Pokazywanie postów oznaczonych etykietą wypieki i desery. Pokaż wszystkie posty
Pokazywanie postów oznaczonych etykietą wypieki i desery. Pokaż wszystkie posty
Tarta po meksykańsku z chorizo

Tarta po meksykańsku z chorizo

Tarta ta, nie jest meksykańskim tradycyjnym daniem, jednak przez użycie ciasta francuskiego, przygotowanie tarty stanie się szybsze i prostsze.

Jest lekko pikantna i bardzo sycąca.

Składniki na tartę:

  • ciasto francuskie
  • 280 g chorizo fort
  • 1 duża czerwona cebula
  • 1 puszka czerwonej fasoli
  • 1 czerwona papryka
  • kilka plasterków jalapeno
  • 3 jajka
  • 2 łyżki śmietany 18%
  • 100 g sera red cheddar
  • świeżo mielona sól i pieprz

Sposób przygotowania:

Foremkę do tarty wysmaruj odrobiną masła. Wyłóż na nią ciasto francuskie i uformuj jego brzegi, a dno nakłuj w kilku miejscach widelcem. Na ciasto wyłóż papier do pieczenia, rozsyp na nim ryż lub fasolę. Blaszkę wstaw do piekarnika nagrzanego do 180 stopni (grzanie góra-dół bez termoobiegu) i piecz 10 minut. Po tym czasie ściągnij papier z obciążeniem i dopiecz tartę 5 minut. 

W tzw. międzyczasie pokrój chorizo w plasterki. Podsmaż je na patelni, tak aby zaczął wytapiać się tłuszcz. Dodaj paprykę pokrojoną w kostkę i smaż do momentu, aż zmięknie. Pod koniec dodaj cebulę pokrojoną w piórka i smaż do momentu jej zeszklenia. 

Na dno wypieczonej tarty wysyp odsączoną i przepłukaną fasolę. Następnie ułóż podsmażone chorizo wraz z warzywami. Ułóż wedle uznania plasterki jalapeno. W misce, za pomocą rózgi wymieszaj: jajka, śmietanę, 60 g sera oraz odrobinę soli i pieprzu. Przygotowaną mieszankę wylej na tartę równomiernie. Wysyp pozostały ser.

Wstaw do piekarnika nagrzanego do 190 stopni (grzanie góra-dół bez termoobiegu) na 25 minut. 

Tarta jest gotowa! Po pieczeniu daj jej 5 minut, żeby tarta "odpoczęła" a wszystko dokładnie się ścięło. 

SMACZNEGO

Ewa 💋

Łaciaty sernik

Łaciaty sernik

Rewelacyjny, wilgotny i smaczny sernik który nie opada.

Polecam na każde święta, czy wizytę rodziny i gości.

Składniki na blaszkę 25x35 cm:

Ciasto kakaowe:

  • 250 g masła
  • ½ szklanki cukru
  • 2 łyżki kakao
  • 2 żółtka (białka pozostaw do masy serowej)
  • 1 jajko
  • 1 cukier waniliowy
  • 2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 3 szklanki mąki pszennej tortowej

Masa serowa:

  • 1,5 kg twarogu półtłustego
  • 2 budynie waniliowe
  • 8 jajek
  • 2 białka (pozostawione z przygotowania ciasta)
  • 150 g masła
  • ½  szklanki cukru
  • 1 cukier waniliowy

Dodatkowo:

  • 100 g białej czekolady
  • 100 g mlecznej czekolady
  • 100 g masła
  • 100 ml mleka

Sposób przygotowania:

Na wstępie zaznaczę, iż składniki powinny być w temperaturze pokojowej. Blaszkę do pieczenia wysmaruj dowolnym tłuszczem (masłem lub margaryną) i obsyp bułką tartą. Do dużej miski, dodaj składniki na ciasto tzn.: mąkę, kakao, cukier, cukier waniliowy, proszek do pieczenia pokrojone masło, jajko oraz żółtka, a następnie zacznij je wyrabiać. Zagniataj do momentu uzyskania jednolitego ciasta. Podziel je na dwie części. Z jednej części, zacznij odrywać kawałki i ułóż je na dnie foremki do pieczenia. Ułóż kawałki równomiernie. 

Przygotuj masę serową. Zacznij od zmielenia sera na najmniejszym sitku od maszynki. Żółtka oddziel od białek. Wszystkie białka (10 sztuk) ubij na sztywną pianę ze szczyptą soli. Odstaw na bok. 

Żółtka wraz z cukrem, cukrem waniliowym oraz masłem zmiksuj na jednolitą masę. Następnie dodawaj stopniowo ser do połączenia się składników. Wsyp 2 budynie i jeszcze chwilę miksuj. Do masy serowej, dodaj ubitą pianę i delikatnie wymieszaj całość łyżką, aby powstała jednolita konsystencja. 

Masę serową wyłóż na porwane kawałki ciasta i wyrównaj ją za pomocą łyżki. Z drugiej połowy ciasta również odrywaj kawałki i układaj je równomiernie na masie serowej. Tak przygotowane ciasto, wstaw do piekarnika nagrzanego do 180 stopni (grzanie góra-dół bez termoobiegu) na 50 minut. Po tym czasie uchyl drzwiczki od piekarnika i pozostaw do ostygnięcia. 

W kąpieli wodnej przygotuj polewę z białej czekolady tzn. do miski wlej 50 ml mleka, dodaj 50 g masła oraz połamaną białą czekoladę. Całość mieszaj do momentu uzyskania jednolitej konsystencji. Analogicznie w drugiej misce przygotuj polewę z czekolady mlecznej. Gdy sernik jest już wystudzony polewy wykładaj na zmianę na wierzch. Sernik wstaw do lodówki na minimum 2-3 godziny, a najlepiej na całą noc. 

SMACZNEGO

Ewa 💋


Mazurek z mlekiem w proszku

Mazurek z mlekiem w proszku

 Mazurek bardzo pyszny w smaku.

Jest słodziutki, a jego masa przyjemnie kremowa.
 
