Sałatka z parmezanem i kurczakiem

U mnie w domu sałatki goszczą dość często. Chcemy jeść lekko, zdrowo, a przygotowanie kolacji lub zdrowej przekąski musi zajmować jak najmniej czasu. 

Oto jedna z takich sałatek. 

Połączenie ciepłego kurczaka z tartym parmezanem skradnie nie jedno serce 💖

Składniki na 2 porcje:

• 1 filet z kurczaka
• 1 łyżka musztardy Dijon
• 1 łyżka oleju rzepakowego
• 1 łyżka przyprawy do mięs firmy Prymat
• 6 liści sałaty rzymskiej
• garstka roszponki
• ½ średniej wielkości czerwonej cebuli
• ¼ czerwonej papryki
• około 8 cm ogórka zielonego
• 1 łyżka kiełków pora
• 16 zielonych oliwek bez pestek
• 20 g parmezanu

Składniki na dip:

• 3 łyżeczki musztardy francuskiej średnio ostrej
• 2 łyżki jogurtu naturalnego (u mnie bez laktozy)
• 1 łyżka oleju lnianego (polecam firmy Biolavit)
• 2 ząbki czosnku

Sposób przygotowania:

Kurczaka umyj, oczyść i pokrój w kosteczkę 1x1 cm. Zamarynuj go w mieszance musztardy Dijon, oleju rzepakowego oraz przyprawy do mięs. Odstaw do lodówki na minimum 30 minut. Po tym czasie usmaż kawałki na piękny złoty kolor, bez dodatku tłuszczu.
Drugim ważnym dodatkiem jest dip. Przygotuj go w miseczce mieszając dokładnie musztardę francuską z jogurtem naturalnym oraz przeciśniętym przez praskę czosnkiem. Odstaw go do lodówki na czas przygotowywania sałatki.
Liście sałaty rzymskiej porwij na kawałeczki do miski. Dodaj listki roszponki, cebulę pokrojoną w piórka, paprykę oraz ogórka pokrojonego w kosteczkę. Ja paprykę i ogórka obieram, ale to wszystko zależy od indywidualnych upodobań 😉Dołóż jeszcze kiełki pora oraz pokrojone w plasterki oliwki. Warzywa dokładnie wymieszaj razem z dipem.

Moja propozycja podania?
Przygotowaną sałatkę umieść na talerzykach. Na wierzch ułóż ciepłe kawałeczki kurczaka, które posypiesz startym na drobnych oczkach parmezanem.

SMACZNEGO
Ewa 💋

Zobacz post»

Puszysty omlet z karmelizowanym bananem

Masz ochotę na słodką chwilę zapomnienia? 

Śniadanie, kolacja a może przekąska? Ten omlet nadaje się na taką okazję!

Składniki na omlet:

• 2 jajka
• 4 łyżki mleka (u mnie bez laktozy)
• 3 łyżki mąki orkiszowej
• 1 łyżka cukru
• 1 łyżeczka cukru waniliowego
• 1 łyżeczka masła do smażenia
• cukier puder
• szczypta soli

 Składniki do karmelizowanego banana:

• 4 łyżki białego cukru
• sok z połowy cytryny
• sok z połowy pomarańczy
• 1 banan

Sposób przygotowania:

Zacznijmy od przygotowania omleta. Oddziel białka od żółtek. Za pomocą trzepaczki wymieszaj razem żółtka, cukier, cukier waniliowy, mleko oraz mąkę. Zrób to dokładnie do uzyskania jednolitej masy. Białka z dodatkiem małej szczypty soli ubij na sztywną pianę. Dla wygody, polecam Ci użycie miksera. Następnie ubite białka dodaj do masy z żółtek i delikatnie wymieszaj. Masło rozpuść na patelni, a następnie wylej masę. Polecam smażyć na małym ogniu przez około 4 minuty. Następnie przewróć na drugą stronę i smaż do momentu ze złocenia.
W tak zwanym międzyczasie, przejdźmy do dodatku. Do rondelka wsyp cukier i podgrzej go z sokiem z cytryny. Gdy zmieni kolor na brązowy, dodaj sok z pomarańczy i dokładnie wymieszaj. Następnie dodaj banana pokrojonego w plasterki i dokładnie wymieszaj tak, by każdy kawałek był otoczony karmelem.

Na talerz wyłóż omlet, posyp go cukrem pudrem, na wierzch wylewając karmel wraz z bananami.

Poezja smaków!

SMACZNEGO
Ewa 💋

Zobacz post»

Placek po węgiersku z kurczakiem

Ze względu na fakt, iż kiedyś byłam niejadkiem, 

powstał pomysł na zrobienie gulaszu z jedynego mięsa jakie jadłam: kurczak! 

Mam nadzieję że ta wersja również przypadnie Wam do gustu. 

