Kartoflanka na wędzonym boczku

Zupy w okresie jesienno-zimowym zawsze są dobrym pomysłem.

W dodatku gdy są one syte i zawierają odrobinę mięsa pomogą szybciej się rozgrzać.

Składniki na 6 osób:

• 1 kg ziemniaków (warzone po obraniu)
• 3 duże marchewki
• 2 duże pietruszki
• ¼ selera
• biała i jasnozielona część pora
• 2 średnie cebule
• 500 g wędzonego boczku
• 2 liście laurowe
• 4 ziarna ziela angielskiego
• 6 ziaren czarnego pieprzu
• sól i pieprz (do smaku)
• 2,5 litra wody
  

Sposób przygotowania: 

Boczek pokrój w plasterki i podsmaż w garnku, w którym będziesz gotować zupę. Powinien wytopić się z niego nadmiar tłuszczu. Pod koniec smażenia dodaj pokrojoną w kosteczkę cebulę i smaż do momentu jej zeszklenia.  Dodaj obrane i pokrojone w kosteczkę ziemniaki oraz seler, pokrojone w półplasterki marchewkę oraz pietruszkę, pokrojonego w plasterki pora. Chwilę całość podsmaż, zalej wodą, dodaj ziele, ziarna pieprzu oraz liście laurowe i gotuj zupę aż do miękkości warzyw. 

Zupę dopraw do smaku solą oraz pieprzem.

Polecam zupę podawać z kleksem kwaśnej śmietany, oraz chipsem z boczku.

SMACZNEGO

Ewa 💋

Zobacz post»

Kurczak w sosie czosnkowo-chrzanowym

 Filety z kurczaka, są zawsze dobrym pomysłem na obiad, gdy brak Ci czasu.

Idealnie komponuje się z ryżem, pure czy z frytkami.

Składniki na 4 porcje:

• 2 filety z kurczaka
• 2 średnie cebule
• 5 ząbków czosnku
• 2 papryczki piri-piri
  
• 2 kopiate łyżki chrzanu
• 400 ml śmietanki 30%
• 2-3 łyżki oliwy extra virgine
• sól
• biały pieprz

Sposób przygotowania:

Filety z kurczaka opłucz, osusz i oczyść. Pokrój w kostkę. Oprósz solą oraz białym pieprzem. Cebulę pokrój w drobną kosteczkę, a papryczki i czosnek posiekaj. Na patelni rozgrzej oliwę. Umieść papryczki i podsmaż chwilkę, aż ich aromat uwolni się. Następnie dodaj kurczaka i smaż około 5-6 minut, mieszając od czasu do czasu. Dodaj cebulę i smaż do momentu jej zeszklenia. W kolejnym kroku dodaj czosnek i podsmaż 1-2 minuty. Całość zalej śmietanką, dodaj chrzan i dokładnie wymieszaj. 

Danie podduś 3-4 minuty pod przykryciem. Następnie odkryj patelnię i smaż, do momentu aż sos delikatnie zgęstnieje i zredukuje się. 

Kurczaka polecam podawać z surówką z białej rzepy i pure. 

SMACZNEGO

Ewa 💋

Zobacz post»

Zupa krem jarzynowa

Zupy krem najbardziej ulubione są przez dzieci. 

Dzięki temu, rodzice spokojnie mogą przemycić mniej ulubione warzywa i podać dla całej rodziny pyszny obiad.