Składniki na ciasto (blacha 22x26 cm):
  • 300 g mąki pszennej
  • 150 g masła
  • 80 g cukru pudru
  • 1 jajko
Składniki na nadzienie:
  • 100 g mleka w proszku
  • 110 g masła
  • 150 g cukru
  • 50 ml wrzątku
  • 1 łyżka cukru waniliowego

Sposób przygotowania:
W misce umieść przesianą mąkę, pokrojone masło, cukier puder i jajko. Ciasto zagnieć ręcznie do momentu uzyskania jednolitej konsystencji. Przygotowane ciasto uformuj w kulę, owiń folią spożywczą i wstaw do lodówki na 1 godzinę. Blachę wysmaruj masłem i obsyp bułką tartą. Ciasto za pomocą palców rozgnieć na całą powierzchnię blaszki i uformuj około 1 cm brzegi.
Tak przygotowane ciasto, piecz w nagrzanym piekarniku do 180 stopni (grzanie góra-dół z termoobiegiem) 25 minut. Po pieczeniu ciasto wyciągnij i pozostaw do ostygnięcia. Masło roztop. Mleko wymieszaj razem z cukrem, cukrem waniliowym oraz wrzątkiem. Dodaj roztopione masło i dokładnie wymieszaj, tak by nie było żadnych grudek. Masę wyłóż na wierzch mazurka i poczekaj, aż zastygnie.

Za pomocą pisaków cukrowych, dowolnie udekoruj mazurka. 

SMACZNEGO
Ewa 💋
Bułki pszenne

Bułki pszenne

Bułki te oprócz tego że są łatwe w przygotowaniu, to są bardzo smaczne.

 Gorąco zachęcam Was, do przygotowania ich właśnie według tego przepisu, a gwarantuję Wam, że ciężko będzie doczekać aż wystygną.

Składniki na 8 dużych bułek:

  • 15 g świeżych drożdży
  • 125 ml wody
  • 125 ml mleka
  • 1 łyżeczka cukru trzcinowego
  • 500 g mąki pszennej (u mnie chlebowa typ 750)
  • 1 jajko
  • 30 g masła
  • 1 łyżeczka soli
  • 1 czubata łyżka gęstej śmietany 18%

Dodatkowo: 

  • 1 żółtko
  • 50 ml mleka
  • ulubione ziarna do posypania

Sposób przygotowania:

W rondelku delikatnie podgrzej (nie powinno parzyć) wymieszane 50 ml mleka i 50 ml wody. W misce umieść pokruszone drożdże, 1 łyżeczkę cukru oraz podgrzaną mieszankę mleka i wody. Całość dokładnie wymieszaj, aby cukier i drożdże rozpuściły się. Przygotowany zaczyn przykryj bawełnianą ściereczkę i odstaw w ciepłe miejsce (np. pod koc) na 20 minut. W rondelku rozpuść masło. Zestaw je na bok, aby przestygło. Po ostudzeniu dodaj resztę mleka (75 ml), resztę wody (75 ml), jajko oraz śmietanę. Całość wymieszaj do momentu uzyskania jednolitej konsystencji. 

Do dużej misy przesiej mąkę, wsyp płaską łyżeczkę soli i całość wymieszaj. Przygotowaną wcześniej mieszankę z masła oraz zaczyn wlej do misy. Całość zacznij mieszać za pomocą drewnianej łyżki. Gdy już składniki się połączą, przejdź do wyrabiania ręcznego. Rób to na tyle długo, aby ciasto było jednolite i z łatwością odklejało się od ścianek misy. Tak przygotowane ciasto, pozostaw w misie, przykryj bawełnianą ściereczką i odstaw w ciepłe miejsce na 1 godzinę, aby ciasto wyrosło. W tak zwanym międzyczasie dużą blachę do pieczenia wyłóż papierem do pieczenia. Wyrośnięte ciasto, wyrób jeszcze delikatnie na stolnicy obsypanej niewielką ilością mąki. Podziel ciasto na 8 kawałków, które uformuj w na owalne bułeczki. Ułóż je w odstępach, przykryj bawełnianą ściereczką i odstaw na 30 minut w ciepłe miejsce do ponownego wyrastania. Teraz nagrzej piekarnik do 190 stopni oraz w miseczce wymieszaj ze sobą mleko oraz żółtko, którymi posmarujesz bułki. Bułki natnij wzdłuż, posmaruj je mieszanką żółtka i mleka, a następnie obsyp ulubionymi ziarnami. 

Bułki wstaw do nagrzanego do 190 stopni piekarnika (grzanie góra-dół bez termoobiegu) na 25 minut. Bułki urosną duże i pięknie zarumienią się. Po pieczeniu ułóż je na kratce, aby wystygły. 

SMACZNEGO

Ewa 💋

Tarta z porem i pieczarkami

Tarta z porem i pieczarkami

 

Tarta, też może być szybkim pomysłem na obiad.

Danie nie musi zawierać wiele składników by być pyszne. 

Tak właśnie jest z tą tartą.

Składniki na 1 tartę:

Spód:

  • 100 g zimnego masła
  • 200 g mąki pszennej
  • 1 jajko
  • ½ łyżeczki soli

Farsz:

  • 300 g pieczarek
  • 1 duży por
  • oliwa extra virgine
  • sól i pieprz

Masa śmietanowo-jajeczna:

  • 2 jajka
  • 150 ml śmietany 18%
  • 140 g sera red cheddar
  • ½ łyżeczki czosnku
  • ½ łyżeczki papryki słodkiej
  • odrobina soli i pieprzu

Dodatkowo:

  • szczypiorek

Sposób przygotowania:

Do miski wsyp mąkę, sól, wbij jajka i dodaj pokrojone zimne masło. Zagnieć kruche ciasto, do momentu uzyskania jednolitej konsystencji. Zawiń w folię i odstaw do lodówki na godzinę. 

Pieczarki i por pokrój w półplasterki. Podduś je z odrobiną soli, pieprzu i oliwy na patelni. Pod koniec duszenia odkryj patelnię i pozwól, aby nadmiar wody wyparował. Wszystkie składniki z masy śmietanowo-jajecznej umieść w misce (ser powinien być starty na grubych oczkach) i wymieszaj za pomocą trzepaczki.

