Pokazywanie postów oznaczonych etykietą wypieki i desery. Pokaż wszystkie posty
Pokazywanie postów oznaczonych etykietą wypieki i desery. Pokaż wszystkie posty
Ciasto jagodowe

Ciasto jagodowe

 

Na straganach czy w warzywniakach pojawiły się jagody!

Dziś chciałabym Wam przedstawić kruche ciasto, z aksamitnym nadzieniem jagodowym.

Składniki na blaszkę 28 cm:

  • 300 g mąki pszennej
  • 1 litr jagód
  • 150 g masła + odrobinę do wysmarowania formy
  • 1 opakowanie cukru waniliowego
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • ½ szklanki wody
  • 1 opakowanie budyniu waniliowego
  • 1 szklanka cukru drobnego 
  • ½ szklanki cukru pudru
  • 1 jajko
  • 1 żółtko
  • szczypta soli

Sposób przygotowania: 

Z mąki pszennej, miękkiego masła (150g), proszku do pieczenia, soli, cukru pudru, cukru waniliowego jajka oraz żółtka zagnieć kruche ciasto. Zawiń je w folię spożywczą, a następnie włóż do lodówki na 60 minut. 

Blachę do pieczenia, wysmaruj odrobiną masła. 3/4 ciasta rozwałkuj (na stolnicy wysypanej odrobiną mąki) i przełóż do tortownicy formując brzegi. Ciasto nakłuj widelcem. Pozostałe ciasto wykrój w formie kółeczek (np. od kieliszka).

¼ szklanki wody, wlej do rondelka i wsyp cukier. Całość doprowadź do zagotowania. Wsyp jagody i doprowadź do zagotowania ponownie. Budyń rozprowadź w ¼ szklanki wody i wlej do wiśni. Gotuj na małym ogniu, cały czas mieszając. Masa powinna delikatnie zgęstnieć. Masę jagodową wyłóż na ciasto, a wykrojonych kółek, ułóż wierzch.

Ciasto piecz w piekarniku nagrzanym do 180 stopni (grzanie góra - dół bez termoobiegu) przez 30 minut. Po wyłączeniu, pozostaw je jeszcze na 20 minut, w zamkniętym piekarniku. 


 Ciasto krój po wystudzeniu. Najlepsze będzie gdy schowasz je do lodówki i spróbujesz na drugi dzień. 

SMACZNEGO

Ewa 💋

Ciasto wiśniowe

Ciasto wiśniowe

 Świeże owoce, są fantastycznym kompanem do ciast.

Dziś chciałabym Wam przedstawić kruche ciasto, z aksamitnym nadzieniem wiśniowym.

Składniki na blaszkę 28 cm:

  • 300 g mąki pszennej
  • 500 g wiśni
  • 150 g masła + odrobinę do wysmarowania formy
  • 1 opakowanie cukru waniliowego
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • ½ szklanki wody
  • 1 opakowanie budyniu waniliowego
  • 1 szklanka cukru drobnego 
  • ½ szklanki cukru pudru
  • 1 jajko
  • 1 żółtko
  • szczypta soli

Sposób przygotowania: 

Z mąki pszennej, miękkiego masła (150g), proszku do pieczenia, soli, cukru pudru, cukru waniliowego jajka oraz żółtka zagnieć kruche ciasto. Zawiń je w folię spożywczą, a następnie włóż do lodówki na 60 minut. 

Blachę do pieczenia, wysmaruj odrobiną masła. 3/4 ciasta rozwałkuj (na stolnicy wysypanej odrobiną mąki) i przełóż do tortownicy formując brzegi. Ciasto nakłuj widelcem. Pozostałe ciasto pokrój na 1 cm paski. 

¼szklanki wody, wlej do rondelka i wsyp cukier. Całość doprowadź do zagotowania. Włóż wydrylowane wiśnie i doprowadź do zagotowania ponownie. Budyń rozprowadź w ¼ szklanki wody i wlej do wiśni. Gotuj na małym ogniu, cały czas mieszając. Masa powinna delikatnie zgęstnieć. Masę wiśniową wyłóż na ciasto, a wykrojonych pasków ułóż kratkę. 

Ciasto piecz w piekarniku nagrzanym do 180 stopni (grzanie góra - dół bez termoobiegu) przez 30 minut. Po wyłączeniu, pozostaw je jeszcze na 20 minut, w zamkniętym piekarniku. 

Ciasto krój po wystudzeniu. Najlepsze będzie gdy schowasz je do lodówki i spróbujesz na drugi dzień. 

SMACZNEGO

Ewa 💋

Chleb orkiszowy z mąki jasnej i pełnoziarnistej

Chleb orkiszowy z mąki jasnej i pełnoziarnistej

 

Mam dla Was propozycję, bardzo pysznego, zdrowego i bardzo łatwego chleba.
Możesz do niego dodać dowolne ziarna, ja dziś zaprezentuję Wam swoją propozycję. 
Jest miękki w środku, a z wierzchu chrupiący.

