Spaghetti a'la carbonara ze śmietaną

Szukasz pomysłu na szybki obiad? 

Po tym przepisie makaron spaghetti przestanie Ci się kojarzyć jedynie z sosem pomidorowym.

Obiad w sam raz dla ukochanej drugiej połowy 💘

Składniki na 2 porcje:

• 180 g makaronu spaghetti
• 180 g boczku wędzonego
• 3 jajka
• 1 średnia cebula
• 3 ząbki czosnku
• 200 g śmietany (u mnie bez laktozy)
• 85 g parmezanu (warty swojej ceny)
• szczypiorek
• pieprz

Sposób przygotowania:

Ugotuj makaron by był al'dente. Po ugotowaniu, nie przelewaj go wodą. W międzyczasie pokrój w kostkę boczek i obsmaż go na patelni. Nie dodawaj żadnego tłuszczu, ponieważ sam się wytopi z boczku. Następnie dodaj pokrojoną w drobną kostkę cebulę i podsmaż razem z boczkiem, aż zmięknie. Dodaj przeciśnięty przez praskę czosnek i smaż przez 1-2 minuty... Czujesz ten zapach❔ Aż ślinka leci  😋. Do smażących się składników, dodaj makaron i smaż około 5 minut mieszając tak, by składniki połączyły się. W między czasie, w misce, trzepaczką ubij jajka, śmietanę, pieprz i około 3/4 porcji tartego sera. Ubitą masę wylej na makaron i podsmaż 2 minuty. Uważaj by nie zrobiła Ci się jajecznica❗

Wyłóż na talerze tak, by na środku zrobił się lekki dołeczek do którego wysypiesz resztkę startego sera. Polecam Ci posypać wszystko pokrojonym świeżym szczypiorkiem.

Zapewniam że oczarujecie ukochanego/ukochaną 😘

SMACZNEGO
Ewa 💋

Zobacz post»

Lekkostrawna babka bananowa

Zdarza się, prawie u każdego człowieka, że przynajmniej raz w życiu musi być na diecie lekkostrawnej. 

A gdy się nie może jeść słodkiego... wtedy tym bardziej się chce!

Sama będąc na diecie to przeżywałam. 

Poniżej daję Wam przepis, który pomoże i zostanie w Waszych kuchniach, nawet jak już nie będziecie na diecie.

Składniki:

• 3 banany (najlepiej jak będą bardzo dojrzałe)
• 60 g mąki kukurydzianej
• 70 g mąki owsianej
• 210 g mąki pszennej
• 180 g cukru brązowego + 2 łyżeczki do dekoracji
• 1 torebka proszku do pieczenia
• 75 g jogurtu naturalnego typu light (u mnie bez laktozy)
• 120 ml oleju kukurydzianego
• 2 jajka
• około 200-300 g ulubionych owoców (wiśnie, maliny lub borówki amerykańskie)

Sposób przygotowania:
Jajka ubij z cukrem na jednolitą masę. Polecam Ci użyć miksera, gdyż będzie Ci po prostu lżej 😉 i jeżeli masz mikser z podstawą, możesz robić następne rzeczy w tak zwanym "międzyczasie". Teraz obierz banany, pokrój je na plasterki, a następnie rozgnieć widelcem. Banany dodaj do wcześniej wspomnianej masy jajecznej i miksuj do uzyskania jednolitej konsystencji. W drugiej misce wymieszaj wszystkie mąki z proszkiem do pieczenia. Do miksującej się masy, dodaj pół porcji mąki. Dodaj jogurt i resztę mąki. Wlej olej i miksuj, standardowo, do uzyskania jednolitej masy.

Blachę do pieczenia (u mnie keksówka) wysmaruj masłem (lub margaryną)i obsyp bułką tartą. Zapobiegnie to przywarciu ciasta do blachy. Połowę masy wlej do formy. Na niej ułóż ulubione owoce ( u mnie tym razem wiśnie), a następnie wylej resztę ciasta. Na wierzchu znów ułóż resztę owoców delikatnie je wciskając w masę. Posyp wszystko dwiema łyżeczkami brązowego cukru

Wstaw ciasto do piekarnika nagrzanego do 180 stopni (grzanie góra-dół z termoobiegiem) na 30 minut. Po tym czasie, zmniejsz temperaturę do 160 stopni i piecz jeszcze 20 minut. Po zakończeniu pieczenia, bez uchylania drzwiczek, ja jeszcze zostawiam ciasto w nagrzanym piekarniku przez 5 minut.