Spód wyłóż na wysmarowanej masłem formie do tarty. Nakłuj go w kilku miejscach widelcem. Włóż do piekarnika nagrzanego do 190 stopni (grzanie góra-dół bez termoobiegu) na 15 minut. Po tym czasie, na podpieczony spód wyłóż farsz. W ostatnim kroku polej całość masą śmietanowo- jajeczną. Piecz w tej samej temperaturze co podana wyżej przez 30 minut. Po tym czasie wyjmij tartę i posyp ją posiekanym szczypiorkiem.

Przyjemnością z jedzenia, dziel się z bliskimi!

SMACZNEGO

Ewa💋


Ciasto krówka bananówka

Ciasto krówka bananówka

Ciasta bez pieczenia nie tylko są proste w przygotowaniu, ale są często jedynym wyjściem, gdy nie ma się w domu piekarnika. 

Jest ono idealne na wizytę gości czy rodzinne święta.

 Składniki na blaszkę 21x32 cm:

  • 400 g herbatników maślanych
  • 920 g masy kajmakowej (2 puszki po 460 g)
  • 4 banany
  • sok z ½ cytryny
  • 500 ml śmietanki kremówki 36%
  • 4 łyżki cukru pudru

Składniki na masę budyniową:

  • 1 litr mleka (u mnie 1,5%)
  • 2 żółtka
  • 3 pełne łyżki mąki pszennej
  • 3 pełne łyżki skrobi ziemniaczanej
  •  ½ szklanki drobnego cukru
  • 200 g masła (w temperaturze pokojowej)

Sposób przygotowania:

Zacznijmy od przygotowania budyniu. Z 1 litra mleka, odlej do miseczki 1 szklankę. Dodaj do niej żółtka, mąkę pszenną, skrobię ziemniaczaną oraz cukier. Wymieszaj składniki za pomocą rózgi, aby uzyskać jednolitą konsystencję. Pozostałe mleko, wlej do garnuszka i doprowadź do zagotowania. Wlej do niego przygotowaną mieszankę, jednocześnie mieszając. Doprowadź do zagotowania.

Po przygotowaniu budyniu, przelej go do czystej miski, przykryj za pomocą folii spożywczej (by nie powstał kożuch) i odstaw do całkowitego wystudzenia. 

Miękkie masło ubij mikserem na puszystą masę. Za pomocą łyżki dodawaj wystudzony budyń cały czas mieszając do momentu połączenia się składników. 

Banany obierz i pokrój w plasterki. Wymieszaj je z sokiem z cytryny, by nie straciły na swoim kolorze. 

Formę do ciasta wyłóż papierem do pieczenia. Na dnie ułóż pierwszą warstwę herbatników. Rozsmaruj ¼ masy budyniowej. Równomiernie ułóż plasterki bananów, na którą wyłożysz kolejną ¼ część masy budyniowej. Połóż warstwę herbatników. Masę kajmakową, wyłóż do miski. Rozpuść ją w kąpieli wodnej, aby wygodniej Ci się ją nakładało. Na herbatniki wyłóż masę, tak by pozostały Ci 2-3 łyżki do późniejszej ozdoby. Wyłóż kolejną warstwę herbatników, resztę masy budyniowej i ostatnią warstwę herbatników. Wstaw do lodówki. 

W międzyczasie ubij mocno schłodzoną śmietankę, na sztywną pianę dodając do niej cukier puder. Przygotowaną masę śmietankową wyłóż równomiernie jako ostatnią warstwę ciasta. Na wierzchu zrób szlaczki z roztopionej masy kajmakowej. 

Ciasto wstaw do lodówki na całą noc. 

SMACZNEGO

Ewa 💋

Tarta z boczkiem, papryką i porem

Tarta z boczkiem, papryką i porem

U mnie tarty pojawiają się bardzo często. 
Nie tylko ze względu na fakt szybkiego ich przygotowania, ale również ze względu na mnogość kombinacji składników, które mogą tworzyć farsz.
Dziś kolejna wariacja!

Składniki na tartę (24 cm):

Ciasto:

  • 220 g mąki pszennej
  • 120 g zimnego masła
  • 1 łyżka śmietany 18%
  • 1 żółtko (biało zostaw do farszu)
  • ½ łyżeczki soli

Farsz:

  • 200 g wędzonego boczku
  • 1 por (biała i jasnozielona część)
  • 1 czerwona papryka
  • 200 g śmietany 30%
  • 100 g sera red cheddar
  • 2 jajka
  • 1 białko (pozostałe z ciasta)
  • 1 łyżeczka papryki słodkiej
  • ½ łyżeczki soli
  • ½ łyżeczki pieprzu

Sposób przygotowania:

Zacznij od ciasta. Do misy wsyp mąkę, dodaj żółtko, sól, śmietanę oraz pokrojone zimne masło. Ciasto zacznij wyrabiać do momentu uzyskania jednolitej konsystencji. Ciasto uformuj w zwartą kulę, zawiń w folię spożywczą i schłodź w lodówce przez 1 godzinę. 

Po tym czasie, na wysmarowanej masłem formie do tarty wyłóż ciasto. Uformuj je równomiernie, tworząc brzegi jednej wysokości. Przed pieczeniem, powierzchnię ciasto nakłuj w kilku miejscach widelcem. Wstaw do piekarnika nagrzanego do 180 stopni (grzanie góra-dół bez termoobiegu) na 15 minut.

Kolejno przejdźmy do farszu. Boczek pokrój w cienkie paseczki, umieść na patelni i smaż do momentu aż tłuszcz zacznie się wytapiać. Dodaj pokrojoną w kosteczkę paprykę i mieszając od czasu, do czasu poczekaj aż delikatnie zmięknie. W ostatnim kroku dodaj pokrojonego w półplasterki pora i smaż do momentu jego zeszklenia. Patelnię zestaw z ognia i poczekaj, aż farsz wystygnie. 