Składniki: 
  • 300 g mąki pełnoziarnistej orkiszowej
  • 200 g mąki orkiszowej jasnej
  • 30 g świeżych drożdży
  • 410 ml letniej wody
  • 1 łyżeczka miodu (u mnie spadziowy z drzew iglastych)
  • 2 łyżeczki soli
  • 40 g siemienia lnianego
  • dowolne ziarna do posypania (u mnie tym razem słonecznik i czarny sezam)
Sposób przygotowania:
Przygotuj sobie dużą miskę oraz salaterkę. Do dużej miski wsyp mąki, sól oraz siemię lniane. W salaterce rozkrusz drożdże i zalej je 30 ml wody (3 duże łyżki). Dodaj do drożdży miód i mieszaj tak długo, aż drożdże i miód się rozpuszczą.
Do miski z mąką, dodaj pozostałą wodę (380 ml) oraz mieszankę drożdży z miodem. Ciasto dokładnie wymieszaj za pomocą łyżki. Powinno mieć ono dość rzadką konsystencję. Po wyrobieniu ciasta, przykryj miskę z ciastem bawełnianą ściereczką i odstaw w ciepłe miejsce do wyrośnięcia. Ja daję taką miskę pod koc. Pozostaw je na 30 minut, aby spokojnie wyrosło. W tym czasie foremkę keksową, wysmaruj sobie masłem.

Po wyrośnięciu, ciasto przełóż do keksówki. Wyrównaj je za pomocą łyżki i posyp dowolnymi ziarnami. Ponownie odstaw je do wyrośnięcia, pod bawełnianą ściereczkę (i kocyk) na 10 minut. W tym czasie nagrzej sobie piekarnik do 220 stopni (grzanie góra-dół, bez termoobiegu).

Wyrośnięty chleb, włóż do piekarnika na 10 minut. Po tym czasie, zmniejsz temperaturę piekarnika do 200 stopni i piecz przez 20 minut. Następnie chleb wyjmij z foremki i piecz go na kratce jeszcze przez 10 minut. Gotowy chleb poznasz, gdy postukany od spodu wyda głuchy dźwięk.

Chleb polecam kroić po wystudzeniu.

SMACZNEGO
Ewa 💋
Sernik malinowy na zimno

Sernik malinowy na zimno

 Za oknem co raz cieplej, więc ochota na pieczenie maleje.

Jednak w niedzielę, miło jest zjeść słodki deser po obiedzie. 

W związku z tym powstał malinowy sernik!

Składniki na spód:

  • około 60 g biszkoptów

Składniki na masę serową:

  • 2 opakowania galaretki o smaku malinowym
  • 300 ml wody
  • 1 kg twarogu (ja skorzystałam z twarogu mielonego z wiaderka- firmy President)
  • 100 g cukru pudru
  • 300 ml śmietanki 30% (mocno schłodzonej)

Składniki na wierzch:

  • 250 g malin
  • 500 ml wody
  • 1 opakowanie galaretki krystalicznej

Sposób przygotowania:

300 ml wody doprowadź do zagotowania, a następnie przelej do miski. Wsyp 2 galaretki o smaku malinowym i dokładnie wymieszaj do ich rozpuszczenia. Pozostaw do wystudzenia i lekkiego stężenia. Schłodzoną śmietankę ubij za pomocą miksera, aż zrobi się puszysta. Twaróg zmiksuj z cukrem pudrem, a następnie wlewaj stopniowo wystudzoną galaretkę i miksuj tak długo, aż składniki się połączą. Następnie dodaj śmietankę i ponownie całość zmiksuj do momentu uzyskania jednolitej masy. 

Na dno tortownicy wyłóż biszkopty. Następnie za pomocą chochelki powoli wylewaj na nie masę serową. Konieczne rób to powoli, inaczej biszkopty Ci się uniosą. Tak przygotowany sernik, wstaw do lodówki na 1-2 godziny aby stężał. 

Zagotuj 500 ml, przelej do miski i wsyp galaretkę krystaliczną. Wymieszaj ją, aby całkowicie się rozpuściła. Pozostaw do wystudzenia i lekkiego stężenia. 

Na serniku ułóż maliny, a następnie powoli wylewaj (za pomocą chochelki) wystudzoną galaretkę. Rób to powoli, inaczej maliny zaczną się podnosić i przemieszczać. 

Tak przygotowany sernik wstaw do lodówki na 2-3 godziny, a najlepiej na całą noc. Wtedy masz pewność że masy i galaretka stężała.

SMACZNEGO

Ewa 💋

Rolada czekoladowa z kremem budyniowym

Rolada czekoladowa z kremem budyniowym

Ostatnio złapałam zajawkę na rolady.

Zawsze mi się wydawały strasznie trudne, ale od kiedy spróbowałam, wiem że tak nie jest!

Składniki na ciasto (blacha o wymiarach 30x40 cm):

  • 100 g drobnego cukru
  • 90 g mąki pszennej
  • 4 jajka
  • 4 łyżki naturalnego kakao
  • płaska łyżeczka proszku do pieczenia
  • szczypta soli

Składniki na krem:

  • 200 g masła
  • 2 budynie śmietankowe (bez cukru)
  • 500 ml mleka
  • 3 łyżki cukru

Składniki na polewę:

  • 100 g białej czekolady
  • 50 ml śmietanki 30%

Sposób przygotowania:

Zacznijmy od tego, iż wszystkie składniki czy to na ciasto, czy to na krem czy na polewę, powinny być w temperaturze pokojowej. 

Zacznijmy od przygotowania ciasta. Białka oddziel od żółtek. Do białek dodaj szczyptę soli i ubij na sztywną pianę. Cały czas ubijając, jednak na niskich obrotach dodawaj stopniowo cukier, a następnie po 1 żółtku. Do przesianych i wymieszanych ze sobą składników suchych (mąki, kakao i proszku do pieczenia), dodaj ubitą masę. Całość delikatnie wymieszaj, na jednolitą masę. Tak przygotowane ciasto, równomiernie rozprowadź na blaszce do pieczenia, wyłożonej papierem do pieczenia. Ciasto wstaw do piekarnika nagrzanego do 180 stopni (góra-dół bez termoobiegu) przez 12-14 minut. Upieczone ciasto, od razu przełóż na czystą bawełnianą ściereczkę tak, aby papier do pieczenia znajdował się u góry. Papier delikatnie oderwij od ciasta. Gorące jeszcze ciasto, zwiń wzdłuż dłuższego boku (razem ze ściereczką) w rulon. 

