Łosoś w marynacie miodowo-musztardowej

Marynowanie mięsa w miodowo- musztardowej marynacie, wydaje się dość oczywistym połączeniem. 

Jednak gdy najdzie Cię chęć, na zjedzenie oryginalnej w smaku ryby, polecam Ci przygotowanie jej w takiej właśnie marynacie.

Składniki na 2 porcje:

• 2 filety z łososia (u mnie było to łącznie 370 g)
• 2 łyżeczki musztardy francuskiej
• 2 łyżeczki musztardy rosyjskiej (ostrej)
• 2 łyżeczki miodu (u mnie spadziowy z drzew iglastych)
• świeżo mielona sól i pieprz

Sposób przygotowania:

Filety z łososia opłucz i osusz na papierowym ręczniku. Z obu stron natrzyj świeżo mieloną solą oraz pieprzem. Odstaw na 10 minut do lodówki. W tym czasie przygotuj sobie marynatę z musztard oraz miodu. Tak przygotowaną mieszanką, zalej rybę i odstaw na minimum godzinę do lodówki. 

Przygotuj sobie po 2 kawałki foli aluminiowej oraz 2 mniejsze kawałki papieru do pieczenia. Papier do pieczenia ułóż na folii, a następnie po 1 kawałku ryby. Filety zawiń najpierw w papier, a później w folię, tak aby marynata nie wypłynęła. Tak przygotowane kawałki, ułóż na blaszce do pieczenia i wstaw do piekarnika nagrzanego do 190 stopni (grzanie góra-dół z termoobiegiem) na 25 minut.  

Rybę z foli wyjmuj ostrożnie, gdyż w środku znajduje się gorąca marynata. 

Rybę podawaj klasycznie z frytkami i ulubioną surówką!

SMACZNEGO

Ewa 💋

Zobacz post»

Ciasto czekoladowe

Niespodziewana wizyta gości?

A może naszła Cię chęć na "coś" słodkiego?

Szybkie, proste i wilgotne ciasto czekoladowe, zagości zapewne w niejednym domu. 

Składniki na 1 keksówkę:

• 2 szklanki mąki pszennej
• 2 jajka
• 1 szklanka wody gazowanej
• ½ szklanki oleju rzepakowego
  
• ¾ szklanki cukru
• 4 łyżki dżemu truskawkowego
  
• 1 czubata łyżka naturalnego kakao
  
• 1 czubata łyżeczka sody

Dodatkowo:

• polewa czekoladowa

 Sposób przygotowania: 

Do dużej miski wsyp przesianą mąkę wraz z sodą oczyszczoną. Dodaj cukier oraz kakao. Wymieszaj ze sobą wszystkie suche składniki. Wbij jajka, wlej wodę oraz olej. Dodaj dżem, a następnie wszystko dokładnie wymieszaj za pomocą łyżki, do momentu uzyskania jednolitej konsystencji. Keksówkę wysmaruj masłem (lub margaryną), a następnie przelej do niej wymieszane ciasto. 

Piecz je w piekarniki nagrzanym do 180 stopni (grzanie góra-dół, bez termoobiegu) przez 50 minut. 

Po upieczeniu ciasto wystudź i polej polewą czekoladową. 

SMACZNEGO

Ewa 💋

Zobacz post»

Devolay

 Devolay, czyli klasyk nad klasykami.

Delikatne mięso w chrupiącej panierce z maślanym nadzieniem.

Szybki i pyszny pomysł na niedzielny obiad. 

Składniki na 2 porcje:

• 1 filet z kurczaka
• 40 g masła
• 1 ząbek czosnku
• 1 łyżka posiekanej natki pietruszki
• bułka tarta
• mąka
• jajko
• olej
• sól i pieprz

Sposób przygotowania:

W małej miseczce umieść masło. Rozetrzyj je z odrobiną soli, przeciśniętym przez praskę czosnkiem oraz natką pietruszki. Całość dokładnie wymieszaj, a następnie uformuj 2 wałeczki. Tak przygotowane masło, schłodź w lodówce przez minimum 1 godzinę. Filet z kurczaka opłucz, osusz i oczyść. Przetnij go, na dwa cieńsze kotlety. Każdy z nich rozbij tłuczkiem, aby zrobiły się płaskie. Każdy z nich oprósz solą i pieprzem z obu stron. Odstaw również do lodówki. 

