Zupa pomidorowo-paprykowa

Pyszne zupy krem możemy przygotować nie tylko z sezonowych warzyw.

Sycąca i rozgrzewająca zupa krem pomidorowo-paprykowa idealnie sprawdzi się na jesienne i zimowe obiady.

Składniki na 4 porcje:

• 500 g papryki ramiro
• 500 ml wywaru warzywnego
  
• 1 kg passaty pomidorowej
• 1 duża cebula
• 5 ząbków czosnku
• 2 papryczki piri-piri
• ½ łyżeczki soli
• 1 łyżeczka papryki słodkiej
• 1 łyżka masła klarowanego
  

Sposób przygotowania: 

W garnku, w którym będziesz gotować zupę rozgrzej masło. Zeszklij na nim pokrojoną w kostkę cebulę. Dodaj posiekany czosnek oraz papryczkę piri-piri. Podsmaż 2-3 minuty. W garnku umieść pokrojoną w kostkę paprykę i podsmaż 5 minut. Warzywa zalej passatą, wymieszaj i gotuj na wolnym ogniu przez 20 minut. Wsyp sól oraz paprykę. Dolej bulion i gotuj bez przykrycia jeszcze 10 minut. 

Zupę zmiksuj na jednolity krem. W razie konieczności dopraw do smaku.

Zupę polecam podawać z  podsmażonym chorizo i serem feta.  

SMACZNEGO

Ewa 💋

Zobacz post»

Filety z kurczaka w sosie miodowo-musztardowym

Soczyste kawałki kurczaka w pysznym miodowo-musztardowym sosie.

Jest kremowy i bardzo ciekawy w smaku.

Składniki na 4 porcje:

• 2 duże filety z kurczaka (ok.600g)
• 2 łyżki miodu (u mnie spadziowy z drzew iglastych)
• 2 łyżki musztardy dijon
• 2 łyżeczki musztardy francuskiej
  
• 250 ml śmietany 18%
• olej rzepakowy z chilli

Sposób przygotowania:

Filety z kurczaka opłucz, osusz i oczyść. Filety pokrój wedle uznania, na mniejsze i cieńsze kotlety. W misce wymieszaj miód, musztardę dijon i 1 łyżkę oleju z chilli. Mięso zamarynuj w przygotowanej mieszance i odstaw do lodówki na minimum 1 godzinę, a najlepiej na całą noc. 

Na patelni rozgrzej odrobinę oleju z chilli. Podsmaż kurczaka odsączonego z marynaty, z każdej strony na złoty kolor. Pozostałą marynatę wylej na mięso i duś pod przykryciem przez 10 minut. Po tym czasie wyciągnij mięso na talerzyk, a na patelnię wylej śmietanę. Dodaj musztardę francuską i całość wymieszaj, aby uzyskać jednolitą konsystencję. Mięso ponownie umieść na patelni i duś pod przykryciem kolejne 10 minut. Chwilę przed podaniem, odkryj patelnię na około 5 minut, aby sos zgęstniał. 

Filety idealnie pasują z frytkami oraz surówką z buraków.

SMACZNEGO

Ewa 💋

Zobacz post»

Makaron zapiekany z jabłkami

Dzisiejsza propozycja obiadowa, to typowa bomba kaloryczna.

Jednak jak zjemy taki obiad raz na jakiś czas, nic się nie stanie, a na pewno potrzebę zjedzenia czegoś słodkiego- zaspokoimy.

Składniki na 6 porcji:

• 200 g makaronu (u mnie rurki pełne ziarno)
• 810 g jabłek prażonych (kupiłam gotowe w słoiku)
• 300 ml śmietanki słodkiej
• 2 jajka
• 2 łyżki cukru pudru
• skórka otarta z 1 pomarańczy
  
• 1 opakowanie cukru waniliowego
  
• 1 budyń waniliowy 
• cynamon
  
• masło
• kasza manna
  

Sposób przygotowania:

Makaron ugotuj według przepisu na opakowaniu. Naczynie żaroodporne wysmaruj masłem a następnie wysyp bułką tartą. ¾ makaronu ułóż na dnie naczynia. Pomarańczę sparz, a następnie zetrzyj z niej skórkę. Skórkę wymieszaj razem z prażonymi jabłkami i umieść na makaronie. Jabłka posyp cynamonem według uznania. Ułóż pozostałą część makaronu

W misce wymieszaj za pomocą miksera śmietankę, jajka, cukier puder, cukier waniliowy i budyń. Masa powinna delikatnie się spienić. Przygotowaną masę, wylej delikatnie i równomiernie na ułożone jabłka z makaronem. 