W wysokiej misce umieść śmietanę, jajka, biało, sól, pieprz oraz paprykę słodką w proszku. Za pomocą rózgi, całość wymieszaj, aby składniki połączyły się. Na podpieczony spód tarty, wylej mieszankę śmietanowo- jajeczną. Równomiernie ułóż boczek wraz z warzywami. Całość posyp tartym na dużych oczkach serem i wstaw do piekarnika nagrzanego do 180 stopni (grzane góra-dół bez termoobiegu) na 25-30 minut. 

Tartę dziel na 4 i zajadaj!

SMACZNEGO

Ewa 💋

Sernik z białą czekoladą

Sernik z białą czekoladą

Przepis ten, łączy ze sobą aksamitny smak twarogu z białą czekoladą.

Sernik ten nie opada i jest wilgotny- czego chcieć więcej?

Składniki na tortownicę 24 cm:

Ciasteczkowy spód:

  • 200 g herbatników maślanych
  • 50 g masła

Masa serowa:

  • 1 kg twarogu (dwukrotnie mielonego)
  • 1 łyżeczka cukru waniliowego
  • 5 jajek
  • 80 g miękkiego masła
  • 2 łyżki skrobi ziemniaczanej
  • 200 g białej czekolady
  • ¾ szklanki cukru

Polewa: 

  • 200 g białej czekolady
  • 1 łyżka masła

Sposób przygotowania:

Herbatniki zmiel na pył, np. za pomocą blendera ręcznego. Masło roztop w rondelku. Herbatniki wymieszaj z masłem, aż powstanie konsystencja mokrego piasku. Dno tortownicy wyłóż papierem do pieczenia, a boki wysmaruj masłem. Na dno foremki przełóż masę z herbatników i rozprowadź równomiernie dociskając ją do dna. Tak przygotowany kruchy spód, przełóż do lodówki na czas przygotowywania masy serowej. 

200 g białej czekolady roztop w kąpieli wodnej, a następnie odstaw do całkowitego ostygnięcia. Twaróg zmiel dwukrotnie, albo użyj takiego z wiaderka. Przełóż go do misy. Wsyp do niej również, cukier, cukier waniliowy, 5 żółtek i miękkie masło. Całość wymieszaj za pomocą miksera, przez 3-4 minuty. Pod koniec dodaj roztopioną białą czekoladę oraz skrobię ziemniaczaną. Miksuj tylko chwilę, do połączenia się składników. W osobnej misce ubij białka raz ze szczyptą soli, tak aby powstała sztywna piana. Przełóż je do masy serowej i delikatnie wymieszaj za pomocą łyżki, do momentu połączenia się składników. 

Na kruchy spód, wyłóż masę serową. Ciasto pieczemy w kąpieli wodnej. Do nagrzanego piekarnika (165 stopni, grzanie góra-dół, bez termoobiegu) włóż sernik na środkową półkę. Piętro niej włóż blaszkę napełnioną wodą. Ten sposób jest bardzo dobry, gdy nie mamy pewności co do szczelności swojej blaszki. Ciasto pieczemy przez 30 minut. Po tym czasie zmniejszamy temperaturę do 130 stopni i pieczemy 60-70 minut. Po pieczeniu, zostaw sernik w piekarniku przez około 30 minut, następnie uchyl drzwiczki i pozostaw sernik do całkowitego wystudzenia. 

W małym rondelku roztop czekoladę wraz z masłem. Mieszaj do czasu powstania polewy, którą polejesz wierzch sernika. 

Ciasto gotowe!

SMACZNEGO

Ewa 💋

Zapiekanka z szynką, pieczarkami i mozzarellą

Zapiekanka z szynką, pieczarkami i mozzarellą

Tarta ta, jest inna, niż do tej pory Wam prezentowałam.

Jest ona bardzo smaczna, syta i przypomina w smaku pizzę!

Składniki na 4 porcje:

  • 1 opakowanie ciasta francuskiego
  • 500 g pieczarek
  • 80 g szynki szwarcwaldzkiej 
  • 3 średnie cebule
  • 140 g kukurydzy
  • 200 g żółtej mozzarelli
  • 3 łyżki domowego ketchupu lub koncentratu pomidorowego
  • 1 jajko
  • sól i pieprz

Sposób przygotowania:

Cebulę pokrój w piórka i zeszklij ją na odrobinie masła na patelni. Następnie pieczarki pokrój w półplasterki, dodaj do cebuli i podduś pod przykrytą patelnią z odrobiną soli i pieprzu. Odkryj patelnię i pozwól, aby nadmiar wody wyparował. Pozostaw pieczarki do ostygnięcia. 

Ciasto francuskie przekrój na pół, na dwa mniejsze kawałki. Jeden z nich, ułóż na dnie blaszki do pieczenia, wyłożonej papierem. Ciasto posmaruj ketchupem tak, aby pozostawić czyste ciasto po 1,5 cm z każdej strony. Dno posyp połową szynki, pokrojoną w kosteczkę,,połową kukurydzy oraz połową mozzarelli startą na grubych oczkach. Wyłóż wszystkie pieczarki, wysyp resztę kukurydzy, sera i szynki. Pozostałe ciasto pokrój na 12 jednakowej grubości pasków. Ułóż je na wierzchu zapiekanki naprzemiennie przeplatając. Paski dociśnij do dna tarty. Całość posmaruj rozkłóconym jajkiem. 

Wstaw do piekarnika nagrzanego do 190 stopni (grzanie góra-dół, bez termoobiegu) na około 35 minut. 

Podawaj na gorąco!

SMACZNEGO

Ewa 💋

Szybka tarta po góralsku

Szybka tarta po góralsku

 

 Przepis ten łączy pyszne warzywa, wędzonego oscypka i boczek.

Jest bardzo ciekawa w smaku i podbije serce nie jednego mięsożercy.