Po tym czasie, na każdym kawałku mięsa, umieść po 1 wałeczku masła. Zwiń całość w zwartą roladkę. Na trzech talerzach, kolejno umieść mąkę, roztrzepane jajko oraz bułkę tartą. Roladki panieruj według kolejności i ponownie odstaw do lodówki na 1 godzinę.  

Na patelni rozgrzej centymetrową warstwę oleju. Smaż kotlety z każdej strony, na piękny złoty kolor. 

Po usmażeniu, polecam wyłożyć je na chwilę na papierowy ręcznik kuchenny, aby odsączyć z nadmiaru tłuszczu. 

Chrupiące a zarazem soczyste kotlety devolay polecam podawać klasycznie z pure ziemniaczanym oraz mizerią. 

SMACZNEGO

Ewa 💋

Zobacz post»

Sałatka z serem pleśniowym

 

 

Kiedyś przeczytałam. iż ser z niebieską pleśnią, powstał całkiem przypadkowo. 

Podobno podczas dojrzewania serów w jaskiniach, gdzie były one narażone na stałą temperaturę i wilgotność, 

powstawały różne rodzaje pleśni. 

Jednak ta sałatka, nie ma nic w sobie przypadkowego. 

Każdy dodatek został tu dobrany.

Składniki na 2 porcje:

• 160 g sera z niebieską pleśnią
• 1 mini sałata rzymska
• 2 cebulki dymki wraz ze szczypiorkiem
• 2 łyżki kaparów
• ½ papryki czerwonej
• ½ ogórka zielonego
• 2 pomidory malinowe

Składniki na sos:

• 2 łyżki oliwy z oliwek
• 1 łyżka octu balsamicznego
• 1 łyżeczka musztardy sarepskiej
• 1 łyżeczka miodu (u mnie spadziowy z drzew iglastych)
• 1 garść świeżej bazylii
• 1 łyżeczka ziół prowansalskich
• szczypta świeżo mielonej soli i pieprzu

Sposób przygotowania:

Zacznijmy od przygotowania sosu, aby miał czas przejść aromatem składników. Do miseczki dodaj oliwę, ocet, musztardę, miód zioła prowansalskie, sól, pieprz oraz posiekane drobno liście bazylii. Wszystko dokładnie wymieszaj i odstaw na czas przygotowywania sałatki. 

Warzywa dokładnie umyj. Sałatkę, polecam przygotowywać od razu na talerzykach. Kolejno:

• pokrój sałatę w grubsze paski
• paprykę pokrój w kosteczkę
• ogórka  i pomidory pokrój w półplasterki.

Wszystko posyp postrzępionym w palcach na nierówne kawałki serem, plasterkami cebulki dymki i szczypiorku oraz kaparami. Polej wszystko winegretem i podawaj!

SMACZNEGO

Ewa  💋

Zobacz post»

Gulasz kawowy

Nawet największym smakoszom, tradycyjny gulasz może się znudzić.

Dlatego postanowiłam, mięso połączyć z aromatem kawy.

Amatorzy kawy, będą zachwyceni!

Składniki na 4 porcje:

• 500 g szynki
• 3 duże cebule
• 1 mała główka czosnku
• 1 i ½ szklanki mocnej kawy
• 1 szklanka gorącej wody
• 1 łyżeczka oregano
• 1 łyżeczka bazylii
• 1 łyżeczka pieprzu cayenne
• 1 łyżka smalcu
  
• pieprz/sól
• 2 łyżki mąki
• 6 łyżek mleka
  

Sposób przygotowania:

Mięso opłucz, osusz i pokrój w kostkę. Obsyp je solą i pieprzem. Cebulę pokrój w piórka a czosnek drobno posiekaj. Na dużej patelni rozgrzej smalec i podsmaż na nim mięso do momentu zarumienienia. Dodaj cebulę i czosnek. Podsmaż razem 2-3 minuty. Całość zalej zaparzoną, odcedzoną i gorącą kawą oraz wodą. Dodaj oregano, bazylię oraz pieprz cayenne. Duś na małym ogniu przez 40 minut. 

W momencie gdy mięso będzie miękkie, zagęść ją mieszanką mąki i mleka. Doprowadź do zagotowania, a następnie podawaj póki gorące.

SMACZNEGO

Ewa 💋

Zobacz post»