Kociołek w stylu hiszpańskim

Czytając przepis na hiszpański kociołek, zapewne zobaczysz wiele podobieństw do leczo.

Danie to, jednak jest bardziej wyrazistsze w smaku, przez aromatyczne chorizo oraz dodatek papryczki chilli. 

Szybkie danie jednogarnkowe, to jest to, co tutaj właśnie znajdziesz. 

Składniki na 4 porcje:

• 200 g chorizo fort
• 1 papryka czerwona
• 1 cukinia
• 2 średnie cebule
• 2 ząbki czosnku
• 1 papryczka chilli
• 1 puszka ciecierzycy
• 300 ml bulionu warzywnego
• 250 ml passaty pomidorowej
• 1 łyżeczka oregano
• sól/pieprz
  

Sposób przygotowania:

Chorizo pokrój w kostkę, a następnie umieść w garnku, w którym będziesz przygotowywać danie. Podsmaż je na małym ogniu, około 5-6 minut, aż wytopi się z niego piękny pomarańczowy tłuszcz. Dodaj pokrojoną w kosteczkę cebulę oraz posiekaną papryczkę chilli i smaż do momentu zeszklenia cebuli, co jakiś czas mieszając. Dodaj pokrojoną w dużą kostkę paprykę oraz pokrojoną w półplasterki cukinię. Posyp delikatnie solą i pieprzem. Smaż około 5-6 minut. Dodaj posiekany czosnek i podsmaż całość 2-3 minuty. Wlej bulion i doprowadź do zagotowania. Wsyp odsączoną ciecierzycę i całość gotuj na małym ogniu przez 5 minut. Wlej passatę pomidorową i wsyp oregano. Całość wymieszaj i podgotuj około 3 minuty. 

Porcje nie są za duże, dlatego polecam Ci kociołek podawać wraz bagietką czosnkową. 

SMACZNEGO

Ewa 💋

Zobacz post»

Sałatka szopska

 

Z utęsknieniem wypatrujemy wakacji. Lubimy wracać do nich myślami i smakami, które mieliśmy okazje skosztować w różnych stronach świata. 

Dziś zabieram Was w kulinarną wycieczkę do Bułgarii na sałatkę ze słonym serem szopskim.  

 Składniki na 2 porcje: 

• 2 pomidory malinowe
• 4 ogórki gruntowe
• 2 szalotki
• 1 papryka czerwona
• 150 g sera szopskiego
• 12 czarnych drylowanych oliwek
• 1 łyżka posiekanej natki pietruszki  
  

Składniki na sos:

• 1 łyżeczka soku z cytryny
• 2 łyżki oliwy z chilli 

Sposób przygotowania:

W miseczce wymieszaj ze sobą sok z cytryny oraz oliwę z chilli. Sałatkę, polecam Ci szykować bezpośrednio na talerzykach. Kolejno:

• pomidory i paprykę pokrój w kostkę,
• ogórki obierz i również pokrój w kostkę,
• cebulę pokrój w cienkie plasterki,

Wszystko polej przygotowanym sosem i posyp posiekaną natką pietruszki. Na wierzch dodaj starty na drobnych oczkach ser i przekrojone w pół oliwki.

SMACZNEGO

Ewa 💋

Zobacz post»

Schabowe w musztardzie

Kotlety schabowe, to tradycyjny niedzielny obiad wielu z nas.

Jednak jego przygotowanie, może się różnić w zależności od domostwa lub fantazji kucharza. 

Dziś moja fantazja na pikantniejszą wersję tego bardzo popularnego tradycyjnego dania

Składniki na 4 porcje:

• 4 kotlety schabowe
• 1 łyżka musztardy ostrej (u mnie angielska)
• 1 łyżka musztardy miodowej
• 4 ząbki czosnku
• 2 jajka
• bułka tarta
• świeżo mielona sól i pieprz
• smalec

Sposób przygotowania:

Schab opłucz i osusz. Następnie rozbij tłuczkiem na cieńsze kotlety. Przypraw je z obu stron świeżo mieloną solą oraz pieprzem. W głębokim talerzu wymieszaj ze sobą musztardy oraz rozgniecione ząbki czosnku. Każdy kawałek schabu, obtaczaj w marynacie, aby był nią cały pokryty. 

Tak przygotowane kotlety odstaw do lodówki na minimum 2-3  godziny aby przeszły smakiem, a najlepiej na całą noc. W głębokim talerzu rozbij jajka i je roztrzep. Do drugiego talerza wysyp bułkę tartą. Następnie każdy kotlet zamocz w jaku a następnie w bułce i odłóż na talerz. Polecam obtaczać tylko raz, aby czuć mięso, które jemy a nie samą panierkę. Na patelni rozgrzej łyżkę smalcu. Smaż kotlety z obu stron na złoty kolor. Następnie wlej odrobinę gorącej wody i podduś 5 minut pod przykryciem.Po tym czasie odkryj patelnię i podsmaż jeszcze chwilkę. 