Pozostaw do ostygnięcia. 

Przejdźmy do kremu. Z 500 ml mleka, odlej 0,5 szklanki mleka, w którym rozpuścisz budynie. Resztę wlej do rondelka. Wsyp do niego cukier, wymieszaj i doprowadź mleko do zagotowania. Mieszankę z mleka i budyniów, wlej do gotującego się mleka, zmniejsz gaz do minimum i cały czas mieszaj. Powoli powinien on gęstnieć i uzyskać jednolitą konsystencję. Tak przygotowany budyń przełóż do miseczki, przykryj folią spożywczą i pozostaw do ostygnięcia. Zawinięcie folią jest ważne, ponieważ gdy tego nie zrobisz, z wierzchu zrobi Ci się standardowy kożuszek. 

Do średniej wielkości miski przełóż masło. Zacznij ubijać je za pomocą miksera na najwyższych obrotach. Powinno zrobić się jasne i puszyste. Do tak przygotowanego masła, dodawaj po 1 łyżce budyniu i mieszaj, do miksuj do momentu połączenia się masła i masy budyniowej.

Roladę po ostygnięciu delikatnie rozwiń. Wysmaruj ją dokładnie przygotowaną masą i od razu zwiń w roladę. Przygotowaną roladę, owiń folią aluminiową i odstaw na 2-3 godziny do lodówki, aby krem pięknie związał roladę. 

Na koniec w kąpieli wodnej przygotuj polewę z białej czekolady, rozpuszczając ją z dodatkiem śmietanki. Przygotowaną polewą, polej roladę i ozdób ulubionymi kolorowymi ozdobami. 

Pozostaw do zastygnięcia polewy w lodówce.

SMACZNEGO

Ewa 💋
Rolada czekoladowa

Rolada czekoladowa



 W wielu domach, co niedzielę jest pieczone ciasto.

Od serników, po drożdżowe.

Dziś chcę Wam przedstawić obłędnie czekoladową, roladę!

Składniki na ciasto (blacha o wymiarach 30x40 cm):

  • 100 g drobnego cukru
  • 90 g mąki pszennej
  • 4 jajka
  • 4 łyżki naturalnego kakao
  • płaska łyżeczka proszku do pieczenia
  • szczypta soli

Składniki na krem:

  • 250 g serka mascarpone
  • 50 g gorzkiej czekolady
  • 50 g mlecznej czekolady
  • 1 łyżka cukru pudru

Składniki na polewę:

  • 50 g gorzkiej czekolady
  • 50 g mlecznej czekolady
  • 4 łyżki śmietanki 36%

Sposób przygotowania:

Zacznijmy od tego, iż wszystkie składniki czy to na ciasto, czy to na krem czy na polewę, powinny być w temperaturze pokojowej. 

Zacznijmy od przygotowania ciasta. Białka oddziel od żółtek. Do białek dodaj szczyptę soli i ubij na sztywną pianę. Cały czas ubijając, jednak na niskich obrotach dodawaj stopniowo cukier, a następnie po 1 żółtku. Do przesianych i wymieszanych ze sobą składników suchych (mąki, kakao i proszku do pieczenia), dodaj ubitą masę. Całość delikatnie wymieszaj, na jednolitą masę. Tak przygotowane ciasto, równomiernie rozprowadź na blaszce do pieczenia, wyłożonej papierem do pieczenia. Ciasto wstaw do piekarnika nagrzanego do 180 stopni (góra-dół bez termoobiegu) przez 12-14 minut. Upieczone ciasto, od razu przełóż na czystą bawełnianą ściereczkę tak, aby papier do pieczenia znajdował się u góry. Papier delikatnie oderwij od ciasta. Gorące jeszcze ciasto, zwiń wzdłuż dłuższego boku (razem ze ściereczką) w rulon. 

Pozostaw do ostygnięcia. 

Przejdźmy do kremu. Czekolady rozpuść w kąpieli wodnej, a następnie odstaw na około 5 minut na bok, aby delikatnie przestygła. Dodaj serek mascarpone, cukier puder i całość wymieszaj dokładnie za pomocą miksera, na jednolity krem. 

Roladę po ostygnięciu delikatnie rozwiń. Wysmaruj ją dokładnie przygotowaną masą i od razu zwiń w roladę. Przygotowaną roladę, owiń folią aluminiową i odstaw na 2-3 godziny do lodówki, aby krem pięknie związał roladę. 

Na koniec w kąpieli wodnej przygotuj polewę z gorzkiej oraz mlecznej czekolady, rozpuszczając je z dodatkiem śmietanki. Przygotowaną polewą, polej roladę i ozdób ulubionymi kolorowymi ozdobami. 

Pozostaw do zastygnięcia polewy w lodówce.

SMACZNEGO

Ewa 💋

Bułki pełnoziarniste

Bułki pełnoziarniste

 

Pieczenie bułek, weszło już u mnie w rytuał.

Jednak nie byłabym sobą, gdybym czegoś nie zmieniała 😂

Dziś chciałabym Wam przedstawić przepis na bułki pełnoziarniste z ziarnami.

