Rolada czekoladowa z kremem budyniowym

Ostatnio złapałam zajawkę na rolady.

Zawsze mi się wydawały strasznie trudne, ale od kiedy spróbowałam, wiem że tak nie jest!

Składniki na ciasto (blacha o wymiarach 30x40 cm):

• 100 g drobnego cukru
• 90 g mąki pszennej
• 4 jajka
• 4 łyżki naturalnego kakao
• płaska łyżeczka proszku do pieczenia
• szczypta soli
  

Składniki na krem:

• 200 g masła
• 2 budynie śmietankowe (bez cukru)
• 500 ml mleka
• 3 łyżki cukru
  

Składniki na polewę:

• 100 g białej czekolady
• 50 ml śmietanki 30%

Sposób przygotowania:

Zacznijmy od tego, iż wszystkie składniki czy to na ciasto, czy to na krem czy na polewę, powinny być w temperaturze pokojowej. 

Zacznijmy od przygotowania ciasta. Białka oddziel od żółtek. Do białek dodaj szczyptę soli i ubij na sztywną pianę. Cały czas ubijając, jednak na niskich obrotach dodawaj stopniowo cukier, a następnie po 1 żółtku. Do przesianych i wymieszanych ze sobą składników suchych (mąki, kakao i proszku do pieczenia), dodaj ubitą masę. Całość delikatnie wymieszaj, na jednolitą masę. Tak przygotowane ciasto, równomiernie rozprowadź na blaszce do pieczenia, wyłożonej papierem do pieczenia. Ciasto wstaw do piekarnika nagrzanego do 180 stopni (góra-dół bez termoobiegu) przez 12-14 minut. Upieczone ciasto, od razu przełóż na czystą bawełnianą ściereczkę tak, aby papier do pieczenia znajdował się u góry. Papier delikatnie oderwij od ciasta. Gorące jeszcze ciasto, zwiń wzdłuż dłuższego boku (razem ze ściereczką) w rulon. 

Pozostaw do ostygnięcia. 

Przejdźmy do kremu. Z 500 ml mleka, odlej 0,5 szklanki mleka, w którym rozpuścisz budynie. Resztę wlej do rondelka. Wsyp do niego cukier, wymieszaj i doprowadź mleko do zagotowania. Mieszankę z mleka i budyniów, wlej do gotującego się mleka, zmniejsz gaz do minimum i cały czas mieszaj. Powoli powinien on gęstnieć i uzyskać jednolitą konsystencję. Tak przygotowany budyń przełóż do miseczki, przykryj folią spożywczą i pozostaw do ostygnięcia. Zawinięcie folią jest ważne, ponieważ gdy tego nie zrobisz, z wierzchu zrobi Ci się standardowy kożuszek. 

Do średniej wielkości miski przełóż masło. Zacznij ubijać je za pomocą miksera na najwyższych obrotach. Powinno zrobić się jasne i puszyste. Do tak przygotowanego masła, dodawaj po 1 łyżce budyniu i mieszaj, do miksuj do momentu połączenia się masła i masy budyniowej.

Roladę po ostygnięciu delikatnie rozwiń. Wysmaruj ją dokładnie przygotowaną masą i od razu zwiń w roladę. Przygotowaną roladę, owiń folią aluminiową i odstaw na 2-3 godziny do lodówki, aby krem pięknie związał roladę. 

Na koniec w kąpieli wodnej przygotuj polewę z białej czekolady, rozpuszczając ją z dodatkiem śmietanki. Przygotowaną polewą, polej roladę i ozdób ulubionymi kolorowymi ozdobami. 

Pozostaw do zastygnięcia polewy w lodówce.

SMACZNEGO

Ewa 💋

Zobacz post»

Krokiety z pieczarkami i serem

Nie masz pomysłu na obiad lub szukasz szybkiej ciepłej przekąski na imprezę?

 Krokiety te przyciągną smakiem i oryginalnością!