Składniki na 4 porcje:

  • 1 opakowanie ciasta francuskiego
  • 1 papryka żółta
  • 300 g wędzonego boczku
  • 500 g pieczarek
  • 3 średnie czerwone cebule
  • 10 pomidorków koktajlowych
  • 180 g oscypka
  • 4 jajka
  • 200 g śmietany 18%
  • 1 łyżeczka papryki słodkiej
  • ½ łyżeczki papryki wędzonej
  • sól i biały pieprz

Sposób przygotowania:

Ciasto francuskie wyłóż w formie do tart tak, aby przylegało do dna i boków foremki. Brzegi ciasta powinny delikatnie wystawać poza jej obrys. Na ciasto połóż papier do pieczenia i obciążenie (np. fasolę) i wstaw do piekarnika nagrzanego do 200 stopni (grzanie góra-dół bez termoobiegu) na 15 minut. Po tym czasie ściągnij papier wraz z obciążeniem i ciasto podpiecz jeszcze 2-3 minuty. 

Przejdźmy do farszu. Boczek pokrój w kosteczkę. Podsmaż na patelni, do momentu wytopienia się nadmiaru tłuszczu. Skwarki ściągnij z patelni tak, aby wytopiony tłuszcz na niej pozostał. Pieczarki pokrój w półplasterki i podduś na patelni na której znajduje się wytopiony tłuszcz, doprawione solą i pieprzem. Pod koniec duszenia dodaj pokrojoną w kostkę paprykę oraz cebulę pokrojoną w piórka. Duś do momentu, aż cebula zeszkli się.

Na podpieczony spód ułóż równomiernie podsmażony boczek, a następnie przygotowany farsz z pieczarkami. Do miski wbij jajka oraz wlej śmietanę. Wymieszaj je do momentu uzyskania jednolitej konsystencji. Dodaj odrobinę pieprzu, paprykę słodką i wędzoną. Całość delikatnie wymieszaj. Taką mieszankę wylej na farsz. 

Tak przygotowaną tartę wstaw do piekarnika nagrzanego do 180 stopni (grzanie góra-dół z termoobiegiem) na 10 minut. Po tym czasie na tarcie ułóż pokrojonego w plasterki oscypka, oraz pokrojone w półplasterki pomidorki. Piecz kolejne 10 minut. 

Po tym czasie wyłącz piekarnik i pozostaw w nim tartę na 5 minut. 

Podawaj póki ciepła!

SMACZNEGO

Ewa 💋

Tarta z warzywami, salami i serem feta

Tarta z warzywami, salami i serem feta


 Przepis ten łączy pyszne warzywa, słoną fetę oraz pikantne salami pepperoni.

Jest aromatyczna i znika w mgnieniu oka.

Składniki na 4 porcje:

  • 1 opakowanie ciasta francuskiego
  • 2 średnie cebule
  • jasna i jasnozielona część pora
  • 1 papryka żółta
  • ½ papryki czerwonej
  • 2 papryczki piri-piri
  • 4 jajka
  • 200 g śmietany 30%
  • 200 g sera feta
  • 50 g cheddara
  • 2 łyżeczki mąki
  • 50 g salami pepperoni (w plasterkach)
  • 1 łyżeczka oregano
  • 1 łyżeczka ziół prowansalskich
  • sól i biały pieprz
  • oliwa extra virgine

Sposób przygotowania:

Ciasto francuskie wyłóż w formie do tart tak, aby przylegało do dna i boków foremki. Brzegi ciasta powinny delikatnie wystawać poza jej obrys. Na ciasto połóż papier do pieczenia i obciążenie (np. fasolę) i wstaw do piekarnika nagrzanego do 200 stopni (grzanie góra-dół bez termoobiegu) na 15 minut. Po tym czasie ściągnij papier wraz z obciążeniem i ciasto podpiecz jeszcze 2-3 minuty. 

Przejdźmy do farszu. Papryczki posiekaj. Podsmaż je na rozgrzanych 2 łyżkach oliwy przez około 3 minuty, aby wydobyły swój aromat. Następnie dodaj pokrojone w kostkę 2x2 cm papryki i smaż do momentu ich delikatnego zeszklenia. W kolejnym kroku dodaj pokrojonego w plasterki pora oraz pokrojoną w piórka cebulę. Smaż do momentu zeszklenia cebuli. Warzywa dopraw solą, oregano oraz ziołami prowansalskimi i podsmaż jeszcze chwilkę. 

Przygotowany farsz wyłóż na podpieczony spód. Na nim ułóż plasterki salami.Fetę pokrój w kosteczkę i wymieszaj, aby był nią otoczony z każdej strony. Do miski wbij jajka oraz wlej śmietankę. Wymieszaj je do momentu uzyskania jednolitej konsystencji. Dodaj odrobinę pieprzu i kosteczki sera. Całość delikatnie wymieszaj. Taką mieszankę wylej na farsz. 

Tak przygotowaną tartę wstaw do piekarnika nagrzanego do 180 stopni (grzanie góra-dół z termoobiegiem) na 10 minut. Po tym czasie tartę posyp tartym cheddarem. Piecz kolejne 10 minut. 

Po tym czasie wyłącz piekarnik i pozostaw w nim tartę na 5 minut. 

Podawaj póki ciepła!

SMACZNEGO

Ewa 💋

Ciasto 3Bit bez pieczenia

Ciasto 3Bit bez pieczenia

Ciasta bez pieczenia są proste w przygotowaniu i przy okazji często bardzo efektowne.

Ten przepis, nie odbiega od powyższego schematu.

Pyszne i słodziutkie.

Składniki na 1 blaszkę 20x30 cm:

  • 400 g herbatników maślanych
  • 2 puszki masy kajmakowej (łącznie 800g)
  • 500 ml schłodzonej śmietanki 30%
  • 150 g miękkiego masła
  • 2 opakowania budyniu śmietankowego
  • 800 ml mleka
  • 4 łyżki drobnego cukru
  • 1 łyżka cukru waniliowego
  • 2 łyżki cukru pudru
  • 2 opakowania śmietanFix
  • ½ tabliczki mlecznej czekolady

Sposób przygotowania:

Do rondelka wlej 700 ml mleka i poczekaj aż zacznie się gotować. W pozostałych 100 ml mleka wymieszaj 4 łyżki drobnego cukru oraz budynie. Gotowy roztwór wlej do gotującego się mleka i gotuj cały czas mieszając, aby powstał jednolity budyń. Po jego ugotowaniu, odstaw go na bok, aby całkowicie wystygł. 

