Zupa gulaszowa

Zupy z dodatkiem mięsa, są bardzo sycące.

A gulaszowa wśród zup mięsnych, to klasyka sama w sobie.

Składniki na 6 porcji:

• ok. 800 g szynki wieprzowej
• 100 g boczku wędzonego
• 300 g pieczarek
• 300 g ziemniaków
• 3 różnokolorowe papryki
• 2 średnie cebule
• 2 marchewki
• 4 ząbki czosnku
• 2 litry wody
• 1 puszka pomidorów krojonych
• 1 łyżka koncentratu pomidorowego
• 2 łyżki smalcu
• 1 łyżeczka pieprzu ziołowego
• 1,5 łyżeczki suszonego majeranku
• 1,5 łyżeczki suszonego tymianku
• 1 łyżka papryki słodkiej
• 2 liście laurowe
• 6 ziaren ziela angielskiego
• 10 ziaren pieprzu
• sól/pieprz
  

Sposób przygotowania:

Mięso opłucz, osusz a następnie pokrój w kostkę. Postaraj się by kawałki nie były większe niż 2x2 cm. W garnku, w którym będziesz gotować zupę, rozgrzej smalec. Mięso umieść w garnku i doprowadź do jego lekkiego zarumienienia. Następnie dodaj wędzony boczek pokrojony w kostkę oraz cebulę pokrojoną w piórka. Całość podsmaż 5 minut. Do mięsa dodaj posiekany czosnek i smaż całość 2-3 minuty. Po tym czasie, dodaj pokrojone w półplasterki pieczarki oraz marchewkę i paprykę pokrojoną w kostkę. Całość chwilę podsmaż, a następnie dodaj przyprawy: pieprz ziołowy, paprykę słodką, majeranek oraz tymianek. Składniki podsmaż 2-3 minuty, a następnie zalej gorącą wodą. Dodaj liść laurowy, ziele angielskie oraz ziarna pieprzu i gotuj na małym ogniu przez 30 minut. 

Do zupy wsyp ziemniaki pokrojone w kostkę. Po około 10 minutach (kiedy ziemniaki zmiękną) dodaj krojone pomidory oraz koncentrat pomidorowy. Ponownie chwilę podgotuj i dopraw do smaku solą i pieprzem.

Cała zupa, od momentu wlania do niej gorącej wody, powinna gotować się około 60 minut. 

Zupę podawaj póki gorąca! Nie wymaga ona żadnego dodatku.

SMACZNEGO

Ewa 💋

Zobacz post»

Sałatka wiosenna z serem dziugas

 

Wiosenna kolorowa sałatka o różnorodnym smaku.

Jest z jednej strony pikantna przez dodatek czosnku i chrzanu, a z drugiej strony aksamitna.

Składniki na 2 porcje:

• ½ opakowania mixu sałat
• 6 rzodkiewek
• 8 pomidorków koktajlowych
• ½ opakowania kiełków pora
• 20 zielonych oliwek (mogą być drylowane lub z pastą paprykową)
• 8 jajek przepiórczych
• 20 g sera dziugas

Składniki na sos:

• ½ pęczka koperku
• 2 ząbki czosnku
• 1 łyżeczka musztardy sarepskiej
• ½ łyżeczki tartego chrzanu
• 2 łyżki majonezu

Sposób przygotowania: 

Sałatę opłucz, osusz i ułóż na talerze. Następnie pokrój:

• rzodkiewki w plasterki
• pomidorki w ćwiartki
• paprykę w kostkę
• oliwki w połówki. 
  

Na całość ułóż gniazdko z kiełków pora, zetrzyj ser na drobnych oczkach, a na nim ugotowane na twardo jajka przepiórcze. Jajka gotujesz w taki sam sposób jak zwykłe kurzęce , ale jedynie 3-4 minuty.

W miseczce przygotuj sos z posiekanego koperku, przeciśniętego przez praskę czosnku, musztardy, chrzanu i majonezu. Przygotowanym sosem polej sałatkę. 

SMACZNEGO

Ewa 💋

Zobacz post»

Zupa z kurczakiem i tortillą

 Zupa z kurczakiem i tortillą, ma piękną nutę meksykańskiej kuchni.

Zawiera dużą dawkę kapsaicyny, co zadowoli każdego smakosza pikantniejszej kuchni.