Składniki na 25 krokietów:

• 25 naleśników 
• 500 g pieczarek
• 250 g żółtego sera (np. gouda)
• sól, pieprz
  

Panierka: 

• 2 jajka
• bułka tarta

Sposób przygotowania:
 
Zacznij od naleśników. Ale je, wiesz jak zrobić z poprzedniego przepisu. Weźmy się za farsz! Pieczarki opłucz, a następnie pokrój w plasterki. Rozgrzej patelnię z tłuszczem, a następnie dodaj pieczarki. Dopraw je solą i pieprzem (u mnie przewaga pieprzu) i duś pod przykryciem do miękkości. Następnie odsłoń, aby nadmiar wody wyparował. Gdy pieczarki wystygną, dodaj do nich starty na grubych oczkach ser. Farsz wymieszaj.

Teraz znowu wkracza precyzja mojego Narzeczonego. Ważymy farsz i dzielimy przez ilość naleśników. Jeżeli zrobisz naleśniki z poprzedniego przepisu, wyszło nam po 38 g na krokiet. Na środek każdego naleśnika dajesz odmierzony farsz i równomiernie rozprowadzasz go po całości.
I zawijamy! Już nie jak ten świstak, teraz jak producenci kopert: 2 boki zawijamy do środka lub rulonik.

Krokiety teraz panierujemy. Najpierw dajesz do roztrzepanych jajek, a następnie do bułki tartej. Do posmarowania krokietów jajkiem przyda się pędzelek z ikei lub ewentualnie z castoramy. Nie pobrudzisz sobie rąk ;-) Teraz smażysz krokiety z każdej strony na złoty kolor. W swojej kuchni smażę głównie na smalcu, ale Ty możesz użyć np. na oleju roślinnego.

Krokiety podajemy na ciepło, najlepiej z czerwonym barszczykiem do picia. 

SMACZNEGO
Ewa 💋

Zobacz post»

Pomysł na sernik

 

Moi Drodzy Czytelnicy,

na moim blogu, znajdujecie najczęściej gotowe już przepisy z wypiekami.

Serniki są jednym z deserów, który łączy ludzi. Znajdziecie tu prosty przepis na sernik, sernik z wiaderka czy serię przepisów na sernik, który wychodzi każdemu

W związku z powyższym,czas na nowy z serii "pomysł na..."

Zostały tu zabrane, moim zdaniem najciekawsze i najsmaczniejsze przepisy na serniki z mojego bloga: ewarobiswoje.com

Będzie to top 5! 

Zaczynamy:

1. Zdecydowanie mój ulubiony, sernik "słony karmel"

2. Przepis dla fanów orzechów i kajmaku: sernik snickers

3. Połączenie sernika, owoców i brownie, to pyszne MALINOWE SERNIKOBROWNIE.

4. Sernik krówkowy, który robi dobre wrażenie za każdym razem

5. Sernik na zimno, cudownie orzeźwiający latem to sernik limonkowy.

 

Znajdziecie również wiele innych ciekawych pomysłów na proste serniki na moim blogu!

Nie bój się szukać i odkrywać nowych smaków!

SMACZNEGO

Ewa 💋

Zobacz post»

Pierogi ruskie

Ilu jest kucharzy, tyle jest przepisów na idealne pierogi ruskie. Kiedy je robię przypomina mi się dzieciństwo, gdy Mama co sobotę lepiła pierogi na obiad. Jeszcze lepsze były na niedzielne śniadanie odsmażane na patelni...

To tyle wspomnień, zaczynamy!

Składniki na ciasto:

• 600 g mąki pszennej
• 2 jajka
• około 200 ml gorącej wody (nigdy tego nie mierzę, wszystko zależy od tego jak się ciasto ugniata)
• szczypta soli

Składniki na farsz:

• 500 g twarogu (ja używam półtłustego)
• 1 kg ziemniaków
• 1 duża cebula
• smalec
• sól i pieprz

Z tych proporcji wychodzi około 70 sztuk "nadzianych" pierogów.

