Sałatka z fasolki szparagowej i fety

Sezon na fasolkę szparagową w pełni. Uwielbiam jeść ją w wersji z bułką tartą i masełkiem, jednak czasem warto spróbować czegoś innego.

Przepis ten, jest inspirowany moim zeszłorocznym eksperymentem z dodatkiem bazylii.

Składniki na 2 porcje:

• 600 g fasolki szparagowej (u mnie zielona)
• 100 g sera feta
• 12 pomidorków koktajlowych (u mnie 6 żółtych i 6 czarnych)

Składniki na sos:

• 2 łyżki oliwy z oliwek (z chilli i czosnkiem)
• 2 ząbki czosnku
• 1 łyżeczka musztardy dijon
• ½ łyżeczki miodu

Sposób przygotowania:

Fasolkę ugotuj, odcedź a następnie ułóż ją na talerze. Na niej umieść pokrojoną w drobną kosteczkę fetę i ćwiarteczki pomidorków koktajlowych. Z oliwy, musztardy, miodu oraz przeciśniętego przez praskę czosnku, przygotuj sos, którym polejesz sałatkę. 

SMACZNEGO

Ewa 💋

Zobacz post»

Filety drobiowe z cukinią

Sezon na cukinie w pełni.

W związku z wysypem na działce, postanowiłam poeksperymentować i przygotować mięso w sosie z cukinią.

 Składniki na 4 porcje:

• 500 g filetów z kurczaka lub indyka
• 100 g cieniutkiego boczku surowego wędzonego
• 1 cukinia (500 g)
• 1 średnia cebula
• 3 ząbki czosnku 
• 330 ml śmietanki 30%
• ½ łyżeczki kurkumy
• ½ łyżeczki papryki ostrej
• 1 łyżeczka ziół prowansalskich
• 1 łyżka posiekanej świeżej bazylii
• oliwa extra virgine

Sposób przygotowania:

Mięso opłucz, osusz i przekrój na 2 cieńsze filety. Każdy z nich rozbij na grubość ok. 7 mm. Pokrój je na mniejsze kotleciki tak, aby powstało 8 kawałków. Oprósz je z obu stron świeżo mieloną solą i pieprzem. Kotleciki zawiń w plasterki boczku.

Na patelni rozgrzej oliwę. Podsmaż mięso z obu stron na delikatny złoty kolor. Zdejmij je z patelni na talerz, wyłożony ręcznikiem papierowym. Na tym samym tłuszczu zeszklij pokrojoną w kosteczkę cebulę. Dodaj posiekany czosnek i pokrojoną w kostkę cukinię. Warzywa dopraw kurkumą, ostrą papryką oraz ziołami prowansalskimi. Smaż przez około 7 minut. Wlej śmietankę i doprowadź do zagotowania. W sosie ułóż mięso i duś pod przykryciem przez 6-8 minut. Pod koniec posyp posiekaną bazylią. 

Danie odkryj pozwól, aby nadmiar wody wyparował, a sos zgęstniał. 

Filety podawaj do gotowanych ziemniaków lub ryżu.

SMACZNEGO

Ewa 💋

Zobacz post»

Cukinia zapiekana z mozzarellą i pomidorami

Cukinia przygotowana w ten sposób, nadaje się zarówno na obiad, kolację czy imprezę.

 Ich smak, można urozmaicić poprzez dodanie ulubionej mieszanki przypraw.

Składniki na 2 porcje:

• 2 małe cukinie
• 2 ząbki czosnku
• 1 duży pomidor
• 1 kulka mozzarelli
• suszone oregano
• świeżo mielona sól i pieprz
• oliwa extra virgine
• świeża bazylia

Sposób przygotowania:

Cukinię przepołów na pół i wydrąż nasiona łyżeczką. Cukinie skrop oliwą, a następnie posyp solą, pieprzem oraz suszonym oregano. Rozsmaruj przeciśnięty przez praskę czosnek. Miąższ delikatnie nakłuj widelcem tak, aby nie uszkodzić skórki. Tak przygotowane cukinie, ułóż w naczyniu żaroodpornym delikatnie wysmarowanym oliwą i wstaw do nagrzanego piekarnika do 18 stopni (grzanie góra-dół z termoobiegiem) na 25 minut. 

Na podpieczonej cukinii, ułóż na przemian pokrojone w półplasterki pomidory i mozzarelle. Pomiędzy niektóre plasterki włóż listki bazylii. Całość posyp delikatnie solą i pieprzem. 

