Pieczona mozzarella w szynce z sosem pomidorowym

 

W momencie gdy szukasz pomysłu na oryginalną kolację, która zaskoczy Twoją drugą połówkę, to dobrze trafiłaś.

Przepis jest prosty i szybki, a efekt i dobry smak gwarantowane.

Składniki na 2 porcje:

• 2 mozzarelle
• 80 g szynki szwarcwaldzkiej 
  
• 1 puszka pomidorów krojonych
• garść świeżej bazylii 
• 2 ząbki czosnku
• 1 łyżeczka ziół prowansalskich
• świeżo mielona sól i pieprz

Składniki do marynaty:

• 2 łyżki oliwy z chilli
• 1 łyżeczka oregano
• 1 łyżeczka bazylii

Sposób przygotowania:

Marynatę przygotowujemy w głębokim talerzu z oliwy, oregano oraz bazylii. Obtaczamy w niej mozzarelle. Pomidory z puszki przełóż do blendera i zmiksuj na jednolity sos. Przypraw świeżo mieloną solą oraz pieprzem. Dosyp zioła prowansalskie, poszatkowanie liście bazylii oraz drobno pokrojony czosnek. Gdy wszystko wymieszasz, przelej sos do naczynia żaroodpornego. Mozzarelle zawiń w plastry szynki szwarcwaldzkiej. W naczyniu ułóż zawinięte sery. 

Naczynie włóż do piekarnika nagrzanego do 180 stopni (grzanie góra-dół z termoobiegiem) na 15, maksymalnie 20 minut. 

Podawaj na gorąco z dodatkiem chrupiącej bagietki czosnkowej lub bułeczki. Przepis znajdziesz tutaj.

SMACZNEGO

Ewa 💋

Zobacz post»

Rogaliki drożdżowe

Rogaliki idealne do porannej kawki, albo do ciepłego kakao...

 Uwielbiam ich smak i ten cudowny moment dojścia do nadzienia... 

Robiłam je cztery razy zanim wrzuciłam przepis, by spróbować z różnymi nadzieniami...

A jakie rogaliki Ty upieczesz?

Składniki na zaczyn:

• 25 g świeżych drożdży
• 2 łyżki mąki pszennej
• 1 łyżka cukru
• 100 ml mleka (u mnie bez laktozy)

Składniki na ciasto:

• 720 g mąki pszennej
• 200 ml mleka  (u mnie bez laktozy)
• 100 g masła
• 4 żółtka
• 4 łyżki cukru
• szczypta soli

Propozycje nadzienia:

• dowolny dżem (testowałam z truskawkowym i z czarnej porzeczki)- polecam
• masą kajmakową- pychotka
• mleczną czekoladą- CUDOWNE!

Dodatkowo:

• 1 jajko

 Sposób przygotowania:

Wszystko zacznijmy od przygotowania zaczynu. Do miski daj drożdże, mąkę, cukier oraz mleko. Mleko powinno być ciepłe, więc polecam Ci je delikatnie podgrzać. Wszystko dokładnie wymieszaj. W przypadku gdy drożdże nie chcą Ci się rozpuścić, polecam Ci je rozetrzeć łyżką lub silikonową szpatułką. Rozczyn przykryj bawełnianą szmatką i odstaw w ciepłe miejsce (np. pod koc) na 20 minut do wyrośnięcia.
W tak zwanym międzyczasie, możesz już przygotować sobie składniki na ciasto. Masło roztop, a następnie odstaw do przestygnięcia. Następnie do dużej miski wsyp przesianą mąkę, dodaj mleko, masło żółtka cukier i szczyptę soli. Na koniec, dodaj wyrośnięty zaczyn. Całość wymieszaj np. silikonową szpatułką. W momencie gdy składniki połączą się, polecam ciasto wyłożyć na stolnicę, aby wygodniej i było je wyrabiać. Powinno ono uzyskać jednolitą gładką masę. Wygniatanie zajęło mi około 5 minut. Po wyrobieniu ciasta, przełóż je z powrotem do miski, przykryj znów szmatką i odstaw w ciepłe miejsce na 30 minut do wyrośnięcia. Po tym czasie ponownie zagnieć ciasto i znowu odstaw do wyrośnięcia na jeszcze 30 minut.

Po tym czasie, ciasto wyłóż na stopnice. Przekrój je nożem na 4 równe kawałki. Z każdego kawałka uformuj kulę. Jeden z kawałków ułóż na oprószoną mąką stolnicę i rozwałkuj. Polecam Ci rozwałkować do średnicy około 50 cm. Ciasto podziel na osiem równych trójkątów. W szerszym miejscu każdego trójkąta ułóż farsz (np. łyżeczkę dżemu, masy kajmakowej lub pokruszoną kosteczkę czekolady). Każdy rogalik zawijaj od szerszego miejsca, w stronę cienkiej końcówki. Po zwinięciu rogalika, końcówki zlep dokładnie i skieruj do wewnętrznej strony. Przy zawijaniu pamiętaj, aby cienka część trójkąta była pod spodem. Inaczej będzie brzydko odstawać.

Tak przygotuj wszystkie kule. Zawinięte rogaliki układaj na blaszce do pieczenia wyłożonej papierem. Pamiętaj o zachowaniu odstępów, ponieważ rogaliki jeszcze urosną. Każdego rogalika polecam Ci posmarować za pomocą pędzelka roztrzepanym jajkiem. Rogaliki piekłam na 3 tury w piekarniku nagrzanym do 180 stopni (grzanie góra- dół z termoobiegiem) przez 20 minut.

SMACZNEGO
Ewa 💋

Zobacz post»

Koperty naleśnikowe z chorizo, pieczarkami i papryką

Czytając ten przepis, zapewne zapytasz- gdzie przyprawy?