Składniki na 4 porcje gulaszu:

• 2 filety z kurczaka
• 1 łyżeczka słodkiej papryki
• 1 łyżeczka wędzonej papryki
• 0,5 łyżeczki ostrej papryki
• 1 łyżka mąki do obsypania mięsa + około 2 do zagęszczenia
• 1 czerwona papryka
• 2 średnie cebule
• 4 ząbki czosnku
• 250 g pieczarek
• 2 łyżki koncentratu pomidorowego
• 2 łyżki posiekanej natki pietruszki
• 1 łyżeczka mielonego kminku
• 1 łyżka majeranku
• 2 małe papryczki chilli
• sól, pieprz
• smalec

Składniki na 4 duże placki ziemniaczane:

• 800 g obranych ziemniaków
• 2 średnie cebule
• 4 ząbki czosnku
• 2 jajka
• 2 łyki mąki
• pół pęczka natki pietruszki
• sól, pieprz
• smalec 

Sposób przygotowania:

Zacznijmy od filetów z kurczaka. Opłucz go pod wodą, oczyść, a następnie pokrój w kostkę (około 2x2 cm). Kurczaka obsyp papryką słodką, ostrą oraz wędzoną i odstaw na bok. W międzyczasie opiecz paprykę, a następnie obierz ze skórki. Jeszcze tylko pieczarki i bierzemy się za gotowanie- resztą zajmiemy się w trakcie gotowania. Pieczarki umyj i pokrój w plasterki. Teraz na rozgrzanej patelni, na którym znajduje się odrobina smalcu daj pieczarki. Dopraw je solą, pieprzem i duś pod przykryciem do miękkości. Następnie odkryj, aby nadmiar wody wyparował. W tak zwanym międzyczasie mięso obsyp mąką, cebulę pokrój w piórka, a paprykę w kosteczkę. Gdy z patelni ściągniesz pieczarki, na tej samej patelni bierzemy się za smażenie kurczaka. Podsmaż go z każdej strony, tak by delikatnie zbrązowiał. Następnie dodaj cebulę, paprykę oraz koncentrat pomidorowy. Smaż na średnim ogniu około 5 minut. Teraz zalej wszystko gorącą przegotowaną wodą tak, aby wszystko było przykryte. W kolejnym kroku dodaj pieczarki, przeciśnięty przez praskę czosnek, kminek, majeranek, pietruszkę oraz posiekane papryczki chilli. Wszystko dokładnie wymieszaj i duś jeszcze 2-3 minuty. Po tym czasie gulasz zagęść mąką rozrobioną z wodą.

Warto pamiętać, aby wszystko zgrało się w czasie. Czyli gdy czekasz, aż gulasz musi się poddusić, zajmij się plackami. To znaczy: obierz ziemniaki, opłucz je, a następnie zetrzyj na tarce. Polecam zrobić to pół na pół - pół na grubej, pół na drobnej tarce. Zetrzyj cebulę, przeciśnij przez praskę czosnek, dodaj jajka, mąkę, sól, pieprz oraz posiekaną natkę pietruszki. Przygotowaną masę polecam Ci zważyć i podzielić na 4 jednakowe porcje. Każdego placka smaż na rozgrzanej patelni z dodatkiem łyżeczki smalcu. Smaż z jednej, a następnie z drugiej strony na złoty kolor.

Moja propozycja podania?
Na połowie placka, wylej chochelkę/ dwie gulaszu. Następnie złóż go w pół. Możesz do tego podać ogórka kiszonego lub kiszoną kapustę.

SMACZNEGO
Ewa 💋

Zobacz post»

Pizza domowej roboty

Wiadomo, że najłatwiej zamówić pizzę z dostawą do domu, ale fajnie jest samodzielnie zrobić pizzę z ulubionymi dodatkami. Możesz również zrobić imprezę, gdzie każdy komponuje swoją pizzę i już nie musisz się przejmować, że nie trafisz w czyjś gust 😉

Składniki na zaczyn:

• 12 g drożdży
• 0,5 łyżeczki cukru
• 2 łyżki mąki pszennej
• 4 łyżki ciepłej wody

Składniki na ciasto:

• 150 g mąki pszennej
• szczypta soli
• 1 łyżeczka oliwy z oliwek
• 0,5 szklanki wody

 Składniki na sos:

• 3 łyżeczki przecieru pomidorowego
• 2 łyżeczki ketchupu (u mnie pikantny z firmy Pudliszki)
• 0,5 łyżeczki bazylii
• 0,5 łyżeczki oregano

Składniki na pizze, mogą być dowolne i zależne od upodobań i tego co mamy w lodówce. Moja propozycja na dziś:

• 60 g boczku okopconego
• 135 g pieczarek
• 1 średni pomidor
• 1 mała cebula
• 50 g papryki czerwonej
• 23 oliwki zielone bez pestek
• 50 g żółtego sera
• przyprawa do pizzy firmy Prymat 
• sól i pieprz

Sposób przygotowania:

Wszystko należy zacząć od zrobienia zaczynu. Rozdrobnione drożdże, cukier, mąkę oraz ciepłą wodę umieszczamy w wysokiej szklance. Wszystko dokładnie mieszamy i odstawiamy do wyrośnięcia na jakieś 10-15 minut. Masa powinna wychodzić ze szklanki.