Prawda że proste?

SMACZNEGO
Ewa 💋

Zobacz post»

Wytrawny omlet

Omlety zawsze kojarzyły mi się z kuchnią francuską 

i dziś właśnie zabiorę Was w podróż do tych smaków. 

Dojrzałych pomidorków koktajlowych i serów z pleśnią...

Pamiętajcie, że paczki do Francji możecie nadać z www.sendit.pl

Składniki:

• 2 jajka
• 10 zielonych bezpestkowych oliwek
• 8 pomidorków koktajlowych
• garść rukoli
• 25 g sera z niebieską pleśnią (u mnie lazur)
• plasterek szynki parmeńskiej
• sól i pieprz

Sposób przygotowania:
Pokrój szynkę w cienkie plasterki i przełóż je do miseczki. Wbij do niej jajka, dopraw solą i pieprzem. Wszystko razem energicznie wymieszaj używając trzepaczki. Uzyskaną masę wylej na rozgrzaną patelnię, na której znajduje się odrobina tłuszczu. Podsmaż z jednej strony- sprawdzaj czy omlet odchodzi od patelni i czy jest lekko przyrumieniony. Jeżeli tak jest, przewróć na drugą stronę cienką patynką.

Po podsmażeniu wyłóż na talerz. Na połowie ułóż rukolę, pokrojone w ćwiartki pomidorki oraz przekrojone na pół oliwki. Wszystko posyp rozdrobnionym serem lazur. Omlet złóż na pół i podawaj na ciepło.

SMACZNEGO
Ewa 💋

Zobacz post»

Jajka po benedyktyńsku z sosem holenderskim

Oglądając programy kulinarne, słyszymy o wytrawnym śniadaniu takim jak jajka po benedyktyńsku. Wszyscy myślą, że jest to skomplikowane, ale nic bardziej mylnego. Cała sztuka polega na zawinięciu białka 👀ale co to oznacza, przeczytacie poniżej.

Składniki na 4 kanapki:

• 4 jajka
• 4 kromki ulubionego pieczywa
• masło
• szynka prowansalska 
• 100 g masła
• 4 żółtka
• sól, pieprz
• ocet
• 1 łyżka soku z cytryny 
• szczypiorek lub kiełki lucerny

Sposób przygotowania jajek:
Do wrzącej i lekko osolonej wody z dodatkiem octu wrzucaj jajka bezpośrednio po ich rozbiciu ze skorupki. Nie rób tego z dużej wysokości, postaraj się wylewać jajko szybko i bezpośrednio nad wodą. Po wbiciu, delikatnie zamieszaj wodę w celu zawinięcia się białka wokół żółtka. Gotuj przez około 3-4 minut maksymalnie. Zależy Ci na tym aby środek żółtka był płynny po jego rozcięciu. Po ugotowaniu, jajka wyjmuj łyżką cedzakową na ręcznik papierowy. Jest to konieczne, inaczej na kanapce wyląduje Ci woda z solą i octem... Nie jest to najsmaczniejszy dodatek 😉

Sposób przygotowania sosu holenderskiego:
Żółtka ubij na puszysto z dodatkiem cytryny, soli i pieprzu trzepaczką rózgową. Polecam Ci ubijać na parze, czyli w tak zwanej kąpieli wodnej. W międzyczasie rozpuść masło. Wciąż ubijając żółtka stopniowo dodawaj rozpuszczone i gorące masło. Mieszaj tak długo, aż sos będzie gęsty i puszysty. Konsystencją będzie Ci przypominać majonez.

Czas na podanie!
Chleb który wybrałeś do jedzenia opiecz z obu stron tak, aby był chrupiący, możesz to zrobić z odrobiną masła. Na każdej kromce ułóż kolejno po plasterku szynki i jednym jajku w koszulce. Wszystko polej ciepłym sosem holenderskim. Na wierzch posyp ulubionym dodatkiem np. szczypiorkiem lub jak to było u mnie- kiełkami lucerny.

SMACZNEGO
Ewa 💋

Zobacz post»

Nadziane muszelki

Kontynuując serię dań włoskich wraz z www.sendit.pl mam zaszczyt zaprezentować nadziewane muszelki. 