Danie wstaw do piekarnika nagrzanego do 200 stopni (grzanie góra-dół z termoobiegiem) na 25 minut. Masa śmietankowa delikatnie zmieni kolor na złoty. 

 Zajadaj póki ciepłe!

SMACZNEGO

Ewa 💋

Zobacz post»

Pieczone filety z kurczaka w chrupiącej panierce

Soczyste kawałki kurczaka w obłędnie chrupiącej panierce.

Są o wiele smaczniejsze, niż te podawane w popularnej sieci fast foodów.

Ja się w nich zakochałam!

Składniki na 4 porcje:

• 2 duże filety z kurczaka
• 180 g jogurtu naturalnego
• 2 łyżeczki musztardy miodowej
• 2 łyżeczki przyprawy do gyrosa
• 1 czerstwa bułka poznańska
• ½ szklanki mąki pszennej
• ½ szklanki mąki kukurydzianej
• olej rzepakowy

Sposób przygotowania:

Filety z kurczaka opłucz, osusz i oczyść. Filety pokrój tak, aby powstały długie kawałki o grubości 1,5 cm. Powinno być ich 20 sztuk. W misce wymieszaj jogurt, musztardę oraz przyprawę do gyrosa. Każdy kawałek obtocz w marynacie i odstaw do lodówki na minimum 3 godziny, a najlepiej na całą noc. 

Przygotuj blaszkę do pieczenia. Wyłóż ją papierem do pieczenia i wysmaruj ją olejem. 

Czerstwą bułkę rozdrobnij w malakserze na większe okruszki. Wymieszaj je z mąkami. Każdy kawałek mięsa, obtocz w przygotowanej panierce dokładnie z każdej strony i ułóż na blaszce. 

Tak przygotowane mięso, wstaw do piekarnika nagrzanego do 200 stopni (grzanie góra-dół z termoobiegiem) na 15 minut. Po tym czasie wyciągnij blaszkę, przewróć kawałki i w razie potrzeby skrop odrobiną oleju. 

Ponownie wstaw do piekarnika na 15 minut. 

Filety polecam podawać z frytkami i mizerią. 

SMACZNEGO

Ewa 💋

 

Zobacz post»

Zupa z chorizo i ciecierzycy

Aromatyczna i wyrazista w smaku zupa, która jest bardzo sycąca.

Jest idealnie rozgrzewająca na jesienne i zimowe dni.

Składniki na 6 porcji:

• 400 g chorizo fort
• 2 puszki ciecierzycy konserwowej (480 g po odsączeniu)
• 1 puszka krojonych pomidorów
• 4 średnie marchewki (ok 560 g ważone po obraniu)
• 3 średnie cebule
• 3 ząbki czosnku
• 1,1 l wody
  
• 2 łyżki papryki wędzonej
• 1 łyżeczka papryki ostrej
• 1 łyżeczka oregano
• 1 łyżeczka bazylii
• sól

Sposób przygotowania:

Chorizo pokrój w półplasterki. Wsyp je do garnka, w którym będziesz gotować zupę i delikatnie podsmaż, aż wytopi się tłuszcz. Dodaj pokrojoną w kostkę cebulę i smaż do momentu jej zeszklenia. Wsyp paprykę ostrą i wędzoną. Podsmaż 2-3 minuty. Następnie dołóż pokrojoną w półplasterki marchewkę. Zalej całość pomidorami oraz wodą. Dodaj posiekany czosnek i doprowadź zupę do zagotowania. 

Gotuj ją do momentu, aż marchewka zrobi się miękka. Wsypujemy ciecierzycę, doprawiamy oregano, bazylią oraz do smaku solą. Gotuj jeszcze 5 minut. 

Zupę polecam podawać z bagietką czosnkową. 

SMACZNEGO

Ewa💋

Zobacz post»