Składniki:

  • 150 g mąki orkiszowej pełnoziarnistej
  • 150 g mąki pszennej pełnoziarnistej
  • 250 ml letniej wody
  • 100 g twarogu
  • 30 g drożdży
  • 20 g siemienia lnianego
  • 25 g ziaren słonecznika
  • 1,5 łyżeczki soli
  • 1 białko 
  • dowolne ziarna do posypania

Sposób przygotowania: 

Do misy wsyp mąki, sól, siemię lniane oraz ziarna słonecznika. Dodaj rozgnieciony za pomocą widelca twaróg. W salaterce umieć rozkruszone drożdże. 3 łyżki wody wlej do droży, a pozostałe do misy ze składnikami. Drożdże mieszaj, do momentu ich rozpuszczenia, po czym wlej je do misy. Ciasto ręcznie, do uzyskania jednolitej kuli. W momencie gdy ciasto przykleja Ci się do rąk, podsypuj je mąką. 

Tak przygotowane ciasto, przykryj bawełnianą ściereczką i odstaw na 1 godzinę do wyrośnięcia w ciepłe miejsce (np. pod koc). Po tym czasie, ciasto wyłóż na wysypaną mąką stolnicę. Chwilę zagnieć, a następnie podziel je na 9 części. Z każdej z nich formujemy kulkę i układamy na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. 

Tak przygotowane bułeczki, ponownie przykryj bawełnianą ściereczką i odstaw do wyrośnięcia w ciepłe miejsce na 30 minut. 

Po tym czasie, każdą bułeczkę, za pomocą pędzelka wysmaruj białkiem i posyp ulubionymi ziarnami. Przygotowane bułeczki, wstaw do piekarnika nagrzanego do 200 stopni (grzanie góra-dół bez termoobiegu) na 15 minut. 

Po tym czasie bułeczki wyjmij i studź na kratce. 

SMACZNEGO

Ewa 💋
Sernik słony karmel

Sernik słony karmel


W swoim życiu, widziałam i jadłam wiele serników.

Jako fanka lodów o smaku słonego karmelu, wpadłam na pomysł, by zrobić taki właśnie sernik.

Składniki na spód (blaszka 21 cm):

  • 210 g herbatników maślanych
  • 100 g masła

Składniki na masę serową:

  • 1 kg twarogu (ja skorzystałam z twarogu mielonego z wiaderka- firmy President)
  • 150 g cukru pudru
  • 1 cukier waniliowy
  • 100 ml likieru "Słony karmel"
  • 50 g masła
  • 1 budyń "słony karmel" (jeżeli nie masz może być toffi lub krówkowy)
  • 5 jajek

Składniki na polewę:

  • 220 g białego drobnego cukru
  • 60 ml wody
  • 80 ml śmietanki 30%
  • 20 g masła
  • 60 ml mleka (u mnie 1,5%)
  • szczypta soli 

 Sposób przygotowania: 

Na wstępie pragnę Ci zaznaczyć iż wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej.  

Herbatniki dokładnie pokrusz na piasek lub rozdrobnić je w blenderze. Połącz z masłem. Za pomocą szpatułki wymieszaj składniki na jednolitą masę. Dno tortownicy wyłóż papierem do pieczenia, a następnie masę ciasteczek i masła wyłóż na spód blaszki, dokładnie wyrównując. 

Wstaw blaszkę do lodówki na ok. 30 minut. 

Masło roztop w garnuszku, a następnie ostudź. W misie miksera umieścić wszystkie składniki na masę serową. Miksuj tylko do czasu połączenia się składników – zbyt długie miksowanie doprowadzi do niepotrzebnego napowietrzenia masy serowej. Masę serową wylej na schłodzony spód i wyrównaj.

Sernik piecz przez 70 minut w piekarniku nagrzanym do 160 stopni (grzanie góra-dół z termoobiegiem). Gotowy sernik powinien być ścięty i sprężysty na wierzchu. Po upieczeniu zostaw sernik w piekarniku z lekko uchylonymi drzwiczkami na około godzinę. Następnie wyciągnij go z piekarnika i pozostaw do całkowitego ostudzenia. Gdy sernik będzie już chłodny, bierzemy się za polewę karmelową.

W rondelku umieść cukier oraz wodę. Całość podgrzewaj, aż cukier się rozpuści i nabierze jasnobrązowego koloru. Następnie zmniejsz ogień i dodaj śmietankę. Będzie odrobinę "wrzało", ale nie przejmuj się, energicznie wymieszaj ze sobą składniki. Następnie dodaj masło oraz mleko. Całość podgrzewaj, aż składniki się połączą, a sos zgęstnieje. Na koniec dodaj szczyptę soli. Tak przygotowanym słonym karmelem, od razu polewaj sernik, ponieważ karmel szybko zastyga.

Sernik przykryj folią i wstaw do lodówki na minimum 2 godziny. Najlepszy będzie na następny dzień, ale wiem że nie można się powstrzymać!


SMACZNEGO

Ewa 💋 

Brownie z mascarpone i suszoną żurawiną

Brownie z mascarpone i suszoną żurawiną

 

 Intensywnie czekoladowe i efektowne ciasto.

U mnie w domu, zniknęło w mgnieniu oka.

Składniki na 1 tortownicę (średnica 26 cm):

  • 200 g masła
  • 100 g gorzkiej czekolady (powyżej 70%)
  • 250 g serka mascarpone
  • 100 g suszonej żurawiny
  • 180 g drobnego cukru
  • 80 g mąki pszennej
  • 60 g ciemnego kakao
  • 3 jajka
  • szczypta soli

Dodatkowo:

  • 100 g gorzkiej czekolady
  • 100 g mlecznej czekolady
  • 100 g masła
  • kolorowa posypka

Sposób przygotowania:

W rondelku, na niewielkim ogniu roztop masło. Dodaj do niego połamaną gorzką czekoladę (100g) i całość wymieszaj. W momencie gdy czekolada się rozpuści, a składniki połączą, odstaw mieszankę do przestudzenia.