Farsz, możecie zrobić z dowolnymi ulubionymi składnikami, jednak ja przedstawię Wam swoją propozycję.

Składniki w przybliżeniu na 4 porcje:

• makaron w kształcie dużych muszelek (u mnie wyszło 47 sztuk)
• 300 g pieczarek
• 450 g szpinaku mrożonego
• 230 g twarogu (u mnie bez laktozy)
• 3 średniej wielkości cebule
• 2 puszki pomidorów krojonych
• 6 ząbków czosnku
• 2 łyżki suszonego oregano
• 2 łyżki suszonej bazylii
• 2 łyżki oliwy z oliwek
• 40 g parmezanu

Sposób przygotowania:
Zacznę może od tego, że taka ilość makaronu zajęła mi dwa naczynia żaroodporne, dlatego sos pomidorowy musisz przygotować w podwójnej ilości.

Dobra! No to start... 

Ugotuj makaron według przepisu z opakowania, tak aby był al'dente. Gdy skończy się gotować, przelej go zimną wodą, by proces gotowania zakończył się. W tak zwanym międzyczasie przygotuj sobie farsz do nadziewania makaronu. Pokrój pieczarki w kosteczkę i podduś je na rozgrzanej patelni z odrobiną smalcu. Pieczarki posól, aby zrobiły się miękkie. Następnie pokrój w drobną kosteczkę cebule i dodaj do duszących się pieczarek. Podduś około 5 minut. Następnie dodaj szpinak, wymieszaj składniki. Jeżeli dodajesz zamrożony szpinak, to musisz dusić go tak długo, aż się rozmrozi. Dodaj teraz twaróg, dopraw dużą ilością pieprzu i dokładnie wymieszaj, aby ser się rozpadł. Podduś 2-3 minuty. Następnie odkryj patelnię, aby woda, która znajdująca się w farszu wyparowała. Mieszaj co jakiś czas, aby danie nie przywarło Ci do patelni. Jeżeli masz patelnię, na której mam przyjemność gotować, niczym nie musisz się przejmować (polecam patelnię kamienną z firmy Ambition)

Weźmy się za sos: pomidory, oregano, bazylię, przeciśnięty przez praskę czosnek oraz oliwę z oliwek zblenduj na jednolitą masę. Ja robiłam to w blenderze kielichowym, by nie pochlapać sobie kuchni 😆 Sos wylej po równo do obu naczyń żaroodpornych i rozprowadź go tak, by przykrył całe dno.
Gdy makaron jest już ugotowany, a farsz nie parzy w ręce, czas wziąć się za faszerowanie muszelek. Łyżeczką faszeruj każdą z muszelek i układaj pokolei w naczyniu żaroodpornym. Do makaronika wchodzi średnio 1,5 łyżeczki.

Wszystko posyp startym na drobnych oczkach serem.

Naczynia przykryj i pokolei (chyba że zmieszczą Ci się dwa) zapiecz dania w piekarniku. Czas zapiekania to 15 minut w piekarniku nagrzanym do 180 stopni. U mnie piekarnik był nastawiony na grzanie góra - dół z termoobiegiem.

Danie smakuje fenomenalnie i nadaje się zarówno jako obiad czy przekąska na imprezę.

SMACZNEGO
Ewa 💋

Zobacz post»

Gulasz piwny

Ostatnio prezentowałam Wam czeską zupę.. chcąc kontynuować serię dań międzynarodowych z www.sendit.pl czas na drugie danie!

Pivní guláš, czyli Czeski gulasz piwny!

Składniki:

• 500 g szynki wieprzowej
• 4 średniej wielkości cebule
• przyprawa do pieczeni
• 4 ząbki czusnku
• 1 papryczka chilli
• łyżeczka papryki ostrej w proszku
• łyżeczka papryki słodkiej w proszku
• odrobina mąki do obsypania mięsa + do zagęszczenia sosu
• 0,5 litra przegotowanej gorącej wody
• 2 liście laurowe
• 3 ziarna ziela angielskiego
• 5 ziaren czarnego pieprzu
• łyżeczka kminku mielonego
• 2 łyżeczki suszonego majeranku
• 1 ciemne piwo (polecam Litovel Premium Dark)

Sposób przygotowania:
Mięso pokrój w 2 centymetrową kostkę dzień wcześniej doprawiając przyprawą do pieczeni, tak aby mięso przeszło przyprawami.