Składniki na 4 porcje:

• 1500 ml bulionu warzywnego
• 1 duży filet z kurczaka
• 1 puszka pomidorów krojonych
• 1 puszka czerwonej fasoli
• 1 puszka białej fasoli
• 1 puszka kukurydzy
• 2 ząbki czosnku
• 2 szalotki
• 1 duża cebula
• 1 łyżka oleju z chilli
• 1 łyżeczka kolendry
• 1 łyżeczka kminu rzymskiego
• 1 łyżeczka suszonego czosnku niedźwiedziego
• 1 łyżeczka małych suszonych papryczek chilli
• pikantna przyprawa do kurczaka
• 2 łyżki koncentratu pomidorowego
  
• sól i pieprz
• 4 tortille
  

Sposób przygotowania:

Do gorącego bulionu warzywnego wlej krojone pomidory. Wymieszaj i doprowadź do zagotowania. Fasolę białą i czerwoną odsącz z zalewy i przepłucz pod bieżącą wodą. Odsączoną kukurydzę i fasolki dodaj do gotującego się wywaru warzywnego. W moździerzu rozgnieć ze sobą ząbki czosnku, czosnek niedźwiedzi, kolendrę papryczki chilli oraz kmin rzymski. Dodaj odrobinę świeżo mielonej soli i pieprzu. Mieszankę przypraw dodaj do zupy. Gotuj pod przykryciem 10 minut. Za pomocą chochelki, do wysokiego naczynia, przełóż trzy chochle części treściwej zupy. Czyli zabierz jak najmniej płynu, a jak najwięcej fasoli, kukurydzy czy pomidorów. Za pomocą blendera zmiksuj je na krem i umieść ponownie w zupie. Dzięki temu zabiegowi, zupa będzie gęstsza. Gotuj ją teraz przez 30 minut bez przykrycia.

W międzyczasie opłucz, osusz i oczyść kurczaka. Pokrój go w cienkie paseczki i dopraw przyprawą do kurczaka. Na patelni rozgrzej olej z chilli. Podsmaż na nim kurczaka, na piękny złoty kolor. Następnie dodaj posiekaną szalotkę oraz cebulę i smaż do momentu ich zeszklenia. Gdy kurczak będzie gotowy, dodaj go do zupy. Dodaj również przecież pomidorowy i całość podgotuj jeszcze chwilkę. 

Na suchej patelni, podgrzej z obu stron tortillę. Potnij ją w paski. 

Zupę nałóż do talerzy. Na wierzchu ułóż paski tortilli.

SMACZNEGO

Ewa 💋

Zobacz post»

Pomysł na imprezowe przekąski

 

Moi Drodzy Czytelnicy, 

na moim blogu, znajdujecie gotowe przepisy na pyszne domowe fast foody.

Często organizujemy domówki, nie tylko z okazji sylwestra czy urodzin, ale tak po prostu bez okazji. Jako gospodarze szukamy przepisów na tanie przekąski na imprezę czy też modnych przystawek na zimno.

W związku z prowadzoną serią "pomysł na..." chciałabym przedstawić Wam moim zdaniem najciekawszych i najsmaczniejszych przepisów na szybkie przekąski z mojego bloga: ewarobiswoje.com

Będzie to top 5! 

Zaczynamy:

1. Klasyka kuchni amerykańskiej, corn dogi.

 2. Szaszłyki z kiełbasy i ciasta francuskiego.

3. Empanadas

4. Ulubione przez wielu moich gości, roladki z cukinii. 

5. Znikające w mgnieniu oka, zakręcone pizzerinki!

Jedne są bardziej pracochłonne, innej mniej, ale jednego możecie być pewni. Goście będą zachwyceni!

SMACZNEGO

Ewa 💋
 

Zobacz post»

Sopa de ajo

Sopa de ajo, to pikantna zupa czosnkowa rodem z Hiszpanii.

Idealna na rozgrzanie i przeziębienie.

Składniki na 4 porcje:

• 2 główki czosnku
• 2 litry wywaru (u mnie warzywny, ale można dać wywar z kurczaka)
• 4 łyżki papryki słodkiej
• 1 łyżeczka papryki ostrej
• 1 łyżka papryki wędzonej
• ⅓ szklanki oliwy extra virgine

Dodatkowo:

• 4 jajka
• 4 kromki pszennego chleba

 Sposób przygotowania:

Ząbki czosnku delikatnie rozgnieć, obierz a następnie pokrój w plasterki. Na rozgrzanej oliwie, podsmaż przez 2-3 minuty czosnek, cały czas mieszając. Jest to ważne, by czosnek nie przypalił się, inaczej zrobi się gorzki. 

Do czosnku wsyp przyprawy. Całość ponownie podsmaż przez 2-3 minuty cały czas mieszając. Wlej bulion i podgotuj zupę przez 5-6 minut. 

Zupę podawaj z grzankami zrobionymi z chleba pszennego oraz z jajkiem w koszulce. Jajko możesz ugotować osobno, lub bezpośrednio w zupie. 

SMACZNEGO

Ewa 💋

Zobacz post»