W tak zwanym międzyczasie, blaszkę wyłóż papierem do pieczenia. Na dnie ułóż warstwę herbatników. Masę kajmakową, rozpuść w kąpieli parowej, aby łatwiej się nakładała. Wyłóż je na ułożone na dnie blaszki herbatniki. Na masę, ponownie wyłóż warstwę herbatników. Miękkie masło umieść w misie miksera i miksuj do momentu uzyskania jasnego kremu. Następnie stopniowo dodawaj budyń oraz cukier waniliowy. Miksuj do momentu połączenia się składników. 

Masę maślano-budyniową wyłóż na herbatniki, a następnie na niej ułóż kolejną warstwę herbatników. 

W misce ubij schłodzoną śmietankę na sztywno. Pod koniec dodaj śmietanfix oraz cukier puder i jeszcze chwilę razem ubijaj. Masę śmietanową wyłóż na herbatniki.

Na wierzch zetrzyj na drobnych oczkach mleczną czekoladę. 

Ciasto wstaw do lodówki na minimum 2-3 godziny, ale najlepiej aby było w niej całą noc. 


SMACZNEGO

Ewa 💋

Tarta cebulowa z boczkiem i gorgonzolą

Tarta cebulowa z boczkiem i gorgonzolą

Prosta w przygotowaniu tarta cebulowa z dodatkiem sera gorgonzola oraz boczku.

Oprócz prostego przygotowania, skusi Cię cudownym aromatem i smakiem.

Składniki na 4 porcje:

  • 1 opakowanie ciasta francuskiego
  • 1 kg cebuli
  • 300 g boczku wędzonego
  • 100 g gorgonzoli
  • 100 ml śmietany 18%
  • 3 jajka
  • ½ łyżeczki gałki muszkatołowej
  • sól i pieprz do smaku
  • odrobina tłuszczu do wysmarowania formy (masło lub margaryna)

Sposób przygotowania:

Boczek pokrój w kosteczkę. Podsmaż na patelni do momentu zarumienienia i wytopienia się nadmiaru tłuszczu. Boczek zdejmij za pomocą łyżki cedzakowej na talerz tak, aby tłuszcz został na patelni. Na rozgrzanym tłuszczu podduś pokrojoną w piórka cebulę, doprawiając ją do smaku solą i pieprzem. 

Formę do tarty, wysmaruj tłuszczem, a następnie wyłóż ciastem francuskim. Nakłuj je w kilku miejscach widelcem. Jajka wymieszaj ze śmietaną, odrobiną soli, pieprzu i gałką muszkatołową. 

Na ciasto wyłóż równomiernie boczek i cebulę. Całość zalej mieszanką jajeczno śmietanową. Na wierzch ułóż pokrojoną w kostkę gorgonzolę. Tak przygotowaną tartę, wstaw do piekarnika nagrzanego do 180 stopni (grzanie góra-dół z termoobiegiem) na 25 minut. 

Tartę dziel i zajadaj póki ciepła.

SMACZNEGO

Ewa 💋

Chleb mleczny z makiem

Chleb mleczny z makiem

Delikatny w środku i chrupiący z zewnątrz chleb. 

Ze względu na dodatek maku, jego smak jest bardziej wyrazisty, a efekt wizualny zaciekawi nie jednego wielbiciela maku.

Składniki:

  • 450g mąki pszennej
  • 200 ml letniego mleka
  • 4 łyżki maku
  • 2 łyżeczki suszonych drożdży
  • 1 łyżeczka cukru  
  • ½ łyżeczki cukru

Sposób przygotowania:

Do misy, wsyp mąkę, drożdże, cukier, sól oraz 3 łyżki maku. Za pomocą łyżki wymieszaj wszystkie składniki suche. Powoli wlewaj ciepłe mleko i składniki zacznij mieszać za pomocą łyżki. Następnie zacznij wyrabiać ciasto ręcznie, do uzyskania jednolitej konsystencji. Ciasto powinno posiadać kształt kuli. Jeżeli przykleja Ci się do rąk, podsyp je delikatnie mąką. 

Uformuj bochenek i umieść go na blaszce do  pieczenia wyłożonej papierem. Przykryj bawełnianą ściereczką i odstaw do wyrośnięcia w ciepłe miejsce (np. pod koc) na 1 godzinę i 45 minut. Po tym czasie, bochenek natnij ostrym nożem. W powstałe nacięcia, wsyp pozostały mak. 

Chleb piecz w piekarniku nagrzanym do 200 stopni (grzanie góra-dół bez termoobiegu) przez 25 minut. Po tym czasie zmniejsz moc piekarnika do 180 stopni, a następnie piecz 10 minut. 

Chleb po upieczeniu wyłóż na kratkę, aby wystygł. 

SMACZNEGO

Ewa 💋


 

Kruche ciasto z owocami i budyniową pianką

Kruche ciasto z owocami i budyniową pianką

Lekka budyniowa pianka, moc owocowego smaku i kruche ciasto?

Ślinka leci na samą myśl? Koniecznie spróbuj tego przepisu!

Składniki na blaszkę 33x20 cm:

Składniki na kruche ciasto:

  • 330 g mąki pszennej
  • 250 g masła
  • 2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 3 łyżki cukru pudru
  • 5 żółtek

Składniki na piankę budyniową:

  • 200 g drobnego cukru
  • 1 opakowanie cukru waniliowego
  • 2 opakowania budyniu śmietankowego (bez cukru)
  • 5 białek
  • ½ szklanki oleju rzepakowego 
  • szczypta soli

Dodatkowo:

  • 300 g malin
  • 300 g borówek amerykańskich
  • cukier puder do oprószenia ciasta

Sposób przygotowania:

Proszek do pieczenia przesiej wraz z mąką do dużej miski. Dodaj pokrojone zimne masło, żółtka i cukier puder. Wyrób ciasto, do momentu uzyskania jednolitej konsystencji. Podziel je w proporcji 40% i 60%. 40% ciasta ukształtuj w kulę, zawiń w folie i wstaw do zamrażarki. 60% ciasta uformuj na płasko, zawiń w folię i również wstaw do zamrażarki. Powinno tam spędzić 1 godzinę. Różny kształt wynika z tego, iż ciasto na płasko szybciej zamrozi się, a jest ono nam potrzebne zdecydowanie szybciej.  