No to gotujemy!

Mięso obtaczaj w odrobinie mąki. Cebule pokrój w plasterki i podduś na patelni, na której masz rozgrzaną łyżkę smalcu. Następnie wsyp paprykę ostrą i słodką. Podsmaż 2 minuty cały czas mieszając. Dodaj mięso i smaż na mocnym ogniu, tak by przyprawy lekko przywarły do patelni, a mięso było podsmażone z każdej strony. Zalej wszystko gorącą wodą i duś przez 15-20 minut. Mięso po tym czasie już powinno być miękkie. Odkryj patelnię i pozwól wodzie odparować zostawiając ją lekko na dnie patelni. Dodaj przeciśnięty przez praskę czosnek, posiekaną papryczkę, liście laurowe, ziele angielskie i czarny pieprz. Zalej wszystko szklanką piwa. Podduś 10 minut. Następnie dodaj majeranek i kminek. Podlej znowu szklanką piwa i duś kolejne 10 minut. Po tym czasie wylej resztę piwa i duś jeszcze 10 minut. Sos powinien się lekko "ciągnąć" a mięso pod naciskiem drewnianej łyżki rozpadać. Wszystko zagęść za pomocą mąki i wody (do szklanki wsyp 2 łyżki mąki i dopełnij to wodą do połowy wysokości szklanki. Składniki wymieszaj by nie było grudek). Wylewając taki "roztwór" mieszaj sos, cały czas do pełnego rozprowadzenia, by nie zrobiły się glutowate grudki.
Poczekaj do zagotowania (niech puści klika "bąbelków").

TO TYLE!

🔔Ja podałam gulasz z frytkami, ale świetnie będzie komponował się z pampuchami, ryżem czy kluskami śląskimi. Jako dodatek polecam Ci tarte buraczki.

SMACZNEGO
Ewa 💋

Zobacz post»

Zupa czosnkowa

Przepis ten został opublikowany w 2019 roku na moim blogu. Od tego czasu ewaluował on i tak powstała ostateczna wersja.

 Zupa jest sycąca, aromatyczna, smaczna i bardzo zdrowa. 

Idealna na jesienne/zimowe obiady.

 Składniki na 4 porcje:

• 1,5 litra wywaru drobiowego
• 600 g ziemniaków
• 15 ząbków czosnku 
• 1 cebula
• 200 g wędzonego boczku
• 1 łyżka majeranku
• jajko
• świeżo mielona sól i pieprz

Dodatkowo:

• 50 g twardego sera na porcję np. herceńskiego (jest on podobny do sera ołomunieckiego, który Czesi dodają do tej zupy)
• chleb na grzanki

Sposób przygotowania:
Ugotuj wywar drobiowy, gdyż to on będzie podstawą do tej zupy i nie zrobisz bez niego nic! Jak już masz gotowy bulion, w drugim garnku (w którym będziesz gotować zupę), podsmaż boczek, aby zrobiły się lekkie skwarki. 

Następnie dodaj pokrojone w kostkę ziemniaki i cebulę pokrojoną w drobną kosteczkę (chwilę smażymy do momentu zeszklenia), a następnie posiekane ząbki czosnku - smaż 2-3 minuty. Składniki cały czas mieszaj, aby nie przypalić czosnku (zrobi się gorzki i nie będzie nadawał się do zupy).

Zalej wszystko bulionem i gotuj przez około 15-20 minut, aby ziemniaki zrobiły się miękkie. Jajko rozkłuć w osobnej miseczce i pod koniec gotowania zupy, wylej je powoli przez widelec. Wsyp roztarty w dłoniach majeranek i dopraw zupę do smaku solą i pieprzem. 

Na dno talerzy/miseczek wysyp tarty na drobnych oczkach ser, zalej go zupą i dodaj grzanki. 

SMACZNEGO
Ewa 💋

Zobacz post»

Szakszuka "na bogato"

Wersji tego dania jest wiele. Oto moja wersja z wieloma dodatkami, które świetnie się komponują. 

