMONIACZKI!

 

Znajdziecie również wiele innych ciekawych pomysłów na szybkie ciasteczka i ciasta na moim blogu!

Nie bój się szukać i odkrywać nowych smaków!

SMACZNEGO

Ewa 💋
Fuczki

Fuczki


  Chcesz rzucić wszystko i wyjechać w Bieszczady?

Zanim to zrobisz, zapraszam Cię na podróż kulinarną w Bieszczady.

Dziś chciałabym przedstawić FUCZKI, czyli tradycyjne placuszki z kapusty kiszonej.

Składniki na 4 porcje (32 placuszki):

  • 600 g kapusty kiszonej (kapusta bez marchewki- waga po odsączeniu)
  • 1 duża cebula
  • 200 g mąki pełnoziarnistej (u mnie owsiana)
  • 150 ml mleka
  • 2 jajka
  • 1 łyżka majeranku
  • sól/pieprz
  • olej

Sposób przygotowania:

Odsączoną kapustę kiszoną pokrój. Nie musi być bardzo drobno, jednak małe kawałeczki pozwolą Ci na lepsze nakładanie placuszków na patelnię. Pokrojoną kapustę, przełóż do miski. Następnie dodaj posiekaną cebulę, mąkę, jajka, mleko i przyprawy (sól i pieprz według uznania). Całość wymieszaj.

Powinna powstać Ci masa, konsystencji masy do placków ziemniaczanych. Na patelni rozgrzej niewielką ilość oleju. Wyłóż łyżką po 4 placuszki i smaż po około 3 minuty z każdej strony. Muszą zrobić się złociste. 

Fuczki możesz zajadać same, ale idealne będą z sosem czosnkowym.

SMACZNEGO

Ewa 💋

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...
Copyright © Ewa robi swoje , Blogger