Następnie do miski przesiej mąkę, dodaj sól, oliwę, ciepłą wodę oraz zaczyn. Ciasto wyrabiaj do uzyskania jednolitej konsystencji przez jakieś 5 minut. Ciasto uformuj w kulkę. Miskę przykryj bawełnianą szmatką i odstaw w ciepłe miejsce (np. pod koc) do wyrośnięcia na 1 godzinę.

W tym czasie przygotuj sobie składniki na pizzę. Zrób sos z w/w składników. Pieczarki pokrój w plasterki i podduś na patelni doprawiając solą i pieprzem. Boczek również pokrój w plasterki i podsmaż by był delikatnie chrupiący. Pomidora obierz i pokrój w plasterki, a obraną paprykę w kosteczkę. Całą cebulę pokrój w plasterki, by wyszły piękne kółka. Oliwki możesz przekroić na połówki.

Formę do pizzy wysmaruj olejem. Ciasto najpierw rozprowadź w rękach, a następnie umieść w foremce równomiernie je rozprowadzając i formując brzegi. Posmaruj pizzę sosem, a następnie ułóż składniki. Moja propozycja to w kolejności: pieczarki, pomidory, boczek, cebula, papryka oraz oliwki. Wszystko posyp przyprawą do pizzy, a następnie zetrzyj żółty ser na całą pizzę.

Piecz pizzę około 15 minut w piekarniku nagrzanym do 180 stopni (grzanie góra-dół z termoobiegiem). Jeżeli lubisz bardziej chrupiące brzegi, przetrzymaj jeszcze 2-3 minuty.

Uważaj, aby na pizzy nie było za dużo składników, ponieważ ciasto może Ci nie wyrosnąć, lub pizza będzie po prostu miękka. Taka pizza nie potrzebuje sosów, ale jeżeli musisz, to polecam Ci zrobić sos czosnkowy.

SMACZNEGO
Ewa 💋

Zobacz post»

Kurczak w sosie śmietankowym

Proste, szybkie danie z odrobiną skwarek z boczku.. Czy coś więcej może skraść serce Ukochanego?

Przez żołądek do serca! 

Składniki:

• 2 filety z kurczaka
• 90 g sera kremowego śmietankowego firmy Hochland
• 2 łyżki przyprawy do mięs firmy Knorr
• 180 g śmietany "szefa kuchni" do zup i sosów 22% firmy Danone
• 0,5 łyżeczki kurkumy
• 1 łyżeczka wędzonej papryki
• 5 łyżek oleju rzepakowego
• 100 g boczku okopconego (u mnie firmy Sokołów)
• 150 g pieczarek
• sól, pieprz

Sposób przygotowania:

Filety umyj, oczyść a następnie pokrój w paseczki. Obtocz je w marynacie z przyprawy do mięs, kurkumy, wędzonej papryki oraz oleju. Odstaw na 30 minut do lodówki, a najlepiej na całą noc.

Przygotowania zacznij od pokrojenia boczku w plasterki, a następnie w kosteczkę. Boczek umieść na rozgrzanej patelni i powoli wytapiaj skwarki. Pieczarki umyj i pokrój w plasterki. Z dodatkiem tłuszczu podduś je pod przykryciem na drugiej patelni z dodatkiem soli i pieprzu. Pod koniec odsłoń, by woda wyparowała.
W momencie gdy skwarki Ci się wytopią, na tej samej patelni umieść kurczaka. Podsmaż na większym ogniu z każdej strony tak, aby się zarumienił. Nie przejmuj się, jeżeli przyprawy zaczną brązowieć, ponieważ dodadzą one super kolor potrawie. Następnie podlej kurczaka gorącą, przegotowaną wodą tak, aby kawałki były delikatnie przykryte i duś pod przykryciem 5 minut. Po tym czasie, dodaj wcześniej przygotowane pieczarki. Teraz do miseczki przełóż śmietanę. Łyżką wybierz 3-4 łyżki sosu z patelni i dodaj go do śmietany by ją zahartować. Dokładnie wymieszaj i dodaj pokrojony w kosteczkę ser.
Kurczaka zalej sosem śmietankowym i podgrzewaj tak długo, aż ser rozpuści się.

Polecam podawać kurczaka z ryżem, ale myślę że pieczone ziemniaki również będą doskonałym dodatkiem. Nie zapomnij wyłożonego kurczaka posypać skwareczkami 😋

SMACZNEGO
Ewa💋

Zobacz post»