Składniki na 2 osoby (jedna średniej wielkości patelnia):

• 4 jajka
• pomidory krojone w puszce
• papryka
• 250 g pieczarek
• 200 g kiełbasy (polecam "Z babcinej spiżarni" z Sokołowa") albo inną wędzoną
• 3 ząbki czosnku
• 2 średnie cebule
• ostra papryczka
• szczypiorek
• odrobina tartego sera 
• łyżeczka majeranku, oregano i bazylii
• sól, pieprz

Sposób przygotowania:
Ja zaczynam od opieczenia papryki. Robię to z tego względu, iż nie lubię przyklejającej się do podniebienia skórki z papryki. Jeżeli Ci to nie przeszkadza, wystarczy, iż paprykę pokroisz w drobną kostkę. Następnie umyte pieczarki kroimy w plasterki. Podduszamy je na wolnym ogniu na patelni. Posól je- szybciej zmiękną. Dodaj do nich pokrojoną w kostkę cebule oraz paprykę. Dopraw pieprzem i pozostaw 5 minut do podduszenia. Odkryj patelnię i dodaj pokrojoną w kostkę kiełbasę. Wszystko podsmaż 3-4 minuty. Następnie dodaj pomidory, przeciśnięty przez praskę czosnek oraz przyprawy (majeranek, oregano oraz bazylię). Ponownie duś wszystko około 10 minut, tak aby wszystko przeszło smakami, a pomidory zmiękły.
Teraz, odkryj danie i pozostaw tak na 3 minuty co jakiś czas mieszając, aby nadmiar wody wyparował. Składniki na patelni wyrównaj łopatką. Wizualnie podziel sobie patelnię na 4 części. W każdej z nich zrób łyżką dołek, do którego kolejno wbijesz po jednym jajku. Posyp to wszystko odrobiną żółtego sera i ponownie przykryj. Białko musi się ściąć. Żółtko najlepiej, gdy będzie lekko płynne.

I to już prawie koniec. Wyłóż danie na talerze posypując świeżym pokrojonym drobno szczypiorkiem.

Mi smakuje samo- bez dodatków, ale pięknie będzie się komponowało z pieczonymi ziemniaczkami lub grzankami otartymi czosnkiem.

SMACZNEGO
Ewa 💋

Zobacz post»

Filety z kurczaka po prowansalsku

Suchy kurczak❔

W tym przypadku nie ma o tym mowy❕❗❕

Soczysty kurczak w cudownym sosie 😏

Zioła prowansalskie swoim aromatem, pobudzą zmysły😋

Składniki na 4 porcje:

• 2 filety z kurczaka
• puszka krojonych pomidorów
• 2 średniej wielkości cebule
• pół średniej wielkości papryki czerwonej
• 2 marchewki
• 2 ząbki czosnku
• 100 g oliwek (u mnie zielone bez pestek, ale sprawdzą się też czarne)
• 1 łyżka suszonego majeranku
• 1 łyżka suszonych ziół prowansalskich
• przyprawa do gyrosa

Sposób przygotowania:
Mięso umyj, pokrój w paski i zamarynuj w ulubionej przyprawie do mięs. W moim przypadku była to przyprawa do gyrosa. Odstaw do lodówki na 30 minut, ale najlepiej, gdy będzie się marynować całą noc. Następnie ugotuj marchewki (gotujesz je wcześniej, ponieważ nie zdążyłyby zmięknąć). Obiad ten robi się bardzo szybko.

Kurczaka podsmaż na patelni tak, aby zarumienił się z każdej strony. Pod koniec smażenia dodaj pokrojone w plasterki cebule oraz majeranek- wymieszaj. Podsmaż jeszcze 2 minuty. Wszystko zalej przegotowaną gorącą wodą i duś przez 10 minut. W międzyczasie obierz paprykę i pokrój ją w kosteczkę. Marchewkę zetrzyj na grubych oczkach. Paprykę, marchewkę oraz pomidory dodaj do kurczaka i duś przez kolejne 10 minut. Oliwki przekrój na połówki i dodaj wraz z przeciśniętym przez praskę czosnkiem na patelnię doprawiając wszystko ziołami prowansalskimi. Podduś 5 minut od czasu do czasu mieszając. Na koniec nie poddawaj potrawki odparowaniu, ponieważ ucieknie Ci aromat ziół i czosnku.

Kurczaka podawaj najlepiej z ryżem lub kaszą kuskus.

SMACZNEGO
Ewa 💋

Zobacz post»