Ze względu na aromatyczne, pikantne i jednocześnie słone chorizo, postanowiłam je pominąć.

Jeżeli jednak nie wyobrażasz sobie dania bez przypraw, doskonale będzie tu pasowało oregano i bazylia.

Składniki na 4 porcje (po 5 kopert):

• 20 naleśników (polecam Ci z mojego przepisu)
• 350 g chorizo (pikantne/do grillowania)
• 2 średnie cebule czerwone
• 180 g mozzarelli (tej w kostce)
• 1 papryka czerwona
• 1 papryka żółta
• 500 g pieczarek

Sposób przygotowania:

Kiełbasę pokrój w półplasterki. Podsmaż ją na patelni, do momentu aż wypłynie z niej tłuszcz i ładnie się wysmaży. Stopień wysmażenia, zależy od Twoich upodobań. Do podsmażonego chorizo, dodaj pokrojone w kostkę papryki. Smaż przez 3-4 minuty. Następnie dodaj pokrojoną w kosteczkę cebulę i smaż do momentu jej zeszklenia. Na końcu dodaj pieczarki pokrojone w półplasterki, całość wymieszaj i duś pod przykryciem około 10 minut. Pieczarki powinny zrobić się miękkie. Następnie odkryj patelnie i smaż od czasu do czasu mieszając, aż płyn wyparuje. 

Farsz pozostaw do ostygnięcia. Mozzarellę zetrzyj na grubych oczkach.

Teraz pojawia się, znana już Wam precyzja mojego Narzeczonego. Tzn. farsz zważ i podziel przez liczbę naleśników i tak samo zrób z serem. U nas na naleśnik wyszło po 9 gramów sera i 44 gramy farszu. Całość układaj na środku naleśnika, a następnie zawiń go w kopertę. 

Tak przygotowane koperty ułóż na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Wstaw do piekarnika nagrzanego do 190 stopni (grzanie góra-dół z termoobiegiem) na około 10-15 minut. 

Koperty możesz podawać z tzatzykami.

SMACZNEGO

Ewa  💋

 

Zobacz post»

Roladki z kurczaka z kozim serem

 Obiady w których głównym składnikiem jest filet z kurczaka, cechują się szybkością przygotowania. 

Przepis ten również jest szybki, prosty i w dodatku bardzo smaczny. 

Składniki na 4 porcje:

• 2 duże filety z kurczaka
• 90 g roladki sera koziego
• 6 plasterków szynki szwarcwaldzkiej
• papryka ostra
• papryka słodka
• sól i pieprz

 Sposób przygotowania:

Filety opłucz, osusz i oczyść. Polędwiczki odkrój, a filety przetnij tak, aby powstały 2 cieńsze kotlety. Za pomocą tłuczka, przez woreczek foliowy, delikatnie rozbij kolety na jednakową grubość. Każdy z kawałków obsyp papryką słodką, ostrą, świeżo mielonym pieprzem i solą z obu stron. Odstaw na minimum godzinę do lodówki. Po tym czasie na desce ułóż 6 plasterków szynki. Na każdym z nich, połóż kawałki kurczaka. Roladę sera koziego, podziel na 6 części. Każdą z nich ułóż na mięsie. Zwiń każdy filet otulony szynką w roladę i zepnij 2 wykałaczkami. 

Tak przygotowane roladki, ułóż w na blaszce do pieczenia wyłożonej papierem. Wstaw je go piekarnika nagrzanego do 180 stopni (grzanie góra-dół z termoobiegiem) na 25 minut. 

Kurczaka polecam podawać z frytkami lub pieczonymi ziemniaczkami i ulubioną surówką. 

SMACZNEGO

Ewa 💋

Zobacz post»

Leniwe

 

Kluski leniwe w wielu domach robione są z mieszanki ziemniaków i białego sera.

U mnie, są one w prostszej postaci, ponieważ ich głównym składnikiem jest sam biały ser, bez dodatku ziemniaków.

Składniki na 4 porcje:

• 500 g twarogu półtłustego
• 100 g mąki pszennej
• 2 jajka
• 2 łyżki masła
• ½ płaskiej łyżeczki soli

Sposób przygotowania:

Twaróg przeciśnij przez praskę do ziemniaków lub zmiel w maszynce. Przełóż go do wysokiej miski. Oddziel białka od żółtek. Żółtka dodaj do twarogu i dokładnie wymieszaj, aby uzyskać jednolitą masę. Białka ze szczyptą soli, ubij na sztywną pianę. 

Do misy z twarogiem dodaj mąkę, masło (powinno być miękkie) oraz sól. Całość wymieszaj. Dodaj białka i ponownie wymieszaj. Masa będzie klejąca, jednak nie przejmuj się i nie dodawaj więcej mąki, inaczej kluski zrobią Ci się twarde. 

Na stolnicę wysyp odrobinę mąki i przełóż na nie masę serową. Zagnieć ją delikatnie, aby była otoczona niewielką ilością mąki. Masę podziel sobie na 3-4 części. Każdą część po kolei formuj w podłużne wałki. Z wierzchu delikatnie je wygładź. Wałki krój za pomocą noża pod skosem, aby uzyskać ładne foremne kluski. 

Tak przygotowane leniwe, gotuj w lekko osolonej wodzie. Od momentu wypłynięcia gotuj maksymalnie 1 minutę. 

Leniwe możesz podawać z dżemem, cukrem, czy bułeczką tartą połączoną z masełkiem. Każde podanie na słodko, będzie pyszne! Ja leniwe, lubię najbardziej z odsmażane na masełku na drugi dzień i podane z pysznym dżemem.

SMACZNEGO

Ewa 💋

Zobacz post»