Składniki na 4 porcje:

• biała i jasnozielona część pora
• 1 średnia cebula
• 2 ząbki czosnku
• 600 g ziemniaków
• 1 duża marchewka
• 2 średnie pietruszki
• ¼ selera
• 1,5 litra wody
• 2 liście laurowe
  
• 3 ziarna ziela angielskiego
• oliwa extra virgine
  
• sól i pieprz (do smaku)

Sposób przygotowania:

Por pokrój w plasterki, a cebulę w piórka. Czosnek posiekaj, a marchew, pietruszkę, seler i ziemniaki pokrój w kostkę. W garnku, w którym będziesz gotować zupą, rozgrzej 2 łyżki oliwy. Wsyp pora oraz cebulę i smaż do momentu ich zeszklenia. Dodaj czosnek i podsmaż 2 -3 minuty cały czas mieszając. W kolejnym kroku dodaj wszystkie warzywa, podsmaż je chwile, a następnie zalej wodą. Dodaj liście laurowe oraz ziarna ziela i gotuj do miękkości warzyw (około 20 minut). Po tym czasie wyciągnij liście oraz ziarna ziela. Zupę dopraw do smaku solą i pieprzem. 

Zmiksuj ją za pomocą blendera ręcznego na gładki krem. 

Zupę polecam podawać z chrupiącymi grzankami i odrobiną posiekanej natki pietruszki. 

SMACZNEGO

Ewa 💋

Zobacz post»

Bigos

Jak to dobre gospodynie mówią, bigos gotuje się 3 dni.

Ten robisz dokładnie tak samo, ale zaręczam Ci, iż na efekt warto poczekać.

Składniki na 6 dużych porcji:

• 500 g boczku
• 500 g wędzonej kiełbasy
• ok 200 g cebuli
  
• 2 kg kapusty kiszonej
• 900 ml wody
• 20 g suszonych grzybów
• 6 suszonych śliwek
  
• 5 ziaren ziela angielskiego
• 5 ziaren jałowca
• 12 ziaren czarnego pieprzu
• 3 liście laurowe

Sposób przygotowania:

Boczek pokrój w kostkę i podsmaż go na patelni. Powinny zrobić się z niego lekkie skwarki. Gdy go usmażysz, przełóż je do dużego garnka. Na wytopionym tłuszczu, podsmaż pokrojoną w kostkę kiełbasę, by uwolniła swój aromat, a następnie przełóż do garnka. Na koniec podsmaż przez chwilkę cebulę, aby delikatnie zmiękła i tak jak poprzednie składniki, przełóż do garnka. 

W garnku umieść kapustę, zalej ją wodą, dodaj grzyby, śliwki, ziele angielskie, jałowiec, ziarna pieprzu oraz liście laurowe. Gotuj pod przykryciem na małym ogniu przez 4 godziny. Bigos już jest dobry, jednak polecam Ci go następnego dnia podgotować 3 godziny, a ostatniego dnia 2 godziny. 

Bigos jest gotowy! 

SMACZNEGO

Ewa 💋

Zobacz post»

Kotlety schabowe duszone w cebuli

Przy niedzieli, dobre schabowe jest zawsze mile widziane na talerzach. 

Tym razem chciałabym zaprezentować delikatne schabowe duszone pod warstwą cebuli.

Składniki na 4 porcje:

• 4 kotlety schabowe
• 3 średnie żółte cebule
• 3 średnie czerwone cebule
• 1 liść laurowy
• 3 ziarna ziela angielskiego
• 4 ziarna pieprzu
• sól i pieprz
• 2 łyżki smalcu
• 1 szklanka gorącej wody
• 1 łyżeczka mąki pszennej

Sposób przygotowania:

Mięso opłucz, osusz i oczyść w razie potrzeby. Każdy kotlet delikatnie rozbij, na jednakową grubość. Obsyp z obu stron solą i pieprzem. Tak przygotowane mięso, podsmaż z obu stron na rozgrzanym na patelni smalcu, aż do momentu zarumienienia. Następnie dodaj pokrojoną w piórka cebulę, ziele angielskie, liść laurowy, ziarna pieprzu. Zalej gorącą wodą i duś pod przykryciem ok. 30 minut. 

Po tym czasie zdejmij mięso z patelni, a sos zagęść za pomocą 1 łyżeczki mąki. Dodaj ponownie mięso i duś jeszcze 5 minut. 

Schabowe polecam podawać z dodatkiem domowych frytek i mizerii.  

SMACZNEGO

Ewa 💋

Zobacz post»