Blaszkę wysmaruj masłem i wyłóż papierem do pieczenia. Na spód zetrzyj na tarce o grubych oczkach większą porcję ciasta. Starte ciasto wyrównaj, aby było równomiernie ułożone w blaszce. Tak przygotowane ciasto wstaw do piekarnika nagrzanego do 190 stopni (grzanie góra-dół bez termoobiegu) na około 20 minut. Powinno ono mieć lekki złoty kolor. Tak przygotowane ciasto, odstaw do całkowitego wystudzenia.

Białka ubij z dodatkiem szczypty soli na sztywną pianę. Nie zmniejszając obrotów miksera, powoli wsypuj cukier i cukier waniliowy. Następnie powoli wsyp proszek budyniowy, cały czas mieszając aby rozpuścił się. W ostatnim kroku wlej olej i mieszaj do momentu połączenia się składników. 

Tak przygotowaną masę wylej na podpieczony i wystudzony spód. Wyrównaj  układaj naprzemiennie maliny (otworkami do góry) i borówki, delikatnie wciskając je w masę. Na wierzch zetrzyj równomiernie pozostałą (40%) część ciasta. 

Ciasto wstaw do piekarnika nagrzanego do 190 stopni (grzanie góra-dół z termoobiegiem) na 30 minut. Po zakończonym pieczeniu, pozostaw ciasto w piekarniku z uchylonymi drzwiczkami na 10 minut. 

Po całkowitym wystudzeniu ciasta, posyp je wedle uznania cukrem pudrem. 

SMACZNEGO

Ewa 💋

Tarta z ciasta francuskiego z kozim serem

Tarta z ciasta francuskiego z kozim serem

Szybki pomysł na tarte, bez konieczności zagniatania ciasta.

Słony kozi ser, pikantne chorizo oraz szpinak, idealnie komponują się.

Składniki na 4 porcje:

  • 1 opakowanie ciasta francuskiego
  • 450 g mrożonego szpinaku
  • 1 duża czerwona cebula
  • 170 g chorizo forte
  • 180 g rolady koziego sera
  • 2 ząbki czosnku
  • sól i pieprz

Sposób przygotowania:

Na patelni podsmaż szpinak z pokrojoną w kosteczkę cebulę. Smaż, do momentu zeszklenia cebuli. Dodaj pokrojone w kostkę chorizo. Na koniec dodaj posiekany czosnek, sól, pieprz i smaż 2-3 minuty. 

Ciasto francuskie ułóż w formie na tartę. Z wystających kawałków ciasta, uformuj grubsze brzegi. Na dno ciasta, ułóż pół rolady serowej pokrojonej w plasterki. Na to ułóż farsz i resztę rolady serowej. 

Tak przygotowane danie, wstaw do piekarnika nagrzanego do 200 stopni (grzanie góra dół z termoobiegiem) na 20 minut. 

Danie jest idealne na ciepło jak i na zimno. 

SMACZNEGO

Ewa  💋

Tarta czekoladowa

Tarta czekoladowa

Kiedyś koleżanka z pracy powiedziała mi, że czekolada trafia prosto do serca.

Z całą stanowczością, potwierdzam że coś w tym jest.

Taką słodką tartą, koniecznie podzielmy się z kimś, komu potrzebna jest dawka endorfin.

 Składniki na ciasto:

  • 180 g mąki pszennej
  • 100 g miękkiego masła
  • 50 g cukru pudru
  • 20 g ciemnego kakao
  • 1 jajko

Składniki na masę czekoladową:

  • 200 g śmietanki 30%
  • 200 g czekolady mlecznej
  • 40 g masła

 Dodatkowo:

  • sezonowe owoce (u mnie borówki i maliny)

 Sposób przygotowania:

Do miski wsyp mąkę, cukier puder i kakao. Dodaj jajko oraz pokrojone w kostkę masło. Zagnieć ciasto, do momentu uzyskania jednolitej masy. Zawiń je w folię spożywczą i wstaw do lodówki na 60 minut. 

Formę do tarty wysmaruj masłem. Ułóż na niej ciasto, formując brzegi. Nakłuj je widelcem w kilku miejscach. Wstaw je go piekarnika nagrzanego do 190 stopni (grzanie góra-dół bez termoobiegu) na 20 minut. Po tym czasie tartę wyciągnij na kratkę do wystudzenia. 

Do rondelka wlej śmietankę i podgrzej ją do momentu, aż prawie zacznie wrzeć. Dodaj połamaną czekoladę oraz masło. Całość mieszaj, do momentu uzyskania jednolitej konsystencji. Odstaw z gazu, do delikatnego przestudzenia. Masę czekoladową wylej na tartę. Wedle uznania ułóż na niej sezonowe owoce tak, aby delikatnie się zatopiły w masie czekoladowej. 

Tartę wstaw do lodówki najlepiej na całą noc, aby masa czekoladowa stężała. 

SMACZNEGO

Ewa 💋

Ciasto kokosowo-malinowe

Ciasto kokosowo-malinowe

Przepis ten, ma w sobie połączenie trzech moich ulubionych składników tj. kakao, kokos i maliny. Tego typu ciastami, uwielbiam dzielić się z najbliższymi. 