Sposób przygotowania:
Zacznijmy od farszu, aby mógł się przegryźć. Pokrój cebulę w drobną kostkę. Na rozgrzanej patelni z rozpuszczonym smalcem, zeszklij cebulkę. Pilnuj jej by Ci się nie przypaliła❗ Teraz obierz i ugotuj ziemniaki. Następnie ugnieć je w misce lub przeciśnij przez praskę. Odstaw do wystygnięcia. Kolejnym krokiem jest dodanie białego sera. Połącz wszystkie składniki ugniatając je (ziemniaki, ser, cebulę z tłuszczem oraz przyprawy). Rób to do smaku. Ja daję dużo pieprzu ponieważ lubię pikantniejsze 🔥

Czas na ciasto!
Na stolnicę przesiej mąkę. Na środku zrób dołeczek na szczyptę soli, jajka i wodę. Postaraj się by elementy płynne Ci nie wyleciały, ponieważ źle Ci się będzie ugniatać. Ja zaczynam od delikatnego wymieszania wszystkiego długim nożem (ciut mniej ubrudzisz sobie łapki). Albo zrób tak jak ja ostatnio... zagoń swojego Partnera do ugniatania ciasta do jednolitej konsystencji. Niech się chłop wykaże 💪 Ciasto polecam Ci podzielić na 4 części. Każdą po kolei rozwałkuj na cienki placek (około 2-3 mm). Aby ciasto nie przyklejało się do stolnicy, podsypuj delikatnie mąką. Jednak nie przesadzaj, jak dasz za dużo mąki, ciężko będzie Ci się lepiło pierogi.

A teraz jak ten świstak... od wzornika wycinaj kółka (ja mam dużą nakrętkę od nutelli) i układaj na środki po czubatej łyżeczce farszu. Farsz ułóż na środku. Ciasto złóż w pół i dokładnie zaklej. Technika klejenia dowolna, chociaż ja lubię zrobić zawijane fale... Ulepione pierogi odkładaj na czystą ściereczkę lub na deskę do krojenia obsypaną mąką. Gdy już nie możesz patrzeć na oczy i czujesz, że przez sen będziesz lepić te pierogi, to znaczy że jesteś już na finishu.

W dużym garnku zagotuj osoloną wodę. Polecam dodać odrobinę oleju- wtedy pierogi nie sklejają się.W momencie gdy będzie mocno wrzała, włóż pierwszą partię pierogów (około 12-14 sztuk). Po ponownym zagotowaniu zmniejsz ogień do średniego i gotuj pierogi przez około 2-3 minuty. Czas zacznij liczyć od czasu wypłynięcia pierogów na powierzchnię wody. 
Pierogi wyłów łyżką cedzakową. 

Żeby pierogi miały smaczek... przydałaby się jakaś okrasa. I tu zależy od Twoich upodobań. Możesz dać skwarki z boczku lub po prostu zeszkloną cebulę.

Zrobienie pierogów nie jest trudne, nie jest drogie, ale za to pracochłonne. Ja robię je w dni wolne od pracy bo nie wyobrażam sobie zasypiania nad stolnicą 😴.

SMACZNEGO
Ewa 💋

Zobacz post»

Zupa brukselkowa

 

Zupy jarzynowe warto jeść cały rok.

Oprócz tego że są sycące to i są bardzo smaczne.

Dziś propozycja na zupę z "małymi kapustkami" jak to nazywałam w dzieciństwie.

Składniki na 4 porcje:

• 1,5 litra bulionu warzywnego
• 450 g brukselki (u mnie mrożona)
• 4 ziemniaki (około 200 g)
• 1 marchewka
• 1 średnia cebula
• 150 g śmietany 18%
• 1 łyżka masła klarowanego

Sposób przygotowania:

W garnku, w którym będziesz gotować zupę, rozgrzej masło. Zeszklij na nim, pokrojoną w kosteczkę cebulę. Następnie dodaj obraną i pokrojoną w kosteczkę marchewkę i smaż około 3-4 minuty cały czas mieszając. Po tym czasie, wlej gorący wywar. Przykryj i doprowadź do zagotowania. Od tego momentu, gotuj zupę przez około 5 minut. W kolejnym kroku, dodaj obrane, umyte i pokrojone w kosteczkę ziemniaki oraz brukselkę. Gotuj całość przez 10-12 minut. Zestaw z ognia.

Śmietanę zahartuj i wlej do zupy. Dopraw do smaku solą i pieprzem. 

Zupa gotowa!

SMACZNEGO

Ewa 💋

Zobacz post»