Wstaw ponownie do piekarnika na około 13 minut. 

Cukinie podawaj póki ciepłe. 

SMACZNEGO

Ewa 💋

Zobacz post»

Zapiekanka z bobem i młodymi ziemniakami

 Szybki i nieskomplikowany obiad.

To jest coś, czego wiele osób gotujących potrzebuje w zabiegane dni.

Składniki na 6 porcji:

• 1 kg młodych ziemniaków
• 400 g bobu
• 300 g pieczarek
• 2 duże cebule
• 100 g sera cheddar
• 1 puszka pomidorów krojonych (bez skórki)
• oliwa extra virgine
  
• bazylia
• oregano

Sposób przygotowania:

Ziemniaki oskrob i ugotuj w osolonej wodzie. Gotuj je około 10 minut, aby nie były "rozwalające się". Ugotuj bób, a następnie obierz go ze skórki. Cebulę pokrój w piórka, a pieczarki w plasterki. Na patelni rozgrzej odrobinę oliwy. Zeszklij na niej cebulę. Pod koniec smażenia, dodaj pieczarki, dopraw solą i pieprzem i duś je pod przykryciem, aż zrobią się miękkie. Po tym czasie, odkryj patelnię, aby nadmiar wody wyparował. 

W rondelku, rozgrzej odrobinę oliwy. Wlej pomidory, dopraw do smaku oregano i bazylią. Smaż je do momentu, aż nadmiar wody wyparuje. 

Wystudzone ziemniaki, pokrój plastry na grubość około 0,5-0,7 cm. Dno naczynia żaroodpornego, wysmaruj połową sosu pomidorowego. Ułóż połowę ziemniaków, wszystkie pieczarki (wraz z cebulą) oraz bób. Składniki posyp połową tartego sera. Następnie ułóż resztę ziemniaków, posmaruj je resztą sosu pomidorowego, na wierzch posypując resztę sera. 

Danie wstaw do piekarnika, nagrzanego do 180 stopni (grzanie góra-dół bez termoobiegu) na 40 minut. 

Danie podawaj póki ciepłe! Idealnie będzie pasować z dodatkiem sosu czosnkowego.

SMACZNEGO

Ewa 💋

Zobacz post»

Ciasto jagodowe

 

Na straganach czy w warzywniakach pojawiły się jagody!

Dziś chciałabym Wam przedstawić kruche ciasto, z aksamitnym nadzieniem jagodowym.

Składniki na blaszkę 28 cm:

• 300 g mąki pszennej
• 1 litr jagód
  
• 150 g masła + odrobinę do wysmarowania formy
  
• 1 opakowanie cukru waniliowego
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• ½ szklanki wody
  
• 1 opakowanie budyniu waniliowego
• 1 szklanka cukru drobnego 
  
• ½ szklanki cukru pudru
• 1 jajko
• 1 żółtko
• szczypta soli
  

Sposób przygotowania: 

Z mąki pszennej, miękkiego masła (150g), proszku do pieczenia, soli, cukru pudru, cukru waniliowego jajka oraz żółtka zagnieć kruche ciasto. Zawiń je w folię spożywczą, a następnie włóż do lodówki na 60 minut. 

Blachę do pieczenia, wysmaruj odrobiną masła. 3/4 ciasta rozwałkuj (na stolnicy wysypanej odrobiną mąki) i przełóż do tortownicy formując brzegi. Ciasto nakłuj widelcem. Pozostałe ciasto wykrój w formie kółeczek (np. od kieliszka).

¼ szklanki wody, wlej do rondelka i wsyp cukier. Całość doprowadź do zagotowania. Wsyp jagody i doprowadź do zagotowania ponownie. Budyń rozprowadź w ¼ szklanki wody i wlej do wiśni. Gotuj na małym ogniu, cały czas mieszając. Masa powinna delikatnie zgęstnieć. Masę jagodową wyłóż na ciasto, a wykrojonych kółek, ułóż wierzch.

Ciasto piecz w piekarniku nagrzanym do 180 stopni (grzanie góra - dół bez termoobiegu) przez 30 minut. Po wyłączeniu, pozostaw je jeszcze na 20 minut, w zamkniętym piekarniku. 

 Ciasto krój po wystudzeniu. Najlepsze będzie gdy schowasz je do lodówki i spróbujesz na drugi dzień. 

SMACZNEGO

Ewa 💋

Zobacz post»