Składniki na blaszkę 36x24cm:

Ciasto:

  • 380 g mąki pszennej
  • 200 g miękkiego masła
  • 180 g cukru
  • 20 g ciemnego kakao
  • 8 g proszku do pieczenia
  • 6 żółtek jaj (u mnie rozmiar M)

Warstwa kokosowo-malinowa:

  • 500 g świeżych malin (mogą być mrożone)
  • 210 g cukru
  • 200 g śmietanki 30%
  • 160 g wiórków kokosowych
  • 16 g cukru waniliowego
  • 6 białek jaj
  • 2 budynie śmietankowe

Sposób przygotowania:

Mąkę, proszek do pieczenia oraz kakao przesiej do miski. Dodaj pokrojone w kostkę miękkie masło,  cukier oraz żółtka. Zagnieć składniki do momentu uzyskania jednolitego ciasta. Podziel je na dwie równe części. Jedną z nich rozwałkuj na placek, o grubości około 5 mm, zawiń w folię spożywczą i umieść na płasko w zamrażalniku. Powinien tam spędzić około 30 minut. 

Formę do pieczenia wyłóż papierem lub nasmaruj tłuszczem i wysyp bułką tartą. Drugą część ciasta również rozwałkuj i przełóż na dno formy. Palcami równomiernie rozprowadź ciasto.

Białka ze szczyptą soli, ubij na sztywną pianę. Następnie dodawaj stopniowo cukier. W drugim naczyniu, ubij śmietankę. W trzeciej misce wymieszaj za pomocą łyżki wiórki kokosowe z budyniem i cukrem waniliowym. Do śmietanki dodaj mieszankę kokosową, a następnie ubite białka. Składniki wymieszaj delikatnie za pomocą łyżki, aby uzyskać jednolitą masę. 

Gotową masę kokosową, wyłóż na ciasto. Na jej wierzchu ułóż równomiernie maliny. Z zamrażalnika wyjmujemy drugą część ciasta, którą kroimy za pomocą noża w drobną kostkę. Kostką posyp maliny.

Ciasto wstaw do piekarnika nagrzanego do 180 stopni (grzanie góra-dół) na 40 minut.

Krój je po wystudzeniu. 

SMACZNEGO

Ewa 💋

Tarta z cukinią

Tarta z cukinią

Tarta ta, to świetny pomysł na obiad dla 4 osób.

Jest bardzo prosta w przygotowaniu i bardzo smaczna.

 Składniki na ciasto: 

  • 250 g mąki pszennej
  • 100 g masła
  • 1 jajko
  • 1 żółtko
  • szczypta soli
  • szczypta papryki ostrej 
  • 5 łyżek zimnej wody

Składniki na farsz:

  • 1 cukinia (ok. 500 g)
  • 1 czerwona papryka
  • 150 g wędzonej kiełbasy
  • 140 g sera mimolette
  • 10 pomidorów koktajlowych 
  • 3 jajka
  • 200 g śmietany 18%
  • 1 łyżeczka oregano
  • 1 łyżeczka bazylii
  • odrobina masła

Sposób przygotowania:

 Zacznij od przygotowania ciasta. Do miski wsyp mąkę, szczyptę soli i papryki. Dodaj żółtko, jajko pokrojone masło oraz wodę. Zagnieć ciasto i zawiń je w folię spożywczą. Wstaw do lodówki na 30 minut. Formę do tarty, wysmaruj masłem. Ciasto wyjmij z lodówki i rozwałkuj. Przełóż je do wysmarowanej formy, uformuj brzegi i nakłuj je widelcem. Na ciasto wysyp połowę tartego sera. Ułóż pokrojoną w półplasterki cukinię i pokrojoną w paseczki paprykę. Kiełbasę pokrój w plasterki i delikatnie podsmaż na patelni, do momentu jej delikatnego ze złocenia. Pomidorki pokrój w półplasterki. Kiełbasę i pomidorki ułóż na tarcie.

Jajka wymieszaj ze śmietaną, oregano i bazylią. Mieszankę wylej na tartę i posyp resztą tartego sera. 

Danie wstaw do piekarnika nagrzanego do 200 stopni (grzanie góra-dół z termoobiegiem) na 50 minut. 

Tartę podawaj ciepłą. 

SMACZNEGO

Ewa 💋

Ciasto jagodowe

Ciasto jagodowe

 

Na straganach czy w warzywniakach pojawiły się jagody!

Dziś chciałabym Wam przedstawić kruche ciasto, z aksamitnym nadzieniem jagodowym.

Składniki na blaszkę 28 cm:

  • 300 g mąki pszennej
  • 1 litr jagód
  • 150 g masła + odrobinę do wysmarowania formy
  • 1 opakowanie cukru waniliowego
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • ½ szklanki wody
  • 1 opakowanie budyniu waniliowego
  • 1 szklanka cukru drobnego 
  • ½ szklanki cukru pudru
  • 1 jajko
  • 1 żółtko
  • szczypta soli

Sposób przygotowania: 

Z mąki pszennej, miękkiego masła (150g), proszku do pieczenia, soli, cukru pudru, cukru waniliowego jajka oraz żółtka zagnieć kruche ciasto. Zawiń je w folię spożywczą, a następnie włóż do lodówki na 60 minut. 

Blachę do pieczenia, wysmaruj odrobiną masła. 3/4 ciasta rozwałkuj (na stolnicy wysypanej odrobiną mąki) i przełóż do tortownicy formując brzegi. Ciasto nakłuj widelcem. Pozostałe ciasto wykrój w formie kółeczek (np. od kieliszka).

¼ szklanki wody, wlej do rondelka i wsyp cukier. Całość doprowadź do zagotowania. Wsyp jagody i doprowadź do zagotowania ponownie. Budyń rozprowadź w ¼ szklanki wody i wlej do wiśni. Gotuj na małym ogniu, cały czas mieszając. Masa powinna delikatnie zgęstnieć. Masę jagodową wyłóż na ciasto, a wykrojonych kółek, ułóż wierzch.

Ciasto piecz w piekarniku nagrzanym do 180 stopni (grzanie góra - dół bez termoobiegu) przez 30 minut. Po wyłączeniu, pozostaw je jeszcze na 20 minut, w zamkniętym piekarniku. 


 Ciasto krój po wystudzeniu. Najlepsze będzie gdy schowasz je do lodówki i spróbujesz na drugi dzień. 

SMACZNEGO

Ewa 💋

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...
Copyright © Ewa robi swoje , Blogger