Do dużej miski dodaj mąką przesianą z kakao i szczyptą soli, cukier, serek mascarpone i jajka. Całość wymieszaj dokładnie za pomocą łyżki, do momentu uzyskania jednolitej masy. Następnie wsyp suszoną żurawinę oraz wlej roztopioną czekoladę. Całość ponownie wymieszaj. 

Masę przełóż do foremki do pieczenia, która powinna być wyłożona papierem do pieczenia. Ciasto piecz w piekarniku nagrzanym do 150 stopni (grzanie góra dół z termoobiegiem) przez 40 minut. Po upieczeniu, ciasto odłóż do przestudzenia. 

Chłodne ciasto, polecam Ci pokroić od razu na kawałki. W kąpieli wodnej, rozpuść masło, połamaną gorzką oraz mleczną czekoladę, z których zrobisz polewę. Przygotowaną polewę, przed wylaniem na ciasto, odstaw na 10-15 minut by delikatnie zgęstniała. Ciasto polej polewą i udekoruj ulubioną posypką. 

SMACZNEGO

Ewa 💋

Babka zebra

Babka zebra

Ciasto to, u mnie w domu gości od bardzo dawna, aż dziwne, że dopiero zmobilizowałam się je tutaj Wam przedstawić.

Jest szybkie, nie wymagania zagniatani, a przede wszystkim jest bardzo pyszne.

Składniki na 1 foremkę:

  • 300 g cukru
  • 330 g mąki pszennej + 3 łyżki
  • 200 ml oleju rzepakowego (1 szklanka)
  • 5 jajek
  • 200 ml wody
  • 2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 3 łyżki ciemnego kakao

Dodatkowo:

  • 100 g mlecznej czekolady
  • 100 g gorzkiej czekolady
  • 100 g masła

Sposób przygotowania:

Żółtka oddziel od białek.  Biała ubij na sztywną pianę, z odrobiną soli (wtedy lepiej ubija się piana). Dalej ubijając dodaj stopniowo cukier, a następnie po kolei po 1 żółtku. Zmniejsz obroty miksera. Stopniowo dodawaj mąką przesianą z proszkiem do pieczenia. Zmiksowana masa powinna być gęsta, ale jednolita. W ostatnim kroku (cały czas miksując) dodaj olej oraz wodę. Ciasto będzie płynne. 

Połowę z niego, przełóż do innej miski. Do jednej dodaj 3 łyżki kakao (masa ciemna) a do drugiej 3 łyżki mąki (masa jasna). Do wysmarowanej masłem (lub margaryną) i obsypanej bułką tartą foremki, wlewaj naprzemiennie ciasto. To znaczy najpierw 2 chochelki ciemniej masy, następnie 2 chochelki jasnej masy, 2 chochelki ciemniej itd., aż do wyczerpania materiału 😋 Ciasto możesz też nakładać dużą łyżką stołową, ale zajmie to znacznie więcej czasu. 

Tak przygotowane ciasto, wstaw do piekarnika nagrzanego do 180 stopni (grzanie góra-dół z termoobiegiem) na 1 godzinę. 

Babkę po wystudzeniu, polecam polać polewą czekoladową. Taką polewę możesz zrobić z czekolady mlecznej, gorzkiej oraz masła. Wszystkie składniki wystarczy że rozpuścisz i dokładnie wymieszasz w kąpieli wodnej. 

SMACZNEGO

Ewa 💋

Deser bananowy

Deser bananowy

Każdy z nas ma ochotę na słodką chwilę zapomnienia.
Dziś przedstawię Wam połączenie bananów, jogurtu greckiego i serka mascarpone. 
Brzmi pysznie? ZAPRASZAM

Składniki:
  • 2 banany
  • 100 g serka mascarpone
  • 200 g jogurtu greckiego (u mnie bez laktozy)
  • 2 łyżki cukru pudru
  • 2 łyżki soku z cytryny
  • 2 kosteczki czekolady
Sposób przygotowania:

Banany obierz i obłóż 8 plasterków do ozdoby. By nie przyczerniały, skrop je 1 łyżką soku z cytryny. Pozostałe banany przełóż do miski i rozgnieć je widelcem na papkę. Polej je pozostałym sokiem z cytryny Dodaj jogurt grecki, serek mascarpone oraz cukier puder. Wszystko wymieszaj łyżką, a następnie zblenduj do uzyskania jednolitej konsystencji. Powstały mus przełóż do pucharków, lub ładnych szklanek. Na drobnych oczkach zetrzyj czekoladę i posyp nią mus. Na wierzch ułóż plasterki bananów.

Jedz od razu po przygotowaniu!

SMACZNEGO
Ewa 💋
Kruche ciasto z owocami i masą budyniową

Kruche ciasto z owocami i masą budyniową

Lubisz ciasta z owocami?
Lubisz budyń? 
A może masz chęć na kolejną wariację z kruchym ciastem? 
Gwarantuję Ci że jak go spróbujesz, zagości u Ciebie na stałe.