Kotlety polecam Ci podawać z pure lub frytkami.

SMACZNEGO

Ewa 💋

Zobacz post»

Mac & Cheese

 

Maccaroni & Cheese to po prostu makaron w sosie serowym. 

Fantastyczne połączenie cheddara, parmezanu i gałki muszkatołowej w jednej zapiekance!

Składniki na 4 porcje:

• 400 g makaronu kolanka
• 200 g sera cheddar
• 50 g parmezanu
• 300 ml mleka
• 150 ml śmietany 18%
• 50 g masła
• 40 g mąki
• świeżo mielona sól i pieprz
• gałka muszkatołowa
• papryka ostra

Sposób przygotowania:

Makaron ugotuj według instrukcji na opakowaniu tak, aby był al'dente. W garnku rozpuść masło, a następnie dodaj mąkę. Podgrzej razem chwilę cały czas mieszając, aby mieć jednolitą konsystencję. Następnym krokiem jest wlewanie mleka. Rób to jednak powoli, cały czas mieszając. Jest to ważne, inaczej mogą Ci się zrobić grudki. Dodaj śmietanę oraz stary na drobnych oczkach cheddar. Całość wymieszaj i chwilkę podgotuj. Dopraw solą, pieprzem oraz szczyptą gałki muszkatołowej. 

Do masy serowej dodaj ugotowany makaron i ponownie wymieszaj tak, aby każdy "klusek" był otulony cudownym sosem serowym. 

 Tak przygotowane danie, wyłóż do natłuszczonego odrobiną oleju, naczynia żaroodpornego. Wyrównaj za pomocą łyżki. Posyp delikatnie ostrą papryką i tartym na drobnych oczkach parmezanem. 

Danie zapiecz w piekarniki nagrzanym do 180 stopni (grzanie góra-dół z termoobiegiem) przez 30 minut.

Podawaj póki ciepłe!

SMACZNEGO

Ewa 💋

Zobacz post»

Zupa chrzanowa

Zupa chrzanowa, jest daniem uniwersalnym.

Nadaje się ona na chłodniejsze dni w celu rozgrzania, a i cudownie wkomponuje się na wielkanocnym stole.

W przypadku, gdy chcesz, aby była to wersja wegetariańska, wystarczy iż pobędziesz się z niej dodatku boczku.

Składniki na 4 porcje:

• 2 litry wody
• 500 g ziemniaków 
• 200 ml śmietanki 30%
• 180 g tartego chrzanu
  
• 2 duże pory
• 2 duże cebule
  
• 2 korzenie pietruszki
• ½ selera 
• 2 ząbki czosnku
• 2 ziarna ziela angielskiego
• 2 liście laurowe
• 5 ziaren czarnego pieprzu
  
• 1 łyżeczka majeranku
• sól i pieprz

Dodatkowo:

• wędzony boczek
• jajka

Sposób przygotowania:

W przypadku, gdy zupę chcesz podać z boczkiem, polecam Ci go pokroić w drobną kosteczką i podsmażyć, aż zrobią się z niego skwarki. Na wytopionym tłuszczu (lub jeżeli nie chcesz boczku użyj oleju roślinnego) podsmaż pokrojoną drobno pietruszkę wraz z selerem. Następnie dodaj pokrojony w półplasterki por oraz pokrojoną w kosteczkę cebulę. Całość smaż do momentu zeszklenia się cebuli. Po tym czasie, składniki przełóż do garnka, w którym będziesz gotować zupę i zalej wodą. Dodaj majeranek, liście laurowe, ziele angielskie, ziarna pieprzu i posiekany czosnek. Gotuj na małym ogniu przez 30 minut. Warzywa w tym czasie powinny zrobić się miękkie. Następnie wyciągnij liście laurowe i ziele angielskie, dodaj obrane i pokrojone w kosteczkę ziemniaki. Gotuj przez 20 minut. 

Zupę zdejmij z ognia i zmiksuj na jednolitą masę. Dodaj chrzan oraz śmietankę i ponownie chwilę miksuj. Garnek ponownie wstaw na kuchenkę i doprowadź zupę do zagotowania. Całość dopraw do smaku solą i pieprzem. 

Zupę polecam Ci podawać z ugotowanym na twardo jajkiem oraz skwarkami z boczku. Chyba, że chcesz, by była to wersja wegetariańska, podawać z pieczywem. 

SMACZNEGO

Ewa 💋

Zobacz post»