Zupa czosnkowa

 

Pracując w serwisie www.sendit.pl , który jest brokerem usług kurierskich wpadłam na pomysł nowej serii przepisów, które postaram się realizować minimum raz w tygodniu! 

Paczki można wysyłać międzynarodowo, więc również zaczynam serię potraw z innych krajów. 

Dziś cesnekova polevka , czyli Czeska zupa czosnkowa.

 Składniki:

• 1 litr bulionu warzywnego
• 1 łyżka smalcu
• 8 ząbków czosnku 
• 1 łyżeczka majeranku
• 1 łyżeczka kminku mielonego
• jajko
• 1 łyżeczka posiekanej natki pietruszki
• 70 g boczku
• 100 g sera herceńskiego (jest on podobny do sera ołomunieckiego, który Czesi dodają do tej zupy. Niestety nigdzie nie udało mi się go dostać.
• pieprz

Sposób przygotowania:
Ugotuj bulion warzywny, gdyż to on będzie podstawą do tej zupy i nie zrobisz bez niego nic! Jak już masz gotowy bulion, w drugim garnku (w którym będziesz gotować zupę), rozgrzej łyżkę smalcu. Na rozgrzany tłuszcz, dodaj przeciśnięte 5 ząbków czosnku przez praskę. Doprowadź do lekkiego zarumienienia, ale uważaj! Nie przypal bo zrobi się gorzki i nie nada się do zupy! Dodaj kminek i chwilkę podsmaż.Zalej wszystko bulionem i gotuj przez około 20 minut. W tak zwanym międzyczasie zetrzyj ser na drobnych oczkach. Pokrój boczek w kosteczkę i zrób skwarki. Roztrzep jajko w miseczce.
Pod koniec gotowania zupy dodaj majeranek, natkę pietruszki, odrobinę pieprzu do smaku oraz resztę przeciśniętego przez praskę czosnku. Wylej powolutku roztrzepane jajko do zupy i mieszaj. Podgotuj 2 minuty i gotowe!

Na talerzach wysyp ser, zalej go zupą i dodaj skwarki. Możesz też zupę podać z grzankami otartymi czosnkiem.

SMACZNEGO
Ewa 💋