Składniki:
  • 1 opakowanie budyniu o smaku waniliowym
  • 1 opakowanie cukru waniliowego
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • 500 ml mleka (u mnie bez laktozy)
  • 500 g mąki pszennej
  • 1 kostka margaryny (250 g)
  • 120 g cukru + 3 łyżki do posypania owoców
  • 2 jajka
  • około 500 g truskawek (lub innych owoców np. śliwek czy wiśni)

Sposób przygotowania:

Do dużej miski przesiej mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia. Następnie dodaj pokrojoną margarynę, cukier, cukier waniliowy oraz jajka. Zagnieć ciasto do uzyskania jednolitej konsystencji. Podziel je w proporcji ⅓ do ⅔, uformuj w kule a następnie wstaw je do zamrażalnika na 30 minut. Formę do pieczenia (u mnie okrągła 26 cm) wysmaruj tłuszczem (kawałkiem masła lub margaryny) i obsyp bułką tartą. Wyciągnij większą kulę i rozłóż ją w foremce. Uformuj ładne brzegi, a następnie całość nakłuwaj widelcem.
Ugotuj budyń zgodnie z instrukcją na opakowaniu. Budyń wylej na uformowane ciasto. Następnie ułóż owoce,tak, aby były blisko siebie. Posyp je cukrem. Pozostałą część ciasta zetrzyj na grubych oczkach lub postrzęp palcami na kawałeczki które powinnaś ułożyć jedno przy drugim.

Ciasto piecz przez 40-45 minut w piekarniku nagrzanym do 180 stopni (grzanie góra-dół z termoobiegiem). 


Po upieczeniu ciasto pozostaw do całkowitego ostygnięcia, aby masa budyniowa stężała. W przypadku gdy zaczniesz kroić wcześniej, masa będzie się wylewała, a ciasto gorzej kroiło.

SMACZNEGO
Ewa 💋


Bułeczki z twarogiem i oliwkami

Bułeczki z twarogiem i oliwkami

 

Jakiś czas temu, prezentowałam Wam przepis na smaczne bułeczki z twarogiem i szczypiorkiem.

Jedząc pyszne śniadanie z tym pieczywem, wpadłam na pomysł: "czemu szczypiorku nie zastąpić oliwkami?".

Oto jest! Kolejne bułeczki, które umilą Wam rozpoczęcie kolejnego dnia pełnego wyzwań.

Składniki:

  • 150 g mąki orkiszowej pełnoziarnistej
  • 150 g mąki pszennej
  • 250 ml letniej wody
  • 100 g twarogu
  • 95 g zielonych oliwek
  • 8 g suszonych drożdży
  • 1,5 łyżeczki soli
  • 1 białko 
  • dowolne ziarna do posypania

Sposób przygotowania:

Do misy wsyp mąki, sól, drożdże oraz posiekane oliwki. Dodaj rozgnieciony za pomocą widelca twaróg. Wlej wodę i wyrabiaj ciasto ręcznie, do uzyskania jednolitej kuli. W momencie gdy ciasto przykleja Ci się do rąk, podsypuj je mąką. 

Tak przygotowane ciasto, przykryj bawełnianą ściereczką i odstaw na 1 godzinę do wyrośnięcia w ciepłe miejsce (np. pod koc). Po tym czasie, ciasto wyłóż na wysypaną mąką stolnicę. Chwilę zagnieć, a następnie podziel je na 9 części. Z każdej z nich formujemy kulkę i układamy na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. 

Tak przygotowane bułeczki, ponownie przykryj bawełnianą ściereczką i odstaw do wyrośnięcia w ciepłe miejsce na 30 minut. 

Po tym czasie, każdą bułeczkę, za pomocą pędzelka wysmaruj białkiem i posyp ulubionymi ziarnami. Przygotowane bułeczki, wstaw do piekarnika nagrzanego do 200 stopni (grzanie góra-dół bez termoobiegu) na 15 minut. 

Po tym czasie bułeczki wyjmij i studź na kratce. 

SMACZNEGO

Ewa 💋
Maślane kruche ciasteczka

Maślane kruche ciasteczka

Przychodzi dzień wolny, a Ty nie masz nic do kawki?

Kruche, maślane, pyszne i pięknie pachnące ciasteczka, szybko rozwiążą Twój problem.

Składniki na około 60 ciasteczek:

  • 300 g mąki pszennej
  • 150 g zimnego masła
  • 80 g cukru pudru
  • 1 jajko
  • 1 płaska łyżeczka proszku do pieczenia
  • szczypta soli

Sposób przygotowania:

W wysokiej misce umieść mąką, pokrojone na drobne kawałki zimne masło, jajko, cukier puder, proszek do pieczenia i szczyptę soli. Całość wyrabiaj rękoma, do momentu uzyskania jednolitego ciasta. Tak przygotowane ciasto, uformuj w kulę, zawiń w folię spożywczą i włóż na 1 godzinę do lodówki. 

Po tym czasie, ciasto rozwałkuj na posypanym mąką blacie na grubość około 4-5 mm. Z ciasta wykrawaj ciasteczka o ulubionych kształtach. Układaj je na blaszce, wyłożonej papierem do pieczenia w odstępach. 

Ciasteczka piecz partiami. Piekarnik ustaw na 180 stopni (grzanie góra-dół bez termoobiegu) i piecz około 10 minut. Czas piszę około, ponieważ wszystko zależy od piekarnika i jego mocy. Ciasteczka powinny lekko zarumienić się. 

SMACZNEGO

Ewa  💋

Mac & Cheese

Mac & Cheese

 

Maccaroni & Cheese to po prostu makaron w sosie serowym. 

Fantastyczne połączenie cheddara, parmezanu i gałki muszkatołowej w jednej zapiekance!

Składniki na 4 porcje:

  • 400 g makaronu kolanka
  • 200 g sera cheddar
  • 50 g parmezanu
  • 300 ml mleka
  • 150 ml śmietany 18%
  • 50 g masła
  • 40 g mąki
  • świeżo mielona sól i pieprz
  • gałka muszkatołowa
  • papryka ostra

Sposób przygotowania:

Makaron ugotuj według instrukcji na opakowaniu tak, aby był al'dente. W garnku rozpuść masło, a następnie dodaj mąkę. Podgrzej razem chwilę cały czas mieszając, aby mieć jednolitą konsystencję. Następnym krokiem jest wlewanie mleka. Rób to jednak powoli, cały czas mieszając. Jest to ważne, inaczej mogą Ci się zrobić grudki. Dodaj śmietanę oraz stary na drobnych oczkach cheddar. Całość wymieszaj i chwilkę podgotuj. Dopraw solą, pieprzem oraz szczyptą gałki muszkatołowej. 

Do masy serowej dodaj ugotowany makaron i ponownie wymieszaj tak, aby każdy "klusek" był otulony cudownym sosem serowym. 

 Tak przygotowane danie, wyłóż do natłuszczonego odrobiną oleju, naczynia żaroodpornego. Wyrównaj za pomocą łyżki. Posyp delikatnie ostrą papryką i tartym na drobnych oczkach parmezanem. 

Danie zapiecz w piekarniki nagrzanym do 180 stopni (grzanie góra-dół z termoobiegiem) przez 30 minut.

Podawaj póki ciepłe!

SMACZNEGO

Ewa 💋

Sernik Snickers

Sernik Snickers

Też tak macie, że lubicie łączyć swoje ulubione smakołyki?

Za przykładem fit deseru oreo, czy malinowego sernikobrownie czas na połączenie sernika ze snickersem!

Składniki na okrągłą blaszkę o średnicy 24 cm:

Spód:

  • 100 g herbatników maślanych
  • 1 łyżka naturalnego kakao
  • 120 g masła

Masa serowa:

  • 1 kg twarogu sernikowego (taki z wiaderka nie wymagający mielenia)
  • 180 g cukru pudru
  • 150 g masy kajmakowej z puszki 
  • 50 g mąki ziemniaczanej
  • 6 jajek
  • 3 łyżeczki cukru waniliowego

Składniki na wierzch:

  • 250 g masy kajmakowej z puszki
  • 100 g orzeszków ziemnych solonych
  • 80 ml śmietanki 30%
  • 50 g czekolady mlecznej

Sposób przygotowania:

Herbatniki umieść w blenderze i zmiksuj na jednolity proszek. Przesyp go do miseczki, dodaj kakao i wymieszaj, do połączenia się składników. Dolej rozpuszczone masło i ponownie wymieszaj, aby uzyskać jednolitą konsystencję. Przełóż ją na dno tortownicy, wyłożonej papierem do pieczenia. Wstaw do piekarnika nagrzanego do 180 stopni (grzanie góra-dół bez termoobiegu) na 10 minut. Po tym czasie, wyciągnij do wystudzenia. Po tym ostygnięciu, boki tortownicy wysmaruj masłem.

Przejdźmy do masy serowej!

Do miski wsyp cukier puder, cukier waniliowy oraz wbij jajka. Zmiksuj do momentu uzyskania jednolitej puszystej piany. Do drugiej miski daj ser, masę kajmakową oraz mąkę ziemniaczaną. Składniki te również zmiksuj do momentu uzyskania jednolitej masy. Do masy serowej, wlej masę jajeczną i ponownie miksuj do uzyskania jednolitej konsystencji. Masę serową przelej do tortownicy, w której znajduje się podpieczony spód. Wstaw do piekarnika nagrzanego do 150 stopni (grzanie góra-dół z termoobiegiem) i piecz 80 minut. Po upieczeniu uchyl drzwiczki piekarnika i pozostaw sernik do wystudzenia. 

Po tych wszystkich etapach, przechodzimy do zrobienia wierzchu sernika. Orzeszki ziemne posiekaj za pomocą noża. Na serniku rozsmaruj masę kajmakową,  a następnie wysp na nią posiekane orzeszki. W rondelku podgrzej śmietankę. Przelej ją do miseczki, dodaj połamane kosteczki czekolady i poczekaj do jej rozpuszczenia. Czekoladę i śmietankę wymieszaj ze sobą, aby powstała jednolita polewa. Po jej delikatnym wystudzeniu, wylej ją na wierzch ciasta. 

Tak przygotowanego sernika, odstaw na minimum 3 godziny, a najlepiej na całą noc do lodówki. 

SMACZNEGO

Ewa 💋

Deser owocowo-czekoladowy

Deser owocowo-czekoladowy


Każdego z nas nachodzi chęć na słodką chwilę zapomnienia, a zwłaszcza gdy chcemy spędzić miło czas z ukochaną osobą.
Dziś będzie dużo witamin i słodyczy.

Składniki na 2 porcje:
  • 6 łyżek świeżych lub mrożonych malin
  • ziarna z 0,5 granatu
  • 150 g serka mascarpone
  • 0,5 tabliczki białej czekolady
  • 2 łyżki mleka
  • 1 łyżka cukru pudru
Sposób przygotowania:
Na dno każdego z pucharków ułóż po 3 łyżki malin. W kąpieli parowej rozpuść w misce białą czekoladę. Za pomocą trzepaczki połącz ją z mascarpone, mlekiem orz cukrem pudrem. Mieszaj do momentu uzyskania jednolitej konsystencji.

Na maliny wylej po równo masę z mascarpone. Na wierzch wysyp nasiona granatu.

Deser polecam podawać schłodzony, więc po zrobieniu odstaw go na minimum 2 godziny do lodówki.

SMACZNEGO
Ewa 💋
Faworki

Faworki

 Tłusty czwartek tuż tuż. W tym roku przypada on na 11.02.

Zgodnie z tradycją pochłaniamy duże ilości pączków oraz faworków.

W związku z tym, pragnę Wam zaprezentować przepis na tzw. "chrust".

Składniki na około 80 faworków:

  • 2 szklanki mąki pszennej
  • 200 g śmietany 18%
  • 4 żółtka
  • 1 łyżka octu
  • ½ łyżeczki cukru
  • ½ łyżeczki soli
  • olej lub smalec do smażenia
  • cukier puder do posypania

Sposób przygotowania:

W dużej misie wymieszaj ze sobą mąkę, cukier oraz sól. Dodaj ocet, żółtka oraz śmietanę. Całość wymieszaj za pomocą łyżki, a następnie zacznij wyrabiać ręcznie. Po uzyskaniu jednolitego ciasta, przełóż je na obsypaną mąką stopnicę. Uderzaj wałkiem w ciasto około 5 minut. Gdy ciasto się rozpłaszczy, ponownie je zagnieć i bij dalej. W momencie gdy zaczyna Ci się delikatnie przyklejać do wałka, podsyp je odrobiną mąki. 

Dzięki "biciu" ciasta, stanie się ono elastyczne i podczas smażenia powstaną pęcherzyki. 

Ciasto bardzo cienko rozwałkuj. W momencie gdy Ci się przykleja do blatu, podsyp delikatnie mąką. Ciasto pokrój na paski o szerokości około 2-3 cm, a następnie potnij je na mniejsze prostokąty o dowolnej długości. Polecam by miały one od 6-10 cm długości. Każdy kawałek natnij w środku, a następnie przepleć przez niego jeden z końców kawałka. 

Faworki smaż partiami na rozgrzanym tłuszczu na złoty kolor z obu stron. Wyjmuj je za pomocą łyżki cedzakowej, na talerz, na którym znajduje się ręcznik papierowy. Dzięki temu pozbędziesz się nadmiaru tłuszczu. 

Po przestygnięciu posyp je cukrem pudrem. 

SMACZNEGO

Ewa  💋

Śnieżny puch

Śnieżny puch

Ciasto to, jest już większości bardzo dobrze znane.

Jest ono bardzo pyszne, łatwe w przygotowaniu i nie wymaga pieczenia.

Idealne na każdą porę roku.

Składniki na blaszkę 21x26 cm:

  • 1 kg twarogu sernikowego (z wiaderka)
  • 500 ml wody
  • 2 galaretki cytrynowe
  • 100 g herbatników maślanych
  • 250 ml śmietanki 30%
  • ½ szklanki cukru pudru

Dodatkowo:

  • 3 łyżki masła
  • 3 łyżki cukru
  • 100 g wiórków kokosowych

Sposób przygotowania:

Galaretki cytrynowe wsyp do dużej miski. Zalej je przegotowaną gorącą wodą. Całość wymieszaj tak, aby galaretki się rozpuściły. Odstaw mieszankę do jej ostudzenia. 

Na dnie foremki do pieczenia ułóż herbatniki. 

Zimną śmietankę, ubij na sztywno za pomocą miksera. Dodawaj stopniowo cukier puder. Zmniejsz obroty i powoli dodawaj ser. Miksuj do momentu uzyskania jednolitej konsystencji. Do masy serowej, wlej galaretki. Wymieszaj je za pomocą łyżki lub szpatułki, aż utworzą jednolitą masę. Wykładaj ją powoli na herbatniki. Jeżeli zrobisz to szybko, podniosą się. 

Na patelni roztop masło. Dodaj cukier oraz wiórki kokosowe. Całość podsmaż chwilę, aż wiórki nabiorą lekko złotego koloru. Przygotowane wiórki wyłóż za pomocą łyżki na wierzch przygotowanego deseru. 

Ciasto odstaw do lodówki na całą noc, aby dokładnie stężało. 

SMACZNEGO

Ewa 💋

Ciasto czekoladowe

Ciasto czekoladowe

Niespodziewana wizyta gości?

A może naszła Cię chęć na "coś" słodkiego?

Szybkie, proste i wilgotne ciasto czekoladowe, zagości zapewne w niejednym domu. 

Składniki na 1 keksówkę:

  • 2 szklanki mąki pszennej
  • 2 jajka
  • 1 szklanka wody gazowanej
  • ½ szklanki oleju rzepakowego
  • ¾ szklanki cukru
  • 4 łyżki dżemu truskawkowego
  • 1 czubata łyżka naturalnego kakao
  • 1 czubata łyżeczka sody

Dodatkowo:

  • polewa czekoladowa

 Sposób przygotowania: 

Do dużej miski wsyp przesianą mąkę wraz z sodą oczyszczoną. Dodaj cukier oraz kakao. Wymieszaj ze sobą wszystkie suche składniki. Wbij jajka, wlej wodę oraz olej. Dodaj dżem, a następnie wszystko dokładnie wymieszaj za pomocą łyżki, do momentu uzyskania jednolitej konsystencji. Keksówkę wysmaruj masłem (lub margaryną), a następnie przelej do niej wymieszane ciasto. 

Piecz je w piekarniki nagrzanym do 180 stopni (grzanie góra-dół, bez termoobiegu) przez 50 minut. 

Po upieczeniu ciasto wystudź i polej polewą czekoladową. 

SMACZNEGO

Ewa 💋

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...
Copyright © Ewa robi swoje , Blogger